>>339
ルー（roux)は、小麦粉をバターで炒めて調理したもの。
「ルウ」とも表記（品名では「ルウ」と表記）。

「カレー　作り方　小麦粉」でググってごらん。

>>344
普通に冷蔵庫に入れたらいいでしょ？
ジャガイモが入ってても三日くらいは夏場でも余裕で持つよ。
個人的には一週間はOK。それ以上は冷凍だね。