トップページ⇒curry
1002コメント244KB

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3 [無断転載禁止]©5ch.net

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001カレーなる名無しさん2017/08/06(日) 16:53:26.99ID:???
市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part2
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1488591510/
0040カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 14:42:37.50ID:???
>>39
は？
0041カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 16:09:52.84ID:???
なんなんだよ
0042カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 16:54:41.89ID:???
>>38
味の素、ハイミー、いの一番とかだよ

化学調味料と書くと嫌悪感持つアホがいるから、うま味調味料とか
アミノ酸系調味料なんて書いてあるよ

ほとんどの加工食品は入っているから気にすると何も食えないぞ
それと化学調味料が無かった昔の人の方が寿命短かったし何も気にする事ない
0043カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 17:04:29.59ID:???
>>42
それが否定的な味に感じるかなぁ
それに薬て言ったりするし
0044カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 17:08:29.39ID:???
>>43
味の素くらい家に有るでしょ
それを一摘み舐めてみればわかるよ
化学調味料を嫌っている人はその味が強く感じるらしい
0045カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 17:49:57.48ID:Rs6Ux1kf
ドバドバ入れるのはダメ。ほんの少しだけ入れるのがいい。

死にゃあしねえって(笑)。
0046カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 18:15:13.60ID:???
バリ辛はレッドペッパーの辛さばかり目立つし
スパイス殻が口に残るクランチスパイスの悪い部分をそのまま持ってる
ゴールデンは普通の辛口でいいや

>>28
生産完了、賞味期限も8月上旬が最後なので店にもないだろう
しかし、スーパーのPBで薬臭いとも感じる商品をよく出せたな…
0047カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 18:24:13.25ID:???
ペヤング激辛やきそばとかジャワカレースパイシーブレンドとか
辛いというより刺激が欲しい味覚障害者用の物増えてから
普通の物も辛くなったり塩辛くなったよな
0048カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 18:27:03.46ID:Rs6Ux1kf
>>47
いちいち辛いもん好きの人煽らなくてもいいぜ(笑)。
0049カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 18:28:36.86ID:Rs6Ux1kf
あっ、触っちゃダメだったのか…
0050カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 21:40:37.14ID:cq2sIfuI
材料少なくて分量通りの水入れてもシャバシャバになってしまった
0051カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 21:42:42.94ID:???
ゴールデンカレーが赤缶でディナーカレーが洋風赤缶ぽいのな
色々試してるけどこれってのがないもんだなぁ
0052カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 22:20:40.83ID:???
デリーのカシミールを使え
0053カレーなる名無しさん2017/08/09(水) 22:42:48.31ID:???
カレーに味の素が入ってるかどうかなんて絶対わからんだろ
ブラインドテストしてみろ
0054カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 00:22:11.54ID:???
カレーにはギャバンのカイエンペッパーを入れれば大丈夫~(＾◇^)/
0055カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 00:48:42.27ID:???
足せば作用するだろうけどルーを味見して
最初から入ってるかどうかを見分けるのは無理だよなあ

旨味成分って天然素材の組み合わせでも発生するんだから
0056カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 01:20:50.07ID:???
>>54
またギャバン工作員かよｗ
暑いのに大変だなｗｗｗ
0057カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 01:23:59.89ID:???
欧州風カレーって、どのスパイスを強化してあるんだろう
レトルトしか食べたことないけど、いまいちわからない
0058カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 01:29:40.17ID:???
欧州でカレーなんて食べられてないから
0059カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 10:42:12.52ID:???
洋風じゃなくて欧風か。間違えた
>>57
欧風てチリしか主張してないよな
0060カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 11:22:42.01ID:6Oi8ki2B
>>58
バッカジャナカロカ ルンバ
0061カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 11:54:49.24ID:???
>>60
ほな、欧州のカレーとやらを見せてもらおやないか
0062カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 16:04:42.58ID:???
味覚障害ってカレーにカイエンばかり入れたがるよな
カイエンは唐辛子で辛味が増すだけ
味が良くなる事はないし香りが良くなる事もない
0063カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 17:42:47.90ID:???
>>62
それは味覚障害じゃなく単なる辛党だと思うぞ
なんでも悪く言うのは脳に障害があるかもしれんよ
0064カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 18:45:03.70ID:???
百均にS&Bの「カレープラス鮮烈バリ辛ブレンド」
（ルウではなくビン入りのスパイス）があったんで、買って使ってみた。
でもこれが辛いばっかりで、赤唐辛子の香りだけでカレーの香りがしない。
これならもう2、30円足してハウスの「カレーパートナー
ホットガラムマサラ」にした方が、辛さに加えて香りも良くて百万倍マシ。
ハウスにだけ入ってるフェヌグリークってのが、この差を生んでるのかな。
ちなみにS&Bには「カレープラス挽き立ち香りブレンド」
ってのもあるんで、香りが欲しけりゃそれを買えって事かね。
でもそっちにもフェヌグリークは入ってないんだよなぁ…。
0065カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 19:00:17.57ID:???
>>63が障害者なんすね
0066カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 20:08:22.04ID:???
>>65　話の流れとしては>>62だろ
0067カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 20:41:31.93ID:???
>>66は>>63だって判りますた馬鹿すぎる
やっぱり激辛好きは馬鹿になるんですね
韓国人みたいに
0068カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 20:45:39.92ID:???
フランスでは中毒性が高く、脳細胞にダメージを与えるとされる 「カプサイシン」が多量に含まれている事が主な理由で韓国からのキムチの輸入が全面的に禁止されています！
唐辛子好きはヤバイよな
0069カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 21:02:18.81ID:dPO0vfj1
やっぱりID出さないとダメだな。それでもダメならﾜｯﾁｮｲで
0070カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 21:07:56.55ID:???
一気に雰囲気が悪くなったなあ
そもそもカイエンばっかり入れたがる奴なんかいるか？
0071カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 21:17:29.12ID:dPO0vfj1
後ろめたさが無い人はID出して行こう
0072カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 21:17:46.60ID:???
カイエンはターボに限るな
0073カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 21:35:39.73ID:???
俺がここ立てた>>1だけどすまないな
スレの終わりで急いで立てたからデフォルトだとID出ないの忘れてた
別にID付きの立ててもいいけど重複スレになるぞ
荒れているようにも見えないし荒らししているようにも思えないけどどうする？
0074カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 21:36:32.77ID:HSgf1DQj
ageて書き込みすればID出るから出したい人は上げるといいよ
0075カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 21:59:48.05ID:dx7DlHFJ
おっけー
0076カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 23:04:13.96ID:???
S&Bハバネロペッパーはヤバい
たいして辛くないと皿にふりかけたらめっちゃ辛い
0077カレーなる名無しさん2017/08/10(木) 23:06:35.54ID:???
>>76
そんなの入れたら味がわからなくならない？
0078カレーなる名無しさん2017/08/11(金) 00:01:20.16ID:???
ロハコアウトレットに買ってみようかなと思っているうちに廃盤になったマサラカレーやコクデミカレーが出ているけど評価低いんだな
0079カレーなる名無しさん2017/08/11(金) 01:21:50.74ID:j0NGLJju
>>76
あれは辛い、手軽に辛い。

>>77
辛さも味だから。辛味が痛覚とか信じてる時代遅れのオッサン
0080カレーなる名無しさん2017/08/11(金) 05:41:07.53ID:???
坊やお勉強できないだろ
誰でも見る事のできるWikipediaでも見てからもっと詳しいサイトや自分で調べなさい

生理学的定義に基づく味覚は、味覚受容体細胞にとって適刺激である苦味、酸味、甘味、塩味、旨味の5種(五基本味)を指しており、辛味はこれにあてはまらない。
神経刺激としての辛味の核心は舌・口腔のバニロイド受容体(カプサイシン受容体)で感じる痛覚であり、
これに他の条件(トウガラシであれば、発汗および発熱)が統合されたものを辛味と呼んでいる。
0081カレーなる名無しさん2017/08/11(金) 08:34:17.21ID:???
唐辛子より生姜や胡椒入れると香りも良くなるのに激辛好きの麻痺した人は唐辛子ばかり入れたがるよね
出来上がったカレーの辛味が欲しい時は七味唐辛子入れると辛いだけではなく美味しくなるからやってみ

いかんいかんカレールウのスレだった
0082カレーなる名無しさん2017/08/11(金) 09:45:24.29ID:hLrQJ/2E
>>79
詳しく
0083カレーなる名無しさん2017/08/11(金) 10:42:44.52ID:???
>>81
何人ぐらいの統計なんだよw
0084カレーなる名無しさん2017/08/11(金) 11:59:41.91ID:???
デリッシュカレー復活しないかなぁ
ディナーに敗北したから消えたって事なのか
単にザカリーを売りたいだけなのか・・・
0085カレーなる名無しさん2017/08/11(金) 16:45:04.07ID:hLrQJ/2E
デリッシュ？と調べたら面白いサイト見つけたので貼り
「カレーの矛盾」が原動力？ 即席カレー戦国史｜くらし＆ハウス｜NIKKEI STYLE
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO76495890S4A900C1000000?channel=DF130120166131
0086カレーなる名無しさん2017/08/11(金) 16:49:08.70ID:hLrQJ/2E
ついでに
Ｓ＆Ｂカレー史 | S&Bカレー.com
http://www.sbcurry.com/history/

ハウスのカレー物語
http://housefoods.jp/data/curryhouse/know/story/index.html
0087カレーなる名無しさん2017/08/11(金) 21:49:36.49ID:???
>>76
買って来た
マジ半端ねぇw
しれっと他のスパイスに混ざって並んでるのが凄いww
0088カレーなる名無しさん2017/08/11(金) 21:51:42.18ID:???
LEEって20倍のルゥ消えたのか？
0089カレーなる名無しさん2017/08/11(金) 22:44:24.93ID:???
>>88
たしか郷ひろみの前の奥さんがＬＥＥじゃなかったっけ？
0090カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 00:12:12.57ID:???
カレールーはバーモントカレーだけでいいんじゃね？
他の販売はすべてやめる
どうだろ
商品が多すぎるんだよね
0091カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 00:26:24.11ID:???
バーモントこそ一番いらないカレー
0092カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 07:40:52.86ID:???
オリエンタルマース、あなどってた
仕上がりは黄色いし、辛さもないけど、風味はしっかり
0093カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 09:34:10.95ID:???
なんでカレールウのスレで辛さを求めているのかイマイチ不思議
辛さより万人受けする旨いカレールウはどれなの？
0094カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 09:45:16.77ID:6iu85mwV
ID出して
0095カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 10:37:23.43ID:???
>>92
個人的には、悪くはないけど物足りないな。
チャツネの付いてない即席カレーは更に。
油脂少な目でアッサリしてるのはいいんだけどね。
0096カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 13:04:23.39ID:???
チャツネなしバージョンは
玉ねぎとニンジンのすりおろしを
チンしてからルーに混ぜて煮込むといいね
味が薄くなる分はカレー粉追加投入とラードや牛脂で
0097カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 13:30:07.60ID:???
オリエンタルみたいなあっさりしたルーは
ほかの大手メーカーのルーより丁寧に作りたいところだね
相対的に玄人向けになってる感じがする
0098カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 17:43:47.93ID:???
これも個人的意見だけど、オリエンタルみたいな
古風なアッサリした黄色いカレーは、
やはり昔風にウスターソースをかけて食べたいな。
実際、市販のソースが昔より美味しくなってるから、
これだけでもかなりランクアップできる。
0099カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 17:48:06.57ID:???
カレーにソースは無いわ・・・
隠し味に入れるのなら分かるが
0100カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 18:39:01.87ID:???
やっぱりケチャップだよな
0101カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 22:00:03.28ID:???
それぞれお好みで
醤油 ポン酢 ソース 焼き肉タレ 果汁 酢 塩
七味トウガラシ 山葵 山椒 タバスコ
チーズ アイスクリーム 味の素
好きにして良いと思う
嗜好も 変わるので 後でこれはなんでだろーとか おもしろい
0102カレーなる名無しさん2017/08/12(土) 23:42:27.68ID:???
>>98
カレーとしてどうよ？って味になるけど
それはそれで違う意味で味があるんだよね
0103カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 00:39:16.15ID:???
俺はカレーに生たまごと醤油かけて食べるよ
結構うまい！！
0104カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 01:05:49.04ID:???
昔は家庭のカレーと言ったら醤油かソースをかけて
人によっては生卵落としてかき混ぜて喰ったりしてたモンだ
0105カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 01:06:03.11ID:???
>>103
いいねえ
0106カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 01:44:53.86ID:???
たまごって妙にダシが出るというか、合うとやたらとウマくなる
0107カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 02:40:40.90ID:???
カレーに生卵って田舎の店に多かったよな昭和の頃は
今で言うB級グルメ的な食べ方だった
都心部ではゆで玉子や半熟玉子が人気だったな
昭和の頃はウスターソースや中濃ソースかけて食べるのが飲食店では流行っていて今でも年配者はかける人多いよ
0108カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 03:19:41.82ID:???
丁度昨日の晩メシがエッグカレーだったよ
この間タイカレーの缶詰でエッグカレーにしてから
ゆで卵メインのカレーにはまってる
0109カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 07:58:21.92ID:???
カレーに生卵は思ったより合うけど
卵はかき混ぜてからかけないと白身がイマイチ。
お醤油はカレーを作る時に割り下を入れてるのでかけない。
0110カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 12:30:21.16ID:S0ALEbBr
それがイコールになるかは分からんがgで見るとゴールデンてこくまろと値段変わらないのな
0111カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 15:48:32.69ID:???
今やゴールデンは廉価版みたいレベルに下がってるもんなぁ
ジャワもそうだけど
ディナーとザ・カリーも昔ほど高いというイメージがなくなったせいか
プレミアムディナーなんて出しているしねぇ
0112カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 16:33:16.70ID:qKOCDLo9
これ貼ったかなぁ
【the360.life】 【ガチ測定】有名カレールウ「ホントの辛さ」選手権 3位ジャワ、2位ディナー、1位は…
http://the360.life/U1301.doit?id=449
0113カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 16:46:27.75ID:???
業務用のジャワカレー別格
多すぎるのが問題だが
0114カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 18:32:49.08ID:???
そういえば、別格という不味いボトル缶コーヒーがあったな
すぐに消えたけどｗ
0115カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 19:51:12.43ID:???
>>114
違う意味で別格だったんだねw
0116カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 20:32:01.77ID:H9hcohHs
>>111
なんでそうなっちゃたの？
0117カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 22:42:44.70ID:???
定番になっちゃって値上げできないからだろうなあ
もっと上のランクのものを作らなくちゃなかったんだろう
0118カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 23:11:09.27ID:qKOCDLo9
初こくまろ。塩気！コクは何処へ
とろけるは止めておこう、、
次ホテルカレー欧風かプレゴルか、、
0119カレーなる名無しさん2017/08/13(日) 23:42:51.83ID:???
>>118
個人的には「とろける＞＞＞＞こくまろ＞＞とけこむ」で
とろけるはソースをかけたり少し味を足せばそれなりに食えるレベル
こくまろは塩味ばかりでコクなんて微塵も感じられずに一度でやめた
とけこむは怖いもの見たさで試したがもはや語る気にもなれない
0120カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 00:41:15.64ID:HR5Ne7T1
>>119
そんなこと言うととろけるも試したくなる。絶対不味いの分かってるのに。。
0121カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 07:01:10.12ID:???
佐久間良子さんがCMに出てたゴールデンカレーは高級感があるカレーでしたよね。
一般庶民はバーモントカレーを食べていました。
あの頃からすでに格差社会は始まっていたのかもしれません。
残念なことですが・・・
0122カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 09:01:00.07ID:???
ここにはジジババしかおらんのか
0123カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 11:11:50.90ID:???
>>122
若いのは君だけなんだろうな
0124カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 11:14:42.88ID:???
老害の井戸端会議ｗｗｗ
0125カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 11:25:52.01ID:???
どこもそんなもんだろ
2ちゃんは若い連中じゃ話についていけないよ
0126カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 12:53:14.89ID:HR5Ne7T1
ニュース板以外の廃れた板は高いな
0127カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 13:24:47.76ID:???
カレーだけに加齢臭が強烈！
0128カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 14:57:10.12ID:???
>>112
2年前のでエスビーの全粒粉カレーなんてもう無いし古い

＞本記事は、テストする女性誌『LDK』2015年4月号のランキングとなります。
0129カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 15:00:38.43ID:???
そろそろボンカレーの琺瑯引き看板について語ろうか
0130カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 15:13:47.08ID:???
認知症の後期高齢者モードに入りました
0131カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 15:16:38.43ID:???
高齢者に人気のカレールウのスレがここです！
0132カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 16:45:03.29ID:bdYnc6GW
>>128
主要な物は変わらないでしょ？辛さ含めて
0133カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 17:20:40.89ID:???
次スレはワッチョイかIPだなこりゃ
0134カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 19:01:10.05ID:bdYnc6GW
誹謗中傷での荒れじゃないしIDでいいんじゃない

IPは変更できない環境があると知って反対に変えた。
0135カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 19:48:19.99ID:???
子供のレスは無視すればいいだけだ
0136カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 21:24:07.48ID:???
流石にこくまろとかその辺は、まぁ何というかお決まりの味だからな
あんまり大きく変な味に出来ない定番みたいなものだしなぁ
ココイチのカレーを食って安心？するようなものだ

銀座カリーのルーが昔あったが消えたのかな？
0137カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 22:23:35.44ID:???
ここでは65歳未満は子供
0138カレーなる名無しさん2017/08/14(月) 23:57:28.07ID:???
まだ年金貰えない年齢は子供ってか
0139カレーなる名無しさん2017/08/15(火) 01:08:32.07ID:???
高齢ネタ続けて悪いけど
嗜好って年齢とともにあっさり傾向になるもんじゃん
カレー好きでもあっさり傾向へ？
それとも欲しくなくなるんかな
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています