スパイスからカレー作り13回目

点数100点
前回作ったピーマンのカレーが美味しかったのでもう一回作ってみました。

材料、鳥モモ肉(岩手県産赤鶏)、玉ねぎ1個、ピーマン6個

香辛料、ターメリック、クミン、カイエンペッパー、ローレル、塩、ガラムマサラ(出来上がり直前に加える)

2週間ぶりのカレーだったけどかなり上手く作れました。香辛料に新しい仲間(ガラムマサラ)が加わって味に深みが出るようになった気がします。
今後の課題は煮込み時間をどうするかですね。
前回の反省を元に煮込み前には材料が全て浸るように水を加えています。
10分の煮込み時間だと鶏肉が崩れるように柔らかくはならないんだよな〜
圧力鍋とかで煮込んでるんだろうか？
(byアボカド君)