スパイスからカレーを作ろう13杯目

[0001 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 09:16:28.57 ID:???]

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう12杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1504883960/

[0952 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 16:08:26.38 ID:???]

ごぼうとしめじの鶏キーマ作ってみた
http://or2.mobi/data/img/195333.jpg

[0953 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 16:13:29.29 ID:???]

>>946
ソテーは回転率悪くなるから嫌だろうね、唐揚げでパリパリ鱗付きはたまに見かけるけど

[0954 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 16:26:48.32 ID:???]

>>944
カレー粉の中身、蕃椒以外は全部漢方薬の材料

[0955 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 16:35:17.79 ID:???]

スパイスの香りを移した、低温の油で茹で揚げした、豚の肩ロースのビンダルーが最近食べた中でヒットかな
どこも創意工夫がすごいな

[0956 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 16:41:52.40 ID:???]

>>944
×ターメリック
×クミン
▲コリアンダー
▲チンピ
×フェネグリーフ
○フェンネル
○シナモン
×カエンペッパー
×ガーリック
○ジンジャー
○ディル
○オールスパイス
○カルダモン
○クローブス
○スターアニス
▲セイジ
▲タイム
○ナツメグ
▲ブラックペッパー
▲ベイリーブス

ギャバンの20種から。
あくまで俺感覚で、○スースーくる　×スースーさせなくする　▲スースー度に影響薄い

[0957 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 16:44:46.21 ID:???]

>>955
豚カツを、揚げる前に衣の上から五香紛を振って、大根おろし+ポン酢醤油で食べる。
洋食に中華スパイスなのに、和食っぽくなるよ。
揚げ油にガッツリ匂いが付くから使いまわし難しくなる。

[0958 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 18:22:23.12 ID:???]

>>952
トマトとかいわれの置き方がいい
かわいい

[0959 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 20:23:20.99 ID:???]

>>949
ときどきやるよ、湯取り法
最後蒸すときにバター入れるとかかな、でも単に茹でてそのまま蒸すのがほとんど
炒飯つくるときにこれでご飯用意するとパラパラ

[0960 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 20:28:13.88 ID:???]

>>952
新聞紙敷いて撮ってみて

[0961 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 21:46:24.30 ID:???]

>>958
盛り付け工夫した甲斐があった、ありがとう
>>960
そもそも新聞取ってないわすまん

[0962 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 22:12:50.14 ID:???]

何故新聞紙？

[0963 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 23:08:29.76 ID:???]

>>962
多分、本当に今日のものか？　おまぃ自身で撮った写真か？　ということを疑ってる。

[0964 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 23:12:40.35 ID:???]

>>963
ってか今時新聞取ってねぇよ

[0965 カレーなる名無しさん 2018/02/24(土) 23:42:34.97 ID:???]

>>963
それなら「かいわれの向き変えて」とかでも良さそうだな

[0966 カレーなる名無しさん 2018/02/25(日) 00:15:09.63 ID:???]

拾い物で偽装したってほど凄い盛り付けじゃないだろ
普通のかわいいカレーだよ

[0967 カレーなる名無しさん 2018/02/25(日) 00:39:49.25 ID:???]

>>950
ピクルスやアチャールのトッピングで稼ぐ店もある中
ピクルスやアチャールを無料にする店もある
そこに更に無料でかぶせていくのは業界全体に不利益だと思うが食べて側からすればもっとヤレヤレって感じっすわ

[0968 カレーなる名無しさん 2018/02/25(日) 02:55:50.56 ID:???]

Ｓ＆Ｂのたまねぎのアチャールけっこうおいしいですよね
ホールスパイスいっぱい入っててうれしい

[0969 カレーなる名無しさん 2018/02/25(日) 19:38:15.99 ID:???]

>>959
私あんまり分かんないから、どんな風にしてるか詳しく教えてください┏●

[0970 カレーなる名無しさん 2018/02/26(月) 00:17:51.66 ID:???]

>>969
教えるもなにも、>>949のほうがちゃんとやってると思うよ
自分は多めの湯をわかして米投入（事前の浸けおきもしてない）
→吹きこぼれない程度の火力で、たまにかき混ぜる
→２〜３粒味見していい頃合いになったらお湯切り、フタをして蒸す（アルデンテ目指す）
本来なら塩やスパイス入れるんだろうけど、自分はなし
ベイリーフ１枚だけでも白いご飯としてはけっこうクセを感じてしまうので
検索かければラニのハリオムさんのブログでも茹で方あるよ
他だとたとえば
https://www.youtube.com/watch?v=He8tU4liAJ8
ここから例えばレモンライス（これ好き）だと
https://www.youtube.com/watch?v=TQsVSncvM0g
炊き込みだけど美味しかったのがこれの砂糖抜き版
https://www.youtube.com/watch?v=OEB4104Ng4U

[0971 カレーなる名無しさん 2018/02/26(月) 00:20:57.77 ID:???]

アルデンテについては、地元マダムの料理ブログ見ると
「消化しずらいから自分はもっと柔らかく仕上げる」とかいくつか見当たる

[0972 カレーなる名無しさん 2018/02/26(月) 10:17:38.06 ID:tzDtWK2H]

このやり方だと糖質を30%くらいカットできるし気にする人にはいいかもね。

[0973 カレーなる名無しさん 2018/02/26(月) 17:15:59.87 ID:???]

>>950
これ使えそうだな
作り置きできそうだから

簡単なレシピわかる？

[0974 カレーなる名無しさん 2018/02/26(月) 18:56:04.06 ID:???]

ふきのとうみじん切りにして入れたら
ほろ苦くて春の香りがしてウマー
スパイスの組み合わせも、たまたまこれ切れてるからあれとか
テキトーにやったわりにうまくいった

[0975 カレーなる名無しさん 2018/02/26(月) 19:16:03.52 ID:???]

週末カレーの反省点、フォンドボーはもどきじゃなくてちゃんと作ってちゃんと煮詰める
トマトコンサントレと鶏ガラスープを合わせてみる
ガラムマサラをたしてみよう

次は3日くらいかかりそう(´・ω・｀)
https://i.imgur.com/QiIYa95.jpg

[0976 カレーなる名無しさん 2018/02/26(月) 22:55:49.84 ID:???]

>>975
2chじゃ勿体無いよ｡ブログかなにか始めたら？

[0977 カレーなる名無しさん 2018/02/27(火) 00:49:05.01 ID:???]

ええっ？このくらいで？

[0978 カレーなる名無しさん 2018/02/27(火) 01:57:48.43 ID:???]

「ピーナッツ・カシューナッツ・ゴマ・ポピーシード・ココナッツ　五つのコク出し材料により変化するベジコルマを楽しむ会」

これすげーおもしろそう。近かったら行くのになあ。
まあ行けなくてもこれくらい自分で試せよって話ではある。

[0979 カレーなる名無しさん 2018/02/27(火) 05:07:14.88 ID:???]

どうせレシピ本書いてる著者が目の前でつくってくれるカレーのように不味かったとまとめるのだろう

[0980 カレーなる名無しさん 2018/02/27(火) 05:52:55.37 ID:???]

何の話

[0981 カレーなる名無しさん 2018/02/27(火) 21:02:33.89 ID:???]

マツコでカレーやってるで

[0982 カレーなる名無しさん 2018/02/27(火) 22:58:25.40 ID:???]

普通のカレーしか知らない人にはちょっとややこしすぎるものばっかり紹介してたけど
マツコさんの反応が悪くなくてよかった

[0983 カレーなる名無しさん 2018/02/28(水) 01:01:33.26 ID:wmhFhWKO]

個性のある趣味を持ってる人はその人自体には個性がないな。

[0984 カレーなる名無しさん 2018/02/28(水) 01:02:09.64 ID:???]

TVでフィッシュヘッド紹介されてたな

[0985 カレーなる名無しさん 2018/02/28(水) 01:21:21.40 ID:???]

>>931
K国人のまんこは醗酵大蒜キムチ臭いよなｗｗｗ

[0986 カレーなる名無しさん 2018/02/28(水) 02:02:28.56 ID:???]

またカレーもまともに作れないネトウヨが湧いてるのかよ

[0987 カレーなる名無しさん 2018/02/28(水) 09:58:27.75 ID:???]

ネトウヨてなんですか？

[0988 カレーなる名無しさん 2018/02/28(水) 13:20:02.16 ID:???]

たまにはネトウヨホイホイしなくっちゃな

[0989 カレーなる名無しさん 2018/02/28(水) 13:21:06.34 ID:???]

馬鹿左翼はどこにでも湧いてくるな

[0990 カレーなる名無しさん 2018/02/28(水) 17:19:13.42 ID:???]

作ったカレーの画像載せたい人はインスタやったら？
結構自作カレー系のアカウントいるよ

[0991 カレーなる名無しさん 2018/02/28(水) 17:24:10.08 ID:???]

別に画像あってもいいと思うけど
まあなくても構わないけど追い出すこともないと思う

[0992 カレーなる名無しさん 2018/02/28(水) 20:26:37.02 ID:???]

両方にアップすることだってできるしね

[0993 カレーなる名無しさん 2018/02/28(水) 20:39:43.40 ID:???]

所さんの番組で唐突に「インド人に日本のカレーを食べてもらう」というベタなネタが始まってびっくりした
どうせならインドのカレーがどんなものなのかをじっくり紹介しろよ
視聴者日本人やで

[0994 カレーなる名無しさん 2018/03/01(木) 01:23:20.52 ID:???]

>>993
それ俺も観てたんだけどさ、カレーの味うんぬんより、村を見て回ってたときには女の子もたくさんいたのに、二人羽織やカレー振る舞いの時に広場に集まってたのはほぼ全員男だった理由がめちゃ気になってる

[0995 カレーなる名無しさん 2018/03/01(木) 06:03:31.30 ID:???]

日本のカレー食べられるってことは宗教的にはユルい地域なのかもしれないけど
男女の差みたいなのは小さくないんやろね

[0996 カレーなる名無しさん 2018/03/01(木) 17:37:52.40 ID:???]

次スレ誰か頼む

[0997 カレーなる名無しさん 2018/03/01(木) 18:14:04.40 ID:???]

http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1519895544/

はいどうぞ
スパイスからカレーを作ろう14杯目

[0998 カレーなる名無しさん 2018/03/01(木) 18:20:06.02 ID:???]

埋め

[0999 カレーなる名無しさん 2018/03/01(木) 18:44:04.20 ID:???]

質問いいですか？

[1000 カレーなる名無しさん 2018/03/01(木) 19:11:43.00 ID:???]

埋め埋め