スパイスからカレーを作ろう21杯目

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/01(土) 14:47:48.93

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう20杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1554735744/

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/26(水) 18:20:49.51

>>123
魚介にクミンパウダー少し振っとけだとさ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/26(水) 18:51:32.60

>>115
これなんか見ると、そもそも超短時間でできる
エビ入れて2分で完成かな
http://www.spicechronicles.com/bengali-fragrant-shrimp-curry-instant-pot/

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/26(水) 20:04:49.87

>>125
了解です

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/26(水) 20:15:25.26

>>126
インスタントポット持ってないがおもろそうな器具だな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/26(水) 20:22:46.43

https://www.gizmodo.jp/2019/03/is-there-a-better-option-than-an-instant-pot.html

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/26(水) 23:36:10.20

>>124
その日の気分

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 11:07:51.66

スリランカのカレーとか料理一般に使う、何かの（スパイス他）香りと味を付けた黒いドロドロしたオイル、
あれを自作したいんだけど、情報があまりない。
知ってる人いる？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 12:42:31.73

まずそのオイルの正体がわからん

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 12:52:52.77

そりゃ、正体がわからから正体を知ってる人に聞いてるんだろうしｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 13:20:19.69

一般に使うのなら、
スリランカの、レシピに出てくるのだろうけど、
英字で探したがそれっぽいものはないんだよなぁ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 15:15:16.14

>>130
ありがとう

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/27(木) 19:41:45.23

まずそんなオイルが一般的だというのが思い込みなんじゃないか？
どっかのお店だけで使っているものでは？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/28(金) 23:06:25.37

秋葉原で上司連れてく飲み食いコース教えてくれ

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/28(金) 23:29:52.20

ベンガル地方には青唐辛子のペーストをベースにしたカレーがあるのか
めっちゃからいやろな
獅子唐やピーマンとある程度置換したら食べやすそう

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 12:09:13.68

やっと自分の好みの味になったがトマト缶使わなかったからかな
トマト1個いれたけど色薄かったし味も薄そうなトマトだった

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 18:19:58.90

お前らトマトの緑色の種の部分使う？
あれカレーに入れると青臭くならんか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 19:13:51.49

気にしたことない…よっぽど味覚が敏感なのかな？
もしくは炒め方が足りてないとか

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/29(土) 20:37:48.13

種の周りのゼリーっぽいところは緑じゃないと思うが。。
緑って、どこ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/30(日) 20:25:48.30

>>139
おめでとう　自分の好みに合うってだいじだよな

**カレーなる名無しさん** · 2019/06/30(日) 23:36:00.71

トマトにカレーは合わない

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 07:44:22.90

まあたしかにトマトには塩か醤油だな。
俺は醤油派。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 12:47:37.48

トマトは今のところ必須なんだけどな
味が整う

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 13:28:00.69

>>142
これだと緑にみえるよ
https://t.pimg.jp/040/717/059/1/40717059.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 13:30:38.25

キューイフルーツの真ん中がクリームだと言ってたな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 14:44:51.29

キューイ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/01(月) 14:45:33.75

ゼスプリ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/02(火) 00:34:13.88

アゲリシャス

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/03(水) 23:46:06.42

スパイスカレー食べたら結構下痢にならん？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 07:41:55.77

下痢にはならんけど、うんちはカレーの香りになるな。
どうにかしたら、おしっこもカレー臭になるわ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 07:46:22.68

>>152
夫は絶対なる
多分油
昼に食べると満腹感が続いて夜食べられなくなるのも油分が豊富だから
なのだろうと思ってる

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 08:31:16.65

市販のレトルトカレーとカレー粉でしょ
自分でやると胃もたれしないし油も身体にいいの使ってる
裏面に何が入ってるかチェックしてから買うべきだよ。
動物性油脂・植物性油脂、どっちもアウト、その点ボンカレーは無添加だから胃もたれしないね

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 09:53:44.79

コンビニ弁当はほとんどが胃もたれして、
昼に食べたら夕飯も受け付けなくなる体質

肉屋やスーパーの惣菜ではほぼないが、
某チェーン中華惣菜の店では100%の確率で発症

おそらく使われてる食品添加物の違いなんだろうね

自前のインドカレーではどんなに油多く使っても
そういったことがおきないから不思議

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 11:06:10.14

たかがその程度の摂取で体調不良になるなら、そりゃアンタの身体が弱いだけだ
どんだけギリギリのHPなんだよｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 11:24:15.63

そんな体が弱くてももたれないのがインドカレーです！

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 11:35:03.65

俺はMPが以上に高いから
大丈夫なのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 11:37:07.25

体質だよ体質

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 11:59:35.82

ちなみち二郎大でももたれないが、
幕の内弁当１つ食べたら一日何も食べられない

体が受け付けないのは昇龍園の惣菜。
チェーンだからみんな試してみて欲しい

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 12:03:23.01

身体に変なものが入ってることに拒否反応ない奴は健康診断で影響出るぞ
気持ち悪くなるってことは明らかに身体に害があるものだからな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 12:09:08.00

>>155
ボンカレーの箱裏に食用油脂って書いてあるけど、これはいいんだ？ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 12:10:13.57

>>163
オレのは書いてないよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 12:16:11.31

というか植物性でも動物性でもない油脂ってなんだ…？工業油…？
カレーに油は必須だけど…

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 12:35:58.09

>>165
油脂表記だと、トランス脂肪酸とかかな？
動物性のトランス脂肪酸は聞いた事無いが。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 12:52:30.78

例えばボンカレーネオでは、
原材料名表示の「増粘剤（加工デンプン）、
調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、
香料、パプリカ色素、リンゴ抽出物」
が添加物に当たり、
おいしさと品質の向上を目的に
必要最小限使用しています。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 12:59:08.63

>>154
全く同じだ
下痢なるし昼に食べても夜お腹すかない

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 13:00:59.35

どう考えてもスパイスカレー＝身体に悪い
じゃんw
大阪民って毒食って喜んでるの？w

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 13:10:27.71

スパイスガールわさびー

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/04(木) 16:39:43.38

油の量なんて店やメニューでも違うし自作ならなおさらどうとでもなるんだが

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/06(土) 13:00:32.82

食べたらジャリジャリしそうｗｗｗｗ
https://imgur.com/W5IIW9I.jpg
https://imgur.com/Snqddde.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/06(土) 13:08:11.89

>>171
自分は最初のテンパリングでオリーブオイル使ってる、量は大さじ一杯くらい。エクストラバージンは嫌いなので普通のオリーブオイル。以降は油使わない
スパイスには滋養強壮作用があるしタマネギもたくさん入れるから身体に悪いとは思えん。そもそも脂はすぐ酸化するからレトルトパックのノウハウがちゃんとしてないとこは不味くなるの当たり前だよね

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/06(土) 14:06:22.40

>>172
植木鉢かよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/06(土) 14:20:02.10

クミンて食う時ジャマになる

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/06(土) 14:43:45.44

>>175
よおニワカ!
クミンを楽しめて一人前

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/06(土) 16:15:28.91

>>175
そんな貴方にジーラライス
https://i.imgur.com/0yzwBOu.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/06(土) 20:32:20.36

クミンって、たしか光毒性があるだろ
おまえら、光に当たらないから関係ないか

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/06(土) 22:03:15.88

経口摂取でどのくらいの量でどれだけ影響あるかのエビデンスを出してくれ
一般的にはエッセンシャルオイルを皮膚に塗布した場合しかないからね
出せないならバカってことで

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/07(日) 09:03:19.05

>>175
俺も思う、パウダーに変えた

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/07(日) 12:06:36.24

>>180
ですよねー

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/07(日) 12:26:41.77

自分はパウダーだけでは物足りないかな
より香りを立たせる為にホールをテンパリングしておきたい

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/07(日) 22:37:31.42

まともな人間のすることじゃあないよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/07(日) 23:43:13.24

ヒングが三百円と思ったより安かったから手を出してみたが
これほんと保存に苦労するな・・・

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/08(月) 07:13:58.08

>>184
容器ごと瓶に入れてる
これが一番臭いが漏れない

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/08(月) 07:48:51.56

>>185
おれはそれをさらにジップロックに入れてる

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/08(月) 09:05:37.50

>>186
それでも完璧に匂いが漏れるヒングｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/08(月) 09:24:09.12

ジップロックは気休め
時々替えてやらないと意味なくなる

中身瓶に出して瓶をジップロックが確実か？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/08(月) 10:51:56.39

そのまま棚に入れてるわ、ヒング

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/08(月) 11:04:25.40

うん、容器inジップロックでも漏れてくるわ
なのでもう諦めた
そしたら慣れたよ

たまの来客には顰め顔されるけどねw

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/08(月) 11:53:41.70

>>190
オレも慣れ切ったｗ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/08(月) 12:42:31.97

容器を瓶やジップロックに入れても臭いまみれになった容器を取り出すことになるから
中身だけ瓶にあけた方がいい

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/08(月) 15:20:28.91

使いやすい容器に入れ替えて、それを密閉容器に入れて、さらに冷凍庫でどうだ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/08(月) 15:47:51.73

いやいやいや臭いが漏れる瓶に入れなければいいだけ
ちゃんと密封できる瓶に入れれば臭い漏れないよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 09:48:48.17

ここのみんなすごいな
ヒングまで家庭に置くとかレベル高いw

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 10:57:03.50

別に持ってるからレベル高いとか低いとかいうもんじゃないだろ。
安いんだし、たまたま近所に売ってる店があれば基本のチキンカレーすら作れない状態でも所持はできる。
俺のことだけどな。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 11:10:15.04

ていうか、単体スパイスを持ってない人がこのスレで何を得られるの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 11:32:05.85

待て待て、これからチャレンジしようと勉強してるんやろ
温かく応援せいや

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 11:59:58.93

あぁ、すまんすまん。
ちょっと興奮して血圧上がった。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 12:16:23.38

>>199
いま血圧、上下いくつよ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 12:38:59.03

スパイス類は都心なら上野か新大久保辺りで大体安く揃えられるね
ただヒングは若干持て余すんだよなぁ
ガバガバ使うもんじゃないから

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 12:48:48.24

>>200
病院の初診で看護士おねえさんが、えっ？・・・あれ？・・・ちょ、えっ？とか言うから何かと思ったら、
血圧の上が２３０だったでござる。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 12:59:16.91

>>202
すげースーパーサイヤ人かよ
そりゃあベジータもスカウター外すわな

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 13:06:57.33

その血圧だと動悸息切れや心臓バクバクとか冬場は特にあるだろ？
食生活変えるだけで150/100くらいまで下げられるからやってみな。それでもまだ平均血圧とは言えんけど健康的にはなるよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 13:31:06.97

230はサンドの伊達並みｗ
まあ血圧なんか気にしてても人生つまらんからな
230はヤバいけどな、さすがに

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 13:33:50.96

スパイスのホールとパウダーに基本セット揃えておけば、自作料理の幅が一気に広がって楽しいものね
十種類程度でほぼ賄える。でもじきにヒングやタマリンドが並ぶようになるんだけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 14:33:19.62

>>206
わかる
スパイスがある程度揃ってるとタコシーズニングも
ケイジャンスパイスもコブサラダのドレッシングも自作できる
スパイス使う料理を思い立ったら作れるので料理上手に思われるw
うちはさらにカレーリーフ育て始めてしまったわけだけどw

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 18:43:47.42

>>202
マジで死ぬよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 18:46:57.91

>>206 のレスで思い出した
冷蔵庫の奥に半分使ってないタマリンド放置してた
半年以上経つけど大丈夫だろうか

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 18:58:51.59

>>202
スパイスって滋養強壮に効果あるはずでタマネギも大量に使う
身体に悪いことはないも思うんだけどねえ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 19:19:32.45

激辛は塩分も増さないとダメらしいからな
塩分マシマシはやばい

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 19:20:06.46

インドはガンになる率すごく低いって聞いたよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 19:30:09.91

ターメリックに含まれるクルクミンは抗がん作用があると聞いた

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 19:52:13.23

そういうあやしい情報でいいんだったら
こないだ唐辛子のとりすぎはヤバいって話出てたぞ。
何事も常識の範囲でな。

血圧高いなら普通に医師の指導に従って塩分減らすなりしような。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 20:51:01.12

熱中症予防に塩飴売ってる今のご時世
身体が塩分欲してるに拒否してると、それはそれで危ないよ
熱中症の方がすぐアポンしやすい

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 20:54:27.73

>>209
余裕のよっちゃん

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 21:05:50.49

>>215
あんた屋外労働者？
熱い炉の前での作業が多いガラス職人？
食事で普通に塩分とれない事情がある人？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 21:07:10.48

>>217
自宅で寝てる老人がこの時期何人もバタバタ倒れてるよ
救急車のサイレン半端ないだろ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/09(火) 21:43:39.13

>>218
あんた老人なの？クーラーつけず水分とらないタイプの？

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/10(水) 08:29:32.62

>>206
幅広がるかね？

カレーリーフやピングなんて
インド料理以外に使うことないや

ブラックカルダモン使った和食
とかも創造できないや

タマリンドはまだ汎用的だと思うけど

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/10(水) 09:15:10.10

ヒングなんてどちらかというとよく使う部類じゃない？
菓子とかパンとか豆料理とかいろいろ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/10(水) 10:17:51.45

冷凍したカレーってどうやって再加熱しますか？
レンチンしたら爆発しました。

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/10(水) 11:44:34.05

普通爆発なんてしないと思うが爆発したなら鍋で溶かしながら温めるしかないだろ

**カレーなる名無しさん** · 2019/07/10(水) 12:16:16.84

>>221
全く想像できないわ