>>743
お前の認識が低いだけ
スパイシーな味付けにはしなくてもいろいろ使われてる
てか食材自体がしっかり美味ければ香辛料は使っても少しということになる
日本は食材が豊かだから、和食はその持ち味を最大限に活かそうという考え方

日本で古くから使われているスパイス＆ハーブ
生姜、ワサビ、シソ、山椒、柚子（皮）、ネギ、茗荷、芥子、蓼、鷹の爪、和辛子、エゴマ
麻の実、クチナシ、ミツバ、肉桂、八角、ラッキョウ、胡椒、ニンニク、ヨモギなど