スパイスからカレーを作ろう18杯目

**カレーなる名無しさん** · 2018/10/08(月) 12:45:14.31

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう17杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1531840878/

**681** · 2018/12/09(日) 23:19:33.26

訂正　故障－>胡椒
ミルつきの容器等で使用する度に挽くのオススメ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/09(日) 23:22:37.02

>>681
返レスありがとうございます
カルダモンに関してはこれまたネットで仕入れた浅い知識でもう

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/09(日) 23:27:47.63

途中でレスしてしまいました

>>681
返レスありがとうございます
カルダモンに関してはこれまたネットで仕入れた浅い知識で申し訳ありませんが中の種子が香りが強いのと食べるときに殻が邪魔そうなので殻を剥くか挽いた方が良いのかなぁと思いましたがホールで使うとあるからには殻も必要なのかなぁ、と思いまして

チキンのに関しては参考にさせていただきます、ありがとうございます

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/09(日) 23:51:39.68

ためになるわー
スタータースパイス殻が邪魔だけど一晩寝かすと柔らかくなじむね

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 00:14:28.40

お店で食べると揚げられたような状態のグリーンカルダモンが入ってること多いよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 00:27:40.60

>>680
これが正解！というやり方があるわけではないのでいろいろ試すと良いと思います。
あなたの手持ちのスパイスを使い、カルダモンは挽き、チキンをヨーグルトでマリネしたいというのであれば私なら、

・チキンをヨーグルト、ターメリック、チリ、挽いたカルダモン、塩でマリネする
・クミンシード、マスタードシードを油で炒める(スターター)
・玉ねぎ、ニンニク、生姜、トマトを炒める
・パウダースパイス(ターメリック、チリ、コリアンダー)、塩を投入
・水を入れて煮立たせる
・マリネしたチキンを入れて煮込む
・仕上げに挽いたカルダモン、オールスパイスを入れる

って感じでやります。
あと、たいていのご家庭にある胡椒もスパイスとして加えて良いかと。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 03:54:43.52

>>687
初心者丸出しだね
水野のとか参考にしてドヤってそう

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 06:56:55.86

じゃあ自分のやり方を教えたらいいじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 08:53:15.52

とりあえずどういうカレー目指しているのか
ぐらい記載ないと使うスパイスの種類から変わるので
アドバイスしようがないね

店の名前でも、料理の名前でも、
どこの地域のカレーなのかでもいいので
方向性の情報がないと

実は作りたいのは欧風カレーだったりとかね。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 09:44:30.38

>>688
批判だけして決して自分の意見は書かない奴
なぜなら書いたらブーメラン刺さるから(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 15:19:30.04

>>687
>>691

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 16:48:30.97

人のやり方や人のお気に入りの店を批難する人間にじゃあお前のお気に入りの店は？って聞いたら
二度と返事が無い現象あるあるやね

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 17:01:06.35

>>687
>>691
>>693

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 17:01:27.49

>>681
玉ねぎ、オリーブオイル、ケチャップって、
バターチキンに使わないだろ？

それと、バターチキンの作り方教えてるのに、
なぜバターが登場しない？

それと生クリーム。

原則バターチキンはコテコテの不健康な感じに仕上げるべき

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 17:51:18.59

>>695
初心者の方のマリネ液の質問への返事なのでバターチキンカレー全体のレシピでは
ありません。　わかりにくい文章で申し訳ないけど
オリーブオイルは漬け込む液に混ぜとくと鶏肉がしっとり仕上がるそうです

すりおろした玉ねぎ　ケチャップ辺りは自分も特に無くてもいいと思います

後求められてるものがバターチキンカレーのレシピではないので
バターとか生クリームとかこってり仕上げるとかどうでもいいです

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 17:55:26.57

>>695
これが正解！というやり方があるわけではないのでいろいろ試すと良いと思います。
あなたの手持ちのスパイスを使い、カルダモンは挽き、チキンをヨーグルトでマリネしたいというのであれば私なら、

・チキンをヨーグルト、ターメリック、チリ、挽いたカルダモン、塩でマリネする
・クミンシード、マスタードシードを油で炒める(スターター)
・玉ねぎ、ニンニク、生姜、トマトを炒める
・パウダースパイス(ターメリック、チリ、コリアンダー)、塩を投入
・水を入れて煮立たせる
・マリネしたチキンを入れて煮込む
・仕上げに挽いたカルダモン、オールスパイスを入れる

って感じでやります。
あと、たいていのご家庭にある胡椒もスパイスとして加えて良いかと。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 18:35:50.59

>>680
とりあえず、カルダモン、わざわざ粉にする必要はないよ、と言っとく。
スターターで使うならホールで使う。
煮る前にパウダースパイス入れるタイミングで入れるなら粉、
仕上げに香り強調のために入れるなら粗びきで、とか、やりたいこと次第。
いつも粉で使うなら粉を買ったほうが効率はいい。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 19:23:59.12

あまりカルダモンパウダーってイメージないけどどう？
ガラムマサラ作るのに入れるかな？

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 21:35:45.28

カルダモンパウダーはチャイとかコーヒーに入れるのに使ってる
カレーのときは種かじるの好きだからホールたけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 22:54:39.71

バターチキンは店で食べるものだな
もしこだわって家でつくるのなら、フレッシュトマト煮込みまくってソースづくり、
骨付き鶏肉を煮込んでかなりスパイシーに仕上げるとか

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/10(月) 22:59:00.32

>>699
カルダモンはスターターから入ってる黒い粒噛むと美味いし、香りも良いから両方入れる。
クミンも同様。こちらは煮込むと食感なくなるのでテンパリングがお勧め。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/11(火) 00:39:57.08

うちのあたりでバターチキン食べようと思っても
作り置きのチキンカレーにバター風味のマーガリン後乗せで出してくるような店ばっか

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/11(火) 00:43:00.04

>>702
黒い粒ってことは殻割って中身出して、しかもそれをスターターに使うのか。

クミンは最後にタルカしてぶち込めということか。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/11(火) 12:43:37.44

北インド、というかムスリム風タマネギヨーグルトベースのチキンカレーをつくってみた
思った以上にさっぱり系で、ナッツペースト入れると味が「リッチ」になるという表現が
腑に落ちた

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/11(火) 20:31:11.80

エチオピアのカレー？を仕事で撮影した。食べはしなかったけど香りが良くて何のスパイス使ってるのか気になった
シェフに聞けば良かったんだが、あれは何のスパイスか分かる人いる？ちなみに神保町のエチオピアではない

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/11(火) 20:46:50.59

大阪のポンガラってスリランカカレー初めて食べたけど口に合わなかったわ
インドカレーとかは大好きなのに
今流行のスパイスカレーってこんな感じなの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/11(火) 21:38:49.33

次は南インドとネパール行け

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/12(水) 00:06:25.36

>>704
うん、カルダモンの殻割るのは怠いけど仕方ない
殻なんて雑味でしかない

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/12(水) 00:12:11.37

>>704
クミンはスターターで香り出すのにも使うしベースが煮詰まったらパウダーも使う。
テンパリングで仕上げにカリカリホールクミンがあるともっと美味いと個人的に思うだけだけどね
最近は面倒臭いからテンパリング自体してないw
自由でいいんじゃないの？工夫して手間暇かけりゃいくらでも美味くなるよ
カレーは自由過ぎて最終的に到達するのはあくまで自分の好みでしかない
ボンカレー最高ならそれでもいいんじゃねって感じw

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/12(水) 00:24:40.42

ボンカレーはどう作ってもうまいのだ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/12(水) 05:30:44.75

>>709
スターターイコール殻付きのイメージあるけど
中の粒でスターターだと火が入りすぎるとかないの？
後から入れてもちゃんと香り出るし
いまいちスターターで入れる意義がわからんというか

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/12(水) 11:53:08.89

インスタ映え(笑)するからスリランカはどんどん増えるだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/12(水) 11:54:53.90

北千住のタンブリンカレーが俺の好きなスリランカカレー

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/12(水) 22:47:20.43

>>712
なんだかんだ油に香りは移るよ、味ではなくてあくまで香りね
特にクミンとか八角とか油で加熱したら香りが分かりやすいからキッチンに近づくだけで分かるレベル
カレーの場合、香辛料たくさん使うからボヤけるだけで、イタリアンレストランでニンニク加熱した香りが充満して外まで匂うのと変わらんよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/13(木) 01:50:43.81

>>715
カルダモンの話だよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/13(木) 01:53:25.83

https://www.youtube.com/watch?v=4Ckk4MxScCo
今は電気圧力鍋でカレーを作る時代らしい。
俺らのほうが遅れてるな。。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/14(金) 13:32:47.26

>>712
なら入れなければ？
結局、自己満足だろ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/14(金) 16:49:03.82

>>718
やったことない他人のやり方に興味がわいたから質問してみたんだ
俺は普通殻付きとパウダーを使うからさ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/14(金) 20:57:01.89

>>718
なんでこのスレにいるの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/14(金) 21:00:22.70

正論は叩かれます

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/14(金) 22:03:47.21

>>720
ワッチョイ付きがあるのに何がやましくてIDなしスレに書き込むの？
このスレいらないよね

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/14(金) 22:05:36.79

>>722
なんで話すり替えてるの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/14(金) 23:14:32.76

すり替えてないよ
このスレに書き込む意義と存在意義についての話だろ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/14(金) 23:18:18.85

>>720
なんで話すり替えたの？なんか困っちゃった？

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/16(日) 17:21:10.00

すり替えたカレー=スリランカカレー

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 02:00:49.50

それはスリなんかカレー

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 02:17:53.66

基本的なレシピが知りたい。
今まで何度もインドカレーに挑戦したが
店のカレーとは別物になる。
ベーシックなインドカレーでいいんだよ。
絶品でなくてもいい。
スタンダードラインで十分。
そこにすら届かない。
なんか心が折れてきた。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 08:05:39.02

>>728
スタンダードなんてないよ

漠然とスタンダードな和食をと聞かれて、
肉じゃが？天ぷら？寿司？和牛？となるのと一緒

店のカレーも100軒あれば100通りだろ
どこの店の何の料理かぐらい書けよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 08:11:36.53

インド人は肉食わないから、
ポピュラーな豆カレーを指してるってことでいいんだよな？

地方によって異なるけど、この辺りはスタンダードかと
http://india-recipe.ajanta.com/archives/205/

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 09:26:58.84

>>728
クミンシード、ウコン、レッドチリペッパー、コリアンダー
この四つくらいでスパイスはいいらしい。よく通うインドカレー屋で教えてもらった。あとは油と玉ねぎで炒めるだけだよ

インドのカレーは日本みたいな煮込み料理ではない。10分くらいでパッと作って完成させる料理。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 09:31:44.68

チキンカレーつくってると予想するけど水入れすぎなんじゃない？
思ってる以上に水分は少なくていいよ
お店のもパッと見はスープ状でもスプーンですくうと中がドロッとしてたりする
あとはしっかり炒めること、タマネギ深炒めという意味でなく浅炒めでも大丈夫だけど
しっかり炒める
そしたらナッツペーストとかなくてもけっこういける

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 11:48:56.40

>>728
具体的にどこの店よ。それによって話が違うと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 14:04:45.87

>>731
玉ねぎの切り方は？くし切りで1人前なら10分で何とかなるかもな
調味料、スパイス類はすべて手の届くところに置いておくとして。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 14:07:33.89

煮込みならともかく、炒めもんならすぐできるでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 14:09:36.44

煮込んでというより煮詰めるイメージ
トロリとするまで。その前に味見しても味薄いけど煮詰まれば大丈夫

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 14:12:15.65

>>728
クックパッドに課金してる俺が一番参考になったと思うのはこれ↓
https://cookpad.com/recipe/2047202#share_url

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 15:57:00.91

>>734
玉ねぎは飴玉ストック作っておくことだ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 18:36:34.52

>>737
クックパッドはあてにならない率が高過ぎて使わないが
リンク先もワイン入れたり参考になるのかならんのか微妙

普通にスパイスチャンネルでいいかと思う

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 18:45:51.72

>>738
中華とかもあっという間にできるが、それって仕込みが済んでるのと素材やら必要なものが全部手の届くところにあるのが前提だからな

あめ玉仕込んどくかベース大量に作っときゃすぐできるの当たり前じゃね？

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 19:16:58.36

業スーのフライドオニオン使っちゃうレシピで

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/17(月) 23:27:08.38

>>740
最近は一食分の飴玉スーパーで売ってるから即席カレーすぐできるよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/18(火) 01:04:12.72

クッソ邪道の中華カレーにハマりつつある

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/18(火) 01:09:35.29

中華スープ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/18(火) 06:19:06.24

プットゥって、材料があれば、専用の蒸し器なくてもテキトーに作れそうだな。
インディカ米の米粉じゃないとダメなのかな？

**728** · 2018/12/19(水) 02:54:10.29

おお、返信が着てて嬉しかった。
どこの店とかないです。名前も覚えてない。
とにかく大体のインドカレー屋(※日本人じゃない※ここ重要！）いったら
最高のインドカレーを味わえる。どこも美味いしはずれがない。
本当に大好物なのに自分で挑戦すると見た目も味も全く別物。

youtubeやレシピも何度も見て学習したことか。
スパイスもＧＡＢＡＮのを各種取りそろえたり
玉ねぎもあめ色にしたりミキサーで溶かしたり
いろいろしてるのに本場の味にはならない。

**728** · 2018/12/19(水) 02:56:23.32

とりあえずやってる工程がこれ

①スタータースパイス（クミンシード、カルダモン）を油で炒める
②玉ねぎを炒める（あめ色になるまで）※塩を入れると時間短縮できるのでいれる
③刻みニンニクと刻みショウガをいれる
④皮をむいたトマトを投入してつぶす
⑤スパイス（ターメリック、コリアンダー、カイエンペッパー）をいれて混ぜる
⑥チキンを入れて炒める
⑦水を入れて鍋でぐつぐつ
⑧仕上げにガラムマサラ入れる

出来上がったのは一応食べられるけど美味しくない。
食感からしてざらざらして違う。
クミンシードが溶けてなくて粒粒が舌に触るのもＮＧ。
料理は好きだがセンスがないので厳しい。
インドカレーって結局現地の人しか作れないんじゃないのかと疑問にすら感じてる。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 03:02:02.43

自分でインドカレーを作って自分でナンを作れたら毎日
それを食べて生きたい。それぐらい大好き。
こんなにインドカレーを愛してるのになんで作れないんだ。
世界インド行きたい人応援団があったら応募するのに・・。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 08:04:11.24

タンドール窯買えよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 08:09:46.85

あと、何十万か出せばインドでちょっとカレー体験できるツアー組んでくれるような業者たぶんいるぞ
その場合、ナンカレーじゃないタイプのカレーの気がするけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 08:14:08.91

>>747
だいたいみんなこの手順だと思うけどなぁ
俺はトマトあんまり入れない、入れると酸っぱくなるから。
1個買うと全部使っちゃうのがあかん。ピューレにして大さじ一杯程度がいい。
あとチキンに下味付けるか骨つきにして煮込み時間増やすか。ガラムマサラは粉スパイスのタイミングがいいかな、後で入れると粉っぽさが消えないから

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 08:30:38.51

>>747
クミンシードは溶けるわけないからパウダー使うかクミン自体入れないか
あとはちゃんと水分飛ばしてないか、水入れすぎか
⑤の過程で焦げてしまえこの野郎くらい炒めるといいと思う
バターチキンが売りみたいな店をイメージしてるなら、カシューナッツのペーストや
生クリームを入れる

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 10:49:51.11

>>747
残る食感が駄目なら無理に入れなくていいかと。
美味しくないのは何だろね。
コリアンダー多めに入れてしっかり煮込む（20分くらい）のと、塩をキツめに効かせることかなあ？
それでもどうしょうもないなら化調入れちゃえ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 12:29:28.98

>>747
味がボンヤリしてるときは塩が足りない
砂糖をひとつまみ入れるとコクが出る
水分とばせばよくなると思うけど。後は肉が少ないか

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 12:45:32.73

>>746
適当に作っても店の中の上ぐらいにはなるぞ？
個人ならスパイスふんだんに使えるのだから

とりあえず、これ受けろ
http://southern-spice.com/lesson.html

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 12:50:17.64

作り方間違ってないんだから完全に分量の問題

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 15:09:02.88

目指すのがチキンマサラかバターチキンどっちか決めたほうが
お店の味に近づけると思う。
他の人もいってるようにコクだしにチキンマサラならカシューナッツペースト＆牛乳
バターチキンならヨーグルト＆バター生クリーム等
ホールスパイスの粒粒感が苦手なら④の炒めた物をミキサーに投入
最後塩で調整してもどうしても物足りないのならコンソメ等出汁っぽい物追加
地域の料理教室（生涯学習センター等）一度受けてみるのもオススメ

自分も同じようにインド料理店に嵌って作り出したので応援してる！

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 15:59:41.48

あの食感がいいのに

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 19:37:18.90

>>757
なんでその二択？ココナッツ系でもいい

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 19:48:18.09

>>746
> とにかく大体のインドカレー屋(※日本人じゃない※ここ重要！）いったら
> 最高のインドカレーを味わえる。どこも美味いしはずれがない。
まずこの時点で味音痴なの確定で、
何作らせてもダメだろ、こんなやつ

インド人なんて料理下手なやつ多いし、
そもそもインド人ではないケースも多い
日本人でも本場以上に上手いやつもいる

そもそも自分の嗜好すらわからないって重傷
料理しても方向性決められないのだから

おとなしくレトルトでも食ってろ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 21:25:28.30

まあ釣りだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/19(水) 21:32:32.78

とあるカレー屋で衝撃な話聞いたんだけどさ
日本語全く話せないネパール人使ってる日本人オーナーが、インドカレー屋多くなって大変だからタイ料理もやると
カオマンガイや揚げ麺のカオソーイとか

で、ついでにカレーの作り方聞いたら、そんなんバーモントカレーをパッと炒めてジャッと出すんだよ、と
「は？」ってなってそれ中華みたい、そもそもバーモントカレーって？？
不思議がってたら、そういうレトルトみたいなのがあって混ぜて炒めるだけなんだってさ

その店、潰れたかなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/20(木) 02:03:22.46

>>751
トマト入れるなら特にトマト缶は酸味強いから砂糖を適量入れるといいよ
ケチャも砂糖がわりに入れて煮立たせて酸味は取り除く
美味いものは身体に悪いんだ、仕方ないw

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/20(木) 03:15:33.30

トマトペーストなら酸味ないぞ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/20(木) 15:35:04.80

>>747
トマトの品種
玉ねぎの品種
唐辛子の品種
水の硬度
ベイリーフ、シナモン、クローブ
鶏肉の下味処理

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/20(木) 18:20:07.10

>>747
これを「目指す味にならないが何が原因？」と聞いてる時点で料理の才能無いと思った方がいい

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/20(木) 18:50:44.99

>>766
センス無いって自分で書いてるのになんでそういうこと言うの

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/20(木) 19:31:05.27

このご時世youtubeはじめネットにレシピや手順、実践動画が無数にある
ほぼ個人では処理できないほどの情報が簡単に入手できる
しかも小学生で可能というぐらい呆れるほどそのハードルは低い
ヒンドゥー語で検索かければそれこそインド人のノウハウも分かる
はっきり言って見りゃわかるだろという世界
特殊なプロ用の調理器具つかうわけでもないし
あとは>>765のいうとおり完全な現地の再現をしたいなら現地の食材や水使うしかない

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/20(木) 21:48:56.91

こういう嫌味なこと書く奴は嫌だ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/20(木) 21:55:43.52

>>766
そんな事言ってる時点で教師の才能ゼロだな。
そもそもカレーの知識無いのにマウント取ろうとしてるのバレバレ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/20(木) 21:56:40.16

マウンテンカレーってのが都内のあちこちにあるよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/20(木) 22:48:06.69

ニンニク食べると調子悪くなるので入れたくないんだけど、その場合代わりになにを入れたらいいか？
ニンニク無しにするとひと味足りない感じになるね

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/20(木) 23:29:46.96

バターとか乳製品とかナッツ系ペーストとか
タマネギ深めに炒めるとかタマリンド汁とかピックルいれるとか

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/20(木) 23:45:19.41

>>772
ヒング

**７７２** · 2018/12/21(金) 00:03:13.22

ふむふむ
こってり系にいくのもいいなー
ダマリンとかピングーはわからんので調べてみる
あんがと！

**７７２** · 2018/12/21(金) 00:07:34.14

タマリンド汁はタイ料理のベース？ぽいね
あれも独特で旨いだよなー

ヒングはあれかｗ臭いヤツだね
テンパリングするとニンニク風になると言う…
ただでさえ部屋がインド臭いのに…ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/21(金) 06:05:33.51

ニラとか試してみたらどうだろう
どうなるか知らんけどｗ

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/21(金) 06:14:56.78

日本の食材でココナッツの代わりになるものないかなって考えてたんだけど、
栗とかどうなんだろ？
ココナッツを生で使うものの場合は、いったん茹でてから冷まして乾かしたのを使えばやれそうな気がする。。
栗と日本米のプットゥとか、誰か作ってないかな。

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/21(金) 07:58:29.15

>>772
生姜を倍に

やったことないけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/21(金) 08:04:34.89

>>766
いや目指す味がないって言ってるだろ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/12/21(金) 11:02:50.62

ゼビオ株式会社（本社：福島県郡山市）と株式会社ヴィクトリア（東京都千代田区）は、
2018年11月29日（木）よりスーパースポーツゼビオ・ヴィクトリアの全店舗にて、
株式会社LDH martialarts（本社：東京都目黒区）から新登場するサプリ「EXSUPPLI BLOCK」「EXSUPPLI PARTY」の発売を開始いたします。