スパイスからカレーを作ろう13杯目
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0001カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 09:16:28.57ID:???スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。
・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
前スレ
スパイスからカレーを作ろう12杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1504883960/
0002カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 09:37:03.43ID:???0003カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 09:37:26.20ID:???0004カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 09:37:55.10ID:???0005カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 09:38:15.02ID:???0006カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 09:38:38.50ID:???0007カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 09:39:08.97ID:???0008カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 09:39:55.24ID:???0009カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 09:47:37.44ID:???0010カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 09:48:18.97ID:???0011カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 13:02:11.71ID:???0012カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 14:51:06.32ID:???0013カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 14:51:55.10ID:???0014カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 14:52:30.32ID:???0015カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 14:52:57.45ID:???0016カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 14:53:55.25ID:???0017カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 17:01:29.03ID:???0018カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 17:15:49.41ID:???0019カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 17:32:57.70ID:???0020カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 18:16:29.71ID:???0021カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 18:37:11.58ID:???0022カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 20:24:19.77ID:???0023カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 20:34:01.51ID:eiygQa3l0024カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 20:38:28.27ID:R70BdFQ10025カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 20:43:35.11ID:???６種で良い
0026大江戸かに問屋 不倫やってますよね 旨味濃厚・モンゴル愛人蟹
2017/12/10(日) 21:36:42.41ID:Ex0Jstr00027カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 22:08:29.24ID:???0028カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 22:11:44.81ID:???0029カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 22:24:25.28ID:???0030カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 22:37:21.71ID:eiygQa3l0031カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 23:22:04.72ID:???0032カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 23:42:12.05ID:???0033カレーなる名無しさん
2017/12/10(日) 23:59:08.67ID:???揚げ物乗せればいいよ
カレーハ何でもいい
0034カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 00:13:10.35ID:???0035カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 08:41:24.99ID:???https://i.imgur.com/QWQN1GD.jpg
0036カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 08:41:50.10ID:???ギャバン丸缶の原材料はターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、ブラックペッパー、みかんの皮、ジンジャー、唐辛子、カルダモン、フェンネル、シナモン、その他香辛料
インデラカレーはターメリック、コリアンダー、陳皮、クミン、フェヌグリーク、ナツメグ、シナモン、フェンネル、クローブ、スターアニス、甘草、カルダモン
インディアンはウコン、コリアンダー、チンピ、クミン、メッチ、フェンネル、赤唐辛子、シナモン、ナツメグ、クローブ、オールスパイス、ローレル、ジンジャー、ブラックペッパー、ガーリック
ハチカレー粉はターメリック、コリアンダー、クミン、フェンネル、フェヌグリーク、コーンスターチ、ジンジャー、赤唐辛子、黒こしょう、その他香辛料
C&B純カレーパウダーはコリアンダー、ターメリック、ブラックペッパー、クミンシード、フェヌグリーク、その他
0037カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 09:11:43.94ID:???0038カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 11:30:16.39ID:???あそこはS&B赤缶使ってると思う
店ででかい缶をみた
小麦粉挽肉ほか何使ってるかは知らん
0039カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:06:54.99ID:???https://i.imgur.com/0KZY7zk.jpg
0040カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:21:15.50ID:???0041カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:23:43.80ID:???トマト缶を中のトマトジュースごと入れて
足す水は少しでいいんだな
0042カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:24:16.64ID:DfUpTU2Kまず盛り付けをもう少しマシにやろうぜ
適当すぎだろ
0043カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:35:25.17ID:???じゃあお前のカレーの盛りつけ見せてみろよカス
0044カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:38:29.72ID:???0045カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:40:32.66ID:???なんだこいつwww
0046カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:41:50.27ID:???キチガイはお前だろ
草生やして何が嬉しいんだバカ
0047カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:48:08.31ID:???0048カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:49:00.05ID:???0049カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:51:25.78ID:???その頂上にカレーを平らにのせて
真ん中に卵黄落とせばオシャレになるよ
できればカレーに小切りパクチーなんかあると色添えも良し
0050カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:52:26.77ID:???自信ないんだろw
0051カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:56:01.59ID:???いや、他人の画像だから
荒らしは否定しないのな
0052カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 12:57:06.06ID:???皿の半分にご飯 もう半分にカレー
写真とか意識してないけど普段からそうしてる
0053カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 13:01:20.94ID:???熱いから冷ましてやったほうがいい
0054カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 13:02:38.07ID:S+6Nviqiダルカレーと卵ってあうのか？
0055カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 13:04:39.39ID:???昔ダバでホールムングと卵のアラカルト料理食べてめちゃくちゃ旨かった
0056カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 13:06:45.85ID:???さすがに生卵はないだろ
ゆで卵ならわかるが
0057カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 13:08:16.03ID:???海外、しかもインドじゃないだろうね
生卵食べる野蛮人は日本人とベトナム人だけだからな
0059カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 16:45:50.30ID:???伝道師とか言ってるからここで駄目出しされてる部類の人なんか
0060カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 17:42:35.70ID:???0061カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 18:00:08.79ID:???手動のペッバーミルだと完全な粉にならないし手が疲れる
0062カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 18:43:23.04ID:???さすがに生卵ではなかった
溶き卵を最後流し込んだり、炒り卵にして混ぜたり、もちろんゆで卵でもOK
ダバでは溶き卵だった（親子丼みたいに卵とじ？風）
0063カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 18:53:57.49ID:???前スレで名前上がってたミルサー800DG(IFM-800DG)は良さそうに見えるな
0064カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 19:37:18.81ID:???0065カレーなる名無しさん
2017/12/11(月) 21:16:45.12ID:???特に問題ないよ
よほど変なものでないかぎり誰の本でも大丈夫だよ
0066カレーなる名無しさん
2017/12/12(火) 15:49:23.05ID:???0067カレーなる名無しさん
2017/12/12(火) 18:11:37.24ID:???0068カレーなる名無しさん
2017/12/12(火) 18:48:32.29ID:???0069カレーなる名無しさん
2017/12/12(火) 18:54:00.97ID:???0070カレーなる名無しさん
2017/12/12(火) 19:26:45.84ID:???0071カレーなる名無しさん
2017/12/12(火) 21:54:51.82ID:???0072カレーなる名無しさん
2017/12/12(火) 21:55:24.21ID:???0073カレーなる名無しさん
2017/12/12(火) 21:55:49.55ID:???0074カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 00:09:08.71ID:???0075カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 00:16:21.19ID:???0076カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 00:46:09.18ID:GZryOdfy20歳女子大生だから甘く見てね、だなんて言ってるわけ？
そう感じたことないけれど。
毎日ちゃんと作ってるし、きっとここの人たちよりは上を行っている、
0077カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 01:23:50.03ID:???0078カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 02:43:04.73ID:???寺門ジモンに怒られるぞ
0079カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 07:17:59.19ID:???0080カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 07:28:56.06ID:???0081カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 08:17:44.64ID:???カリー子さんのカレー食べてみたいわー
なんかイベントとかやんないかな
地方まで来てくれないと行けないけど
0082カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 08:18:34.75ID:???インドの人がコーヒーミルいいよって言ってた
0083カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 09:34:05.51ID:???前に挽いたスパイス入った容器ごと間違えて捨てちゃったことがある…
0084カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 09:55:26.48ID:???オレのティンポはタマリンドの味がするぞ
味わうか？
0085カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 12:49:09.82ID:???本体を食べるともちろんおいしい味がしますが
0086カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 13:02:53.39ID:???0087カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 13:13:39.33ID:???なんで？
0088カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 17:47:28.78ID:???ジモンは肉へのこだわりが凄すぎるから
0089カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 18:20:50.72ID:fFRXtN3xありがとうございます
それがよさそうですね
0090カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 22:06:59.32ID:???ブラックペッパーはもっと温めた方が香りが立つ
0091カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 22:34:07.97ID:???＞テンパリングって60℃位だろ？
それ初めて聞いたけど、どこ情報？
0092カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 22:46:31.54ID:???その端末はググれないのか？
0093カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 22:48:43.99ID:???いやそういうのいいから、「テンパリングって60℃」っていうソースを示してみて？できないのかな？
0094カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 22:53:07.91ID:???ググれないのか？って言うってことはググったらわかるところに「テンパリングは60℃位」ってソースがインターネット上にあるんですよね
どうぞ貼ってください
さぁどうぞ
え？ましかダンマリ？
0095カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 22:56:05.28ID:???本当にググれないのか？
社内から5ちゃんやったら怒られるぞ
0096カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 22:57:10.92ID:???はい、ソースは出せないクソバカくんでした(笑)
0097カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:05:47.35ID:???ほらよ wiki
テンパリング（英:tempering）とは、焼き戻しのことだが、日本におけるカタカナ語としては、チョコレートを溶かして固める作業における温度調整を指して言うことが多い。日本ではこの作業を「調温」とも呼ぶ。
0098カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:07:00.65ID:???まずチョコレートを50℃に温めて完全に溶かし40℃前後まで冷ます。
次に固さが出るまで撹拌するか、大理石台などの冷たい台に垂らしカードで広げたり集めたりしてすり混ぜ、ボールに戻す。その後に調温範囲まで慎重に加熱し維持する。
核を使う方法では、チョコレートを50℃に温めて完全に溶かした後、35〜38℃まで冷まし、安定した結晶の核となる刻んだテンパリング済みのチョコレートを少し加え撹拌し、調温範囲を維持する。
0099カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:13:39.99ID:???はい、脳内でしたー(笑)
0100カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:15:28.17ID:???0101カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:18:01.99ID:???0102カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:19:42.64ID:???0103カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:21:01.43ID:???ググれたか？
0104カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:21:47.87ID:???君はカレースレには不向きw
0105カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:22:12.32ID:???0106カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:24:33.02ID:???クミンシードかけるの普通だろマヌケ
0107カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:24:50.10ID:???お前らそれも知らねえの？
ググれよ
0108カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:27:49.24ID:???60度くらいが最適
0109カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:30:50.99ID:???0110カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:32:02.57ID:???香りが出ればいいねん
だから60度もあり
0111カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:37:39.96ID:???https://theoddpantry.files.wordpress.com/2014/04/stuff-031.jpg
0112カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:42:13.63ID:???0113カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:49:19.31ID:???0114カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:51:19.67ID:???0115カレーなる名無しさん
2017/12/13(水) 23:54:26.04ID:???さすがだな、凡人には理解できない
0116カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 00:55:32.37ID:???ターメリックはホールで手に入りにくいし、シナモンスティックなんかはミルで挽いても、すこし粒子が荒い感じがするんですよね。
0117カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 02:24:38.56ID:wLdYxqo5なんでそんなに「次世代」ってワード
に拘るのか解らないし
次世代を全く叩けて無いし
お前の次世代の定義を教えてくれ
っていう逆転現象が今。
0118カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 02:36:52.92ID:wLdYxqo5そりゃシナモン挽きゃ荒いでしょ
0119カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 03:33:06.86ID:???当たり前だが、ミルで挽いたあと茶漉しなんかでふるいにかけろよ
0120カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 06:06:16.28ID:???普通のレシピを古い世代のもの言いだしたのはお前だし
そんな新世代のレシピなんてわからんから叩きようがないから叩く気もないし
お前が次世代言い出したんだからお前が次世代の意味をはっきりさせろ
尋ねたら自分で考えろとしかいわないアホっぷりだからチョコの話をどや顔で引用して笑われてるのが今
0121カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 06:21:34.07ID:???次世代のレシピについて、仕上げにスパイス振りかけるとか酸味加えるのにオレンジか
何か加える言ってたっけ
気にするだけ無駄な中身らしいからもう「次世代」には触れないようにしてあげるよ
頑張って次世代を追求してね
0122カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 07:17:32.25ID:???そもそも何が逆転してるんだ？
0123カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 07:28:36.99ID:???昔から迷惑な存在なんですよ。
0124カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 07:36:45.05ID:???チーズおろしみたいなやつですりおろしてるの見た事あるような気がする
0125カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 08:41:29.54ID:???そういうのを テンパるing という
0126カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 11:59:36.84ID:???0127カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 13:28:01.55ID:???バカな奴
0128カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 14:28:58.20ID:???0129カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 14:29:47.87ID:???ラーメン食ったからカレーは食ってない
0130カレーなる名無しさん
2017/12/14(木) 15:51:05.82ID:???0131カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 02:16:54.34ID:O5XY0/lGキャラウェイをシャヒジーラとして売ってるやつなら見かけるんだけど
インド産のパッケージでもキャラウェイをシャヒジーラとして売ってるのあるっぽいから統一された用語はないやつなのかな
0132カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 02:28:52.03ID:Mtz8Evk60133カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 06:04:44.54ID:???わりと何でも買える環境だからそう思うんだろうけど通販で買えばいいじゃん
アールティーにはあるよ
大津屋だっけ？あそこには無かったってこと？
0134カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 07:11:08.86ID:???池袋だったかな
キャラウェイ（シャヒジーラ）名で目黒でも蔵前でも売ってるよ
0135カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 09:26:32.10ID:dFG0y2iz0136アムラーム
2017/12/15(金) 12:54:11.09ID:Xw3FpoxN日本にあるインド料理店で使うスパイスは、どの種類なの？ 4種類まではなんとかなりそう
0137カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 13:00:58.44ID:???0138カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 14:24:14.54ID:???今まで作ってたカレーって野菜はゴロゴロ系だったんだけど
サラサラ系のカレー作ってみようと思って
圧力鍋がないから野菜（玉ねぎ、人参、じゃがいも）をすりおろして入れたら
ザラザラした舌触りになっちゃったんだけど
なんか良い方法ないかな？
0139カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 15:37:47.89ID:???0140アムラーム
2017/12/15(金) 15:43:58.80ID:Xw3FpoxNありがとう！ 4種類に絞り込んでチャレンジするよ。。
0141カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 17:29:46.14ID:???クミン以外は家庭菜園的に楽勝な部類
0142カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 18:59:54.58ID:???0143カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 19:13:12.50ID:???アールティーのはキャラウェイじゃなくてちゃんとシャヒジーラだと思うよ
キャラウェイはキャラウェイで別に売ってるし
0144カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 19:15:01.07ID:???よくわからんけどサラサラって汁の性質じゃないのか
具はごろごろしててもサラサラはサラサラだと思うんだが・・・
0145カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 19:25:28.63ID:???ロイヤルクミンで検索
0146カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 20:24:32.72ID:???0147カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 20:29:37.50ID:???シャヒジーラという名前でキャラウェイを売ってるのならわかるけど
キャラウェイって名前でロイヤルクミンを売ってるの？？
0148カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 20:39:39.52ID:???ただサラッと揚げるだけじゃだめなんだよね
0149カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 20:40:51.59ID:???細長いしなったクミンみたいの
https://www.ambikajapan.com/product_images/large/10005_1.jpg
https://www.ambikajapan.com/product_images/large/10005_2.jpg
https://www.ambikajapan.com/product_images/large/11007_1.jpg
0150カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 20:40:57.97ID:???0151カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 20:52:15.94ID:9RbKvXNwおいしいよ！
ひとつひとつ袋を開けて、
スパイスの香りを楽しめる。
そのあとはフライパンで煎りながら
カホリを楽しめる。
できあがったら密閉容器に入れて少し寝かす。
そして、はりきってカレーを作る。
楽しみが何度もある。
配合が決まってるので失敗がない。
0152カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 21:58:37.54ID:???あれの最大の価値は20種類とかのスパイスの配合比率が書かれた紙
まぁん百円だから一度は買って見るよろし
0153カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 22:13:48.38ID:???具が溶けててサラサラにしたいと言ってるんだろうね
0154カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 22:32:24.13ID:???>>152
回答ありがとさんです！
尼で買い合わせになってたのでポチってみました。来るのを楽しみに待っときます。
0155カレーなる名無しさん
2017/12/15(金) 23:46:17.87ID:O5XY0/lGアールティーのロイヤルクミンは（写真で）見たことあったのですが、これキャラウェイの方かな思ってしまってました
別にキャラウェイが売ってるなら別物のようですね
アンビカは先日行った時にチラッと見たのですが、その時はキャラウェイっぽい（というか、裏に原材料キャラウェイと書いてある）ものしか見つけられなかったのですが、ちゃんと探せばor入荷時期によっては同シリーズで長いクミンもあるかもしれませんね
どういうものかちょっとだけ試してみたい、程度の興味だったけど微妙に手に入りそうと思うとどんどん欲しくなってくる不思議
0156カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 00:10:27.88ID:???0157カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 02:34:47.02ID:fO9Hza6eそっから粉スパイス入れると急にカレー感出ますよね？
スパイス入れる前は普通のトマトソース
そこから粉いれると急激に風味が変わると思うんですが
入れる粉スパイスの種類を極限まで減らしたらどういうスパイスレシピになるんだろ？
例えばクミンだけ入れてもそれなりに旨いのか？っていう
0158カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 03:14:06.28ID:???0159カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 04:17:27.73ID:???スパイス一種でもカレーになるのか？
極端に言うと。
0160カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 05:11:04.03ID:???0161カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 06:02:12.97ID:???そうそう裏漉しは大切！
0162カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 06:03:36.42ID:???ターメリック入れんと駄目でしょう。
0163カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 06:31:40.44ID:fO9Hza6eだけでカレー感あって旨いんだろか？
最低限ターメリック コリアンダー チリ で美味いんだけど
それ以上スパイスを減らすと香味野菜トマトソースのちょいスパイス風味料理になるのかな？
0164カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 06:51:26.90ID:???少なくともクミンだけじゃ単なるトマトベースのスープ、鍋と感じると思う。
適度なターメリックの香りとチリの辛味がないとねえ。
何をカレーとするかは、インド文化か、イギリスオリジナルで考えるか、はたまた新たに日本基準で作るかで全く違うでしょう。
それに最低限のレギュレーションと、旨いと思えるかどうか、も違うと思うし難しいねえ。
日本人の味覚としては、スパイスの選択だけでなく、ベースの旨味も重要で、野菜(玉ねぎ、トマト)のみで旨いか、動物や魚類由来のアミノ酸も欲しいかも大きな判断基準ではないかな。
0165カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 09:13:40.53ID:???0166カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 10:00:25.36ID:???ま、野菜の中で旨味成分を出すには一番だから楽っちや楽だね。逆に安易だけど。
0167カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 13:59:57.11ID:???カラヒっていうのかな
こんな感じね
https://youtu.be/k4N5ihN9Ux8
0168カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 19:31:04.16ID:???無理．
0169カレーなる名無しさん
2017/12/16(土) 19:54:41.95ID:???あと独特の強い香りがあってクミンとは全く似てない
うーん・・わからん
0170カレーなる名無しさん
2017/12/17(日) 19:15:47.76ID:???0171カレーなる名無しさん
2017/12/17(日) 20:35:46.00ID:???https://youtu.be/2GQm1Pj3Vc0
0172カレーなる名無しさん
2017/12/17(日) 22:38:04.09ID:???0173カレーなる名無しさん
2017/12/17(日) 23:28:08.73ID:???嫉妬乙(笑)
0174カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 01:05:55.55ID:???0175カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 01:47:14.86ID:???0176カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 02:43:12.25ID:???にセロリを加えようと思うけどどうなんだろえか？
欧風カレーでは絶対いれてたんだが
量のもんかな？
0177カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 03:26:24.37ID:???0178カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 11:05:26.06ID:???0179カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 11:29:38.07ID:???え？これで本格？みたいなのもあっておもしろい
特に古いのだと、この頃はこれくらいのものを紹介するのが限界だったのかなーとか
0180カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 11:41:43.25ID:???鶏もも肉のカレー粉炒め
であれば、だいたいダレでも失敗ないだろうけどな
それにちょっと要素が加わったり肉の割合が減ったりすると
失敗もあるんじゃないか？
0181カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 12:06:32.64ID:???0182カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 12:26:46.92ID:???それサブチャンネルでメインはこっちだから
https://m.youtube.com/channel/UC0mhOaiTObQ9hsCIBQM7Hnw
登録21万人ですが何か？(笑)
お前バカだからカレーも作れんのだろ(笑)
0183カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 13:09:38.95ID:???宣伝必死でワロタw
0184カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 14:02:49.99ID:???0185カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 16:02:02.12ID:???玉ねぎみたいに時間もかからない
ダレか試してくれ
0186カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 16:25:17.65ID:???エノキの唐揚げが美味しいらしい。
0187カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 17:36:45.93ID:???特別うまそうではなかったけど
キャンプ、サバイバル、屋外系？なら現地でもほれ
https://www.youtube.com/watch?v=V-yBE8wemAE
https://www.youtube.com/watch?v=MpHp3Ti1dwQ
お家で大雑把系？でもほれ
https://www.youtube.com/watch?v=8cPRXduJjpg
0188カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 19:55:32.74ID:???21万とかド底辺じゃん笑
0189カレーなる名無しさん
2017/12/18(月) 23:45:59.98ID:???ありがとう
水野さんプロデュースの「カレーの鍋」って、やっぱこういうのを参考にして作ってんだろうな
0190カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 00:28:51.26ID:???投稿してる中身がくそだわ
0191カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 02:02:19.48ID:3APihHpqコンソメ入れる時点で消したし
リアル薄ハゲ
0192カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 05:26:47.18ID:???ファスティングとかした後なら旨いけど通常食に戻ったら素材だけってのはなんか物足らない
かといって家庭でブイヨンとかコンソメとるわけにいかないしな
0193カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 07:10:36.30ID:???成分表示見てみれば分かる。
0194カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 07:13:22.15ID:???0195カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 07:36:55.70ID:???誰もそんなこと言ってないじゃん
パンチの話だろ
0196カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 08:26:58.06ID:???0197カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 11:02:52.38ID:???0198かに問屋藤吉 不倫やってますよね 旨味濃厚・趣味と実益愛人蟹
2017/12/19(火) 14:43:09.26ID:kxTweLtP表示自体が正直に書いてあるかどうかだな、、、一部上場自動車メーカーでさえデータ偽装する時代なのに。。。
0199カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 15:17:24.60ID:???せめて香料ないと
0200カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 17:47:10.23ID:???食品表示法
成分量の多い順に表示する
0201カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 21:13:19.46ID:???「真面目に作ったコンソメスープ」よりも「味の素」のほうがマシなんじゃないか
0202カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 21:57:15.24ID:???0203カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 22:15:50.25ID:???0204カレーなる名無しさん
2017/12/19(火) 23:07:24.52ID:???0205カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 03:05:29.13ID:???スリランカの何処？
0206カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 03:38:51.88ID:???なんかハードル高くなる感あるわ
0207カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 04:56:52.84ID:???0208カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 05:08:07.48ID:???白身魚や海老、貝類は火が通った瞬間に食べたいから、あらかじめさばいた時の中骨や頭、海老ガラを炒めて出汁を取ったカレーを作って、最後に魚、海老、貝を入れると良いよ。
有名だけどホッキガイを開けてもらった時の中身汁もらって、汁とヒモを先に入れて煮込み、最後に身を入れると最高。
0209カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 05:30:27.44ID:???そうなのか？切り身買って来て作るならチキンカレーと大差ないんじゃないの？
0210カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 06:31:21.49ID:???ソースをかけると縁側の骨迄食べられるカレーに成る
また例えばハタハタならばソースでまるごと煮ただけでも美味しい
0211カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 06:59:51.13ID:???バターナイフがあれば簡単。
0212カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 08:38:52.05ID:???0213カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 09:49:08.55ID:???ダルと牛肉は結構合うね
0214カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 11:03:37.51ID:???ダルとビーフのカレーを別々に作ってあいがけ？
それとも一つのカレーの中に両方入れる？
簡単にでいいんでレシピ教えてもらえると嬉しい
0215カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 11:15:39.21ID:???穏やかではないな
0216カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 12:32:03.08ID:???黒胡椒とニンニク振りまくった牛肉を焼いて普通のダルカレーにのせるだけや…
すまぬ…すまぬ…
0217カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 13:11:03.83ID:???刑事コロンボで食べたわ
0218カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 13:12:54.81ID:???肉を焼いて後乗せも美味いよね
それやってみるわ
返事待ってる間にダルと牛肉のカレー簡単なやつ作ってあいがけして食べたら美味しかった
0219カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 15:07:09.25ID:???そんな豆と牛肉好きなあなたにはコレ
http://www.therecipespk.com/beef-haleem-recipe/
0220カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 17:01:00.96ID:???なんじゃこりゃ！肉も含めてフードプロセッサーでドロドロにしてしまうのか
珍しいレシピありがとう
0221カレーなる名無しさん
2017/12/20(水) 22:16:25.53ID:???デリー社長はダルに焼いたラムソーセージ投入したのブログに載せてたな
0222カレーなる名無しさん
2017/12/21(木) 02:00:30.58ID:tgusVxgRそれぞれ単品で挽いてから混ぜるのか
分量測ってホールのまま数種混ぜて挽くのか
どっちが良いんでしょう？
ターメリック チリ＝粉
コリアンダーシードとクミンシードを 挽いて作ろうと思うのですが
挽いたら効く 的なスパイスありますか？
0223カレーなる名無しさん
2017/12/21(木) 10:42:20.05ID:???0224カレーなる名無しさん
2017/12/21(木) 11:41:50.66ID:Fd8hwUpg0225カレーなる名無しさん
2017/12/21(木) 12:40:00.27ID:???0226カレーなる名無しさん
2017/12/21(木) 12:49:26.49ID:???スパイス使うインド風だと厳しいかも
0227カレーなる名無しさん
2017/12/21(木) 14:29:54.17ID:???0228カレーなる名無しさん
2017/12/21(木) 22:00:59.67ID:???今日、インド風のコフタカレー作ったんですが、いつも塩が足りない言われるので多めに入れたら、塩辛すぎて食べれない位になってしまいましたorz
水倍量にしてはちみつ少しとカシューナッツミキサーにかけて家に有るだけ入れたのですが、まだかなり塩辛くてインド風炊き込みご飯と一緒に食べるの辛かったです(´・ω・`)
家族はココナッツ大嫌いなので入れれません…。
マンゴーチャツネは有りません。
大量に作りすぎたので弁当にも持って行かせる予定だったのですが、なんとかならないでしょうか？
ヨーグルトは有るけど食べる頃には途酸っぱくなりそう…。
生クリームとかで大丈夫でしょうか？
0229カレーなる名無しさん
2017/12/21(木) 22:09:18.03ID:???色はいい感じなんですが、トマトは後から入れない方がいいですよね？
0230カレーなる名無しさん
2017/12/21(木) 22:11:04.51ID:???入れたら駄目かなぁ(´・ω・`)
0231カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 01:07:51.66ID:???訳のわからないカタカナ料理を作る前に 料理の常識以前の
いろはから学んでください
0232カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 01:11:58.33ID:???牛乳入れるとかかね？
検索かけるとジャガイモかトマト入れるとか、加熱した玉ねぎを入れるとかでるけど
>>231
コフタ知らんの？
0233カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 01:12:12.61ID:A0xrt/FGもうそれウンコだからさ。
0234カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 01:33:50.93ID:???0235カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 01:56:10.78ID:nkhfmXnHターメリックしかり。
0236カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 02:36:55.36ID:???はちみつや砂糖などの甘さは塩辛さを打ち消すものではない
232が言うような野菜を足すのが無難かと思うが味や保存性に影響もある
生クリームまあいいと思うけど、いったいどれほど塩辛いのか
どんどん足すほど量も増えて味も変わってややこしくなりそうだ
あと基本的なこととして弁当でカレーどうやって持って行かせるつもり？
出来立てのあっつあつを予熱した保温スープジャーでとかならいいけど
ぬるいのは食中毒に注意
229と230は別人のネタだよな？
0237カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 04:08:14.67ID:???ヨーグルトも入れたら良いかと思います。
もう相当に全体量が増えてるでしょうから酸味が強くなっても気にならないかと思います。
とにかく、塩分は抜くことが出来ないので薄めるしかありません。
甘味成分を加えても余計に塩辛さが強調されるのでは、と思います。
0238カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 04:09:32.67ID:???0239カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 04:13:30.68ID:???よく塩一つまみと言いますが、一すくい(四本の指ですくう)とか、一握りとかで計ります。
決して、容器からドバッと入れません。
何回も失敗したから。
0240カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 04:47:44.32ID:???生のジャガイモをスライスして入れると塩分を吸ってくれると訊いた
0241カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 05:15:04.09ID:???他の調味利ならいざ知らず。
塩だけはなあ。
ちなみに牛乳で薄まるかと思いきや、なぜか牛乳は塩分と相まって舌に感じる塩味は変わらないか下手をすると濃く感じてしまう。
クリームシチューで何度か経験済み。
0242カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 05:51:29.83ID:???0243カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 10:14:28.81ID:???冷凍にしてカレーチャーハンの元にでもするかなあ。
どっちにしろ、普通の量を使う食事に転用したらそれだけで塩分過多確実だから、
小分けにして他の料理に混ぜ込む方が安全かと。
0244カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 11:07:41.83ID:???0245カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 12:13:13.42ID:u1eEDuX4自分はカレーをタッパーに入れて弁当にするけれど
まだ当たったことはない
0246カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 12:49:45.88ID:???今日はさらさら目
https://i.imgur.com/RP0TImb.jpg
0247カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 16:19:13.84ID:???全く同じ分量の同じ物を塩無しで作って混ぜたほうがいいんじゃね…？
0248カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 16:22:18.85ID:???0249カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 17:14:27.50ID:???0250カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 19:56:30.51ID:???0251カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 22:35:05.50ID:???とダルの距離はどれくらいありますか？
0252カレーなる名無しさん
2017/12/22(金) 23:34:09.89ID:???0253カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 00:39:47.62ID:???グロ
0254カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 04:35:38.60ID:???どこで流行ってるのか知らんが
東京の幡ヶ谷に重ね煮カレーを標榜する店があるそうだぞ
重ね煮ってのは無水調理の一派
0255カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 05:08:45.44ID:???正統派ビリヤニを追いかけ、食べ歩き＆自作を繰り返し、自分の好みが確立されていく過程が楽しい
一応ビリヤニ教室も３教室ぐらい通った結果、和風ビリヤニが最強だと行きつき、しかもタイ米で作るのがベターだと思った
やっぱカレー教室系は初級向け上級向けどちらも旨くならないなレシピだね
最初に材料を用意する時点でこりゃ旨くならないわ。ってのがわかってしまう
１教室だけがちょっと変わった作り方で
インドアメリカンのハーフの先生だからか
大量のオリーブオイルにホールスパイスを入れて香りを抽出した油でリゾットのように乳化させながら煮込んでいくスタイルだった
0256カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 05:36:37.86ID:???日本だと売ってるのEXV表記のばっかだし香り強くて邪魔にならんのかな
0257カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 06:26:04.66ID:???0258カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 06:41:57.08ID:???バスマティとかで食って欲しい
なんか劇的に味変わるよね？
0259カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 07:25:44.58ID:???> 最初に材料を用意する時点でこりゃ旨くならないわ。ってのがわかってしまう
たぶん、旨くならないというより君が旨くできないってことなんだろう
0260カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 07:30:34.47ID:???正統派を教える人をネガティブに評価しているのだ
君も料理教室を開いてみたまへ
通った生徒さんの十中八九が君のレシピは不味いと答えへるだらう
0261カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 08:50:51.44ID:???カレー店ではインド人は洩れなく日本の米を食べる
インド人嘘つかない
0262カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 09:13:01.55ID:???0263カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 09:24:21.96ID:???クミンと胡麻油は相性いいから美味しくいただけるわ
0264カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 09:29:25.08ID:???豚肉も隠れて食ってるみたい
0265カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 09:38:16.12ID:???何言ってんだコイツ
ただのバカか
0266カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 09:39:10.29ID:???0267カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 09:41:02.17ID:???0268カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 10:42:32.92ID:???実際にやってみた？
0269カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 11:10:23.60ID:???0270カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 11:49:17.24ID:???八宝菜や麻婆豆腐みたいならば普通に成立するが
0271カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 12:07:52.94ID:???今もあるかわからんが
0272カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 21:07:33.02ID:???0273カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 21:29:13.49ID:???0274カレーなる名無しさん
2017/12/23(土) 22:00:51.68ID:???0275カレーなる名無しさん
2017/12/24(日) 02:48:16.95ID:???そういう内容なら焙煎か太白かあるいはインドのごま油かくらい書こうよ
流れ的に焙煎のことだろうとは思うけど
0276カレーなる名無しさん
2017/12/24(日) 02:51:19.66ID:???錬りゴマ入れるとウマいよ
0277カレーなる名無しさん
2017/12/24(日) 02:52:20.45ID:???スパイスの香りが勝って気にならないとしても
それはそれでもったいなくない？
0278カレーなる名無しさん
2017/12/24(日) 07:24:03.98ID:???0279カレーなる名無しさん
2017/12/24(日) 09:12:36.50ID:???0280うた専門・藤吉 枕やってますよね 旨味濃厚・趣味と実益愛人蟹
2017/12/24(日) 09:21:50.95ID:EUpnJYzTこいつら 輪廻転生すると信じてるから、、HIVなんか気にせず ズボズボ ! !
0281カレーなる名無しさん
2017/12/24(日) 11:00:14.46ID:???練りごまチキンは旨いかも知れない
0282カレーなる名無しさん
2017/12/24(日) 11:03:49.08ID:???カレーとはナンですか？
0283カレーなる名無しさん
2017/12/24(日) 11:29:21.84ID:???違う
カレーではない
ナンはパンみたいなやつや
0284カレーなる名無しさん
2017/12/24(日) 12:46:22.56ID:???もやっとほのめかすだけじゃ何も面白くない
0285カレーなる名無しさん
2017/12/24(日) 12:47:58.29ID:???そいつは昔からいついてる劣等感丸出しのバカだからスルーしとけ
0286カレーなる名無しさん
2017/12/24(日) 20:57:35.48ID:???特に北インド
カレー食べてる場合じゃないだろ
日本でもお偉いさんの友だちが性犯罪みたいなことやってるよなw
https://www.asahi.com/sp/articles/ASKDR7SZVKDRUHBI01M.html
0287カレーなる名無しさん
2017/12/24(日) 23:07:19.59ID:???別に面白さを狙ってないしね
どの書き込みのことかわからないなら残念だね
0288カレーなる名無しさん
2017/12/25(月) 00:41:31.82ID:???0289カレーなる名無しさん
2017/12/25(月) 02:35:32.34ID:???ありがとう
0290カレーなる名無しさん
2017/12/25(月) 08:59:22.29ID:???0291カレーなる名無しさん
2017/12/25(月) 11:06:03.98ID:???今日返却します。
0292カレーなる名無しさん
2017/12/25(月) 20:51:06.08ID:???何を売ろうか
0293カレーなる名無しさん
2017/12/25(月) 23:02:22.35ID:???0294カレーなる名無しさん
2017/12/25(月) 23:02:29.55ID:???鼻息荒いなｗ
自分１人で正義の検事ごっこでもやってるみたいだねｗ
0295カレーなる名無しさん
2017/12/25(月) 23:42:39.49ID:???0296カレーなる名無しさん
2017/12/25(月) 23:58:19.56ID:???0297カレーなる名無しさん
2017/12/26(火) 03:36:43.82ID:???そういう時はまず使ってるスパイス公開すべきでは？
スレ目的からも。
0298カレーなる名無しさん
2017/12/26(火) 08:19:47.04ID:???0299カレーなる名無しさん
2017/12/26(火) 17:34:32.98ID:/79zDo6Qそれ腐
0300うた専門・藤吉 枕やってますよね 旨味濃厚・趣味と実益愛人蟹
2017/12/26(火) 21:17:22.06ID:8UpAFabk0301カレーなる名無しさん
2017/12/26(火) 21:51:43.47ID:???画一化した陰湿気味の日本に喝！
0302カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 00:12:06.72ID:???それはここには書かないことにする
0303カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 01:29:04.76ID:???そんな重要なことはマニフェストに書いた方がええわ
0304カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 05:36:57.42ID:???クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモン、クローブ
0305カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 06:15:45.07ID:???紫蘇の香りでもなく味なんでしょ。
葉っぱの青臭くてスッとする感じ。
特に変わったスパイス使ってるわけじゃなく極オーソドックスだね。
紫蘇の感じとは違うけど敢えて言えばシナモンに少し違和感を感じるかなあ。
香りは全然紫蘇と違うけど中道のカレースパイスと何かしらバイアスが掛かるとしたらそれくらい？
クミンもスースーして少し苦いけど入れすぎない限り違和感は出てこないし。
バジル、オレガノ、セージ、ローズマリーは入れてないよね。
分からん。
0306カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 06:19:04.96ID:???つーか、周りの言ってる人達、あまりハーブを知らずに何でも馴染みのある香草に例えているわけじゃないよね。
0307カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 08:26:23.50ID:???青葉かじったような味に近いの
0308カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 08:58:26.90ID:???0309カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 09:02:43.68ID:???0310カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 09:09:58.71ID:???次点でナツメグ
0311カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 10:49:36.03ID:???ギクッ
0312カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 11:41:31.12ID:K6PBDvns0313カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 11:58:48.83ID:???シソの味や香りではないんだけど近い物がシソしか思い浮かばなくて
シソの味がするっていってんじゃない？
0314カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 14:17:10.96ID:???コリアンダーの匂い嗅いだら ゆかり粉に近いと思うが
0315カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 14:21:12.39ID:vuctUinLレッドペッパー
ジンジャー
ブラックペッパー
ターメリック
フェンネル
コリアンダー
カーダモン
フェネグリーク
クミン
スターアニス
ディル
ナツメグ
シナモン
オールスパイス
グローブ
陳皮
サポリ
ローレル
セージ
甘草
が個別包装 好みのカレーができる
0316カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 15:12:14.20ID:???グローブだと…？
0317カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 15:54:24.25ID:???0318カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 16:29:01.05ID:???朝岡のカレー粉はそれが全部入ってってことなんか？
0319カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 18:30:50.69ID:???悪い？
あ、ひょっとして俺ベテランとか勘違いしちゃってるタイプ？
0320カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 20:19:06.13ID:???「初心者はカルダモンを多用する」という話は「カルダモンを多用する奴は初心者」と言っているわけではないけど理解できるかな？低知能クソバカくん(笑)
0321カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 21:14:05.33ID:???永遠の初心者
0322カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 21:40:22.18ID:???0323カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 21:50:28.27ID:GLT52ZRh0324カレーなる名無しさん
2017/12/27(水) 23:54:13.95ID:???悪い？
あ、ひょっとして俺高知能出木杉くんとか勘違いしちゃってるタイプ？
0325カレーなる名無しさん
2017/12/28(木) 14:03:16.20ID:???お前らカスだから俺と語るなんて1000年早えわ
0326カレーなる名無しさん
2017/12/28(木) 14:43:23.99ID:???俺達は奇跡を目の当たりにしてるのだろうか！？
0327カレーなる名無しさん
2017/12/28(木) 15:24:49.05ID:???あの有名な天ちゃんか〜〜〜〜〜？！
0328カレーなる名無しさん
2017/12/28(木) 20:29:45.11ID:???0329カレーなる名無しさん
2017/12/28(木) 21:47:14.83ID:???0330カレーなる名無しさん
2017/12/29(金) 21:17:11.62ID:???ナツメグは入れてないんだが。
0331カレーなる名無しさん
2017/12/29(金) 22:18:31.97ID:???0332カレーなる名無しさん
2017/12/29(金) 22:27:36.28ID:???酒飲みだからかな
0333カレーなる名無しさん
2017/12/30(土) 10:45:24.88ID:???0334カレーなる名無しさん
2017/12/30(土) 11:02:51.55ID:???0335カレーなる名無しさん
2017/12/30(土) 16:38:45.02ID:NW9hQ26x0336カレーなる名無しさん
2017/12/30(土) 17:24:50.71ID:???0337カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 07:58:42.26ID:???0338カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 15:50:12.24ID:???0339カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 16:19:58.50ID:???唐辛子にんにく生姜で無理矢理活性化させるみたいな感じならある
0340カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 16:35:05.43ID:???0341カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 18:01:20.21ID:???0342カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 19:11:29.33ID:???0343カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 19:12:26.51ID:???0344カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 19:22:46.22ID:???初めてなのに割と美味しく出来て感動した
今度は欧風カレー作ってみたいんだけどどうしたらいいの？
0345カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 19:36:43.22ID:???玉ねぎをたっぷりのバターで飴色に炒める
にんにく、しょうが、ニンジン、りんごなどのピューレを加えて炒める
小麦粉を加えてねっとりさせる
スパイスと塩を加える
別のフライパンなどで焼いた肉と、コンソメスープかブイヨンを加えて煮込む
作り方の一例ね
0346カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 20:51:41.20ID:???0347カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 21:20:27.85ID:???0348カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 22:15:28.11ID:???ありがとう明日にでも作ってみる
ブイヨン作るの大変そうなんだけどマギーブイヨンじゃダメ？
自作したら味全然変わる？
0349カレーなる名無しさん
2017/12/31(日) 22:24:39.45ID:???いやー、>>345のだってホテルのやり方に比べれば簡単なもんだし、マギーブイヨンでも全然おっけーよ
塩辛くなりすぎないようにだけ気をつければ
0350カレーなる名無しさん
2018/01/01(月) 04:25:42.52ID:???0351カレーなる名無しさん
2018/01/02(火) 10:11:20.59ID:???0352カレーなる名無しさん
2018/01/02(火) 11:53:24.99ID:???0353カレーなる名無しさん
2018/01/02(火) 13:39:34.50ID:???神社本庁はあの時代に戻ることを望んでいる
0354カレーなる名無しさん
2018/01/02(火) 14:11:31.49ID:???御節に入ってた茹で車エビとスモークホタテとスモーク牡蠣、冷凍のズワイガニの足
こいつらを処分しながらカレー作り
0355カレーなる名無しさん
2018/01/02(火) 22:30:07.96ID:Ruh2qFKoクックパッドでも見とけや
0356カレーなる名無しさん
2018/01/03(水) 09:18:13.22ID:???0357カレーなる名無しさん
2018/01/03(水) 12:15:00.30ID:???0358カレーなる名無しさん
2018/01/03(水) 12:17:33.14ID:???0359カレーなる名無しさん
2018/01/03(水) 12:18:46.26ID:???0360カレーなる名無しさん
2018/01/03(水) 12:34:29.54ID:???日本語もちゃんと書けないバカに美味いカレーは無理
0361カレーなる名無しさん
2018/01/03(水) 12:52:19.96ID:???俺くらいになると頭の中で料理を完成させて、味わうことができる。
お腹はすくけどな。
0362カレーなる名無しさん
2018/01/03(水) 13:27:18.49ID:???まあ考える分には金も使わないし腕もいらないよな
オナニーのほうがネタ探しやらテクニックも必要
0363カレーなる名無しさん
2018/01/03(水) 14:45:32.70ID:???0364カレーなる名無しさん
2018/01/03(水) 14:47:16.52ID:???0365カレーなる名無しさん
2018/01/03(水) 21:09:07.05ID:???譜面、レシピ通りに出来てから、という前提が飛んでる
0366カレーなる名無しさん
2018/01/04(木) 01:07:24.15ID:???楽譜が書けなくても良い 読めなくても良い
一期一会の素材をおいしく食べられたら良い
0367カレーなる名無しさん
2018/01/04(木) 07:24:28.58ID:???「感」じゃなくて「勘」
0368カレーなる名無しさん
2018/01/04(木) 08:11:11.92ID:???0369カレーなる名無しさん
2018/01/04(木) 10:10:52.14ID:???だから国語を学び直してから出直せカス
0370カレーなる名無しさん
2018/01/04(木) 14:07:49.33ID:???0371カレーなる名無しさん
2018/01/04(木) 14:12:10.39ID:???その場合、感で、とは言わない
感覚で、だと、ちょっとましだがやはりおかしい
感性とリズムにまかせて、なら、まあ、気障ぶった下らん言い方だが一応いいかな、て感じ
0372カレーなる名無しさん
2018/01/04(木) 14:16:10.73ID:???日本語でOK牧場
0373皇国の興廃ここに在り ZZZZ タカタカタカ By ヨハンセン
2018/01/04(木) 16:11:27.83ID:c7v/wvIKとっくに・・手遅れ・・面会謝絶。
0374カレーなる名無しさん
2018/01/04(木) 16:14:54.23ID:???トマト抜きにしたら少しはさらりとするけど、あそこまでさらさらにならない。
0375カレーなる名無しさん
2018/01/04(木) 18:45:01.98ID:???0376カレーなる名無しさん
2018/01/04(木) 22:19:58.04ID:???0377カレーなる名無しさん
2018/01/04(木) 22:25:23.00ID:M0T7S0rQでも物によっては水洗い出来ないのもある
0378カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 02:17:08.34ID:???しかも二度目。一度目は瓶に移し替えず、しばらく袋のままだったから、どっかから侵入したのかと思ったが、今回すぐ瓶に移し替えてたので、元々卵とかが産み付けられてた可能性大。
頼りにしてたのに…。
0379カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 03:53:16.67ID:???0380カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 12:38:08.98ID:???0381カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 14:34:06.17ID:???0382カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 14:55:06.66ID:???おまえらうっとうしいから止めろや。
0383カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 15:09:31.64ID:???0384カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 15:16:38.40ID:???裏漉しはしていない、と思われ。
0385カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 16:32:27.67ID:???典型的マニュアル人間
タマネギを8kgも使って
裏ごししないでどうやってサラサラになる
こう言うレシピは総ては教えない
0386カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 17:30:15.91ID:???コメントしただけなのに一言余計。
こちらも余計なこと書かせてもらえば、おめえは嫌われるタイプだね。
会話が続かんわ。
0387カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 19:08:16.94ID:???0388カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 19:08:55.39ID:???0389カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 19:10:32.06ID:???ペースト状にして店もあろよ→ペースト状にしてる店もあるよ
0390カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 20:56:24.92ID:???0391カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 22:12:40.01ID:???0392カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 22:12:43.01ID:???0393カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 22:48:51.69ID:???何でもかんでも漢字にするのは典型的なネット時代のバカ
0394カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 22:55:12.27ID:???0395カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 22:57:26.38ID:???むしろどろっとするんじゃないの？
大きめにスライスしたほうがサラッとしそう
飴玉真面目にやったことないから経験では語れないが
0396カレーなる名無しさん
2018/01/05(金) 22:58:44.38ID:???出来るだけホールで済ませたほうがさらっとするんじゃないかな
0397カレーなる名無しさん
2018/01/06(土) 00:19:21.02ID:???水分をなくすのがポイントみたい
0398カレーなる名無しさん
2018/01/06(土) 01:45:30.79ID:???じゃあ電子レンジでチンして水分飛ばすのは駄目なの？
0399カレーなる名無しさん
2018/01/06(土) 06:10:24.35ID:???焼き芋なんかでも石焼きみたいにじっくり火を通したものと急激に加熱したレンチンとは味が全然別物だしね
0400カレーなる名無しさん
2018/01/06(土) 08:33:03.64ID:???玉ねぎは飴色通り越して真っ黒くらいまで炒めてる（画像で見せてる）
他所の店のカレーを食べたときの記事でも、カレーはしゃばしゃば系だけど
デリーよりは炒めが浅いからかデリーのカレーよりは粘度がある、みたいに分析してた
0401カレーなる名無しさん
2018/01/06(土) 12:05:25.99ID:???アヒリヤやグルガオンみたいなドライタイプのやつ
0402カレーなる名無しさん
2018/01/06(土) 14:14:29.12ID:???0403カレーなる名無しさん
2018/01/06(土) 19:35:22.14ID:P+V4R8MD0404カレーなる名無しさん
2018/01/06(土) 19:57:55.51ID:???今もそうだと思うけど
0405カレーなる名無しさん
2018/01/06(土) 20:39:33.74ID:???0406カレーなる名無しさん
2018/01/06(土) 22:49:11.65ID:???0407カレーなる名無しさん
2018/01/06(土) 22:59:28.19ID:???ついでに塩も加えると早くどろどろの黒いのができると
0408カレーなる名無しさん
2018/01/06(土) 23:21:49.58ID:???https://www.youtube.com/watch?v=BYhb9BgREww
https://www.youtube.com/watch?v=ycWbHNCC4vk
そのペースト
https://www.youtube.com/watch?v=5BEje_rwyM8
オニオントマトグレービー
https://www.youtube.com/watch?v=QUfY2zY-SC0
ナッツペースト足したグレービー
https://www.youtube.com/watch?v=1sqqmNFoVSk
マッカニーグレービー
https://www.youtube.com/watch?v=wKnmsIE03YI
0409カレーなる名無しさん
2018/01/08(月) 11:52:27.54ID:???パンで食べるか米で食べるかでも評価が変わるものだろうか
米で食べたときはいいなと思えたのが最近はパンで食べててそんなでもないかと思える
0410374
2018/01/08(月) 21:24:29.83ID:???いろいろ調べてたら、この記事を見つけました。
http://buono-web.jp/articles/detail/news/recipe_762/
397さん、400さん、403さんがご指摘されたように、タマネギをよく炒めて水分を飛ばすのがポイントのようです。裏漉しはまったく必要ないですね（笑）。
あと、昨年NHKでやってたカレーの世界第８回でも、デリー社長がカシミールカレーをつくってる様子が映ってました。
４〜５時間炒めたタマネギが出てきてて、直前に混ぜたパウダースパイスを混ぜてじっくり加熱して香りを出し、最後に鶏ガラスープを大量に加えてる感じでした。
なので394さんの言うような寸胴で上澄みを分離する、みたいな表現も近いかもしれません。
0411カレーなる名無しさん
2018/01/08(月) 23:09:52.04ID:???>384が貼ってるURLじゃねえか
0412カレーなる名無しさん
2018/01/08(月) 23:13:22.88ID:???「今日ヤバい奴に会った」っていう変な名前のチャンネルで映されてる
インドの街角の屋台の料理、おもしろいね
たまねぎ、トマト、青唐辛子、パクチーのみじん切りを軽く炒めて
作り置きの何かを加えて完成、みたいな
0413374
2018/01/08(月) 23:24:05.73ID:???0414カレーなる名無しさん
2018/01/09(火) 00:55:12.08ID:???特に北の料理だと下ごしらえが大事だなって痛感したらしい
オーダー受けたら数分で提供可能
あるいは裏技的な感じで、量多めのギーでスパイス炒めたのをかければ
それなりに美味しく仕上がって下手に手間かけるより良くなるとか（だったかな？）
これは読んでて某有名店が思い浮かんだ
南の料理屋で美味しいんだけどけっこうオイリーだったりする
0415カレーなる名無しさん
2018/01/09(火) 18:58:43.48ID:???全く辛くないという謎の現象が起きた
やはり生は品質不安定だな
0416カレーなる名無しさん
2018/01/09(火) 19:57:45.47ID:???カレー全体何人前でその量？
0417カレーなる名無しさん
2018/01/09(火) 22:23:35.85ID:???お前なに言ってんのか
0418カレーなる名無しさん
2018/01/09(火) 23:16:31.04ID:???インドのカレーみたいにトマト感が無いカレーはどうすれば作れますか？
そもそもそういうトマトが日本で売ってないならアウトなんですが…
0419カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 00:14:37.69ID:/DeSz5sp0420カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 00:17:18.14ID:???玉ねぎの分量増やすか、タマネギの炒めをさらに深くするとか
トマトの炒め具合ももろペースト状にはしないでゆるゆる状態で次の工程に移るとか
トマト入れずに工程進めて最後の煮る段階でカットしたトマト放り込むとか
トマト感ていうのは、出来上がりを食べた時の感想がトマトカレーってことだよね？
0421カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 02:17:23.31ID:???自分の３食、普通なら４食分くらいかな
青１本でも、めっちゃヒリヒリすることもあるんですよ
0422カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 02:30:44.82ID:tKRNdkiK青唐辛子をそのまま焼いて食べると異常に辛い
序盤で入れるか、後で青臭い感じで入れるか
粉スパイスのチリの種類を辛いのに変える方が
辛みは変わるんじゃね？
トッピング感覚で青唐辛子入れたら舌死ぬぞ
0423カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 02:36:11.40ID:tKRNdkiKトマト感が無いカレーはどうすれば作れますか？
トマト使うな
ガチでトマト以外で旨味出す事考えろや
0424カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 02:58:56.64ID:???0425カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 11:34:01.56ID:???コリアンダー多めにして知能効果も
もちろん欧風の小麦粉は入れない
0426カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 12:33:36.74ID:???0427カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 12:34:06.38ID:???不思議だ
0428カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 14:17:03.98ID:???この間のカレーの認知症予防って番組の見てないのか？
0429カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 17:44:01.10ID:???ししとうはあるのだけれど。
0430カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 18:45:22.72ID:???直売コーナー的なとこで丹念に探せばあるかもしれんが
0431カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 21:19:08.56ID:???最初の基本 次に日本の香辛料で大切なミカンの皮を乾燥して保存するのも基本
0432カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 21:30:55.43ID:???0433カレーなる名無しさん
2018/01/10(水) 23:01:42.81ID:???だとしたらよく炒めて酸味飛ばすとか…
0434カレーなる名無しさん
2018/01/11(木) 02:32:44.03ID:K3E4kFr3チルドで本格風スパイスカレー売ってるよな
米も込みで売ってるコンビニカレーで値段高め
旨いって何？ってなる瞬間ある
材料言わずに試食してもらって一番反応良いのが
市販の鶏ガラ顆粒で旨味つけたやつ
文章まとまってなくてスマソ
旨いって何？
0435カレーなる名無しさん
2018/01/11(木) 02:42:56.02ID:???0436カレーなる名無しさん
2018/01/11(木) 07:26:43.02ID:???理解したいけど、本当何言ってるのかさっぱり分からん
0437カレーなる名無しさん
2018/01/11(木) 08:14:59.21ID:???ラーメンとは違うんだぜカレー様は
0438カレーなる名無しさん
2018/01/11(木) 15:21:44.92ID:???0439カレーなる名無しさん
2018/01/11(木) 17:14:24.27ID:???ローソンのチルドのカレーとやら見た事ないから見つけたい
0440カレーなる名無しさん
2018/01/11(木) 18:24:07.00ID:???入れないで作るとなにか物足りなかったりするのだろうか
0441カレーなる名無しさん
2018/01/11(木) 18:30:13.36ID:???スパイスなんて好きだから入れるわけであって、嫌なら入れる必要はない
0442カレーなる名無しさん
2018/01/11(木) 22:05:19.14ID:???話をまとめてから書いた方がいいよ
0443カレーなる名無しさん
2018/01/11(木) 22:58:43.12ID:???貴方統合失調なんじゃない？
0444カレーなる名無しさん
2018/01/12(金) 00:47:34.46ID:???ヴァータとかカパが過剰になりがちな人は摂取することにより抑制できる
0445カレーなる名無しさん
2018/01/12(金) 04:57:01.61ID:???2011年のニュースリリースだけど、これか。マジで見た事ねえわ
首都圏のみとかじゃなくて全国販売なのか？
しかも夏向け商品っぽいけど、今出てるとこあんの？
0446カレーなる名無しさん
2018/01/12(金) 13:12:02.37ID:???温室で唐辛子を育てるようにならないと玄人とは言えない
0447カレーなる名無しさん
2018/01/12(金) 15:29:52.56ID:???0448カレーなる名無しさん
2018/01/12(金) 15:31:33.42ID:???>>446
だからお前らはバカと呼ばれるんだよ
0449418
2018/01/12(金) 20:49:03.98ID:???トマト感というのは、トマトカレー…とまではいかないまでもトマトの風味を感じるという意味です
インドで食べるカレーや、日本でも美味しいカレーのお店はトマト使ってるくせに全然トマト感ありません
ホールトマト缶使うことが多いんですけど完熟がダメってことなのかなあ
0450カレーなる名無しさん
2018/01/12(金) 20:56:06.74ID:???0451カレーなる名無しさん
2018/01/12(金) 21:19:18.29ID:???店は味の一定性を保つためにトマト缶使うこと多いらしい、あとコスト面かな
でも味が濃いから量は気をつける
トマトの風味は料理次第、好み次第の問題もあると思うけど
0452カレーなる名無しさん
2018/01/12(金) 22:06:18.30ID:???上級者ではない
缶のホール使ってる
がトマト感が気になったことはないなぁ
仮説1:オレがバカ舌
0453カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 00:56:43.20ID:???冬でもフレッシュトマトと言ってり味音痴w
0454カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 02:01:31.48ID:???0455カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 02:24:09.40ID:???トマトを使うカレーのノウハウの話をしているところなので
よかったらそれについてアドバイスをください
0456カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 05:36:10.60ID:???イタリアなんかのトマトと国産のトマトは勿論種類も違うのだろうけれど味が違うよね。
欧州産の缶詰めの方がベースに使うには合ってる気がする。
勿論、直売所で買う完熟トマトの方が単体では旨いしトマトメインの場合はこっちを使うけど。
0457カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 07:39:29.87ID:???できない人が味音痴言ってるだけなんだもん
0458カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 08:52:53.48ID:???調べたらやっぱりインドで使われているトマトはヨーロッパと同じ赤系トマト種だったぞ。
国産の生食トマトはほとんどが桃系品質で味が違う。
従って加工用の赤系品質を使った方がオリジナルのインド料理に近くなることが判明した。
個人的な好き嫌いとは別のはなし。
0459カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 08:58:26.13ID:???できない人が味音痴言ってるだけなんだもん
ハリオムさんだってフレッシュ使いをお奨めしてるんだもん
0460カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 09:00:30.72ID:???トマト缶使ってるんだからトマトの品種の問題じゃねえぞ
0461カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 09:07:52.96ID:???あとはトマト缶使ってる人が答えるべきなんだもん
0462カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 10:14:05.49ID:???だもんをNGWord登録した
0463カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 10:19:19.33ID:???0464カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 11:19:22.94ID:???赤缶ではないがS&Bのおすすめする自家製カレー粉の作り方（材料の通販あり）
これが参考にならないかな？
クミンの６倍もターメリック入れるんだなあ
0465カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 11:47:55.98ID:???まずは試してから言え
0466カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 12:05:38.28ID:???そんなのあったんかサンクス
これどうなんだろう
誰か試したやついないかな
0467カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 12:35:52.15ID:???0468カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 12:37:08.54ID:???0469カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 12:59:58.73ID:???0470カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 13:00:47.59ID:???わけわからん
0471カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 13:17:46.35ID:???美味い店通ったり、厨房のぞける席で食べたりするほうがタメになる
つべでもいいレシピ動画あるし
0472カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 13:29:34.55ID:???お前相変わらず荒らしやってるんだな
いいかげん消えろよ
0473カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 13:32:03.12ID:???0474カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 13:42:57.65ID:???早く消えろやカス
0475カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 14:15:16.03ID:???0476カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 15:07:19.22ID:???0477カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 15:22:52.76ID:???0478カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 15:56:17.66ID:???全体量に対してトマト缶が多すぎるから トマトが主張してしまうと言う 簡単な事
0479カレーなる名無しさん
2018/01/13(土) 18:21:12.92ID:???0480カレーなる名無しさん
2018/01/14(日) 13:57:36.87ID:???0481カレーなる名無しさん
2018/01/14(日) 23:02:46.88ID:???0482カレーなる名無しさん
2018/01/14(日) 23:18:53.36ID:???Ｅテレの水野さんの講座で生徒役やってた人が
民放の番組でインドに行ってカシミールチリ探しをやったらしい
それで一本番組が成立するレベルってことだわｗ
0483カレーなる名無しさん
2018/01/15(月) 01:39:42.05ID:???売ってない。
ティラキタの店長さんブログに書いてあったけど、インドから唐辛子を輸入するのは相当大変で諦めたそうな。
0484カレーなる名無しさん
2018/01/15(月) 12:41:49.75ID:???0485カレーなる名無しさん
2018/01/15(月) 13:58:24.43ID:???0486カレーなる名無しさん
2018/01/15(月) 14:13:24.75ID:???0487カレーなる名無しさん
2018/01/15(月) 18:42:54.28ID:???トロトロの飴色？
0488カレーなる名無しさん
2018/01/15(月) 19:50:02.06ID:???渡辺先生。パンジャブ州の料理らしい
揚げ玉ねぎに近い感じ、だそうです。みじん切りじゃなくて薄い半月切り
https://www.youtube.com/watch?v=bu_QvOPRkJg
日本でインド料理屋さんやってる方。きつね色だそうです。みじん切り
トマト入れて炒め続けた後は飴色に近づいてるようにも見えますね
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00166
東京カリ〜番長はやはり、いつもの「飴色玉ねぎ」
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4312
ラニのハリ オムシェフ。ニューデリーのご出身
透き通る程度まで炒めればよいそうです
https://cookpad.com/recipe/798473
プラパールさん。クックパッドにインド料理のレシピを公開されてるインドご出身の方
やわらかくなるまで、だそうです
https://youtu.be/lXOil34mF2A?t=1m52s
インドパキスタン方面のご婦人らしい
どこからか取り出した飴色玉ねぎペーストをぶっ込んでるｗ
https://youtu.be/S2dSuige8rs?t=2m13s
こちらもインドのご婦人。すりおろし玉ねぎを茶色になるまで炒めてますね
https://youtu.be/5iKatbGPXJc?=3m29s
パンジャブ州のあたりの人なのかな？
インドの大衆食堂スタイルらしい。揚げてますね
0489カレーなる名無しさん
2018/01/15(月) 20:05:45.12ID:???>>408さんが紹介されてる動画の人
揚げ気味の感じできつね色くらいですかね
0490カレーなる名無しさん
2018/01/15(月) 20:47:56.46ID:???これってチキンブイヨンをお湯で溶かしてからフォンドボーの素を混ぜればいいんだよな？
0491カレーなる名無しさん
2018/01/15(月) 21:20:10.08ID:???でも軽くしたいなら柔らかくなる程度で終えてココナッツミルクでコクをだすとか、
さらに煮るときにトマト放り込んで味に変化をつけるとか、いろいろありだと思うよ
0492カレーなる名無しさん
2018/01/15(月) 21:32:29.80ID:???0493カレーなる名無しさん
2018/01/15(月) 23:44:25.78ID:???水野は基本の料理スキルがないから それっぽい番組やっても
根本のところで間違えて結局バカボン扱いされる
0494カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 00:12:18.42ID:???レシピバカに相手するな
0495カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 09:53:04.53ID:???0496カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 10:03:16.73ID:???0497カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 10:05:39.98ID:???0498カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 11:33:13.45ID:???たとえばどんなとこで間違えたの?
0499カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 12:33:28.27ID:???0500カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 13:00:56.16ID:???スパイスの知識と配合の経験が一番重要やろ
0501カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 13:22:53.96ID:???とかなんとか色々な基本はあるだろ
0502カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 13:32:59.34ID:???全て基本ができなきゃ何にもできない
あんた何もマトモにできない子でしょw
0503カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 13:50:58.59ID:???それがスパイスの知識やろ
0504カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 16:28:01.26ID:???来年の秋ごろにカレーパーティやりたい
0505カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 17:47:16.53ID:5AGiHqoh0506カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 20:13:45.22ID:???0507カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 21:50:44.12ID:???0508カレーなる名無しさん
2018/01/16(火) 22:55:40.46ID:???0509カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 00:21:59.72ID:???0510カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 00:50:13.03ID:???0511カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 01:24:41.54ID:???0512カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 04:32:54.29ID:???0513カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 06:37:38.92ID:???どれも水野さんが言ってるの見た事ないけど水野さんの話なん？
アクに関してはインドじゃ基本的にとらないって話だけど
0514カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 08:44:48.98ID:???それと著書の中では、大抵の人に美味しいと言わせる、最後にたどり着いた味みたいなこと書いてたのに
昨年ラジオに出演した際には、ファイナルカレーはカレー作りが上手くいかない人にとってのスタートラインのようなものとか言ってて矛盾してませんかね
0515カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 09:35:06.74ID:???つくれる人は水野本が気に入らなけらばただ参考にしないで済むから
0516カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 11:51:36.78ID:???0517カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 12:04:04.73ID:???0518カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 12:14:29.48ID:???0519カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 12:16:22.88ID:???0520カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 12:16:56.93ID:???0521カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 12:29:09.72ID:???0522カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 18:22:57.27ID:???0523カレーなる名無しさん
2018/01/17(水) 23:15:14.41ID:???ショックだわ
水野なんかより才能ある人だったのに
0524カレーなる名無しさん
2018/01/18(木) 20:30:44.14ID:???0525カレーなる名無しさん
2018/01/18(木) 22:58:40.42ID:???0526カレーなる名無しさん
2018/01/18(木) 23:15:04.50ID:???0527カレーなる名無しさん
2018/01/19(金) 20:37:37.84ID:???0528カレーなる名無しさん
2018/01/19(金) 20:52:54.37ID:???蜂蜜を入れるとトロミが減るかも。
S&Bだかのサイトに書いてあった
0529カレーなる名無しさん
2018/01/19(金) 21:29:28.86ID:???飴色玉ねぎ的なもんしか想像できないオレは頭固い？
0530カレーなる名無しさん
2018/01/19(金) 21:37:29.22ID:???0531カレーなる名無しさん
2018/01/19(金) 22:47:54.26ID:???甘ったるいの好きではないけど
0532カレーなる名無しさん
2018/01/19(金) 22:59:18.52ID:???ただ新しく手に入れたキャラウェイは、以前手に入れたキャラウェイ（パッケージにシャヒジーラ（キャラウェイ）と書いてあった）とは別物でクミンにちょっと近かった。
旧キャラウェイはもしかしたらアニスだったかもしれん。よくよく比べるとスターアニスとちょい似てる。
新キャラウェイを使ったカレーを試しつつ、シャヒジーラもいつか見つからないかなとお店うろつきも続けよう。
インドでもキャラウェイをシャヒジーラと呼ぶ地域があるようなのでキャラウェイでも何も間違ってないけど、あの長くてカーブしたシャヒジーラを一回使ってみたい。
ただこういう用語のブレがあると、英語でレシピを検索しても正解かどうかが本当に作ってみるまでわからない。
0533大相撲のチケットは払い戻しましょう。 By King・ヨハンセン
2018/01/19(金) 23:05:06.58ID:ry6Mf7Pw大抵は 能無し/ろくでなし/人でなし が上に立つ・・・・
0534カレーなる名無しさん
2018/01/19(金) 23:37:45.36ID:???0535カレーなる名無しさん
2018/01/19(金) 23:58:04.22ID:???りんごも考えましたが、通年確保できないので、ハチミツなのかと思ったしだいでした。
初心者ですみません。
0536カレーなる名無しさん
2018/01/20(土) 00:07:45.20ID:???https://en.m.wikipedia.org/wiki/Vada_(food)
0537カレーなる名無しさん
2018/01/20(土) 00:22:45.10ID:???0538カレーなる名無しさん
2018/01/20(土) 08:04:59.54ID:???0539カレーなる名無しさん
2018/01/20(土) 11:40:08.55ID:???ピーチネクター入れると美味しいって説もあったな
0540カレーなる名無しさん
2018/01/20(土) 14:10:45.91ID:???蜂蜜は邪道
0541大相撲は観ないようにしましょう。By ドナルド・チキン・トランプ
2018/01/20(土) 14:43:25.29ID:hE37k2hD0542カレーなる名無しさん
2018/01/20(土) 14:57:55.98ID:x8E8lWirドライ無花果
0543カレーなる名無しさん
2018/01/20(土) 18:54:26.10ID:???玉ねぎトマトマサラつくるときスパイスといっしょに投入して後で水分加えればじゅうぶん溶ける？
0544カレーなる名無しさん
2018/01/20(土) 21:26:31.06ID:???kaalarってパキスタン産5キロ2500円程度のを買ってるけど
高いバスマティって香り高いとか有るのかな？
0545カレーなる名無しさん
2018/01/21(日) 15:27:06.98ID:???面白そうな事書いていたら、反応してやるからさ
0546カレーなる名無しさん
2018/01/21(日) 20:38:18.80ID:???0547カレーなる名無しさん
2018/01/21(日) 20:40:18.75ID:???代表乙
0548カレーなる名無しさん
2018/01/21(日) 20:45:23.33ID:???0549カレーなる名無しさん
2018/01/21(日) 21:48:47.30ID:???0550カレーなる名無しさん
2018/01/21(日) 23:42:43.96ID:???0551カレーなる名無しさん
2018/01/21(日) 23:52:54.50ID:???0552カレーなる名無しさん
2018/01/21(日) 23:53:33.34ID:???0553カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 02:19:57.08ID:???スパイスは厨房に客席から見えるように置いてあるからそれと同じもの使った(分量はわからんが)
あと味を大きく変える要素ってなんなんだろう
チキンブイヨンとかフォンドボーとかが全然違うのかな
欧風カレー難しすぎワロタ
0554カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 02:24:58.14ID:???0555カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 07:04:41.41ID:???今度は自分でスパイス調合した欧風カレーにチャレンジする予定。
スタータースパイスとアメタマ、トマトを炒め終わった時点で
ミキサーで砕いてから具を入れて軽く炒め、出汁と追加スパイス
入れて煮込み、ルーを溶かして仕上げる、こんなイメージ。
出汁は牛スジを溶ける寸前まで煮込んだものを使用し、肉はスネ
を使ってじっくりと煮込むつもり。
来週か再来週作ると思うので、作ったら報告します。
0556カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 08:09:49.79ID:???ステンレス？ググったらコールマンの出て来たけどそれ？
アウトドア運搬用のだと思うけど、家でカレー作るんだったら
入る量が少な過ぎじゃない？
0557カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 08:13:42.30ID:???俺の行った欧風（日本風）カレーの店は
カウンターの向こうの厨房の棚に、何かのパウダー２、３種と
市販のウスターソースが置いてあったなあｗ
後味がみごとにソース
0558カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 09:25:09.88ID:???0559カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 10:02:10.55ID:???トマトの旨味成分が、日本人にはウケが良いだけだと思う。
0560カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 10:55:49.04ID:???欧風も必須ではないような気がするなあ
0561カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 11:07:30.59ID:???ttp://www.tsujicho.com/oishii/recipe/navi?CID=TJONCS1001&RECIPE_CD=s05040&RECIPE_TYPE=MAIN&GENRE=13&SEARCH_TYPE=DIR
0562カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 12:48:20.36ID:???インドの南に行けばトマトは必須だぜ
0563カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 12:49:42.50ID:???0564カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 12:50:32.46ID:???0565カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 13:19:35.28ID:???0566カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 15:46:04.05ID:???インドの南ってどこだよw
ラッサムですらトマト必須じゃないのに何言ってんの。
0567カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 16:20:35.37ID:???0568カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 16:51:22.96ID:???インド洋に決まってるだろw
0569カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 17:53:43.51ID:???・市販のルーなどを混ぜる隠し味にこだわる、飴色玉ねぎを作れる
・欧風カレーとインドカレーの区別ができ、カレー粉なるものから各々作れる
・その辺のインドカレーを北インドカレーネパールカレーと自覚でき、スパイスを個別に揃えてカレーを作れる
・南インドカレー、北インドカレーその他アジア周辺国のカレーの知識があり、購入しにくい調味料（タマリンド等）を扱える
・カレーだけでなくドーサなどサイド的メニューまで完璧に作れる
・上記全てをオリジナル配合で好みにあった味で作ることができる
0570カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 18:03:00.91ID:???0571カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 18:14:57.91ID:???最大難易度はジャパニーズ ルゥカレー
0572カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 18:23:34.58ID:???理想とするものも各々違うしね
0573カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 18:38:32.04ID:???チキンカレーがぽんと出て来たとして
それがネパールかパキスタンか北インドか西インドか東インドか南インドかスリランカかって
全くわからんわ
0574カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 19:34:42.74ID:???https://cookpad.com/recipe/263600
投稿者はカナダの人と結婚してカナダに住んでる女性みたいで、
旦那さんのお母さんから教わったレシピだそうだ
マリネしてオーブンで焼いて出来上がりって、いかにも欧米な感じ
西インド風っていうのは投稿者のお義母さんが冗談半分で言ってるだけの気がするが
（参考：西インドのコールハープルのチキンカレー、チキン・コルハプリ
http://majin.myhome.cx/pot-au-feu/dataroom/cooking_method/india/kolhapuri/kolhapuri.html
http://www.ecurry.com/blog/indian/curries/gravies/chicken-kolhapuri/）
0575カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 19:42:00.32ID:???読むの面倒
0576カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 19:45:07.66ID:???0577大相撲は観ないようにしましょう。By シーシー・エジプト大統領
2018/01/22(月) 19:53:58.46ID:p17sxJsP0578カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 19:56:53.91ID:???ネパール方面にキネマっていう納豆の類似品を食べるところはあるみたいだけど
魚醤の話はググっても出てこんなあ
東南アジアとインドって、けっこう食文化がバチッと分かれてるよね
何でだろ
植民地時代の支配国の違いってわけでもなさそうだけど
間に山とか沙漠とかあるんだっけ？
0579カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 20:04:04.86ID:???0580カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 20:24:51.57ID:???命は短縮しなくていいから
0581カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 20:33:09.23ID:???だいぶインドよりのレシピの気がするな
欧風でスタータースパイスは要らないんじゃないの
その代わりにしつこくペースト状になるまで玉ねぎ炒めるイメージだわ
出汁は香味野菜なんかも一緒に煮たほうがそれっぽいかと思う
あと肉を煮るときに赤ワイン使うとか
バターはもちろん使うだろうけど、仕上げに生クリーム入れるとか
チャツネっつーかジャム的なものを入れるとか
スパイスはパウダーを使って、ミキサーかけるっていうよりソース全体を濾してなめらかに
スパイシーさも加えたいなら、スタータースパイス使うより
最後に足したほうがいいような
実際に作ったことは無いのでイメージと読んだりしたものからの話だが
0582カレーなる名無しさん
2018/01/22(月) 20:34:07.67ID:???泣き虫なんで感激して泣いちゃいました
とか書くのは、ちょっとやり過ぎな気がするｗ
0583カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 00:14:57.44ID:???0584カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 00:18:23.93ID:???0585カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 00:43:13.85ID:???ラッサムなんて南インドの一部しか食べないだろ
お前なんも知らんのやな
0586カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 00:56:14.77ID:???郷に入れば郷に従え。
地元の食材で代用しろよ。
インドだってそうだろ
0587カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 00:59:53.15ID:???妥協したら負け
0588カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 01:09:58.46ID:???0589カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 01:53:55.30ID:???パウダーで妥協してる
0590カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 02:34:17.15ID:???カルディとか業スーに行くと紙パックの小さいのが売ってるよ
大きいの買ったとして、残ったのは冷凍できるらしいよ
0591大相撲は観ないようにしましょう。By シーシー・エジプト大統領
2018/01/23(火) 05:02:33.18ID:3Arc2U6Fあなたに 幸 あれ ! !
0592カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 07:04:16.38ID:???ご意見ありがとうございます。
折角ホールスパイスあるので、より香りを引き出すためにスターター
使いたいと思ってる。チャツネとかは今後の工夫の中で研究していく
つもりです。
0593カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 07:30:22.07ID:???0594カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 09:36:26.09ID:???0595カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 09:52:14.75ID:???トマト使わないインド料理の例として挙げただけだよ。
0596カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 10:10:32.68ID:???トマトの旨味成分が、日本人にはウケが良いだけだと思う。
0597カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 10:18:36.51ID:???日本の東海地方ではみんな八丁味噌の味噌汁だぜって言うようなもんで
内陸とかその州ごとの取れやすい材料も違うんだろう
まあ外人の知識としては赤味噌とか区別できてる時点で素晴らしいってなるけどな
0598カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 10:44:57.22ID:???たぶんこれのことかと
https://www.tirakita.com/Zakka/Photos/id_tblwr_183_3b.jpg
0599カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 11:15:32.03ID:???おお？！渡辺玲さんが使ってるやつ？！売ってるんだ！ｗ
キッチンがちょっと広めじゃないとつらいなあｗ
0600カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 11:16:40.80ID:???0601カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 11:31:15.68ID:???イタリアの南に行けばトマトは必須だぜ
0602カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 11:42:12.37ID:???計量すること考えたらもうちょっと広口の容器に移したいんだよなあ
0603カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 11:42:46.16ID:???0604カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 12:09:39.83ID:???業務スーパー行ってみます。
ありがとうございます。
0605カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 12:59:27.38ID:???イタリアの南ってどこだよw
コラトゥーラのパスタですらトマト必須じゃないのに何言ってんの。
0606カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 13:08:16.69ID:???アフリカ
0607カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 17:43:43.47ID:???スパイス何種類ぐらい使ってるか参考までに教えてくれ
自分は10種類ぐらい入れてるんだがこれだったら
市販のカレー粉買ってきた方が楽だし安いし味も変わんないんじゃね？って自信無くなってきた
0608カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 20:01:37.14ID:???わざわざ自家製カレー粉作るメリットはあんま無いんじゃないの
繰り返し色々試せば、市販のカレー粉を理解することにつながったりとか
いろいろあるだろうけど
0609カレーなる名無しさん
2018/01/23(火) 23:30:48.10ID:???フォンドボーもデミグラスもトマト関係ないだろ
0610カレーなる名無しさん
2018/01/24(水) 01:15:23.30ID:???0611カレーなる名無しさん
2018/01/24(水) 02:58:45.83ID:???0612カレーなる名無しさん
2018/01/24(水) 08:47:48.07ID:???ショックだよね金かけて集めて時間かけて作って
0613カレーなる名無しさん
2018/01/24(水) 09:46:11.60ID:???ミリヤラコーディヴェプドゥでもつくるかな
0614カレーなる名無しさん
2018/01/24(水) 10:08:35.44ID:???コラトゥーラのパスタなんて南イタリアの一部しか食べないだろ
お前なんも知らんのやな
0615カレーなる名無しさん
2018/01/24(水) 11:44:44.37ID:???0616カレーなる名無しさん
2018/01/24(水) 11:49:03.84ID:???サラダ油でつくったときとのちがいは良くわからなかった
ほんのかすかなゴマ風味が加わっている気もしないではない
つぎはチキンカレーで試す
0617カレーなる名無しさん
2018/01/24(水) 12:51:58.67ID:???その写真の店見に行ったんだが、
面白いもんがいっぱいあって
いらんものwまでポチッってしまったわw
0618カレーなる名無しさん
2018/01/24(水) 22:11:28.06ID:???0619カレーなる名無しさん
2018/01/24(水) 22:35:27.30ID:???0620カレーなる名無しさん
2018/01/25(木) 22:11:07.45ID:???0621893相撲は公共放送・NHKで放映しないようにしましょう。
2018/01/26(金) 02:40:39.42ID:yoexjK+N0622カレーなる名無しさん
2018/01/26(金) 12:25:34.65ID:???0623カレーなる名無しさん
2018/01/26(金) 17:56:40.71ID:???普通に最初に油に１粒入れて熱するとかでいいんじゃないの
0624カレーなる名無しさん
2018/01/26(金) 17:57:36.84ID:???うち圧力鍋ないんだよな・・・
プロパンガスだし
0625カレーなる名無しさん
2018/01/26(金) 18:15:24.69ID:???プロパンガスは何の関係があるの
0626カレーなる名無しさん
2018/01/26(金) 20:24:24.75ID:???0627カレーなる名無しさん
2018/01/26(金) 20:25:40.77ID:???0628カレーなる名無しさん
2018/01/27(土) 08:40:11.46ID:???0629カレーなる名無しさん
2018/01/27(土) 09:55:38.42ID:???再現なんておこがましいと思いつつ、できるだけ似せた感じで自作カレーをやりたいんですが、なにかレシピのヒントありませんか？
0630カレーなる名無しさん
2018/01/27(土) 17:45:35.46ID:???そら圧力鍋使うべきやん
0631カレーなる名無しさん
2018/01/27(土) 18:00:55.91ID:???プロパンて簡単に値引きしてくれるで
都市ガスに押されすぎて苦しんでるからな
0632カレーなる名無しさん
2018/01/27(土) 19:09:30.03ID:???できたらスパイスから作る奴で
0633カレーなる名無しさん
2018/01/27(土) 19:14:55.66ID:???ですねえ
安い圧力鍋買おうかな
>>631
こっちではないと思います・・
0634カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 00:15:08.75ID:???0635カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 00:48:40.68ID:???都市ガスがないからプロパン使ってるんだぜ
お前バカだろ
0636カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 02:33:49.52ID:???コンロの弱火程度の使い惜しみは逆に損だと思うが
0637カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 04:18:15.94ID:???都市ガスのせいで肩身狭いからプロパン業者は割引に応じる
ってことだろ
アホかな？
0638カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 04:22:44.40ID:???どうでもいいから やめれ
0639カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 08:15:05.02ID:???茹でたりチンしたりしてミキサーにかけるどろどろの玉ねぎペーストも試しましたか？
（それがおいしいと思っていて奨めているわけではなく好奇心で結果を知りたいだけです。念のため）
0640カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 08:23:43.67ID:???真空鍋使ってる人はいるんだろうか。
0641カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 08:45:19.92ID:???シャトルシェフみたいな、保温調理が出来る鍋のこと？
0642カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 11:41:30.83ID:???圧力鍋は圧力を高めることで沸点を100度以上に上げて速く煮込みあげることでガスの節約をするんでしょ。
真空調理器は普通に煮込んで沸騰したら魔法瓶の中に入れるような感じだから、後半はガス無しで煮込めるんじゃないの？
0643カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 12:56:09.70ID:???けっこうシンプルだな
ただサラサラに仕上げたつもりが思いのほか鶏肉がグレービーを吸って、食べるときには気持ちボテになってしまった
次はそのへんを要注意や
0644カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 13:53:48.58ID:???0645カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 16:42:01.96ID:???0646カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 20:41:47.70ID:???圧力鍋で沸騰したあと鍋帽子で包む
真空鍋も考えたが、鍋帽子の方が色んな鍋に対応出来る
0647カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 22:03:52.69ID:???0648カレーなる名無しさん
2018/01/28(日) 22:47:18.38ID:???0649カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 01:31:06.68ID:???トマトベースにタマリンドを効かせるか、トマトとココナツミルクをベースにするか、マスタードとスパイスだけで仕上げるか｡
いい作り方あったら教えて｡
0650カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 02:51:39.98ID:???タマリンドじゃ臭みは消えない
0651カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 05:17:23.69ID:???なるほど鍋帽子ですか。圧力鍋で十分そうですね。
0652カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 08:04:51.33ID:???タマリンドで無問題や
ただしタマリンドは量入れすぎると腹くだすから気をつけるんやで
0653カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 09:29:46.84ID:???0654カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 09:35:42.15ID:???0655カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 09:39:00.55ID:???0656カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 10:04:38.13ID:???0657カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 11:34:51.96ID:???作ったことないのバレバレ
0658カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 11:37:08.45ID:???イワシ食べたことないのバレバレ
0659カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 11:43:54.50ID:???おじいちゃんには無理かw
0660カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 11:59:33.69ID:???食うときにひっかかって鬱陶しいは
全く別次元の話だぞ低学歴
0661カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 12:16:43.24ID:???0662カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 12:22:03.89ID:???0663カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 12:43:36.79ID:???0664カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 12:48:47.35ID:???0665カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 13:04:35.97ID:???ヨーグルトとマスタードでベンガル風にするのもおもろいな
0666カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 13:31:51.49ID:???http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci
この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです
掻い摘んで説明すると
・創価学会は、町内会や老人会、ＰＴＡ、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
９０年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた
・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった
・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった
・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった
・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた（防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官）
※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る
・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った
つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕
詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/bouhan/1516500769/
0667カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 13:58:35.11ID:???カレーに入れたら結構気になるぞ小骨は
0668カレーなる名無しさん
2018/01/29(月) 23:22:58.96ID:???0669カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 00:05:53.87ID:???0670カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 03:29:13.67ID:???小振りなのを揚げちゃうか
0671カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 05:48:48.21ID:???鰯の塩焼きならガランマサラまぶして焼くととても旨いが。
0672カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 10:44:43.12ID:???0673カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 11:25:08.13ID:???0674カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 11:29:31.21ID:2Sr/CbO+0675カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 11:43:38.22ID:???0676カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 11:54:14.53ID:???というか鉄板だわ
0677カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 12:30:26.36ID:???骨のために、揚げるかミンチか圧力鍋か
0678カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 12:34:37.88ID:???タマリンドで無問題や
ただしタマリンドは量入れすぎると腹くだすから気をつけるんやで
0679カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 13:07:58.65ID:???魚介類でカレー作る時は大体そうしてる
0680カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 13:18:15.55ID:???0681カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 14:47:37.18ID:???0682カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 15:28:21.12ID:???0683カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 16:33:44.37ID:???おかあちゃんが君のために骨まで食べられるように煮てくれてるんやで
0684カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 17:15:52.70ID:???0685カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 18:30:25.79ID:???0686カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 19:46:30.84ID:???0687カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 22:54:58.82ID:???0688カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 22:56:58.63ID:???欧風のもインド風のもキーマカレーって言われてるのに何か違和感がある
0689カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 23:10:27.06ID:???「キーマ」とは、ヒンディー語（क़ीमा）やウルドゥー語（قیمہ）で「細切れ肉」または「ひき肉」を意味する。
検索無いの？
0690カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 23:12:03.89ID:???つーかそもそも欧風のキーマカレーって、あったっけ？
ドライカレーは昔からある言葉だと思うけど
0691カレーなる名無しさん
2018/01/30(火) 23:18:52.16ID:???0692カレーなる名無しさん
2018/01/31(水) 00:06:47.83ID:???0693カレーなる名無しさん
2018/01/31(水) 01:00:00.56ID:???内モンゴル語とモンゴル語
セルビア語とクロアチア語
韓国語と朝鮮語
同じような関係か
0694カレーなる名無しさん
2018/01/31(水) 08:22:49.17ID:???0695カレーなる名無しさん
2018/01/31(水) 10:15:50.06ID:???包丁で叩きまくるか
ニトリでミンサー買ってもいい
0696カレーなる名無しさん
2018/01/31(水) 11:11:37.72ID:???https://youtu.be/U4eNGMHZ648?t=110
0697カレーなる名無しさん
2018/01/31(水) 11:54:28.95ID:???腱鞘炎起こしそう
0698カレーなる名無しさん
2018/01/31(水) 14:29:37.25ID:???マントヒヒに見えてしまったw
0699カレーなる名無しさん
2018/01/31(水) 21:24:44.21ID:???発酵したのかすごい濃厚なミルクになっててカレーに合うわ！
0700カレーなる名無しさん
2018/01/31(水) 23:17:40.21ID:???0701カレーなる名無しさん
2018/01/31(水) 23:25:41.64ID:???0702カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 00:18:26.26ID:???0703カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 01:03:23.17ID:???もやし一袋をフライパンに流し込み小松菜３株を根元噛みちぎって捨てて
残りを手で千切ってフライパンに放り込み、サバの水煮缶を放り込みスプーンでテキトーにほぐし
トマトペースト１袋、ねりごま、塩少々、アサフェティダ、カロンジ、カレーリーフ、唐辛子
マスタードシード入れて蓋して加熱
充分食えるものが出来たぜ
サバ缶って便利だな
0704カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 02:32:18.25ID:???0705カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 10:02:26.51ID:???使ったことないや
0706カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 11:09:28.46ID:???0707カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 11:42:14.52ID:???0708カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 16:48:18.99ID:???カロンジを (´･ω･｀)
軽んじるな cく_>ｙｃく__）
（___,,_,,___,,_） ∬
彡※※※※ミ 旦
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
＼ ｶｴﾚｰ!!! ／ ＼ ｶｴﾚー!! ／
＼ ／ ＼ ∞
l|||||||||||||| ∩,,∩ ∩,,∩ ∩,,∩ ﾐ∩ハ∩彡
（, ）（,, ） ,,）（ ）（ ）
0709カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 17:20:38.18ID:???使いやすいと思いますよ
にがいとかじゃなくて単体で普通においしい香りなんで。
レシピをググるとやっぱりパンチフォロンみたいにして使われてる場合が多いようですが
0710カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 17:30:29.80ID:???このへん完全に我流ｗ
0711カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 17:41:42.38ID:???パンチフォロン作るのに買ったけど、たしかにあまりこれ使うレシピないんだよね
野菜と相性いいみたいなんで、豆とかベジカレーとかにちょこちょこ使ってる
0712カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 20:15:21.25ID:???0713カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 22:07:57.70ID:???0714カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 22:14:50.72ID:???ハンドブレンダーがいいんじゃないかな
0715カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 22:30:07.51ID:???0716カレーなる名無しさん
2018/02/01(木) 23:08:12.80ID:???0717カレーなる名無しさん
2018/02/02(金) 03:49:57.23ID:???0718カレーなる名無しさん
2018/02/02(金) 04:15:39.19ID:???0719カレーなる名無しさん
2018/02/02(金) 05:51:01.80ID:???上流層なのかもしれんけど向こうの人の動画見るとブレンダー的なやつよく出て来るよね
日本のと違ってカレーに使いやすそうな仕様のやつ
どうも日本の家電メーカーもインド向けの作って売ってたりするらしいが
>>716
石のぶっといやつか
0720カレーなる名無しさん
2018/02/02(金) 16:35:41.57ID:5kU3dzzd0721カレーなる名無しさん
2018/02/02(金) 17:55:17.58ID:???0722カレーなる名無しさん
2018/02/02(金) 21:41:28.23ID:???0723カレーなる名無しさん
2018/02/03(土) 02:30:35.26ID:???0724カレーなる名無しさん
2018/02/03(土) 04:20:21.28ID:???0725カレーなる名無しさん
2018/02/03(土) 09:11:10.40ID:???0726カレーなる名無しさん
2018/02/03(土) 10:03:26.41ID:???0727カレーなる名無しさん
2018/02/03(土) 10:27:24.25ID:???0728カレーなる名無しさん
2018/02/03(土) 14:10:19.41ID:???0729カレーなる名無しさん
2018/02/03(土) 17:51:49.70ID:???そのまま入れているよ。実は昔は捨ててたんだけど、
捨てずに入れると足す水の量が減って、味がブレなくなった
0730カレーなる名無しさん
2018/02/03(土) 19:35:31.40ID:???つ ノーブランド品 薬研(やげん) https://www.amazon.co.jp/dp/B01N1KD0L1/
0731カレーなる名無しさん
2018/02/04(日) 12:01:50.31ID:???実(じつ)は昔は捨ててた
実(み)は昔は捨ててた
どっちだ(笑
0732カレーなる名無しさん
2018/02/04(日) 12:08:47.37ID:???0733カレーなる名無しさん
2018/02/04(日) 15:06:15.23ID:???0734カレーなる名無しさん
2018/02/04(日) 15:51:45.71ID:???0735カレーなる名無しさん
2018/02/04(日) 15:58:27.23ID:???0736カレーなる名無しさん
2018/02/04(日) 16:05:07.53ID:???グロ
0737カレーなる名無しさん
2018/02/04(日) 23:29:43.99ID:???このスレでは邪道過ぎるかww
0738カレーなる名無しさん
2018/02/04(日) 23:33:55.63ID:???0739カレーなる名無しさん
2018/02/05(月) 17:56:51.26ID:???というか市販のスープの素の中で一番カレーに合うの教えてほしいわ
0740カレーなる名無しさん
2018/02/05(月) 18:54:41.58ID:???そうじゃないと、味が平板になる。
0741カレーなる名無しさん
2018/02/05(月) 18:56:01.63ID:???0742カレーなる名無しさん
2018/02/05(月) 20:02:09.18ID:???0743カレーなる名無しさん
2018/02/05(月) 20:24:44.68ID:???気持ちの余裕との兼ね合いで毎回悩むな
0744カレーなる名無しさん
2018/02/05(月) 21:50:23.21ID:QM9XVArX0745カレーなる名無しさん
2018/02/05(月) 21:54:39.03ID:???0746カレーなる名無しさん
2018/02/05(月) 21:59:31.84ID:???あれの鶏とか香味野菜とか洋風のシリーズ作って欲しいよね
0747カレーなる名無しさん
2018/02/05(月) 23:54:58.86ID:???カレー屋も塩味をつける際に特徴的な方法で差別化してるお店は繁盛店が多い
基本カレー作りは同じ工程を辿るので差別化はその部分になるのは自然な流れなのは頷ける
どうやって自然な旨みを乗せた塩味をストックにのせるて行くかが店主の腕の見せ所
扱う食材に塩分はあるのかその食材が持っている旨味成分の比率に対しての相乗的な旨み足しなど
スパイスとの相性を加えるとより複雑で複合的思考が求められる
料理は化学であり科学であるみたいな事を語られてる大物料理人が
単価の取れない料理は足し算で表現して誤魔化しながら評価を得る作業
薄利多売の料理には引き算をほどこすと原価が上がり経営が厳しくなる
だから俺は経営を考えなくていい雇われで料理人をやっているんだなどと語っていた
カレーに対してかけれるあらゆるコストの限界値をもう超えてる店が多い
持ち物件での営業 ワンオペ営業など、そうしないと無理だろってぐらい
ワンプレートにかかる原価率の店が増えている印象を感じる店が年々増えている
どこまでお得感を増す為、副菜などを足し続けるのかが見物
0748カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 03:44:50.21ID:???0749カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 04:10:46.07ID:???0750カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 04:16:35.53ID:???今回作ったのは、豚肉、玉ねぎ、トマトカット缶、クミン、コリアンダー、華椒、胡椒、ターメリック、オリーブ、ニンニク、ショウガ、塩、唐辛子３種で基本の味付けして、最後に市販のルー(トロミ付け)を少量加える。
シンプルだけど旨いわ！
0751カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 05:32:07.63ID:???最後にルーいれない方がよくね？
0752カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 06:05:37.29ID:???ニンニククラッシャーで皮ごと
0753カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 06:56:16.01ID:???0754カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 08:22:45.13ID:???0755カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 08:42:06.33ID:???玉ねぎ多ければ多いほど美味しくなるだろうとか
気持ちはわかるけど全てを調味料感覚でバランス考えて作れば大ハズレはしない
0756カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 09:20:10.71ID:???いつも作ってるカレーはクミンパウダー100g袋全部入れてる
だからコリアンダーパウダーは3袋になって出費かかり過ぎるのがつらいけど
0757カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 09:21:44.09ID:???それ何人用の話？
0758カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 09:48:41.16ID:???日本人用だよ
0759カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 09:49:49.80ID:???0760カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 10:01:23.37ID:???0761カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 11:02:40.14ID:???シンプルな正統派では通用しないって事か？
0762カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 11:55:43.87ID:???0763カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 12:38:01.99ID:???温泉卵とウィンナートッピング
うますぎだわ
お口直しにヨーグルトと牛乳だけのラッシー
至福のランチ
さて仕事場に戻ろうかな
0764カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 16:57:00.21ID:???B級グルメの個人店はワンオペ増えてるよな水セルフで券売機みたいな
その分材料に金をかけてますとかポップに書いてある店とかあるわ
0765カレーなる名無しさん
2018/02/06(火) 17:18:00.87ID:???わざとスパイスのバランス崩して自分好みにするのもありか
0766カレーなる名無しさん
2018/02/07(水) 00:50:11.65ID:???正統派が現地のそのままを指すなら
現地で喰えばわかるよインドでも観光で行ってみな
糞不味いからｗ
0767カレーなる名無しさん
2018/02/07(水) 02:33:40.80ID:???0768カレーなる名無しさん
2018/02/07(水) 07:10:58.01ID:???お前ら行ってみな
0769カレーなる名無しさん
2018/02/07(水) 07:50:24.74ID:???単純計算でカレー３種盛りでトッピングデフォ５種類８００円の店とか採算取れてるのか謎だよ。若い兄ちゃんが一人で経営してるからギリギリやっていけるのかな？
0770カレーなる名無しさん
2018/02/07(水) 08:10:59.41ID:???0771カレーなる名無しさん
2018/02/07(水) 08:24:08.17ID:???親が金持ち
持ち物件
実家暮らしで生活費がかからない
企業の税金対策or社長のお遊び
0772カレーなる名無しさん
2018/02/07(水) 08:26:36.18ID:???当たり店舗の確率もそれだけ低い
0773カレーなる名無しさん
2018/02/07(水) 18:18:57.57ID:???0774カレーなる名無しさん
2018/02/07(水) 18:41:42.55ID:???インドの屋台もドバドバ入れてるし
0775カレーなる名無しさん
2018/02/07(水) 20:00:46.08ID:???確率の勉強をし直した方がいい
0776カレーなる名無しさん
2018/02/07(水) 21:51:53.80ID:???0777カレーなる名無しさん
2018/02/07(水) 22:59:39.74ID:???あんたバカって言われてるだろw
0778カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 00:48:59.26ID:???おまえ宝くじ買うタイプだろｗ
0779カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 03:42:26.36ID:???0780カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 03:54:32.28ID:???みんなでインドに行こう
0781カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 03:56:00.39ID:???リンゴは狂わされてないよ
お前何も知らんバカだろw
0782カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 04:15:32.55ID:???ジャジューカとか最高だけどな
0783カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 05:01:22.72ID:???君たちにおすすめだよ。
0784カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 05:04:18.61ID:???福岡だけど、そこまで安いのは見たことないかも
普通誰も借りたがらないような行きづらいとこや
狭いとこでやってる人が多いから、家賃安いとこをどうにか探してるんだろうなあ
0785カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 08:17:22.93ID:???0786カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 09:39:22.11ID:???イメージがなぁ〜
カレー＝原価が低くボロ儲け
みたいな消費者多いからね
そこまでやってもカレーなら儲かるか。ってイメージになりやすいと思う
ラーメンとよく比べられるけどカレーは固形ルーで簡単にそこそこ旨いものが作れてしまうのも要因かな
0787カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 10:34:32.20ID:???0788カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 10:53:06.32ID:???0789カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 11:56:11.91ID:???母親「今月家計がピンチだから今晩はカレーで我慢しなさい」
こんなイメージで育ってる部分は確かにあるかも
0790カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 12:05:03.45ID:???ラーメン平均価格700円
インドカレー平均価格900円
カレーのほうがラーメンより作るの楽だし光熱費もかからないのにボッタクリすぎ
0791カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 13:27:14.84ID:???質問をできるだけ絞るとしたら要点はどうなるかな
煮込み時間
材料
調味料だけ聞いてみようかと思うんだが
0792カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 13:29:38.40ID:???0793カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 15:30:08.84ID:???材料の仕入れ先が大切 札幌のカレー屋は玉ねぎ農家から直接仕入れる
玉ねぎは重大なスパイスの一つ
私は秋の収穫期に札黄の大量に加熱して冷凍保存するが 同じような事を多分していたのではないか
0794カレーなる名無しさん
2018/02/08(木) 15:53:14.00ID:???0795カレーなる名無しさん
2018/02/09(金) 17:06:16.50ID:???うまい！
0796893相撲は公共放送・NHKで放映しないようにしましょう。
2018/02/10(土) 10:33:39.39ID:U9Oy9VDA一晩 水に浸けると剥きやすくならんか ?
0797カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 10:38:03.09ID:???乾いてるから実から浮いて剥きやすいんじゃ？
0798カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 10:42:28.07ID:???日本産は剥きにくいしダメだな
0799カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 11:57:32.86ID:wrIt6lZd腹持ちが良くて手軽だな。味はスチールカットのオートミールの様な感じ
カレースパイスで味付けて食べても良さそう。
0800カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 12:42:34.58ID:???0801カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 12:46:15.01ID:???0802カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 14:03:35.73ID:???0803カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 14:38:05.38ID:???何言ってるんだこのバカ
0804カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 21:55:50.23ID:???0805カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 21:58:20.41ID:???0806カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 22:15:10.30ID:???0807カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 22:15:35.60ID:???0808カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 23:12:21.09ID:???0809カレーなる名無しさん
2018/02/10(土) 23:31:37.25ID:???0810カレーなる名無しさん
2018/02/11(日) 07:34:30.50ID:???0811カレーなる名無しさん
2018/02/11(日) 10:01:44.84ID:???0812カレーなる名無しさん
2018/02/11(日) 10:32:59.96ID:???中国産とかの粒の小さい奴は指で捻ると皮がパキッと破けてズルッと剥ける
俺の経験だとこれが一番早い
俺の中ではカレーで一番辛いのは玉ねぎのみじん切りかな、炒めるのも結構辛い
0813カレーなる名無しさん
2018/02/11(日) 10:34:21.14ID:???0814893相撲協会は公共放送・NHKで放映しないようにしましょう。
2018/02/11(日) 13:59:00.75ID:jNAFZxvl0815カレーなる名無しさん
2018/02/11(日) 14:37:55.04ID:???0816893相撲協会は公共放送・NHKで放映しないようにしましょう。
2018/02/11(日) 18:08:19.18ID:jNAFZxvl0817カレーなる名無しさん
2018/02/11(日) 21:22:26.82ID:???快楽的にも衛生的にも
0818カレーなる名無しさん
2018/02/12(月) 23:51:43.47ID:???頭悪過ぎだろ
0819カレーなる名無しさん
2018/02/13(火) 02:00:23.79ID:???日本人ってイカ臭いのかよ
0820カレーなる名無しさん
2018/02/14(水) 02:51:33.83ID:???玉ねぎ切るとめっちゃ目にしみる人？
ゴーグルと鼻栓装備してみたら？
0821カレーなる名無しさん
2018/02/14(水) 06:22:54.20ID:???スイスには海ないから余計感じるんだろうな
0822カレーなる名無しさん
2018/02/14(水) 06:57:22.30ID:???0823カレーなる名無しさん
2018/02/14(水) 07:01:51.08ID:???イカ臭いとちょっと違う
0824カレーなる名無しさん
2018/02/14(水) 08:08:27.77ID:???0825カレーなる名無しさん
2018/02/14(水) 09:28:45.04ID:QuODq/Od愛知県警によりますと、古川容疑者は知人の16歳の少女にツイッターで「16歳か17歳の女の子を紹介してくれたらお金あげるよ」とメッセージを送り、
17歳の少女を紹介してもらった見返りに現金約2万円の報酬を渡したということです。
古川容疑者は取り調べに対して容疑を認めているという。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170827/k10011114441000.html
https://dotup.org/uploda/dotup.org1462270.jpg
古川優樹の勤務先電話番号
058-389-2228
0826カレーなる名無しさん
2018/02/14(水) 15:52:19.07ID:???ひょっとしたら>812は仕事でカレー作ってて、ものすごい量を切っててたいへんなのかもしれないけどｗ
切り方によって味が変わるって話もあるけど、わざわざみじん切りにしなくてもスライスで充分できるんだよね？
0827カレーなる名無しさん
2018/02/14(水) 17:51:34.02ID:???0828カレーなる名無しさん
2018/02/14(水) 18:02:40.60ID:???絶対包丁で刻むほうがいいわｗ
0829カレーなる名無しさん
2018/02/14(水) 18:14:11.10ID:???煮る→つぶす、でも同じような結果になるはず
なのでおおまかに切る→圧力鍋で蒸す・炊く・煮る→つぶす
って工程だと涙でなくて楽ちん
0830カレーなる名無しさん
2018/02/14(水) 18:25:22.52ID:???そういう状態から炒めて飴色ぽくしてる動画も見たことあるわ
チンしてフープロとかが楽そうだけど
0831カレーなる名無しさん
2018/02/15(木) 05:17:04.84ID:???レシピ本の著者が実際に目の前で作ってくれるイベントで食べたら不味かった
厨房で一杯一杯著者が自ら手作りしてたが。、取敢えず著者の前では
「うまいっす」「マジで感動」「美味しかったです」
など歯の浮くような反応を見せつけたが
裏手に行くと「不味い」、「近所のカレー屋のほうが１００倍旨い」「遠くから来て拍子抜け」などと低評価続出
みんなも一度は自分の技量を疑う前にレシピ本を疑ったほうがいいよ、実際にレシピ本著者が目の前で作るイベントに実食しに行くべき
0832カレーなる名無しさん
2018/02/15(木) 05:29:35.10ID:???0833カレーなる名無しさん
2018/02/15(木) 05:58:09.50ID:???ええ感じになるな
0834カレーなる名無しさん
2018/02/15(木) 06:10:01.19ID:???0835カレーなる名無しさん
2018/02/15(木) 10:23:00.44ID:???下手というより想像力創造力すら働かない下衆だということ
エアプのお前みたいな奴を指す
0836カレーなる名無しさん
2018/02/15(木) 12:58:26.40ID:???著者本人が美味しく作れないのは問題ですね。
0837カレーなる名無しさん
2018/02/15(木) 14:03:54.34ID:???下手って言われてくやしいんだね
いいレシピ本が見つかるといいね
0838カレーなる名無しさん
2018/02/15(木) 15:04:37.68ID:???悔しさが滲み出ているコメントありがとう
君は5ちゃんじゃ生きていけないと思うよ
0839カレーなる名無しさん
2018/02/15(木) 15:31:43.25ID:???0840カレーなる名無しさん
2018/02/15(木) 21:49:51.96ID:???0841カレーなる名無しさん
2018/02/16(金) 06:32:36.65ID:???0842カレーなる名無しさん
2018/02/16(金) 16:42:45.85ID:???普通にうまかったぞ
まさか師匠のほうがまずいってことは無いと思う
0843カレーなる名無しさん
2018/02/16(金) 18:19:18.71ID:???そのカレー屋がどうかは知らんが
0844カレーなる名無しさん
2018/02/17(土) 21:52:52.83ID:???0845カレーなる名無しさん
2018/02/17(土) 22:17:23.10ID:???普通にクミンシード全体を粉状にしたのがクミン（シード）パウダーじゃないの？
0846カレーなる名無しさん
2018/02/17(土) 22:19:19.41ID:???そのカレー屋さんに関しては、そこまで自分のカレーを研究してる風でもなく
素直に師匠の災害支援に協力したりもしてるんで、たぶん師匠越えはない
0847カレーなる名無しさん
2018/02/17(土) 22:48:56.03ID:???皮向いたら中身1/10程度だから、値段を考えてみるよろし
0848カレーなる名無しさん
2018/02/18(日) 01:00:05.30ID:???そのまま使うときは、皮を割ってカレー煮込む前に投入して、香りなどを煮だす。
皮は食べるときに取り除くか、煮込み終わったら拾い出して捨てる。
0849カレーなる名無しさん
2018/02/18(日) 01:13:21.95ID:???カルダモンか何かと勘違いしてない？
0850カレーなる名無しさん
2018/02/18(日) 01:14:43.13ID:???0851カレーなる名無しさん
2018/02/18(日) 01:43:58.38ID:???結局中身だけなの？
0852カレーなる名無しさん
2018/02/18(日) 01:44:19.65ID:???0853カレーなる名無しさん
2018/02/18(日) 01:44:42.47ID:???そーか、ありがとう
スッキリした
0854カレーなる名無しさん
2018/02/18(日) 11:11:19.55ID:???0855カレーなる名無しさん
2018/02/18(日) 12:16:26.67ID:???0856カレーなる名無しさん
2018/02/18(日) 12:50:22.08ID:???0857カレーなる名無しさん
2018/02/18(日) 13:53:41.46ID:???0858カレーなる名無しさん
2018/02/18(日) 14:11:26.82ID:???当時はあまりカレーとか興味なかったからなあ
0859カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 12:40:56.64ID:???から炒りしたところまではいい匂いなんだが油に投入したとたん匂いが殺されてる気がしてならないんだ
量を倍にしてみたんだけどまだイマイチ感、あとから粉の奴を加減みながらいれてんだけど、普通に入れた方が効くんじゃないのかな
そして半日頑張ったのにルーに比べると一味足りないコレジャナイ感がただよう
カレールーの凄さに打ちのめされてるわ
0860カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 12:59:21.03ID:???普通は乾煎りしてから油に投入っていう二段階はない気がする
乾煎りするんだったら、粉にひいておいて最後に投入とかのイメージ
0861カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 13:44:56.70ID:???0862カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 14:09:33.22ID:???しかもその後潰すし
その本気になるな
0863カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 15:10:27.10ID:???うわ味濃すぎたってなることのほうが多い
0864カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 15:14:17.82ID:???0865カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 15:22:57.89ID:???足りないのは足すことも不可能じゃないじゃん
0866カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 15:42:20.71ID:???トマトペーストでだいぶルー(横浜舶来亭)に近づいたけど、なんかカレーってよりハヤシライスっぽい
次は苦めのカラメル足してみようと思ってる
0867カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 15:46:27.00ID:???つーか作ってねえだろ
0868カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 16:06:38.92ID:???そこつっこんじゃだめですか？
0869カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 16:13:14.89ID:???それを試みること自体は変ではない
完全に自作しようと思うとインドカレーよりも手間が大きくて現実的じゃないし
目指すゴールが特定の固形ルーの味っていうのは変だけど
0870カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 16:41:00.99ID:???なるほど…
欧風カレーってスパイスはミックスで適当なのを使って、
むしろソースとルウ作りのほうが重要じゃねって思うんですがねえ
目指したことないし目指す気もない輩が余計なこと言っちゃだめですねすみません
0871カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 16:47:57.43ID:???小麦粉乾煎りしてバターと粉スパイス混ぜた塊にすりゃいいだけ
市販のやつはそこに野菜やらスープの旨味が一括で内包されてる
出汁入り味噌みたいなもんって認識
0872カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 17:31:40.01ID:???もちろんスパイスの配合も無視できない部分だけど
0873カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 17:45:19.23ID:???0874カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 20:08:49.11ID:???0875カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 20:11:04.36ID:???トマトの酸味との闘いになる、トマトを入れていかにトマトを感じさせない風にするか
これやってみると如何にカレールーが絶妙なのか思い知らされる
0876カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 20:19:12.96ID:???0877カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 20:31:36.16ID:???0878カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 20:36:59.70ID:???0879カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 20:38:39.98ID:???カレーが完成してからいつもそのジレンマでむせび泣く日々を過ごしてる
0880カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 20:42:34.15ID:???おうちカレーはルウで作る、
って割り切ったらいいのに
0881カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 21:04:48.16ID:???最初に深鍋の底にオリーブオイルとか入れて熱して、熱くなったらスパイス投入して煎るだけ
0882カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 21:14:05.40ID:???はじめはそうだったはずなんだけど、気がついたらこんな事になってた
今年入ってからは毎週末事にカレー10人前、月曜から反省と次のカレーの工夫ばかり考えてる
なんでこうなったんだろうな、もう趣味なのかもしれない
0883カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 21:59:24.57ID:???もうそれってカレーに支配されてると言っても過言じゃないよねｗ
0884カレーなる名無しさん
2018/02/19(月) 22:49:25.46ID:???0885カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 02:41:56.75ID:???0886カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 04:28:30.74ID:???0887カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 04:57:03.17ID:???0888カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 05:27:02.41ID:???そもそもインドの人達って太ってるイメージがないが。
0889カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 06:22:36.61ID:???それおかしくね？フォンドボーで旨味出るんだしトマトが悪影響なら抜けばいいじゃん
固形ルーだってトマト入れてないやつのほうが大半じゃね
>>881
レシピ本の名前も出さないし
カレー作ったことないやつの空想話でしょ＞乾煎りして油に投入
>>882
その話の中にインド系スパイス系じゃなくて欧風系を作るようになったってことが含まれてないのだが
0890カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 08:57:15.80ID:???ベジタリアン多いし
0891カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 09:26:12.54ID:???インドの様子撮ってる動画観るとわかるけど
けっこう太ってるよｗ
揚げ物や甘いもの多いから
0892カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 09:31:52.70ID:???0893カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 09:33:36.63ID:???ヒーローが太ったおじさんだったりする
やはり食えない人が多いところでは太っていることは裕福さの証として好まれる傾向があるんじゃないの
0894カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 10:06:40.81ID:???カロリー気にするならそっち食えって事だわな。
まあだからスープカレーのレシピで揚げ野菜とか使うんだろうけど。うまみを感じさせるには
油追加が手っ取り早いし。
0895カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 10:36:58.49ID:???あー甘いものはクッソ甘いらしいもんね
仕事も肉体労働してない人は太ってるのかな
日本から見るインドは肉体労働者写すことが多いもんね
0896カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 10:38:06.90ID:???小麦粉はこのスレの人が普通作ってるようなインドカレー系のスパイスカレーでは
使わないのが普通じゃん（チャパティ、ロティで補給してるかもしれんがｗ）
0897カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 11:27:11.82ID:???0898カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 11:35:16.80ID:???0899カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 11:36:53.07ID:???ところでカレーにコク・うまみを出す手段としてカシューナッツがメジャーだけど
日本だと高いよね
ピーナツはわりといいんじゃないかと思うけどどうだろう
色んな形態での販売があるけど、手間やコスパ考えてベストはどれかな
0900カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 11:45:21.99ID:???あれは日本料理だから本物だよ
0901カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 11:59:58.45ID:???カシューペーストとピーナッツペーストを単体で味比べて見たらわかりやすそう
0902カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 12:30:04.57ID:???0903カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 21:46:22.07ID:???0904カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 22:06:27.92ID:???デリー社長さんもバタチキつくるのに使える書いてたと思う
0905カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 22:33:52.81ID:VJJAgKYo0906カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 22:42:20.49ID:???0907カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 22:50:49.46ID:VJJAgKYoなんだ君、性格悪いなー。
0908カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 23:41:24.75ID:???906とはちがう
あ、レシピ君か
0909カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 23:48:16.73ID:???0910カレーなる名無しさん
2018/02/20(火) 23:49:19.16ID:???そういうインチキ料理人信頼しないほうがいいぜ
このスレでは無能扱いだしw
0911カレーなる名無しさん
2018/02/21(水) 00:20:48.90ID:5cN98RaBどの人のことかは白んけど、言ってるのはほんの数人でしょう。
0912カレーなる名無しさん
2018/02/21(水) 01:12:37.05ID:???0913カレーなる名無しさん
2018/02/21(水) 01:22:22.07ID:???大抵のカレー原理主義の人って、狭い見識で原理原則を唱えるから、すごく狭隘で単純なレシピしか理解できないんだよな
無論そんな浅瀬の狭い場所でチャパチャパやってるのも一つのカレーのスタイルだと思うよ
0914カレーなる名無しさん
2018/02/21(水) 10:11:51.16ID:???0915カレーなる名無しさん
2018/02/21(水) 10:14:06.33ID:???0916カレーなる名無しさん
2018/02/21(水) 10:33:23.81ID:???今日やばい奴に出会ったっていうインドの屋台動画好きで見てるんだけど、前に調理した思い出残ったまんまの器にドン！って入れたり日本だったら速攻で保健所NGだろうなぁ
0917カレーなる名無しさん
2018/02/21(水) 15:31:49.27ID:???0918カレーなる名無しさん
2018/02/21(水) 15:54:51.44ID:???香ばしさのほうが強いけど
0919カレーなる名無しさん
2018/02/21(水) 19:55:14.00ID:???0920カレーなる名無しさん
2018/02/21(水) 21:09:19.93ID:???ペーストにするためにピーナッツ混ぜてるのかと思ってた
辛子自体の風味なのかあれ
0921カレーなる名無しさん
2018/02/22(木) 08:05:59.65ID:???0922カレーなる名無しさん
2018/02/22(木) 09:38:15.79ID:???0923カレーなる名無しさん
2018/02/22(木) 10:23:16.34ID:???0924カレーなる名無しさん
2018/02/22(木) 10:24:19.35ID:???ヘルシオ使ってるけどそれは絶対にやっちゃいけねー。壊れるよ
0925カレーなる名無しさん
2018/02/22(木) 10:26:46.52ID:???日本酒の甘みとカレーのスパイシーさがマッチするんだよね
0926カレーなる名無しさん
2018/02/22(木) 10:33:12.17ID:???龍馬カレーか
0927カレーなる名無しさん
2018/02/22(木) 10:34:59.20ID:???ユーチューバーにやらせてみたい
0928カレーなる名無しさん
2018/02/22(木) 16:22:02.29ID:???すごい熱意だなと思い紅茶を頼もうとメニューを見渡しても無い
店主に尋ねてみると
カレーに入ってますよぉ〜って笑顔で言われた
拘りの紅茶で作ったカレーで完結なんだな
0929カレーなる名無しさん
2018/02/23(金) 01:20:56.34ID:???お茶の煮込み料理も結構あるね
0930893相撲協会は公共放送・NHKで放映しないようにしましょう。
2018/02/23(金) 02:11:38.44ID:83/wq31Zスイス人はチーズ臭いと思う、、
昔/職場のババアはK国旅行の時、キムチ臭いとか、、ニンニク臭いとか騒いでたな・・
「自分のことはさておき、、女はほんとに自己中心だな・・・」と思った思い出、、、
0931カレーなる名無しさん
2018/02/23(金) 04:27:34.12ID:???こいつばか？
0932カレーなる名無しさん
2018/02/23(金) 07:22:50.47ID:???釜山の地下鉄だったっけ、ニンニク臭いんだよね
北京や台北の街はやはり八角の美味しそうな臭いが充満してる
東南アジアの臭いは生物が良い具合に腐りかけた臭い
ちなみに夏の上野や新宿の飲食店街でも同じ臭いがする
インド？
香辛料の香り？
イヤイヤ
北インドはウンコの臭いw
0933カレーなる名無しさん
2018/02/23(金) 18:18:07.35ID:???スパイスの巧みな使用だけでは顧客を納得させられない地域もあるからね
需要と供給が成立している地域で勝負を挑みたい起業家は
差別化を求めブラシュアップさせる
資金力がない状態で広告をどう工夫するか
スパイス感たっぷりなカレー屋が乱立する中どう差別化するか
旨味の相乗効果を狙いすぎスパイスをマスキングしてしまわないか
マンコのオリモノを舐める勇気があるのか
手マンで匂いを確認してからではないとクンニできないヘタレなのか
そういう感じだよな起業って
0934カレーなる名無しさん
2018/02/23(金) 20:12:47.77ID:???0935カレーなる名無しさん
2018/02/23(金) 21:16:45.59ID:???0936カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 10:38:32.59ID:???0937カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 10:55:29.70ID:???例えば？
0938カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 11:03:53.37ID:???カレーさっぱりで野菜主体の副菜が濃厚
0939カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 11:07:52.89ID:???野菜の話もスレチ
0940カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 11:13:13.13ID:???0941カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 11:44:28.70ID:???成分で言うと、カルダモン、茴香、丁子が多めで、クミンとメッチが少なめの。
0942カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 11:46:44.62ID:???市販のカレー粉にカルダモン足すだけで幸せ
0943カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 12:23:32.17ID:???スパイスだけでカレーが成立ってると思っちゃってる？
0944カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 14:13:23.54ID:???0945カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 14:23:52.62ID:???カルダモンの感じ
0946カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 14:58:24.36ID:???魚のアラを白濁するまで白湯にしてウロコをパリパリに焼いたスパイスソテーが乗ってた
臭ウマで旨かったから
店主に次はいつやるんですか？って聞くと手間とコストがかかるので予定はないですと言われた
0947カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 15:17:13.44ID:???0948カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 15:18:47.63ID:???0949カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 15:33:52.26ID:???・軽く洗って水に付けておく
・沸騰したお湯で6分ほど茹でる(料理によって合うスパイスやハーブも一緒に)
・湯切りして軽く炒める
こんな感じでこの前やってみたんだけど、何かアドバイスして欲しい。
0950カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 15:36:01.11ID:???フライドオニオンに各種スパイスと大量のフレッシュハーブ数種類入ってるのが凄いうまくて感動したな
ラー油を作るような行程のどこかで粗びきのスパイスと一緒に油通ししたのを冷ましてから
乾燥ハーブとフレッシュハーブを混ぜてる感じっぽい
13時ごろには全て卓上から消えるぐらい人気で
これを狙って並ばせてるんだと思うな
広告かけるよりも安上がりだから広告代わりにコストかけてる感じがする
0951カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 16:06:32.52ID:???おもしろそう
あっさり仕上がりそうね
0952カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 16:08:26.38ID:???http://or2.mobi/data/img/195333.jpg
0953カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 16:13:29.29ID:???ソテーは回転率悪くなるから嫌だろうね、唐揚げでパリパリ鱗付きはたまに見かけるけど
0954カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 16:26:48.32ID:???カレー粉の中身、蕃椒以外は全部漢方薬の材料
0955カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 16:35:17.79ID:???どこも創意工夫がすごいな
0956カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 16:41:52.40ID:???×ターメリック
×クミン
▲コリアンダー
▲チンピ
×フェネグリーフ
○フェンネル
○シナモン
×カエンペッパー
×ガーリック
○ジンジャー
○ディル
○オールスパイス
○カルダモン
○クローブス
○スターアニス
▲セイジ
▲タイム
○ナツメグ
▲ブラックペッパー
▲ベイリーブス
ギャバンの20種から。
あくまで俺感覚で、○スースーくる ×スースーさせなくする ▲スースー度に影響薄い
0957カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 16:44:46.21ID:???豚カツを、揚げる前に衣の上から五香紛を振って、大根おろし+ポン酢醤油で食べる。
洋食に中華スパイスなのに、和食っぽくなるよ。
揚げ油にガッツリ匂いが付くから使いまわし難しくなる。
0958カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 18:22:23.12ID:???トマトとかいわれの置き方がいい
かわいい
0959カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 20:23:20.99ID:???ときどきやるよ、湯取り法
最後蒸すときにバター入れるとかかな、でも単に茹でてそのまま蒸すのがほとんど
炒飯つくるときにこれでご飯用意するとパラパラ
0960カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 20:28:13.88ID:???新聞紙敷いて撮ってみて
0961カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 21:46:24.30ID:???盛り付け工夫した甲斐があった、ありがとう
>>960
そもそも新聞取ってないわすまん
0962カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 22:12:50.14ID:???0963カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 23:08:29.76ID:???多分、本当に今日のものか？ おまぃ自身で撮った写真か？ ということを疑ってる。
0964カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 23:12:40.35ID:???ってか今時新聞取ってねぇよ
0965カレーなる名無しさん
2018/02/24(土) 23:42:34.97ID:???それなら「かいわれの向き変えて」とかでも良さそうだな
0966カレーなる名無しさん
2018/02/25(日) 00:15:09.63ID:???普通のかわいいカレーだよ
0967カレーなる名無しさん
2018/02/25(日) 00:39:49.25ID:???ピクルスやアチャールのトッピングで稼ぐ店もある中
ピクルスやアチャールを無料にする店もある
そこに更に無料でかぶせていくのは業界全体に不利益だと思うが食べて側からすればもっとヤレヤレって感じっすわ
0968カレーなる名無しさん
2018/02/25(日) 02:55:50.56ID:???ホールスパイスいっぱい入っててうれしい
0969カレーなる名無しさん
2018/02/25(日) 19:38:15.99ID:???私あんまり分かんないから、どんな風にしてるか詳しく教えてください┏●
0970カレーなる名無しさん
2018/02/26(月) 00:17:51.66ID:???教えるもなにも、>>949のほうがちゃんとやってると思うよ
自分は多めの湯をわかして米投入（事前の浸けおきもしてない）
→吹きこぼれない程度の火力で、たまにかき混ぜる
→２〜３粒味見していい頃合いになったらお湯切り、フタをして蒸す（アルデンテ目指す）
本来なら塩やスパイス入れるんだろうけど、自分はなし
ベイリーフ１枚だけでも白いご飯としてはけっこうクセを感じてしまうので
検索かければラニのハリオムさんのブログでも茹で方あるよ
他だとたとえば
https://www.youtube.com/watch?v=He8tU4liAJ8
ここから例えばレモンライス（これ好き）だと
https://www.youtube.com/watch?v=TQsVSncvM0g
炊き込みだけど美味しかったのがこれの砂糖抜き版
https://www.youtube.com/watch?v=OEB4104Ng4U
0971カレーなる名無しさん
2018/02/26(月) 00:20:57.77ID:???「消化しずらいから自分はもっと柔らかく仕上げる」とかいくつか見当たる
0972カレーなる名無しさん
2018/02/26(月) 10:17:38.06ID:tzDtWK2H0973カレーなる名無しさん
2018/02/26(月) 17:15:59.87ID:???これ使えそうだな
作り置きできそうだから
簡単なレシピわかる？
0974カレーなる名無しさん
2018/02/26(月) 18:56:04.06ID:???ほろ苦くて春の香りがしてウマー
スパイスの組み合わせも、たまたまこれ切れてるからあれとか
テキトーにやったわりにうまくいった
0975カレーなる名無しさん
2018/02/26(月) 19:16:03.52ID:???トマトコンサントレと鶏ガラスープを合わせてみる
ガラムマサラをたしてみよう
次は3日くらいかかりそう(´・ω・｀)
https://i.imgur.com/QiIYa95.jpg
0976カレーなる名無しさん
2018/02/26(月) 22:55:49.84ID:???2chじゃ勿体無いよ｡ブログかなにか始めたら？
0977カレーなる名無しさん
2018/02/27(火) 00:49:05.01ID:???0978カレーなる名無しさん
2018/02/27(火) 01:57:48.43ID:???これすげーおもしろそう。近かったら行くのになあ。
まあ行けなくてもこれくらい自分で試せよって話ではある。
0979カレーなる名無しさん
2018/02/27(火) 05:07:14.88ID:???0980カレーなる名無しさん
2018/02/27(火) 05:52:55.37ID:???0981カレーなる名無しさん
2018/02/27(火) 21:02:33.89ID:???0982カレーなる名無しさん
2018/02/27(火) 22:58:25.40ID:???マツコさんの反応が悪くなくてよかった
0983カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 01:01:33.26ID:wmhFhWKO0984カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 01:02:09.64ID:???0985カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 01:21:21.40ID:???K国人のまんこは醗酵大蒜キムチ臭いよなｗｗｗ
0986カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 02:02:28.56ID:???0987カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 09:58:27.75ID:???0988カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 13:20:02.16ID:???0989カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 13:21:06.34ID:???0990カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 17:19:13.42ID:???結構自作カレー系のアカウントいるよ
0991カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 17:24:10.08ID:???まあなくても構わないけど追い出すこともないと思う
0992カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 20:26:37.02ID:???0993カレーなる名無しさん
2018/02/28(水) 20:39:43.40ID:???どうせならインドのカレーがどんなものなのかをじっくり紹介しろよ
視聴者日本人やで
0994カレーなる名無しさん
2018/03/01(木) 01:23:20.52ID:???それ俺も観てたんだけどさ、カレーの味うんぬんより、村を見て回ってたときには女の子もたくさんいたのに、二人羽織やカレー振る舞いの時に広場に集まってたのはほぼ全員男だった理由がめちゃ気になってる
0995カレーなる名無しさん
2018/03/01(木) 06:03:31.30ID:???男女の差みたいなのは小さくないんやろね
0996カレーなる名無しさん
2018/03/01(木) 17:37:52.40ID:???0997カレーなる名無しさん
2018/03/01(木) 18:14:04.40ID:???はいどうぞ
スパイスからカレーを作ろう14杯目
0998カレーなる名無しさん
2018/03/01(木) 18:20:06.02ID:???0999カレーなる名無しさん
2018/03/01(木) 18:44:04.20ID:???1000カレーなる名無しさん
2018/03/01(木) 19:11:43.00ID:???10011001
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