ワタリガニの美味しい食べ方

**カニ大好き** · NG

毛蟹やタラバガニなどの高級とされているカニはそのまま、食べていますが
庶民的な値段で手に入るワタリガニの美味しい食べ方、調理法を教えてください。

**名無しの助** · NG

用意するもの
・ボール
・そのボールがすっぽり入る大きな鍋

白菜の白いところをザク切りにしてボールに入れる
白菜の上に渡蟹を入れる
蟹の上に葱の緑のとこと生姜を載せる

ボールを鍋に入れて蒸す

３０分程蒸したら鍋からボールを出して
エイヤッ！と皿にひっくり返す

食べ終わったら、残ったスープをベースにして
雑炊にすると、２度楽しめる

蟹肉はカスカスになっちゃうけど
ダシは最高

**ぱくぱく名無しさん** · NG

横浜の中華街で食べれる、ワタリガニの桜味噌炒めが美味しいよ。但し料理の仕方はわかりません。
誰か教えて下さい｡

なべ · NG

すべてのカニの中で、一番旨いと思っとります。
純粋に旨さを味わいたいなら、蒸しガニ。

>3さんの桜味噌炒めは判らないですが、うちでやるのは
豆板醤いため。
渡りガニを殻ごとぶつ切り。
熱したフライパンにゴマ油、生姜、ニンニク、ネギみじん切り。
ぶつ切りカニを投入。
豆板醤、ドウチー、醤油、ナンプラー、ケチャップ等で味付け。
強火でガーッ。
最後に紹紅酒。（無ければ日本酒）
熱いうちに。ほっほっ。身をちゅっちゅっ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

わたりがにを料理するとき、身が入っていない足はどうするんですか？入れるんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

渡り蟹は高級品です。
安いのは冷凍の輸入品です。
味噌汁か、チゲにするのが無難。
使う前にさっと水洗いして下さい。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

渡り蟹といえば、生のものを唐辛子や何やらで漬けたケジャン！
韓国で食べて感動しました。
作り方はよく知らないけど、韓国料理の本に載ってたと思う。

**NAEMON** · NG

>>5
蟹の殻はいいダシが出るから、煮込み系の時は足も入れた方が吉。
寿司屋で出る、海老殻で作った味噌汁と同じ。

渡り蟹は、トマトソース煮こみにしてパスタに絡める、とかがいいね。

**カニ大好き** · NG

＞8 トマトソース煮込みにするときは、ニンニクは入れるんですか？

**NAEMON** · NG

>>9
うちは入れてますよ。玉ねぎも。
つまり、普通のトマトソースに蟹が入っているだけ。そのまんまだな。(笑)
蟹はぶつ切りで入れて、手で摘んでほじってしゃぶるから、口の周りも手もえらく汚れる。
でもそれに値する味だからよし。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

うちでは、から揚げにしてます。
ぶつ切りにして、塩、コショーをして、片栗粉であげるだけです。
美味しいですよ。

**カニ大好き** · NG

>4　豆板醤いためやりました。美味しかったです。生姜とニンニクを効かせたので
カニの嫌な臭みがなく、美味しく食べれました。

なべ · NG

上海で食べた、蟹豆腐が最高に旨かった。
今度作ってみようと思っとります。
なんとなく考えている作り方。
渡り蟹（できればメス）、生姜、ネギ、片栗粉、豆腐。
蟹をゆでます。（ゆで汁は取っておく）
中華鍋で、生姜の微塵切り、ネギの微塵切りをいためます。
塩胡椒で味を整え、ゆで汁を投入。
鶏ガラスープを一緒に入れても良い。
ほぐした蟹の身、蟹ミソ、豆腐の角切りを投入。
一煮込みしたら、片栗粉でとろみをつけます。
たぶんこんな感じ。