スパイスからカレーを作ろう12杯目 [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/09(土) 00:19:20.11

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう11杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1496640691/

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/25(水) 08:14:06.97

インド人スタッフに聞くとわりと素直に教えてくれる
〇〇使ってるけどほんとに少しでイイヨ、とか

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/25(水) 12:16:31.01

本日LIPSデー

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/25(水) 12:39:21.14

>>421
あっても地方都市だとレベル低いんだよなぁ…

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/25(水) 22:04:23.55

>>420
貴方の瞳は腐れている

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 00:13:17.20

>>423
2chやりすぎて脳細胞死んだのかな？
こんなスレ、プロから教わる同等レベルに役に立つ情報など一つもない

役に立つレスどれか言ってみ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 00:26:28.33

>>410

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 01:55:34.49

>>428
プロって何？
情報網は拡げれば拡げる程良い。
拾った情報を分析して活かせるかどうかは、個人次第。
役に立つレス？料理舐めてる　ネット舐めてる。
ネットでお前の存在価値を証明してから言え　結局空気読めないカス

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 02:11:08.31

>>422
しめじと鶏肉とごぼうとこんにゃくと油揚げを入れよう

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 13:09:59.93

>>430
役に立つレスが答えられないだけの無能が長々と負け犬の遠吠え
学業努力を怠った無能だから論点ずらしが精一杯という結果が付きまわってくる

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 14:36:28.67

IDがないとこういうやつが湧くよなぁ
なんでカレー板にはないんだ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 15:00:58.53

>>433
キチガイ隔離スレに行け
ワッチョイもあるぞw

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 15:27:04.85

なんでワッチョイありの方に基地外がいるの？
普通逆じゃない？

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 15:30:32.48

ワッチョイスレをキチガイがたてたからだろ
君もあちらに行けばこちらは平和に語ることができる

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 16:17:40.34

そうなんや
普通ワッチョイあったほうがNGや荒らしの特定しやすいのにと不思議に思っただけ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 16:28:50.43

ここで自作自演とほざいてるのがその人だよね

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 20:09:57.90

今日店で食べて、ひょっとするとこの方法が上手くいくのではないかと自作で心掛けている
ことを、店でもしていることをはっきりと確認できた

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 21:23:22.74

>>439
だから何だとしか言いようがないので、せめて何やってるかくらい書けよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 21:48:05.70

>>432
それはしょうがいよ
日本語の不自由な方も書き込んでいるあたり想像すると
外国人の住人も多そうだから
全てのコメントに対して深い理解を示せないと思うので
そこは寛大な心で見守ってあげるのも良いかと。

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/27(金) 12:55:24.84

地溝油を使ってカレー作れば激ウマ
中国の路地でやっている屋台でも使っているテク

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/29(日) 03:43:28.56

アゴ出汁ガンガン効かせたキーマ作った
出汁とった後のアゴをアルーティッキの種に混ぜたら激うまー

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/29(日) 07:16:34.76

日本式のカレーコロッケ（挽肉ぬき）をインドの人が食べたら
どう思うんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/29(日) 09:09:18.62

スパイスが効いてれば故郷の味に近いと思うだろうね
スパイスが効いてない普通のカレーコロッケだと日本人がさび醤油抜きの鮨に感じる印象みたいなもんかな

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/29(日) 14:31:07.16

サモサのアレンジとか

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/30(月) 02:06:33.35

>>336
シャバシャバじゃなく、これまで食べた事のないタイプをお望みなら、馬場のプネウマに行ってみたら？
安くて良い

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/30(月) 12:42:00.74

マナチャサラうまー

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/30(月) 12:44:32.60

スリランカだとカレーパンあるよね

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/30(月) 12:53:18.96

検索かけたら魚カレーパンでてきたけど、これ？
ttps://i.ytimg.com/vi/kZZK-jXGcoA/maxresdefault.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/30(月) 13:02:49.39

Malu paan
https://youtu.be/kV4BiMF7vqg

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 09:17:33.62

オートミールに塩、バター、削り節、カレースパイス、レンズ豆、カシューナッツ、
ケチャップを入れて煮ると
それだけでうまいな。

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 10:29:04.85

カレー粥みたいな感じ？サラダでもつけたいところ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 18:19:21.74

出汁ガッツリ系の店が増えたと同時に出汁を利かせた自作マニアが増えたけど
出汁も多種多様で一番出汁二番出汁の使い分け程度で全てのカレーに同じ出汁を使う店が多すぎて笑えるよね
出汁カレーブームだから全部に昆布とカツオから取った出汁で完結
昆布は養殖なのか天然なのか節は何を使うのかぐらいだね拘ってるのは
やっぱり日本限定でラーメン、カレーは飲食業界の落ちこぼれが行きつく場所だと言われてるのが頷ける部分が増えるね

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 18:33:32.87

何言ってんだこいつは

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 19:16:53.94

出汁の人。
文章まとめて、上から目線と煽りを止めれば
マトモな意見も貰えるんだろうけど。
叩きがいも無いわ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 19:42:21.87

まずここは店ヲチスレじゃないってことをわかってほしい

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 22:27:44.62

>>453　お粥よりおじやに近いですね。パクチー散らしたサラダとか合いそうですね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 22:56:57.23

>>454
長文って漏れなく糞な例でした

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 23:16:17.32

>>454
元気してる？

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 23:32:33.16

ヨーロッパ列強がインドの前にアジアを支配したなら胡椒より醤油が重宝されたのだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/01(水) 00:25:31.50

>>461
無理

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/01(水) 00:37:30.70

インドのカレーに魚醤入れてみな
すげえ不思議な味にかわるから
癖になる

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/01(水) 01:20:46.41

リーペリンが似てない？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/01(水) 12:35:15.16

レシピ、フライパン、だし、とかもうめんどくさいから勘弁。

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/01(水) 14:09:49.68

>>465
どういうこと？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/01(水) 16:02:13.80

>>465
例えば？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/02(木) 16:14:01.23

レシピ、フライパン、だし
レシピとフライパンというのは前々スレくらいで、
ワッチョイでスレが乱立した時の荒らし。
レシピ君は料理本のレシピを再現すると、物足りないって何度も書き込みしてた人
料理研究家のイベントに足しげく通って、研究熱心な人みたいなんだけどね。
フライパンというのは、他の人がテンパリングに安いフライパンを使っている事に難クセつけてた人
でもカレー作ってないことがバレた。
レシピ君とフライパンは同一人物じゃないか？って結論になった。
多分　だしの人とも同一人物だと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/02(木) 18:07:16.65

その人が現ワッチョイスレのスレ立て人
このスレで自作自演連呼していたのも同一人物
たぶん

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/03(金) 11:24:28.62

このスレを立てたのも同一人物

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/03(金) 11:38:28.79

おそらく>>470がそのだしフライパンレシピ自作自演の人だよ
わかりやすい

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/03(金) 15:33:10.86

>>471
どんな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 01:18:22.01

>>444
以前テレビでインドの人にカレーパン食わせてたよ。普通にめちゃ美味いって言ってた
ただ向こうはチャパティが主流だし揚げる手間はめんどくさがってた

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 03:44:13.52

昆布出汁は養殖昆布のほうがカレーにはあってるな
ぬめりとアクが出るぐらいの８０度超えたところで煮込んで
昆布取り出してから沸騰させてアクを拾っていくと濃い昆布出汁でいらない苦みが消える昆布から出る苦みはスパイスでも隠れないわ
コクになるかと思って苦みをわざと残したこともあったけどありゃ駄目だわ

今日はへしこの糠と昆布出汁でダルカレーと自家製XO醤を主体とした中華調味液にラム肉を漬け込んで４８時間低温調理したラムカリーを家族でペロリンチョ
今日も暇だから冷凍してあった黒豚でカレーつくろう

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 03:59:09.57

>>474
上から目線オナニー

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 04:12:38.94

>>474
コピペで釣りである事をねがうわ
マジで

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 04:20:52.56

YouTubeのMia kitchen、おいしそうなのおもしろそうなの色々アップされてるが
初心者の自分にはやはり言葉がわからんのがつらいｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 08:42:07.52

hebbars kitchenもいいよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 15:10:48.83

>>477
全部検索するしかないねえ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 15:28:29.35

カレーは焦がしたらダメだね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 15:34:15.35

>>474
へしこいいね
アンチョビもいいけど
鶏節でスープカレー作った時にアンチョビ必ず使うな

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 18:39:03.31

梅干しとかアンチョビ使う店が増えたね
麹で漬けこんだ肉や魚を使う店も増えた
その反面　麹臭さだけ排除して窒素だけ残して処理する拘りの店とかも出てきたな
スパイスを燻製してから使用する店とかも出てきた
でも何故かスパイスカレーなどを取り扱う雑誌などが取り上げない
たぶん食べてもわからないから店主が言わないとわからないんだと思う

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 21:47:17.17

https://mobile.twitter.com/natsumi_m8/status/925991976134066176/video/1

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 00:24:11.14

>>479
検索って？聞き取れないから検索しようがないｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 00:50:00.31

音声翻訳はまだか

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 02:51:48.52

>>481
へしこ何てしょっぱくて食えたもんじゃない、飽食の時代に保存食なんて使うなよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 04:10:22.16

カレースレだからな、いい加減カレーから遠いぞ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 06:17:03.72

動画宣伝とかいい加減やめとけよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 09:15:43.10

言葉わからなくても工程見るとだいたいわかるでしょ
ミアキッチンのは切りかたとか鍋に入れるタイミングとかこんなんでいいんだ、
って参考になる

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 10:36:00.11

>>488
嫌だね

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 10:42:24.27

>>486
しになよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 14:00:30.44

>>482梅干しはトマトの代わりを兼ねるからな
梅干しとミンチで酸味の利いたミートソースをトマト不使用で作れるから理論的には理にかなってる部分あるわなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 14:17:01.93

カレーの国に行ってくるぜ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 14:36:21.46

スリランカ専門店の厨房覗いてるとハイミーをこれでもかってぐらい入れてたな
他国の店主だったから、こんな便利なものがあったのか！って感じなのだろうか？
昼時はいつも満員御礼で結果的に商売としては正しい調理方法なんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 19:18:45.45

>>492
それ梅干したくさん必要でたいへんそう
種と皮とるんでしょ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 20:41:55.96

>>494
アジア人には大流行だよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/06(月) 00:03:29.67

>>482
醤油の蔵元に行くと麹臭さと捉えられるのは心外らしいね
ビールで言ったらピルスナーとエールぐらいの違いがあるからね
窒素もできるだけ飛ばないように温度管理しながら使うのがいいよ
カレーに醤油は使い方と量を間違わなければ鉄板で合う

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/06(月) 02:43:37.67

>>497
量はどのくらい？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/06(月) 03:21:24.04

荒らしにレスするのは荒らし
出汁長文野郎はスルーしとけや
次はどんな知識披露してくれんだ？

知識や経験、技術を持ってるとしても
こんな使い方するなよ
勿体ねー

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/06(月) 15:00:41.86

このスレって出汁長文さんでいいのかな？>>497さんのレスしか役に立たないのは同意だけど
なんかトゲトゲしいんだよね
イラつくけど他の住人達(俺も含む)のレスが便所の落書きなのも事実だから勉強にはなるけど
他に知識のある方が現れたらいいんだけどねぇ・・・・・

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/06(月) 15:12:40.24

役にたってるの、その人のレス？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/06(月) 15:26:51.71

他のレスよりは役に立つと思う
他が酷すぎるのもあるとおもうけど・・・・

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/06(月) 16:32:22.89

「カレーなんて作るの簡単ｗ」　←そりゃスパイスじゃなくてルゥで作りゃあな・・・プロは手間暇を惜しまないんだよ [Error]
htt p://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1509953351/

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/06(月) 17:15:20.09

>>503
チョン板なんて張るな荒らし

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/07(火) 10:09:13.10

スパイスで作るのも簡単だけどな

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/07(火) 12:14:24.69

ダルを自分でつくるといまいちだなと思うことが多かったけれど、
某名店のダルを食べ続けてもしやと思い当たることがあった
試したら上手くいった
問題は他のダルでも上手くできるかかな

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/07(火) 13:59:43.61

お前はダルビッシュか

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/07(火) 17:31:27.42

http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1345432166/800

↑これ誰かわかりますか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/07(火) 19:34:15.53

>>505
そうそう
インスタントラーメンもお湯沸かすところからカウントしたら
生麺でスープ作った方が早い

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/08(水) 08:26:51.25

タイの食材を置いてる店で買ったマックエンっていうスパイスをテキトーにすり潰して入れてみたら
いい感じだった
山椒の仲間らしいけど辛さはなくて、温州みかんの皮みたいな明るい感じの香り

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/08(水) 09:59:07.74

>>510
調べたらマイルドな花椒って感じのものらしいね

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/08(水) 12:11:44.71

バレバレの自作自演で本人だけがバレていないと思っている流れもそろそろ飽きてきたな

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/08(水) 13:07:08.74

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/08(水) 15:38:37.46

ワッチョイ嫌うのは自演がバレる荒らしだけ
IDいいね、次からそうしよう

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/08(水) 16:47:42.69

>>514
お前の独りの隔離スレじゃんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/08(水) 21:27:13.44

確かにIPならまだしもワッチョイなんかあってもなんも支障ないし気にしもしないな。
IDと合わせて連投君もｎｇできる。

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/09(木) 10:44:56.41

カレー食うと、すぐに便意を催すんだが　もしかして [716259949]
h ttp://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1510187250/

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/10(金) 00:32:05.03

あれ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/10(金) 00:35:30.01

ラッサムを作ったのだが、お店で食べるソレとは別物レベルの仕上がりだった。
材料の量をちょっと間違えただけで、南インドは想定外の仕上がりになる。
4人分の「トマト缶、タマリンド、スパイス」のセットになったものって
売ってねぇのかなぁ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/10(金) 11:19:16.82

そんなありもないもの探すくらいなら量を間違えないように注意すればいいだけでは…

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/10(金) 12:00:07.23

某名店で食べて思い当たったつくりかたで再度ダルに挑戦
前回とはちがう豆で
上手くいった、あとは最初の火の通し具合と分量のバランスを把握できれば良し良し

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/10(金) 13:17:14.22

>>521
何も具体的なことを書くつもりが無いのなら自分の日記帳に書いといてくれ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/10(金) 13:31:41.01

だからここに