インド/ネパール/パキ/バングラ/スリランカ２

**カレーなる名無しさん** · 2012/04/11(水) 00:51:47.81

前スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1288179005/976-

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 14:49:45.00

何だ、いつもの基地外か

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 15:56:16.70

おっいつもの基地外認定厨が湧いたな

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 16:41:24.33

パンジャブもベンガルもまさに上で書かれている国境付近ののりしろのところじゃねーのか・・・
で、ネパールとの共通点は米食か・・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 17:59:19.78

>>820
キチガイはそもそも話が噛み合わないんだから相手にしちゃいかんよ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 18:04:25.34

ネパールのダル・バート・タルカリ・アツァール
ベンガルのダル・バート・トルカリ・アツァール
違いといえば黒ゴマか

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 21:35:03.37

>隣辺にちょこんとへばりついてるネパールやバングラディシュとの違いなんて、
>誤差範囲みたいにケタ違いな小ささになっちゃうだろ・・・料理に関しては

無茶苦茶だなｗ
インド的規模で言えば、京都と大阪と名古屋なんて目と鼻の先にくっ付いてる
小地域だけど、それぞれの地域の料理はけっこう違うじゃん。

ただまあ、外人には京都・大阪・名古屋の料理の違いはわからんかもしれんが、
外人に違いがわからない＝違いが存在しない、ではないからな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 21:43:25.25

物事を単純化したがるのはそいつの脳の構造が単純だから

単純だから

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 22:33:25.07

どれも全部違う、違うと言っておけば、この上なく単純だなw

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/13(火) 23:49:12.48

北インドの料理は実はパキスタン料理かネパール料理、
ベンガル料理はバングラデシュ料理なので、
インド独特のインド料理は南部にしか無いということみたいだねｗ

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/14(水) 00:08:06.06

>>817
パキスタンの人口の過半がパンジャブ人なんだから何ら驚くに当たらない

つーか、パンジャブ料理をベースに手抜き・金抜きしつつ日本の大衆受けするようにした
いわゆるテンプレインド料理を作ってる人の多くがネパール人・バングラデシュ人の
素人だという現実があるわけで、それを無視するのも如何なものか

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/14(水) 04:29:38.77

うわ、キモい・・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/14(水) 16:02:16.97

変な奴が住み着いちゃったもんだ

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/14(水) 18:50:29.47

移住した先に先住民いればそこの料理と混ざるのは至極当然の事。
素材の入手し易さも影響してくるだろ

ところで、インド料理と呼んでるのはあくまで、直接的な文化の繋がり持たない国々からで、現地人は一緒くたにはしてないでしょ？
区別する必要も無いのかもしれないけど

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/14(水) 19:25:34.91

そうなのけ？
日本に日本料理というジャンルがあるように、インドにインド料理というジャンルがありそうなものだと思うけれど

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/14(水) 23:16:31.58

自分が食べているのが正にインド料理なんだと皆信じている

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 00:59:46.41

インド料理という枠自体はあるだろ
ただそれがイコールでカレーではないってだけで

味噌汁だけ持ち出して日本料理って言わないのと同じ

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 04:29:54.31

なら、パキスタンやスリランカ、ネパールでもインド料理なの？
大きく跨いでマレーシアのインド系移民の街の料理・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 07:25:07.05

などと意味不明な供述をしており

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 08:28:41.55

くっきりした区別は難しいって話でしょ
だからネパール料理やバングラディシュ料理にくらべて
インド料理が持つ独特の風合い、と言われてもピンと来ない
日本のレストランで働く人達の出身国事情はまた別問題としてあるだろうが

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 09:10:54.76

そんな話は誰もしてないと思うが

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 11:00:08.70

ずっと気になってるんだが
×バングラディシュ（たまにバングラディッシュとまで書く人がいるね）
○バングラデシュ
だよね

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 14:16:55.70

ベンガルじゃなくてバングラでしゅ!
って熱心に啓蒙してる人もいるな

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/15(木) 16:31:03.34

おいおいせっかくのキ印をバラすなよ

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 00:24:00.66

>>823
沖縄料理との違いと比較すると、京都と大阪と名古屋の料理の差は小さい。
差がない、と言ってるんじゃないよ。

比較対象を現在のインド国全域に広げると、その中の差異は東西南北で著しい。
北に似るパーク料理、東に似るネパールやバングラ料理と「インド料理」との差は
相対的にとても小さい。レシピを見比べると誤差範囲レベル。
差がない、と言ってるんじゃないよ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 00:25:53.67

クリームパンの、クリームに届いてない端っこを切り取って、
このかけらはクリームパンとは異なる!って言い張ってる感じ?

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 00:30:54.76

味覚に執着する類の人はしばしば、相対的思考能力に乏しいようだ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 00:32:13.87

そういう例えはカレーパンで出すべきだったな却下

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 06:35:35.31

インドとその周辺国との大きな違い或いは特色って、あるの？
スリランカは島ということもあり、魚使ったレシピ多そうって気はする。
でも、地元のスリランカ料理屋見るとそんな感じしないのは日本に出店してるせいか
ナンもライスも出してたし

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 07:16:33.97

スリランカ料理なら中野のアチャラ・ナータに行ってみるといい
スリランカ人がやってる店よか、日本人のほうがガチな料理を作るなあと思う次第

魚といえばカツオ節（モルディブフィッシュ）を使うのが特徴のひとつだけど、
肉も野菜も普通に食べるから特に魚が多いという感じはしないな

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 07:21:39.90

>>845
スリランカの場合モルディブフィッシュという干した魚を調味料として多用するのが特徴。
日本の鰹節に近いもので日本人には馴染み深い味なので初めて食べて驚くひとも。
食材という意味でも魚のぶつ切りのカレーとかもある。
やはり地域差はあって南インド系の料理を作る人もいるし
典型的なスリランカ料理の人でもけっこう幅があるなと個人的には思う。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 08:11:02.31

多用って点ならココナッツじゃないか？
南インドでも使うけど、スリランカほど派手には使わない

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 10:32:17.84

>>847
お蕎麦屋さんの和風カレーみたいなものか
鰹節の出し汁で緩くしてるから

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 11:06:05.35

>>849
枯節じゃなくて生節（なまり節）に近くて、出汁をとりつつ具にもなる感じ。
ちょっと違うけどツナパスタみたいな？

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/16(金) 15:40:09.13

おでんの昆布巻きか

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/17(土) 01:16:05.74

蕎麦屋のともまた全然違うな
スパイスの香りがするから
イメージ的には、和印折衷ってなところかな

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/17(土) 02:09:11.16

モルディブフィッシュは鰹節に似てるといってもカチカチじゃないし煮干みたいのもあるよ。
それを細かくして肉などの食材や他のスパイス・ハーブと一緒に煮込む感じ。
カレーといってもインド風・日本風カレーでもなくて煮込み料理といったほうが近いかも。
一般的には肉系だとモルディブフィッシュを使い濃厚＆スパイシーに仕上げ
野菜系・魚系はココナッツミルクを使ってマイルドな仕上がりが多いようだが
作る人によって肉系でもマイルドだったり野菜系でも辛かったりする。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/17(土) 09:42:29.90

また発狂してるのか

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/17(土) 23:43:52.17

>854
おまえは、自分が何人を相手に戦ってると思ってるんだ?

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/18(日) 05:38:59.54

モルデイブ

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/18(日) 23:22:52.39

ムアドディブ

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/26(月) 19:24:01.87

バングラデシュ人が作ってるベンガルカレーが美味しくて流行ってたベンガル料理店があった。
そこの料理人が飛び出して近所でインド料理店を始めたんだが不味くて誰もいかない。
結局両方潰れたとさ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/28(水) 16:23:07.34

インド風の味が気に入ってて通ってたインド料理店の味が最近落ちた。
それとなく訊いてみると、知らぬ間に厨房がネパール人とバングラデシュ人に占領されていた。

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/29(木) 08:01:37.04

>>859
＞知らぬ間に厨房がネパール人とバングラデシュ人に占領されていた。

在日や中華系の話題に通じるものがあるね

ウチの近所の店はオーナーがインド人なので暫く安泰だ

渋谷の店もターバン巻いたシク教徒がオーナーなので大丈夫っぽい

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/29(木) 15:19:08.08

インドのGDPは日本以上
日本に出稼ぎに来てる場合じゃない

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/31(土) 00:13:16.85

やっぱり給料がぜんぜん違うみたいね

**カレーなる名無しさん** · 2014/05/31(土) 01:52:43.83

つ　一人あたり

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/01(日) 13:53:19.15

インドと、その周辺諸国との違いだろう

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/06(金) 10:16:08.56

中国の料理はたくさん種類があって地方によって違う。
日本人ほど几帳面でもないので作る人によっても味は違う。
隣の韓国や日本も中華料理食うけど本場中国とはちょっと違う。

日本の料理もたくさん種類があって狭いながらに地方によって違う。
日本人は基本几帳面だが作る人によっても…

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/11(水) 17:51:41.73

有名店だと誰が作っても店の味に沿うようにしてると思うんだけど、インド料理屋は日本国内であっても料理人次第なのかなあ

以前より美味しくなったなら歓迎だけど、不味くなったらなあ・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/11(水) 20:45:16.11

有名店でシェフが変われば味も変わるぞ
つーか、味が落ちる

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/11(水) 20:45:57.47

自分の好みに合うよう作っていたらあんなに不味くはならないだろう

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/12(木) 02:30:33.12

>>868
好みの味とは限らないのは当然だろう、コストも有るからな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/12(木) 11:14:12.98

誰かがマズイカレーを作るように指導しているのかもしれない
これが日本人好みだとかいう建前で

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/12(木) 14:03:54.65

豊橋のインド（っぽい）カレー食べ放題ランチに行ってきた。
しばらく行かなかったうちにカレーが３種類から２種類に減ってた。
その代わり以前は無かったスープがあった。
味は930円食べ放題なだけにちょっと落ちるが、たらふく食べられたので満足。

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/13(金) 03:10:59.41

>>870
それを指導してる機関は有るよ、ネパールとかパキスタン系がインド詐称してるのもそこに関係するし、
更にそれらがテンプレっぽいワンパターンな系統と味の店で乱立してるのはそのせい。
ビザを取るとき一定の基準が有って、その一つが飲食店(それもカレー屋以外だと中々通らない)で
とりあえず就労ビザ取りたい→飲食店ノウハウを教える機関→日本で開業で、そのノウハウ教える所で一定の形を教え込むと。

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/13(金) 09:15:07.42

>>871
モティマハール乙
しかし不味いよなあそこ
塩辛くしてあまり食えないようにしてあるしバイキングメニューもゴミばっか
腹を満たすには良いけど

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/13(金) 10:56:16.33

>>872
何故カレーだけ優遇？！

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/14(土) 22:07:15.17

>>873
よくわかったね。
ホント塩辛い。
でもチーズナンはそれなりだった。

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/15(日) 10:15:34.59

スレタイ見た？
個別のカレー屋の話なら専スレか地域スレでやってね

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/15(日) 13:16:16.47

>>874
たまたまそのラインが出来てるってことだろうね。
店員のネパール人がラーメン屋で就労ビザ取ろうとしたら中々取れないから
カレーのメニュー入れて半分カレー屋にしたという某所のラーメン店主が言ってた。
そしてそのラーメン屋には全く似つかわしくない謎のカレーメニュー(ナン付き)が…ｗ

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/15(日) 15:17:58.59

カレーライスとラーメンのセットメニュー
いいじゃないですか～
半チャー+ラーメンみたいで

ラーメン+唐揚げというのは良く聞くが、ラーメン+タンドリーチキンや+シーカバブだとウケそう

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/16(月) 21:26:33.07

いま、インド料理屋にいるけど、店員(ネパール人)全員がサムライブルーのレプリカ着てる・・
祖国が出場したら、そのユニホーム着るんだろか

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/16(月) 21:40:53.51

そんな店になんで行くの？

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/17(火) 10:35:23.67

ネパールが出場することはカレーをケツから食うぐらいありえない
インドも同じ

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/19(木) 23:19:54.99

ピカチュウも着てるぐらいだし、ネパール人着ててもおかしくないかw

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/24(火) 16:39:57.24

ネパール人の店で食べたらなんかチキンカレーとマトンカレーのベースが同じなんだけど
これって普通？

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/24(火) 21:27:27.53

テンプレ店なら

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/25(水) 15:21:31.77

インド、パキ、バングラ、ランカ人の店なら違うのか？

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/26(木) 01:10:40.47

店による。
分けてる所はちゃんと分けてるし、インド人の店でも同じ所は同じ。
テンプレ系がベース被るのはベースを一個作って後から具財入れろって教えられているからだろうね、実際その方が楽だろうし。

**カレーなる名無しさん** · 2014/06/30(月) 23:52:32.90

チキンカレーって普通皮は取り除いてあるよね？

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/01(火) 00:07:57.85

>>887
普通はついたままジャマイカ？

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/01(火) 00:45:31.38

皮があると脂っこくて最後まで食べられないって華麗なる食卓で言ってた

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/01(火) 09:10:35.23

インド人の店ではたいてい取ってるとおもうけど
まあ手羽なら仕方ない

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/05(土) 21:52:50.84

お

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/07(月) 18:52:47.71

皮付きのタンドーリチキンは食べたこと無いや

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/07(月) 23:02:27.44

ロイホのスリランカカレーってどうだった？

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/08(火) 12:18:18.84

皮が付いているのは日本人の店に限られない？

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/08(火) 23:16:01.30

一番大好きな、ほうれん草とパニールチーズのカレー
偶然にもそのレトルトカレーを見つけた。
製造元はインド
アンビカトレーディングから発売

すっきりした味で美味しかった。他にひよこ豆のカレーも購入
http://i.imgur.com/v41AgvP.jpg
http://i.imgur.com/lv6hQH9.jpg

**名無し募集中。。。** · 2014/07/15(火) 21:54:05.13

うちの近所のネパール人のカレー屋、すごい甘いんだよ。
激辛頼んでも、あとくちが甘い。
クチコミとかでもそう書いてる人いて、このままじゃ客が少なくなりそうで心配。
肉料理とかは旨いのに。

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/15(火) 23:17:43.04

香辛料に甘草でも使ってるのかな

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/16(水) 00:32:20.72

玉葱の甘味だ、きっと・・

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/16(水) 22:34:24.58

チャツネ多目なとこはあるな

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/17(木) 09:56:33.82

そんなもの入れるかよw

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/17(木) 13:01:53.53

一度、「なんか日本人にやさしい味だけど砂糖とか入ってるわけじゃないよね？」と、
遠まわしに聞いてみたんだけど、「ﾊｲｯﾃﾅｲﾃﾞｽﾖｩー」と笑われた。
香辛料とかたまねぎの問題なのかな。
ほんと、上手くいえないけど、底味が甘いんだよ、何のカレーも。
ナンや肉魚料理やモモなんかは凄く美味しいのに･･･
匿名で「甘いです」と手紙でも入れておこうかな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/18(金) 09:51:12.20

林檎と蜂蜜かもね

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/18(金) 10:59:34.70

秀樹感激だな

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/18(金) 11:56:32.55

シナモン？

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/18(金) 21:08:09.76

豆のペーストかジャガイモ、茹で玉子でも入ってるんじゃないの？
さっき食べた夕御飯のマトンカレーにも茹で玉子入っててHOTなのにマイルドだった

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/19(土) 10:23:38.88

悪いことに、そういう店はナンまで甘いんだよな

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/19(土) 13:25:15.65

>>901
ネパール系の特徴なのかな？
ベースがトマトケチャップみたいな甘さになってる店は多いよね

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/19(土) 16:11:00.16

砂糖入れてるんだろ
カレーもナンもw

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/20(日) 08:05:17.40

ネパール人の作るナンは甘いな
カレーはジンジャーとカルダモンが強い所が多い印象

ネパール人の作るインド風？は微妙で薄くて味気ない所が多くて印象よくないけど
ネパール人の作るネパール料理は美味しいのかな
大抵ターリを頼んでしまうから食べる機会が少ない

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/20(日) 09:43:49.98

ネパール料理屋に行ったらダルバート一択ですよ。

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/20(日) 11:06:12.56

生まれてから家を出るまでに培われた味覚ってものは
いくら修行したからってなかな消えるものじゃないでしょう
だいいち普段自分たちが食うものならまじめに作るしw

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/20(日) 22:52:31.77

ネパール人がやってるインド料理店で
メニューにちっちゃくネパール料理頼むと
すごく嬉しそうな顔するし実際うまい
もっとネパール料理メインでやればいいのにと思う

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/21(月) 01:51:42.48

>>910
その通りだな。
インド風ネパールカレーとか言い方悪いがフランス料理店でイタリア料理食べるようなものだし。

>>912
認知度が足りないってのと、インドカレーが定着しすぎてそっちの知名度寄生の方が安定してしまうからだな。
個人的主観で言えばパキスタンも割とその傾向、スリランカは逆にインドとは違うって主張の傾向だな。

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/22(火) 12:26:27.20

ネパール人のネパール料理は甘くないんだろ？
だとしたら、本人たちが甘いのが好きなんじゃなくて、
日本人向けに甘くしてるとしか考えようがない

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/23(水) 01:12:40.42

前面に押し出してるのがネパールやパキ風似非インド料理だと
どうしてもそっちを頼みがちにはなるな
今は馴れたからあえてそういう店にはいかなくなったが

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/25(金) 00:19:58.28

海外で韓国人や中国人が
日本人のふりして日本料理屋をやってるようなもんだからなぁ

**カレーなる名無しさん** · 2014/07/25(金) 05:46:02.12

ネパール風小籠包が入ったカレーって、無いよね
あっても不思議じゃないのに
ネパール風ワンタンカレー

インド/ネパール/パキ/バングラ/スリランカ ２

インド/ネパール/パキ/バングラ/スリランカ２