スパイスからカレーを作ろう20杯目

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 00:02:24.19

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう19杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1547995089/

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 00:32:46.17

まだ残ってるぞ

スパイスからカレーを作ろう18杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1548609457/

スパイスからカレーを作ろう19杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1547995089/

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 04:43:23.79

>>乙カレー

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 05:55:59.33

>>2
ワッチョイスレ住人乙

　　（このスレの正しい前々スレ）

　　　スパイスからカレーを作ろう18杯目
　　　https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1538970314/

>>2に書かれている18スレは、完全同名の現行ワッチョイスレ（現在100レス）
ややこしいから次回からスレタイ変えてね

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 07:55:37.57

おつ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 08:05:42.61

保守

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 08:10:39.48

タイカレー作ってる人いる？

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 08:30:27.59

たまに作るよ
ペースト使わないで作ることも

ちなみに本場のタイ人は、市販のペースト使うほうが圧倒的に多いみたいだな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 08:45:15.51

タイカレーのスパイスってナマモノだから、
冷凍してても消費するの困らない？

あと、石臼の出番が少なくて邪魔者扱いになってない？

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 10:40:26.98

12日までのpringのアプリ新規登録、せこい奴ばっかだね。
招待コード使って新規登録してもらうだけで、自分に500円入るのに謝礼しない奴ばっか。
俺は400円謝礼として送金するよ。

招待コード　rguyen

登録は後でを選択してから、上記の招待コードを登録するべし。
俺はマジで500円もいらんから必ず400円送金するよ。
だから招待コード使って新規登録してくれた貴方には計900円が入るよ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 11:30:00.01

タイカレーは俺もよく作る
ごぼう、たけのこ、キノコとか食べたいときにマスト
ペーストとココナッツミルク、あとバイマックルくらいあれば手軽に完成度高いもんが食えるし

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 11:41:38.45

>>11
グリーンカレーにゴーヤを多めに入れると、未体験ゾーンの極マズイカレーになって全く食えない。

思いつきでやってみて、泣きを見た事があるw

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 12:19:52.76

ゴーヤうまいじゃん
処理しすぎて全然苦くないと物足りない
単にゴーヤの苦さが受け付けないだけじゃね？

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 12:42:00.47

オーブンで焼いてから入れれば美味そうだけどな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 13:24:33.14

なんか消えない具材ってあるよな
俺はウスター入れるとき、思いつきでA1
ステーキソース入れてみたんだけど
何をどうやってもあの味がそのまま残って困ったことがある

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 13:27:02.15

>>12
単にゴーヤーが嫌いなだけだろ？

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 13:50:09.32

>>13
グリーンカレーに入れてみた？

オレが入れ過ぎただけかなー？

ホント罰ゲームにピッタリな味で、全く食えなかったよ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 14:00:56.15

油で揚げてからトッピングにしてみたら？

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 15:41:40.12

いやいや。ゴーヤって種類や生育環境で苦味の個体差が大きいから。
調理法の工夫だけじゃどうしようもないことも多いぞ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 16:24:22.65

>>17
だーかーらーゴーヤチャンプルー程度しか食ったこと無いくせにゴーヤ投入したんじゃねーのか？
カレーでトッピングじゃなくて投入して長時間じゃなくても煮込んだら苦味がカレー全体に簡単に広がるんだって
その苦味がダメだったんじゃねーの？っていってるのに
いちいち全く同じに作ってみないと指摘したらダメなのかよ？
大体何がどう不味いのかどうかもお前は詳しく書いてない

つまりわざわざ書き込まずチラシ裏にでも書いてろ！ってことだ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 16:55:54.70

ゴーヤチャンプルは比較的苦味の出ない調理法だからな
そりゃ煮込んだら苦味が出る

ちなみにラムとゴーヤのカレーは旨いぞ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 17:07:49.11

>>20
荒らすな、アホかw

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 18:35:38.98

インドはゴーヤ原産国でもあり、
カレーが合わないわけがない。

ゴーヤカレーの料理も多数ある。

どちらかと言えばドライタイプが多いが、
汁っぽいものもある。

ケララ地方のゴーヤカレーレシピ
http://www.smithakalluraya.com/bitter-gourd-karela-curry-hagalakayi-gojju-menaskai-recipe/

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 18:39:06.85

>>23
タイカレーだから。

こんな不味い食べ物あるのか！の、体験談だからさ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 20:05:12.98

まあタイカレーはそういうのも含めてちょっと難易度が高い気がするな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 20:25:57.74

>>24
原産国インドで汁物カレーは一般的なので、
タイカレーでも汁物だから合わないわけがないって意味で書いた

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 20:34:19.56

>>26
ココナッツミルクの甘みと、ナンプラーの独特の旨味と、ゴーヤの苦味が、とにかく壊滅的に合わない。

グリーンカレー作ったら、少しだけで良いから実験してみてくれw、ありえねえマズさだからw

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 21:08:48.34

肉マリネからのヨーグルト系でカレーを作るには

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 21:51:00.02

>>27
わかった。試してみる。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 22:47:59.27

結論ヘタクソ
バランスや加減を知らないバカ
ああ、なんだアボカドかよw

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/09(火) 23:34:09.18

スパイスカレー初心者です。
みんなどんなスパイス使ってますか？
自分はターメリック、コリアンダー、クミン、クミンシード、ガラムマサラ、チリペッパー、シナモンとかです

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/10(水) 00:17:43.83

ゴーヤってカレラと言われて親しまれてるよ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/10(水) 00:25:54.78

タイカレーはカレーではないと思っている
唐辛子系と生姜系以外にカレースパイスらしいものが入ってないから
業務のペーストを買ったことあるが飽きる速さが半端ないので使い切れずに捨てた

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/10(水) 01:23:24.42

味も香りも強いしねえ

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/10(水) 05:25:55.36

でも元々カリーは具材の入った汁物で主食に描けたり混ぜたりして食べるものと言う意味では合ってるんじゃねえの？
たまたま語源のインドでは香辛料をベースにする料理がほとんどだっただけで。
個人的な思いは良いけど派生的な定義はあまり主張しないほうが良いと思うよ。

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/10(水) 07:23:18.48

カレーはインド発祥のイギリス料理
タイ人はタイカレーをカレーとは言わない

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/10(水) 08:11:27.38

>>33
レモングラスとかバイマックルーとかじゃダメか？

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/10(水) 08:12:15.48

>>31
そこにカルダモンとクローブ追加するともっと香りが良くなると思う

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/10(水) 08:57:25.12

タイカレーはココナッツミルク入れない、変な具材入れてみるとかで遊ぶしかない
ペーストとココナッツミルク使うとだいたい何やっても同じ味になる
すぐプロっぽくできるから嫌いじゃないけど飽きるのは同意

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/10(水) 09:17:07.57

同じ味のインドカレーを365日毎日食っても全然飽きないけど
タイカレーは３日目ぐらいから嫌になる
辛すぎてしつこすぎるだけで中身のない味
チョン料理みたいな

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/10(水) 10:06:57.85

なんかトンチンカンなやつが多いな
塩味のインドカレーと濃厚ダシのゲーンじゃ比較することが間違い
そもそもゲーンは便宜的にタイカレーと呼ばれているだけで、カレーじゃない
市販ペーストじゃプロの味になんかならないのになめとんか？

無知ゆえ「西洋料理は全部バター味」的に思っているんだろうな
インド料理もタイ料理も種類は豊富　不味いの食ってりゃすぐ飽きるし、旨けりゃ飽きない
ココナッツミルクは必須だが、これだって1種類じゃない

**カレーなる名無しさん** · 2019/04/10(水) 10:59:24.92

>>41
ペーストもなかなかだと思うけどな。

タイのクロックで叩くんだけど、
なかなか潰れないし、飛び散るし、
うるさいし、クロック置き場困るし、洗わなきゃだし。

苦労の割にそう大きく差が出ないし、
しばらく材料置いとくと、
レモングラスとかカピカピに乾燥しちゃうし