スパイスからカレーを作ろう6杯目©5ch.net

**カレーなる名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2016/06/28(火) 21:30:58.97

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしですよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 12:22:36.89

>>548
くっつきそうになったら水入れろ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 13:41:20.92

>>547
包茎乙

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 15:37:26.22

みんなジサクジエンで生き生きしてるな良い事だ、２ｃっはこうでnight

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 15:42:55.57

弱火でじっくり。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 16:38:16.14

>>548
いきなりバターなの？欧風カレー？
バターは焦げやすいよ、焦がしてしまうのは火が強いのでは？
ホールスパイスをバターでテンパリングするのは無理

玉ねぎをどんな切り方で、どれくらいの量をどれだけ炒めるのか知らないけど
じっくり炒めるなら最初は植物油で炒めればいい
電子レンジであらかじめ熱を入れてもいいし

作るカレーの種類にもよるけどバターは肉等の具材を炒めるときに投入
バターを利かせたカレーなら仕上げ5分前ぐらいにも投入

私も550さんのように多めの油を使います

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 16:54:12.62

インドの現地とまったく同じ製法で作っても同じ味にならないのは何でだろ？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 16:56:58.11

松乃家　ワンコイン

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 17:00:18.47

>>557
可能であれば、その「現地と全く同じ製法」を教えてもらえませんか？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 17:09:13.01

>>557
スパイス貿易の社長とその話になったことがあるが
一番の要因は油じゃないか？って話になった
日本の精製された綺麗な油ではなく粗悪な油が味になっているという話
日本で一番有名な料理学校の先生も同じ意見で四川料理も油が違うという見解を示された
現地から同じ調味料を仕入れても同じ味にならなかったが
油を現地から仕入れるとかなり近くなったという興味深い話を聞かせていただいた

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 17:25:09.27

>>560
現地で２年住んでましたがスパイスの刺激と衛生の悪さで下痢気味状態が３か月続いたかな今思えば良い思い出だけど当時はきつかったｗ
確かに油も汚かったですね

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 18:11:51.83

油って、適当にしがちだけど、量を使う所謂インドカレーでは大事ですよね。

植物性は選択肢あるけど、動物性だとギー　一択なんですかね？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 18:26:13.78

油ぶらぶら

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 19:44:39.98

>>548
火が強いんじゃ？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 19:45:44.84

>>561
所謂インドカレーを現地に近づける要因として
油と同じ程度重要視されることがもう一つ
小さな要因が後2つ
これはインド現地で美味しいとされているお店の厨房内に入れていただいた際に
貿易会社の社長と私と日本でカレー店を営んでいる店主が一番驚いた事で
言いたいけど言うべきではないと思うので割愛します
皆さんも言いたくない知識や手法は隠されていると思うので宝箱の様に大事にしてください

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 20:19:40.33

現地味に近づけたいとは、思わない。

でもカレー作りを通して得た、発見や驚きは、やはり宝だ。

宝を、さらに良い宝にしてくれる人がいるかもしれない。

その宝は実は偽物だと見抜く人がいるかもしれない。

真の宝だと思うなら、ずっと閉まっておけばいい。　

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 21:10:29.72

豊洲の地下もずっと宝箱にしまっておけばよかったのにね。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 21:57:23.43

言うべきではない
って言葉に、ヤバいニュアンスを感じるのだが・・・

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 22:51:10.26

現地味より自分が作ったものが100倍旨いわ
>>565は料金下手か味覚障害なんだろうね
でも味覚障害なら自分だけの問題なんで自分が自分がで作る分には問題ないか

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 22:59:21.39

>>565が現地のほうが旨いと一言も言っていないのは一目瞭然なのに、>>569みたいな読解力のない人間のせいでまともなレスする人が呆れいなくなってしまうのが残念だわ
２ｃｈだから読解力のないアホが集まるで終わらせたくないな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 00:18:11.24

さすがに>>569は醜いな
酷く論点がズレてる

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 01:02:26.02

>>565
何でわざわざヤキモキさせるような含みのある言い方すんの？とは思う
誰もそんな事聞いてなかったのに

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 01:32:14.72

さー、盛り上がってまいりましたｗ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 01:34:50.71

めんどい奴の多いスレだな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 02:22:21.59

自演して何が楽しいのやら
自分でバカで～すと言ってるようだぜ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 03:11:18.73

>>575
自演への勘ぐりが酷いな。
確証の無い物への決め付け目線？
それで気分が上がるんなら、そうしてろ。

てめぇのレシピでも公開しろ。

傍観者も雑音は叩けよな。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 11:01:08.91

このスレ１杯目から常連やけど>>560のレス以外で勉強になったレスは無かった、みんな初心者だからしょうがないけど

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 12:36:35.10

>>577
2ちゃんに期待する君がアホw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 13:04:06.87

>>576
図星だからといってイチイチ反応すんなカス

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 14:54:56.73

現地味なんて食ったことないし執着もないが水じゃね
バケツに汲み置きして下部に沈殿物があったとか

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 15:09:09.99

インドは貧富の差が日本よりは激しいんで金持ち御用達の店は日本より良い水使うぞ
お前そんなことも知らんのやな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 16:18:38.20

良い水より汚い水のほうが旨いカレー作れたらどうする？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 16:28:35.68

>>579
確証の得れない場所で、確信を持った発言をする。

矛盾でしかない。

誰もお前を必要としない。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 18:29:57.83

ヤカンがふさがってたので、いつもテンパリングからカレーを作ってるパンで湯を沸かして普通のカップヌードルを食べてみた。
むちゃ贅沢なカレーヌードルになった。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 19:10:46.26

>>583
図星だからといってイチイチ反応すんなタコ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 19:47:08.04

>>575
勘ぐりして何が楽しいのやら
自分でバカで～すと言ってるようだぜ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 19:47:50.53

またジエンだよこの人w

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 19:49:14.65

>>585
図星だからといってイチイチ反応すんなクソ文盲。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 19:50:24.15

必死になって自演している君が好きwwwwwwwww
バレてるよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 20:10:46.58

>>589
必死になって勘ぐりしている君が好きwwwwwwwww
バレてるよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 20:14:04.19

ジエンの次は物真似ですか？
芸も知恵もない人w
カレーも不味いのしか作れないんだろうねw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 20:59:46.57

>>591
自演だって確信は？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:07:28.62

>>592
図星だからといってイチイチ反応すんなボケ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:08:25.62

スパイスからカレーを作ろう7杯目 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1472986829/

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:14:25.03

>>594
ワッチョイは50まで埋めなきゃ落ちるからこんな過疎スレじゃ無理

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:20:52.74

>>595
そんなルールあるのか

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:27:30.72

>>593
自演だって確証をあげろ。

同じ事ばっか言うな。

粘着質するな。

理論的に反論しろ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:36:40.91

>>597
理論的w
それをやらなきゃならないのはお前だろw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:54:10.92

>>598
あげ足取るしか脳がねぇのか？w

とっくにてめぇの理屈は破綻してるんだが。

よく釣れるなw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 22:03:31.91

で、お前の理屈は？w

釣れてやってあげてるから理論的かつ簡潔に答えてみろや
できるんだったらなw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 22:11:47.04

スパイスで作るカレーの話しない？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 22:16:29.79

>>600
>>583見てねw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 22:17:57.50

>>600
理屈ってわかってる？

確証の無い発言の繰り返しは無意味なんだが。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 23:19:12.10

>>600
もう、あげ足取る事しか、出来てないじゃん。　逆に悲しいよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 23:38:10.41

>>584
美味しんぼの「土鍋の力」的なやつですね

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 00:00:50.59

自演が相変わらず酷いな
恥ずかしくないのかい

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 00:03:21.41

>>602
>>603
>>604
日本語すら理解できない自演王の君の負けだよ
スパイスの話ができなきゃとっとと消えてくれ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 00:15:55.22

>>607
もう俺は、お前に対して攻撃的な書き込みを何度もしてるから言える事なんだが、　　

そこまで自演特定に自信があるなら、俺の書き込みを番号で特定して晒してくれや、、、

これとこれが自演ですって。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 00:27:08.78

>>607
もう正直、お前の自演がどーの　とかでうでもよくて。

駄々をこねて、構って欲しいだけ。
着地点は、俺をねじ伏せてストレス解消。

まぁ２ちゃんは、そういう場所なんだろうけど。

なんかスルー出来ねぇんだよな。　
テメェだけわ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 00:35:27.67

自演云々言ってるやつの方が自演だから
無視したらいいんじゃない、あんたが自演じゃないのは分かってる

毎回こんな感じで荒れて人がいなくなっていくんだよ

もう二人でカレー勝負しろよ
レシピと画像で
ジャッジは>>577さんにお願いします

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 01:20:06.43

↑お前一人で何やってんの
本当のキチガイなんだね

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 01:39:13.97

油の話から、珍しく良い流れだなって思ったんだ。

その流れを断ち切るように自演勘ぐり房が沸いて、俺が執拗に攻撃したのは事実だ。

無視るのが最善だよな。やっぱり。

徹底的に叩き潰して、クソが沸かないようにするというのは無理だったね。

個人的に許せない　というだけだったんだ。

クソはずっとクソな事言い続ける。
空気が読めなすぎると、現実では自分の身が危ない。

ネットでの空気が読めて無いのは俺なんだろう。

↑ちら裏だな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 03:00:58.47

>>612
だから君が自演しなきゃいいだけでしょ
ウザいから消えてくれないかな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 08:49:34.67

改行君は自覚症状あるなら半年ROMれや

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 13:28:40.17

ココナッツオイルとココナッツミルクで作ったケララチキンがマジうま
カルダモン、シナモン、メースが効いて最高だわ
生のカレーリーフあればなおよしだがそこは諦める

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 16:39:13.01

ケララチキン美味いよね
家族がココナッツミルクが無理だから豆乳に昆布茶入れてココナッツオイルだけは使うようにしてる

近所だったらフレッシュカレーリーフあげるのにな
自作でカレー作る趣味の友達が欲しいわ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 18:27:23.79

スパイスと間違えて脱法ハーブ入れた奴らが湧いてるな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 19:17:51.49

今度東京行くからスパイス安く買えるとこ教えてー

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 19:57:28.87

とりあえずド定番のアメ横の大津屋

少量オシャレ系は他に任せた

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 19:57:46.46

>>618
上野・御徒町、アメ横の大津屋
同じくアメ横、センタービル地下にある野澤屋
アメ横センタービルの地下はアジア食材の宝庫なので面白いよ

共にネット通販あり

アメ横マップ
http://www.ameyoko.net/map/

近くにインドカレー屋デリーもあります
http://www.delhi.co.jp/store/ueno.aspx

カレーの激戦区、神田神保町も近いよ

カレーは関係ないけど、二木の菓子に売ってる冨士ハムのキングサラミ（450円ぐらい）もおすすめ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 20:00:08.06

お二方ありがとうございます
ご紹介していだいた場所行ってみやす！

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 21:04:34.20

蔵前のアンビカ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/26(月) 21:53:12.26

新大久保ナスコ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 08:09:59.02

バレバレ自作自演のスパイス屋連投

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 09:00:02.91

自作自演って言葉を使いたいだけなのかなこのかまってちゃんは。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 10:57:41.47

アメ横行くとついでに500/1000円の大袋に数種入ってるツマミを買ってしまうよなー

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 11:05:08.05

基本はアンビカ
なければ大津屋
東南アジアでも使う特殊なものなら野澤屋
スリランカ関連なら通販

青山生まれ新宿高校早稲田政経卒浅草在住の俺ならそうする

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 11:08:39.53

>>624
お前は２ｃｈ不向きだから消えろ
２ｃｈの醍醐味は自作自演だと何度言えばわかるんだカス

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 11:12:19.64

>>627
いや、大津屋一択
あの女将さんに癒される
ナマモノならたまにアンビカ

横浜育ち湘南高校横浜国立大卒町田在住の俺こそ真理

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 11:16:19.56

俺は人のレスなんてまったく見ていない
自分が語りたいことを一方的に書き込んで
自分自身に返信、日記代わりにしている

これが王道、学業努力を怠った奴にはわかるまい

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 11:38:46.39

>>627
>>629
埼玉もあるけどパキスタン人やクルド人の店が多いかな。

八千代台生まれ金町育ち水元高校卒八潮在住の主婦です。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 12:05:46.46

八潮はパキスタンのガチな店多いよな
食べ慣れなれていない時に行って衝撃的だった

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 12:35:44.60

神戸は？大阪は？その他の都市では？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 15:59:47.96

札幌は？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 18:01:04.84

神戸スパイスと神戸アールティーは扱ってる商品が殆ど同じ（輸入元が同じだろうから当然だけど）だけど
どちらで買おうか迷う
品質に変わりがないならジッパー付きの方がいいかな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 18:26:53.04

>>627
え！自分も同じ学部の卒業生のものだが、語学のクラスに新宿高校出身者いたよ。俺は戸山卒で乙竹の先輩だけど…
もしかして君は…

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 20:30:11.69

なんだ、この学歴自慢はw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 20:31:40.33

>626
超あるあるw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 21:36:53.03

オーガニックのトマト缶買ってくるつもりが普通のトマト缶買ってきてしもたwパッケージにてて紛らわしいw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 23:43:56.01

でもトマト缶っていろいろあるけどそんなに味変わらないよな
結局酸っぱいという

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 23:56:05.96

>>640
ホールとダイスで品種が違うよ
長時間煮込んで旨みを生かすならホール、酸味を生かしてさらっと仕上げるならダイス

ホールトマトは過熱して水分を飛ばすほど酸味が和らぎ甘みが増す（濃縮される）
加熱時間は料理やレシピ仕上がりのイメージによって調節すればいい
それでも酸味が気になる、加熱が手間だと思うならトマトピューレでも

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/27(火) 23:59:06.60

トマト缶とトマトジュース用のトマトって同じ品種だよな
ならジュースでもいいじゃん

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/28(水) 00:07:51.08

>>642
トマトジュース、使えますよ、フレッシュな仕上がりになると思います
トマトジュースを濃縮したものがトマトピューレ（3倍）
さらに濃縮したのがトマトペースト（6倍）です

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/28(水) 08:22:28.09

フレッシュトマトのカレー出してる店あるもんな
作り方見てるとトマトをジューサーにかけて
できあがったカレーを１人前温めた所にジュースになったトマトを投入
１分程度温めてできあがり　１２００円と強気な値段設定だったけど
スィーツ女子達が結構注文してた

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/28(水) 08:48:29.26

>>643
逆に濃縮めんつゆみたく、薄めたらジュースになるかな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/28(水) 09:29:53.85

>>644
１２００円はボリすぎ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/28(水) 09:40:32.64

ほうれん草もざく切りの店と液状にしてる店があるな
俺は前者が好み

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/28(水) 11:06:37.70

生トマトはサラダとして食べたい

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/28(水) 12:08:58.44

>>647
それ両方の店もあるぞ
やっぱりそういう店は値段は強気な設定だけどな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/28(水) 13:05:56.64

生トマトは高いよね
缶は安い

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/28(水) 14:27:26.59

>>649
スーパーに買い物すら行ったことないようなガキとか
頭が悪すぎて自分で作ればこんなにかからない厨など
計り知れないバカがB級グルメの客には多いから値段が強気だと感じるのだろ