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【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part2 [無断転載禁止]©5ch.net

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0001カレーなる名無しさん 転載ダメ©2ch.net2017/03/04(土) 10:38:30.81ID:+rk1htta
市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

※前スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/
VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured
0487カレーなる名無しさん2017/05/08(月) 08:47:16.39ID:Cj2y7W+W
>>486
ありがとう。
でも大きいイオンがないわ。
まいばすしか近くにない。
0488カレーなる名無しさん2017/05/08(月) 17:55:24.85ID:uf06fP8g
>>487
大きいイオンがなくてまいばすけっとのあるエリアなら
オリンピック(OSC)
0489カレーなる名無しさん2017/05/08(月) 20:33:50.33ID:qW1WOqER
ガラムマサラというか、ミックススパイスでも良いんじゃね。
S&B赤缶お勧め。
0490カレーなる名無しさん2017/05/08(月) 20:57:37.62ID:a4w7qwtc
ディナーカレーの業務用って確かフレークだったよね。
フレーク便利だから業務用ディナーカレー買ってみようかな。
0491カレーなる名無しさん2017/05/08(月) 22:04:29.82ID:V0Kwqm01
>>490
でも別物らしいよ
0492カレーなる名無しさん2017/05/08(月) 22:05:16.34ID:3HUkUJva
>>491
やっぱり業務用の方が美味しくないのかな
0493カレーなる名無しさん2017/05/09(火) 01:01:21.77ID:x0ExgH4L
食品業界もOEMが普通になっているので 業務用1kgはハウスもS&Bも同じ工場で作っていたり
フレークの業務用はどのブランドも同じ工場で作っていても不思議な事ではありません
0494カレーなる名無しさん2017/05/09(火) 02:19:19.10ID:3E0TJqhM
特定商品じゃなくてS&Bの企業CMとか初めてみた
カレー勢揃いでなかなか面白い
0495カレーなる名無しさん2017/05/09(火) 12:22:26.58ID:7in28h3z
ゴールデン中辛とバーモント辛口を1:1で結構ウマい。
0496カレーなる名無しさん2017/05/09(火) 12:37:11.65ID:XOpB5JC5
最近一周回ってジャワカレーやバーモントが好きになってきた
でも単品ならZEPPINが一番レベル高いと思う
0497カレーなる名無しさん2017/05/09(火) 19:10:46.54ID:hJ4GVgBD
脂の少ないものに切替たいのだけど、何があるでしょうか？
by メタボ
0498カレーなる名無しさん2017/05/09(火) 20:49:21.53ID:YlHkFSSf
そういう要求に対してどこでも買える定番は
ハウスのプライム（ジャワ・バーモント）でしょうけど
おでぶ対策には、調理方法・具材の選択・米飯の量や質も重要ですよ
0499カレーなる名無しさん2017/05/09(火) 21:01:32.68ID:rSglkhmT
>>497
オリエンタルは粉末だから油脂少な目。
0500カレーなる名無しさん2017/05/09(火) 21:02:13.57ID:rSglkhmT
でもカレーって油分以前に糖質の塊だから、
デブはそっちを気にした方がいいんじゃないかな。
まぁそれを言ったらブーデーはカレー禁止って事になるけど。
0501カレーなる名無しさん2017/05/09(火) 21:16:35.54ID:udHUmaJl
カロリー50％OFFのやつ基本でカレー粉足すと簡単なんじゃないかな
0502カレーなる名無しさん2017/05/09(火) 21:29:33.94ID:mbRAxAbS
この間オリエンタル買ったら美味しかったなあ
昔ばあちゃん家で食べたような懐かしい味だった
0503カレーなる名無しさん2017/05/09(火) 21:42:17.85ID:fI7X8+RW
TVの激安カレールー買ってみたけど、意外と美味いやんけ。
0504カレーなる名無しさん2017/05/11(木) 10:11:04.12ID:dU/fkT/3
>>500
このスレで言うのも何だが
素も使わないし小麦粉も入れないしジャガイモも入れないし
バターやギーも入れないし油で炒めない
それでもカレーっぽいものは出来ちゃうんだよな
不要な要素が必須のように思われてるのが面白い
0505カレーなる名無しさん2017/05/12(金) 00:09:39.74ID:Ob4tQlqe
ゴールデンの辛口に落ち着きそうなんだがそれもあれなんだよな
0506カレーなる名無しさん2017/05/12(金) 11:06:07.11ID:lKanEk8d
なんだよ
0507カレーなる名無しさん2017/05/12(金) 21:10:09.37ID:ntiKZ/xx
>>490
ヱスビー動物由来未使用海外向けカレー 1Kg
ディナーカレー 業務用フレーク
バーモントカレー 業務用 １Kg
ジャワカレー 業務用 1Kg
印度カレー 業務用 1Kg
こくまろカレー 業務用 1Kg
>>
など全てを作って食べた私一個人の意見。
ヤフーショッピングなどで、まとめ買いすれば割安と思って買った。
フレークは便利だし、塊のルーも包丁で切って使うから損失は無い。
しかしながら、家庭向けの バーモントカレー ジャワカレー との比較が顕著だったが、業務用 1Kg は、フルーティーな味が欠落している。
よって、家庭向けカレールーの方が美味しいという結論になった。
ヱスビー食品は未回答だが、ハウス食品は業務用と家庭向けのカレールーの味が違うことを認めている。
0508カレーなる名無しさん2017/05/12(金) 21:43:40.06ID:b1Dtxs44
同じ名前の商品でわざわざ家庭用と業務用で味を変える理由って何なんだろな。
0509カレーなる名無しさん2017/05/13(土) 08:00:41.19ID:SPaQzzDi
家庭用はそれだけで味が決まるようにしてあって、業務用は店ごとのアレンジしやすいようにクセを無くしてるとかかな？
0510カレーなる名無しさん2017/05/13(土) 08:26:18.15ID:S1Ju0Nsi
そりゃ業務用はある程度引き算して仕上げてるだろうな
手を加えて店の味にする余地を残しておかないと
店が手を加える分仕上がりがうるさくなってしまう
0511カレーなる名無しさん2017/05/13(土) 15:15:46.60ID:/Pp7gSKJ
>>507
エスビーに問い合わせたことあるよ
詳細な原料の配合比などは開示していないとしながらも、味、香りは家庭用と業務用で違うと回答もらった
0512カレーなる名無しさん2017/05/13(土) 15:50:41.86ID:S1Ju0Nsi
お店で業務用食材を使うときってちゃんとスープをつくって、そのスープをベースに
カレーみたいな業務用食材を加えて仕上げることもあるみたいだけど
家庭でカレーを作るときにいちいちベースとなるスープなんかを
使ったりしないことを考えても、そういうスープ相応の旨味や風味なんかは
家庭用の方には予め足しておかないと美味しくないって思われるだろうね。
0513カレーなる名無しさん2017/05/13(土) 16:42:34.35ID:utkifiYa
何故別の名前にしないのかって話だよな
0514カレーなる名無しさん2017/05/13(土) 22:24:59.18ID:7rrwsWJV
しかし業務用バーモントで作るカレーは バーモントの味になる
ディナーカレーで作るとやはり家庭用とは それほど違わない
0515カレーなる名無しさん2017/05/15(月) 13:33:03.96ID:CuUpiLCW
ハウス　ザ・カリ―
期待外れのうまさ
やはりジャワカレーが一番旨いな
0516カレーなる名無しさん2017/05/15(月) 20:58:34.11ID:NMpKtsck
美味いのか不味いのか
0517カレーなる名無しさん2017/05/15(月) 21:07:41.88ID:xEA4+F5M
メタルインドカレー、酷評されてるけど旨かった
塩っ辛く感じないのがいい
0518カレーなる名無しさん2017/05/15(月) 21:37:42.90ID:GJJqS9ws
ザカリーはスッキリしたうま味が持ち味だと思います
外に無い物なので 物足りないと感じるかもしれません
0519カレーなる名無しさん2017/05/15(月) 23:41:34.85ID:EprDZA32
メタルインドカレー、酷評されてるとおりマズかった
脂っこくて粉っぽいのがダメだ
0520カレーなる名無しさん2017/05/16(火) 13:16:58.25ID:mHmBbK4V
>>516
不味くはないが特に旨いともいえない
ありふれた味付け
ゴ−ルデンカレー辛口に似ている
箱の画像（絵）は洋風で美味しそうですが
レストランで食べるようなカレーを
期待したが、、ちょっと残念。

昔はカレーを作るとご近所までニオイがしたが今のルーやスパイスは匂いが
出ないね。
0521カレーなる名無しさん2017/05/16(火) 14:25:24.07ID:b0YYpBgS
>>520
油が多すぎると香りが油膜でコーティングされちゃうね
0522カレーなる名無しさん2017/05/19(金) 23:18:55.80ID:GDgEfaaR
昭和のカレールーはハウスもエスビーも作っていると外まで香りがして味も良かったな
おじさんは悲しい
0523カレーなる名無しさん2017/05/20(土) 00:51:03.68ID:0bpFvMQ+
おじいちゃん、その話は前もしたでしょ
0524カレーなる名無しさん2017/05/20(土) 20:38:51.02ID:bEMvCIo1
匂いや香りは食欲をそそる要素
なんか無性に食べたくなるよね
0525カレーなる名無しさん2017/05/20(土) 20:44:34.67ID:bknTRNP4
わしゃ昭和の頃のカレールーで作ったカレーが食いたいんじゃー！
0526カレーなる名無しさん2017/05/20(土) 20:57:08.57ID:vUvobJZq
>>525
ハウスの業務用はそのままって判明してんだろ
ちったあ調べろｋｓ
0527カレーなる名無しさん2017/05/20(土) 21:07:52.30ID:y/HI69e1
>>522
あったね
>>526
業務用ハウス印度カレー愛用してるけど、だいぶ変わった
0528カレーなる名無しさん2017/05/20(土) 22:21:04.93ID:ex4FZQF1
カレーに香りが足りないと思ったら、ハチのカレー粉みたいな
辛味なしのカレー用スパイスをブチ込めばヨロシ。
0529カレーなる名無しさん2017/05/21(日) 09:08:31.32ID:OPMyIGoh
火を止めてからカレー粉を足してサックリ混ぜるってのも大事だよね
0530カレーなる名無しさん2017/05/21(日) 17:17:17.03ID:NPBmrMT/
>529
火を止めてからルウを入れるのは常識としても、
ちゃんと練らないとトロミが付かないぜ？
0531カレーなる名無しさん2017/05/21(日) 17:53:31.41ID:j3Sgoouz
529が言ってるのはルウじゃなくて粉
0532カレーなる名無しさん2017/05/21(日) 21:51:35.70ID:TNx8ndy0
やっぱりカレールーとカレー粉(スパイス)を混同しちゃう奴が
一定数いるんだよなw
0533カレーなる名無しさん2017/05/22(月) 00:56:15.83ID:C5roqpfj
>>526
裏の原材料見てから言えよ
市販用程ではないけど変わっているから
0534カレーなる名無しさん2017/05/25(木) 16:37:28.91ID:/HaVwZSf
西日本だか関西では肉=牛肉の地域があるらしくて、カレーも基本的には牛肉みたいなんだけど、
カレールーもビーフカレーっぽいものを使うんかな？
もっと言えば、スーパーの品揃えがバーモントやジャワ、こくまろなんかは少なかったりするの？
バーモント、こくまろは豚か鶏肉が合うイメージなんだ
0535カレーなる名無しさん2017/05/25(木) 22:14:08.44ID:mSMLTsn7
>>534
個人的認識≠世間一般の認識と気付くべきかと。
0536カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 13:26:00.70ID:QcJRZZhx
一般に売られてる固形ルーは牛肉前提のものがほとんどだと思うぞ
広告のビジュアルでも牛肉使った写真、映像が使われてるし。
骨付き鶏手羽元とか骨付き鶏ももぶつ切りとかで作ってもおいしいけどな
0537カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 14:55:41.40ID:RqPw7MkN
まあなんでもおいしいよ
0538カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 18:01:05.34ID:F1n0/T4P
１０年以上前と比べて
SB
辛口以外はどれも
じゃが芋溶けてますのような全く違う味の異常事態
はっきりしない味
とてもつまらない味
昔とは別物

ハウス
こくまろのヒットのせいか
バーモント＝黄色だったのが
こくまろ寄りの茶色と味になってつまらなくなった
黄色いカレーは黄色いなりのおいしさなのだから
変えちゃいかん
0539カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 18:44:42.88ID:cbqml8H5
グリコは？
0540カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 19:20:51.23ID:zR+LNKsJ
黄色いカレーに希少価値が出てきてるよね
ラーメンと一緒でどこもかしこも本格志向になっちゃって
昔ながらの素朴な味が食べられなくなってきてる

家のカレーは本格派じゃなくていいから
昔ながらの素朴なカレーも食べたい
0541カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 19:22:44.01ID:F1n0/T4P
>>539
２段熟カレーは何度か使った事あるけど
自分の定番には、ならなかった
グリコの食品は全般に好みでない
0542カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 19:32:34.15ID:QcJRZZhx
>>540
見た目だけでいいならターメリック買って来て足せばいいけど
あるいはカレー粉で作るカレー
0543カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 19:52:40.20ID:RqPw7MkN
最近オリエンタルにはまってる
ほんと懐かしい昭和30〜50年代の家庭カレーができる
0544カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 20:05:13.69ID:lfryY2p4
ハウスの印度カレーがリニューアル後に驚く程黄色になったけど味がしょっぱくて更に不味くなった
原材料みたら味噌入ってる！
0545カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 20:05:41.50ID:QcJRZZhx
オリエンタルてチャツネとかついてなかったっけ？
黄色くもなかったような
0546カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 20:09:35.89ID:RqPw7MkN
>>545
マーズカレーにはついてるかな>チャツネ

それよりワンランク下の即席カレーがすごくいいw
1パックで5人分しか作れないけどw
0547カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 20:17:52.28ID:JKsogxeV
黄色い素朴なカレーが食べたいなら、業務用のルー試してみたら？
S&BのA-1(赤缶のルー)なんか黄色で味もクセないよ
0548カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 20:30:50.49ID:RqPw7MkN
>>547
それ、家のカレーとしてやろうとすると、結構手間がかかるよ
業務用は店ごとの工夫を足す余地を残してる分旨味が少ないから。
0549カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 20:31:43.69ID:RqPw7MkN
>>547
あ、ダメってことじゃないよw
手軽さに欠けるって意味で。
0550カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 20:36:28.05ID:JKsogxeV
>>548
そうなんだよな
実のところ想像以上にあっさりしてて持て余し気味w
しかしトロミだけは強いという…
昭和30〜40年代くらいのカレーってこんな感じだったのかな？(想像)
0551カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 21:25:17.59ID:QcJRZZhx
マギーブイヨンでも足したらいいんじゃないの？
味の素とか

ちゅーても牛とか豚とか、鶏でも骨付きのとか使えば
旨味は充分なんじゃないかと思うけどねえ
0552カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 21:43:21.34ID:MlSFE7H0
あっさりしたカレーは最初に少ないお湯で煮込むのがこつだよ
0553カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 22:00:15.81ID:QcJRZZhx
なにそれ詳しく
0554カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 23:48:39.60ID:sIpIVN2H
>>546
×マーズカレー
○マースカレー
0555カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 23:49:43.78ID:sIpIVN2H
味が薄い、物足りないって人は
取り敢えず中濃ソース足しとけば何とかなるかと。
0556カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 23:51:42.89ID:Et3+xPZK
そもそも市販なのにアレンジ必要なのがおかしい
説明書どおり作れば最高に美味いカレールーないの？
0557カレーなる名無しさん2017/05/28(日) 23:55:47.60ID:sIpIVN2H
>>556
だから美味い不味いは個人の主観でしかないんだよ。
一体何度言わせるんだか。
0558カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 13:39:19.89ID:soRDtKit
家にルーストック8箱あったので見送ったが夏期限定のゴールデンカレーのクランチなんとかってのが売ってた
早くストック使って買って試したい。だれか買った方います?
0559カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 15:05:35.70ID:DyhwqMAV
売ってるのは知ってるけど、まだ買ってはいない
大体期間限定品ってガッカリするし
0560カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 17:21:12.35ID:qXnwH762
クランチスパイスは昨年どっかのスレでスパイス足りないとかカレーっぽくないとか
要するにまずいというようなことを書かれてた気がする
0561カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 19:34:08.76ID:Uj64+yLw
オリエンタル美味しいよね
あれこれ試して結局最後に戻って来る味だってわかった
0562カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 19:50:20.12ID:gvM/F/Wk
オリエンタル
マース
明治（キンケイ）インド
売ってなくて寂しい
0563カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 20:18:46.36ID:XvYNJVr+
>>562
明治 キンケイ インドカレーの業務用1kgフレークならAmazonで売ってるけど
905円送料別途
0564カレーなる名無しさん2017/05/29(月) 22:47:21.05ID:CKES/TXo
>>558
クランチは近所のスーパーでは
特売してもよっぽど売れなかったのか、
いつまで経っても積み上げられてたな…。
0565カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 10:00:19.74ID:766+80J6
>>558
クランチスパイスね
食べた感想は「まあこんなものだろう」です。
カレー好きにはお薦めしない
それよりも好みのルーにアーモンドやミックスナッツを砕いて入れた方が美味いかも
芳ばしさを出すには良いのでは
アーモンドオイルやピーナッツバターで
旨みを出すヒントは有りかも。
0566カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 11:44:38.61ID:ATnzu2zw
ミックスナッツカレーは旨いよ
玉ねぎとミックスナッツを炒めてルーで煮込むだけ
カレーなのにナッツ？ナッツなのにカレー？
みたいな不思議な感覚になる
0567カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 12:03:14.63ID:eS63rflL
>>565
練りごまでいいよ
Amazonで売ってる1kg入りやすいよ
ピーナツバター高い
0568カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 18:00:32.62ID:eV0U1JQL
>>558
風味の弱さに赤缶の粉を足したくらい

>>560 これかな
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/323
0569カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 22:43:31.92ID:aVlg8HpC
フライドオニオンを混ぜて仕上げる人もいるね
昔テレビで見たよ
シェフの秘伝とかなんとかいって
0570カレーなる名無しさん2017/05/30(火) 23:57:47.28ID:eS63rflL
フライドオニオンはインドのレシピでも使うらしいし
0571カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 13:50:46.23ID:XwUFsmVN
ストック減らしてクランチスパイス買ってウキウキ気分でスレ覗いたら…評判悪かった
0572カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 15:05:46.87ID:dZLigTOj
>>571
気にせずに作ってレビューしてよ！
0573カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 15:11:10.04ID:3Ipt9Xxc
★裸体にカレーライス　売春クラブの８人逮捕

東京・渋谷区の派遣型売春クラブで売春をあっせんし、約９億円を売り上げていたとみられる経営者ら男女８人が逮捕された。
警視庁によると、逮捕された売春クラブ「ＳＣＡＮＤＡＬ」の経営者・高橋宏幸容疑者（３６）や従業員の男女計８人は先月、渋谷区のホテルに女性（２０代）を派遣し、売春をあっせんした疑いなどが持たれている。
高橋容疑者は自ら従業員の女性らとわいせつな行為をし、インターネットで配信して集客を図っていた。また、裸の女性の体にのせたカレーライスなどを客が食べる場合、特別料金をとっていたという。

http://news.livedoor.com/article/detail/13137512/
0574カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 19:25:22.38ID:7QVX0l8+
NHK「趣味どきっ！」
カレーの世界［新］＜全8回＞　第1回「ジャパニーズカレーの秘密」
6/6(火)21:30 Eテレ
ttp://www.nhk.or.jp/syumidoki/syumidoki-tue/index.html
0575カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 20:23:39.86ID:EnL/0m5H
>>574
お、いいね
シリーズ録画しとこ
0576カレーなる名無しさん2017/05/31(水) 21:30:28.04ID:ifaI3uGn
皆さんテレビのレビューよろ
0577カレーなる名無しさん2017/06/01(木) 18:59:52.34ID:5QtWQhM3
テレビといえば
月改まり、ジャワカレーの夏バージョンCMが流れるようになった
ビーフ角切りたっぷりねぇ…
0578カレーなる名無しさん2017/06/02(金) 16:43:38.15ID:O3PXqS6l
カレーの王子さま と言う大失敗したヤツから八年もたったから
どうか今度は真面目にカレーを扱う番組かと 期待したが
予告編に出てきたのが 水野 またまたど素人の偏見に満ちた番組になっている事が見えた
0579カレーなる名無しさん2017/06/02(金) 16:59:45.34ID:xo46381e
マスコミに出てくるカレー研究家はあてにならんな
0580カレーなる名無しさん2017/06/03(土) 07:12:59.24ID:jlY6hI/d
ハウス きわだちカレー辛口を昨日買って裏のレシピ通り作ったけど塩っぱい
エバラのフレークタイプ中辛に似た味だけどコクがなくて甘みもなくて、とにかく塩っぱい
最近のハウスの人って味覚障害者なんじゃないの
0581カレーなる名無しさん2017/06/03(土) 12:15:50.06ID:d/m4kNeI
労働者向け
0582カレーなる名無しさん2017/06/03(土) 12:24:04.35ID:SJsp02Sn
肝心のカレーを減らして塩味でごまかしてるルーが多すぎなんだよ
0583カレーなる名無しさん2017/06/03(土) 13:51:35.10ID:5QUyFlDv
ハウスは印度カレーとかも原材料変わって味噌が入るようになってからしょっぱいよ
0584カレーなる名無しさん2017/06/03(土) 14:38:25.27ID:+tj9S9ml
名古屋の食い物じゃないんだから、味噌はやめてほしい
0585カレーなる名無しさん2017/06/03(土) 14:53:29.07ID:E9pTw/+a
味噌はやめるですとたい
豚骨スープを入れるですとたい
0586カレーなる名無しさん2017/06/03(土) 19:32:23.56ID:s/JQuQL5
ハウスのリニューアル後の原材料がおかしいｗ
ほとんどの製品に味噌が入っていると思われる
ピーナッツバターがコストダウン目的と思われるごまペーストに変更され

バーモントカレー　しょう油加工品　(業務用には小麦発酵調味料も記載されている)
ジャワカレー　小麦発酵調味料　(業務用には粉末みそも記載されている)
こくまろカレー　粉末みそ　(業務用にはしょう油加工品も記載されている)
印度カレー　脱脂大豆　(業務用には粉末みそも記載されている)
きわだちカレー　みそ、脱脂大豆

業務用のリニューアル前後の比較は下記より
http://housefoods.jp/products/catalog/cat_2,curry,roux.html
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