【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part2 [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2017/03/04(土) 10:38:30.81

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

※前スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/

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**カレーなる名無しさん** · 2017/04/17(月) 08:58:44.99

>>317
そだね、ありがと

熟プレ買ってみるよ、重ね重ねありがと

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/17(月) 09:13:39.37

>>329
おお！ありがとう！！

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/17(月) 09:28:28.84

>>333
確かにそんないいもんじゃないけど、
パン粥が粉っぽくならないのと同じで
ちゃんと砕いて煮込む早めの段階で入れれば大丈夫だよ
補助的なものだから万が一の際にもわずかな量でどうぞ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/17(月) 22:32:30.02

水で溶いた小麦粉でもそんなに粉っぽくはならないよ。
色々と味を足してしょっぱくなったのなら更にお勧め。
少し多めに使うと昔の給食のカレーみたいになるしね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/17(月) 22:41:27.70

小麦粉だけは絶対お断りだわ
せめて片栗粉じゃないと

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/17(月) 22:58:48.58

>>338
一般的なカレー粉にはほぼ全部に小麦粉が使ってあるんだけどなぁ。
どんな使い方かは知らないけどね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/17(月) 23:07:48.20

よくカレーブログで肉をバラ、ロース、肩、腕とか部位を言い当ててる奴いるけどみんなそんなに肉の部位とかわかんの？
俺、脂身とそれ以外はわかるけどロースとか何なのかわからんわw

あと最近は低音とかスモークとか調理法とか当てる奴までいるけどわかって当然なのかな？

まあうまけりゃなんでもいんだけど。ロースだから嫌いとか低温だから嫌とか調理法で好き嫌いをブログに書くのはバカだと思うよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/17(月) 23:29:38.14

差がわからない方が得だな
わかってしまうと余計に稼がなくちゃないな
と思ってしまう貧しい自分

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/17(月) 23:33:14.72

>>339
自分は小麦粉入りの製品はほとんど使わない
市販の製品を使う時は小麦粉フリーの瓶入りペーストがほとんど
おかげで鍋を洗うのも楽

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/17(月) 23:52:00.09

>>340
それレトルトの話？カレー屋の話？とりあえずスレ違い

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 08:17:04.07

鍋で作ったカレーの保存方法を教えてください。今の時期の保存方法だと嬉しいです。
6皿分作って1日2食、3日かけて食べます。作るのは夜です。最初に食べるのは次の日の朝食です。

最近食中毒のニュースを見て心配になりました。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 08:25:11.90

何時間かおきに温めなおす
あるいは
冷凍(ジャガイモは気なるなら外して)

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 08:55:43.68

>>339
ルー（roux)は、小麦粉をバターで炒めて調理したもの。
「ルウ」とも表記（品名では「ルウ」と表記）。

「カレー　作り方　小麦粉」でググってごらん。

>>344
普通に冷蔵庫に入れたらいいでしょ？
ジャガイモが入ってても三日くらいは夏場でも余裕で持つよ。
個人的には一週間はOK。それ以上は冷凍だね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 09:30:09.29

あとからとろみを足すのに、そのまま小麦粉を水に溶いて
煮込んでいる鍋にぶちこむのを想像して、
(水溶き)小麦粉は嫌だ、せめて(水溶き)片栗粉って言ってるんじゃないかな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 09:34:03.89

>>344
100均で売ってるようなタッパー容器に一人前ずつわけて冷やすと
中までちゃんと冷えるから菌が繁殖しにくいよ
鍋のまま放置しちゃいけない、あら熱をとったあとちゃんと
冷蔵庫で冷やせばそんなに神経質にならなくて大丈夫

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 13:44:21.12

>>346
339に言っている何へのレスなのか分からない
ルウの説明？カレー粉の説明？339はカレー粉という文字を使っていてルウとは言ってないよな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 14:12:43.79

カレールーのことをカレー粉って言っちゃう人いるよな。昔の人とか。なんとなくわかるけど。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 15:33:01.96

言葉の意味に厳格になっちゃうときりがないよ
>>339の言ってるカレー粉ってのはカレールーのことじゃないかな
そう思ってレスすればみんなスムーズに話せるじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 17:31:37.67

舶来亭とかフレークは粉と言っても間違いではない。
厳密に考えなくても良いだろ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 17:32:38.09

S&Bカレーパウダーも粉だけど小麦粉入ってるし。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 18:02:25.52

入ってね～だろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 18:43:17.43

>>354
エバラ食品の横濱舶来亭はカレールーだけどフレーク状になってるけど、小麦粉はしっかりはいってる。

S&Bのはカレーミックスという名前のパウダー系のルーだけど小麦粉入ってるよ。
https://www.sbfoods.co.jp/sp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=09994

ハウスはカレーパウダーという名前で同種のルーを販売してる。
https://www.sbfoods.co.jp/sp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=09994

これらは全部小麦粉が入ってる。
S&Bのカレー粉赤缶は入ってないけどね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 18:50:43.12

>>355
ルーじゃねーか

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 19:46:58.96

>>356
ルーだけど粉だって言ってる
>>349
こういうのに説明してやってるだけだ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 20:38:33.54

>>339
後から足すのか事前に仕込んでるかの違いだろう

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 21:26:46.13

カレールーで一番辛いのおしえて

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/18(火) 22:54:28.84

>>355
入ってね～じゃねーか！
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=08749

ミックススパイスとしてのカレーパウダー（粉）と
それ以外の一般にカレールウと呼ばれるカレー専用合わせ調味料の区別できん奴大杉

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 00:07:44.18

おすすめの隠し味やトッピングってある？

例えば○○のルーにチョコ1欠けとか。
いつも箱裏レシピで満足できてるけど人のカスタムの味がどんなもんか食べてみたい。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 00:18:57.15

カレー持ち寄りオフとかあるといいのにね

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 00:20:18.19

>>361
隠し味に黒ゴマペースト
甘み・コク・黒色の三拍子

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 00:45:04.66

>>362
こえーよw

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 01:06:22.35

>>363
美味しそう、いつもどの位入れてるんですか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 01:10:23.35

>>360
別物じゃねえか

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 01:18:57.73

>>353が御丁寧に正確な商品名まで書いてるがな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 03:07:04.70

オススメちょい足しはクミン
粉でも種のやつでもいい
タコライス好きなら余らず使いきれると思う

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 05:34:49.85

逆に水とカレールーだけでもそこそこのものができる？
ルー本来の味を知っておくために一度はそうしているひといますか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 09:17:25.80

そもそも下味ついてるし

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 10:22:42.37

>>369
なんかしょっぱい汁ってカンジだったけど。ジャワはね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 12:10:09.42

>>369
ひとかけら溶いてみればいい。ごはんにかけると物足りないよ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 13:21:15.50

かけ蕎麦は美味しいけど、かけカレーは美味しくないよ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 13:39:59.84

ありもので肉野菜炒め作って、仕上げにお茹でといただけのカレールゥを入れる
煮立ったらすぐにご飯にかけて炒めカレー出来上がり

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 14:38:30.86

>>374
やっぱり野菜や肉を入れて丁度よくなるってことなのかもね
水で溶くだけならカツカレーみたいなものには使えるかもしれんけど
それでもやっぱりすりおろした野菜とか入れて煮たいところだな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 20:41:39.68

リンガーの牛・がっつりまぜめんっていまいちな感じ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 20:57:58.80

ハウス食品のザ・カリーてどんな味？ジャワの上て感じかな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 21:00:35.48

日本で一番のコスパよいルーはなんですか？味は問いません

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 21:26:15.22

>>378
一番か知らんけど、S&BのA-1ポチってみた
50皿用で630円くらい

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/19(水) 22:51:54.40

>>376
あの店に美味しさを求めるのは間違い
定番の看板商品の不味さから推して知るべし

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 02:45:04.72

>>378
業務スーパーのカレールー
１㎏３９８円くらい

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 05:57:21.94

>>344
１回に作る量減らせばか

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 05:58:10.27

>>378
味を問わないのに「コスパいい」って言えるんだろうか

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 10:36:42.43

味を問わないんだから量が多くて安いってことじゃないの

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 12:26:54.02

Amazonのレビューに業務用でとろみが多すぎとか味が家庭用のと違うと書いているのは勘違いして使っているんだろうな
業務用はあくまでもベースになる味にしかしてなくて作る時にスパイスや調味料を追加して好みの味に仕上げる物なのに

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 12:45:17.23

>>385
どこ情報なの

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 13:46:05.65

業務用のゴールデンカレー、箱裏通りに作ってるけど美味いよ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 16:08:08.16

>>385
無自覚に下手な奴も商品の評価はするからねw

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 18:27:34.08

>>386
Amazonだと書いてるだろｗ

あと味覚は人それぞれだから業務用が美味いという人も当然いるわな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 18:35:21.65

業務スーパーの辛口ルーはそのままで美味かったな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 22:50:54.28

>>389
>>386が問うてるのは
業務用はあくまでもベースになる味にしかしてなくて作る時にスパイスや調味料を追加して好みの味に仕上げる物なのに
ってことじゃないのかな。
業務用はあくまでもベースになる味にしかしてないって、いうのはどこ情報なのよ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 22:55:22.20

ケースバイケース

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/20(木) 23:46:08.83

美味い不味いは個人の主観だから、
他人の評価はアテにならないよ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 00:56:19.86

不味く作っちゃったら
まず自分が下手なのかもって思うのが普通だよね
味見しながら作ってるんだから
途中でやばいと思ったら加減を変えるじゃん普通w

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 02:17:46.00

>>391
ハウスでもエスビーでも電話してみろ
情弱

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 02:19:17.80

>>395
意味不明

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 02:47:23.91

>>396
検索もできない情弱は一生ROMってろ

https://housefoods.jp/inquiry/qa/answer_22_01.html

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 04:26:46.36

>>397
分かりやすい解説です

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 04:54:04.88

どこがわかりやすいんだよ？
これは家屋カレー屋の言い分に過ぎないだろうが。
他社製品の場合にどうであるかは全く未知の世界。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 05:19:15.65

想像力欠如
ソース出せ厨の特性

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 08:32:02.19

一般品と同一パッケージでサイズがでかいだけなら内容は一緒
全く異なる写真のない文字だけのパッケージならベース品かな
どこのメーカーも一緒だと思うぞよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 09:35:30.79

>>397
論点違うし。それにベースじゃないし(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 09:48:23.71

あー自分が言いたいのはなんでキレてるの？てことね。情弱てのは違う
ただどこ情報か聞いただけだから

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 10:08:33.56

>>402
おめえ統合失調症だろ病院行って来い

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 10:24:50.18

>>404
なんで？

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 10:31:09.68

100円ショップで買ったハチのカレー粉より、S&Bの赤缶のカレー粉の方が旨いな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 10:34:44.88

美味い不味いは個人の主観だと何度言ったら分かるんだよ全く

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 10:59:39.62

俺の感想を書いたまでだ
ハチのカレー粉ファンには申し訳ない

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 17:19:15.50

いや俺も同意する
S&Bの赤缶の方が味の奥行きが深いと思う
Amazonとかの評価で言えばハチは3.8
S&B赤缶は4.6位だ
個人的評価だけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 17:45:50.57

ハチは値段の割にはつう感じだし

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/21(金) 19:44:55.59

ハチは老舗なのにイマイチだよな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/22(土) 00:41:18.81

ハチは低価格勝負で味では勝負してないんじゃ
量と値段だけで味はひどすぎる

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/22(土) 07:35:51.35

突然ですが・・・ウェルシュ菌
ttps://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20170421-00000082-nnn-soci
早く温度を下げる、小分けで保存はご飯（ライス）でも同じかな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/22(土) 07:44:48.16

二郎の店主ってサラリーマンの10倍稼ぐらいいね。
羨ましい。
でもそれだけ激務だから離脱店もでるのかな？
つらいから辞めるのか、金稼いだから辞めて遊んで暮らすのか？まあ後者なんだろうな。

俺なんか高校でて何度か会社辞めて今はコンビニでアルバイトしてるから所謂フリーター。
でも、もともとラーメンは好きだし、根性はあると思うから高校卒業してすぐに二郎でバイトしてれば今は家でも買えたんだろうね。

なんか悲しいな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/22(土) 09:30:54.86

>>413
ウェルシュ菌は嫌気性だから
通気性良さそうなライスは平気じゃね？
でもライスは小分けで冷凍した方が旨い

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/22(土) 13:42:41.65

ライスは冷ましてラップして冷凍庫だな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/22(土) 18:32:59.79

バーモントを意識して売り出してた
ハピファミカレーを最近全然見ない。
パッケージもそっくりにしてたのに。
やっぱりバーモントのブランド力が圧倒的だった。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/22(土) 20:58:14.80

ハピファミって一時期CMやってた記憶はある

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/22(土) 21:02:09.24

餃子とカレー頼んで
餃子が先ならまだマシだが
カレー完食しそうになってから餃子とか
なんの罰ゲームだと思うよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 05:10:40.00

カレーと餃子は合わないだろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 07:04:10.29

カレー風味の揚げ餃子は美味しいょ
ケチャップとタバスコを混ぜ混ぜしてソースにすると更に旨い

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 09:01:00.48

まぁ、追加でビール飲んだらおｋ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 09:49:59.90

ハチのカレー粉、缶入りはさほど安くないんだよね

SB缶の徳用サイズが特売で\298になると買ってたが
最近遭遇しないので、詰替用にハチ袋を買うつもり

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 14:54:34.43

ハピファミって今でも売ってるんだろうか。
バーモントに完敗したイメージしかない。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 15:09:34.47

スーパーじゃ一般的なカレールー198円なのに
福神漬けやらっきょうの中国産じゃないの探すと298円する
はしやすめの方が高くつくのはなんだかおかしい

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 15:27:48.82

カレールーだけではカレーは完成しないやんけ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 15:50:13.76

エバラ食品の横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛をレシピ通り作ってみたけど
コクは有って不味くはないけど香りがなく欧風カレーの甘みの強い物だった
ニッポンハムの最近まで販売していたレトルトカレーの麦小町ポークカレーに凄く似た味

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 17:20:10.46

ローソンVLカレーパウダー(販売者S&B) 17g 108円
ローソン100に玉ねぎを買いに行ったら、今月いっぱいPonta+10ポイントだったので買ってしまった
原材料：コリアンダー、ターメリック、フェネグリーク、クミン、ちんぴ、こしょう、赤唐辛子、その他

赤缶(文字の背後にうっすらと国会議事堂)の原材料は
ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、その他
の順序なので、別物ですね

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 18:50:54.03

>>428
VLはPB商品だから販売者はローソンでヱスビーは製造者だろ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 19:18:15.41

PBはそのまま使う場合もあるんじゃない

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 19:19:24.77

>>429
VLは原則製造者出さないでローソンが販売者になってる中
この商品は「販売者：エスビー食品株式会社」なんですよ
問合先はローソンになってるけどね

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/23(日) 21:17:46.32

食べたらレビュー頼む！

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/24(月) 18:49:47.09

>>426
カレーソース＝カレールウ、って思っている人には通じないんでしょうね
それとも「あっ、ライスのことか？」って返されるのかな？