スパイスからカレーを作ろう12杯目 [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/09(土) 00:19:20.11

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう11杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1496640691/

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 00:13:31.37

それは解しかねる

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 00:43:35.82

カレーにオリーブオイルとかありえんだろ
初心者以下やな

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 02:07:27.32

自作自演　VS　自作自演

2人の自作自演男の主導権争い

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 05:53:24.32

オリーブオイルとサラダ油を半々で使ってるな。

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 06:00:17.41

>>396
生って検疫で引っかからんかな？
冷凍を持ち帰るのは無理そうだし
ドライがあればって感じになりそう

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 06:01:14.95

>>397
オリーブオイルの香りが邪魔って言うならともかく
もっとクセのある油ってｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 06:02:28.45

>>397
最初の塩は玉ねぎしなしなにするための塩っしょ
味付けの塩は後から入れてるやん

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 09:59:26.08

最近の洒落たカフェで出すカレーはスペイン産の上等なオリーブオイル使ってるよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 10:33:21.12

具体的にどこのカフェで何の目的でオリーブオイルだよ
EXVは基本的にドレッシング用だぞ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 11:04:34.06

自由が丘
名前は言えないけど有名店だよ
パスタも美味しい店
並んでいる日もある

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 11:22:12.16

>>406
決めつけるなよ
視野が狭いぞ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 12:35:29.35

連日マチャナサラで胃が微妙に重い

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/18(水) 14:36:44.89

チャナマサラか

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/20(金) 13:34:45.07

紅茶でヒヨコ豆ゆでてチャナマサラつくった人いる？
いるなら効果を知りたい

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/21(土) 00:14:20.85

ここはベジ人気ないからそんなのつくる人いないよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/21(土) 00:30:01.48

ベジ人気あるぜ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/21(土) 00:48:37.30

ベジ人気
ある

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/21(土) 00:53:07.77

明日はがっつり自作しよう
三日前から低温調理で仕込んでおいたイノシシとラムでトロトロスパイス焼き
かなり四川寄りの味付けだから楽しみ

2017/10/22(日) 08:39:10.44

夏に作ったキーマが冷凍庫に残ってるのでガラムマサラとカイエンペッパーを一振りし温め食べることにする

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/24(火) 09:33:44.41

これ、めちゃくちゃ辛い気がするんだが、気のせいだろうか
https://www.youtube.com/watch?v=SLuFVsu4acU
最初に青唐辛子大きいの何本か入れて
後からパウダーの赤唐辛子ばっさばさ入れてるよね？
どっちも見た目ほど辛くないやつなのかなー

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/24(火) 15:16:34.63

見たらわかる辛いやつやん

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/24(火) 23:50:58.61

美味そう
ttps://daks2k3a4ib2z.cloudfront.net/5874fdf7461f2ab7609b40d9/58a5d379a287e26717a612c8_indisch-essen-berlin-bhatura.jpg
ttp://www.myyellowplate.com/wp-content/uploads/2016/04/IMG_2336.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/25(水) 00:46:15.32

ではない

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/25(水) 01:13:24.44

カレー好きが集まる店で有名な店があるんだけど
他のカレー屋の店主も結構出入りしていて
カレーの作り方を聞いたら細かく教えてくれる
10回以上通って夜の部の閉店１時間前ぐらい狙うと話せるチャンスが結構あるから
こういった店と似たような所は全国にも探せばあると思うな

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/25(水) 01:17:33.29

和風出汁がガンガンに利いたビリヤニが急激に増えたけど
なんかしっくりこないんだよな
好みの問題と言えばそれまでだけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/25(水) 02:44:17.65

>>421
それをネット上でするのが　ここ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/25(水) 08:14:06.97

インド人スタッフに聞くとわりと素直に教えてくれる
〇〇使ってるけどほんとに少しでイイヨ、とか

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/25(水) 12:16:31.01

本日LIPSデー

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/25(水) 12:39:21.14

>>421
あっても地方都市だとレベル低いんだよなぁ…

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/25(水) 22:04:23.55

>>420
貴方の瞳は腐れている

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 00:13:17.20

>>423
2chやりすぎて脳細胞死んだのかな？
こんなスレ、プロから教わる同等レベルに役に立つ情報など一つもない

役に立つレスどれか言ってみ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 00:26:28.33

>>410

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 01:55:34.49

>>428
プロって何？
情報網は拡げれば拡げる程良い。
拾った情報を分析して活かせるかどうかは、個人次第。
役に立つレス？料理舐めてる　ネット舐めてる。
ネットでお前の存在価値を証明してから言え　結局空気読めないカス

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 02:11:08.31

>>422
しめじと鶏肉とごぼうとこんにゃくと油揚げを入れよう

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 13:09:59.93

>>430
役に立つレスが答えられないだけの無能が長々と負け犬の遠吠え
学業努力を怠った無能だから論点ずらしが精一杯という結果が付きまわってくる

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 14:36:28.67

IDがないとこういうやつが湧くよなぁ
なんでカレー板にはないんだ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 15:00:58.53

>>433
キチガイ隔離スレに行け
ワッチョイもあるぞw

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 15:27:04.85

なんでワッチョイありの方に基地外がいるの？
普通逆じゃない？

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 15:30:32.48

ワッチョイスレをキチガイがたてたからだろ
君もあちらに行けばこちらは平和に語ることができる

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 16:17:40.34

そうなんや
普通ワッチョイあったほうがNGや荒らしの特定しやすいのにと不思議に思っただけ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 16:28:50.43

ここで自作自演とほざいてるのがその人だよね

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 20:09:57.90

今日店で食べて、ひょっとするとこの方法が上手くいくのではないかと自作で心掛けている
ことを、店でもしていることをはっきりと確認できた

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 21:23:22.74

>>439
だから何だとしか言いようがないので、せめて何やってるかくらい書けよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/26(木) 21:48:05.70

>>432
それはしょうがいよ
日本語の不自由な方も書き込んでいるあたり想像すると
外国人の住人も多そうだから
全てのコメントに対して深い理解を示せないと思うので
そこは寛大な心で見守ってあげるのも良いかと。

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/27(金) 12:55:24.84

地溝油を使ってカレー作れば激ウマ
中国の路地でやっている屋台でも使っているテク

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/29(日) 03:43:28.56

アゴ出汁ガンガン効かせたキーマ作った
出汁とった後のアゴをアルーティッキの種に混ぜたら激うまー

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/29(日) 07:16:34.76

日本式のカレーコロッケ（挽肉ぬき）をインドの人が食べたら
どう思うんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/29(日) 09:09:18.62

スパイスが効いてれば故郷の味に近いと思うだろうね
スパイスが効いてない普通のカレーコロッケだと日本人がさび醤油抜きの鮨に感じる印象みたいなもんかな

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/29(日) 14:31:07.16

サモサのアレンジとか

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/30(月) 02:06:33.35

>>336
シャバシャバじゃなく、これまで食べた事のないタイプをお望みなら、馬場のプネウマに行ってみたら？
安くて良い

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/30(月) 12:42:00.74

マナチャサラうまー

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/30(月) 12:44:32.60

スリランカだとカレーパンあるよね

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/30(月) 12:53:18.96

検索かけたら魚カレーパンでてきたけど、これ？
ttps://i.ytimg.com/vi/kZZK-jXGcoA/maxresdefault.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/30(月) 13:02:49.39

Malu paan
https://youtu.be/kV4BiMF7vqg

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 09:17:33.62

オートミールに塩、バター、削り節、カレースパイス、レンズ豆、カシューナッツ、
ケチャップを入れて煮ると
それだけでうまいな。

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 10:29:04.85

カレー粥みたいな感じ？サラダでもつけたいところ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 18:19:21.74

出汁ガッツリ系の店が増えたと同時に出汁を利かせた自作マニアが増えたけど
出汁も多種多様で一番出汁二番出汁の使い分け程度で全てのカレーに同じ出汁を使う店が多すぎて笑えるよね
出汁カレーブームだから全部に昆布とカツオから取った出汁で完結
昆布は養殖なのか天然なのか節は何を使うのかぐらいだね拘ってるのは
やっぱり日本限定でラーメン、カレーは飲食業界の落ちこぼれが行きつく場所だと言われてるのが頷ける部分が増えるね

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 18:33:32.87

何言ってんだこいつは

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 19:16:53.94

出汁の人。
文章まとめて、上から目線と煽りを止めれば
マトモな意見も貰えるんだろうけど。
叩きがいも無いわ

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 19:42:21.87

まずここは店ヲチスレじゃないってことをわかってほしい

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 22:27:44.62

>>453　お粥よりおじやに近いですね。パクチー散らしたサラダとか合いそうですね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 22:56:57.23

>>454
長文って漏れなく糞な例でした

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 23:16:17.32

>>454
元気してる？

**カレーなる名無しさん** · 2017/10/31(火) 23:32:33.16

ヨーロッパ列強がインドの前にアジアを支配したなら胡椒より醤油が重宝されたのだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/01(水) 00:25:31.50

>>461
無理

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/01(水) 00:37:30.70

インドのカレーに魚醤入れてみな
すげえ不思議な味にかわるから
癖になる

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/01(水) 01:20:46.41

リーペリンが似てない？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/01(水) 12:35:15.16

レシピ、フライパン、だし、とかもうめんどくさいから勘弁。

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/01(水) 14:09:49.68

>>465
どういうこと？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/01(水) 16:02:13.80

>>465
例えば？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/02(木) 16:14:01.23

レシピ、フライパン、だし
レシピとフライパンというのは前々スレくらいで、
ワッチョイでスレが乱立した時の荒らし。
レシピ君は料理本のレシピを再現すると、物足りないって何度も書き込みしてた人
料理研究家のイベントに足しげく通って、研究熱心な人みたいなんだけどね。
フライパンというのは、他の人がテンパリングに安いフライパンを使っている事に難クセつけてた人
でもカレー作ってないことがバレた。
レシピ君とフライパンは同一人物じゃないか？って結論になった。
多分　だしの人とも同一人物だと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/02(木) 18:07:16.65

その人が現ワッチョイスレのスレ立て人
このスレで自作自演連呼していたのも同一人物
たぶん

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/03(金) 11:24:28.62

このスレを立てたのも同一人物

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/03(金) 11:38:28.79

おそらく>>470がそのだしフライパンレシピ自作自演の人だよ
わかりやすい

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/03(金) 15:33:10.86

>>471
どんな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 01:18:22.01

>>444
以前テレビでインドの人にカレーパン食わせてたよ。普通にめちゃ美味いって言ってた
ただ向こうはチャパティが主流だし揚げる手間はめんどくさがってた

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 03:44:13.52

昆布出汁は養殖昆布のほうがカレーにはあってるな
ぬめりとアクが出るぐらいの８０度超えたところで煮込んで
昆布取り出してから沸騰させてアクを拾っていくと濃い昆布出汁でいらない苦みが消える昆布から出る苦みはスパイスでも隠れないわ
コクになるかと思って苦みをわざと残したこともあったけどありゃ駄目だわ

今日はへしこの糠と昆布出汁でダルカレーと自家製XO醤を主体とした中華調味液にラム肉を漬け込んで４８時間低温調理したラムカリーを家族でペロリンチョ
今日も暇だから冷凍してあった黒豚でカレーつくろう

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 03:59:09.57

>>474
上から目線オナニー

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 04:12:38.94

>>474
コピペで釣りである事をねがうわ
マジで

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 04:20:52.56

YouTubeのMia kitchen、おいしそうなのおもしろそうなの色々アップされてるが
初心者の自分にはやはり言葉がわからんのがつらいｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 08:42:07.52

hebbars kitchenもいいよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 15:10:48.83

>>477
全部検索するしかないねえ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 15:28:29.35

カレーは焦がしたらダメだね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 15:34:15.35

>>474
へしこいいね
アンチョビもいいけど
鶏節でスープカレー作った時にアンチョビ必ず使うな

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 18:39:03.31

梅干しとかアンチョビ使う店が増えたね
麹で漬けこんだ肉や魚を使う店も増えた
その反面　麹臭さだけ排除して窒素だけ残して処理する拘りの店とかも出てきたな
スパイスを燻製してから使用する店とかも出てきた
でも何故かスパイスカレーなどを取り扱う雑誌などが取り上げない
たぶん食べてもわからないから店主が言わないとわからないんだと思う

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/04(土) 21:47:17.17

https://mobile.twitter.com/natsumi_m8/status/925991976134066176/video/1

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 00:24:11.14

>>479
検索って？聞き取れないから検索しようがないｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 00:50:00.31

音声翻訳はまだか

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 02:51:48.52

>>481
へしこ何てしょっぱくて食えたもんじゃない、飽食の時代に保存食なんて使うなよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 04:10:22.16

カレースレだからな、いい加減カレーから遠いぞ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 06:17:03.72

動画宣伝とかいい加減やめとけよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 09:15:43.10

言葉わからなくても工程見るとだいたいわかるでしょ
ミアキッチンのは切りかたとか鍋に入れるタイミングとかこんなんでいいんだ、
って参考になる

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 10:36:00.11

>>488
嫌だね

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 10:42:24.27

>>486
しになよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 14:00:30.44

>>482梅干しはトマトの代わりを兼ねるからな
梅干しとミンチで酸味の利いたミートソースをトマト不使用で作れるから理論的には理にかなってる部分あるわなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 14:17:01.93

カレーの国に行ってくるぜ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 14:36:21.46

スリランカ専門店の厨房覗いてるとハイミーをこれでもかってぐらい入れてたな
他国の店主だったから、こんな便利なものがあったのか！って感じなのだろうか？
昼時はいつも満員御礼で結果的に商売としては正しい調理方法なんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 19:18:45.45

>>492
それ梅干したくさん必要でたいへんそう
種と皮とるんでしょ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/05(日) 20:41:55.96

>>494
アジア人には大流行だよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/11/06(月) 00:03:29.67

>>482
醤油の蔵元に行くと麹臭さと捉えられるのは心外らしいね
ビールで言ったらピルスナーとエールぐらいの違いがあるからね
窒素もできるだけ飛ばないように温度管理しながら使うのがいいよ
カレーに醤油は使い方と量を間違わなければ鉄板で合う