【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part2 [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2017/03/04(土) 10:38:30.81

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

※前スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/

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**カレーなる名無しさん** · 2017/07/20(木) 10:05:37.41

>>882
トップバリュとか原材料見ると違うのおおいけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/20(木) 10:31:50.99

>>882
量だけ減らすってのはないよ。その場合は商品名を維持してる。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/20(木) 11:35:49.05

インド系カレーはゴールデン、印度カレー以外なにがある？
チリ、ペッパーとか辛みじゃないスパイスが効いてる物が食べたいんだけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/20(木) 12:40:59.10

>>883-884
具体的にどれとどれが違っていて、どれが同じ商品名なんですか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/20(木) 12:57:24.36

>>886
調べてくればいいだろ。
書いてあるし、問い合わせれば答えるんだから。

共同で開発しないと、同じ配合の一般品に対しても
値下げ圧力がかかっちゃうからメーカーだって引き受けられないよ。
この値段で売れるのは、販売業者の監修で製法を決定して
販売業者独自の製品にしているからって主張しなくちゃないだろ。
そんなこと普通に勤めて働いてたらわかるんだから、
わからないおまえが自主的に確認しなくちゃないだけの話だよ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/20(木) 13:48:41.38

というかどこ情報なのそれ

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/20(木) 14:27:12.40

>>887
調べてわかんないから訊いているんだけどな
働いていたよ出産で辞めたけどね
原価率知ってる？
市場販売価格の約30%くらいが多いの
でね、大口受注生産品だと途中の仲買業者通さないと相当安くできるの
値下げ交渉を回避する為にPB商品にして別の商品としている事も多いの

ねえ具体的にどれとどれなの？
日本語相当おかしいけどどこの国の人？

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/20(木) 14:48:24.33

>>889
あっ勘違いしてたわ。
トップバリュよく買うから競合品と比較するけど単純にコスト下げて作ってる感じじゃない。原材料とか見ると
というか落ち着けｗ
あとPBはブランドだから責任所在の違いだけではないか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/20(木) 15:27:31.02

>>889
問い合わせなよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/20(木) 19:02:29.68

ファミマなどのPBなのにNB商標のついた100円菓子は
同じものを税別100円で売るために量を決めている

カレールーでこういう商品は見かけないな

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/21(金) 02:47:40.02

以前テレビでローソンのバリューラインとかってプライベートブランドの安さの秘密を番組でやっていたけど
ピザトーストとかに使うミックスチーズは国内の工場で製造していて一般の市販品より量を少なくしているだけで全く同じ物だって言ってたよ
他の物も量を少なくしたり原材料の一部を変えただけなんだって
そうじゃないと一から製造ラインを作らないとならないから安くできないと言ってた

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/21(金) 05:16:21.19

配合比を変えることで違う製品にするものと
工程まで変えないと違う製品にできないものは
根本的に違うから、そのテレビ番組の取り上げ方も
おかしいだろうね

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/22(土) 23:12:51.09

辛口、中辛とか辛さの違いて基本的にはチリの量で、多少他で調整してる。と思っていいのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/22(土) 23:16:20.33

>>895
それはメーカーによりけりじゃね。
唐辛子を引き立てるのって生姜を足すときもあるし、
塩を足すときもあるし、トマトや酢を足す時もあるじゃん。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/22(土) 23:41:30.26

>>895
昔はそうだったけど
最近は甘口・辛口で、ぜんぜん違う味
甘口は実際に甘い

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/22(土) 23:43:39.06

リンゴと蜂蜜が入ってたら、そりゃ甘いわなぁ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/22(土) 23:46:57.73

>>898
ギャバンのカエンペッパーをどっさり入れれば大丈夫

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/22(土) 23:48:37.61

グリコのルウはバナナ入ってるな。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 00:56:42.44

>>899
なぜギャバンじゃなきゃダメなんだ？
工作員か？

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 01:48:48.91

せめて関係者っていってやれよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 10:02:26.97

>>898
でも糖質量あまり変わらないんたけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 10:06:13.86

味覚障害者は刺激が欲しいのかレッドペッパーばかり思いつくらしいが
カレーの辛味は
生姜　ジンジャー
ニンニク　ガーリック
胡椒　ブラックペッパー、ホワイトペッパー
からし　マスタード
も有るからな

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 10:53:19.96

>>903
糖質＝炭水化物であって、糖質だから甘いってわけじゃないよ。
て言うか、カレーなんて脂質とスパイスを抜いたら、残りはほぼ炭水化物でしょ。
だからそれと白飯を合わせて食べるカレーライスは糖尿病の大敵。
しかも具材の野菜、じゃがいも、ニンジン、タマネギも炭水化物が多いしね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 10:58:38.91

>>905
糖質は炭水化物の甘いものじゃないの？

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 11:02:12.13

味覚障害というより純粋に頭が悪いんだろう
897-898の話が理解できてれば899のような書き込みは出て来ない

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 11:02:55.59

検索しろよ。。(自分に)
炭水化物は消化吸収されてエネルギーになる糖質と、消化吸収されない食物繊維に分けられる。私たちが食品から摂取している主な糖質は、米、パン、めんなどに含まれるでんぷん、果物に含まれる果糖、砂糖に含まれるショ糖などだ

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 11:46:07.87

毎日自炊してても勘が鈍くて
味の調整が下手な人ってのも結構いるんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 11:56:06.50

よく言う「メシマズ」には味覚障害の人もいるだろうけど、
味見して不満な時に「どんな味が足りないor多すぎるのか」
「この味が足りないときはどの調味料を足せばいいのか」
「この調味料を入れたら味はどう変化するのか」
「この調味料はどれ位の量でどれだけ味が付くのか」
この辺をキッチリ把握できてない人が多いんじゃないかと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 12:00:35.68

成分表見ると辛さの違いで砂糖とかの量はあまり変わってないみたいね

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 12:10:59.56

>>910
好みに合うものを作れない人もそうだし
好みと少し違う時に調整出来ない人もそうなんだろう
そういう人は製品そのものを悪くいいがち
このスレでもそう

でもそういうのって若い頃からの小さい経験の
積み重ねがないとダメなのかもしれない
進学や就職で親元を離れるまで料理の経験が乏しい人なんかは
貧しかったり忙しかったりする中できちんと手間をかけた
料理や材料や道具の準備をしなかったりするだろうから
思った通りの仕上がりにならなくて「買った方が早い、安い」と
逃げ出してしまいがち

でもせめてカレーぐらいは...っていう層も
こういうスレに集まってきているはず

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 12:40:55.98

きも

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 13:47:00.52

>>913
辛味を抑えたり、馴染ませたりするときは、
真っ先に甘味だよ。試してごらん。
だから果物のピューレなんかを足す製法もあるんだし。
>>911は比率としての順番が変わってないだけで
実際は量が変わってるはずだよ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 13:50:29.55

まあ普段から丁寧にやってないと説明書きを見ても理解できないかもな

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 14:04:03.84

>>914
知らないけど流れとあんまり関係ないレスね
成分表

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 17:32:44.12

市販の固形ルーで作って冷めたら冷蔵庫に入れて
食べる時は十分加熱するとしてこの時期で
丸2日もたせるのは厳しいかな

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 17:53:02.81

冷凍しちゃわない？ジップロックに入れて

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 18:20:39.03

>>917
冷蔵庫保存ならじゃがいもいりでも4～5日はいけるかと。
一日おきくらいで鍋全体にしっかり加熱するとして。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 18:23:43.92

モノの適正価格が理解できず、とにかく安さばかりにこだわる人種は味覚も調整機能も欠落しているんだと思っている。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 19:04:44.40

>>920
安さにこだわるなら尚更自分で品質を補って仕上げる力を持っていないとね。
価格が安いものはどうしても品質を抑えてしまいがちだから。

でも変な付加価値や新しい商品提案で値段を上乗せしているだけの、
本来安価であるべき材料のものまで高価なものと
錯覚してしまわないようにする冷静な見極めも大事だね。
ちょっと付加価値をつけただけで倍の値段になっているものを
もてはやすぐらいならば、自分で手を加えた方がいいからね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 19:09:15.34

あくまで個人的にはだけど、
冷めないうちに鍋ごと冷蔵⇒（1～2日）⇒食べる時に鍋ごと沸騰、
この繰り返しで真夏でも一週間くらいは持ってる。
ジャガイモも入ってるけど問題なし。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 20:15:56.40

>>918
何となく冷凍だと味が落ちる気がして
>>919
そんなにいけるもんですかカレーが続いても
全然平気なんで次から多めにつくれそう

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 22:28:44.13

確かに冷凍すると風味は落ちるな
あの全国チェーンのカレー屋が証明している

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 22:45:41.77

カレーは冷凍にすると野菜の食感がなくなってしまうから嫌なんだよね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 22:59:58.93

冷凍したカレーを温めるときはフライパンで味を足してるな。
冷凍保管を念頭に入れて沢山作ってる時は最初から野菜を小さくして利。

むかし喫茶店の研修で親戚が習ってきて教わったのを真似してるだけだけど。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/23(日) 23:00:35.52

利じゃないね、るだね。重ね重ねごめん。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/24(月) 01:36:28.53

カレー作りたいけど暑いからと家族の同意が得られない
外カレーでもいいんだけど家のカレーが落ち着くんだよなあ。暑いときに熱くて辛いもの食べたいのに

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/24(月) 05:11:00.01

>>906
炭水化物ー食物繊維=糖質

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/24(月) 08:11:21.37

>>928
家のカレーって外じゃ中々食べられないもんな

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/24(月) 08:49:24.25

>>928
シーフードと夏野菜のカレーで

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/24(月) 16:02:21.76

野菜カレーなら夢民のベーコンエッグ野菜カレーが美味しいよね

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/24(月) 16:20:03.63

禿しくスレチ

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/24(月) 19:03:30.44

>>928
それは夏場は熱い＆辛いメニューは汗かくから避けたいって事？
それとも家が狭くて台所の暑さが他の部屋にも影響するから？
前者ならウチは家族全員そういうのあまり気にしないし、
後者ならウチは超古家だけど大きくて部屋数は多いから問題ないな。
昨日も里芋・大根・人参・飛龍頭の煮物を作ったし、
一昨日なんてアジとサバの竜田揚げで大汗かいたわ。
て言うか、そろそろカレーも炊きたくなってきたな…。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/24(月) 20:06:31.31

>>934
> 里芋・大根・人参・飛龍頭の煮物
これ好き・・・
親の家に行って作ってもらおうかな・・

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/24(月) 22:43:48.31

>>934
スレチだけどおいしそー大好き！
でも、この時期の飛龍頭とさといもはじゃがいもいりカレーより危険度高いよね。
味がなじむまで待つことがデンジャラス、でも食べたくなってしまった。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/24(月) 23:49:46.10

>>935
何で自分で作らないんだ？
味付けなんて市販の濃縮昆布つゆや
白だしでもOKだから簡単なのに。

>>936
里芋も飛龍頭も小さめのを使えばいいんだよ。
かなり短時間で味が滲みる。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/24(月) 23:57:02.83

飛龍頭って何だと思って検索したら、がんもどきか
関西の人なのかな関東ではガンモドキと言うから
がんもどきの代わりに油揚げや薩摩揚げやコンニャク使っても旨いぞ

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/25(火) 00:10:08.20

>>938
天ぷら（薩摩揚げ）とか入れてくと、
どんどん関東煮（おでん）と変わりなくなっていくんだよなぁ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/25(火) 01:50:30.41

おまいら、ええかげんにせーや

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/25(火) 05:47:09.47

じゃあ、おでんカレーにしよう！

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/25(火) 10:01:02.00

ヒリュウズってのは初めて聞いた
広くて薄いからヒロウスかと思ってたらポルトガル語のヒロス語源なのか

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/26(水) 00:35:44.51

京都人のばーちゃんもヒロウスって言っていた。ヒリョウズだよ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/26(水) 00:47:30.41

レシピ検索したらがんもどきカレーあるんだな

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/26(水) 00:50:04.15

カレーって色んな具材で作れるけど、
流石に「究極超人あ～る」みたいな
里芋入りカレーはないかな…。

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/26(水) 01:49:19.21

里芋カレーなんて普通すぎるレベルだろう
ttp://blog.chefhariom.com/?eid=479973

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/26(水) 18:11:05.19

おでんカレーで画像検索したら腹減った
うまそう

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/26(水) 22:19:23.58

おまいら、料理板の糞スレへ帰れや

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/27(木) 02:11:04.11

先生～
おでんはカレーに入りますか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/30(日) 13:42:49.28

ルウてどれくらいのスパンで新商品出てる？一年くらいかな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/30(日) 19:30:50.64

知らんがな

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/30(日) 19:50:08.05

カレールウマスター待ち

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/30(日) 22:20:46.10

カレール馬星に見えた

**カレーなる名無しさん** · 2017/07/30(日) 22:49:57.28

カレール馬星侍痔に見えるジャマイカ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 04:51:08.30

こんなスレで自演しなくてもいいからｗ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 10:54:16.46

NHKでカレー番組やってた水野さんがスパイスカレーの作り方を紹介してたが
たぶんカレールーCMやってるせいだからか、いやあ僕は市販のルーの方がいいなとかイノッチが言って微妙な空気になってて面白かった

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 12:29:58.30

あの番組を見ました水野のヅラがズレているのが
ハッキリと映っている方に気を取られてしまいました
ああいう単純なレシピで市販のルーに負けない美味しい物を作るのはかなり困難な事
井ノ原の言う事に一理有る

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 17:53:11.89

>>574にも出てるし、きょうの料理ビギナーズにまで使われててるし
ちょっとミズノを推しすぎなNHK

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 18:52:46.93

>>945
宮城で芋煮の後の〆で芋煮カレー作るのがちょっと流行ったことがあったな

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 18:57:40.35

>>958
メディアなれしてて変なことしない都合いい人ってのが
なかなかほかに居ないんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 18:58:08.84

>>959
へええ
その場合カレーの素は何を入れてたの？とスレタイに沿ってみる

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 19:13:36.84

>>961
こくまろとかとろけるカレーあたりの無難なやつでしょ
大勢が食べるものだし

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 19:28:14.96

個人的には里芋の食感は
カレーに合わないと感じるなぁ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 19:35:12.89

チンして皮剥いたのを多めの油で揚げ焼きにして
塩胡椒カレー粉まぶす

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 20:16:04.68

里芋が駄目と言う奴はじゃがいももカレーに合わないとか言い出すから

芋を美味しく食べるためにカレーが有ると言える程芋とカレーの相性は良いと言える

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 20:19:34.06

里芋はインドのあたりが原産地らしい

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/01(火) 23:38:37.25

>>965
自分はカレーにジャガイモは絶対入れるよ。
煮崩れないようにレンチンしたヤツを最後にね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/02(水) 08:03:34.17

ジャガイモは良い出汁が出るのが良い
煮崩れた方が良いのですが良い具合に残るのも悪くない
ジャガイモがごろごろしているのは芋が主張し過ぎるので
それはジャガイモのカレーと言う扱いにしている

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/02(水) 08:37:50.09

じゃがいも入れた場合はご飯にかけないで食う

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/02(水) 09:30:00.64

牛すじに合うルーは何？
ZEPPINとかジャワ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/02(水) 10:48:22.84

ディナーカレーかとろけるこいカレー

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/02(水) 20:03:31.76

>>971
ありがとう試してみる

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/02(水) 23:10:05.35

ディナーカレー甘いんだよなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/03(木) 04:08:47.59

子どもの頃食べていた家庭のカレーを再現したい
ルーは間違いなくハウスのバーモントで、具材もじゃがいも玉ねぎにんじんだけ
トマトが似合わない、あの一般的なおうちカレーを作るには？

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/03(木) 09:54:31.38

下手に隠し味入れないで箱の裏そのままの作り方してみれば案外近いものができたりして

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/03(木) 10:39:41.86

>>974
そういうの一時期ムキになってやってたわ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/03(木) 12:03:49.76

>>974
ジャガイモ玉葱人参が最近の物はクセが弱い
それらの野菜を古くから有る品種の物を使って
その当時の調理器具で調理すると大体出来ると思う

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/03(木) 22:05:51.51

凝ったことをしない昔ながらの家庭のカレーがいいなあ
雑誌で得意気に取り上げてるようなカレーは飽きるしコスパ悪すぎ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/03(木) 22:07:29.40

なんの話やねん

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/04(金) 03:23:58.34

>>959
山形の芋煮会では定番になってるよ
大勢でやる時は、業務用のジャワと茹でうどんを持って行く
最後は芋煮カレーうどんになるのさ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/04(金) 06:59:46.25

へー

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/04(金) 07:00:01.44

そっか和風出汁なんよね？