>>158
そりゃー後からジャガイモ入れた方が煮崩れしません。
でも、それだとジャガイモにルーの味しかしみない。

ジャガイモを最初から入れ、煮込み時のブイヨンやフォンドボーの旨みも
しっかり染みこませ、なおかつ何日経っても煮崩れない方法を試行錯誤
している訳です。