スパイスからカレーを作ろう21杯目

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/01(土) 14:47:48.93

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう20杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1554735744/

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 14:43:33.36

>>904
よく意味がわからんのだが何で普通にソースを味見して塩加減しちゃいかんの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 14:44:22.23

ゆで汁に塩は味付けどうこうじゃなくて茹で加減がよくなるって話でまことしやかに広まってただろ
でも嘘とわかった

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 14:52:24.57

塩の話と逸れるけど
パスタは茹でずに具も調味料も全部一緒にチンするんでも美味いよね
ワンポットパスタやレンチンパスタが手間がかからないのに美味しくてビックリした

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 15:13:25.24

さらにロングパスタをポキポキ折ってフェデウアに。
そこにスパイスを投入。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 15:15:00.40

例えば、よう飯作るときについでに
・塩胡椒、
・ガーリックジンジャーペースト、
・パウダースパイス
・トマトピューレ、ヨーグルト
を混ぜて鶏肉マリネしといて、
次の日の晩御飯はこれを焼く？煮る？だけ
って時短レシピとしてはいいかもね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 17:22:52.46

今日も激うまカレーを作ってしまった
水野さんのレシピには毎回感謝しとるで

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 20:58:39.52

>>398
読んで作ってみたら美味しかった！
教えてくれてありがとう

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 21:00:46.60

もう市販のルーのカレーには戻れないかもしれない

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 21:05:32.58

スパイスをいつもの倍量使ってスペアリブスープカレー作った
最初の味見で土臭くなって大丈夫かいなと思ったが、仕上がりは上々
ピリピリ辛いのにヒリヒリが残らず狙いどおりの味

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/25(水) 23:52:13.34

>>920
市販のルーで作るのとそんなに手間変わらないからな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 00:02:12.20

市販のルーの多くには小麦粉が使われてるからイヤ
アレルギーじゃないけどね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 01:42:21.49

食ったら混ざって大して変わらん

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 10:58:40.52

>>13とほぼ同じやりかたで作ると個人的には酸味が気になる
トマト使わないで他の材料使うとすると何があるかな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 10:59:57.66

ケチャップ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 11:12:34.99

赤ワインvs野菜ジュースvsヨーグルト
ファイッ！

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 11:51:01.34

トマト抜いて味の素入れる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 12:19:03.08

子供部屋でスマホポチポチしててもカレー作りは上達しないぞ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 12:21:33.27

インディアンカレーの粉を入れたら、スパイス感が最高。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 12:22:23.05

変にスパイスから作るより、手作り感が出るよ。
インディアンカレー🍛

**925** · 2019/09/26(木) 19:59:50.05

早速トマトの代わりにケチャップ使ってみたが
酸味がキツくないし塩味もつくしでいい感じになったわ
今度はトマトジュースとかヨーグルトも試してみる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 20:26:28.10

スーパーにトマトペースト売ってるからそれ使え

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 20:34:20.78

トマトたけーから分量少なめにしてケチャップちょい足ししてるわ
味がまとまるし、軽く食いやすくなるんだよ
入れすぎ注意な

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 20:40:09.68

ケチャップは砂糖がけっこう入ってるから日本人にとっては食べやすい味に近づくね
良し悪しだとは思うけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 20:51:11.93

ケチャップがたとえ効果的だとしても
アメリカンジャンクフードな感じでいやだわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 21:22:09.64

ケチャップも、カレールーみたいなもんだよw

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 21:43:54.91

サモサにケチャップつけるのは許す

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 22:28:09.65

欧風じゃない限り酸味ってヨーグルト1択じゃない？
そうでもないんか

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 23:47:27.56

質問者は酸味を減らしたいと言ってるんだぞｗ

酸味つけるのはアムチュールとかタマリンドとかあるやないか

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/26(木) 23:57:11.19

野菜ジュースも良いよ、試してみて。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 00:07:29.62

トマト煮込む系の酸味を和らげるのは蜂蜜

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 00:10:52.55

泥沼に陥りそうな道を人にすすめるなよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 07:06:07.02

一周回ってカレールーに回帰

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 07:18:48.96

足し算で解決しようとするやつはそうなりそうだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 08:50:04.26

ケチャップで糖分がどうのこうの言うアホは玉ねぎ使うなよ
糖分だらけだぞ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 09:12:02.90

佐藤は最悪で一粒でも身体に入るといずれ死ぬからな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 12:47:15.91

糖分どうこう言ったらそもそもご飯が

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 14:56:11.03

糖分と糖質は体への働きかけが違う

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 15:40:14.08

砂糖などの糖類は糖質の一つ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 16:32:13.01

糖分と糖質は体への働きかけが違う

糖分と糖質は体への働きかけが違う

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 16:45:54.76

そもそも誰もケチャップで糖分がどうの言ってない件

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 17:21:12.17

ケチャップ自体が、カレールーのような既成の混ぜ物。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 17:43:21.31

とうとうレトルトの炒めた玉ねぎ使って、超手抜きカレーに。
にんにく生姜はチューブの。具は手羽中とか。ダシはウエイパー。
これで十分旨い。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 18:01:30.37

長時間煮て出汁とろうみたいな意図がないなら、手羽中よりも鍋ようのぶつ切り肉の方が簡単そう
ウェイバーいるかなあ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 18:05:18.92

ぶつ切り肉美味いし出汁も出るからいいけど食いにくいんだよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 18:12:53.09

セブンイレブンの冷凍焼き鳥が安いし確実に美味くなる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 18:57:50.56

ケチャップ使用カレーとルーカレーが同じ味に思えたら十二分にバカ舌

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 19:04:03.25

>>953
だからなんなの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 19:51:31.62

>>959

> >>953
> だからなんなの？

じゃ、スパイスから作る意味もない。

アマチュアがいろいろ工夫しても、
自分が手を入れたから美味しく感じるだけ。

プロの調合には勝てない。
残るのは錯覚だけ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 19:52:26.41

あのな？

「スパイスから作った」と言われたら
「超美味しー！」といか言えないんだよ。

不味くても。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 19:53:32.83

そんな「ちょっとひと工夫」男女に、
どれだけ苦しめられてきたか。

「超美味しい」としか言えないんだもん。

スパイスから作られたら。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 19:54:14.25

笑顔で凄い凄いとしか言えないんだよ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 20:02:32.32

もう、ウンザリ。

で、君らはコレを読んで
「私のは違う！特別に美味しい！」とか思うんだろ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 20:12:15.28

>>960
ぶっちゃけ、調合適当でも
スパイスから作ると店レベルにはなる。

むしろスパイスふんだんに使えるので
店より美味くなりやすい

そして、例えば、ベイリーフの有無で
味の違いわかるやつようなやつなら
食品メーカーの開発員になれる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 20:16:29.93

いや、俺のお気にのミシュランカレー屋は
香りの利き方がそこらのスパイスカレーとは段違いだぞ
SB業務用のホールを潰した作りたてカレーでもああはならない
スパイスそのものが違うとしか思えない

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 20:17:17.35

あと能書きの長い未詳はほっとけ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 20:22:46.36

クミンの代わりに山椒使ったけど
普通にカレーの味でワロタ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 20:26:21.97

トマトの酸味を打ち消すのは糖分しかない
ケチャップで正解

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 21:00:41.47

「店レベルになった」と勘違いしてる加害者w

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 21:22:40.55

>>966
スパイス入れるタイミングに
マリネ用とかスターターとか煮る前とか最後のタルカとか盛り付け後の後がけとかあるの理解してる？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 21:28:17.87

そこらのスパイスカレーとはって読めんのか
能書ききめえわ
死ね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 21:43:47.30

ウェイパーは入れたくない

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 22:26:58.62

オレが喰うわけじゃないから何入れても関係ないけど、ウェイパーは嫌かな
どや顔で隠し味にインスタントコーヒー入れました、なんても有りがちだけど、
スパイスから配合してるなら変なもん入れんなよ、という気持ちはある。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 22:50:20.33

レシピと完成写真を見れば
食べなくても店レベルかどうか判断できる
カレー素人が間違いやすいポイントは大体パターン決まってるから

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/27(金) 23:56:17.88

食いもんなんて旨いか不味いかだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 04:34:18.17

しかしインスタですげーうまそうに見えた店に行ったら微妙だったということもあるわな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 08:41:52.76

サグチキン、鯖カレー、マッシュポテト、人参のサラダ、うまかった
https://i.imgur.com/3DKxYSd.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 09:15:13.71

>>970
ある程度料理していれば
大抵の料理はそこいらの店の平均よりは
美味く作れるもの

頂点の店には敵わないのと、
ラインナップが狭いだけ

カレーだと例えばウタパムやイドゥリを
ちゃちゃっと作れる素人はほとんどいないし
ルソイやアジャンタのマトンカレーを超えるのは難しいが、
ターリー屋のチキンカレーやサグは簡単に超えられる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 13:29:07.00

スパイスから作られたら「美味しい」と言うしかない。

＿|￣|○

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 13:29:24.73

周りは辛い。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 13:32:27.16

>>979

> >>970
> ある程度料理していれば
> 大抵の料理はそこいらの店の平均よりは
> 美味く作れるもの
>
> 頂点の店には敵わないのと、
> ラインナップが狭いだけ
>
> カレーだと例えばウタパムやイドゥリを
> ちゃちゃっと作れる素人はほとんどいないし
> ルソイやアジャンタのマトンカレーを超えるのは難しいが、
> ターリー屋のチキンカレーやサグは簡単に超えられる

じゃあ君が店を出したら流行るんだ？

、、、基地外かよ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 13:33:49.83

プロを超えるにはスパイスから作ればすぐ超えちゃうんだw

ふーーーんw

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 13:34:17.37

自分で炊いたご飯は美味しいよ、うん。

それだけだよ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 13:41:15.69

またキチガイが

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 14:34:43.56

アレンジ一切せず基本に忠実に作ると
ちょっと良いレトルトカレーの味になる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 14:35:56.80

>>985

> またキチガイが

スパイスキチガイが言うなw

「店を出せる～」って決まり文句だよなw
俺もよく言うwww

そうとしか言ってあげられないw
＿|￣|○

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 14:36:20.97

まさか、本気にしてないよな？汗

**925** · 2019/09/28(土) 15:18:46.49

結論
どっちもキチガイ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 15:42:25.34

先に存在したのは、

スパイス・キチガイ。

「店を出せる」とおきまりのお世辞で
さらに狂うw

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 16:15:19.55

>>982
９７９が言ってるのは、材料費とか手間とか採算無視でやったらの話だと思うぞ
店をやれるかどうかとは別問題

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 22:29:06.68

「良いユニホームとバットがあれば俺も三冠王に！」

、、、みたいな恥ずかしい話だよな。

手作りだって言われたら
「美味しい！」「店を出せる！」とか褒めるしか無いじゃん。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 22:30:26.15

食べる人が気を遣って疲れちゃうんだよ、
「ルーを使わずにスパイスから作った」とか言われたら。

黙って出すなら良いけどさぁ、、、

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 22:36:40.89

店で出る料理の平均、平均だから超まずいのも入ってるんだよきっと
普通の味で食えれば平均以上って話

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 22:41:31.40

河原で肉を焼いて塩振ったらそりゃ美味いよ？

、、、それだけのこと。

店と比べる話じゃないわ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/28(土) 23:43:12.37

いつも思うけど
あげ足とったり文句ばかり言ってる奴
一体なんなの？
よっぽど暇でかまってちゃんなのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/29(日) 00:17:27.82

専門板なんて揚げ足取りの糖質ばっかだよ
相手にするだけ無駄

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/29(日) 00:22:30.21

そんなことより次スレ立てろや

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/29(日) 05:08:22.24

銀河鉄道９９９

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/29(日) 07:54:43.35

1000なら官房長官死亡

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