通じるという理由だけで、間違った用法をわざわざ使う必要は無いだろう。

「カレー大盛り」と言えば「カレーライスの大盛り」の略だと解釈されるだろうし、
カレーソースのみを大盛りにしたけりゃ「カレーソース大盛り」と言えば問題なく通じる。

なぜわざわざルーという言葉を使おうとするか理解に苦しむ。