あああああ！
鶏肉を50度洗いしたあと、冷水に入れて冷やすのを忘れてたーorz
さばいてる時に、今日は妙に鶏肉暖かいなあ・・・・と思いながら切ってたんだよ。
どうして、そこで50度洗いしたままじゃんか！と気づかなかったんだ。

ちょっと温い状態が数分続いても問題ないよね？
ひと口大にカットした後、ビニール袋にヨーグルトと共に肉を放り込んだんだ。
大丈夫だよねえ・・