調合調合言ってる人はジャパニーズカレーの常識が頭にこびりついてて、
最初にカレーの素みたいなのを作るのが当たり前だって思ってるんじゃないかな？
だから塩も味の素も入ったカレー粉みたいなものを作ってる

それをストックしといて安定した味をさっと作れるなら、それも悪くないとは思うけど、
いつも同じカレーになりそうだね