【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3 [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/06(日) 16:53:26.99

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part2
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1488591510/

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 00:09:50.17

ここのIDはカレー板の中だけの物で翌日には別IDに為る
そこで?3個並べる人はそうとう怪しいと思います

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 00:16:42.30

>>529
君はidありの別スレでも建てて好きにやってくれよ
面倒くさくて仕方がない

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 00:22:20.12

>>530
おまえは自分で立てたワッチョイスレで自演を続けろ
このスレの IDを外したのもおまえリアル社会では誰なのかは見え見えなんだが

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 00:32:17.52

何も足さない
何も引かない

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 00:37:49.76

それは某ウイスキーのキャッチコピー

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 01:29:55.75

次からはきっちりIDありで立てましょー

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 05:14:43.42

>>528
固形ルー自体出汁系入ってるんだし
何も考えずにそれら足したら、塩っぱくなるしクドくなるし
カレーの味が薄くなる

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 05:20:47.80

ご参考　10年以上たっているけど当時と変わってないっしょ
お勧めの市販ルーを語ろう
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1070350838/
お勧めの市販ルーを語ろう Part.2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1116158900/
お勧めの市販ルーを語ろう Part 3
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/curry/1146998453/

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 10:22:11.36

なんで１日で変わるIDすら入れたくないのかが分からない
察する以外には

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 10:54:49.79

コマンド入れるの忘れただけだろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 11:23:40.14

>>538
どういうこと？

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 13:24:51.20

>>539
スレたてする時に本文中にID表示コマンド書き込むのを忘れたってことじゃないかな
たぶんあなたはageのことを言ってるのだと思うが

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 13:47:45.64

>>540
いや自分もスレのことだけど、、

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 17:48:05.26

>>528
濃くなりすぎるので入れなくなった
成分省略されたゴールデンなら入れてもいいだろうけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 20:45:06.21

昔作ってた時より
意識して野菜をしっかり煮て旨味を出そうとするようになったな
それが効を奏してるかはわからんがとりあえず昔以上に
頑張ってる分だけ納得できるようになってきてる気がする

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 21:24:36.44

野菜を煮て旨味を出す？
そういうのもあるのか

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 21:37:17.63

>>486
これだけ知ってる・作れる人が
隠し味を低レベルというのは謎

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 22:15:52.29

まあ隠し味にも色々あるからな・・
味の要素、香りの要素をきちんと認識した上で
こうしたいと明確に考えて味を足すのなら低レベルとは言えないけど
ソースのような複合的な味の市販の調味料をわけもわからず色々入れるのは
高レベルとは言いがたい

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 22:23:44.88

>>546
ゴーゴーカレーを敵に回したなｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/14(木) 23:45:07.90

カレーを作る時は水ではなく無塩野菜ジュースを使うとヨロシ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/15(金) 06:25:03.74

>>548
俺はそれコップ1杯くらいかな。隠し味ってほどじゃないけど。

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/15(金) 10:11:45.02

野菜をゆでれば野菜の旨味が水に溶け出すんだから
カレーに使う野菜のゆで汁をうまく使えば
野菜の旨味をより強く活かすことができるわな
煮干しとか昆布とか鶏ガラとか、そういうものばっかりが
旨味のベースだってしか考えないのは勿体ない
こういうスレに来てまでわざわざフォンドボーとか言ってる
面倒な奴だって根底にはそういう考えがあるはず

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/15(金) 10:47:24.94

じゃがいもや人参玉ねぎ等もじっくり煮込むと素晴らしい出汁が出る
隠し味に日本酒やワインならば判るがコーヒーやウスターソースと為ると勝手にしろと為る
ウスターソースは味のベースに為ってしまいがちで隠し味というのかな

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/15(金) 12:03:28.32

鍋買ったので無水調理やってみたが水分メインの玉ねぎが甘くて口合わなかった
不味いわけではないがもっとガツンとしてた方が好み
カレーには玉ねぎ必須と思ってたが入れなくてもいいのかなあ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/15(金) 18:04:51.87

>>552
それなら玉ねぎ減らしてトマト増量とか

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/15(金) 18:54:03.28

もやし

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/15(金) 22:29:13.18

>>548-549
うちも同じだよ～
うちの場合はもっと割合が高くて、水分の4割くらいが無塩の野菜ジュース
ちょっとトマト風味のあるカレーを楽しんでる

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/15(金) 23:10:26.34

トマトを加える人はじゃがいもが敵だと勘違いしている事も有る
じゃがいもを少しでも使うと強い旨味が出るのでトマトの必要は減ると思う
じゃがいももルーを投入前に取り出すとか工夫の余地は多い

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 02:14:09.57

取り出しちゃうんだ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 03:34:32.94

具なんて自由

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 04:03:56.48

トマトカレーですかあ。
トマトカレーと言えば紀伊国屋書店の地下一階に入っていたニューながいが最高でした。
ホールトマトが入っていて旨かった。
店員さんも老けてたけど綺麗な人だったな。

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 11:54:33.61

水の代わりに鰹と昆布だし入れてる
具は鶏と玉ねぎに椎茸

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 12:41:15.23

自由だが、椎茸かぁ…

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 13:13:59.88

和風カレーもいいよね
おせちの煮物や筑前煮を具に使い回したカレーも美味しい
白飯以外にもうどんでもいける

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 13:14:14.26

シメジとかよく入れる

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 13:55:46.56

しめじと玉ねぎと豚こまのカレーなんかも美味しいよね

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 18:42:06.99

和風のカレーいいな
一度試すか

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 18:42:36.65

舞茸だな
旨いよ
安いし

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 20:20:13.89

ナメコ入れたら美味いかな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 20:29:13.71

味噌汁を作るようにして味噌の替わりにルーを投入したらいいかもしれない

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 21:07:47.51

>>568
豚汁でそれをやる人は昔からいるね
多目に作っておいて途中で鍋を分けて
片方をカレーにして、もう片方をこんにゃくなんか
足して豚汁にしたりして
里芋の入ってるカレーもなかなかおいしい

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 22:07:05.98

カレーにじゃが芋
好きな人と嫌いな人は
犬猿の仲
合意に達する事は、ない

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 22:16:36.02

サツマイモで妥協

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 23:06:39.39

肉じゃがとカレーも似てる。
ちなみに、肉じゃがは男に人気のメニューで
カレーは手抜きと思われる事があるらしい。
でも、おいらの場合はカレーの方が手間がかかる。

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 23:27:43.79

>>572
同意！私もカレーはそんなに手抜き料理だとは思えない
材料切って煮るのは同じだけど、カレーは間に炒める・丁寧にアクとり・
ルウを入れて仕上げとちょいちょい鍋を見てあげる必要があるから
肉じゃがはホントに切ってある程度の時間煮るだけだから、味つけさえ決まればこちらの方がラクだな

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 23:38:33.90

肉じゃがが上手に作れる人は市販のルーを使うカレーはうまく作れる
自称カレー名人が肉じゃがを美味しく作れるとは限らない

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/16(土) 23:51:03.88

和風カレーはダメでしょう？
カレーはやっぱり欧風ゴールデンカレー。

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 00:55:07.84

欧風ってどの辺が欧風なの？

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 02:10:07.48

インド風はスパイス、和風はだし、欧風→

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 09:50:01.49

フォンド…あっ、

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 09:50:17.49

>>572
軍隊レシピで
カレースパイスが手に入らなくて醤油で代用したことで生まれた食べもの
とされているくらいだからな

肉じゃがは人参を入れる入れないでもめるけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 10:00:22.85

肉とじゃがいもと玉ねぎシラタキくらいがいいかなと思うけど人参、椎茸その他入れる人もいるよね。
カレーにじゃがいもは入れたり入れなかったりします。

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 10:29:20.98

>>576
肉の出汁とトマトかな

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 15:03:46.95

トマト？

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 16:32:21.97

トマトと言えば紀伊國屋書店の地下一階に入ってたニューながいを思い出す。トマトカレーは絶品。ホールトマトが丸ごと入ってた。ママさん綺麗な人だったけど・・・
青春の一ページ。
さよならニューながい。

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 16:44:38.49

トマトベースのカレーもおいしいね

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 18:23:49.59

トマトといえばニューながいネタの人必ず来ますね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 18:38:41.10

年寄りの繰り言

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 22:51:09.84

初めてパックに入ってるフレーク状のカレー買ってみたんだが不味すぎ
あれ完全に地雷だわ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 23:17:24.73

いのっちに騙された

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 23:25:08.52

褒めるにせよ貶すにせよ
メーカー名と商品名を挙げないと話にならん

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/17(日) 23:27:29.22

>>580
白滝は無いわ～
椎茸なら出汁出そうで旨そうだけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 00:54:24.76

おまえらID位だせよ一人で大体やってるのは判るが
たまにマジなのがあっても判別不可能
私のIDも前は結構変わらなかったけど
今はいつ変わるかわからない不安定

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 00:58:09.58

汚い口調で一人称が私ってキモすぎる

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 01:07:16.80

IDなんていらねーよどっかいけ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 01:48:13.97

>>591
おまえだけどっかいけば丸く収まるんだよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 02:46:17.64

>>591
イヤなら出てけ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 09:46:44.11

肉じゃがはビーフシチューの失敗作が出自だろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 10:15:01.76

肉じゃがは家族が人参とじゃがいも嫌い、私がこんにゃく嫌い(ち○こみたいなにおいが)
でほとんど食べたことがない

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 11:53:13.12

嫌いって話を事細かに話しても楽しい会話が続かないぞ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 12:50:03.11

>>597
使用済みのこんにゃくだったのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 17:25:51.78

最近、きわだちカレーのコマーシャル多いけど試した人いる？

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 17:48:22.20

高いなこれ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 19:13:35.50

>>576
・牛肉　豚でも可
・飴色玉ねぎ
・ウスターソース　デミグラスソース　フォンドボー　など
・小麦粉でとろみ
・醤油を使ってない焦げ茶色のカレー

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 19:15:08.49

トマトはインド式の基本的なカレー

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/18(月) 19:23:58.61

手抜きで欧風にしたい時は

カレーパウダー　１人分に小さじ１
ウスターソース　１人分小さじ１～２
を煮込む前に入れる
１０分以上煮てから

好みのカレールウ　２
ビーフシチュールウ　１

ルウを１：１にすると
ビーフシチュールウを入れたのが、ばれるｗ

**自レス** · 2017/09/18(月) 22:05:58.62

本質は>>577

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/19(火) 00:23:55.71

>>600
味噌入っていてしょっぱいしレトルトカレーの味がする
エバラのフレークタイプの方が絶対に旨い

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/19(火) 07:14:20.63

>>430

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/19(火) 19:25:31.88

今日キャンドゥでハウスザカレー中辛がワゴン100円で売ってたから、２個ゲット。
来年８月までの賞味期限でなんでかな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/19(火) 21:07:42.57

味噌カレーは
大晦日にしか食べない

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/20(水) 03:53:37.59

>>608
パッケージデザインが変わる予定があったりすると在庫処分でそういう店に流れるよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/21(木) 17:28:52.88

>>608
ハウスは何だかよくバッタルートに流れる
レトルトのカレーマルシェ\100には驚いたけど、値引は同じレベルか

プレミアム熟の辛口・甘口についてる熟成肉懸賞は2018.6が応募期限だけど
商品は2019.1あたりが期限
こういうのはそのうち出回る可能性もあるね

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/21(木) 20:33:10.38

倉庫や問屋に処分しちゃってくださいって言っちゃったり
正規で売れなかったときの売り方として
安売りのルートをあらかじめ想定していたりする会社なんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/22(金) 02:06:14.21

本来廃棄する筈の規格外商品を横流ししている可能性もある

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/22(金) 02:46:31.29

なにそれ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/22(金) 06:50:20.87

全く問題なく美味しくいただいております。
100円ハウスザカレー中辛

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/22(金) 12:23:23.86

あるわけないだろｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/23(土) 13:11:00.41

プラスチックの箱のケララカレーが一番うまいやろ
作るのめんどくさいけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/25(月) 15:07:04.03

いつも豚カレーだからたまには牛肉にするかコマ肉にするか

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/25(月) 15:08:32.25

ザカリーかフォンドボーディナーカレーにしよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/26(火) 18:39:59.70

こくまろ93円セールだったがスルーした、やっぱりスパイシーブレンドかクランチスパイスが最強だわ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/26(火) 20:18:02.57

実は・・・牛肉でカレーを作った事がないです。
好みなのは豚バラブロックから好みの大きさに切り出しですが
安くあげたい時は業務用スーパーで買うブラジル産鶏もも２㎏。
水で解凍してタッパーに小分けして再冷凍ＯＫです。
ルーはスパイシーブレンドとバーモントを半々です。
ゼッピンをプラスするとコクが出るように思いますが
当地では安く売ってないんだよね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/26(火) 20:21:55.18

牛より豚の方が好きだな

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/26(火) 20:39:33.44

骨付き鶏肉が至高

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/26(火) 20:43:33.98

骨付きは美味いけどカレーに入れると食べにくい

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/26(火) 20:52:43.07

手で骨持っちゃいなよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/26(火) 21:08:19.66

骨付きってそんなに良い？
ももで十分だし
油が多い以外の差は、なかった

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/26(火) 23:49:45.37

煮込むときに使った骨を外してから皿に乗せてもいいと思うけど
見栄っ張りな奴はあえて骨付きのまま皿に乗せて
お店やさんごっこをして悦に浸りたいのかもしれ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/26(火) 23:59:10.00

>>621
試しに牛肉で作ってみろよ。
カレー。シチュー用でもいいけど薄切りでもルウに味が滲み出てイケる。
て言うか、ですますとタメ口を混ぜるのはバカに見られるぞ。