スパイスからカレーを作ろう12杯目 [無断転載禁止]©5ch.net

[0001 カレーなる名無しさん 2017/09/09(土) 00:19:20.11 ID:???]

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう11杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1496640691/

[0952 カレーなる名無しさん 2017/12/08(金) 21:30:38.09 ID:???]

斬新な次世代のレシピは

[0953 カレーなる名無しさん 2017/12/08(金) 21:39:59.81 ID:???]

>>943
Dのが日本のバランスに近いような　この中で何種類か抜いて配合すると
個性的で日本人も違和感の少ないのになりやすい

[0954 カレーなる名無しさん 2017/12/08(金) 22:20:25.26 ID:???]

どの辺が斬新なんだ？

[0955 カレーなる名無しさん 2017/12/08(金) 23:32:40.16 ID:???]

俺様のレシピ
しかしお前には教えない

[0956 カレーなる名無しさん 2017/12/08(金) 23:46:03.77 ID:???]

カレーつくれない人が考えたレシピだから斬新なんだよ

[0957 大江戸かに問屋 不倫やってますよね 旨味濃厚・モンゴル愛人蟹 2017/12/09(土) 04:29:18.84 ID:gKwoA6f4]

チャツネかジャム
入れるとコクが出るよ、、、

[0958 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 04:32:12.72 ID:???]

>>957
女子大生が言いそう

[0959 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 06:02:11.99 ID:???]

次世代レシピと旧世代レシピのちがいを述べよ

[0960 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 07:37:16.06 ID:???]

自作できない人がつくったか出来る人がつくったか

[0961 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 12:41:33.60 ID:x12f2ewv]

>>959

香りに関して、スターターとかテンパリングとかにこだわっているのは旧世代。
次世代は、それだけにとどまらない。
例えば、大阪のコロンビアエイトなんかは
お皿にバジルシードをしいてその上にライスを乗せたり、
仕上げに生スパイスをふりかけたり、
酸味苦味などを口の中で作り上げるよう素揚げシシトウやグレープフルーツジュースを
使うなど、独創的にスパイスを使いこなしている。

すごーい、ざんしーん！って、思った。オイラは。

[0962 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 13:15:32.96 ID:???]

>>961
そういう料理を否定する気はないが、
南アジア伝統的な手法を古いとか言っちゃうあたりが馬鹿丸出し、
糞馬鹿死ね。

[0963 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 13:32:43.78 ID:x12f2ewv]

>>962
期待通りの書き込みがないからって、あたるなよ。
おめぇだろ、ずっと次世代レシピって騒いでるやつ。
なら自分で考えろよ。ゲリピーうんこ野郎が！
うんこカレーでも食っとけよ、このクソバカ。

[0964 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 13:36:36.63 ID:x12f2ewv]

>>961
たしかにモノによってだけどスパイスぶっかけるとオイシイよね。
クミンを強調したい仕上げの時なんかは特にやる。

[0965 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 13:41:18.95 ID:x12f2ewv]

スパイスから作るカレーはかなり油を使うから
特にテンパリングなんていう手法は
日本人には受け入れがたいかもねー。
特に健康志向のひとや高齢者には。
そういう人はスパイスぶっかけてればいいよね。
いや、そもそもインド料理をヘルシーだとか健康にいいとは思えんだろうな。

[0966 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 13:45:30.40 ID:???]

>>965
ものを知らない糞馬鹿、死ね。

[0967 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 15:17:36.59 ID:TF83mDxB]

>>964
なんで自演してんの？

[0968 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 15:22:22.94 ID:???]

>>939
そいつは正しいよ

[0969 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 20:51:15.72 ID:x12f2ewv]

荒れてきてますので13杯目はやまめしょうか。
あまり有力な情報もないし。

[0970 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 21:14:02.26 ID:???]

>>959だけど、>>961を読んでなんだそんなことかとガッカリし、仕上げの生スパイス云々の
件も何が斬新なのか理解不能
こんなのが伝道師や番長グループをこきおろしたところで噴飯もの
釣りだかなんだか知らんが、やっぱりコイツ自作出来ないのかなと思った

[0971 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 21:17:21.81 ID:+KbybELm]

>>969
ねぇクソバカくん、なんで>>964で自演してるの？

[0972 カレーなる名無しさん 2017/12/09(土) 22:22:12.71 ID:???]

自演は文化

[0973 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 00:01:37.66 ID:???]

カレーを自作できないのは恥ずかしいことじゃないよ
俺だって揚げ物は怖いしめんどくさそうだし出来ない

[0974 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 00:17:51.31 ID:???]

>>958
チャツネ薦めてくる女子大生がいたら結婚するわｗ

[0975 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 00:48:23.90 ID:???]

華麗に自演乙！

[0976 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 00:50:03.24 ID:???]

>>974
私のチャツネ
入れるとコックが出るよ、、、

[0977 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 01:35:13.29 ID:???]

>>976
飲み会とかで貴様の発言で空気凍りついてるって事　気付かない？

[0978 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 01:37:15.75 ID:???]

新世代のレシピを早く

[0979 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 01:39:56.70 ID:???]

フェネグリークってどんな感じの香り？
ハチのカレー粉で目立ってる香りですか？

[0980 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 01:50:38.56 ID:???]

>>979
悪気は無いが、それは買って食えや
釣りか、、、

[0981 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 02:16:59.21 ID:???]

>>980
どんな感じか知りたいだけです

[0982 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 02:28:00.52 ID:???]

>>981
そんなに入手困難じゃないと思うけど
食べるかググれ

[0983 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 02:31:39.66 ID:???]

>>982
分かりました
もういいです

[0984 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 03:11:05.95 ID:???]

>>983
さすがに質問が荒すぎる

[0985 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 03:38:26.41 ID:???]

チャツネ使う女子大生くらいいっぱい居るだろう
974が求婚してどうなるか知らんが

[0986 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 03:49:19.58 ID:???]

>>979
ググったら一応出て来るっしょ？
メープルシロップっぽい香りとか、使い方によっちゃすごく苦いとか
実際フェネグリークシードの袋開けて嗅ぐと甘い感じの香りするよ
俺は上手く使えないんで使用時のことはよくわからん

[0987 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 07:01:45.66 ID:???]

>>979
香りは甘いけど味は苦いから使いすぎ厳禁

[0988 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 08:34:21.48 ID:???]

また自分でつくれないやつが暴れてるのか

[0989 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 08:50:37.95 ID:???]

マンコーチャツネ

[0990 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 09:16:54.55 ID:???]

ほい
スパイスからカレーを作ろう13杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1512864988/

[0991 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 11:09:05.75 ID:???]

>>965
此処で言うテンパリングとはカレー風味のラー油のことで
きちんと素材に適した温度でテンパリングしているのとは大きく違うものとは一応言っておく

[0992 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 15:48:28.63 ID:???]

ストウブで作ってみるかと思ったけど米用だからできねえな

[0993 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 15:54:31.96 ID:???]

>>990
乙

[0994 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 15:55:57.71 ID:???]

油はほとんど使わなくても出来る

[0995 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 16:34:00.46 ID:???]

インド料理は主にひまわり油が使われるそうだからひまわり油にしてみようか

[0996 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 17:50:49.34 ID:???]

インドは広いから地域によって油も違うって話をどっかで見たよ

[0997 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 18:39:37.93 ID:???]

だいたいひまわり油であってるよ
ただお金をかける時は北はギー、南はココナッツオイルを使うこともある

[0998 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 18:39:54.44 ID:???]

スパイスからカレーを作ろう13杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1512864988/

[0999 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 18:41:09.61 ID:???]

1000ならカレーが日本の宗教に制定

[1000 カレーなる名無しさん 2017/12/10(日) 18:43:24.12 ID:???]

日曜日なのでボンベイ風のカレーを作ってみた
https://i.imgur.com/5UnKQdN.jpg