>>561
所謂インドカレーを現地に近づける要因として
油と同じ程度重要視されることがもう一つ
小さな要因が後2つ
これはインド現地で美味しいとされているお店の厨房内に入れていただいた際に
貿易会社の社長と私と日本でカレー店を営んでいる店主が一番驚いた事で
言いたいけど言うべきではないと思うので割愛します
皆さんも言いたくない知識や手法は隠されていると思うので宝箱の様に大事にしてください