自家製ベーコン

[0001 名無しさん NG NG]

試しに自分で作ってみたら、ハマりました。
市販のが食べられなくなるくらい。
スモーカーなんてなくても、ダンボール箱で充分。
作り方は、ネットで検索するとゴロゴロ出てくるし。
１キロくらいの塊のベーコンを自分の好きな厚さに切って食べるのは
豪快だよ〜！

旧スレッド
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=food&key=959015305

[0951 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>949
だーれが屋内でやったと言った？？？

>>950
ｳﾏｰでつ。

[0952 ぱくぱく名無しさん NG NG]

５人位はいるだろ

[0953 ぱくぱく名無しさん NG NG]

お前も入れて4人だな

[0954 ぱくぱく名無しさん NG NG]

知らないことを教わったら素直に感謝しろよ厨警報発令中！

[0955 ぱくぱく名無しさん NG NG]

岩塩と胡椒、オレガノを混ぜたものに、豚バラブロックを1週間漬け込み
その間に、一斗缶２段重ねて温度計を付けて自作スモーカー作成＆
電熱コンロを買ってきた。

で、今朝から塩抜きして、ナラのスモークウッドを燻煙中
温度は55度、完成は2時間後位の予定…

さて、初燻製は成功するかなｗ

[0956 ぱくぱく名無しさん NG NG]

今度は塩のみで作るつもり。
大量に作らないと結構早いペースでなくなってしまふ。

>>955
ｶﾞﾝｶﾞﾚｰ

[0957 955 NG NG]

>>956
応援thx でも塩っからい(;´Д｀)
塩抜きが不十分だった模様w
次回がんばりまつ

[0958 ぱくぱく名無しさん NG NG]

最初は失敗したほうがいいですよ。
反省するとうまくなるのが早い。

塩は天塩使いました？
塩化ナトリウム100％の精製塩は塩辛いですよ。
不純物が入っているほうが辛くなりません。

[0959 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0960 955=957 NG NG]

遅レスｽﾏｿ
>>958
塩は、岩塩＋天塩です。
岩塩をミルで挽いて使おうとして、途中でなくなったので混ぜっこw

[0961 山崎渉 NG NG]

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

[0962 ぱくぱく名無しさん NG NG]

最古スレだな。

[0963 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ふむ。ﾅﾆｹﾞに。

[0964 ぱくぱく名無しさん NG NG]

８月までもてば丸３年・・・

[0965 ぱくぱく名無しさん NG NG]

2ちゃんねるギネスものですね・・・。

http://members.tripod.co.jp/maruheso/index/g_main.html
●倉庫逝きになるまで最も長生きしたスレ 参照

[0966 ぱくぱく名無しさん NG NG]

マンションで燻すには雨の日を狙え。
クレームにならずにすむ。
自家製ベーコン＠集合住宅15年目の教訓。
うちの場合、5〜７ｋｇ／年を毎年冬場に仕込んでる。

[0967 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>966
それはベランダで？
ゴミ置き場で燻製に良さげな深めのフライパン拾ってきたけど
家でやったことないんです。臭いが染み付くかと不安で。
いつも車で川原まで行くので、できれば手軽に自宅でやれるようにしたいんですが。

[0968 ぱくぱく名無しさん NG NG]

うちはマンションだけど、キッチンのガスオーブンでやってる。
スモークするのは主に釣ってきたヤマメやイワナ。
フライやってるもんで。
塩漬けして塩抜き、風乾、
スモークウッド使って、レンジの換気扇は回しっぱなし。
友達にもあげるけど好評です。

ただしその後、2週間ほどキッチンが煙臭いです。

[0969 967 NG NG]

>>968
2週間も？
あーやっぱり無理だー...

[0970 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>965
3年で30レスのスレッドもありますよ。あと97年持ちそう。

[0971 968 NG NG]

>>969
スモークの匂い嫌いなの？
僕は嫌いじゃないからあまり気にならない。

キャンプに行ってたき火して帰ってくると、服にたき火の匂いが染み込んでます。
ひとつだけ残しておいて、ウイークデイの仕事で心が疲れたとき、ちょっと着てみます。
週末の楽しみを思い出して、少し幸せになれます。

[0972 969 NG NG]

>>971
嫌いではないんだけど長時間匂ってるのはちょっと...
外で燻製しても燻製したものをキッチンに置くと匂いますよね。
それもあまりいい気はしないです。しばらく食べる気なくします。
妊娠でもしてﾂﾜﾘになったりしたら全く以って無理でしょうね...ｗ

服についた匂いはなんとなく好きかな。...ってﾜｹﾜｶﾗﾝ！
でもすぐ洗ってしまいますｗ
971さんのような楽しみ方も良いですね。

[0973 山崎渉 NG NG]

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

[0974 ぱくぱく名無しさん NG NG]

サルベージ

[0975 ぱくぱく名無しさん NG NG]

明日はベーコン燻製日

[0976 ぱくぱく名無しさん NG NG]

明日はトリハム燻製日

[0977 ぱくぱく名無しさん NG NG]

さあ、塩抜きだ

[0978 ぱくぱく名無しさん NG NG]

塩抜き中

[0979 ぱくぱく名無しさん NG NG]

塩抜き完了。
乾燥中。

[0980 ぱくぱく名無しさん NG NG]

薫煙完了。
サクラ＋ナラ＋ヒッコリーで
マイルドに仕上げました。

[0981 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>980
最新50を読んで、ちょっとは気を遣ってくれ。記録に挑戦する
スレになってるんだからさ。
日記の続きは「燻製スレ」でタノム。

[0982 ぱくぱく名無しさん NG NG]

風乾き終了。
いつもながら旨いな。

[0983 ぱくぱく名無しさん NG NG]

あと１８か。

[0984 ぱくぱく名無しさん NG NG]

風乾にどれくらい時間かけた？

[0985 ぱくぱく名無しさん NG NG]

そろそろ次スレか

[0986 ぱくぱく名無しさん NG NG]

書き込まないで8月までもたせればスレ立てから3年という記録が
できるのに…。

[0987 ぱくぱく名無しさん NG NG]

age

[0988 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>984
風乾というのは正しくありませんでした。
燻製の後、煙のいがらっぽさを消すために
しばらくつるしておくということです。

[0989 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>988
なるほど、素材の水気を飛ばすのじゃないのだな
確かにいきなり食ったり、冷蔵庫入れるよりいいかも
サンクス明日いぶしたあとにやってみる

[0990 age NG NG]

　 　 　 ＼∧＿ﾍ　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　,,､,､,/ ＼〇ノゝ∩ ＜　1000取り合戦、いくぞｺﾞﾙｧ！！　　　　　　　,,､,､,,,
　　　　/三√ ﾟДﾟ)　/　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　　,,､,､,,,
　　 　　/三/| ﾟＵﾟ|＼　　　　　　,,､,､,,,　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,,､,､,,,
　,　 Ｕ（::::::）　　,,､,､,,,　　　　　　　　　＼オーーーーーーーッ！！／
　　 　 　//三/|三|＼　　　　　∧＿∧∧＿∧ ∧＿∧∧＿∧∧＿∧∧＿∧
　　　　　　∪　 ∪　　　　　　 （　　　　）　　　 （　　　　 ）　　　（　　　　）　　　 ）
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　　　　　　,,､,､,,,　　　　　　 （　　　　）　　　 （　　　　）　　　 （　　　　）　　　 （　　　　）

[0991 ぱくぱく名無しさん NG NG]

オーーーーッ！

　　∧＿∧
　 （　　　　）

[0992 ぱくぱく名無しさん NG NG]

誰か次スレ立てた？

[0993 ぱくぱく名無しさん NG NG]

↓料理板で現存する一番古いスレ
自家製ベーコン
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/965727601/1
1 名前：名無しさん[] 投稿日：2000/08/08(火) 18:40

↓料理板で次に古いスレ
ヘルシーな料理・ダイエット料理
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/965731579/1
1 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2000/08/08(火) 19:46

[0994 ぱくぱく名無しさん NG NG]

今日でお別れだな

[0995 ごのさん NG NG]

長寿のスレでしたね。

[0996 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>1さんはこのスレ読んでるのだろうか？

[0997 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ベーコンなんて限定したので、ハムやソーセージの居場所がなくなった。

[0998 ぱくぱく名無しさん NG NG]

998

[0999 ぱくぱく名無しさん NG NG]

あと１つ

[1000 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ﾍﾞｺｰﾝ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!