【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part2 [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2017/03/04(土) 10:38:30.81

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

※前スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/

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**カレーなる名無しさん** · 2017/03/31(金) 18:23:09.61

ハウスのこくまろはコクなんて微塵もなくて看板に偽りアリだとは思うけど、
味そのものは物足りなさすぎてそのままだとキビシイってだけで不味くはなかったね。
だけどメタルインドカレーは「傷んだコロッケ」とまで言われる
劣化した油の臭いと粉っぽさがあまりにも強烈で、個人的には二度とゴメンだよ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/03/31(金) 19:23:38.61

>>144
舶来亭はウチの環境の場合、その辺のスーパーには置いてないけど市販ルー説明書きレシピでトップクラスに美味しいと思う。

**カレーなる名無しさん** · 2017/03/31(金) 19:32:36.71

舶来亭はうまいな
前スレでオススメしてたから買って試したが美味しかったよ
じゃがいもは入れないでって書いてあるからどうなんだろ？と思ったが入れなくて正解だな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/01(土) 07:20:47.53

>>162
比較的最近だと思うよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/01(土) 09:48:36.59

ディナーカレー甘口ぜんぜん売ってないなぁ困った

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/01(土) 20:43:32.61

舶来亭買ってきた
明日作ろう

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/01(土) 21:13:45.35

食ってから書けよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/02(日) 16:51:34.08

>>168
maruetsu にありましたよ
しかし、以前と違いすぎる緑色パッケージでわかりにくい

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/02(日) 18:55:04.83

>>164
いつの時代の話だよ？
今普通に売られているのは辛口でも辛くないし黄色いけれど
そんなにひどくないぞ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/02(日) 19:36:26.40

ちょっと好みに合わなくたって少し調整すれば
どのカレーもちゃんと美味しくなるよね

ラードやポーションでコクとまろやかさを調整できるし
おろし玉ねぎやにんじんのすりおろしのペーストで深みを出したり
スパイスの尖りを落ち着かせたりも出来るし
白だしやトマトジュース、ソース醤油みりんで旨味も引き立てられるし
洋からしやおろし生姜を足して辛味のバランスもとれるし

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/02(日) 19:46:16.90

>>169
買ってきたって書くやつは食べてどうだったか書かないよな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/02(日) 19:50:14.82

カレールーよりもシチューのルーの方が
好みに合わなかった場合どうしようもないな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/02(日) 20:42:28.11

カレーっていじりがいがあるから面白いんだよね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/02(日) 21:36:19.74

>>159 >>164
メタルは会社が大同に替わる前に食べた事があるけど
コテコテを通り越してギトギトで食べ切るのに難儀したな
油脂の少ないオリエンタルのサッパリ感とは対極の存在だわ

>>172
どれだけ改善されてようと一度痛い目に遭わされて
個人的に地雷と認定したメーカーや商品に
もう一度手を出すチャレンジャーは稀だろう
商品の選択肢が少ないマイナーメーカーだと特に

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/02(日) 22:22:31.58

>>177
あー、ウチの場合はZeppinだそれ。発売当初に食べて「あれ…？」ってなってから手出してない。でもずっと販売してるし支持されてんだろうなとは思うけど…

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/03(月) 00:43:35.27

>>171
残念。名古屋なんだ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/03(月) 02:00:27.14

名古屋いいなあ
俺の好きなオリエンタルが売ってる
東京はかなり探さないと買えない

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/03(月) 11:12:40.47

メタルインドカレーってここ数年初めて売ってるのを見つけて買ってみたが
まぁ、普通かな、安く売ってるとこ位しか褒めるとこはないかも

2009年以降は大同による製造販売で大昔に食べたことがあるかもしれない
いわゆるギトギトなのは全く記憶にないし上で書いてあることは賛同しかねる

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/03(月) 18:26:24.21

ゴールデンカレーバリ辛食った
トマトペーストは使ったが特に何も足さずともじゅうぶん旨いだろう
そんな食えないほど辛くもない

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/03(月) 18:30:44.96

舶来亭作ってみたけど、具が多かったのと、味が薄くなったのでスパイス色々追加したらうまくなったわ。
基本的に美味しいな舶来亭。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/04(火) 04:06:22.91

スパイス入れないデフォの味でどうなんだよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/04(火) 19:02:46.01

美味いよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/04(火) 22:27:47.47

舶来亭作る時は玉ねぎと牛肉だけだな
たまに鶏モモ使う結構うまいよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/05(水) 00:13:13.43

最初はいろいろ入れないで試してみるってのも確かにありだな
玉ねぎぐらいで済ませるならルーの味がよくわかるかもしれん

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/05(水) 14:43:10.60

この前シロガネーゼだか田園調布民に食べさせて7割以上が高級カレーより美味しいと言っていたカレー作ってみたい
安い普通のルー、ピーチネクター半量と水1リットルであとは普通に作るだけだった

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/05(水) 14:48:20.20

みたみた。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/05(水) 17:57:06.59

桃やマンゴーで作るのも美味しそうだね
リンゴとはちみつが恋して
美味しくなったカレーがあるぐらいなんだしね

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/05(水) 18:22:37.55

熟しすぎてそのままでは食う気しなくなった梨をすりおろしてカレー作ったときはうまかった。
ネクターでうまいのと同じ理由かな。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/05(水) 18:35:16.09

熟したチンカスもうまい

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/05(水) 18:51:40.33

自分で作ったカレーいくらでも食えてやばい
休みの日ごとにこんなんしてたら太るな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/05(水) 19:08:07.21

毎日朝は、自分で作ったカレー食べてる。
太るわ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/05(水) 21:08:50.30

カレーとかガツガツ食べて太ると身体に力がついてくるのがわかるね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/05(水) 21:21:07.91

相撲部か

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/05(水) 22:22:14.91

カロリー50％OFF増えてくれないかなぁそうしたらもっと食べる

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 01:08:52.06

固形ルーは油脂がっつりで固めてあるだろうけれど、
粉末だと脂肪分たいしたことないんでない？

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 05:04:10.71

フレークは固形の砕いてあるだけだから油脂同じ
カレー粉だとこのスレの範疇から外れる

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 07:25:05.94

オリエンタルはほぼ粉末で油脂少な目。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 07:38:40.57

>>194
朝カレーはいいんじゃない。昼と夜でちょっと調整すれば。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 08:32:28.23

オリエンタルだって原材料の２番目が油脂じゃん
カロリーオフタイプのルーと比べてどうなんだろう？

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 08:56:33.92

油分が多かろうが少なかろうが美味しければ沢山食べちゃうねw

オリエンタルのあっさり感も好きだなあ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 12:41:02.68

でもスレチになるけど、これっぽっちもカレー食べる気になれないときない？
ふだんは無限おかわりストだけど、たまにそんなときある。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 13:34:47.38

それを言うなら板チだなｗ
よしクミンとターメリック抜きのカレーで

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 14:28:41.96

>>204
そりゃあるでしょw
和食であっさり済ませたいとか、
そうじゃなくても焼き物揚げ物で食べたい時とか

俺は普段のお家カレーはMAXで週に2回ぐらいかなあ
もっと食べられないこともないんだけど
少し我慢した方がいいかなと
カレーって外食でも結構食べちゃうからね

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 19:52:18.46

一部スパイシーカレー好きに人気のトップバリュー「Grand Curry」シリーズ本格印度風カレー、
本格欧風カレーが廃番になった模様　リニューアルならほぼ同時に入れ替えだろうが
店頭にもＨＰからも消えている！

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 20:01:59.92

ジャワカレーでいいよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 21:17:01.77

近所のスーパーで冬の間置いてなかったジャワのスパイシーブレンド発見

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 21:52:11.04

>>207
食品に限らずPBはよほどの人気商品以外は
頻繁に入れ替わっちゃうね

イオンは無香料の柔軟剤も安くてよかったんだけど
廃盤になってしまって参ったよw

まあカレーに関しては新しい出会いに期待しよう

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 23:29:44.59

>>207
PBで高いのは売れないだろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/06(木) 23:44:17.96

代替品としては中村屋のカレー粉かレトルトしかないか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/07(金) 00:02:39.12

インスタント麺類業界より
栄枯盛衰が激しい世界だな
売場の占有面積を見てもパイの大きさは一定のようだし
新商品を出してはヒットしなければ次
という世界なんだろうね

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/07(金) 00:08:13.92

少人数の世帯が増えてるのに
いつまでも一人分ずつ作れないカレールータばっかりなんだよね
ごくたまに一人分ずつ切り分けられるパッケージもあるけど
高いしあまり売っていない
需要を逃して不毛な競争をしているなあと思う

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/07(金) 00:08:33.62

ルータじゃないや、ルーだった。ごめん。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/07(金) 00:09:59.87

そう考えると
印度カレー
バーモントカレー
S&B赤缶カレー粉
ゴールデン
ジャワ
などは超ロングセラーであって
これらを超えるヒットを狙うのが
開発チームの仕事なんでしょう
だから次々と新しいカレーを開発するのが宿命なのですね

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/07(金) 00:24:26.52

>>216
各社それぞれ、売れ筋商品で取りこぼしている客層も
抱え込めるような商品を市場に投入したいだろうしね
弱点があるから他社と競争になるわけだし

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/07(金) 00:41:12.23

菓子とかカップ麺はかなり冒険してるからカレーも頑張ってほしいな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/07(金) 00:50:53.98

S&Bフォンドボーディナーカレーも！
あれは野菜だけでウマイ。高いけど。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/07(金) 15:36:07.78

>>218
お菓子やカップ麺はマズくてもネタになるけど
家族が楽しみにしてるカレーがマズかったら…

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/07(金) 20:37:39.91

美味い不味いは個人の主観だよ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/07(金) 20:38:24.32

「個人的には○○と感じた」みたいな表現ならアリだけどね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/07(金) 20:46:27.94

チョコ焼きそばを美味いと思ったやつはいるんだろうか

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/08(土) 14:34:03.83

>>216
S&Bフォンドボーディナーカレー、ハウスザ・カリーも、昭和50年代に出てきて続いてる
舶来亭は値段的にもこのクラスをターゲットにしてるね

>>214
ハウスのプライムの初代(固形)は1皿分個包装だったが
粉末になった2代目以降は、2皿分の分包になってる
1皿分は小径の鍋でないと非常につくりにくいと思う

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/08(土) 15:41:21.60

印度カレー中辛か辛口とバーモントカレー（甘口）を7対3で合わせると
メチャうまいです・・・印度カレーは245円以上しますバーモントは168円
～198円です、30年も昔にあるカレー専門店の人に聞いた話です。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/08(土) 18:17:47.76

何げにバーモントは地力あるよね。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/08(土) 18:23:54.19

ブレンドが美味いのはよくきく

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/08(土) 18:33:03.07

ルーが半端になる

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/08(土) 19:05:19.62

>>224
一皿分はフライパンが便利だよ

フォンドボーディナーカレーは風格を感じる
コトコト　コトコト　フォンドボー

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/08(土) 20:10:22.96

ハウスのデリッシュカレーが好きだった…(遠い目)。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/09(日) 08:27:53.63

>>230
エビポークビーフですね現行レトルトが
デリッシユカレーポークの雰囲気が有る気がします

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/09(日) 16:12:07.61

最近売ってる思わせ振りに高いフレークタイプのカレーは
ディナーカレーやザカリーなんかに敵わない感じだね
商品のスタイルが新しいことで高品質だと錯覚してしまいがちだけど

やっぱロングセラーはすごいよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/09(日) 19:23:59.88

ジャワカレーキーマは美味しかった
また食べようと思って2箱買い足したわ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/09(日) 21:27:28.88

カレールーを奮発するとちょっと高貴な気持ちになるね

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/09(日) 22:29:32.58

学食のカレー美味くて有名なんだが
卒業したら食えないから寂しい言ったら作り方教えてくれた
おでん出汁にカレールー溶かすだけだってさ
なんかガッカリ
でも激ウマ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/09(日) 23:11:48.98

>>235
誰かに作ってあげなよ
秘伝のレシピでw

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/09(日) 23:22:08.52

>>236
さっき使ったら学食のカレーそのままだった
ちなみにおでん出汁はハウスのヤツ、ルーはバーモント甘口な

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/09(日) 23:26:31.64

>>237
　
　つ「カレーうどん」

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/09(日) 23:48:36.89

麺つゆを合わせても、と色々作れるな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 00:02:26.16

>>237
今度やってみるよ♪

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 00:02:26.23

>>235
蕎麦屋のカレーが出汁使っていてそういう作りだよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 01:06:14.34

食堂なんて細かくスパイス配合したり何日も煮込んでる余裕なんてないからな
大抵
ジュース＋粉末だし＋市販のルー
だよな。
ピーチネクター＋おでん（うどん）だし＋バーモント
で美味いカレーが出来る

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 02:24:41.08

ハウスのおでんだしとかあるんだ
ヒガシマル、スガキヤ、エスビーくらいしか見覚えないや

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 02:31:33.37

昭和の時代はハウスのおでんの素が商店街のあちこちで売ってたな
地域によってシェアが違うってのもあるんだろうけど
ゼリエースとかシャービックなんかも最近は100均でしか見かけなくなってきた

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 10:59:15.67

玉ねぎを炒めるのが面倒で面倒で・・・
最近のカレールーは玉ねぎ入れなくてもおいしくできるのだろうか

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 12:41:58.39

玉ねぎなんて切ってからレンジに入れれば楽に飴色玉ねぎできるのに
レンジで5分くらいやって透明感出たらフライパンで飴色になるまでやって
大量に作ったら冷凍保存

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 12:50:52.08

博多ラーメンなんかである紅生姜ってなんで赤いんですかね？やっぱ合成着色料かなんか使ってるんですかね？大好きなんですが体に良くないならラーメン屋でも出さないでほしいです

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 12:51:50.23

炒める前に冷凍すると細胞がどうのこうので
早く飴色になるってよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 12:53:08.60

>>245
炒めた玉ねぎを売ってるから、使えば良いよ。
たまに、面倒なときに使ってる。

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 13:12:56.11

刻んだ切ったりした玉ねぎと
すりおろした玉ねぎを混ぜてから炒めると
ものすごく早く楽に飴色玉ねぎになるね
うちは全部すりおろしちゃうけど

具材としての玉ねぎは飴色玉ねぎと別に入れる

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 14:39:56.45

冷凍&レンジの併用してる
冷凍はいいね。煮物用の大根やこんにゃくなど
好みがわかれるが豆腐も冷凍すると味が染みやすくなっていい

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 14:47:09.62

えっ…
こんにゃくは冷凍すると水分分離してスポンジ状になると思うんだけど
わざと凍らせて肉モドキに使うの？

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 16:17:38.05

凍みこんにゃくって普通にある

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 16:52:59.90

カレーの話から脱線させて喜んでる奴がいるな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 18:13:39.96

インド風スパイシーカレーに刻み玉ねぎ炒めは必須だけど
欧風カレーはザク切り玉ねぎを炒めずそのまま煮込んだりしますね

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 20:01:20.58

単に焦げる寸前たまねぎとじっくり時間をかけて炒めたそれとは全線別物だよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 22:15:42.93

まあ玉ねぎは人それぞれやり方があるだろうね
何の目的かによって切り方も火の通し方も違うだろうし

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/10(月) 22:33:30.15

みじん切り→冷凍→レンジ→ミキサーで
炒めない

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/11(火) 09:11:43.50

メイラード反応とカラメル化の違い

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/11(火) 10:15:21.94

最近は　ＳＢ溶け込むカレー辛口ばっか食ってるな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/11(火) 14:44:00.26

俺はとろけるカレー派だな

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/11(火) 15:13:10.14

鶏がらスープの素と割り下、料理酒を入れてカレーを作ってる。
当然、規定量のカレー粉を入れるとしょっぱいので
水溶き小麦粉で薄めるのとドロドロにしてる。
具材はたまねぎ（７～８ｍｍ角にカット）
にんじん（すりおろしと乱切り２種類）
お肉は鶏ももか豚バラ

**カレーなる名無しさん** · 2017/04/11(火) 15:57:31.67

桃缶の桃を3個ほどミキサーにかけてディナーカレーに入れてみたけど甘くなりすぎてダメだった。