スパイスからカレーを作ろう21杯目

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/01(土) 14:47:48.93

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう20杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1554735744/

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/05(木) 12:54:55.73

死ね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/05(木) 16:51:33.72

>>715
十中の十でお前は嫌われ者
ゴキブリ以下の虫ケラにもかなわない存在だろｗ
可哀相（）

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/05(木) 21:22:33.60

お金のないおじさん、きらーい
さよならー

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/05(木) 23:04:49.98

コリアンダーパウダーってコリアンダーシードだけで作ってるの？
葉や茎の部分は使ってないの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/05(木) 23:08:19.97

シードだけ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 14:40:30.62

スパイスカレー初期の頃は
コリアンダーホール多用してたけど、
インドのレシピ見て作るにつれ
段々と使わなくなったな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 15:12:31.95

クミン
ターメリック
コリアンダー

インネパ三種の神器

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 15:46:20.08

カイエン入れて4種だな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 16:07:28.06

俺は金持ってるからカルダモンも入れるな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 16:37:08.53

クミン＋カイエン
コリアンダー＋カイエンでちゃんとカレーになる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 17:21:58.46

カレーとは？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 18:31:23.51

飲み物です

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 18:57:22.08

スパイス調合、何となく慣れてくると味確実に上がるな調合怖くなくなるっつーか遊べるっつーか

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 19:28:28.55

コリアンダーシードのホールを入れると噛んだ時に楽しい

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 19:48:22.18

>>728
その日の気分で使い分けできるな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 21:30:48.49

最近はイタリアンのハーブも使うようになったな
トマト缶の水分飛ばす工程でバジルとオレガノを小さじと小さじ半入れる
コリアンダーもクミンより多めに入れる
牛スジとか豚肉とか臭みの多い肉でやるのに良い

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 23:24:17.25

それは余程思い切りイタリアンに
寄せるとかでなければやらない

イタリアンにクミンや
ターメリック入れないのと同じで

生葉のミント入れるレシピは
インド人の真似たが

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/06(金) 23:30:03.17

固定観念にとらわれない自由な発想の俺スゲーんだからいじめんなよw
多分世界でこんなのやったの初で凄い事なんだろ？だからわざわざ書き込んでるに違い無いんだからさ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 00:44:48.98

フェネグリーク、苦みが怖くて本当のレシピの4分の1しかつかえぬよー、、、

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 05:39:25.86

>>731
もはやチリソース料理だな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 07:22:44.16

ここってブイヨンも許さない原理主義ばっかなの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 07:46:48.77

>>732
生姜のミントって何やねんwww
生姜は生姜だしミントはミントやろ。
俺が知らないだけで生姜のミントってモノがあるのか？説明求む。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 08:14:04.76

目が悪位

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 08:16:45.53

>>737
お前ミント掘ってみろ
根っこは生姜なんやぞ
そんなんも知らんのか

**アボカド君** · 2019/09/07(土) 08:18:41.11

>>737
生姜のミントって何やねんwww
それをお前に聞きたいわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 08:21:04.56

これがミントテロか

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 09:55:02.13

他スレでも無知をさらけ出した恥ずかしい糖質がここにもw

**アボカド君** · 2019/09/07(土) 10:39:23.58

生姜のミントという謎ワードで無関係な732を煽る737がここにw

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 10:40:45.20

>>737悪いこと言わんから、眼科行って眼鏡作るなりなんかすることを
おすすめします。

**アボカド君** · 2019/09/07(土) 10:44:46.50

>>744
眼鏡だけで治れば良いが・・・

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 11:40:05.78

やっぱり老眼のジジイか。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 13:55:52.37

フレッシュミントって書けば……
まあ、そんな読み間違いする奴がいるとは思わんもんな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 16:11:00.12

金のない男はおままごとにハマるらしい

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 16:14:46.69

昨日は、ミラ・メータさんの本に掲載されている
白いヨーグルトのカレーを作ったけど美味しかったな
にんにく、しょうが、唐辛子、シナモン、粒黒こしょう、皮をむいて砕いたカルダモン
鶏胸肉（皮を取る）、ヨーグルト、水で作るんだけど
最後にスライスアーモンドとレーズンを入れて食感も楽しい
所々で粒黒こしょうやカルダモンが口の中で弾けて爽やかな味わい

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 16:15:21.55

子供おじさん、こんにちは^^

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 16:24:05.85

とりあえず死んどけ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 20:01:05.69

>>737
まずどこに生姜のミントって書いてあるかを説明してくれ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 20:03:26.61

なお生姜とミントのチャトニならあるようだね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 22:29:04.44

>>752
糖質かよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 22:45:54.04

>>749
白ってことは唐辛子は青いの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/07(土) 23:22:57.52

>>755
唐辛子は赤いのを一本そのまま入れたよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/08(日) 00:17:49.92

>>749
本気で美味しかった？

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/08(日) 07:21:01.26

>>757
私には美味しかったよ
ちょっと変わってるけど、爽やかで美味しい面白いカレー
今まで４回作った

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/08(日) 07:23:37.40

↑はじめてのインド料理っていうレシピ本に載ってる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/08(日) 11:03:58.50

アーモンドやレーズンが入るし、主食は食パンとかがええんやろね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/08(日) 21:20:16.28

いつもご飯で食べてる
本にはナッツのピラフと合うと書いてあった
パンもあうと思うよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/09(月) 07:55:07.74

肉がなかったからシーチキンで作った
毒にも薬にもならない味
鯖缶にしておけば良かった

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/09(月) 12:13:42.98

ツナのカレーは多くあるのだから腕の問題では？
https://www.yummly.com/recipes/fresh-tuna-fish-curry

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/10(火) 13:44:33.45

>>763
762じゃないけど
海外のレシピで作ったことないな
何か面白そうなサイトだね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/10(火) 15:23:02.21

サバみそカレー
香草多めに入れて以外と旨い

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/10(火) 16:35:18.43

>>764
海外レシピサイトやYouTube
材料名がわかればだいたいわかるからオススメ

例えば動画だとジーラと言っていても
テロップではクミンと書いてあるからわかる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/10(火) 19:12:47.38

ちょい前に鯖缶カレーがメディアではやった気がするけど、
ツナ缶カレーって話はなかったね。
やはり広告代理店が何を売りたいかによるということか。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/10(火) 20:46:11.53

サバ苦手だから鮭カンでいいや

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/10(火) 21:30:15.78

鯖味噌缶に、生姜、ニンニク、クミン、コリアンダー、水をぶち込んだだけのカレーを作って食べてけど、美味かったぞ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/10(火) 22:41:42.36

水煮缶じゃなくて味噌煮缶ってとこに抵抗を感じる。うまいのかもしれんけど、想像できない。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/10(火) 23:43:49.62

>>766
youtubeで見つけたSpice Eatsをチャンネル登録したよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/11(水) 00:07:54.33

YouTubeならMia kitchenとかどうよ。

ガチすぎて全くわからんぞ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/11(水) 00:11:07.80

>>770
味噌とスパイスは全く喧嘩せず、濃くのあるスパイスカレーって感じ。

あ、チリペッパーとバターも入れてたわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/11(水) 01:22:49.87

>>772
何言ってるか5％くらいしか理解できなかった･･･

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/11(水) 15:06:28.35

ヒング買ってみたー！評判通り臭いw
週末にまずはシンプルなチキンカレーで試してみる

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/11(水) 17:35:37.41

ヒングってチキンカレーとかじゃなくて野菜のカレーとか副菜に使うイメージだけどな
まぁチキンカレーに使って悪いということもあるまいけどどこまで違いが出るものか

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/11(水) 19:34:32.48

一番活躍するのは、ニンニクも生姜も使ってはいけないという厳しい食生活の人向けの料理らしいからなあ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/11(水) 22:38:12.24

ゴラカにパウダーなんてあるのな。便利な時代だ。。

https://japan.ayuryasmeen.com/?pid=52062586

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 02:13:04.97

ヒングは玉ねぎ炒めるときに使う
香り変わるの面白がって入れ過ぎないようにな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 08:05:39.56

この所、コレステロールや中性脂肪が気になって来たので
キーマカレーの挽き肉の2/3を高野豆腐を小さくちぎったものにして
作ってみたけど全然違和感なく美味しくできた
高野豆腐はタンパク質もミネラルも豊富でオメガ３も含まれていて
いい食材だね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 10:28:48.79

油を10㏄くらいまで減らして
肉は胸肉かささみか魚介類
ウコンとターメリックを多めに入れて
酸味はヨーグルトを使用して
ブイヨンを使用して塩は少なめ
仕上げは豆乳とインスタントコーヒーで

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 10:31:31.94

>>781
ウコンとターメリックで噴いた

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 10:35:25.81

クミン2コリアンダー2ウコン1ターメリック1

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 11:09:10.15

日本産のものはウコン、海外産のものはターメリックで味や風味も全然違います
カレーで使う分には大して変わらんけどw

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 16:34:52.91

ウコンとターメリックのＷ使いか
その発想は無かったわ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 18:09:17.19

スパイスが利いてるぜ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 18:18:53.78

キャラウェイシード買ったけどいまいちピンとこないなぁ

**アボカド君** · 2019/09/12(木) 18:46:31.68

自分もチキンと鶏肉でカレー作ってみようかな？チキンは外国産で鶏肉は国産。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/12(木) 22:41:13.79

お前は相変わらずお金がないんだね
でもそれは社会や他人のせいではなく、自分で選んだ事なんだよ？
普通の人は人生の計画をしっかり立てているから、お前みたいにはならないんだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/13(金) 07:32:22.12

>>787
使うの難しい香りだよな
俺はごはん炊くときにちょっと入れるの好きだけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/13(金) 12:12:07.37

ひよこ豆のカレー美味いなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/13(金) 13:27:53.56

ひよこ豆はスーパーフード

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/13(金) 18:05:55.34

レシピ本皆様何が良いと思いますか？自分は香取薫さんの「はじめてのインド家庭料理」がなんだかんだ言って一番使い勝手良い様な気がしますが？バスマティライスとチャパティは完全ににこれでしてます。ダールとサラダも美味い。他に良いのが有れば教えてください。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/13(金) 18:13:43.19

ネットや書籍いろいろ試してるけど今のところナイル善己の「やさしいインド料理」が自分には合ってる
何を作っても美味しい

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/13(金) 18:31:50.88

>>794
ありがとうございます。ナイルさんか～、ナイルのカレー粉美味すぎて敢えて外しでましたってカレー粉クッキング今手元に。買ってみっかな～、図書館かなー、他にもありましたら皆様教えて下さい。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/13(金) 18:40:00.50

https://i.imgur.com/JvySf9m.jpg
https://i.imgur.com/7oCPNfW.jpg
どうでしょ？味は良いよ
おすすめのレシピ本有れば教えて下さい。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 01:33:37.45

料理ってのは文化や歴史が具現化されたものだから
カレーは好きだけどインドには行かないってのは
和食好きだけど日本に興味無いってのと同じで
考えが浅いのよ
レシピだけで料理を理解するな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 06:51:45.24

インドに行きたくなくなった

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 07:41:02.44

各国の料理を歴史的に見るとこうだ
辛い料理→塩が取れない若しくは塩は国に抑えられ非常に高価で貧しくて手に入れられなかった
油多用→水事情が悪い

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 08:01:51.04

>>796 793で
インド観光ビザ満タンの半年ぶらぶらした事あるけど多分そん時食った確か30円位で食べた普通の食堂思い出してんだろなぁ別に言ったからって訳じゃ無いけどあんま難しく考えなくて良いんじゃねー？
おすすめのレシピ本有れば教えて下さい。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 09:00:26.84

>>797
と言うことは文化や歴史理解においてインド人にはどうやっても敵わないわけで
それは料理の深さでも敵わないということで
某伝道師は思い上がりも甚だしという事で間違いないわけですね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 09:15:02.28

>>797
意識高すぎ馬鹿すぎくん

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 10:45:18.80

>>800です
何年も行ってる人もいると思うけど、思い出話し、旅の途中で手に入れたパックの味噌汁、馬鹿飲みしたな～10食2日位で飲んじゃった
それとポンディシェリーで食べたベトナム人の食堂の唐揚げとか焼きそばも日本食に近くてマジ感動したよなぁ飢えてたな～
毎日三食インド安料理食ってたな～
食文化の違いってこう言う事かー
だもんて皆様おすすめのレシピ本有りましたらどうぞ教えて下さい。

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 11:13:22.04

スレチ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/14(土) 19:17:05.63

社会保障は廃止するべきだね
国に頼らず、自分の人生に責任を持ちなさい

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/15(日) 11:29:27.56

お前らって災害に強そうだよな
いつも被災者並みの生活してるもんな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/15(日) 12:44:23.98

賃貸キャンパーですが何か?

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/15(日) 14:50:30.68

>>806
うるせぇ腐れ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/15(日) 19:04:31.52

ああ災害にあっても金さえあればなんとかなると避難場所で偉そうにしそうな人間としてのクズが居るな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/15(日) 20:32:08.80

スパイスは湿気にさえ気を付ければ電源不要で保存できるし、
災害時に食べられるものが限られる中で香りをちょっと変えて気をまぎらわせることは出来るかもしれないね
ただ辛くしてしまうと飲み物限られるときに困りそうだし、辛くしないで風味づけする訓練をしといた方がいいかもな

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/15(日) 20:56:06.83

カプサイシン系の辛さがダメな人でも生姜や胡椒の辛いのは大丈夫とか
いろんな人が居るのでなあ

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/16(月) 13:02:25.93

インディカ米の通販でいいとこ知ってたら教えて
味はそこそこでいいから安いのがいい

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/16(月) 16:55:06.27

さてさて、お金に困ってないのでインド料理でも食べに行きますか
みんなと一緒にお店で食べるご飯の方が美味しいもんね

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/16(月) 17:49:34.92

>>812
安いんはチャーハンとかビリヤニじゃないとキツイで

**カレーなる名無しさん** · 2019/09/16(月) 18:23:07.38

>>812
こんなんどう？
https://i.imgur.com/DWtoayX.jpg