ついさっき、蓋に穴を開けることが出来ました！　なかなか難儀でした。
肉塊の方は塩抜きをしているところ。２時間半経過。
バラブロックの方はよさげだけど、ロースの方は
赤身がちょっと黒っぽくなってて不安。。。