に、にがうり料理

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · NG

お友達ににがうりをいただいたのでゴーヤチャンプルーなどに挑戦したのですが
にがみとえぐみであまりおいしく食べることができませんでした。
でもこういう強い味のお野菜って慣れるととてもすきになれそうで悔しいです。
にがうり初心者にもおすすめなメニューがありましたら
教えてください！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · NG

片栗粉を付けて揚げるというのをＴＶで見てやってみた。
仕上がりがちょっとベタベタになってしまったけど、美味しかったですよ。

ぱる · NG

⊂(┘ー└)⊃　チャンプルーを作るときに
お豆腐と卵を入れると　けっこう食べやすくなると思います。

**鹿児島人です。** · NG

こちらでは、結構にがごり普段から食べます。
ちょっとゆでて、かつおぶしとしょうゆであえたり、
あとは３さんが書いてるように、卵とお豆腐とで甘くにつけたり、
白みそとピーマンとなす、こんにゃくと豆腐でやはり甘く煮ていただきます。
鹿児島は、醤油からして甘めらしいので、甘くしなくてもいいかも。
でも、にがごりの苦さとのコントラストで、おいしいですよ。

1 · NG

なるほど～。煮たりあげたりもとてもおいしそうですね。
チャレンジしてみます。ありがとうございます！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · NG

にがうりは炒める前にゆでよう少しは苦味が消えるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · NG

更にゆがく前に塩振って洗うともっと苦みが抜けるよ。

**黄色ニガウリ** · NG

台所にニガウリ放置プレイして帰宅したら爆発してました。
おどろいた～。１さんも注意！　冷蔵庫にいれてればよかっ
たのかな

**母親の実家が宮崎です。** · NG

４さんとかぶるのですが、
生を薄く切って鰹節と一緒にからっと炒めて仕上げに
砂糖としょうゆで味付けするのが好きですね。
辛い・苦いは基本的に×なんですが、この場合の苦さは
何故かＯＫなのです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · NG

今週号の「週刊新潮」（８月31日号）にゴーヤーチャンプルーの他、
簡単な沖縄野菜の記事があったよ。立ち読みで参考にどうぞ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · NG

ゴーヤを縦半分に割って、種が赤かったときのショックといったら・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · NG

にがうりって、タネ周辺をきちんと取らないと苦いですよね。
あの、なんとなく柔らかい部分を全部取るんです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · NG

きのう苦瓜とうすく切ったナス、豚肉をまずオリーブオイルで炒めて、
ガラムマサラとカレー粉、トマトを一口大にきっていれたらおいしい
カレーができたよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · NG

ここはどうでしょうか？
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=okinawa&key=964565447&ls=50

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · NG

1です。ありがとうございました！
とにかく薄く切ってよく炒めて、味に慣れるよう特訓中です。
しかし14さんのスレおもしろいですね。カルピスわり･･･。
今日はカレーに入れてみます（まだあまってる我が家のニガウリ）。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · NG

宮崎ではにがうり（にがごりってこっちでは言います）は味噌炒めが主流。
ナスの味噌炒めみたいな感じの甘目の味付けでいただいております。

**ななしさん** · NG

にがうりを保存する時は、中の種とワタを取り除いておけば結構長持ちすると、
鹿児島の義母が言ってました。
沖縄の人から聞いたけど、ゴーヤチャンプルにツナを油ごと入れると美味しいって。
早速作ったら私は美味しいと思ったけど、鹿児島出身のだんなはイマイチだったみたい。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

うすーく、うすーく切るのだ。
太ければ太いほど苦い。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

薄く切って水にさらすと生食でも美味い。