【家庭用】包丁の選び方 92丁目【業務用】
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0001ぱくぱく名無しさん
2021/10/12(火) 15:01:37.58ID:dbngSknM※次スレは>>980が立ててください
※前スレ
【家庭用】包丁の選び方 90丁目【業務用】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1626551500/
【家庭用】包丁の選び方 91丁目【業務用】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1630966463/
0002ぱくぱく名無しさん
2021/10/12(火) 21:20:26.01ID:1T+CyvWzamazonブランドのumiってシリーズがあるけど、
PVを見たら鍛冶が手作りしてるみたいだけど、
どこで作ってるんだろ？
材質とか切れ味とかどうなんだろ？
0003ぱくぱく名無しさん
2021/10/12(火) 21:23:02.73ID:1T+CyvWz0004ぱくぱく名無しさん
2021/10/12(火) 21:24:47.45ID:1T+CyvWz9CR18MOV合わせって書いてあった
0005ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 02:48:55.57ID:x6NsbHnP思いっきり中国製やん
最近の中国製はドイツステンレスを売りにしてるの多い
てか、9Cr18MoVて中華ステンレスやんけ
0006ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 08:26:32.11ID:pY4mIakJ日本だとそれ逆効果じゃね
0007ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 08:29:16.89ID:pY4mIakJ中華はありそうで怖い
0008ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 09:22:49.78ID:9W46ntUx中国&ベトナム出稼ぎ労働者に頼らざるを得ない、
海外生産丸投げに半分足をツッコんでいるような
大手の大量生産品が幅を利かせている国内状況を勘案すると
いまさら中華モノがどうこうなぞ時代錯誤も良いハナシだろ
0009ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 09:51:13.80ID:pY4mIakJ無職はあたまよわそう
0010ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 09:57:25.75ID:Q+rzsVHz0011ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 10:43:33.36ID:0AZHDkesアク禁解除されたんか
0012ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 12:29:23.38ID:9W46ntUx85 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/09/12(日) 09:54:00.69 ID:So4b/acR
鍛冶屋とか笑うわ
鋼材買ってきて、研磨して、焼き入れするのが鍛冶屋か
まぁそうとも言えるかもしれないが、
単なる工業製品でしかないとは思いたくないんだろうな
113 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/09/12(日) 19:03:23.37 ID:So4b/acR
岐阜県関市 技能実習制度監理団体
https://gai-access.com/gifu2-seki/
118 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/09/12(日) 19:20:10.50 ID:So4b/acR
ベトナム人技能実習生はめちゃくちゃ働くからな
借金して、家族養うために来てるからな
全然モチベーションが違う
0013ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 13:10:50.30ID:Q+rzsVHz0014ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 14:55:49.72ID:0AZHDkes誰が製造してるとか興味ないわ
0015ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 15:36:43.29ID:9W46ntUx「誰が製造してるとか興味ない」とかワロスｗ
0016ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 15:57:00.05ID:NSLdQ7BP日本製の包丁だって出稼ぎ外国人が作ってるんだから
中国製敬遠しても大差なくね？
ってコンパネは書いてるんだろうに
日本語読めてないのは自分の方じゃねーの
コンパネをバカにできるレベルじゃないと思う
0019ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 16:02:40.91ID:RIvBJFpx政治の話ばっかりでした
0020ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 16:09:23.90ID:NSLdQ7BP最近どっかで見たことある光景だけどね
まさかねえ
0021ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 17:16:25.13ID:UemYr2vJ5ちゃんになってから2ちゃん時代の個人処刑のほとんどは解除されたからな
青山砥石店の人はヤフショで販売始めたすぐのころに
他人になりすましてステマしようとしたり
オチスレ立てられたのに腹を立てて
コテハンで乗り込んだりしてたぞ
0022ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 17:17:57.36ID:Q+rzsVHz流石コンパネやな
0023ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 17:45:26.78ID:9W46ntUx↓
422 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/09/23(木) 12:01:00.25 ID:DbwgEan+
橋本幹造もうとどいた
VG10の割込だと思ってたらVG10の全鋼だった
436 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/09/23(木) 16:44:06.52 ID:fsqmR0SL
おめ！どれ買ったんですか？
橋本さんのってVG10なの？しかも全鋼？ならおれも買いたいかも
441 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/09/23(木) 17:04:33.97 ID:DbwgEan+
橋本幹造は全鋼と書いたけどHPだと割込になってるね
刃境線がはっきりしてないから全鋼だと勘違いしたかもしれない
443 436 sage ▼ 2021/09/23(木) 17:15:31.37 ID:fsqmR0SL [3回目]
早速に見せてくれてありがとう
たしかに刃境が分かりにくい感じですねこれ
0024ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 18:20:16.82ID:Q+rzsVHz0025ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 19:12:59.45ID:9W46ntUx0028ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 22:11:58.31ID:9W46ntUx14 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/10/13(水) 14:55:49.72 ID:0AZHDkes
ぶっちゃけ俺らって単なる消費者だし
誰が製造してるとか興味ないわ
0029ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 22:29:07.13ID:5epJeThn( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
バーツラフ広場と旧市街の境目に、ちょっと不思議な屋台が出ていました。店先にはぼうぼうと燃えさかる炎。これは…鍛冶屋さんの屋台。鉄製の飾り物を作って、売っていました。観光客もみんな立ち止まって鍛冶屋見学。すると巨体の鍛冶屋さんが店先の缶を指差して「写真、カメラ、ここ」？？？。つまり、写真を撮るならチップを、ということなんですね。チップは全て、鍛治屋さんのビール代になるらしいですよ
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
0030ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 22:30:20.68ID:Agmo+sHb0031ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 22:34:11.00ID:9W46ntUx橋本幹造もうとどいた
VG10の割込だと思ってたらVG10の全鋼だった
436 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/09/23(木) 16:44:06.52 ID:fsqmR0SL
おめ！どれ買ったんですか？
橋本さんのってVG10なの？しかも全鋼？ならおれも買いたいかも
441 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/09/23(木) 17:04:33.97 ID:DbwgEan+
橋本幹造は全鋼と書いたけどHPだと割込になってるね
刃境線がはっきりしてないから全鋼だと勘違いしたかもしれない
443 436 sage ▼ 2021/09/23(木) 17:15:31.37 ID:fsqmR0SL [3回目]
早速に見せてくれてありがとう
たしかに刃境が分かりにくい感じですねこれ
0032ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 22:37:27.78ID:9W46ntUx包丁マニアみたいな人が居てもいいんじゃね
人のこととやかく言う必要あんの？
930 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/10/11(月) 11:58:37.21 ID:xWYJQ0Tt
>>928
選び方の要素に見た目や鋼材も含まれるんとちゃうの
沢山の包丁持ってる人はそれだけ情報多いでしょ
931 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/10/11(月) 12:07:31.36 ID:wIBPsQpB
包丁の選び方スレなんだから色々持ってる人のレビュー貴重やん
何でケチ付けんの？
0033ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 22:43:10.17ID:9W46ntUx古典的すぐる自演の手口ｗ
だけど同一ＩＤで「それ」をやっちゃう稚拙っぷりだから
バレバレのミエミエな糞マヌケっぷりに爆笑ｗ
0034ぱくぱく名無しさん
2021/10/13(水) 23:38:35.60ID:Q+rzsVHz0035ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 04:00:06.39ID:N+tGalN6プレミアムマスターIIを買うか検討してます！
0037ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 06:47:59.56ID:dgi5KtsEそう？
機械でもだけど、日本人とは言わないけどしっかりした人が監視してる場合は中国製でも良い製品作るよ？
…手抜きの仕方が日本人の常識が一切通じない恐ろしいレベルで手抜きをするだけで
中国製って書かれてる場合はしっかり検品されてる保証が無いから出来る限り避けてるけどね
0039ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 08:45:14.75ID:ZvZ8auNm取り扱ってる製品でも日本製はなかなか検索かからなかったりするよ
0040ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 08:47:00.60ID:NTp5+qCy0041ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 08:47:33.11ID:fqhNLrjD0042ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 08:48:50.06ID:PhC+V5jpそれ安物の話、もしくは昔の話
中国製でも中〜高級品は品質上がってる
同じ値段ならクオリティで太刀打ち出来ないって関のメーカーの人が言ってたよ
0044ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 09:48:25.00ID:HsVoewdY素材を生出しする魚料理以外
ニーズがなあ。生野菜の切り口に拘れば
洋食も使うかも知らんが、
切る前にシャカシャカされると
鉄臭えサラダやステックになるしね
0045ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 10:57:47.44ID:EK6V4AX4刺身という、生の魚を、そんな「サラダ」等と違い、
切り分けて調理した後に何ら水洗いする事も無く口にするような料理が
これだけ長きに渡って現在まで何ら普遍に普及し続けてきた我が国で
今更、サビるだの、鉄臭えだのという有様を、何ら当然の如く批判口調で持ち出すのは
そもそもそんな事をホザいている、テメエ個人自身の使用内容の
雑で、無神経で、稚拙なザマを宣伝している事に他にならないと思いますが。
0046ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 10:59:06.39ID:ASHcjPwe0047ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 11:08:04.73ID:7DlNRSkN0048ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 11:14:48.63ID:EK6V4AX4“包丁”でしか用いられない、あれら独自の寝ぼけたような珍妙なステン鋼材の数々とか
そりゃ実際は呆れてモノが言えないわな。
さらにそんな苦し紛れのムリヤリな捻り出した「策」に対し、
「従来の鋼に比べて切れ味が悪い」だのと文句を言う始末。
そんなモノをあんな鋼材なんぞに期待するアホが居るのかと。
0050ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 11:25:42.24ID:ASHcjPwe0051ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 14:33:42.54ID:rqPOl26J0052ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 16:17:24.66ID:VjTC/KFp野菜を切ったあとに洗う？？？
切る前に洗うんだろーが！
0053ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 20:05:44.18ID:EK6V4AX4サラダに使うキャベツやタマネギ等の生野菜を作るにあたって
包丁使った最後に水を使って食感を出す事などが
そんなに珍しいのか？オメー。
0054ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 20:25:11.60ID:/boi1qrxまだ届いてないけど
めっちゃ楽しみだわ
0055ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 21:24:39.09ID:icCSE7Jn0056ぱくぱく名無しさん
2021/10/14(木) 21:36:32.88ID:oafhFRx80057ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 00:01:32.32ID:ugAUOSkd俺は15000ST一択だなぁ
切刃は薄いから入りは最高に良いし
材質も刃物鋼では最高峰だし
0058ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 00:32:22.70ID:jIrpoh2Vはあ？そのためにドレッシングを濃くするとか
イチイチやらねーよ馬鹿w
0059ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 00:54:59.36ID:KgpPm0V8料理しない人は知らないんだろうけど
コンパネ以下かよ
0060ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 01:19:31.39ID:5e8L5RKs0061ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 02:20:17.86ID:V1iZje+Eカツサンド作るのに
キャベツを水にさらす馬鹿いねーよwww
0062ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 04:16:08.12ID:/zZAtwPGhttps://i.imgur.com/0BtRWjE.jpg
0063ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 07:08:13.54ID:BH3WJueGあ～、そんなん昔居た会社の別部門で売ってた、懐かしい。
これ便利だけどそれなりに消費量が多くないと洗うの面倒臭いんだよな、多くても使い難いし。
友人のお好み焼き屋に持って行ったら「面倒くせぇ、ざるで良いんだよ」って却下喰らった。
0064ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 07:29:21.16ID:rkRzsp7Fあれ時間が経ってるからじゃなくてさらしてないからしなってんのか？
0066ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 08:12:52.65ID:o0cejVhQ速攻で潰れると思うぞ。リピーターゼロだろw
0067ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 08:15:26.04ID:KgpPm0V8包丁研いだ跡すらなかったし
なんでこのスレに居座ってるんだかｗ
0068ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 08:30:23.48ID:u8ukmgX2スレもおかしくなるわけだよ
0069ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 08:50:49.11ID:5e8L5RKs0070ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 08:55:19.39ID:KgpPm0V8あんな文章書けるなら書いてみてくれｗ
0071ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 09:12:44.84ID:5e8L5RKs0072ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 11:44:22.12ID:FWK+0NAC0073ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 12:46:53.91ID:RsUbxiMk0074ぱくぱく名無しさん
2021/10/15(金) 13:23:26.07ID:/irFFT+Yド下手なんだから酔仙さんに頭下げて一から研ぎを習って来い
0075ぱくぱく名無しさん
2021/10/17(日) 07:50:13.43ID:sAdqmfPVそこらへんの研ぎ屋の値段の２－４倍ぐらいするけど
0076ぱくぱく名無しさん
2021/10/17(日) 08:42:06.62ID:FxjA6Kle板前の要求やお節介を反映するスタイルとか？
0077ぱくぱく名無しさん
2021/10/17(日) 13:04:43.40ID:whby0g/X0078ぱくぱく名無しさん
2021/10/17(日) 13:07:46.58ID:gBabK/c70079ぱくぱく名無しさん
2021/10/17(日) 16:09:46.07ID:sAdqmfPV月山義高刃物店で調べたら良いかと
相当能力高そう
包丁の研ぎ教える講座は月３０００円らしいが
良い包丁作りの人よりか研ぎ上手い人の方が尊敬する
0080ぱくぱく名無しさん
2021/10/17(日) 20:12:16.95ID:kTKpKEym【製品】包丁総合【研ぎ】 Part8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1632723244/
0081ぱくぱく名無しさん
2021/10/17(日) 21:45:04.67ID:DQPVj4Yp番組のために犬ＨＫがでっち上げたデタラメの研ぎ商売
全てがデタラメで語る価値も無い
番組内容もデタラメだったから無知が作った番組で祀り上げただけ
0082ぱくぱく名無しさん
2021/10/17(日) 22:29:44.21ID:TbmTMw+K番組見てないから内容はわからんｗ
ただ蒲鉾を横から見たような形の砥石使うみたいだから腕いいのかと思った
研ぎを突き詰めていくとああいう形になるらしいな
0083ぱくぱく名無しさん
2021/10/17(日) 22:38:00.80ID:kuvsEVR5ルーツの話しも全部嘘だし
番組の完成度のために嘘は当然というスタンス
審査会が入らないのがまたおかしいし
0084ぱくぱく名無しさん
2021/10/17(日) 23:43:21.19ID:bvqalfFi0085ぱくぱく名無しさん
2021/10/17(日) 23:47:43.11ID:bvqalfFitogitogiって奴も大概殺意が湧くいな
馬鹿の一つ覚えで見境なく削ぎ落しするんだから
貝の高級機はもう既に極薄の刃だからベタ研ぎしたらダメだし
そもそも薄く作って鏡面加工している包丁を台無しにするんだからな
やっていいのとダメなのとの見分けが出来ない恐ろしい無能
ああいうのは研ぎの話しを一切やめてほしいわ
0086ぱくぱく名無しさん
2021/10/18(月) 00:03:23.24ID:IeQxfp/Fオールステンレスにして良かったわ
0087ぱくぱく名無しさん
2021/10/18(月) 10:56:35.75ID:JAY2BhD/自分は懐疑的だが、実際に研いで貰ったことがないので評価できない
0088ぱくぱく名無しさん
2021/10/18(月) 12:14:00.66ID:wrtY7fM8使ったことも手にしたこともないのに知ったかしてるだけだろ
0089ぱくぱく名無しさん
2021/10/18(月) 17:24:57.53ID:pw5J42uW研いだ事すらないんだから
使ったら箱にしまってるらしいしｗｗ
0090ぱくぱく名無しさん
2021/10/18(月) 17:43:42.08ID:wrtY7fM8アホだな
0091ぱくぱく名無しさん
2021/10/18(月) 21:45:15.61ID:wrtY7fM80092ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 00:33:27.88ID:qcBO2GFi水も使わないグラインダーで火花を飛ばして真っ赤っかになって包丁を削ってたぞ
あれじゃ焼き戻りでナマクラ
研ぐのもデタラメ我流
商売なら大きなターンテーブル砥石やら大きなベルト砥石でやるが
デタラメな手研ぎ
そのデタラメを祀り上げていた犬HK
もっと根源の話しは、料理人は自分で包丁を研がなければ料理は作れない
なのに日本中から料理人が研ぎに出すって設定
完全に舐めてやがる
0094ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 05:43:49.56ID:D68wGSt+たまに勘違いする人いるけど、焼き戻しって1-2時間高温維持するんだよ
グラインダーでちょっと削るくらいじゃ焼きは戻らん
それに研ぎなんて全員我流みたいなもんｗ
結果として研げてれば問題ないんじゃね？
0095ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 07:02:56.80ID:GSecdwup焼き戻しって言うと調律の方が頭に浮かぶから焼鈍しって言うて…
残留応力を取って素材を均一な硬度に落とし込む焼き戻しは、時間をかけるのは当然です
0096ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 07:25:14.10ID:7bkDGY+N冶金や熱処理用語の焼きなましは
その焼き戻しよりも高い温度で時間をかけておこなうものなんだが
0097ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 12:33:31.98ID:FjIf5PIjどんな短時間でも赤熱したらオシャカは間違いないんだから。
高周波焼入れって加熱開始から水冷までほんの数秒だけど、影響はしっかりある。
0098ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 13:23:30.62ID:ujtXOIu30099ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 15:24:50.13ID:TUOdeUPj軟鉄挟み込み青紙鋼とか
有るのですがステンレス割り込みの方が切れ味鈍るとか
研ぎが難しいとかは無いですよね？
0100ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 15:41:33.30ID:LyuvE3Ps0101ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 16:10:19.12ID:ggYQLVDk0102ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 16:53:22.48ID:lDnwmIblこれは日本勝てないわ
0103ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 16:54:31.76ID:TUOdeUPj判りました
ありがとうございます
錆に気をつけながら軟鉄系のを買おうと思います
感謝です
0107ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 22:53:51.04ID:qpWTieok0108ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 23:19:41.18ID:D68wGSt+何十分も何時間も真っ赤なままなら不味いかもしれんがせいぜい数分だろ？
それに刃全体がその温度でキープされるわけでもない
0109ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 23:28:29.97ID:g1agzR1B＞水も使わないグラインダーで火花を飛ばして真っ赤っかになって包丁を削ってたぞ
＞あれじゃ焼き戻りでナマクラ
悪いが、さすがにそのような赤熱するようなグラインダーの使用なぞ
さすがにオマエの妄想レベルの大盛りバナシ過ぎて有り得ない。
そもそもグラインダーでの包丁のような金属の切削なぞ
例え水を使おうが火花は出る。
だけどそれに関しても、いくら火花が出たところで
包丁の鋼にダメージを負わせてオシャカになる事とはまるで別のハナシだ。
さらにｌ加えれば、グラインダーでの包丁等の手道具の刃物の切削に
水に拠る冷却効果なぞ何ら期待は出来無い。
もっと回転の遅い、水研ぎ回転砥石等のような物でも
水の存在は手研ぎの場合と何ら変わらず、冷却効果なぞでは無く
研磨材及び鋼材の削り粉の洗浄除去が目的だ。
0110ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 23:30:58.55ID:g1agzR1B0111ぱくぱく名無しさん
2021/10/19(火) 23:45:30.17ID:ALYttcwyなら、その馬鹿発言は馬鹿のお前だけにしとけや
常識も無い馬鹿の発言なんてキチガイと思われているだけだ
本当に死ねと言いたい
0112ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 00:02:28.90ID:fQ6gVAbr意味が分からん
常識のない発言してるのはお前の方だと思う
ブーメラン刺さってるぞ
そもそも高周波焼き入れとグラインダーじゃ熱の加わり方が全く違うだろ
0113ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 00:08:38.72ID:5FD32v7vこれ以上関わると馬鹿が移るよ
0114ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 00:09:35.95ID:5FD32v7v0115ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 01:38:38.00ID:545htYRU0116ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 04:48:28.29ID:fQ6gVAbr0117ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 08:55:45.57ID:wxSrGXl5火花出まくりだからクソ雑魚の店って事なんだろうなあ
何本オシャカにすれば気がすむんだろうねｗ
0118ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 10:12:49.64ID:iELBAWaW焼入れも焼きなましも結晶組織の変化によって生じる物性の変化
金属結晶は、結晶粒内は配列が整った状態になってるのに対し、互いの結晶の境目である結晶粒界では結晶の配列がいびつ
粒内は整った配列に沿ってズレたり剥がれたりしやすいため柔くしなやかな特性＝靭性がある
これに対して粒界は組織がいびつに絡み合っていてるため靭性が乏しく硬く脆い特性がある
焼入れでは結晶配列の結合が緩む程度の高温状態にしてから、結晶配列を故意に乱れさせてから冷やすことで細かい結晶粒組織にしちゃうことで硬度が上げる
焼きなましでは結合が緩む高温にするまでは同じだけど、その温度を長時間維持してると配列が整列して結晶粒が大きく（粒成長）なって粗大な組織になることで硬度が下がる＝なまる
焼入れは急冷する必要があるんで短時間処理だけど、焼きなましに関しては粒成長するために長い処理時間が必要やで
どちかといえばグラインダー処理された刃先の薄肉部が焼き入り過ぎた状態になって脆くなっていないか心配だけど、その焼けた部分を研磨で除去してやれば大丈夫かな
長文すまんね
0119ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 10:18:52.43ID:kMXClbWT0120ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 10:25:36.77ID:Rg0sJjR40121ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 11:03:34.06ID:eo11s94Qとんでもない研ぎの腕を持ってるのだろうな
研いだ包丁うpしてみておくれよ
0122ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 12:19:59.05ID:rZNgtK0l素人ほど口とか挟むやん
0123ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 12:28:20.63ID:eo11s94Q返品するほどではないしなあ
昨日までワクワクしてたのになあ
0124ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 12:54:05.20ID:I/nVaUjBそもそも「プロの研ぎ師」とやらの存在自体なぞ
そのような別に崇め奉る程のものでは無いと思うのだが。
大工や木工職人等にみられるような
切れ味にウルサイ本職の刃物使いとう人間は
身近に当たり前に居るものだが
そんな業種の職人が「研ぎ師」とやらに研いで貰う事なぞ
全くといっても良いほど有り得ないワケだしね。
0125ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 13:02:55.20ID:I/nVaUjBそんな実際は怪しいレベルに片足ツッコんでいるような存在を大仰に語っては
まるで自分のその存在に成りきったかの如く吹聴し、
どころか、そんな実際はナイフコレクター崩れ特有の「磨きヲタ」でしかないテメエ自身を
これまたまるでいっぱしの刃物使いの職人かの如く他人に事実歪曲のイメージを刷り込んでは
トクイ面で悦に浸っているクソマヌケやらかしている有様な世界なぞ。
そういうキモアホヲタを「騙ってんじゃねえよ、ホラ吹きの詐欺師野郎」などと煽ると
顔真っ赤にして更にホラの上塗り繰り返すんだよねー。
思い付きの辻合わせでしかない見え透いたホラをさ。
0126ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 13:13:15.40ID:LoUuvGFuマジかよ！うpはよ！
0127ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 13:13:30.83ID:/dAt/YKAしかもそういう奴は信者がいるのが厄介
0128ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 13:34:18.04ID:WfSSJAZ1どこの方言だよ
0129ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 14:19:38.51ID:eo11s94Q0130ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 19:05:48.56ID:I/nVaUjBそんな「研ぎというよりも磨き」な内容を書き込んでいるものだけれども
実際に刃物を道具として使わない第三者がその内容を読むと
「これだけ研ぎに関してウンチク語れるのだから、このヒトはきっと上手な刃物使いなのだろう」と
巧妙に読み手に錯覚を起こさせる文章が多く見受けられる事が度々。
実際はロクに刃物を使いもしないゆえ、材料の加工に掛かる手間や、頭や、カネを使わないからこその
基本、あのような半ば自己陶酔のオブラートに包んだ、
まるで美術品を語る鑑賞バナシかと思い違いをしそうな、
肝心の刃物の使用の結果なぞどこかへ置いてきたかのようなゴタクばかり聞かされるハメになるんだよね。
0131ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 20:05:03.08ID:7JXbbi3z0132ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 20:57:26.03ID:s3ujf42c自分に該当する馬鹿がここで発狂してるんだよな
悪い事が分かってねーから、自分のやる事は間違ってない、正しいと
馬鹿に当たると本焼きでもナマクラだぜ
0133ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 21:14:50.35ID:eo11s94Q0135ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 22:21:55.76ID:s3ujf42c0136ぱくぱく名無しさん
2021/10/20(水) 22:25:07.74ID:s3ujf42c水研ぎで火花出そうが一瞬で、グラインダーで真っ赤にするのが同じだってよ
さすが馬鹿は考える事が馬鹿すぎる
0137ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 01:03:29.96ID:HAXvl7ho0138ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 03:31:08.67ID:S1RUp0wR0139ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 03:39:47.75ID:S1RUp0wR0140ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 05:24:39.95ID:UPhecFZo日本刀1本で5万円（25年くらい前かな）だし
包丁くらいで砥ぎに出すのはなんか気分的に勿体ない
実用品では無くてスマンがね
0141ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 08:42:12.09ID:RM8CSbE0もうダメねここ
0142ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 10:15:54.69ID:lFA1vBeA＞グラインダーで真っ赤にするのが
繰り返すが、鍛冶屋サンに拠る鍛造工程終わった後の、
グラインダー使って派手に火花を出しての成型段階ですら
さすがに「真っ赤にする」事など有り得ないのだから
あんま都合良く盛った事実歪曲はいかがなものかと。
0143ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 13:38:16.28ID:4F9RO0vx包丁無くなっちまいそうだが
0144ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 14:27:35.92ID:ASugezLx安上がりだわ
0145ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 18:05:51.35ID:S1RUp0wRこんなのもあるんだな
なんかパチモンみたいな漢字だな
0146ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 19:38:04.39ID:5W+EWiR2あの人ってちょっと研ぎ代高いかもね
ちょっと怖い感じはする
>>102
アマで3000円のなんてあるかな
見たこと無いけど
藤次郎のじゃないよね？
0147ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 21:05:26.87ID:DC3egTIF俺は意見違うけど
0150ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 21:40:02.43ID:S1RUp0wRそれでなまくらになるのか？
なまくらになるという根拠だしたら終わる話なんだから早く根拠だせよ
0151ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 21:44:49.03ID:lFA1vBeAならば「グラインダーで真っ赤」とやらのソース出してくれ。
グラインダー使っての包丁等の金属のが“赤熱”するほどの切削なぞ
何らフツーの事なんかじゃねえんだからさ。
0152ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 21:53:57.46ID:S1RUp0wRまたエアプかましてんのか
0153ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 21:57:25.41ID:vvKdBWXK0154ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 22:01:23.00ID:S1RUp0wRスレチだからいい加減研ぎスレに戻れコンパネ
研ぎスレが怖いのか？
0155ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 22:13:08.67ID:DuCJO1y20156ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 22:16:30.05ID:uYez4FAi尋常じゃない発狂ぶり
0157ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 22:17:23.36ID:lFA1vBeAそんなホムセンでも随分前から買える状況だが
手軽に買える分、一般家庭の倉庫の片隅に設置して包丁や鎌の研ぎに使われているものの、
使用にあたって、「水で漬け濡らししながらじゃないと刃の焼きが戻ってしまう」という、
無知から来る先入観から濡れ手で保持していたが為に、うっかり手先から鎌を滑らし、
回転する砥石で跳ねた弾みで、手の甲からヒラへとグッサリ貫通したヒトが近所に居た。
前にも述べたが、グラインダーの使用においては
水なぞ何ら使わないで良いんだよ。
経験の無いヒトほど「ギリギリ」狙って刃先を先端まで成形しようとするから
焼き戻りを恐れて「水で冷やさなくちゃ」と考えるのだけど
そもそも「冷やさなければならない」状況自体を作ってはイケナイわけだし、
そんな冷やしてウンヌンという自体もまた、後からいくらやったところでムダなんだしね。
極端な事を言えば、「火花出た瞬間に１０００度」というハナシなんだから
そんな後から水でどうこうとか間に合うワケがないんだよ。
0158ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 22:19:05.34ID:lFA1vBeAお馴染みのクソキモいナイフコレクターヲタが涙目で吠えているけど
で？
ソースマダー？
0159ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 22:26:43.27ID:lFA1vBeA＞仕入れた銀三のかたまりを包丁の形に削ってんだよ、グラインダーで
砥石での研ぎのような薄い刃先が相手ならいざ知らず
厚い「カタマリ」状態の鋼材なぞ、そうそうグラインダーで火花出たところで
熱はそうそう深部まで浸透しないものだろが。
無論「真っ赤」になるまで執拗に当て続ける、という
極めて「フツーじゃない」マネをやらかせば別だがな。
0160ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 22:29:43.94ID:vvKdBWXK0161ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 22:33:30.74ID:oOoLGIbBガスバーナーで炙っても赤くなるまでかなりの時間かかるぞ
仮に刃先が赤くなったところで削り落とせばいいだけやん
つーかその仕入れた鋼材は焼き入れ終わってるん？
焼き入れ前とかいうお粗末な話じゃないよな？
0162ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 22:36:00.26ID:S1RUp0wR0163ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 23:47:49.77ID:ryrk5Og90164ぱくぱく名無しさん
2021/10/21(木) 23:59:12.33ID:S1RUp0wR0165ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 00:07:13.65ID:vJEBnP23グラインダーで削るのを同じと考えるのは馬鹿だけだよな
こんな奴らと会話は成立しないだろ
ナメクジに語りかけるよ様なもん
0166ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 00:23:10.82ID:SkBXR+HC0167ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 08:24:05.52ID:F6X7x5Jx俺が買ったのはこれ、今は10％引無くなったんかちょっと高くなったな
B0828Z8R5S
0168ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 09:25:25.07ID:qSNRw3/CVG10が欲しいなら高いけど日本メーカーの物を買っとけと書いてたよ
0169ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 09:34:22.42ID:qSNRw3/Chttps://auctions.yahoo.co.jp/seller/aebnn95026
0170ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 09:40:58.42ID:SkBXR+HC0171ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 09:45:14.03ID:Sys9MJL40172ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 09:47:30.57ID:o9oBb0Gp0173ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 09:49:42.31ID:Pa6+90WX後数年したら殆どが中国製造とかになるだろうに
0174ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 09:51:40.41ID:SkBXR+HCまたテキトーなことを
では具体的に商品名言ってみな
0175ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 10:05:12.24ID:IHDRj4mcだよね。
さすがに「本物か偽物か」なんてレベルなど
とっくにそもそもが到底マトモな状態では無いのだから。
つうか、あくまで俺個人の意見としては
せっかくこれだけネットで情報を集められる時代において本当に包丁に興味が有るなら
チョクに造っている鍛冶屋サンのとこまで出向いて手に入れる方向で動けば良いと思うけどね。
もっとも、そんなチョクに手に入れる事で得られる知識も、
またイチから打って貰うにあたって依頼する場合の知識も必要性も持ってないからこそ
クリック一つでお気楽に買える洋服なんぞと何ら変わらぬ
“吊るし”ばかりが手元に有るのだろうけどさ。。
0176ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 10:11:58.13ID:SkBXR+HC0177ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 10:54:27.67ID:IHDRj4mcおやおや。
異論反論も出せねえどころか、グウの音すら出せねえアホが
ナニやら下向いて悔しそうにブツブツ抜かしていますねえ？
0178ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 12:28:57.48ID:y2aZsT0X治金 悪いが、 何ら 実際の 有り得ない
おやおや において とやら なぞ なんぞ をさ やおら
プｗ －－サン ハナシ ヤカラ オメー フツー
一つでも該当すれば あぼーんした方がいい。
0179ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 12:40:38.94ID:uXjMNvUk0180ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 12:57:49.51ID:IHDRj4mcおやおや。
相変わらず異論反論も出せねえどころか、グウの音すら出せねえアホが
ナニやら下向いて悔しそうにブツブツ抜かしていますねえ。
鍛冶屋サンとチョクに向き合って刃物を語ったり、仕様を決めて注文するような
知識もスキルも情熱も無いゆえに、
未だこれだけ情報が溢れている現在において、
依然として昔ながらの、刃物屋という「商売人」 を、しかも現在は
扱っているブツの専門家かどうかすらアヤシイようなトコから取り寄せる事をアテにして
結果、郵送されたそんなブツの仕上げ具合どころか、真贋すら疑うような有様に陥るとか
さすがに滑稽が過ぎると思うがね。
0181ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 13:42:22.54ID:SkBXR+HC簡潔に相手に伝わりやすい文章を書く訓練してないから低学歴に多い
0182ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 14:00:25.90ID:SkBXR+HCもっとも、そんなチョクに手に入れる事で得られる知識も、
またイチから打って貰うにあたって依頼する場合の知識も必要性も持ってないからこそ
クリック一つでお気楽に買える洋服なんぞと何ら変わらぬ
“吊るし”ばかりが手元に有るのだろうけど
キミの鍛冶屋さんのとこで買った包丁とやらを見せておくれよ
うp頼む
0183ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 20:53:06.16ID:IHDRj4mcあ？
頭悪いだの低学歴だのと抜かしている相手に「頼み事」とか
オマエこそ頭大丈夫か？
クソバカが。
この現在にになっても尚、情報が無くてそれしかテが無かった頃と同じ
「商売人」からヘコヘコ買っている自分自身がどうしようも無く嫌気が指したのか知らんが
そんな図星突かれたからといって俺に当たり散らすんじゃないよ、バカタレが。
0184ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 21:10:30.55ID:SkBXR+HC0185ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 21:33:17.12ID:IHDRj4mc「箱入り娘」ならぬ
未使用品ばかりの「箱入り包丁」の“コレクション”をトクイにうｐしては
失笑を買っていたオモシロかつ不審極まりない
「クリックしては吊るしモノばかりを買い揃えていた」コレクター野郎が
オツムから湯気シューシュー状態で噛みついてきましたよってかｗ
0186ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 21:36:11.01ID:IHDRj4mc422 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/09/23(木) 12:01:00.25 ID:DbwgEan+
橋本幹造もうとどいた
VG10の割込だと思ってたらVG10の全鋼だった
0187ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 21:41:23.40ID:SkBXR+HC発狂すると連投する癖直した方がいいぞw
0188ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 22:16:34.84ID:IHDRj4mcプｗ
「全鋼だった」とやらのオモシロっぷりの存在を前に
今更「画像、画像」と必死にドヤるイミフさに草
0189ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 22:56:42.27ID:SkBXR+HC0190ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 23:15:48.57ID:h+bndTA+0191ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 23:20:41.65ID:SkBXR+HC0193ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 23:30:12.13ID:IHDRj4mcお笑いナイフコレクター野郎に
一体何の信憑性が有るのかとｗ
422 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/09/23(木) 12:01:00.25 ID:DbwgEan+
橋本幹造もうとどいた
VG10の割込だと思ってたらVG10の全鋼だった
0194ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 23:31:26.49ID:IHDRj4mc「僕ちゃん持ってるモン！」アピールてｗ
0195ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 23:37:52.04ID:SkBXR+HC0196ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 23:42:57.88ID:h+bndTA+0197ぱくぱく名無しさん
2021/10/22(金) 23:58:26.05ID:IHDRj4mcさすがナイフコレクターヲタｗ アッサリ「納得」ｗ
実際に包丁使う人間ではビックリ&アタフタ当り前だが
そらナイフなぞそもそも「全鋼」当り前だもんなｗ
422 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/09/23(木) 12:01:00.25 ID:DbwgEan+
橋本幹造もうとどいた
VG10の割込だと思ってたらVG10の全鋼だった
0198ぱくぱく名無しさん
2021/10/23(土) 00:00:40.93ID:KlZTFV/2みんなそれ見てハアハア鑑賞するのがフツーなんだゾ！ってかｗ
0199ぱくぱく名無しさん
2021/10/23(土) 00:22:46.17ID:eeeY7R9Dホントだな
発狂して連投し始めたな笑笑
0200ぱくぱく名無しさん
2021/10/23(土) 00:32:07.27ID:vOriZYTR0201ぱくぱく名無しさん
2021/10/23(土) 05:29:57.18ID:v8kB0YFo0202ぱくぱく名無しさん
2021/10/23(土) 08:04:46.62ID:/0QJuivP( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
バーツラフ広場と旧市街の境目に、ちょっと不思議な屋台が出ていました。店先にはぼうぼうと燃えさかる炎。これは…鍛冶屋さんの屋台。鉄製の飾り物を作って、売っていました。観光客もみんな立ち止まって鍛冶屋見学。すると巨体の鍛冶屋さんが店先の缶を指差して「写真、カメラ、ここ」？？？。つまり、写真を撮るならチップを、ということなんですね。チップは全て、鍛治屋さんのビール代になるらしいですよ
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
0203ぱくぱく名無しさん
2021/10/23(土) 12:39:52.68ID:SMRADDrshttps://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1634868093/
0204ぱくぱく名無しさん
2021/10/23(土) 22:26:02.91ID:d9v4PCnF15000STと10000CLがコバルトSPとのレビューが有るんだが、
同じ鋼材なら研ぎやすさも同じはずだけど15000STが★4、10000CLが★6
ダマスカスと10000STがVG10って書いてあって
ダマスカスが★6、10000STが★4
同じ鋼材なら研ぎやすさは同じになるはずなんだが、なぜ違うんだろ？
10000STと10000CLの評価が入れ間違いしているのか？
でもグレードが下のくじゃくも★4だから研ぎの評価が分からん
0205ぱくぱく名無しさん
2021/10/23(土) 22:34:41.19ID:XnqG0Yxj0207ぱくぱく名無しさん
2021/10/24(日) 20:12:17.29ID:JTn6kpiZ0208ぱくぱく名無しさん
2021/10/24(日) 20:59:44.89ID:d0bzAZUp0209ぱくぱく名無しさん
2021/10/24(日) 21:02:22.86ID:2gyjpt9U尼でTBCLのオールステンが何故か
2000強で買ったけどこっちのが
良かったんだよね？
0211ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 09:22:38.86ID:cwjLMDGuTKGのは片刃で裏スキもある藤次郎のOEM
TBCLのは2000強ならお買い得だったんじゃないかな
両刃っぽいけどどうなんだろ
どちらもモリブデン・バナジウムだから鋼材としては同等
0212ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 09:37:26.41ID:WS6q6xPv稀にそういうものもあるだろうが普通はない
裏スキがあることを自分の目でちゃんと確認してから言え
0213ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 09:40:51.16ID:jWcpEG9uそういうあたり把握してる人が教えてあげてね
知ったかぶりダメよ
0216ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 10:02:03.32ID:D4sFJc9a裏スキ？なんていうほど掘れてなかったような？
若干凹んでたかもしれないけど
今のは変わったか
0217ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 10:03:18.81ID:bLrNe9Ru裏すきは無し、糸刃荒いけどそのまま鯵捌いて見た。
片刃包丁で持ち重りしないのは初めてで
違和感あるな。中骨のアタリや
血合い骨のカットの感触が凄く独特。
洋包丁片刃だからか知らないけど
しのぎを機械研ぎで作らないんだな。
0220ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 10:20:23.60ID:rBw/dYBf0221ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 11:33:21.95ID:Hz2NEtz4骨スキにウラを造る意味があるとは思えないが・・・・
0222ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 12:10:35.97ID:y3OGkLKb知らんかったわ
どなたか写真上げてくださらんかのう
0223ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 12:24:31.59ID:/+KqD+Xthttps://youtu.be/DsdNV85Z-PY
レビュー
https://tsurikichitakashi.com/archives/tojiro-honesuki.html
0224ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 12:54:19.18ID:cwjLMDGuうちの藤次郎
http://imepic.jp/20211025/463350
0227ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 13:13:15.71ID:cwjLMDGu0230ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 13:31:05.92ID:cwjLMDGuする訳ない面倒くさすぎるｗ
良い和包丁で裏を研ぎ過ぎてるのは頼まれればやるけどね
0231ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 14:33:34.68ID:p4HhiLRc研ぎはスレチって言ってるでしょ
馬鹿なの？
0232ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 15:36:35.21ID:/+KqD+Xt動画見れば判ると思うけど、藤次郎骨スキ包丁の裏をちゃんと映すシーンがあったんで貼った
研ぎ見ると性格腐る病気なの？ﾋﾞｸﾝﾋﾞｸﾝ
0234ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 15:48:53.43ID:Mie+2V7d峰から刃に向けての方がいい気がする
0235ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 18:24:04.65ID:dSc1Lugn0236ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 19:30:58.98ID:v3aLUzq6裏スキがあると11:-1になる
いろいろ変わるよ
0237ぱくぱく名無しさん
2021/10/25(月) 22:57:28.77ID:p4HhiLRcスレチも判らないの？
コンパネキチガイなんだね
気持ち悪い
0238ぱくぱく名無しさん
2021/10/26(火) 12:14:30.36ID:tgo8C13l研いだことないからさ
頼むから研ぎの話題だけはやめて
着いていけないから
研いだのアップしてみ？って言われるし、
箱にしまってんの？料理してんの？って責められる
頼むから研ぎの話題だけはやめてください
0239ぱくぱく名無しさん
2021/10/26(火) 12:25:23.55ID:a7sn76al郵送で頼むかな・・・毎日のように料理してりゃ２週間もすりゃ切れなくなるし・・・・
そうだ新しいの買えばいいんだよね ここ選び方だし参考になるかも・・・
0240ぱくぱく名無しさん
2021/10/26(火) 13:14:12.97ID:Zdl0ChHtナイフコレクターのオメーなんぞがノコノコと
「使ってナンボ」の包丁スレに出張ってくるのがそもそもの間違いだろ。
そのような、飾ってたまに磨いてハアハアするだけの
長年のナイフコレクションライフにすっかり飽きが来たからと言って
身近ゆえに、さらに価格の面からも手を出し易く、
しかもそこらの一般主婦レベルのユルーイ使用状況を見て
「これなら僕ちゃんもヒマ潰しになるかも」とばかりに喜々として乗り込んで来たは良いが
結局は、しょせん刃物とはコレクター程度の付き合いしか出来ねえオメーの事だ、
必然的に「やる事は同じ」でコレクションの道しか進めねえのだから
そのような「マトモ」な周囲の方々にオメーのキモ趣味に
ムリヤリ付き合わせるようなマネはヤメろや。
単にオメーが出て行けばそれで済むハナシなんだからよ。
0241ぱくぱく名無しさん
2021/10/26(火) 13:47:04.60ID:YBV11YGLどんな包丁使ってるのか知らんけど一般家庭の主婦は包丁研ぎ器を使ってるぞ
それでも全然切れるし料理してるから別に砥石で綺麗に研ぐ必要はない
0242ぱくぱく名無しさん
2021/10/26(火) 14:58:43.90ID:KK6KQ2O70243ぱくぱく名無しさん
2021/10/26(火) 15:00:50.30ID:a7sn76al0244ぱくぱく名無しさん
2021/10/26(火) 19:21:38.94ID:Zdl0ChHt「設定」キャラの切り替えくらいキチンとしろやｗ
自演厨なんだからよ、オメーはｗ
239 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/10/26(火) 12:25:23.55 ID:a7sn76al
包丁が切れなくなった時どうしよう・・・・研ぎ屋に出すにしても近所にそうそう在るもんじゃないし
郵送で頼むかな・・・毎日のように料理してりゃ２週間もすりゃ切れなくなるし・・・・
そうだ新しいの買えばいいんだよね ここ選び方だし参考になるかも・・・
243 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/10/26(火) 15:00:50.30 ID:a7sn76al
荒らしが目的だからな 自演してまでやるからコイツは
0245ぱくぱく名無しさん
2021/10/26(火) 22:30:16.68ID:irz61jHa0246ぱくぱく名無しさん
2021/10/26(火) 23:46:55.03ID:S2s1Jy3b0247ぱくぱく名無しさん
2021/10/27(水) 08:10:52.49ID:0fV61UNfフツーにネット検索すりゃ良いものをワザワザ５ちゃん、という自体が
そもそも十分不審な有様だというのに
なにせクソきもい自演厨の研ぎヲタはそんな事お構いなしに
独りQ&Aの猿芝居ばっかひたすら常時繰り返すというビョーキな常習癖が有るからなｗ
239 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/10/26(火) 12:25:23.55 ID:a7sn76al
包丁が切れなくなった時どうしよう・・・・研ぎ屋に出すにしても近所にそうそう在るもんじゃないし
郵送で頼むかな・・・毎日のように料理してりゃ２週間もすりゃ切れなくなるし・・・・
そうだ新しいの買えばいいんだよね ここ選び方だし参考になるかも・・・
0248ぱくぱく名無しさん
2021/10/27(水) 08:14:32.15ID:0fV61UNf実に良くこのスレの状況を把握&御理解している有様に爆笑ｗ
他ならぬ不審な自演野郎はオメーだっつうのｗ
243 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/10/26(火) 15:00:50.30 ID:a7sn76al
荒らしが目的だからな 自演してまでやるからコイツは
0249ぱくぱく名無しさん
2021/10/27(水) 08:29:12.11ID:FRFMSPDe( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
バーツラフ広場と旧市街の境目に、ちょっと不思議な屋台が出ていました。店先にはぼうぼうと燃えさかる炎。これは…鍛冶屋さんの屋台。鉄製の飾り物を作って、売っていました。観光客もみんな立ち止まって鍛冶屋見学。すると巨体の鍛冶屋さんが店先の缶を指差して「写真、カメラ、ここ」？？？。つまり、写真を撮るならチップを、ということなんですね。チップは全て、鍛治屋さんのビール代になるらしいですよ
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
0250ぱくぱく名無しさん
2021/10/27(水) 09:45:38.81ID:0fV61UNfこんな迷える子羊な初心者を装っては
そんな子羊の為のスレは有るのだと、といった「存在意義」というものをチラ付かせるという、
作為ミエミエにお笑い小芝居にクソワロｗ
その後、速攻で他人ヅラで登場しては、テメエの書き込んだレスでテメエで御解答という、
お馴染みのベタな展開が常習の手口ｗ
239 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/10/26(火) 12:25:23.55 ID:a7sn76al
包丁が切れなくなった時どうしよう・・・・研ぎ屋に出すにしても近所にそうそう在るもんじゃないし
郵送で頼むかな・・・毎日のように料理してりゃ２週間もすりゃ切れなくなるし・・・・
そうだ新しいの買えばいいんだよね ここ選び方だし参考になるかも・・・
0251ぱくぱく名無しさん
2021/10/27(水) 09:46:31.72ID:0fV61UNfマジでハライテーｗ
0252ぱくぱく名無しさん
2021/10/27(水) 12:31:21.04ID:H13GGuFr0253ぱくぱく名無しさん
2021/10/27(水) 13:30:32.71ID:Ij/IN3jU研いだのアップしてみ？って言われるし、
箱にしまってんの？料理してんの？って責められる
頼むから研ぎの話題だけはやめてください
0254ぱくぱく名無しさん
2021/10/27(水) 13:54:01.98ID:nw5zmpen握って食材切らせてくれるとことか
あるんか？
0257ぱくぱく名無しさん
2021/10/27(水) 16:01:33.13ID:soOa7aa90258ぱくぱく名無しさん
2021/10/27(水) 21:00:48.97ID:H13GGuFr0259ぱくぱく名無しさん
2021/10/27(水) 22:52:24.37ID:gDKE9Uzp0260ぱくぱく名無しさん
2021/10/27(水) 23:05:42.03ID:LzKsNZsT鯛のカブトでも持ち込んでやるべき
0261ぱくぱく名無しさん
2021/10/28(木) 10:16:13.96ID:HAPf4PZk包丁全体にシリコンか何か知らんが
事前にそういうものを塗るとかコーティングして
摩擦を減らしているという話も聞いた事があるわ
0262ぱくぱく名無しさん
2021/10/28(木) 13:33:03.20ID:1+rB9oJK超切れる奴だと
速攻で刃が終わっちゃうからね
0263ぱくぱく名無しさん
2021/10/28(木) 13:36:49.15ID:Vbf4KGXvあれで何が分かるんだろうって思ってしまう
0264ぱくぱく名無しさん
2021/10/28(木) 13:40:40.39ID:tqrAPUrb0265ぱくぱく名無しさん
2021/10/29(金) 15:49:59.68ID:QieIvBNcあれって研ぎかた変えてるんだよね？
カーブしてると使い勝手いいのかな
0268ぱくぱく名無しさん
2021/10/29(金) 20:40:27.31ID:BOHM4dFp0270ぱくぱく名無しさん
2021/10/30(土) 12:16:32.77ID:W3bcOGso俺が18cm牛刀買った時から五千円くらい値上がりしてた
0271ぱくぱく名無しさん
2021/10/30(土) 12:20:58.33ID:JIgo/JOP0272ぱくぱく名無しさん
2021/10/30(土) 12:46:30.37ID:AjFagCuX今はキッチン包丁ばかり
0273ぱくぱく名無しさん
2021/10/30(土) 16:26:26.39ID:BjfJMcETこれから値上がり来るのかな、藤次郎も昔の領収書と今の価格見比べたら5000～以上値段上がってるし
0274ぱくぱく名無しさん
2021/10/31(日) 09:13:20.29ID:tIEb5iyE0275ぱくぱく名無しさん
2021/10/31(日) 13:05:54.39ID:7k1+jzW/ステルス値上げがどれだけあったか。まんまとだまされてるじゃん。
0276ぱくぱく名無しさん
2021/10/31(日) 13:34:32.96ID:tIEb5iyE他国に比べたら物価上昇率が低過ぎるだろ
賃金は更に上がってなくて泣けるw
0277ぱくぱく名無しさん
2021/10/31(日) 14:00:48.16ID:QZii2Bgu0278ぱくぱく名無しさん
2021/10/31(日) 21:02:59.02ID:RoTVmaGU実際そんなもんだよ
そして興味無くして落ち着く
買いまくった人は、結局後で後悔して
何でこんなに買いまくったんだと処分に追われる
0279ぱくぱく名無しさん
2021/10/31(日) 21:51:56.63ID:RQUr+RA10280ぱくぱく名無しさん
2021/10/31(日) 22:30:06.90ID:UW1HhMwl0281ぱくぱく名無しさん
2021/10/31(日) 22:49:36.18ID:CMsAjsgY出刃もありはするけどほぼ出番ない
でもいろんな包丁使って切れ味の違いとか楽しんでみたいな
0282ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 00:49:28.33ID:YO+UGxIE>>280
コンパネキチガイと
包丁の画像を沢山上げてる馬鹿が噛み付いて来たｗｗｗ
気持ち悪いｗｗｗ
0285ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 06:34:26.10ID:I6CooCiL0286ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 07:08:52.47ID:i9JOphBZ0287ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 12:04:56.17ID:i9JOphBZ0288ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 12:40:49.78ID:04StM+SWだのに研ぎの際には
やおら1000番相当の中砥持ち出して常時研ぐのが当たり前のような、
現実無視なゴタクを語るアホの言う事を真に受けたりすると
使用というよりも、そんな意味も無い研ぎ減らしの繰り返しで
わざわざ寿命を短くするようなマヌケをやからすハメになるんだよね。
0289ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 13:18:33.29ID:i9JOphBZ一行で済む内容
0290ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 13:23:24.97ID:VbT2at0D一番最初の刃付けが終わったら研ぎ下ろしまでの数年間は5000番以上だけで十分
0291ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 16:26:01.38ID:3C+G4vvD毎日使う牛刀とか三徳は細かい刃こぼれ直すから1000番から始めること多いけどな
刃先の荒れ具合によっては320番からとか
毎日使う包丁で5000番だけで数年保つ研ぎ方是非教えて欲しいです
0292ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 16:27:58.87ID:jBCsnLO3炭素鋼の包丁だったら仕方ないけど
0293ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 16:31:12.57ID:qdG7Abqs荒砥なんてたまにしか使わないからまじで減らない
0294ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 18:52:40.44ID:5oCEolMoあとは皿や金属器にぶつけたりとかしてなければ仕上げ砥石のみで数ヵ月の維持はじゅうぶん可能と思う。
年単位はさすがに無理で誇張と感じる。用途別に何本もあってそのうちの繊細用途だけとかなら可能かもしれんけど。
0295ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 19:11:21.18ID:khx2jfAL5000なんかでケチ臭く研ぎたくないわ
0296ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 20:35:09.72ID:YO+UGxIEお前が気持ち悪いだけだよゴミクズｗｗ
さっさと死ねよカスｗｗｗｗ
キンモーーーー コンパネ
画像連打貼りキチガイｗｗｗｗ
うぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
0297ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 20:35:42.70ID:YO+UGxIE0298ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 21:12:14.04ID:9fLO1QtP家庭で使う分なら月1回研ぐかどうかって所でしょ
普通に数十年は使えるわ
0299ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 21:36:09.40ID:4jPsK2d20300ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 21:47:14.60ID:v3tX6zLB1000番でも5000番でも撫でる様に軽く磨かないと
無駄に削るし、刃も付かない
とにかく力を入れたらダメだ
力を入れるのは買って最初の形成時だけ
0301ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 21:49:52.51ID:mtTgNmze0303ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 23:38:32.15ID:v3tX6zLB刃の先端の丸みがとんがればいいだけ
0304ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 06:24:39.69ID:Dwd8oY1Sうちなんかは３か月とか間空ける事が多いから１０００番で砥いでても
４０年以上前のが未だに現役よ
・・・まぁ、刃の位置が７～８ｍｍくらいは後退してるとは思うけど（店で新品の包丁を見ると）
利器材の割り込みというか単に鋼材をサンドイッチにしてる包丁はかなり砥ぎ減っても使えるのよね
0305ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 09:06:31.79ID:6pP1WcgL0306ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 09:11:08.95ID:VGrnv2dW0307ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 09:28:41.70ID:ZNRAd+jUニーズに合わせた大きさでなんでもよくね？
0308ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 09:42:56.19ID:AL8JryFD盛り過ぎ
そんな話聞いたことない
YouTubeの研ぎ師も仕上げだけで数年持ちますとか言う人、一人も居ない
0309ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 10:27:45.03ID:6pP1WcgLホームセンターで売ってる安いの
0310ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 10:47:00.29ID:2vHwnry80311ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 11:13:04.55ID:n60FGjplというのをポチって見たが、使えるかな？
0312ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 11:32:19.27ID:VGrnv2dWチタン包丁だとフォーエバーってメーカーがある
売り文句はほぼ同じ感じだね
チタンは絶望的に刃物鋼として柔らかいから・・
0314ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 12:01:18.90ID:n60FGjpl0315ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 12:08:35.66ID:jXPq/rDM0316ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 12:10:30.59ID:MOsVrzzn1ヶ月に1回黒幕1000で研いでたらペティみたいになって草
買い替えた方がいいか？
0317ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 12:17:56.74ID:b7d5nXBp0319ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 12:23:11.34ID:OsHvhJYWupして
0320ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 12:36:34.39ID:AL8JryFD青紙スーパーそんなに減らねーわ
有次じゃなくてダイソーで買ったんじゃねーのか
0321ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 15:36:17.57ID:Fb9tgRAEhttps://i.imgur.com/FO69zO7.jpg
毎回1000番から8000番までかけてるわ
0322ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 17:13:39.96ID:kVhLD3b0上向いた包丁は使い辛いから峰側を削るといいぞ
0324ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 18:30:07.05ID:CZ5fs/eF関のメーカーで 彩って包丁 軽いから不安だったけど家庭用なら充分だわ
0325ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 20:32:32.41ID:yuBztrNm超巨大な小刃だな、それで困ってないのならそれでいいけど
500円のゴミを超ボッタクリ価格で売るメーカーらしいボロだわ
ペラペラのグニャグニャで刃先は盛大に分厚い1000円未満の包丁の典型
高級包丁とは正反対の構造だな、プロなら絶対に手を出さんメーカー
0327ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 20:47:30.41ID:y24n2EQu糸刃ではなくて小刃だった。まぁ他のメーカーよりは小さいけど、
ベタ研ぎするには大変そう。
それはいいとして、一番ガッカリしたのがブレード厚が約2.1mmくらいで薄いわ
3mmとは言わないまでも2.5mmは欲しかった。
裏すきはちゃんと有る。
0328ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 20:48:53.68ID:CLQoP1150330ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 20:54:01.62ID:ipM2XVs/0331ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 20:54:09.25ID:nP1AYUd7藤次郎使ってるプロそれなりに多いだろ
親の仇みたいにdisる意味わからんが、そんなあなたは何使ってんの？
0332ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 20:58:43.97ID:MQne7vLD0334ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 21:27:48.59ID:BWbYNhJV魚捌くのに使ってるけど使い辛いと思ったことは無いな
>>325
小刃は付けてないけどどこのこと？
割り込まれてる鋼材との境目がそう見えるのかな
0335ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 21:30:42.89ID:brE4sReB0337ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 21:45:53.67ID:nP1AYUd7どこがどうペラペラなのかと、あなたが使ってるペラペラじゃない包丁は何か教えてくださいよ
難癖つけるみたいに一方的にdisるのフェアじゃないですよ
0338ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 21:49:31.56ID:AL8JryFD0339ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 21:50:18.74ID:AL8JryFD0341ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 21:55:18.22ID:BWbYNhJV0342ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 22:00:58.74ID:W9Vm8lRz相手にするだけ無駄だぞ
あなたに文句つけてる殆どが同一人物で自演してるキチガイだから
あなたのは先だけ段刃にしててメインが魚ならそれで使いづらいこともないでしょ
研ぎなんて自分が使いやすければそれで良いんだよ
その研ぎ方で根菜が詰まるクソ包丁だと喚いてるならアホかと思うが、
魚や肉相手なら別に切れ味抜群でしょ
それでいいやん
アホは放置しときゃいいよ
どーせ研いだ包丁なんか上げられもしないんだから
0343ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 22:01:16.39ID:S5pcBXVNだから包丁自体がデタラメだと指摘されてんのに
本当に話すだけ無駄な人だったな
0344ぱくぱく名無しさん
2021/11/02(火) 22:29:23.91ID:BWbYNhJVうpしたのは俺だけど>>337は別の人だよ
野菜切る用なら厚み抜くけど魚捌くか冷凍物切るかだからこれくらいの角度で仕上げてる
使いやすいように研ぐのが一番だよな
0345ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 00:24:19.97ID:CUNTSRGxあら、人間違いスマン
なんか流れだけ読んでレスしてしまった
実用包丁なのは小傷からも解るわけで、
本人が満足してんだから横からガタガタ言う必要無いよね
たとえ素晴らしい研ぎっぷりの包丁アップしてる奴だろうが
どうこう言う筋合いなんてないわな
アドバイス求めてるなら別だが
0346ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 00:40:31.16ID:9ysgXB9A分かってない所がまんま同じ
0347ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 00:57:10.26ID:CUNTSRGx>>344さんに向けてしか書いてないからな
0348ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 01:49:48.34ID:TWl/ZTSY0349ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 02:17:49.96ID:jqEv8G+7文体も論調もまったく違うし、コンパネはクソ貧乏で回線も端末も一つしか持ってないのは明らかだから別人だよ。
毎回四垢を指摘するやつと、IDコロコロして荒らしてる奴こそセットで現れるから同一人物だろうよ。
ちなみに、俺も >>321 の牛刀の研ぎは日常使いの包丁としてごく普通だと思う。
ネット上ではもっと片刃寄りに研いで大きな段刃になっているのもよく見かける。
0350ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 05:17:28.09ID:TWl/ZTSY0352ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 07:38:56.11ID:t6c77TPvまるで100均包丁だ。藤次郎が100均包丁みたいのを平気で売るんだからこういう勘違いも出てくるわけだが
0353ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 07:49:47.25ID:yxlmS+8D完全なテーパーにせず若干だけ削ってハマグリって言ってれば売れる時代
騙される消費者が悪い
0354ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 08:49:06.93ID:1tBhWi0G安く作るのは無理
騙されてるんじゃなく、貧乏人だらけになった日本ではまともな物を買える人が減ってるだけ
0355ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 11:03:20.32ID:TTfKR/gD0356ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 13:55:28.68ID:UcCXcudcダサっ
0357ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 14:15:02.66ID:TWl/ZTSY0359ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 15:13:14.16ID:jqEv8G+7何を根拠に厚みが均一だなんて風説を流布してるわけ？
0361327
2021/11/03(水) 20:47:24.16ID:ZldljMKM先日のAUS8よりは簡単に削れたから、材質が違うのか、若干柔らかいのか
これで21cmの刺身包丁が使える様になった
この金寿の黒い圧縮木の柄はいいねぇ
0362ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 23:24:42.35ID:TWl/ZTSYなーんも知識ないからウソで注意引くしかないんだろな
0363ぱくぱく名無しさん
2021/11/03(水) 23:33:19.84ID:hYhhDPyD1000番の砥石使ってる人と藤次郎使ってる人に泣かされたんかな
0364ぱくぱく名無しさん
2021/11/04(木) 00:18:11.67ID:GKxek9uN0365ぱくぱく名無しさん
2021/11/04(木) 08:21:27.79ID:6wpbIJSs練馬の研ぎ屋のyoutubeで厚み測ってたから見てきたらいいぞ
別に厚い分には自分で研ぎ下ろせば良いだけだ
自分で研げない奴は知らんがｗ
0366ぱくぱく名無しさん
2021/11/04(木) 08:29:47.21ID:xgXZqKdL0367ぱくぱく名無しさん
2021/11/04(木) 08:47:25.28ID:GKxek9uN0368ぱくぱく名無しさん
2021/11/04(木) 09:08:32.55ID:Xp4EHrS7包丁の値段を安くできるし、
独り者はそれでも一生物なんだろうが
家族の数多いと途中でハガネ切れするよなあ
そう考えると安牌モリブで
研ぎ能力を高めるのが正解なんかねえ
0369ぱくぱく名無しさん
2021/11/04(木) 10:27:32.91ID:R84yrCaP0370ぱくぱく名無しさん
2021/11/04(木) 12:29:58.68ID:SdbBWovb哀れな奴だわ
一人で壁に喋ってる状態
0371ぱくぱく名無しさん
2021/11/04(木) 15:05:28.88ID:LEV6zbpX糸刃は40度くらい、切り離れが悪くなるから厚みもそんなに抜いてない
仕上げで糸刃付けて、革砥 ＋ 青棒で軽く撫でる
カミさん、そんなに荒い使い方してないと思うけど、一ヶ月くらいで刃先に小さな欠けができる
書いてて思ったけど、使ってて食材やまな板以外の何かに刃が当たって欠けてるのかも知れん
何にしても毎日使ってる包丁が#5000だけで数年保つとか信じられない
0373ぱくぱく名無しさん
2021/11/04(木) 15:41:17.47ID:J+09UxwH微細な欠けは出てくるよ
欠けと丸くなるのは使ってれば当然だと思うよ
だから切れなくなるんだから
0374ぱくぱく名無しさん
2021/11/04(木) 22:47:25.31ID:hPb37OIy荒砥石や1000番を使わないなんて、なんかがおかしいな
まさか5000番で力を入れて削っているとかしているのかもしれん
根本的に間違ってると思うわ
0375ぱくぱく名無しさん
2021/11/04(木) 23:31:32.29ID:kFoW15ee0376ぱくぱく名無しさん
2021/11/05(金) 04:54:36.92ID:S2D8hFGX嘘レスして何人引っかかるか楽しんでるようなヤツなんだからいい加減スルーしとけよ
0377ぱくぱく名無しさん
2021/11/05(金) 07:56:33.72ID:zc97dPhC＞何にしても毎日使ってる包丁が#5000だけで数年保つとか信じられない
>>374
＞3000番や5000番は研ぐためじゃなくて、磨くためのものだから
＞ 荒砥石や1000番を使わないなんて、なんかがおかしいな
ほう、一体誰がそんな事を抜かしているの？
0378ぱくぱく名無しさん
2021/11/05(金) 08:04:01.72ID:zc97dPhC＞仕上げで糸刃付けて、革砥 ＋ 青棒で軽く撫でる
だからナイフヲタは巣に帰れよ。
＞カミさん、そんなに荒い使い方してないと思うけど、一ヶ月くらいで刃先に小さな欠けができる
＞書いてて思ったけど、使ってて食材やまな板以外の何かに刃が当たって欠けてるのかも知れん
刃欠けというものが一体何の原因で起きているのか把握出来ないようなヤツが
しかも他人話でボンヤリ焦点ボカすような、ハナからツッコミ対策ミエミエの逃げ腰野郎が
あんま知ったかで妄想語るんじゃないよ、ナイフヲタ。
実際のオメーはお部屋でナイフ磨いてニタニタするだけで、包丁なぞロクに使ってねえヤカラだろが。
0379ぱくぱく名無しさん
2021/11/05(金) 08:11:20.87ID:ZyBQWA9C( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
バーツラフ広場と旧市街の境目に、ちょっと不思議な屋台が出ていました。店先にはぼうぼうと燃えさかる炎。これは…鍛冶屋さんの屋台。鉄製の飾り物を作って、売っていました。観光客もみんな立ち止まって鍛冶屋見学。すると巨体の鍛冶屋さんが店先の缶を指差して「写真、カメラ、ここ」？？？。つまり、写真を撮るならチップを、ということなんですね。チップは全て、鍛治屋さんのビール代になるらしいですよ
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
0381ぱくぱく名無しさん
2021/11/05(金) 20:12:20.79ID:XnAThVMZいずれにしてもマトモな意見交換は難しそうだな
0382ぱくぱく名無しさん
2021/11/05(金) 21:47:56.97ID:zc97dPhC当然仕上げも常時１０００番フィニッシュの包丁研ぎってｗ
おなじみ初心者ゆえの勘違いあるあるの
「この荒いギザギザの刃先が引っ掛かりを生んで“切れる”んです。
なのであんま刃先を細かく研ぎ過ぎるとツルツル滑って切れなくなるのです」
という拍手モノの面白ゴタクを聞かされそうｗ
単に偶然自然のガタガタデタラメ形状が引っ掛かっているだけでしかない“手応え”を
「食い付いている」と思い込み、
更に、まるでキチンと計算されて作られた鋸の刃と同じ仕事をしているかの如く錯覚し、
有ろうことか、そんなガタガタの凸凹を「鋸刃」などとすら呼ぶヤカラは
実際に結構存在するからねえｗ
0383ぱくぱく名無しさん
2021/11/05(金) 21:54:20.44ID:S2D8hFGXあなたの研いだ包丁upしてください
0384ぱくぱく名無しさん
2021/11/05(金) 22:13:31.52ID:bXwATk5H0385ぱくぱく名無しさん
2021/11/05(金) 22:15:28.72ID:oIYEqsS4お前ら大嘘つきのネタにいつまで引っかかってるんだよ
嘘レスして何人引っかかるか楽しんでるようなヤツなんだからいい加減スルーしとけよ
0386ぱくぱく名無しさん
2021/11/05(金) 23:01:54.25ID:S2D8hFGX0387ぱくぱく名無しさん
2021/11/05(金) 23:19:59.42ID:tEzAY/B/エアプだもん
0388ぱくぱく名無しさん
2021/11/06(土) 01:36:40.32ID:yonsqTN0凄い親身になって相談してくれた人には感謝してるけど、当時ボロクソに偽物ものだの 演じてるだの言われてサクセスストーリー打ち込んでた人まだいるんだ
包丁購入の時に相談乗って貰って数年建ちましたが無事に一つの店任せられるようになりました
0389ぱくぱく名無しさん
2021/11/06(土) 06:43:43.52ID:0stAiISB0390ぱくぱく名無しさん
2021/11/07(日) 07:25:33.70ID:vIuhrLEs当然仕上げも常時１０００番フィニッシュの包丁研ぎってｗ
0391ぱくぱく名無しさん
2021/11/07(日) 08:06:08.05ID:uyUEADQ50392ぱくぱく名無しさん
2021/11/07(日) 09:17:31.30ID:1nRH0C5kまあ、世の中そういう知能の人も居るし、そういう人達も5ちゃんに書き込むから話噛み合わないのも無理ないな
0393ぱくぱく名無しさん
2021/11/07(日) 12:38:52.10ID:ny4+nN/7前に片刃の包丁こすったら、平らなほうが恐ろしく傷ついたので、すごくネガティブになってるんですけど。
0394ぱくぱく名無しさん
2021/11/07(日) 12:45:11.33ID:vIuhrLEs＞1000番から始めることが多いって話を、
＞1000番オンリーで常時1000番フィニッシュって解釈するのかw
プｗ
さんざテキトーの思い付きをホザきまくった挙句、
すっかりテメエ自身のゴタクが現実離れしまくり旗色悪くなったからといって
いまさらミエミエの事実歪曲して方向転換謀ってんじゃないってのｗ ホラ吹き野郎ｗ
816 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/09/23(木) 19:20:42.16 ID:kCmJwPJq
それで1000と5000を買ったはいいが、
ふつーに料理に使うなら1000で研いだだけで
スパスパ切れるもんで、5000の出番ねえやｗ
826 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/09/23(木) 21:29:48.07 ID:WEa2Tp1u
草刈り鎌に1000なんかかけてどうすんだよ、鎌で料理でもすんのか
828 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/09/23(木) 22:40:08.79 ID:AfL8bHWJ]
いや実際家庭使いの包丁なら1000番かけるだけでも十分
逆に5000番とか時間かかるだけだわ
830 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/09/24(金) 06:58:30.86 ID:Fd2mj0pD
「仕上げ砥」は一般家庭なら趣味の世界だからね
870 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/09/24(金) 20:11:59.21 ID:PnmJz6Hx
#1000で包丁仕上げにイチャモンをつけだす
↓
草刈り鎌を#1000で仕上げると豪語
0395ぱくぱく名無しさん
2021/11/07(日) 12:46:19.36ID:vIuhrLEsハライテーｗ
0396ぱくぱく名無しさん
2021/11/07(日) 12:48:47.25ID:vIuhrLEs当然仕上げも常時１０００番フィニッシュの包丁研ぎってｗ
816 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/09/23(木) 19:20:42.16 ID:kCmJwPJq
それで1000と5000を買ったはいいが、
ふつーに料理に使うなら1000で研いだだけで
スパスパ切れるもんで、5000の出番ねえやｗ
826 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/09/23(木) 21:29:48.07 ID:WEa2Tp1u
草刈り鎌に1000なんかかけてどうすんだよ、鎌で料理でもすんのか
828 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/09/23(木) 22:40:08.79 ID:AfL8bHWJ]
いや実際家庭使いの包丁なら1000番かけるだけでも十分
逆に5000番とか時間かかるだけだわ
830 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/09/24(金) 06:58:30.86 ID:Fd2mj0pD
「仕上げ砥」は一般家庭なら趣味の世界だからね
0397ぱくぱく名無しさん
2021/11/07(日) 13:24:29.01ID:e6z4XLaL( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
バーツラフ広場と旧市街の境目に、ちょっと不思議な屋台が出ていました。店先にはぼうぼうと燃えさかる炎。これは…鍛冶屋さんの屋台。鉄製の飾り物を作って、売っていました。観光客もみんな立ち止まって鍛冶屋見学。すると巨体の鍛冶屋さんが店先の缶を指差して「写真、カメラ、ここ」？？？。つまり、写真を撮るならチップを、ということなんですね。チップは全て、鍛治屋さんのビール代になるらしいですよ
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
0398ぱくぱく名無しさん
2021/11/07(日) 22:48:42.68ID:UqVKfMO3一般的な家庭用なら１０００番の中砥が有れば良いってのは一般的なんだからさ
こんな場末のスレに来る切れ味に飢えた数寄者が砥ぐ標準なら８０００～１００００くらい迄砥ぐのが普通だろうがね
ホームセンターのキッチンコーナーで３０００番以上の砥石を置くようになったのなんてここ１０年くらいで
高番手の砥石はノミとかカンナとかの大工道具が置いてあるエリアくらい（それも６０００番台くらい迄）だったろ
0399ぱくぱく名無しさん
2021/11/08(月) 00:06:30.32ID:QRGHgRNtシャプトンでも三得包丁は#1500と書いてあるしな
まぁ、俺はせっかく砥石を揃えているから5000までは使いたいけど
0400ぱくぱく名無しさん
2021/11/08(月) 08:37:00.34ID:ip9/Dtct一般家庭なら十分でしょ
研ぐのが好きな人や納得できない人は高番手に進む
0402ぱくぱく名無しさん
2021/11/08(月) 10:04:59.52ID:ip9/Dtct0403ぱくぱく名無しさん
2021/11/08(月) 10:13:00.96ID:Oc3QG+rb0405ぱくぱく名無しさん
2021/11/09(火) 08:33:15.12ID:AA+6oZjNもっとプラスチックぼいかと思ってた
0406ぱくぱく名無しさん
2021/11/09(火) 09:08:09.06ID:QyzGIfKr0407ぱくぱく名無しさん
2021/11/09(火) 13:04:23.34ID:YAMCMk0Yツッコまれるとカーッとして意地になって
その都度コロコロと意見をあたふた変えまくって見苦しい限りｗ
単に顔真っ赤にして必死にあまのじゃくやってるだけというねｗ
392 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2021/11/07(日) 09:17:31.30 ID:1nRH0C5k
1000番から始めることが多いって話を、1000番オンリーで常時1000番フィニッシュって解釈するのかw
まあ、世の中そういう知能の人も居るし、そういう人達も5ちゃんに書き込むから話噛み合わないのも無理ないな
0408ぱくぱく名無しさん
2021/11/09(火) 13:09:52.50ID:YAMCMk0Y＞こんな場末のスレに来る切れ味に飢えた数寄者
「実際は使わない刃物」である、ナイフのヲタにありがちな
単にお部屋遊び程度の“シュミ”をやってるだけでしかないヤカラなんぞを
なにやら御大層な存在かのように語るなよ、キモヲタ。
0409ぱくぱく名無しさん
2021/11/09(火) 17:54:56.20ID:FI1mAWnU6インチかな
安い！
0410ぱくぱく名無しさん
2021/11/09(火) 17:56:30.93ID:vDC5My2f0411ぱくぱく名無しさん
2021/11/09(火) 18:13:21.75ID:YuvZHBar0412ぱくぱく名無しさん
2021/11/09(火) 18:24:13.15ID:vDC5My2f0413ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 17:40:25.37ID:zTMHrIBs絶対届かんと思ってたけどな
届いても税関で「ワレェなんやコレェ！」って言われると思ってた
0414ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 17:42:30.05ID:zTMHrIBs京セラの電動ダイヤモンドシャープナーで切れ味最高
さすが京セラさんやでぇ
0415ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 17:46:18.11ID:XRt/A5YX2ヶ月ちょいかかってるな
まぁ完全に忘れてたな
0416ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 17:47:33.88ID:fSEcR01T0417ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 18:14:32.74ID:zI7uEM/Sこんな良いものがこんな価格で届いて良いのかなって思うレベル
ダイソーで800円くらいで売ったら、包丁市場が相当に変わると思う
0418ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 18:16:14.19ID:zI7uEM/S素材が同じなら、切れ味は同じ
形とか？色とか？重さとか？
違うと思う
0419ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 18:17:09.02ID:zI7uEM/Sめちゃめちゃ錆びるからな
ほんま◯したろか
0420ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 18:19:33.39ID:H3c6gVLN折れたら報告してな
0421ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 18:21:35.71ID:jGKj+6N9向こうの空港で、出した、戻った、出した、戻ったみたいなの繰り返してたから、
なんかすり抜けバグで届いた説もあるから
0422ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 18:33:37.02ID:+BR3eH2P下にあるのが614円の高級セラミック包丁
https://i.imgur.com/BFVUuVR.jpg
商品は6インチで、
刃渡りは150mmくらいなんよ
グリップは継ぎ目のない高級感のあるグリップなんよ
0423ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 18:39:53.19ID:+BR3eH2Pグリップは硬質シリコン系
あまりに継ぎ目がないから、メイドインジャパンと言われても違和感ない感じ
中華感が無さすぎてちょっと悔しい
初期切れ味は手に持った余りのレタスへの切れ味がイマイチだったような気がするから、
急ぎ天下の京セラさんの電動ダイヤモンドシャープナーで研いだところ、
京セラさんに匹敵するくらいの切れ味を得た
本当は最初からキレたのかもしれないけど、
喜びのあまりすぐに研いでしまって、本当のところの初期切れ味は不明
0424ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 18:41:45.05ID:+BR3eH2Pツヴィリングヘンケルスさんのツインフィン2を常用してるから、
使う予定はない
折れたり欠けたりするの嫌なんよ
0425ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 18:42:43.28ID:+BR3eH2P0426ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 20:58:13.17ID:6Z4zsNd0事実関係は知らんけど、
フォーエバーは京セラより刃持ちが段違いに良いって謳ってるよな
庖丁を研げない家庭はセラミックが神
そこそこの切れ味が長期間続くんだからな
庖丁を研げない家庭が金属包丁を買ったところで
直ぐに切れなくなってしまう
金属の高い包丁なんて豚に真珠だよ
0427ぱくぱく名無しさん
2021/11/10(水) 21:39:31.71ID:JZxCXr/Cセラミックは結構脆いから微妙。
以前京セラのを神さんに使わせたら、ひと月くらいで綺麗に修復不能レベルまで欠けさせてた orz
0428ぱくぱく名無しさん
2021/11/11(木) 00:11:12.58ID:0fc6mEb3解凍もしない肉を強引に切ろうとするんだろ？
そういうのは言っても聞かないから何をやってもダメ
0429ぱくぱく名無しさん
2021/11/11(木) 02:19:04.88ID:s8SWjy7yセラミックの欠けの修復は大変
ディスクグラインダーでやったことあるけど、
刃が真っ赤になるまでやっても、そんなに削れなかった
セラミックは本当に大変
0430ぱくぱく名無しさん
2021/11/11(木) 11:50:49.12ID:ja0Id+Lqセラミック包丁なんて使った事も無いから
どのくらい硬いかなんてわからないけど
さすがにコンクリや石材を加工するダイヤ刃なら別に余裕で削れるんじゃね？
今時安物ならホムセンで８００縁程度で売ってるしな。
0431ぱくぱく名無しさん
2021/11/11(木) 12:34:13.59ID:y+Wv/Azcさらに刃の厚みがあるから若干でも丸刃になると切れ味がサイテーに
設備整えて治具作らないと研げるものじゃないと認識すべし
0432ぱくぱく名無しさん
2021/11/11(木) 12:57:35.01ID:t4M0zr92普通の紙やすりのペーパー使った
コンクリート切断用とかにすると、多分ガタガタになる
スピードコントローラーとか使って、最初鉄パイプみたいなので表面ならしてから使うとかしたらいけるかもしれん
0433ぱくぱく名無しさん
2021/11/12(金) 11:07:23.37ID:p8WY9vg7いったいそれのどこが「普通」なのかどころか
そんな紙やすり製のコンクリ切断用の刃の存在など何ら見当も付かないが
石など当り前に刻める「普通」のダイヤのカッター刃なら
別にセラミック相手だろうと余裕じゃね？ってハナシだよ。
https://youtu.be/C933M6FX-ik?t=128
0434ぱくぱく名無しさん
2021/11/12(金) 12:44:20.96ID:IDbjytTgそもそも紙やすりでコンクリートは切らない
そして、縦ではなく横で使う奴な当然ながら
縦なら刃こぼれするだろ笑
一瞬でバラバラになりそう笑
0435ぱくぱく名無しさん
2021/11/12(金) 12:47:00.28ID:IDbjytTgセラミックの刃を当てる
横回転する円盤砥石として使うというわけやな
当然ながらゴーグルしてな
切りたいのかも知れないけど
セラミックになると、1mm削るのすら容易ではない
あれこれ言う前にやってみろ
0436ぱくぱく名無しさん
2021/11/12(金) 15:06:06.25ID:oKgWstUu簡単
0438ぱくぱく名無しさん
2021/11/12(金) 16:29:18.66ID:0ag+Caj40439ぱくぱく名無しさん
2021/11/12(金) 16:54:38.78ID:T42ebmDz0440ぱくぱく名無しさん
2021/11/12(金) 17:32:52.44ID:YwdGLHPZそのまま腸か胃にでも刺さるんだろうか
0441ぱくぱく名無しさん
2021/11/12(金) 21:44:50.34ID:p8WY9vg7＞そもそも紙やすりでコンクリートは切らない
だからそんなブツなぞ知らねえぞ、聞いた事ねえぞ、と
>>432に確認を取っている立場の俺に向かってオマエが答えて一体ナニがしたいのかと。
そしてナニが「当然」なのかサッパり意味不明だが
ダイヤのディスクがバラバラになんかなるかよ。
金属切断用お金剛砂固めた円盤じゃあるまいし。
ダイヤのはディスクは鋼材だろが。
オマエ「当然」のように昼間から一杯やってすっかり出来上がってんのか？
0442ぱくぱく名無しさん
2021/11/12(金) 22:09:12.16ID:p8WY9vg7＞ というかディスクグラインダーを固定して、セラミックの刃を当てる
＞ 横回転する円盤砥石として使うというわけやな
これまた意味不明なゴタクをワケ知りヅラで語っているところスマンが
このようなハンドグラインダー用いた刃物等相手の切削加工の場合、
大抵が万力等で加工物を固定するのがフツーだろうか。
それが「ディスクグラインダーを固定して」だの、何だそりゃ一体？
で？
そこらの石など当たり前に切り刻めるダイヤモンドのカッターディスクの刃ですら
セラミック包丁を1ミリ削る事すら容易じゃないってか？
さすがにそりゃムリが有る話だろが。
ヨタホラ話レベルのさ。
0443ぱくぱく名無しさん
2021/11/12(金) 22:31:36.96ID:V8id5K3K( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
バーツラフ広場と旧市街の境目に、ちょっと不思議な屋台が出ていました。店先にはぼうぼうと燃えさかる炎。これは…鍛冶屋さんの屋台。鉄製の飾り物を作って、売っていました。観光客もみんな立ち止まって鍛冶屋見学。すると巨体の鍛冶屋さんが店先の缶を指差して「写真、カメラ、ここ」？？？。つまり、写真を撮るならチップを、ということなんですね。チップは全て、鍛治屋さんのビール代になるらしいですよ
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
0444ぱくぱく名無しさん
2021/11/12(金) 23:21:49.11ID:gVtzRELGなんか勘違いしてるようだがバラバラになるのは包丁の方だろ
ディスクの方とか勝手に勘違いして、出来上がってるのはお前じゃんｗ
それにディスクグラインダーを固定するっていう話も、刃先の角度が重要な包丁研ぎとしては理にかなってると思う
どう考えても重いグラインダー持って角度を維持して削るより包丁当てる方が楽
0445ぱくぱく名無しさん
2021/11/13(土) 00:16:23.37ID:rnBZQ6YD＞バラバラになるのは包丁の方だろ
プｗ
「セラミックになると、1mm削るのすら容易ではない」とやらの有様なのに
「刃こぼれ」に続き「バラバラ」とやらのお出ましかｗ
更に一層意味不明な有様だあなｗ
＞それにディスクグラインダーを固定するっていう話も、刃先の角度が重要な包丁研ぎとしては理にかなってると思う
＞どう考えても重いグラインダー持って角度を維持して削るより包丁当てる方が楽
プｗ
いったいどうやってワザワザ固定しなきゃならない考えも、やり方もイミフなワケだが
そんならそもそもハナから卓上の両頭グラインダー使え、ってオチなんだがｗ
つうか刃物でグラインダーなぞ、基本的に「刃欠け修正の為の研ぎ下ろし」での
一旦、刃先の刃通り全部ツブす程度までの使用であり、
「刃先の角度が重要」とやらの、シノギ面の研ぎ付けまでやらねえよ、フツー。
ちょっと手元が狂ってシノギに深いキズが残ったまま、なんて目も当てられないからな。
刃先全部ツブすだけの程度までだよ、欠けにおいてのグラインダーの使用なんてのは。
0446ぱくぱく名無しさん
2021/11/13(土) 03:34:14.31ID:PXSV087s机上の空論野郎に絡まれた笑
やらずにあれこれ言ってマウント取りたいだけの邪魔者
0447ぱくぱく名無しさん
2021/11/13(土) 03:39:19.35ID:PXSV087s俺はやった
終わり
0448ぱくぱく名無しさん
2021/11/13(土) 03:46:30.19ID:PXSV087sよく言われる詭弁に近いやつ
セラミック包丁を正しい方法で形変わるほど削るには、
普通お金がかかる
ディスクグラインダーでやるのは、軸のガタも大きいし、
明らかに100点とは言えない
しかし限られた予算の中で、セラミックの刃を修正すると言う結果を出すなら、悪くはない方法だと思う
指が飛んだり、目に刃が突き刺さったりしなければね笑
0449ぱくぱく名無しさん
2021/11/13(土) 03:52:06.46ID:PXSV087s猛烈な火花と、赤熱して焼きが戻るから、
スピードコントロール付きやら、スピードコントローラーないなら、やらない方が吉だと思う笑
危ないしね普通に
0450ぱくぱく名無しさん
2021/11/13(土) 07:29:43.70ID:qxvBMiXI0451ぱくぱく名無しさん
2021/11/13(土) 07:33:56.24ID:qxvBMiXI0452ぱくぱく名無しさん
2021/11/13(土) 07:54:54.53ID:+XNcQC/O0453ぱくぱく名無しさん
2021/11/13(土) 12:24:38.79ID:gC5oDcRfhttps://youtu.be/zcrgLdMh3fI
0454ぱくぱく名無しさん
2021/11/13(土) 13:11:31.99ID:hCPHnbHY欠ける割れるまともに研げない
0455ぱくぱく名無しさん
2021/11/13(土) 22:56:13.56ID:RAWjdA25またこれキチガイ発言しよるな
>>432見て別物と日本語が理解できてないアスペ
2つ合わせて紙やすり製のコンクリ切断用の刃という物を作り出す
指摘してくれた縦と横の意味もわかってないだろう
エアプで切断と研削の違いがわかってない
切断砥石で研げるわけねーだろ
0456ぱくぱく名無しさん
2021/11/14(日) 01:07:00.59ID:oovgKFkDあんまり切れる包丁は怖いのでしつこくお手入れはしない。
0457ぱくぱく名無しさん
2021/11/14(日) 01:13:02.60ID:4T+XR7NLあんまりスピードが出るクルマは怖いのでしつこくお手入れはしない。
とかクルマ選びスレに書いたら基地外扱いされるだろな
0458ぱくぱく名無しさん
2021/11/14(日) 11:56:40.20ID:oovgKFkD0459ぱくぱく名無しさん
2021/11/14(日) 12:05:36.14ID:Hin1A8Is0460ぱくぱく名無しさん
2021/11/14(日) 15:57:39.27ID:CRonFOOw0461ぱくぱく名無しさん
2021/11/14(日) 16:10:17.52ID:4T+XR7NL包丁好きをディスるような個人の所感をわざわざ包丁スレに書くなって話だろ
0463ぱくぱく名無しさん
2021/11/14(日) 18:53:55.42ID:4T+XR7NLじゃあ、お前上手いこと例えてくれよ
0464ぱくぱく名無しさん
2021/11/14(日) 19:05:32.14ID:CRonFOOw0465ぱくぱく名無しさん
2021/11/15(月) 13:31:01.27ID:So1vAJdV何年も前から5000番だけで数年研いでいるといっている
毎日5000番で研いでいるので刃こぼれはしないらしい
包丁が研ぎ減るのを異常に気にしていて、すぐに減ると思っている
研ぎ減ることをもったいないと感じているらしい
1000番を荒砥石のように思っているらしい
研ぎの話題になると定期的に、5000番だけで数年保っているというレスをしてくる
0466ぱくぱく名無しさん
2021/11/15(月) 14:50:43.96ID:63pL95Fvだから５年ももつんだろうな
0467ぱくぱく名無しさん
2021/11/15(月) 16:22:53.49ID:BP1zfzQ50468ぱくぱく名無しさん
2021/11/15(月) 18:52:46.42ID:pdi4C5930469ぱくぱく名無しさん
2021/11/15(月) 18:56:27.50ID:pYSPrfXI0470ぱくぱく名無しさん
2021/11/15(月) 19:09:29.92ID:+uG11P+Q0471ぱくぱく名無しさん
2021/11/15(月) 20:01:09.10ID:LKZKO5pJよく乾燥させてからエポキシで隙間埋めよう
0472ぱくぱく名無しさん
2021/11/15(月) 22:35:41.84ID:om+HZbm20473ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 01:26:05.89ID:hAkFRKW40474ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 07:09:13.39ID:5NRYLtba0475ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 10:27:51.10ID:Z6x2fWym0476ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 11:32:56.30ID:MsXIH7YFステーキナイフは研ぐね
まあ普通の人は研がなくていいと思うよ
0477ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 11:43:52.28ID:dkAD0u0l0478ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 12:43:45.41ID:NZU+v3NJ0479ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 12:44:06.48ID:NZU+v3NJ0480ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 13:39:35.55ID:l5NipZtB0481ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 13:45:21.00ID:+2YfjDhG0482ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 13:54:14.95ID:WVV3fOy7研聖酔仙もアベガーや日本批判に忙しい
0483ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 13:58:40.71ID:dkAD0u0l0484ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 15:10:46.42ID:QrA6mTYv0486ぱくぱく名無しさん
2021/11/16(火) 19:40:23.09ID:v29LJClA切れるように研ぐのが難しいらしいUX10ペティナイフ買ってしまった
0489ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 02:50:47.03ID:cImsgd5Yオススメは房近の骨スキ
0490ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 03:14:27.05ID:mifiu01K0492ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 03:35:22.75ID:mifiu01K片刃の刃付けがされる前の状態ってこと？
以前は本店へ行って刃付け前の状態で売ってくれと言っても断られたが方針変わったのかな
情報ありがとう
0495ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 04:13:54.94ID:TNgiENY80496ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 07:42:25.40ID:bQi0z17t0497ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 07:53:20.49ID:UDWDJydS宮村爺流でいけるとこまでいくほうが
いいんじゃね？
0498ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 08:45:45.52ID:y7DZlLCe0499ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 09:33:24.48ID:hkGT/j+Jつべに動画あるよ
ギター持って出てくるｗ
0500ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 11:14:10.95ID:9teCcSzm＞何年も前から5000番だけで数年研いでいるといっている
「基本は」と何度も書いて来だけどね。
唇震わせてそんな事実歪曲のホラまで吹く必死クンよ。
＞毎日5000番で研いでいるので刃こぼれはしないらしい
刃こぼれした場合は当然低番手の砥石の出番だね。
もちろんその後は5000番での刃付けだ。
ただ、そうそう包丁で刃こぼれなぞさせないけどね。
仕事で使っている鑿や鉋は仕事内容に拠っては仕方なく起きてしまうけれど。
＞包丁が研ぎ減るのを異常に気にしていて、すぐに減ると思っている
＞研ぎ減ることをもったいないと感じているらしい
顔真っ赤にしてのホラヨタっぷりが滑稽千万だあね。
普段の実生活でもそんな詐欺師まがいのトークで他人様にモノ言ってるのかな？
つうかお仕事は詐欺師サンですかあ？
＞ 1000番を荒砥石のように思っているらしい
言うまでも無く俺は仕事で包丁を使っているワケでは無く、一般家庭の範疇だが
さすがに1000番仕上げなんぞのままでは使いたくないねえ。
鎌じゃないんだからさ。
0501ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 11:21:23.94ID:9teCcSzmたかだか台所の包丁でも使う毎にと言って良いほど
サッと程度は砥石には当ててるねえ、俺は。
今は柿とか美味いからな、やっぱスイスイ切れてくれないと。
ジャガイモとかちがって、まんまクチに入れるのだからより綺麗に皮むきが出来てないと
美味しさが落ちるような気分にすらなるよ。
0502ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 11:35:46.10ID:vpxMphM50503ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 11:42:50.98ID:JaSBmFyN荒砥は刃こぼれしたら使うくらいだから滅多に使わない
中砥は３日に1回くらい1000番と2000番あててる
5000番と12000番は毎日あててるぜ
30000番も欲しいけど高くてね
0504ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 11:49:42.94ID:dAuVw7yf0505ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 12:09:53.62ID:a8nCEqQ70506ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 12:46:16.47ID:kia8I+w10508ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 19:20:15.98ID:Pb1ERFmP0509ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 19:32:57.63ID:VB/mrLDs0511ぱくぱく名無しさん
2021/11/17(水) 20:49:03.96ID:zSpdkrrs0513ぱくぱく名無しさん
2021/11/18(木) 11:46:13.46ID:WFY+iVOa紋三郎という銘はどこの製造でしょうか？
紋三郎の白誠の品質は一般的なレベルでしょうか？
0514ぱくぱく名無しさん
2021/11/18(木) 14:34:34.77ID:Wbw/XNbV0516ぱくぱく名無しさん
2021/11/18(木) 17:44:30.35ID:1ztVg1VM0517ぱくぱく名無しさん
2021/11/18(木) 19:54:56.71ID:WFY+iVOa成る程。
何故か正本みたいな所は堺って入れてないですねｗ
そういえば紋三郎は新潟県だった気がしてきました。
0518ぱくぱく名無しさん
2021/11/18(木) 23:23:17.34ID:oUeOHm8E0519ぱくぱく名無しさん
2021/11/18(木) 23:56:23.32ID:migl9rzm3万円の包丁でもガシガシ使えばいいし
金が無いなら百均包丁でやればいい
0520ぱくぱく名無しさん
2021/11/18(木) 23:57:33.70ID:vRZ7LLEkかぼちゃは切り方も大事
0521ぱくぱく名無しさん
2021/11/18(木) 23:58:11.46ID:2HXFkg/c俺はヘタと種を避けてビクのパーリングで切ってる
0522ぱくぱく名無しさん
2021/11/19(金) 00:04:06.43ID:RQjsLaoF万越え包丁も欲しいと思ってたのでよく考えてみます
0523ぱくぱく名無しさん
2021/11/19(金) 01:18:46.01ID:br9FcL1h魚とか捌かないし1番出番多いのが好物の特大縞ほっけの尻尾落として2つに割るだけだから
0524ぱくぱく名無しさん
2021/11/19(金) 01:29:57.16ID:ZNPTwTaGhttps://i.imgur.com/LEgkDw7.jpg
0525ぱくぱく名無しさん
2021/11/19(金) 01:40:50.45ID:+CURsgON0526ぱくぱく名無しさん
2021/11/19(金) 04:07:08.84ID:v6lwx03f身を傷めるとか思わないんだろうか
0527ぱくぱく名無しさん
2021/11/19(金) 15:13:41.97ID:qzTrXxTR林檎割る時も気をつけないと
0528ぱくぱく名無しさん
2021/11/19(金) 17:00:25.46ID:90PrgXqMそういう精神が常識
0529ぱくぱく名無しさん
2021/11/19(金) 17:07:39.00ID:0XRuTtSE0530ぱくぱく名無しさん
2021/11/19(金) 17:15:35.94ID:rIem+9pp切れない包丁使わないからわからない
0531ぱくぱく名無しさん
2021/11/19(金) 18:37:44.40ID:xBOCvYAWそんなイメージだと思うわ
0532ぱくぱく名無しさん
2021/11/20(土) 08:09:03.25ID:pRa5fu9kもし、桃太郎が入ってたら悲劇やからやめとこ
0533ぱくぱく名無しさん
2021/11/20(土) 08:48:06.88ID:3W2JyKeB0534ぱくぱく名無しさん
2021/11/20(土) 08:50:27.36ID:KH8zYXHv0535ぱくぱく名無しさん
2021/11/20(土) 16:59:36.95ID:61x2id1r筋引き？牛刀？のブランドか商品わかるかたいますか？
気になってるのですが自分でアマゾンや画像検索では見つけられませんでした…
集合体のバケモノ食べてみた って動画で出る
ダマスカス模様の筋引きで 取っ手のリベットに模様があります。
0536ぱくぱく名無しさん
2021/11/20(土) 17:17:14.56ID:fD+9kDFEあれ苦手
0537ぱくぱく名無しさん
2021/11/20(土) 17:54:41.90ID:umqd4tqp0539ぱくぱく名無しさん
2021/11/21(日) 08:53:08.65ID:ogcnJGhP0540ぱくぱく名無しさん
2021/11/21(日) 09:16:53.01ID:hFTG7KRN0541ぱくぱく名無しさん
2021/11/21(日) 09:49:18.07ID:bXU+CB4c同条件で保管してる白三の霞の方がちょっと手を抜くとすぐ赤錆が浮く
0542ぱくぱく名無しさん
2021/11/21(日) 10:42:23.46ID:yXZYobaDニンニク切りながら「包丁って引かなきゃ切れないんすですよ」とか言ってたな
野菜もドヤ顔で引き切り
0544ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 19:05:38.12ID:kXmT0gn20545ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 20:02:54.09ID:Mon3OK0Y0546ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 20:37:41.32ID:uI1af/Nj0547ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 21:30:43.24ID:PWl72BNc0548ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 21:42:16.72ID:Ikmjc3nn0549ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 21:52:01.74ID:PWl72BNcその発想は無かったわw
0550ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 22:03:55.79ID:JSs1whJf0551ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 22:04:21.23ID:kXmT0gn20552ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 22:06:15.71ID:JSs1whJfマサルが料理が下手なくせに高級な包丁使ってることに嫉妬しているだけかｗ
買える奴が買えれば良いだけなのにね。
0553ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 22:08:38.07ID:JSs1whJfダマスカス牛刀欲しいなｗ
0554ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 22:12:43.81ID:H2O+XgJS0555ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 23:25:53.12ID:bJYIVEA6料理下手は安い包丁使えってルールあったら日本の包丁メーカー全滅するぞ
金ある奴はなるべく良い包丁買え
0556ぱくぱく名無しさん
2021/11/22(月) 23:29:08.94ID:j8hl1Mqm切れない包丁では上がる腕も上がらない
一番クソなのは料理もしないのにいい包丁持ってるヤツ
眺めるだけか？
0557ぱくぱく名無しさん
2021/11/23(火) 00:43:00.69ID:WHfG5fMA磨いて飾っで眺める奴には刃物板があるだろ
料理に使わない奴はトンチンカンなことぬかすし話し合わないから邪魔なんだよ
0558ぱくぱく名無しさん
2021/11/23(火) 01:20:50.05ID:k+tzU5uuそんなトンチンカンなこと言ってるヤツいた？
例えばどのレス？
0559ぱくぱく名無しさん
2021/11/23(火) 06:56:19.48ID:ONbi3r1U料理に限らず、素人こそ良い道具を使えってのは１つのセオリーだと思うけどね
…まぁ、近所のプロが使う程度の良い道具って意味で
釣りでも素人こそメーカーのフラッグシップモデルを使うのがホンマは良いんだよねぇ…
0560ぱくぱく名無しさん
2021/11/23(火) 09:11:58.47ID:Frn23Wf4尖ったフラッグシップとか素人お断りやわw
0561ぱくぱく名無しさん
2021/11/24(水) 13:01:14.88ID:t1zTTZwU当初はズブのシロウトだろうと
それなりに料理に熱中しているような気概を持ってるヤツなら
そうそうヘタな刃物選びなぞしないと思うけどね。
もっとも、ナイフヲタにありがちな
「磨いて飾っで眺める」ようなヤツってのは
持ってるゾー！のコレクション趣味が目的だからその限りでは無いけどね。
やおら画像うｐするような“グッズ”感覚でモノを考えるだけのヲタってのはね。
0562ぱくぱく名無しさん
2021/11/24(水) 13:39:00.09ID:lakIo9ma0563ぱくぱく名無しさん
2021/11/24(水) 15:36:26.95ID:t1zTTZwUあ？
ズバリそのものの事実を語られてしまったからといって
あんま発狂すんなよ、ナイフコレクションヲタ。
オメーのようなグッズ蒐集が基本のナイフシュミ野郎が
まるで包丁を当たり前に使っているかのようなツラすんじゃないっての。
直ぐに鋼材だのなんだのと、ブツのスペックにハアハアしているだけのキモヲタの分際でよ。
0564ぱくぱく名無しさん
2021/11/24(水) 15:54:44.18ID:KuHaIZoqあ？
ズバリそのものの事実を語られてしまったからといって
あんま発狂すんなよ、統失妄想おじさん。
オメーのような妄想が基本のうんちく垂れ流し野郎が
まるで包丁を当たり前に使っているかのようなツラすんじゃないっての。
直ぐに鋼材だのなんだのと、ググってきた事柄書き込んでるだけの知ったかの分際でよ。
0565ぱくぱく名無しさん
2021/11/24(水) 17:04:05.29ID:lakIo9ma0566ぱくぱく名無しさん
2021/11/24(水) 20:49:33.58ID:EqEwumel0567ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 07:21:00.69ID:buHfUCgY道具側の性能が６割も発揮できなくても、使う素人側には
安物を使うより使い易いんだわさ…
身近に適切なアドバイスをくれる師匠のような人が居たら、コストまで含めたバランスのいい物を揃えるのが一番なのは否定しないけどな
0568ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 09:06:06.61ID:3KWi/mOXそういう 道具側の性能の発揮ウンヌンなんて事を考えるのなら
例え料理初心者のドシロウトでも
0569ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 09:08:18.68ID:3KWi/mOXそういう 道具側の性能の発揮ウンヌンなんて事を考えるような人間なら
例え料理初心者のドシロウトでもそうそう使い勝手に支障が出るような安物なぞ
わざわざ買わねえし、使い続けもしねえだろ
0570ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 09:13:01.97ID:3KWi/mOXやおら必死に画像をうｐしまくっては失笑に次ぐ失笑を買って
生き恥晒しているくそキモい「本当はナイフヲタ」なヤカラに限っては
いうまでも無くまるでハナシが違う事だけどね。
0571ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 09:13:55.59ID:aB2Gp6kK0572ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 13:08:57.67ID:LYHJFTug0574ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 16:41:16.47ID:3UhtuzYB3500円ぐらいに落ちてるな。 何だったんだ、あれは？
残り1本で激安だった身卸し出刃20cm 約2800円を買わなかったのが悔やまれる。
翌日、売り切れて12000円を超えてたわ。
鋼の包丁は錆びさせる自信が有ったしステンレスの出刃は持ってるので我慢したんだが。
包丁を新しいの買っても、また他の包丁が欲しくなるだけだしね。
0575ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 16:49:33.59ID:zHBWQJ8J0576ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 20:52:01.07ID:UjZvTQXK0577ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:01:30.01ID:UjZvTQXKhttps://i.imgur.com/6gmY5Az.jpg
https://i.imgur.com/bBuJSo1.jpg
https://i.imgur.com/rYSI8PY.jpg
https://i.imgur.com/0IFL9mg.jpg
https://i.imgur.com/KBfwWZV.jpg
AliExpressで3本セットで4000円以下で買える
本職(プロ)用
品質保証は伊達じゃない
0578ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:05:06.93ID:Azh1UBov0579ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:06:05.09ID:UjZvTQXKなんで佐藤なんだ
0580ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:06:58.07ID:UjZvTQXK知らなかった
気が付かなかった
何も見ていなかった
0581ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:10:28.69ID:UjZvTQXK天元とか
突破とか
戦姫とか
絶唱とか
海とか
沖とか
甲賀とか
忍法帖とか
0582ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:11:32.11ID:UjZvTQXK0583ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:17:04.83ID:UjZvTQXK0584ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:18:39.72ID:UjZvTQXK60超えたら日本で戦えるけどな
0585ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:24:11.07ID:UjZvTQXK日本製の桑刀
モリブンジウム鋼
千年の伝統
手斧の神工
全ステンレス
野菜も肉もこの刀で
コック用包丁
ライムジン
https://i.imgur.com/Uho1QSj.jpg
https://i.imgur.com/kfkiV8k.jpg
https://i.imgur.com/JsessSp.jpg
0586ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:30:33.04ID:UjZvTQXKXinzuoなのかな
https://i.imgur.com/S9NZh5I.jpg
これで3000円
中国製のくせに関孫六に何一つ勝ってない可能性すらある
0587ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:30:59.74ID:76W37RuO0588ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:35:48.95ID:UjZvTQXKhttps://i.imgur.com/1sONqXb.jpg
https://i.imgur.com/Rle1ec4.jpg
そんなわけない
0589ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:45:21.08ID:UjZvTQXKVG10ダマスカスでHRC60±1で5130円らしい
https://i.imgur.com/mj70w6x.jpg
G10が何を言ってるかはわからんけどエルゴノミック(人間工学)的なデザインハンドルらしい
https://i.imgur.com/M5GRZB5.jpg
カタログ上、割り込みらしい
https://i.imgur.com/5usFxa9.jpg
0590ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:46:19.18ID:Azh1UBov0591ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:48:37.12ID:QcuQ8Etp0592ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:51:14.19ID:UjZvTQXK考えたら負け
0593ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:52:55.16ID:UjZvTQXKhttps://i.imgur.com/ir1VogO.jpg
https://i.imgur.com/YdppZ5Z.jpg
https://i.imgur.com/huqDo5b.jpg
https://i.imgur.com/3k6WkfE.jpg
日本人では到底考え付かない模様してる
何がどうなってこうなった
0594ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 21:58:17.16ID:UjZvTQXKドイツ製の鋼材、G1.4116を謳う包丁が多く、
どうもブランドになっているらしい
価格は1500-2500円ほど
カタログ硬度はHRC56-58と記載
3%程度VG10 HRC60を謳う包丁があったものの、
5000-6000円と、日本のVG10とさほど金額的には変わらないものの、
グリップがファイバー製やダマスカスという人件費がかかりそうな細工が施されているものが多かった
10年後にはもっと幅広いラインナップとなり、我々を楽しませてくれるだろう
0595ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 22:02:24.44ID:UjZvTQXK「錆びない」「よく切れる」というところは、満たされる可能性は感じなかった
コバルトスペシャルの組成をコピーして、
高付加価値ナイフ用鋼材を販売するようになって欲しい
0596ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 22:03:45.95ID:UjZvTQXK吉野家包丁、逆に熱いな
料理やめて食いに行きたくなるな
0597ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 22:09:46.19ID:UjZvTQXK本当に440cかは知らない
0598ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 22:14:48.01ID:UjZvTQXKクロムが16-18%入ってる
結構豪華にいってる鋼材やな
絶対錆びない
0599ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 22:18:13.14ID:UjZvTQXK10はわからんけど、15%程度クロムが入ってて、
コバルトとモリブデンバナジウム
7000円
HRC60±2
悪くない
中国も、悪くない
0600ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 22:21:02.35ID:UjZvTQXK0601ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 22:27:34.72ID:UjZvTQXK組成C1.9 Cr20 Mn0.3 Mo1 Si0.3 V4
割と切れるらしい
高いから意味ないけど
0602ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 22:34:42.93ID:fHRZxagQちょっと高いけどいい買い物だった
0603ぱくぱく名無しさん
2021/11/25(木) 22:36:48.51ID:UjZvTQXK包丁に何求めますか？という話で
ツインフィン2よ、永遠なれ
0605ぱくぱく名無しさん
2021/11/26(金) 02:25:51.60ID:ex9cSKK5特に振る動作の有る中華包丁で細くなってるのは、すっぽ抜けそうで怖いけどな。
0606ぱくぱく名無しさん
2021/11/26(金) 07:00:17.38ID:nxSbieMv投擲用だろ
0607ぱくぱく名無しさん
2021/11/26(金) 07:14:02.70ID:ZxZBwFFK5ちゃんで評判良いので10000CL買ったが、握り心地が良くなかった
和包丁は柄の摩擦係数が高いからか慣れてるからか、使いにくさは感じない
0608ぱくぱく名無しさん
2021/11/26(金) 08:05:31.51ID:Yd+LlPbJ独特の形状で使いにくい
0609ぱくぱく名無しさん
2021/11/26(金) 10:10:04.86ID:Si5kn8ahhttp://www.e-tokko.com/cosp.php
C Cr Mo V W Co
1.05 16.00 1.50 0.25 0.25 2.50
10Cr15CoMoV(中国鋼材)
http://zknives.com/knives/steels/GB/10cr15comov.shtml
C1.0 Cr15 Mo1.0 V0.3 Co1.5 Ni 0.12 Mn0.4 Si0.25 P0.03 S0.03
コバルトノーマルって感じのスペックしてる
0610ぱくぱく名無しさん
2021/11/27(土) 23:05:03.70ID:+KqIKN5X7Cr17 HRC58の三徳を1800円
10Cr15CoMoV HRC60の三徳を6500円
HAP40(粉末冶金) HRC65の割り込み三徳を16000円
M390(粉末冶金) HRC62を18500円で販売する
0611ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 00:30:44.70ID:Lsq05AaIM390はBOHLERのブランド鋼だから
中華鋼材の包丁なら別の名前にしないとな
0612ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 00:51:44.74ID:CwKjUma5錆びる関孫六をぶっ潰す
0613ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 00:55:36.96ID:CwKjUma5早く景品表示法とかで規制しろやクソジャップ企業
0615ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 01:31:36.88ID:CwKjUma5錆びる関孫六を破壊する
0616ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 07:27:14.61ID:LbEnJ6Bthttps://www.tv-tokyo.co.jp/plus/business/entry/2021/024924.html
0617ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 09:52:08.51ID:NNBUHg3I個人の転売程度にしておけ
0619ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 10:48:12.54ID:CwKjUma5最新の元素分析装置を持たせて、
「職人の技」、「プロ用、品質保証」って書きたい
0620ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 10:57:40.12ID:CwKjUma5Designed by in Seki.
Producted in China.
関刃物工業有限公司、サイト
1. (じじいと火花)の写真
2. 歴史は流れる(古めかしいフォントで、フェードインフェードアウト)
3. ドイツ、ゾーリンゲンで生まれた技術が、関に伝わり、刃物工業が盛んになる
4. その関の技術を職人が中国に伝え、今や関を越えるまでに成長
5. その集大成とも言える、「関元徳」シリーズを販売しています。
0621ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 11:24:04.42ID:9Pi8cmBG本物の包丁は峰から刃先までテーパー処理
柄側から切っ先までテーパー処理
0622ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 16:53:03.42ID:xzB64uEp0623ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 17:23:41.32ID:a71ZTw2f0624ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 17:37:14.17ID:QXIO21Xo0625ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 17:45:49.93ID:CwKjUma5これで関を滅ぼそう
0626ぱくぱく名無しさん
2021/11/30(火) 19:17:40.36ID:2KIZM4vw0627ぱくぱく名無しさん
2021/11/30(火) 19:24:32.68ID:Oerdi5uE0628ぱくぱく名無しさん
2021/11/30(火) 22:33:31.25ID:JYydFLf40629ぱくぱく名無しさん
2021/11/30(火) 23:13:21.63ID:nOB1LRMq片刃と両刃どっちがいいのかな
薄刃もいろいろあってよくわからない
165mmでいいのかな
0630ぱくぱく名無しさん
2021/11/30(火) 23:39:46.87ID:CqSmllGK菜切りの方が扱いやすいよ
長さは165mmもあれば十分
ただ峰から刃先にかけての幅が出来るだけ長いの買った方が良いと思う
何度も研いで幅が短くなってくるとまな板に手が当たって切りにくくなる
0631ぱくぱく名無しさん
2021/11/30(火) 23:51:52.11ID:nOB1LRMq両刃菜切りのほうがいいのはどういう理由? 片刃のほうがスパスパいきそうだけど
後半の幅が短くなるとまな板に手があたるってどういうこと?
ど人で申し訳ない
0632ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 00:38:44.85ID:MrfoLaqQ薄刃は片刃という事もあって食材を真っ直ぐ切るのに練度が必要になってくる
大根とか人参なんかの硬いものは特にね
桂剝きや細工したりしないなら両刃である菜切りの方が使いやすいと思う
それに薄刃は直線を維持して研がないといけないから、研ぎもある程度上手くないといけない
手が当たるってのはこんな感じ
https://i.imgur.com/p3YXxl8.jpg
まな板の手前の方で切れば手は当たらないんだけど切った食材が床に散らばったりする
0633ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 00:49:57.87ID:L9AUvFbsよくわかった
片刃がどちらかと言うと好きだったけど両刃も検討してみる
0634ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 01:11:43.36ID:gIs0f5ZJ0636ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 07:55:42.38ID:qH4MPQ9Q＞片刃という事もあって食材を真っ直ぐ切るのに練度が必要になってくる
以前から時々見かけた内容だけど
実際は片刃だからこそ「真っ直ぐ切れる」のだが。
俺ら大工が仕事で使う鑿などもそうだけど、これら片刃の刃物を使って
「部材を直角の９０度に切削加工する」というのが基本だからな。
両刃では実際の加工では、刃物のシノギが受ける加工相手からの面圧により
「どっちにも刃先が流れる」ワケだから、基本コントロールが出来ない状態だ。
だから包丁でも、例えば極端な例の方が分かり易いから持ち出すが
大根のカツラ剥きなんていう、透けるような薄い包丁使いでは
当たり前に片刃を使用するのが普通だろ。
俺らの使う鉋と同じで、片刃だからこそ「真っ直ぐ切れる」という作用が働いて
同様に透けるような薄い鉋削りも行なえるワケさ。
0637ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 07:58:39.62ID:YBTRAo0/薄切りしやすいだけど硬い野菜のブロックカットは難しいだよ
0638ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 08:06:07.05ID:JJuNSIm2実際には超薄手で片刃の薄刃包丁なんてほぼ存在しないから両刃の菜っ切りになるのが普通。
0639ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 08:22:42.91ID:Gqs6GrJy0640ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 08:43:43.47ID:5zy/xmSe真ん中や厚く切るときは両刃がいいんじゃね
0641ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 09:05:19.85ID:MrfoLaqQ大工道具と包丁は別物だからね
他の人たちが言ってるように、薄刃は薄く切るのに向いてる
けど厚みを持たせて真っ直ぐ切ろうとすると、硬い野菜は音を立てながらヒビが入る
あと桂剝きに薄刃が向いてるのは片刃で真っ直ぐ切れるからではなく、切刃の幅が広いのと裏スキがあるおかげで剥いてる時に食材が包丁に張り付かないからだよ
菜切りでもできるけど抵抗が大きかったりしてやり難い
0642ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 09:09:53.61ID:YBTRAo0/裏スキにそんな効果はないなあ
張り付くは思い込みで切れ味で解決するだよ
それが俺の経験から結論
ここで語り合っても言葉遊び
反論したいだらまず実践しといで
0643ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 09:15:44.85ID:qH4MPQ9Q＞硬い野菜のブロックカットは難しい
たかだかそんな程度の「ブツ切り」なんぞに
「真っすぐ切れなきゃならない」だのゴタクなぞそもそも必要無い話なのだから
あんま話逸らしに必死になるのはヤメようね♪
野菜なんぞとは比較にならない木材を加工する鑿や鉋といった木工刃物は
真っすぐどころか、さらに直角に、加えて平面に、という
精密さを当たり前に要求されるがゆえに「片刃」なのだからな♪
0645ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 09:27:19.70ID:MrfoLaqQすまんこれが俺の経験からの結論
菜切りの平の状態にもよるかもしれんが張り付く
切れ味が良いほど食材がツルツルになるから余計にな
薄刃は身離れがいいから剥きやすい
0646ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 09:29:02.80ID:1kQcYj1A鑿でたとえるならまだしも
治具である鉋台にはめこんで木とは刃先でしか接触しない鉋刃をもちだして
鎬だの面圧だの言い出すって
刃物のことをまるでわかってないないだろ
0647ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 09:30:39.48ID:qH4MPQ9Q＞裏スキにそんな効果はないなあ
プｗ
さすがにそれには諸手を挙げて同意するｗ
大工道具だろうと包丁だろうが対象物を切削する際の
基本的メカニズムは何ら同一だといういうのに
このアホはそもそも包丁ですらロクに使いもしねえ、
鑑賞が専らのナイフヲタだろうしなあｗ
それにそもそも「薄刃が向いている」というのは
なにも包丁に限らずそもそもが「刃身が薄くても十分使用内容に耐えられる強度」ゆえの
「細工が軽量の方が使いやすい」といった、
「逆に身厚だとすべての面で使用に支障が有る」という、絶対的な結論が有るというのにさｗ
オマケに「裏スキに貼り付かない」とかｗ
包丁のスキってのは、俺らが使う鑿のように深くも無けりゃ、カツラ剥きでも一目瞭然の通り、
そんな裏スキに「張り付く」とやらの接触が無けりゃ、
余計、基準面がズレて「真っ直ぐ切る」という事が困難になるというのに
なにせこのアホは、基本、刃物を眺めてハアハアするだけのナイフヲタだからなｗ
0648ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 09:40:46.41ID:qH4MPQ9Qプｗ
「まるでわかってないない」とやらのハッタリかますワリには
なんら具体的な反論否定等の内容が皆無で草
そもそもそんな「刃先」でしか接触しない鉋だろうと当たり前に片刃なのは
それだけ両刃というものは、その都度の切削の際に対象物からシノギ面に受ける「面厚」と
手からの切る動作の際に掛かる入力の具合によって
「左右にブレまくる」がゆえに「真っすぐ加工出来ない」からに他ならないからだよ、
ハッタリだけのオツム空っぽのシロウト君よ。
精密に調整すれば「鑿と違って」向こうが透ける程の薄さの鉋屑を出せる鉋だからこそ
片刃である必要性が明確に判断出来るというのに
イチャモンだけで終わりのオメーなんぞがブツブツ抜かしてどうなるっての。
0651ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 10:28:49.94ID:Gqs6GrJy0652ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 11:24:56.17ID:qH4MPQ9Qそんじょそこらの台所での包丁使った「真っすぐ切る」どころとは無い精度の内容が
ごく当たり前に行なわれているのだし、
同様にそこらの台所で使われる野菜などとは比べ物にならない硬さである、
建築に用いられる木材というものは、常に刃物のシノギ面が、そんな加工する対象物の
硬いがゆえにシノギ面に掛かる面圧の加減を十分勘案して行なわないと
寸法通りの加工が出来ないんだよ。
つまりそれだけ片刃というものは「真っすぐ」「精密」な加工が出来るって事だ。
シノギが一つなのだから、その「ひとつ」の一定方向から受ける面圧の作用だけ考えてりゃイイ。
逆にシノギが２つ有るかゆえに、右にも左にも刃が流れる両刃というものは
「真っすぐ」だの「精密」な切削には向かない。
0653ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 11:32:46.35ID:Gqs6GrJy包丁持ってるかも怪しい
0654ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 12:17:42.47ID:4bOC+lub0655ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 12:25:07.93ID:StvPZmr00656ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 13:21:53.99ID:qH4MPQ9Q「真実」を前に何ら具体的な反論のカケラも出せないまま、
ひたすら下向いてブツブツと顔真っ赤にして
罵詈雑言のみしかホザけないアホが実に悔しそうですねえ？
両刃が真っ直ぐ対象物に切り込める構造を持っていると思い込んでたってか？
食材の端切りだろうかド真ん中切りだろうが
そもそも「真っ直ぐ」なんて切り進める構造なんかじゃない事くらい明らかだろが。
0657ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 13:31:57.75ID:MrfoLaqQ料理にそんな精度求めることはないし、ある程度直線に切れたらいいんだよ
硬い硬い言うけど鉋は表面を薄く削るもんでしょ、それは桂剝きと一緒で片刃の方がやり易いって言ってるよね
自分で書き込んでるように片刃は刃が片方にしか流れないから硬い食材なんかを切る時は斜めに入っていくわけ
鑿使ってるんなら分厚く切断して切り離された木片がどうなるかわかりそうだけどな
それが両刃なら左右に力が分散されて真っ直ぐ入るから割れたりしにくいって話
0658ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 13:56:34.88ID:StvPZmr00659ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 14:19:19.79ID:Gqs6GrJy0660ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 16:07:19.30ID:l8KJFu5c眺めるだけの包丁でもちょっとは役に立つだろう
0661ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 16:14:58.36ID:Na/auOSc0662ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 16:39:33.61ID:Gqs6GrJy0663ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 17:59:36.17ID:+jm9MzZS0664ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 21:43:54.35ID:jOwB8PZN0665ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 22:34:26.88ID:CLysCCpk刃の角度や形状、厚みの抜き方を工夫してるが、極薄の包丁は形状を変える余地が無いので難しい
0667ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 23:23:14.69ID:G/2xIIaE0668ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 23:29:32.26ID:U2lLwPRn0669ぱくぱく名無しさん
2021/12/01(水) 23:55:40.87ID:256PiKvH普通にコンパウンド使えや
0670ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 00:13:58.48ID:PFbvczR30671ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 00:17:23.95ID:PFbvczR30672ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 08:44:08.24ID:d2Io4byy昨日アジ捌いてて出刃でそのまま薬味のミョウガ半分に切ろうと包丁入れたら全然真っ直ぐ切れなくてびっくりして思わず笑ってしまった
0674ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 12:35:09.25ID:F3qEdOJP＞料理にそんな精度求めることはないし、ある程度直線に切れたらいいんだよ
はい？
「真っ直ぐ切る」という具体的なハナシに対して
そんなくそボンヤリした言い回しなんぞで話逸らしすんなよ？
オメーみてえな全てが「ある程度」とやらのテキトーな結果しか経験の無い、
そもそもがテキトーなオツムの、実際に包丁使っているのかすら怪しいヤツが
「精度が当たり前に要求される」木工刃物の事例だからこそ、
両刃、片刃の切削具合が明確に判断が付くんだろが。
テキトーなヤツがテキトーに逃げてどうすんだっての。
0675ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 12:54:35.32ID:F3qEdOJP「何の材料を」「どういう風に切って」「それがどう片刃ゆえに不都合が有るのか」
ちったあ具体的に述べろや、知ったか野郎。
「ある程度直線に切れたらいいんだよ 」だのホザいておいて
場当たりの思い付きばっか抜かすんじゃねえっての。
前述したが、その場合「硬い食材」とやらとは比較にならない木材を加工する鑿など
はるかに「斜めに入っていくわけ」に他ならない状況だろが。
＞鑿使ってるんなら分厚く切断して切り離された木片がどうなるかわかりそうだけどな
鑿使っている人間ならば「切り離された木片がどうなるか」なんて考えやしねえよ、知ったか野郎。
肝心なのは加工する部材の内容だろが。
使えもしねえ、そもそもがどういう加工になるのかすら理解できていねえ刃物にまで
知ったかぶってクチだすなよ、ナイフヲタ。
＞両刃なら左右に力が分散されて真っ直ぐ入るから割れたりしにくいって話
は。
想像ばっかでモノ抜かすなっての。
両刃にそんな独自のすんばらしいばかりの切削作用が有るなら片刃などそもそも何ら不要だろが。
実際は「真っ直ぐ入らない」からこそ、精密さを要求される場面では用いられてないのが現実。
柔らかい刺身ですらそんな有様なのにホラ吹いてまで寝言抜かすなよ。
そもそも「割れる」というクサビの効果に拠るものに対し、両刃片刃関係有るかよ。
刃角どうこうの問題だろか。
0676ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 12:59:34.22ID:F3qEdOJP「片方」という明確な作用が起きるからこそ
それを見込んで、さらに利用して「真っ直ぐ切る」という事が可能だというのに
アホのナイフヲタごときが知ったかぶってテメエ自身でも何ら理解できてもいねえゴタクを
顔真っ赤にして場当たりの思い付きで必死にホザくオモシロさｗ
0677ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 13:17:07.15ID:Uk2NK+Dk0678ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 14:37:40.85ID:/8Qlhdzh切る対象によっては両刃よりも楽に真っ直ぐ切れる場合もある。
比較的柔らかい食材をそれほど厚くなく切り離すには、厚みのある片刃の方が適している。
平らな面を切る方向に食材にピタリと密着させ、斜めの刃で切片を押しのけることによって切り離れが良くなる。
たしかに固い食材や厚切りでは押しのけることができないので斜めに進んでしまうのだが。
0679ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 14:52:25.40ID:ovAPJrZr切刃側の圧が逃げない様なモノはナナメに切れ込んでくって話じゃないの
0680ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 14:55:28.30ID:OhbC93uG0681ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 15:07:10.09ID:F/jQfgur0682ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 15:32:09.24ID:xKL+isuQ片刃の鉋もノミも切る道具じゃなくて削る道具なのまずこれが理解出ていない
削ると同等の圧力がかからない薄切りがまっすぐ切れるのも当たり前
薄切り厚切り柔らかい固い食材を切るのに両刃のほうが汎用性の高く使いやすいってことだぞ
0683ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 16:00:32.63ID:WP4MdSS2この野菜は端から端まで○mmあるからこの角度で○mmに切り込むとか毎回計算してると思う？
細工する時だってちゃんと形になれば良いんだからある程度で十分なんだよ
そもそも加工されてサイズの揃ってる木材と違って野菜の大きさは不揃いだからね
決まった寸法なんて物がない
＞「何の材料を」「どういう風に切って」「それがどう片刃ゆえに不都合が有るのか」
これは>>657に書いてる
考えなくても切り離された木片が綺麗な形して無いのはわかるでしょ？
厚みを持たせて切ろうとするとそれと同じ事が起きるわけ
野菜の場合は割れちゃうんだけどね
鑿と違って料理は切り離された方も大事なんだよ
つーか木材の知識で料理語る人に分かるわけない
木材と野菜は別物だから
さしすせそ言えるのかな？
0685ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 17:26:59.70ID:OhbC93uG0686ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 18:13:12.46ID:uGzgN62y0687ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 21:05:49.52ID:60py9eaI宮大工ならいざしらず電ノコ、エア釘打ち、ビス打ちインパクトなんかがほとんどでしょ
食材を切る・切断という作業に近いのはしいて言ったらノコギリじゃないの
削る、穿つという大工仕事と刺身を切るような作業は全く別だと思うが
一太刀で木材を切るなんて薪割り以外ありえない
0688ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 21:29:33.99ID:jhA0D34X最初から刃先が極薄なので軽い力で魔法の様に切れる
包丁のお手本
逆に間違った使い方をして直ぐに欠けさせるシロートには不向き
シロートには1000円包丁がお似合い
0689ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 21:46:22.85ID:KEyIn4fi0690ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 22:00:52.17ID:5nt5JiSA0691ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 22:13:38.58ID:UNnFNzYg0692ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 22:15:10.83ID:4bsTLclb0693ぱくぱく名無しさん
2021/12/02(木) 22:42:54.46ID:60py9eaI片刃は力学的に片方向にX方向の力が加わるから流れる
両刃は両方向にX方向の力が加わるから力が流れない
鑿はそもそも木に刃のウラを当てて一打ちごとに角度を調整して穿つもの
鉋は基本使いながらの調整ができない
片刃包丁でまっすぐ切るならX方向の流れを考慮してやや内に力を入れればいいのでは
職人は桂むきでも外に力入れてるはず
0694ぱくぱく名無しさん
2021/12/04(土) 22:09:52.08ID:4hgoMxd4ワイのゴルフのドライバーと一緒やwww
0695ぱくぱく名無しさん
2021/12/05(日) 05:37:39.88ID:3Wka+kS8絶えず実の方に押しつけていれば一定に剥けるが
両刃は力の入れ加減で外にも内に切れてくから
魚の中骨から身を削ぐ時も同じ
0696ぱくぱく名無しさん
2021/12/05(日) 16:26:20.79ID:Q2zYcZGt0697ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 15:53:07.15ID:Oq4i45U9＞この野菜は端から端まで○mmあるからこの角度で○mmに切り込むとか毎回計算してると思う？
＞決まった寸法なんて物がない
「そういう」そもそもが“あやふや”で、それ以前に
オマエのようなズブのシロウトが当り前に使うような包丁なんぞのみの話で
片刃や両刃の特性というものをワケ知り顔で語るのがそもそもおかしい話なんだろが。
＞これは>>657に書いてる
＞野菜の場合は割れちゃうんだけどね
繰り返すが、ちったあ具体的な使用状況を前提として書け。
それすら何ら出さねえまま、「野菜が割れる」だのくそボンヤリした事ばっか言い張るオメーは
そもそもマトモな使い方をしてねえどころか、そもそも包丁などマトモに使ってねえ分際で
イチャモン付けに必死のあまりテキトーな思い付きホザいているだけってオチじゃねえのかあ？
ブ厚い出刃でカボチャでも切ってんのかと。
そんで半分刃が入ったところで後は割れての切り分けとなって
「切り口が綺麗じゃない」と、涙流して嘆いてるってか？
つうかそもそもオメーのオツムの中だけだろ、
シロウトの台所で「野菜が割れた」とやらを御大層に問題視してるのは。
0698ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 15:56:10.35ID:YjbNEx2p( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
バーツラフ広場と旧市街の境目に、ちょっと不思議な屋台が出ていました。店先にはぼうぼうと燃えさかる炎。これは…鍛冶屋さんの屋台。鉄製の飾り物を作って、売っていました。観光客もみんな立ち止まって鍛冶屋見学。すると巨体の鍛冶屋さんが店先の缶を指差して「写真、カメラ、ここ」？？？。つまり、写真を撮るならチップを、ということなんですね。チップは全て、鍛治屋さんのビール代になるらしいですよ
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
0699ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 16:09:20.10ID:Oq4i45U9柔らかい刺身だろうと、硬い木材であろうと
片刃の特性である「片方からのシノギ面に加わる面厚の作用」というものを容易に予知できるがゆえに
それさえ事前にキチンと対応した加工を行なえば「真っ直ぐ切れる」ので
ゆえに「真っ直ぐ切る」というレベルの精度の良い内容には片刃が用いられるワケだから
オマエのような無知の初心者が
「片刃は力学的に片方向にX方向の力が加わるから流れる 」なんて抜かすのは
そもそも片刃の使い方が“しょっぱな”から全て間違っているって事なんだよね。
「両刃は両方向にX方向の力が加わるから力が流れない 」なんてゴタクと同様にね。
実際は両刃なんて左右にブレながら刃が進んで加工の対象物を切り分けているのだから
いくら実際は包丁どころか、そもそも刃物なぞロクに使いもしない有様なんだから
あんま知ったかぶって更に分かりもしない鑿だ鉋なぞを語るのはヤメなよ。
これら木工刃物は、包丁なぞより遥かに加工精度が求められるものだからゆえに
「片刃」なのだからさ。
0700ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 16:18:15.44ID:Oq4i45U9＞片刃包丁でまっすぐ切るならX方向の流れを考慮してやや内に力を入れればいいのでは
＞職人は桂むきでも外に力入れてるはず
ちったあ刃物使う事くらい心掛けろ。
集めて眺めてハアハアするだけばかりじゃなくてな。
片刃ゆえに片側一方のシノギ面に掛かる面圧というものを極力「ゼロ」になるよう考えて使うから
大根のカツラ剥きも、刺身をサクから同じ厚みで切り分ける事も、
鑿で柱材に直角にホゾ穴を穿つ事も、鉋でカツラ剥きなど比較にならないくらいの
向こうが透けるような鉋屑を出しての加工も出来るんだろが。
ナニが「やや内に力を入れればいいのでは 」だよ？
あんま笑わせるなって、シロウト君。
いや、ナイフヲタ。
0701ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 16:36:31.65ID:neTLapo90702ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 16:47:32.11ID:Oq4i45U9プｗ
片刃包丁という刃物の存在しかり、「まっすぐ切る」という加工に関してのどちらも
最近宇宙人が地球に持ち込んだものなぞでは無いのだから
「実際」の包丁と食材の事例を以って内容を書き込めばイイだろうに
いったいコイツの正体は何なんだろうかとｗ
0703ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 17:48:06.35ID:JyT/fEW9はいはい、憶測だけで料理を語ってることがよーく分かるよ
寸法が書いてある飾り切りの教科書でも持ってきてみな？
松や竹切るのに厚さ何ミリとかあると思うか？
割れる野菜は大根とか人参なんかの硬い野菜って何度も言ってるだろうがｗ
山芋だって割れるわ
薄刃使って実際に厚み持たせて垂直に包丁下ろしてみろｗ
そもそも刺身と野菜じゃ同じ片刃でも全く切れ方が違うから
比べる時点で間違ってる
まあ刃物扱う本職(笑)だから仕方ないかｗ
0704ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 18:06:40.34ID:DArUsS26描いている事は支離滅裂だがｗｗｗ
0705ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 20:03:56.92ID:neTLapo90706ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 20:52:12.84ID:Oq4i45U9ぷｗ
そもそも「割れたからどしたの？」って話だがｗ
一般のお宅の台所は、料理のカボチャの切り面が
包丁食い込んだ途中から割れ跡だと結構な騒ぎにでもなるのかとｗ
家族会議が招集されるようなｗ
アホオツム必死に動かして思い付きの言い訳をセコセコ手作りしているのは結構だが
「現実」を忘れて妄想だけでモノ言うのはヤメようやｗ
0707ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 20:57:07.23ID:Oq4i45U9＞山芋だって割れるわ
繰り返すが、ハナからケツまでそもそも１ミリも「片刃両刃」カンケーねえ話だってのｗ
このアホはブ厚い出刃でも持ち出して野菜切ってんのかとｗ
0708ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 21:07:12.57ID:Oq4i45U9片刃ゆえの「切れ方」というものを利用している事に関しては
なんら一緒だってのｗ
実際はシノギ面が左右２つに有る事で「左右にブレる」両刃なんぞでは
「真っ直ぐ切れない」し「精密にも切れない」からこそ
刺身や大根のカツラ剥きは片刃が用いられる“現実”くらい直視しようぜｗ
単にオメーは鑿や鉋はおろか、包丁程度に求められる「精度」でさえも
実際は何ら縁も関心も必要性もねえ人間だから
その辺りの事などそもそも理解出来ねえってオチなんだからよｗ
つうかそこまで現実無視して「ボクちゃんルール」なんぞ必死に言い張って楽しいのか？ｗ
0709ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 21:14:29.57ID:neTLapo90710ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 21:33:57.21ID:Oq4i45U9ただただ下向いてブツブツと罵詈雑言を書き込んでウサ晴らしするだけの
クソミジメなザマを晒すだけのアホｗ
0711ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 21:47:11.17ID:Oq4i45U9大体、包丁で大根やニンジンや山芋を「割った」という経験自体が
そもそもなかなかのアレっぷりなんだがｗ
やっぱ「普段使わねえ」癖に、ここぞという時には
やおら鼻息荒くなって「俺の出番だ！」とばかりに
巨大なナイフを机の「コレクション入れ」の引き出しから出動させては
キャンプに持ち込むようなナイフヲタって事か？オメーは。
とりあえずイイ加減、巣に帰れよ？
そんで仲間とピカールだの青棒だのの「ミガキ」な談義で盛り上がれよ？
「使ってナンボ」の包丁に出て来て一体ナニが語れるっての、オメーなんぞが。
鉈みてえなナイフでニンジン切ろうとしたら、そら「割れる」のも当然のハナシだろが。
0712ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 22:28:50.91ID:JyT/fEW9割れる食材教えたら次は関係ねーってかｗ
割れていいなら包丁使う必要も無くなるな？ｗ
お前の言い分だと口に入れば同じって事っぽいし
厚みや大きさを揃えて切る意味も知らなさそう
一応言っとくが揃えるってのはある程度なｗ
あと片刃が多く用いられるのは使いやすい上に特性上身離れが良いからなのよ
平作りなんかは切った刺身を右に送っていくワケだがこれが包丁に貼り付いてたら仕事にならんからな
ただ両刃の菜切りで桂むきすることは十分可能だし両刃の刺身包丁だって売ってるぞ？
そら技術無いやつが使えばブレブレになるかもしれんがｗ
まあそんなワケだからボクちゃんが知ってる片刃はこうなるから料理も一緒だモンだなんて妄想で騙るのはやめようね
自称本職(笑)さんｗ
0713ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 22:40:59.21ID:Y47uPFBC0714ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 22:47:22.31ID:neTLapo90715ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 22:57:35.53ID:fe0ewXQb片刃も両刃もクソもない電ノコ 一太刀で三寸の柱切れるの?
五右衛門の斬鉄剣は片刃か両刃か?
0716ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 23:00:45.76ID:fe0ewXQb薪割流を少々使いますて言うシーン
あれは片刃かね
0717ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 23:11:41.43ID:M61DqTK40718ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 23:28:19.38ID:tdGFHdVQmateのやつはガンガンNG入れてくれ
0719ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 23:31:27.31ID:Lx6kq9Kh0720ぱくぱく名無しさん
2021/12/06(月) 23:32:09.64ID:Lx6kq9Kh0721ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 06:16:56.61ID:crdi6dWkこれとこれとこれ、どの鋼材が刃持ちが良いですか？と尋ねた方がレスつき易いんちゃう
オールステン限定なら正広かグレステン
一日中肉を切ったり解体する本職は正広別作
鋼でも脂つくからそこまで錆んという話
ステンレスならビクトリノックスとかミソノ
研ぎ棒でタッチアップしながら使えば刃持ちは良い
0722ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 12:57:20.32ID:crdi6dWk0723ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 12:59:19.24ID:crdi6dWk0724ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 22:27:45.12ID:/Evh5TeK＞割れる食材教えたら
プｗ
野菜の調理において「割る」だのトクイに語るようなアホが何抜かしてんのかとｗ
大根にニンジンに山芋だっけか？
何をどうしたらそんな当り前に「割る」有様になるんだよｗ
つうかそんな有様を当り前に経験談として語れるような非現実なオツムになるのかとｗ
オメーのようなナイフヲタは眺めてハアハアのキモ趣味だけにしとけってのｗ
まちがっても料理なんかするんじゃないってのｗ
0725ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 22:40:56.84ID:/Evh5TeK＞平作りなんかは切った刺身を右に送っていくワケだがこれが包丁に貼り付いてたら仕事にならんからな
＞ただ両刃の菜切りで桂むきすることは十分可能だし両刃の刺身包丁だって売ってるぞ？
プｗ 「特性上」てｗ
アホなオツムの分際で知ったか抜かしてみたものの
なんら具体的な根拠のカケラも語ってねえ有様で草
ハッタリだけかまして速攻でハナシ終わらせてんじゃねえってのｗ
そもそも「切り身が刃身に張り付く貼り付かない」などに関しては
片刃だ両刃だのは何ら関係ねえハナシじゃねえかよｗ
ナニが「特性上」だってのｗ
トドメは「ただ両刃の菜切りで桂むきすることは十分可能だし両刃の刺身包丁だって売ってるぞ？」てｗ
「特性上」とやらはドコいったよｗ オイｗ
0726ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 22:55:29.99ID:GA/HLqjk相当しつこいか我慢ならないほど悔しかったのか
いずれにせよクソwww
0727ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 22:55:30.97ID:/Evh5TeK＞さすがに木材を切るのなら電ノコだよね
＞ 片刃も両刃もクソもない電ノコ
丸鋸ってのは手鋸と何ら同じ「片刃」なんだがな、ドシロウト君よｗ
無知な上にアホなんだから
分かりもしねえし、縁もねえし、そもそもテメエ自身で使えもしねえ刃物なんぞを
知ったかぶって語るんじゃないっての、ドシロウト野郎ｗ
＞一太刀で三寸の柱切れるの?
「柱材」っての基本「３寸五分」が定尺だってのｗ
二階までの通し柱は４寸、管柱は３寸五分なｗ
片手丸鋸じゃ一発切りはせいぜい２寸程度、
つうかそもそも柱材など両端部にホゾ付けの加工が施されるんだから
「一太刀」だのでバッサリ切るもんじゃないってのｗ
自称もクソも要らない、単にオツムがマンガなだけのドシロウトちゃんよｗ
0728ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 23:01:35.50ID:/Evh5TeK「現実」の一般家庭の台所に限って考えれば
イチイチ言うまでも無く、
到底「多く用いられている」などという状況では無いのだがｗ
0729ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 23:13:04.64ID:p0VcS1zC電ノコが片刃と?あんた本当に大工?
今の建売が３寸五分なことくらい知ってるわ
3寸ですら一太刀できないだろってことよ
なんなら204、206の寸法言ってもいいぞ
>>「一太刀」だのでバッサリ切るもんじゃない
ってことは包丁を語るうえで建築を持ち出すのがお門違いなのはお前もわかってるよね?
建築と料理では力学的に全く違うのもわかってるよね?
0730ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 23:15:01.34ID:p0VcS1zCカッターは片刃か?
0731ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 23:19:00.93ID:p0VcS1zCほぞとか刻んだこともないただ金物ビス打ちしてるだけだろお前は
0732ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 23:28:47.99ID:p0VcS1zC片刃とか両刃とかいう概念ではないこともわからないのなら大工としては失格じゃないの
0733ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 23:39:26.64ID:nBGeoLv2欠点ってなんですか？
0734ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 23:41:56.46ID:p0VcS1zC0735ぱくぱく名無しさん
2021/12/07(火) 23:52:38.92ID:RY+wgUZyコアレス以外は芯材がある
包丁のランクを鋼材を主とするなら同じものが高価で売られていることかな
ダマスカスの模様に価値を感じる人は良いと思うが、アンチの気持ちも分からないでもない
0736ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 00:09:38.98ID:sTl9PzSNニワカっぽい
無駄に高い≒利益率は高い
要はメーカーがあんまりよく分かってない人間に利益率の高い商品を売りつける為の商材
個人的には見た目も嫌いだが好きな人が要るのも分かる
所詮個人の趣味の世界、気に入った物を買えば良い
見た目のインパクトがあるのであまり包丁に拘り無い人(世間の9割以上)への贈答用には向いてるんじゃないかと思う
0738ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 07:16:18.16ID:6fn3/SP4見た目だけで。。
なんかよく切れてカッコいいから良い包丁なのかなーと思っていたけどそうではないということなのか・・・
0739ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 07:28:06.95ID:bopY7okv0740ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 07:39:26.48ID:EkJuIMDg中途半端な値段のやつは別の部分のつくりが手抜きされてていたり
へんてこなデザインのハンドルに挿げられていたりするからなあ
0741ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 07:47:40.39ID:+esWNZoVふるさと納税で下村の雲竜を1万で貰った
売り値を考えたらどう考えてもお得と思った
が、研ぎが上達して三徳が筋引きとペティ化
全然減らなくなったから未だに箱入りだw
0742ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 07:52:32.48ID:YZ0/bahpその通り
分かりやすい所で藤次郎で言うと
下の2つは性能的にも切れ味も同じで見た目だけの違いと思って良い
それでお値段約2倍だが
前のレスにあるように趣味なんだから自分が気に入った物があればそれを買えば良い
https://tojiro.net/shop/products/detail/185
https://i.imgur.com/1OYrZAq.jpg
https://tojiro.net/shop/products/detail/243
https://i.imgur.com/QuTiOuT.jpg
0744ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 08:01:55.14ID:l70HdnoP普通のVG10割込のがいいけど
騙すカスの方が高かったりする
ダマスカス鋼！だけ謳って芯材明記しないメーカーも多い
0745ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 08:43:45.43ID:cs0N13R1あ、うちの筋引き化包丁だw
0746ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 09:10:43.06ID:rlKRzTsd0747ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 09:24:47.25ID:kYTu5+DR0748ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 10:21:45.77ID:K66YNzvb＞ 電ノコが片刃と?あんた本当に大工?
なにやら含みをもたせたそんなお笑いハッタリだけで終わらせてねえで
異論反論有るならキチンと詳細くらい述べろや、アホが。
＞今の建売が３寸五分なことくらい知ってるわ
「建売」もクソもねえだろが、知ったかのハッタリ野郎。
木造軸組み工法の建築は大昔から現在も基本が３寸５分角の柱だ。
＞ ってことは包丁を語るうえで建築を持ち出すのがお門違いなのはお前もわかってるよね?
＞ 建築と料理では力学的に全く違うのもわかってるよね?
プｗ
そもそも建築を「しらねえ」オメーなんぞが一丁前のクチきくんじゃねえってのｗ
まな板の上ではボンヤリしがちな片刃という刃物の特徴など
最大限に効率よく、精度を当たり前に要求される建築の実際を考察すれば
より明確に、より分かり易くなるからこそのハナシだろがｗ
だからこそゴタク抜かすヤツは人参だの大根だのという「固い野菜」を必死に持ち出してるってのによｗ
0749ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 10:26:54.37ID:K66YNzvbこのさっぱりハナからケツまでイミフ丸出しなゴタクに爆笑ｗ
「概念」だの御大層に持ち出してトクイのハッタリかましたところで
どこまで行っても現実は丸鋸にしろ、昔から在る手鋸にしろ
片刃の構造の刃物だってのｗ
分かりもしねえ世界のハナシを無知なオメーなんぞが
くっさい小芝居で必死に仕切ろうとしてももムダなだけｗ
732 ぱくぱく名無しさん ▼ New! 2021/12/07(火) 23:28:47.99 ID:p0VcS1zC
鋸は小さく刻んだ刃が両方に向いてんのよ
片刃とか両刃とかいう概念ではないこともわからないのなら大工としては失格じゃないの
0750ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 10:32:40.85ID:6fn3/SP4②正広(マサヒロ) (日本鋼・ツバ付)牛刀 21cm
①と②どっちがいいの？
0751ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 10:33:47.96ID:K66YNzvb「片刃」の集合体です♪
～鋸の機能と構造 大工木工技能～
横挽鋸の目は、繊維を切断するよう、小刀状の歯を並べたもので、
片刃が交互に向き合っていて
http://www.monotsukuri.net/wbt/wbt_daiku/d0234/d0234.htm
0752ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 10:54:52.65ID:kT3i6KUU0753ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 11:14:17.57ID:kYTu5+DR相手にしたら負け
0754ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 12:30:31.52ID:K66YNzvbプｗ
そら無知な癖にプライドだけは一丁前に高いんだから
「僕ちゃん何の刃物の事でも知ってるんだゾ！ 使えるんだゾ！」とばかりに
あのようなヨタホラ吹きまくってはハッタリかますようなクソワロな有様晒してりゃ、
ひたすらトンズラするしかねえわなあｗ
0755ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 12:35:13.89ID:K66YNzvb実際はシノギ面が二つ有る事で左右に刃が流れる現象が否が応にも起きるがゆえに
「真っ直ぐ切れない」という現象が起きるんだよね。
0756ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 12:50:20.63ID:kT3i6KUU0757ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 13:57:31.30ID:dpjhKsVFあれだけ丁寧に説明してやったのに何一つ理解できてなくて草
片刃の刃物のこと全く分かってない馬鹿だなｗ
実際に切れば分かるのにそうしないのは包丁が無いからかな？ｗ
0758ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 15:06:17.38ID:6dHUdYop①と比べるなら正広もステンレスのほうが良くない？
③正広 MV鋼本焼 牛刀 21センチ 薬150グラム 約1万円未満
それか錆びる鋼でいいなら本職の肉屋御用達で名声高い、
④正広別作 ハガネ牛刀 210ミリ 約140グラム 約6千円
藤次郎も悪くはないけど、複合材だから若干厚みがあって少々重いよね。
丸ハガネにこだわる正広は薄くてよく切れ、軽いし研ぎやすいので評判がいいよ。
主に女性向けだけどさらに軽さに特化した↓もあるよ。
⑤正広 MV-L ステンレス牛刀 210ミリ 約135グラム 約7千円
0759ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 15:09:38.56ID:OjnM+qZy何度言っても荒らしに構う奴が居るからしょうがない
荒らしと構う奴が書き込んだら即NG登録
0760ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 15:31:58.18ID:K66YNzvbそらこんな何やらワケ知りのハッタリだけホザいて
その後の説明がサッパリ皆無で終わるはずだわなｗ
テメエ自身がそもそも何ら理解出来てねえんだからなｗ
「裏スキが刺身が貼り付かないキモ」ってかｗ
712 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/12/06(月) 22:28:50.91 ID:JyT/fEW9
片刃が多く用いられるのは使いやすい上に特性上身離れが良いからなのよ
平作りなんかは切った刺身を右に送っていくワケだがこれが包丁に貼り付いてたら仕事にならんからな
0761ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 15:34:45.10ID:kT3i6KUU0762ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 15:39:40.72ID:K66YNzvb刺身の切り方なぞ、刃がまな板に到達して切り終えた時点で
その都度、サクを押さえてた左手で摘まんで切り身をそっと脇に置くものだろうがよｗ
それをまるでキュウリをスパスパ切るように抜かすなってのｗ
0763ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 16:19:03.47ID:EkJuIMDg0764ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 16:33:22.12ID:K66YNzvbイミフ極まるアホのゴタク。
↓
712 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/12/06(月) 22:28:50.91 ID:JyT/fEW9
片刃が多く用いられるのは使いやすい上に特性上身離れが良いからなのよ
平作りなんかは切った刺身を右に送っていくワケだがこれが包丁に貼り付いてたら仕事にならんからな
平造りにおいての「現実」の実際。
切り終えた時点で、左手でその都度切り身を摘まんで移動させるので
そもそも「貼り付く」もクソも無い話。
↓
【板前が教える】 刺身の切り方 （銀座渡利）
https://youtu.be/ji_jJ9RKHOQ?t=197
0765ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 16:34:21.08ID:kYTu5+DR0766ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 16:39:59.47ID:K66YNzvb＞包丁に貼り付いてたら仕事にならんからな
逆にオメーのようなシロウトは逆に「張り付いた」方がイイんじゃね？
そのままブツ切りにした切り身を深皿とかに
ドンドン包丁でチョクに放り込めるワケだからよ？
0767ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 17:03:34.45ID:dpjhKsVF0768ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 17:06:08.43ID:K66YNzvb0769ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 17:15:37.23ID:EkJuIMDgそんなセコイ切り方や盛り方なんてマネしないとおもうわ
0770ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 17:18:34.08ID:QAQ0Z0jOあっwwwこれはエアプwww
0771ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 17:32:24.20ID:jdtu4Rhyいちいち摘んでたら時間かかるだろ
0772ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 19:33:28.70ID:kYTu5+DR研げば良いだけなので問題はないが
0773ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 19:49:17.30ID:Fs8SYnxl藤次郎なんてそもそも包丁の基本から外れているので買うだけ馬鹿を見る
仕上げは1000円包丁未満のギザギザで汚いを通り越している
0774ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 20:39:10.01ID:JmkCUIBU現場でやったらオーダー溜まる一方だぞ
しかも刺身の事を切り身てｗ
0775ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 20:47:25.61ID:kYTu5+DR0776ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 22:52:18.90ID:6fn3/SP4これは？
0777ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 22:56:34.41ID:Kn5R6i7Xこれ以上のものは存在しない
0778ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 23:07:49.42ID:kYTu5+DR0779ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 23:11:58.34ID:YDfT8S7z0780ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 23:19:09.73ID:OjnM+qZy俺だったらミソノの440
0781ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 23:24:50.65ID:kYTu5+DR0782ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 00:04:47.03ID:weIUin4T0783ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 00:16:49.67ID:436b2COO正広(マサヒロ) MV鋼本焼 牛刀(両刃) 21cm 14811
0784ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 00:25:19.04ID:gtPgWccYあと富山のスケナリもいいよ
0785ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 00:39:55.75ID:n1+ZgfUP魚を相手にするのならステンより鉄の方がいいのかな？
ミソノが好きだからUX10の骨スキ買ってみたいけど勇気が出ない
0786ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 01:03:24.42ID:YmiCL/QM0787ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 06:20:19.35ID:ZPwzsq7G自分の性格次第 マメに手入れが出来るなら鋼がいい じゃなければステン
魚を捌くなら出刃の方が良い 見た目に惹かれるんだろうけど 後々後悔すると思う・・・（経験）
鯖くらいまでなら骨スキでも大丈夫だけど・・・・
0788ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 07:15:51.03ID:Qh4LHc4r包丁の形状の意味をよく考えてみればいい
和包丁はちょっと・・・という人も多く、やはり洋包丁というなら牛刀の方が向いてる
0789ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 08:55:15.42ID:l91JCEyh0790ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 09:18:43.00ID:gqeN4mod比べてやっぱ出刃の方がいいよ
0791ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 09:21:51.08ID:l91JCEyh0792ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 10:39:50.28ID:Qh4LHc4r包丁の形状やその重要性をよく語ってたので骨スキを薦める奴はいなかったな
今は見辛いアフィサイトになって話題にすらならなくなったがｗ
1年位前にはせっかく出刃を持ってても切り刃全体を特大のハマグリにしちゃってる人がいたりｗ
捌く事が出来ると捌きやすいは全く意味が違うんだけどな
0793ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 10:47:27.57ID:oMasM1nqテメエは何ら手ぶらの分際で「こんな切り方」もクソもねえってのｗ
涙目でイチャモン付けてるヒマがあるなら
オメーの抜かす「これぞ平作り」ってのを御紹介してみなｗ
774 ぱくぱく名無しさん sage ▼ New! 2021/12/08(水) 20:39:10.01 ID:JmkCUIBU
平作りの動画一本見ただけで全部こんな切り方すると思ってて草
現場でやったらオーダー溜まる一方だぞ
0794ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 11:28:57.55ID:fS33xU7c0795ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 11:34:04.40ID:oMasM1nq涙目で「ボクちゃんルール」に逃げ込むクソマヌケっぷりに爆笑ｗ
刺身もハムもタクアンも一緒なんだゾ！ってかｗ
0796ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 11:34:36.50ID:oMasM1nq0797ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 11:43:57.58ID:ONvKPETG0798ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 12:11:33.02ID:WishxNfV渡利はつべの尺用にちんたらやってるだけ
つべスレでも散々言われてることで
料理ど素人がバレちゃったチキンwww
0799ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 12:16:07.15ID:vzc5S4b3こんた錆びたフックで釣りしてる奴が刃物語るなよ
https://i.imgur.com/aBgylW0.jpg
https://i.imgur.com/98Arf6W.jpg
0800ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 12:48:22.93ID:oMasM1nq＞つべの尺用にちんたらやってるだけ
プｗ
ならば尚更「現場でやったらオーダー溜まる一方だぞ 」などという
「ボクちゃんルール」なぞが何ら意味も無いどころか
アホの必死な涙目の遠吠えでしか無くなるワケだが
オメー、自分でナニ抜かしているのか理解してる？ｗ
0801ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 12:51:19.53ID:oMasM1nq＞こんた錆びたフックで
プｗ
マダコに相手の釣りなんぞにフックで必死にイチャモンわろすｗ
タコ釣りってのは釣り針がキンキン状態じゃないと話にならないレベルの
シビアさが要求されるってかｗ
0802ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 12:54:13.76ID:o17pbf3Mリールの手入れ何年やってないんだ？？？
てか手入れできねえだろwww
自分で全バラOHくらいできるよな？
ましてやベイトリールだし
0803ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 12:55:56.19ID:o17pbf3M道具の手入れを語っても説得力皆無なwww
0804ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 15:52:16.10ID:oMasM1nqフツーに
“「真水」で洗浄”
で良いと思うんだがｗ
0805ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 16:04:50.60ID:zXuQ5zR5俺はソルトルアーのあとに
竿とリールを近くにある小さな流れ込みで
バシャバシャやることがあるからなw
それで済ます時もあるから淡水シャワーと
言わざるを得ないwww
やる気があるときは更に自宅で
シャワーかけるけど、海で使ってそのままは
おすすめできませんね。
0806ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 17:55:33.83ID:B9Qrn4ARYouTubeコラボのスミカマALL VG10の包丁欲しかった
>>787
アドバイスどうもです
大人しく鋼の包丁を買ってみることにする
鋼材まようなー
0807ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 18:06:33.53ID:eOuEgBZZ鯵5匹捌いたけど、やっぱ硬い鋼は
捌き易い。硬さは正義。
でも小骨を全く断ち切らずにやるなら
TBCLの骨スキで捌く方が楽なんよねw
チキンみたいに使って放置
もしくは使う前に研ぐハメになるなら
モリバナ骨スキのがいいかもよ？
0808ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 18:14:25.52ID:oMasM1nqシャワーいうもので海水なぞが飛び出てくるのは
漁師サンの漁船に設備で付けてある漁網や甲板を洗浄する類のものでしかないのだし
あんま必死に「淡水シャワー」とやらのクソ珍妙な語句なぞ連呼しねえでイイｗ
つうか海での竿やリールの塩気落としは帰ってからだろｗ
帰る前にそんなビタビタにするとクルマ積めねえじゃんｗ
0810ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 22:05:47.46ID:OrQ6fBaG釣りど素人wwwペットボトルに付ける
シャワーヘッド知らんのか？
淡水の釣りとは違って海釣りは
道具の塩抜きが必須。やらないと
チタンやAGSガイド以外は錆びるし
リールパーツの塩噛みにPEも劣化する。
近くに水道が無い時は極端な話
水溜りの水でもいいから掛けるべし。
なんならミネラルウォーターでも構わん。
それに車載用のロッドホールダーも知らんとか
自分何歳なん？？？バス釣りブームとも
全く無縁のようだしマジ気になるわw
どっちにしろあのロッドとリールの扱いで
道具に対してずぼらってわかったから
そらアップできるわけねーわwww
0811ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 22:13:05.27ID:TADxTNZQ検索してもド素人だからどれが平作りか分からなかったのかな？
だったら教えてくださいってお願いしようなｗ
まあ回らない寿司屋でカウンター座れば好きなだけ見れるぞｗ
マグロ切ってくださいってお願いしてみ？
0812ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 22:35:14.16ID:gtPgWccY0813ぱくぱく名無しさん
2021/12/09(木) 23:04:57.03ID:gtPgWccY0814ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 08:01:57.25ID:bCWgEayJそこでなんですがアンチダマスカスは承知の上で質問しますがこの包丁の性能的にはどう評価しますか？
よろしくお願いします。
Utaki 67層ダマスカス包丁 牛刀包丁 刃渡り210ｍｍ 天然木鞘付き 肉切り 魚の処理 野菜切りなど多種多様な両刃万能包丁 (sdd072zz)
0815ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 08:12:36.00ID:nW+y2bBh中国製VG10は日本のVG10よりだいぶ柔らかいって中国人が言ってたよ
本当かどうかは知らん
0816ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 09:02:09.31ID:UjMCliHJ0817ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 09:58:04.67ID:x7iIseUn0818ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 09:58:56.27ID:sj+YDrib0820ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 10:05:14.68ID:ViPXu7cuセンスなさすぎじゃね
0821ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 10:34:10.72ID:ViPXu7cuまぎらわしいな
盛高は１年待ち
盛り弘に至っては５年待ち
九州の鍛冶屋ってそんなに良いの？
0822ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 11:09:58.68ID:L2oJ4oS3＞ペットボトルに付ける シャワーヘッド知らんのか？
＞淡水の釣りとは違って海釣りは道具の塩抜きが必須。
＞近くに水道が無い時は極端な話
＞水溜りの水でもいいから掛けるべし。
＞なんならミネラルウォーターでも構わん。
プｗ
僭越ながら繰り返させて頂きますが
そういう道具の塩気の「抜き」は帰宅してから行なうハナシなんですがｗ
そのような中途半端」なマネなどせずにｗ
風呂場で温水と洗剤使ってなｗ
0823ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 11:16:45.98ID:L2oJ4oS3プｗ
だから「現場で洗う」なんてマネしたら乾くまで
「クルマに積めねえ」ってハナシだろがｗ
オメーのトンチキなオツムじゃアレは「物干し」そのものかもしらんが
ありゃ単に移動の際の置き場であって、洗ってビタビタにしたブツなんぞを
そんなもんに引っ掛けて一体どうするというのかとｗ
全部の窓全開で、なんならリアゲートもオープンして走れば
自宅到着した頃には釣り具は完全に乾いてグッドでパーフェクトってかｗ
0824ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 11:20:30.26ID:ViPXu7cu0825ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 11:46:48.65ID:5iRUp2sU温水wwwこいつ馬鹿www
ど素人www温水は厳禁www
0826ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 11:49:37.31ID:5iRUp2sUマジでエアプ釣り師だわwww
温水シャワーに手ぬぐい無しで釣りwww
乾くまで待つ、とかwww
0827ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 12:03:37.81ID:elDlZhxA全方位だなwここまで阿呆とは思わんかったわ
ちな俺の11月は24釣行今月は8釣行な？
年間釣行が200を下回ることねーからwww
0828ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 12:06:22.53ID:HhCTLNl4調べたら20000万前後ぽいね
0829ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 12:07:23.43ID:mDBUPdYR0831ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 12:12:30.73ID:Acfw6heX0833ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 17:46:52.12ID:cqCepJwd渋谷東急ハンズで買ってから30年使ってる
もちろんそれ以外にも持ってるけど捨てられない
初めて自分で買った包丁だ
研いでるうちにかなり細くなってバランスが悪いw
0834ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 18:17:15.56ID:mDF3x6hwそういう使い方かっこいいです
俺もミソノの牛刀をペティナイフになるくらい使い込みたいです
0835ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 18:33:56.89ID:ViPXu7cu今は神経質になりすぎてる
錆びなんか気にせず炭素鋼包丁どんどん使おうかな
0836ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 18:35:52.86ID:mDF3x6hw0837ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 19:59:05.22ID:0BJp1ESR前に盛高の青ス牛刀買ったけど何かの拍子でグニャッと曲がったんだよね
そんなもんなのかなー？
すげー切れるからまた欲しいけど躊躇するなぁ
0838ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 20:54:37.19ID:ViPXu7cu盛高でもそんなことになるんだ
0839ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 22:20:10.86ID:bCWgEayJ②https://www.kai-group.com/store/products/detail/3437
③https://www.kai-group.com/store/products/detail/13179
④https://www.kai-group.com/store/products/detail/3433
⑤https://www.kai-group.com/store/products/detail/3440
①～③中でどの牛刀がカッコよく性能がいいですか？
④⑤はテーブルで肉を切り分けるときにあったらカッコいいのでどれがおすすめですか？ｗ
0841ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 22:37:00.69ID:ViPXu7cu0842ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 22:53:56.44ID:bCWgEayJそれともデザイン？
0843ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 22:55:49.67ID:HT5daFkG旬って洋包丁で刃が反り上がってるだろ
日本人向きではないよ
15000STが一番いいって
刃はコバルトスペシャルでステンレスでは最高峰
そして刃先が凄く薄いので新鮮な硬い根菜でも スッ トンって切れる
こんな包丁は他にない（下のランクの10000もほぼ同等）
0844ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 22:57:58.80ID:ViPXu7cuでもあまりにメジャー過ぎてなあ
あまり包丁に興味ないなら無難でよいんじゃない
0845ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:00:29.31ID:ppjuXvKK十分いいよ。コスパは藤次郎と双壁
ただブランド力がないし、ダサいから、所有欲を満たされない
でも物はいい、料理研究家のリュウジも愛用してる
0846ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:02:08.58ID:O929czPL0847ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:05:55.94ID:bCWgEayJ⑤のカービングナイフの事ですか？
肉や魚をテーブルサーブするにはいいと思うのですが・・・コックフォーク使って。。。
先端が反れていたいた方が肉は切りやすいと思うのですがね。。
まあカッコいいからいいかなーと思っただけで。。
12月中旬に会社からvisaのギフトカード\13000分プレゼントされるので候補に挙げただけです。
0848ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:06:50.66ID:ViPXu7cu10000CCか10000CLかな
旬はミーハーっぼくてなあ
漢は黙ってマサヒロだろ
0849ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:07:49.82ID:rkZwYsJH0851ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:08:03.82ID:bCWgEayJカッコよく性能のいいやつで。ｗ
0853ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:14:38.29ID:bCWgEayJ①とか②はデザインもいいのでテーブルサーブや普段のキッチンにも使えるので汎用性は高いですよね。
>>849
＞テーパーになっていない・・・・
刃の断面がですか？
>>848
正広は筋引き持ってます。炭素鋼で。
いい包丁ですよね。
でも地味だ。
0854ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:16:33.66ID:bCWgEayJ面白い。ｗ
料理が楽しくなりますね。ｗ
0855ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:17:45.31ID:ViPXu7cuダマスカスだし
0856ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:20:58.40ID:bCWgEayJ私はフレンチとイタリアンを主に作っています。
ここ最近はフレンチが多いですね。
めんどくさい時は中華です。先週の日曜日のお昼はうま煮ごはんとか作りました。
0859ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:28:28.69ID:bCWgEayJここでは野暮でしたか。
ナイフコレクターのスレですからね・・・ここは。
0860ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:31:07.93ID:ViPXu7cu0861ぱくぱく名無しさん
2021/12/10(金) 23:36:33.64ID:ViPXu7cu職場にナイフコレクターいたけどその人は包丁には無関心だったよ
0862ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 00:00:59.52ID:+Xl2GHsPくじゃく（牛刀）は根元から先まで同じ厚みで5：5の両刃
根菜を切ると最後にバキッと割れる。即お蔵入りになった。
0864ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 00:10:59.06ID:isfhEK6k0866ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 00:37:48.04ID:wrWmLqbz見て良し使って良しでしかない 満足すればブランドも関係ない
包丁に10万だす気は無い ものには相場がある
かっぱ橋道具街あたり足しげく通って触らせてもらうのが一番かな
見るといろいろと欲しくなるだろうが
0867ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 11:44:40.12ID:QWlUJVlxナイフはアウトドアツールだけどその中でも
調理道具ってよりは工作道具って方面な感じなんよねぇ
実際に使ってると鉈の便利さに負けて鉈の方に舵を切る（調理道具なら包丁に向かうだろうけど）
フルタングでバドニングができるか出来ないかが問題視されるくらいだからねぇ
まぁナイフ好きなら包丁も調べたりはするけど包丁をコレクションする事は無いんじゃねぇかな？
0868ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 12:11:05.23ID:KWQLiFiW0869ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 12:14:49.87ID:PNwF0En5槌目を通り越して、でこぼこに深い凹みがあって八角形の断面の紫檀かなんかの木柄なのがよくある。
あれ見てると集合物恐怖症の私は何かイライラしてくる。
メンテナンスもブラシを使わないと汚れは落ちないだろうし
水分をきれいに拭き取れるのか？
普通の槌目の方が良いと思うんだけど、何社か作ってる所を見ると
ああいうのが好きな人もいるのかな。
0870ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 12:34:58.52ID:6VlvXnRm0871ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 13:36:39.25ID:swCAwhWW0872ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 13:42:17.21ID:ZKIAO351「このボクちゃんが言ってるんだから信じろーッッ！」の
“ソース俺”のクソ必死な言い張り。
↓
825 ぱくぱく名無しさん ▼ New! 2021/12/10(金) 11:46:48.65 ID:5iRUp2sU
温水wwwこいつ馬鹿www
ど素人www温水は厳禁www
826 ぱくぱく名無しさん ▼ New! 2021/12/10(金) 11:49:37.31 ID:5iRUp2sU
こいつ釣りすんのに手ぬぐいも持ってきてないし
温水シャワーに手ぬぐい無しで釣りwww
現実の実際 （釣行帰宅後&初っ端から風呂場の動画撮影風景）
↓
「ぬるま湯を使うようにします」
https://youtu.be/mKaRrLT1pXQ
0873ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 13:48:44.76ID:ZKIAO351＞ ナイフはアウトドアツールだけどその中でも
＞ 調理道具ってよりは工作道具って方面な感じなんよねぇ
そもそも基本的に「要らねえ」存在だろが。
「アウトドアツール」だなんていう、
実際はクソボンヤリした正体不明の語句と同様に。
0874ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 14:24:51.34ID:/3vs09iLリールメーカーは何故冷水で
温水じゃだめなのかHPで説明してるよなw
何故それを無視するんだ？
てかおまえ手持ちのオイルと
グリスをアップしてみ？
リールを洗わない奴が持ってるとは
思えないけど一応念の為w
0875ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 14:50:27.76ID:ZKIAO351グズグズ言う前に
そもそも「現場で行なう」とやらの
テキトーな有様に付いて語れや、ゴミ。
「自宅」でやるもんだろが、フツー。
810 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/12/09(木) 22:05:47.46 ID:OrQ6fBaG
>>808
釣りど素人wwwペットボトルに付ける シャワーヘッド知らんのか？
淡水の釣りとは違って海釣りは 道具の塩抜きが必須。やらないと
チタンやAGSガイド以外は錆びるし リールパーツの塩噛みにPEも劣化する。
近くに水道が無い時は極端な話 水溜りの水でもいいから掛けるべし。
なんならミネラルウォーターでも構わん。
0876ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 14:54:04.29ID:ZKIAO351＞グリスをアップしてみ？
プｗ
「注油している」とホザかれると
なんか都合でも悪いのか？オメーｗ
0877ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 14:59:05.95ID:HqJMhrG0うなぎ∈(ﾟ◎ﾟ)∋釣り、ウナギ捕り 72本目
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1633005055/
【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 63ストローク目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1626266537/
0878ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 15:07:34.97ID:zl1jzs9E何故現場でやるかわかるか？
海無し県から釣りに行く連中は
そもそも何時間掛けても釣り場に来てると
思ってんのかwあと現場でやれば
忘れることは無いから、だ。
釣り終わったら水掛けて
振って仕舞う、簡単且つ合理的だろ
ど素人www
0879ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 15:12:34.07ID:ZKIAO351プｗ
クルマで積んである、あのような大きな数々のブツを前に
いったいどういうザマを晒せば「忘れる」なんて事が当たり前に起こり得るのかとｗ
0880ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 15:57:04.45ID:nW6gMU2Lおまえの洗う行為すら行われておらず
サビサビタコベイトついてるあのザマに
ならないようにするためだよwww
既に耄碌始まってるやん、病院行ったほうがいいぞ
あれで洗ったつもりならやべえわwww
0881ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 16:57:19.80ID:ZKIAO351２百円程度のジグのハリの錆び相手に
必死にイキり散らしての名人ヅラに草
0882ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 16:59:25.90ID:ZKIAO351キンキンに研ぎ済まされてピカピカの針を使うのが必須ってかｗ
0883ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 17:06:28.53ID:pIU58jXKあのベイトリールは何年メンテして無いんだ？
釣行後に洗わないわオイル差さないわ
よくあんな自爆画像上げたなwww
煽った奴GJだわ。道具を大事にしない奴の
妄想語りで説得力ゼロw
0884ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 17:28:27.22ID:ZKIAO351「水溜りの水」だの抜かすような面白なアホの分際で
“で？”もクソもねえってのｗ
810 ぱくぱく名無しさん ▼ 2021/12/09(木) 22:05:47.46 ID:OrQ6fBaG
>>808
釣りど素人wwwペットボトルに付ける シャワーヘッド知らんのか？
淡水の釣りとは違って海釣りは 道具の塩抜きが必須。やらないと
チタンやAGSガイド以外は錆びるし リールパーツの塩噛みにPEも劣化する。
近くに水道が無い時は極端な話 水溜りの水でもいいから掛けるべし。
なんならミネラルウォーターでも構わん。
0885ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 17:41:05.38ID:cy8HyAgXあのザマなんだぞwww海水の塩分舐めプ勢が
俺に意見とか100年早いわwww
防錆力が低いと釣行中に錆がういてくるからな
ど素人釣り師風情はとりま冷水シャワーから
始めとけよwww
0886ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 17:45:04.88ID:cy8HyAgXアップしろ。温水シャワーで
毎釣行
メンテしてるんだよな？
ちなおまえが引き合いに出した梓とは
ユーチューバーになる前から
ツイッターでやりとりしてるんだけどなw
昔は釣具屋の店員だったんだよねwww
0887ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 18:11:51.14ID:de+DOLsKなんだここは。料理板じゃないのか？
0888ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 18:14:46.52ID:v8tL6O6/コンパネがボコボコにされると
気持ちいいからじゃね？
0889ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 18:16:51.56ID:de+DOLsK0890ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 18:18:20.90ID:ShH1NcQX過去レスも読まずにアホさらすな
0891ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 18:21:26.35ID:3qhfg/cCいるんじゃね？
0892ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 18:22:05.19ID:de+DOLsK0893ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 18:22:33.69ID:de+DOLsK0894ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 20:51:15.49ID:Qi+Mk8aq>実際に使ってると鉈の便利さに負けて鉈の方に舵を切る（調理道具なら包丁に向かうだろうけど）
刃渡り20cm以上、中厚刃、フルタング、ステンレスの中華包丁で
鉈と包丁、両方の役割を兼用できないものかね。165mmぐらいの鉈と重さは同じぐらいだし
破壊力も有りそうな気がする。
0895ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 22:02:38.67ID:nNxfzX1Uまあいつもトンチンカンな長文書いてるからさもありなんという感じではあるが
0896ぱくぱく名無しさん
2021/12/11(土) 22:37:10.93ID:17oyG11b化石がおるな
0897ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 02:04:47.47ID:GA58NqmM0898ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 02:24:07.44ID:Mb778i+Lスウェーデン鋼は炭素鋼とステンレスがある
ミソノで言えば昔の「すぐ錆ます」のシールが貼ってある「スウェーデン鋼」は炭素鋼
UX10はステンレスのスウェーデン鋼
0899ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 08:47:23.55ID:TDyMLBzBたとえば武田刃物みたいなところ
0900ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 08:56:11.74ID:GJgK21V2洗ってそのままで乾かせないから、面倒で使ってない
最近はグラインダーでガーっと研ぐようになって楽になりました
本来はよくないんだろうけど、１０分もかからんし俺が砥石で研ぐより
均一に研げてまぁまぁ切れるから問題ない
砥石だと切れねぇ切れねぇって散々迷って１時間以上かかってたからなぁ
グラインダーだと早すぎるかもだから、もうちょい遅い機械（ドリルドライバーとか）
の方がいいかもしれんが、熱持つと焼きなまるんだっけか
0901ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 09:52:55.48ID:PPpzp4zH0902ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 11:23:46.77ID:paZhwN7o鍋は洗って軽く火で炙って乾かしちゃう
皿やお椀は洗って食器カゴで自然乾燥
0903ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 12:32:59.28ID:PPpzp4zH0904ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 12:34:11.99ID:PPpzp4zH0905ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 13:22:21.46ID:nOWQLagAAmazonでサイリスタ基盤を買ってちょいと工作すればパワーコントローラ作れて回転数調整できるよ
作り方はYou Tubeに転がってる
0906ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 13:24:21.94ID:7G0p0sSr一般家庭向けで5：5の両刃ばかりしかないと思うんだが。
しかも、アゴから切っ先までがまったく同じ厚みのテーパーになってない包丁が多いよね
9000円もするのにテーパーになってないのはなぜなんだ
0907ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 13:34:42.28ID:1wNlKJ/A冷凍ものやカボチャをごりごり切ってもひしゃげないように
丈夫なつくりになっているんだよ
0908ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 14:01:44.50ID:RsqLiZhp0909ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 14:15:55.67ID:nOWQLagA0910ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 21:11:13.13ID:fFzSjvzx関孫六のダマスカスを買って切ったら力を入れずに簡単に切れた、あの感動は忘れられない
0911ぱくぱく名無しさん
2021/12/12(日) 22:17:14.89ID:TDyMLBzBセンスいいね
0912ぱくぱく名無しさん
2021/12/13(月) 00:58:48.31ID:bD2C02800913ぱくぱく名無しさん
2021/12/13(月) 01:31:01.13ID:La8WveuJ丸鶏とか捌きやすいし・・・
0914ぱくぱく名無しさん
2021/12/13(月) 09:27:43.55ID:whhk48rm0915ぱくぱく名無しさん
2021/12/13(月) 10:06:24.41ID:v9oqTktyそれ以外は出刃のがやり易い
ある程度ソリがあった方が俺はいいかな
0916ぱくぱく名無しさん
2021/12/13(月) 10:09:52.25ID:LgoUDuvF鯵の鱗落とすのがすこ
薄くなってってるからやりやすい
0917ぱくぱく名無しさん
2021/12/14(火) 02:08:40.46ID:sfO5ThdP「2重刃付け」って凄いの？
0919ぱくぱく名無しさん
2021/12/14(火) 06:48:43.71ID:nW6lI093俺は18cm以下の魚は両刃かな
0920ぱくぱく名無しさん
2021/12/14(火) 08:56:04.78ID:vBhGS1Pd全体が小型で、幅がそれなりに狭くて刃厚(しのぎまで）が薄いのが捌き易いと思う。
自分は2kg以下の魚だとほぼ4寸半の鯵切り使っている。
0921ぱくぱく名無しさん
2021/12/14(火) 09:49:20.73ID:fCi1zPws0922ぱくぱく名無しさん
2021/12/14(火) 11:41:18.13ID:fCi1zPws0923ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 02:10:14.13ID:lyCLzu3D今は三徳で捌いてるけどそろそろ厳しそうなので・・・
捌く用に出刃、それか柵を切る刺身包丁のどちらか一本を考えてます
0924ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 03:19:01.16ID:7JmP8M5e捌く魚のサイズにもよるけど鯖ぐらいまでだったら
藤寅作 小出刃 FU-634
あたりでいいんでね？
0925ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 03:24:36.80ID:7JmP8M5e遠藤商事 TKG-NEO 小出刃 12cm ATK9302
あたり
0926ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 04:37:17.40ID:ydi9KzPiそれとも小出刃と剪定ばさみの併用がいいのか
0927ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 04:42:50.20ID:9F5JfsyZ嫁さんがどの程度包丁使っているか、扱いを判らんし。
鋼の包丁が使える(手入れができる)なら安い鋼ので良いけど、
ステンレス系ならば尼で
包丁 燕三条製 猫柄 燕の匠技 ステンレス 出刃包丁
この辺がいんじゃね。
0928ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 06:29:43.17ID:LxCIVOezヒレが大事な嫁さんの指に刺さらんようにハサミでヒレとかトゲ最初に切ると良いよ
骨も切れる
俺はSK-11の万能鋏使ってる
0929ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 09:45:51.15ID:0nQaeXcE0930ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 10:03:06.77ID:3ge5cF9H0931ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 10:18:00.94ID:0nQaeXcE0932ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 10:53:30.76ID:EQ6gjVCPこれなんかどうなんだろ
正広のステンレス和庖丁
柳刃も出刃も6000円前後
もちろん手入れできるなら鋼が良いけど
0933ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 11:08:05.37ID:EQ6gjVCP炭素0.85～1.0% クロム13～15% HRC58～59
裏スキがちゃんとあれば良いかも
0934ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 11:15:30.77ID:0nQaeXcE0935ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 11:19:10.63ID:EQ6gjVCP鋼の和包丁を同じ様に裏スキ作ってるそうだ
俺が欲しくなったｗ
0936ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 12:38:08.18ID:4DQ6t8Egこのクラスの包丁がこの価格っておかしい気がする
https://kid.messagetool.xyz/index.php?main_page=product_info&;cPath=15_49&products_id=30924
0937ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 13:14:12.64ID:YxMoufXe0938ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 13:20:04.03ID:Y2hYjpul0940ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 14:20:20.47ID:6Zz/cFgQ0941ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 16:19:59.38ID:ApC6Uxupところで堺孝行の幅広文化という包丁ポチってみた
これかなり幅広。みんなが想像するより幅広だとおもう
0943ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 16:51:32.35ID:LxCIVOezここまでのは俺は要らんわ
話題提供ありがとう
0944ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 16:57:44.89ID:fLMkJXP0中骨に沿って身を切るなら片刃
両刃でもできなくはない
何れにせよ小魚は刃の厚いのは使いにくいと思う
0945ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 19:26:13.07ID:ApC6Uxup包丁の幅のサイズ表記してるサイトって案外少ないんだよね
名古屋の三浦刃物のサイトは幅のサイズも書いてあるから幅広の三徳探しやすいと思うよ
三徳じゃないけど武田刃物の文化、舟行、笹の葉とか幅広だからこっちもみてみたら？青スだし黒打だし和柄だし好み分かれるだろうけど
0946ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 19:36:12.68ID:ApC6Uxup刃渡り200ミリで三徳より幅広とかいてある
0947ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 21:07:12.99ID:4m6nAk+H軽いから長時間使っても疲れにくい
ただ皮を引くのは両刃だとコツいるから柳とかの方が良い
0948ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 21:11:26.85ID:ccIjcQV50949ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 21:37:05.03ID:oLdjZNgR0950ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 21:52:06.69ID:4m6nAk+Hちゃんと研いでれば普通に突破できるよ
あとは刃の入れ方次第だと思う
0951ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 21:54:54.39ID:oLdjZNgRそら鋭角にキンキンに砥ぎ立てならそうだろ
鋼の片刃と比べたら全然違うの知らないエアプか？
0952ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 22:10:34.58ID:4m6nAk+H別に鋭角じゃ無くても研ぎたてじゃ無くても刃が潰れてなきゃ突破できるんだが…
そもそも突破できるかどうかの話で比べる話じゃないだろう
そら片刃の鋼の方が切れるに決まってるじゃん
0954ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 22:26:22.73ID:4m6nAk+H俺は牛刀も良いよって話してるだけなんだが
突破できるなら問題無いでしょ？
>通常の片刃に対しての牛刀に対する意見
これはどこにあるんだ？
勝手に絡んできたとか勘違いして興奮しないでくれよ
0955ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 22:30:00.18ID:oLdjZNgR俺は突破「し辛い」と言ってる
あくまで鋼に比べての話だ
それを顔真っ赤にしてるのはお前な
0956ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 22:54:24.37ID:4m6nAk+Hだからそれは刃の入れ方が悪いんだってｗ
鱗なんて1−2枚切れればあとは包丁入っていくんだから最悪逆刃で切り込めば良いだけ
現状三徳で捌けてるみたいだし210mmくらいの牛刀なら大抵の魚も捌けるだろうからオススメしたんだが…
それにステンなら手入れも楽だし牛刀は軽いから疲れにくいっつー利点もある
鋼の包丁の切れ味も良いんだけどね
0959ぱくぱく名無しさん
2021/12/15(水) 23:53:32.94ID:hqV6krp50960ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:01:18.26ID:edL01/Dg包丁スレはギャグスレかよ
0963ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:10:33.40ID:6vKVqiPA0965ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:14:17.93ID:VsuXiycA0966ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:17:31.42ID:cjX+hBse話の流れで分かりそうだけど通じない人もいるんだね
0967ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:18:23.57ID:yXaCb+ci0971ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:22:19.84ID:GtVc0jiG馬鹿ってどこでも迷惑かけるよな
0972ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:22:19.89ID:cjX+hBse研ぎスレでも1000番でベタ研ぎ出来ないとか連呼してるけどベタ研ぎの事どういう研ぎ方だと思ってんだ？
0973ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:24:09.77ID:iAagqGnK錆びはrust
0974ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:24:23.56ID:/6CSp0QB粘着？ お前が死ぬほど馬鹿だから馬鹿だと教えてくれているんだろ
親切な人たちだから礼を言っとけや
0975ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:26:19.19ID:iAagqGnKなんか変だけど
ステンレススチールのことをステンレスと呼んだりステンと略すのは割と一般的
0977ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:27:14.27ID:ZBa3+cCn1000番でベタ研ぎ超能力者 ＝ ステン野郎
やっぱ馬鹿は馬鹿だったって事だな
0979ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:28:56.96ID:cjX+hBse0981ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:31:18.19ID:Ho0IJTaG0982ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:37:31.30ID:cjX+hBse車好きなやつなんかはスタッドを履かせるとか言うしな
0983ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 00:42:25.61ID:6vKVqiPA0984ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 01:30:22.72ID:guks6LsVこれからセックスレス夫婦のことセックス夫婦って呼ぶわ
0985ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 01:43:20.24ID:AGfl4VhZご査収ください
ステンボルト Modes 自動車用六角ボルト
https://www.monotaro.com/g/01289085/?t.q=%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3%20%E3%83%9C%E3%83%AB%E3%83%88
軽量ステンホースバンド セフティー3 ネジ式
https://www.monotaro.com/g/05043214/?t.q=%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3%20%E3%83%90%E3%83%B3%E3%83%89
ENDOオールステン粉フルイ30cm ホワイトサム ふるい
https://www.monotaro.com/g/04647667/?t.q=%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3
0986ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 01:55:43.75ID:IH1CoA8Z>985
錆で出来たボルトが売ってますね
軽量な錆もあるそうです
おーっとなんとオール錆というもうそれ錆じゃねえか！って物まで売ってますね
0987ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 05:08:07.44ID:PmzOhMGZブラレスはのーぶらだぞw
0988ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 08:10:59.39ID:xkKv4CtXやめたれww
0989ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 08:24:49.24ID:QZ7vubX70991ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 09:29:36.48ID:5T/NN37Xだいぶスト溜まってるやん
喫茶店行って綺麗なウェイトのお姉さんでも見て和んで来いよ
0992ぱくぱく名無しさん
2021/12/16(木) 09:54:01.70ID:oM0+zCBV＞略して良い事と、略せば真逆になる事すら判断できない馬鹿が居るから馬鹿にされてるんやろ
＞馬鹿ってどこでも迷惑かけるよな
こんなこと言ってるやついたぞｗｗ
0994ぱくぱく名無しさん
2021/12/17(金) 06:26:20.43ID:FyvJfd8o京セラ 16センチ セラミック三徳包丁 FKR-160-N 1960円 70%引き
出刃とか、柳葉とか他に買うものあるだろ。
0995ぱくぱく名無しさん
2021/12/17(金) 11:37:04.32ID:BBqvjDpWホルムアルデヒドや湿気によるカビ、経年変化による体積の変化、床や天井の遮音、
耐荷重等については未だにダンマリを決め込んでるけどなww
色々突っ込まれても単層壁の質量則しか理解出来ず「うー、分からん」とか言って結局逃げて出禁w
0996ぱくぱく名無しさん
2021/12/17(金) 11:41:08.23ID:lQjtx31/0997ぱくぱく名無しさん
2021/12/17(金) 22:38:58.77ID:ffsW+7y90999ぱくぱく名無しさん
2021/12/17(金) 23:09:08.85ID:xhuZX3f41000ぱくぱく名無しさん
2021/12/17(金) 23:13:47.52ID:4ij0oLqM【家庭用】包丁の選び方 93丁目【業務用】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1639750343/
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