【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4

**カレーなる名無しさん** · 2017/12/08(金) 12:40:59.42

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1502006006/

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/26(金) 13:11:22.96

大阪のインディアンカレーの味が病みつきなんだけどレシピを知りたい！

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/27(土) 18:16:53.52

>>79

っウェルシュ菌

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/27(土) 18:22:24.10

>>79
セルフサービスでカレーとご飯を自分で盛る店があったけど消滅したな
一切買わない自分からすると当然

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/27(土) 18:24:06.30

>>84
衛生状態によるって書いてるのが見えんのか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/27(土) 18:36:32.66

>>86
ウェルシュ菌がどこから来るか知ってます？
食材からですよん

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/27(土) 19:22:06.45

>>87
食材の中の細胞にいるとでも思ってんのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/27(土) 19:26:27.42

バカの一つ覚えみたいにウェルシュ菌って言えばいいと思ってるよな
筋肉や脂肪にいる菌じゃないのに

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/27(土) 19:35:18.85

>>87
食材に対する衛生観念はないのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 09:54:42.64

ゴールデンカレー中辛の試食やってが凄い甘いから甘口かと思ったらお酒とみりん入れてた。入れすぎ。
買ったけどさ、、

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 11:02:13.25

試食品で調味料加えたら意味ない

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 11:13:05.94

試食でそんなに味変えるってありえないんじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 11:43:48.18

>>91
思って聞いてみたら…でしょ？

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 12:00:50.37

>>94
そうだね

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 12:53:26.36

>>91
先生が代わりに訂正してあげよう

＞ゴールデンカレー中辛の試食やってが凄い甘いから甘口かと思ったらお酒とみりん入れてた。入れすぎ。
買ったけどさ、、
『言わんとすることはだいたいわかるけど日本語はできるだけ正しく使いましょう』(誤字、脱字に注意)

【訂正後】
ゴールデンカレー中辛の試食を食べてみたら凄く甘かったので店員に「甘口か？」と聞いてみたら「お酒とみりん入れてます」とな…入れすぎw。
買ったけどさ、、、

読みやすいでしょ？w

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 12:58:06.49

キモくて読みやすくてキモい

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 13:20:33.87

キモ
試食やってたが
ここだけ。あとは文学

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 13:27:06.16

カレーにみりんは入れたことないなあ

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 14:32:08.19

おばあちゃんのカレー？

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 14:54:06.72

肉じゃが失敗してカレーに切り替えたんだろ

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 15:49:58.54

>>81
ありがとう、見たことないけど探してみます
>>82
そこも見てみます

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 16:21:45.35

それだ！肉じゃが

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 19:38:40.73

＞試食やってが ←？
朝鮮人か？(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/29(月) 20:11:07.45

これだからID出ないと

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/31(水) 00:01:54.32

マースカレーって、即席カレーにマースチャツネを付けただけ？
原材料見る限りそのように見える。

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/31(水) 00:14:48.71

そう

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/31(水) 03:10:05.10

カレーって甘みがあった方が美味しく仕上がるように思う。
あめ色玉ねぎ、すりおろし人参も甘みが出るからね。
料理酒は具材が軟らかくなるのでおいらは入れてる。
みりん風調味料は入れてないけど確かに肉じゃがなら入れる。
蛇足だけど本みりんならお酒は入ってるから不要。

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/31(水) 05:55:34.98

甘みも固形ルーに入ってるしなあ
飴色にしなくたって玉ねぎは甘いし人参も普通に乱切りで入れて甘いし

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/31(水) 06:55:31.20

玉ねぎの半分は仕上がる5分ほど前に入れる、食感が残るようにね

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/31(水) 10:12:03.73

cやりすぎ防犯パトロール、特定人物を尾行監視　2009年3月19日19時7分配信ツカサネット新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci

この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです

掻い摘んで説明すると

・創価学会は、町内会や老人会、ＰＴＡ、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
　９０年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた

・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
　防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった

・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
　創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
　防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった

・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
　不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった

・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
　私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
　防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた（防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官）
　※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る

・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った

つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕

詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/bouhan/1516500769/

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/31(水) 11:26:56.68

>>111
学会アレルギー乙w

**カレーなる名無しさん** · 2018/01/31(水) 21:15:22.06

オリエンタル即席は玉葱を茶色まで炒めて入れたらいい感じだった
都内の某店では130円で売ってるけど、大箱ルウ半箱分だから決して安くはない

>>108
昔、別のルウで、スカスカの生食できなくなったリンゴを1個潰して入れたけど
これはさすがに甘すぎた

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/01(木) 19:47:16.56

>>109
箱の裏に書いてある通りでも７０点以上のカレーにはなる。
そこからは好みもあるけど色々試してみると美味しいのが出来る場合も多いよ。
ま、、、箱の裏のままが１００点の人は試す必要はないけどね。

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/01(木) 20:13:08.93

たぶん10年近く前になると思うけど、試してガッテンでカレールーの達人みたいな人がルーカレーは砂糖を一杯（ルー半分なら0.5杯？）入れるのが万人に美味しい秘訣だと言ってた

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/01(木) 20:46:46.97

最初からルーに入ってる

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/01(木) 20:51:50.97

>>116
にんじんや玉ねぎで甘さが十分出るから自分じゃやらないんだけどね
たぶんルーの達人はさらに砂糖を加えるのが良いとの事じゃないかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/01(木) 21:31:15.63

イオンのグランカリーインド美味いわぁ
ただ4皿分作るのに水500ｍｌだと2食分にしかならんわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/01(木) 22:26:47.02

グランカレー、旧商品一度作ったけど慣れてるベーシックにくらべて好きじゃなかった
新しくなったらしいからもう一度買ってみるかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/01(木) 22:35:09.28

>>119
味変わってないとレスが

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/01(木) 22:43:36.38

>>120
そうなんだ、ありがとう

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/01(木) 23:28:14.37

>>121
でも1レスだけだし。そもそも変わってもそこまで変わるわけじゃないから
試したら感想よろ！

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/01(木) 23:38:20.68

カレーなのにウンコ臭が凄いんでまたウンコ臭スプレーで弟がいたずらしたなと思って食ったら、ガチの弟の下痢糞だった

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/02(金) 12:15:39.12

グランカリーが旨いのは出来立てだけかな
時間が経つとスパイスの風味が飛んじゃうから翌日食うには向かない
ま、旨いけど

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/02(金) 23:12:15.46

そりゃしようがないわな
【食】カレー、レトルト市場がルーを初めて上回る　高齢世帯増など背景
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517579767/

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 10:35:21.85

グリコのプレ熟がフィルム包装状態のまま8分割可能になってるけど
なかなか追従してこないな

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 11:36:58.66

>>126
1ブロック一皿分といっても自分の場合4ブロックで3皿分だから、いつも4ブロック分作るんだよね
中途半端だから1ブロックごと個包装されててもって感じだね

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 15:16:37.59

zeppinは口に合わなかった
ディナーカレーは辛すぎ
バーモントこくまろは可もなく不可もなく
ザカリーは良かった
今日はとろけるカレーにチャレンジ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 16:24:52.17

うちのカミさん発売してすぐのzeppinで作ったが口に合わなかったらしくそれ以来一度もzeppin食べたことないなぁ。今でも味変わんないのかな。オレ？オレは味音痴だから…(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 17:19:45.36

インド人だが日本のカレーは激マズだと思うお！

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 18:09:38.00

とろけるは不味い

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 18:40:29.62

>>81
これ、オリエンタルをチャチくした仕上がりになるな

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 19:01:23.56

インド人ウソ付かない！

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 19:52:41.08

小分けのやつは便利やな
俺は舶来亭の中辛フレークが重宝したな
カレーうどんとか食いたい時に手軽に作れるし

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 20:54:21.09

>>132
食べてみりゃわかるけど
オリエンタルなんかとは雲泥の差だよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 21:17:20.24

>>130
インドでも以前は日本のカレールーが便利で大人気ってテレビでやってたけど…

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 21:22:49.48

インド人を右に

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 21:50:35.67

テレビは信用できない

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/03(土) 22:41:54.77

インド人にとって日本のカレーライスは日本料理な

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/04(日) 05:49:45.93

インドっぽい味の固形ルーも
企業がその気になれば作れそうだけど
澱粉抜きだと固形にしにくいかな
アルミパウチ入りの濃縮ペーストになるか

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/04(日) 20:46:51.72

日本の番組じゃなくてインドの番組でやってほしいな
最低１００人くらい食べさせて

>>140
インドカレー・印度カレー　＝　黄色いカレーは今でも一部で売ってて愛用してる
ルーなしインド式も好きで作るけど
簡単だからルーみたいな物作る必要ないかと

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 00:47:18.86

>>141
今もペースト売ってるけどね
利便性の面などでイマイチ便利なのがない感じ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 08:26:25.55

普通の固形ルーで「インドカレー」(ババーン！ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ15%ｿﾞｳﾘｮｳ～)みたいな感じで売りだせば絶対売れるのに

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 09:08:31.31

普通にスパイス使ってんだからガラムマサラ増量したところで意味ないだろ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 09:47:44.29

ルー一箱に対してガラムマサラって何㌘入れたらいいの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 09:53:46.78

なんのためにガラムマサラ入れんの？

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 09:59:23.51

・スパイス感アップしておいしくする
・澱粉と常温で固形の油脂のベトベトドロドロをなくす
・動物性原料の使用をやめ、できればハラル認証をとる

ここまでやればインドで売れて商売になる可能性はある
日本だと今の状況では微妙かも

ちなみに現時点でS&Bが動物性原材料不使用のゴールデンカレーを販売している
井上スパイスってとこのフレーク状のやつはハラル認証も取っているらしい
両社とも味的には日本のカレーライスのカレーのはず

一方で、味のほうでインドカレーぽいものを作るカレーの素としては、
瓶入りのペーストや、ルーと小袋入りのスパイスの組み合わせの
ものが売られているが、あくまでもマニア向けな感じで
値段も高いし手間もかかったりする。
S&Bのスパイスリゾートシリーズとか第３世界ショップのカレーの壷とか

カレーの壷をフリーズドライ的な感じで乾燥させて軽くして
２皿分ずつくらいに分けて使えるようにしたものが理想

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 10:29:36.54

>>146
逆になんで入れないの？スパイス感upして美味しいのにと思う

インディアンカレーの味を再現したいんだけどコレに近いレシピを公開してるサイトありますか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 12:27:17.58

中村屋のフライパンだけでできるシリーズが好き。ルーやペーストってよりはレトルトかありゃ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 12:45:14.61

インドのカレーっていわゆるどれのことよ
チャナマサラとかか？

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 13:58:39.68

>>144
例えばそんな感じでってことだよ。
よくあるじゃん。いっつも増量中なやつ。
なんでそんなガンガン高圧的なん…？こわ…
反社会勢力やん…

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 14:01:54.66

>>151
「仕上げ用ガラムマサラ」つきのジャワカレースパイシーって商品があるぜよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 17:47:33.15

スパブレはあの小袋何も考えず入れちゃうけど入れないとどんな感じなんだろな(笑)？

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 18:37:18.01

辛いだけのLEEの固形ルウが出回ってきてるね

>>149
数年前の初代（今より濃度が低くて鍋スープばりの大袋）がハズレだったので
それ以来買ってない

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 19:15:03.85

>>152
「ぜよ」て…こわい…やめて

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 19:56:40.57

カレーの夜明けぜよ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 21:31:15.41

ひぃ…

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/05(月) 22:52:01.22

>>154
買ってないのになぜ今のほうが濃度高いってわかるのか…

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/06(火) 07:23:01.12

ジャワカレースパイシーブレンドのガラムマサラ辛いなw
あんな小袋でパンチありすぎ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/09(金) 22:28:28.88

ゴールデンカレーの辛口
久しぶりに食べたけど結構いいね

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/10(土) 15:22:05.45

ゴールデン一筋だけど改悪し過ぎ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/10(土) 17:26:24.41

前のスレぐらいで玉ねぎのすりおろしを大量にいれる人が
いたような気がするけど、真似してみたらかなり美味くなったわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/10(土) 19:11:39.18

>>162
ニンジンのすりおろしもいいよ。
でも、量にもよるけどニンジンは炒めると甘くなりすぎるので
煮るだけでいいかも？。
ちなみに、ニンジンの味は全くしないので嫌いな人にも良い。

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/10(土) 20:19:25.64

圧力鍋で蒸すっていうのが一番早いですわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/10(土) 21:59:22.19

ゴールデンバリカラ作りました

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/11(日) 17:59:14.65

>>163
いいねえw
たまねぎ2:にんじん1ぐらいでやってるわ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/11(日) 18:52:23.36

>>163>>166
最近、たまねぎは全体の1/2をみじん切り、人参は1/4を溶けてなくなる大きさにしてる
人参の炒めは省略することが多い

>>128
zeppinは製造元がハチ食品になってるな
自社の最高ブランドを他社に投げてしまうグリコ…

ディナーは中辛でもとがった辛さがあるが、甘口（緑色の箱）は辛くない
でも、何か風味が足りないんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/12(月) 12:23:24.53

たまねぎ、人参と来ると、セロリは？と思ってしまう

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/12(月) 21:25:23.29

ゴールデンカレー、むかしミルポワ入りってやってておいしかった
ひさびさにゴールデンで作ったけど昔ほどおいしく感じなくなったね
>>161
やっぱりコストダウンなんだろうか

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/13(火) 04:26:17.78

ルー、フレーク、粉末タイプがあるのは知ってたけど、今ってレトルトルーみたいなのもあるんだ
売り場に行ってもバーモントとジャワしか買わないから、全然気づかなかった

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/13(火) 08:44:14.70

>>168
おいらは入れないけどセロリもすりおろして入れると美味しいらしい。

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/13(火) 09:38:05.73

んーやはりルウ厳しいなぁ
【食品】S&Bが炒めて5分の新感覚チューブタイプカレー「炒カレー」　急にカレー食べたい　1人前から対応可「264円(税別)」
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1518465163/

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/13(火) 11:42:33.40

>>170
そういえば一年前くらいにレトルト辛口食べた
ルーで作るほど美味しくなかったね、個人的には

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/13(火) 20:32:05.07

基本はジャワ、バーモント、ゴールデン、トップバリュを使うけど気分的にこれらをブレンドする
組み合わせや量によって様々なカレーが出来て楽しい
あえて組み合わせの味を覚えず毎回ランダムに合わせる。

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/14(水) 02:56:15.97

>>170
ハウスのきわだちカレーのこと？
消えたような気がするけどまだ売り場にあるのかな
前にこのスレで話題に出てなかったっけ
前スレかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/14(水) 09:12:30.30

きわだち既に消えたのか
試そうとしたが近くのスーパー取り扱ってなかった

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/14(水) 10:28:52.48

>>176
イノッチだったっけ。

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/15(木) 19:34:32.56

トマト缶使うやつおる？

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/15(木) 19:57:15.31

むかしエスビーカレー粉でトマトざく切りでカレー作ったけどルーからはないねぇ
水加減調節すれば上手く出来るのかな

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/15(木) 20:07:41.89

松屋のうまトマカレーを更に旨くしたやつを自作したいなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/15(木) 20:24:32.94

なるほど
ルーでは使わない方が無難か
スープストックとかブイヨンのがいいかもな

**カレーなる名無しさん** · 2018/02/15(木) 21:21:02.92

どういう目的で