出汁ガッツリ系の店が増えたと同時に出汁を利かせた自作マニアが増えたけど
出汁も多種多様で一番出汁二番出汁の使い分け程度で全てのカレーに同じ出汁を使う店が多すぎて笑えるよね
出汁カレーブームだから全部に昆布とカツオから取った出汁で完結
昆布は養殖なのか天然なのか節は何を使うのかぐらいだね拘ってるのは
やっぱり日本限定でラーメン、カレーは飲食業界の落ちこぼれが行きつく場所だと言われてるのが頷ける部分が増えるね