ビリヤニスレ Part2

2019/01/03(木) 19:15:08.39

ワッチョイ有りにしました

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2019/06/16(日) 20:59:00.76

>>525
わかるわ
適当な格好で気軽に食べにいきたい
もう若くもないからいちいち気張ってでかけるのは疲れる

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sd5a-L2kZ) · 2019/06/16(日) 21:54:49.54

だれか屋台ビリヤニやろうず

2019/06/16(日) 22:32:34.47

ムスリム人口が増えてビリヤニが日本人にも広く知られれば
スーパーの惣菜みたいな容器に入ったビリヤニ弁当も
珍しいものではなくなるだろう

2019/06/17(月) 00:21:08.83

>>526
インターナショナル・ビレッジじゃん

2019/06/17(月) 06:30:17.99

日本インド化計画

2019/06/17(月) 08:01:09.38

>>525
それな

>>526
なんか工事現場っぽいところだね

2019/06/17(月) 08:12:08.75

俺が昨日行った店の内観。
https://i.imgur.com/RuberMY.jpg

2019/06/17(月) 17:34:36.08

>>533
町の公民館の会食もできる広間みたいだ
なんかいいなw

2019/06/17(月) 19:48:13.69

>>534
できると思う（笑）
茨城県坂東市のパミールマート

2019/06/17(月) 21:15:55.32

敷物めっちゃ豪華じゃね？

2019/06/17(月) 21:20:24.68

動物めっちゃ豪華に空目

2019/06/17(月) 21:22:35.66

うちの近所の店とか本当に一切何の飾りもないぞ
そこがいい

2019/06/17(月) 22:42:27.64

>>530
よくご存知で
去年の10月に撮ったやつだからこんなだけどロティとナンこねるとこにも覆いができたし今はもうちょいマシだな

2019/06/17(月) 22:48:52.71

有名だけどインパクトのある外観の写真ばっかりで、中とかよくわからん
ロティこねるとこって言われてもどこ

2019/06/18(火) 13:07:57.17

>>539
知人のパキスタン人が数年前からそこのシェフやってるのでいつか会いに行こうかと
彼のビリヤニはスパイスあまり使わんシンプルやけど美味い時はすごく美味い
日によって出来に激しくブレがあるけど

2019/06/18(火) 17:53:09.53

>>541
どこと間違えてるかわからんがまだ一年経ってないぞ

2019/06/18(火) 19:08:56.03

>>542
店は間違ってない、自分の時間感覚が間違ってただけ
スマソ

2019/06/18(火) 21:40:34.78

イスラム国の陣地みたい

2019/06/18(火) 22:16:14.95

安易に他国を侮辱するようなこと言うのはやめような？

2019/06/18(火) 23:17:11.06

日本でムスリムなんか受け入れ必要ねーから

2019/06/18(火) 23:23:00.44

じゃビリヤニスレに来んなよ

2019/06/18(火) 23:30:26.59

>>547
お前が来るな、糞が

2019/06/18(火) 23:32:00.06

純国産和風ビリヤニを作ります
ポン酢仕立て

2019/06/19(水) 02:54:18.26

ちらし寿司を炊き込んだ感じにでもなるのだろうか

2019/06/22(土) 00:07:04.26

炊き込み御飯じゃね

2019/06/22(土) 08:11:07.55

普通炊き込みご飯に酢は入らんからな

2019/06/22(土) 20:51:33.23

今晩は下手くそなビリヤニ作るわ
うまく行ったためしがない

2019/06/22(土) 22:07:37.69

ボソッとしたビリヤニ完成
悲しい味がするわ

2019/06/22(土) 22:18:09.94

逆にどういうのか気になる

2019/06/22(土) 23:49:15.40

ベチャボソでも一応味付けしっかりしてればそれなりに美味いと思う

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sdf3-GnIt) · 2019/06/23(日) 00:36:03.47

インド人の料理屋に通い、ふと目についたビリヤニを何となく頼んだのが出合いだったな
それ以来そこはビリヤニ食べる場所と化している

2019/06/23(日) 01:15:45.58

初ビリヤニは香港の重慶マンション1階にあるレストランだった
冷めてたけど美味しかったな

2019/06/23(日) 03:01:21.22

そうなんだすごいねー

2019/06/23(日) 03:25:53.40

ビリヤニ作りはマサラ作りが全て言っても過言でない

2019/06/23(日) 06:26:36.79

>>558
俺もそこで食べたことある。テイクアウトだけど。チョンキンマンション宿泊で。

2019/06/23(日) 11:11:47.16

ネパール人がやってるインドカレー屋のビリヤニが初食だった
今思えばなんちゃってビリヤニだったが、それでもよく通って食べてたな

2019/06/23(日) 11:27:10.00

あれはあれなりに、うまいとこはうまいもんね。
店によってはメニューの中で安かったりもするし、貴重なライスのメニューだったりもするし

2019/06/23(日) 14:01:11.47

あーうめ https://i.imgur.com/urorGjT.jpg

2019/06/23(日) 20:22:15.80

梅のビリヤニだと…ありだな

2019/06/24(月) 04:48:40.16

>>565
タマリンドの代わりに使えないかと考えたことあったわ
案外合うと思うんだよな

2019/06/24(月) 06:08:33.80

パキスタンのビリヤニはアルブハラ（プラムの梅干し的なもの）を使うことあるから梅干しで代用できるかも
ただちょっと酸味が強くなりすぎるかもしれん
ハチミツ漬けの梅干し使えばあるいは…

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sdb3-gz1s) · 2019/06/24(月) 07:18:53.62

うちのスリランカ料理本には代用として梅干しでOKとあったような

2019/06/24(月) 10:31:07.70

レトルトカレーでビリヤニ作るのは邪道ですか？

2019/06/24(月) 11:48:49.78

それをカレーと呼びます

2019/06/24(月) 17:16:10.78

カルディの商品で濃いレトルトカレーをごはんと混ぜてビリヤニみたいなのがあったけど
普通のレトルトカレーとバスマティライスだったら
力の入れ方がアンバランスな感じがおもしろいな

2019/06/24(月) 18:35:14.72

手間暇かけて作っても冷凍カレーピラフと大差ないのが悲しいよね

2019/06/24(月) 20:10:21.56

ビリヤニは赤、??、白のマーブルになってるのが好き!

2019/06/25(火) 07:25:48.71

カレーピラフはカレーピラフでおいしいものだが
（むしろ味が濃い分ビリヤニより好きって人もいるだろう）
バスマティのビリヤニとは別もんだべ

ビリヤニも冷凍品売ってたらいいのにな

2019/06/25(火) 10:24:54.08

ビリヤニは炊き立てが一番美味いからな
日が経つほど不味くなるから冷凍は難しそう

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sdb3-hy51) · 2019/06/25(火) 12:09:22.92

あかん毎日ビリヤニ食うようになってしまった

2019/06/25(火) 13:26:51.76

>>574
売ってるみたいだよ。
こないたツイッターで写真あげてる人がいた。
ベジビリヤニだったけど。

2019/06/25(火) 17:44:27.82

>>571
カルディの商品だったか忘れたがビリヤニの素みたいな商品をみたような

2019/06/27(木) 23:57:35.99

スパイシータンドールで毎回食べる
店員のネパール人もまかないで毎日食べてるね。
マサラフライドチキンに良く合う。

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sdea-O5+c) · 2019/06/28(金) 18:25:37.25

マサラフライドチキン
名前だけでおいしそうね

2019/06/28(金) 18:49:09.81

チキン６５
チキンパコラ
はおいしそうだけど
マサラフライドチキンはわからん
どんな料理？

2019/06/29(土) 06:16:03.77

今度岐阜に行くんだが土日の昼間にビリヤニ食べられるところある？

2019/06/29(土) 09:16:46.06

>>582
俺んちくればごちそうしてあげるよ
ちなみに今週末はキムチビリヤニと納豆ビリヤニ

2019/06/30(日) 01:45:57.00

>>581
マサラ　フライド　チキン
というかまんまじゃね

2019/06/30(日) 05:13:34.50

ダルフライって豆のカレーのことじゃん
それでちょっと考えてしまった

フライドチキンで衣に使ってるスパイスがインド風と思えばいいのか

2019/06/30(日) 10:31:37.56

パキスタンだと普通にフライドチキンある印象
敢えてマサラなんか使ってインド風に仕上げるならべサン粉やセモリナを衣にするのも良いかもね
マンガロールフィッシュ的な

2019/06/30(日) 12:12:42.98

マリネしたやつをタンドリーで焼かずに揚げるのか
衣にマサラ混ぜて揚げるのか
どちらにせよおいしそう
だがここはビリヤニスレだね

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sdca-Cagf) · 2019/07/02(火) 08:52:36.28

初めて作ったら失敗した

2019/07/02(火) 23:59:18.37

>>588
ビリヤニは何度でもきみを待っている！

2019/07/03(水) 07:21:41.83

ウ～！チッキン！
ブリヤ～ニ

2019/07/04(木) 09:21:42.94

どう失敗したの？
まぁ何回もやってみては

2019/07/06(土) 23:20:51.21

突然やけどボッチマンプレーの外食でビリヤニを喰う場合、量、メッチャ多ない？

今日の17時半くらいにマトンビリヤニを喰ったんや
ビリヤニだけを喰うのもアレなんで、一応バタープラウンカレーとチャパティ、グラブジャムンも一緒に喰いはしたけど…

5時間以上経ってんのに、未だに腹がパンッパンで苦しいんや
ワイ、けっこう大喰いで、バーキンやとワッパーは2個喰わな満足できんニンゲンなんやで…

ボッチマンで百戦練磨のビリヤニ好きニキらはどうしてんにゃ？

2019/07/07(日) 00:54:59.64

半分食べて半分持ち帰り

2019/07/07(日) 01:10:49.44

イオンモール多摩平の森でビリヤニ、テイクアウトして
3日間かけて完食致しました

2019/07/07(日) 02:17:39.41

やっぱテイクアウツになりますか
ワイ、ビリヤニも含めて外食は非日常を味わうレジャーとしての行為やから、日常の空間の家で食べるんは若干抵抗あるんや
でも旨く喰うためには数回に分けて喰うのが正道やな
サンクス、参考になりました

まだ腹がポンポンや
たまに胃酸が喉まで逆流しよる

2019/07/07(日) 11:52:38.20

そんなに多いかな
ビリヤニだけなら普通じゃない？
むしろそんなに多い店ってどこ？

2019/07/07(日) 12:40:39.99

https://i.imgur.com/MpoiE0S.jpg
ビリヤニ単品なら大体これくらいじゃない？

2019/07/07(日) 12:54:40.78

ドーサ多摩平でビリヤニだけじゃ足りずドーサもぺろりだけどな

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sd1f-/aw1) · 2019/07/07(日) 14:25:51.62

>>600
それは確かに多いなあ
大阪や東京でビリヤニを何度か食べてるけどそんなに多いのは見たことないな
存分に食べられていいね

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sd1f-qXaR) · 2019/07/07(日) 14:50:46.59

普通は大体ティーカップ１杯分くらいの量でしょ

2019/07/07(日) 14:54:42.12

>>596
ワイの場合は全て京都や

まずは>>592のカキコミのカジュラホっちゅー店や
まだ開店して半年くらいの新しい店
どーみても2～3人分あるけど、メニューに説明は一切なし

さらに>>391のカキコミのムガールっちゅー店
メニューには2～3人分と表記
でもワイはボッチマンプレーする

他はティラガっちゅー南インド料理店
量は先述の2店舗に比べて少々控えめやけど、客の大半が女性
ボッチガールには結構キッツイと思う

後は最寄りのインネパ系のサフラン
量は他店よりは少なめやけど、塩気が少なすぎてギットギト＆ベッタベタな激重なんちゃってビリヤニ
キツい、ほんまキツい
他の料理はリーズナブルでとても美味しい

>>597
サラッと書き込んでるけど、多いやんけ

2019/07/07(日) 15:37:42.95

>>597
愛知の港区なら割と平均的な量だな

2019/07/08(月) 03:39:37.37

>>597
ちょうどそのくらいの量をあらかた食べ終わった頃に、
「おかわりドゾー」っていきなり茶碗大盛りくらいを追加されたことがあるｗ

2019/07/08(月) 03:57:17.74

>>603
どこの店だ？わんこビリヤニなんて大食いの俺にはたまらん！

2019/07/09(火) 04:26:46.24

>>604
小田急相模原（と相武台前の間）の『ビリヤニハウス』
どちらの駅からも徒歩だと遠い

2019/07/09(火) 13:58:37.82

>>605
ありがとう！自宅からちと遠いけど
そのうち行って食べてくるよ
楽しみが増えたわ！

2019/07/09(火) 19:16:51.66

小岩のビリヤニハウスはそんなことなかったなぁ
量は多かったけど

2019/07/09(火) 21:45:49.38

まあアーンドラキッチンとかも昔は量とかブレッブレで凄まじい量の日とかあったからな
ある時期から安定してもう一盛くらいしてください的な感じになって行く機会減ったわ

2019/07/10(水) 03:38:12.81

>>607
多分屋号が同じだけで無関係。
店の雰囲気全然違う。
相模原の方は屋台っぽいノリで色々雑（悪いというほどではない）

2019/07/10(水) 17:30:14.99

人生初ビリヤニ
メニューにはインド風チャーハンって書いてたから本当のとは違うと思うけど
細長いコメが新鮮だった
https://i.imgur.com/59Gda6K.jpg

2019/07/10(水) 18:01:51.93

これはこれでうまそう

2019/07/10(水) 18:51:35.28

色がマダラだから炊き込みでしょう?

2019/07/10(水) 19:54:58.66

インド風炊き込みご飯が正しいような

2019/07/10(水) 20:44:40.77

これ恐らくチャーハン式ビリヤニに
あとから白＆黄＆橙の米を乗せてる感じだな
本式っぽく見せるためにやる料理人がインドにはいると聞いたことが

日本でそういう店が現れたってことは
それだけビリヤニが普及した証拠とも言える，のか？

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sd1f-5xJw) · 2019/07/10(水) 20:57:39.49

インド人もそれ食ってるならそれでいいや

2019/07/10(水) 22:02:38.50

>>614
偽リヤニ

2019/07/11(木) 00:04:05.75

経験の浅いワイには画像がチャーハン式か本式か判別がつかんな
けどチャーハン式やったとしても、バス米使用でライタも付いてるなら、それはそれで旨そうやん

なんせチャーハン自体がウマいからな

2019/07/11(木) 06:16:08.16

>>614
> あとから白＆黄＆橙の米を乗せてる感じだな

黄色=サフランライス
橙色=パプリカライス?

2019/07/11(木) 06:54:43.02

定形インネパ系でも、たまにちゃんと作ってて美味いとこあるしな
高くもないし
いいことだ

2019/07/11(木) 07:10:41.21

>>618
黄→色だけだと判断が難しいがたぶんターメリック
　　チャーハンビリヤニ出す店が本物のサフランを使うとも思えんし
橙→ここまで鮮やかなのは着色料だと思う

2019/07/11(木) 08:04:46.06

>>610
本物は米粒の中でもグラデーションする。これは米そのものは単一の色だから、各色のバスマティを後から混ぜた偽ビリヤニだな。でも美味そう

2019/07/11(木) 08:32:30.95

バスマティな時点でうれしいな

2019/07/11(木) 12:35:39.61

意気込んでバスマティでビリヤニ作って人に食べさせたところ、
「米が臭い」「米が細長くてキモイ」と言われたときの絶望感・・・

2019/07/11(木) 13:50:36.79

>>623
インディカ米を見慣れてない人は高確率で言うよね
自分も他板でビリヤニ画像貼るとたいてい「虫だろ」レスが付く

免疫ない人には最初はチニグラやサンバ米のほうがいいんだろうか

2019/07/11(木) 14:08:12.73

>>610
下に写っているコメは焼飯感あるね。確かにオレンジと赤のコメは着色料で別に用意したコメを飾りに撒いてるね。この色合いが食欲をそそるんだよなあ

ちなみに現地の緑色に着色したのは全くそそられない

2019/07/11(木) 17:46:30.40

アールティのgoogleマップのクチコミに、すぐ出てきたから作り置きだと怒ってる人がいた。
インド炊き込みご飯って説明あったら良かったのに。