燻製をはじめてやってみようかなーって思ってます。
とりあえず、台所でフライパンでできる燻製にしようかと
思ってましたが、調べてみるとスモークウッドが手軽そうですね。

ところで、温燻、冷燻、熱燻の食感の違いとかその後の
保存期間の違いってありますか？
それとも偏に素材の差で別けてるだけなんでしょうか？

あと馴染み深い鳥はむから燻製に挑戦しようと思ってます。
干したりピチットシートを使った方がいいですか？
一応塩をして3日、塩抜きして成形、スモークウッドで
二段重ねの段ボール使用でおんくんにしようと思ってるんですが。

あげたいけどsage(w