Youtubeにある料理人の動画(本格料理) 紹介スレ 7
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0001ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 18:01:42.21ID:+EBD9qNE本格的な料理動画を紹介したり語るスレです
料理が上手な人もいれば、現在学習中でこれからの人もいます
ここは主に料理人(プロ)を参考に上達を目指すスレです
上級者も初心者に優しくしましょう
・誹謗中傷禁止
・スレ内の特定個人への粘着禁止
・スレを無駄に消費する生産性のないレスの禁止
・特に日高シェフをディスるのは顔真っ赤にした擁護があるので厳禁です
初代スレ
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1580437758/
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1599883250/
Youtubeにある料理人の動画(本格料理) 紹介スレ 3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1604502578/
Youtubeにある料理人の動画(本格料理) 紹介スレ 4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1616398662/
Youtubeにある料理人の動画(本格料理) 紹介スレ 5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1620765631/
Youtubeにある料理人の動画(本格料理) 紹介スレ 6
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1624400660/
0781ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 21:30:06.81ID:8d+GHYyg料理界だと専門学校出てるのが一般的だ
それが大学の変わりみたいなもんだな
山野辺氏は高校行かず専門行ったらしい
中卒なのだ(正確には専門卒) そういう意味でもかなり変わってるな
0782ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 23:03:58.25ID:DH6gau0/そんなの何の意味があるんだ
0783ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 00:04:24.57ID:pwdqe3W+0784ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 00:07:59.24ID:+6FyDQNu0785ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 00:16:34.43ID:pwdqe3W+知らんかった
0786ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 06:45:41.43ID:Kv0QxQbw0787ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 07:21:56.35ID:pZ1J9aTzしらんけど
0788ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 07:48:17.70ID:o405nbi6国内だとミシュランはあまり効いてない気がするが
食べログ4.0ホッパーてのはいるな
もちろん悪い意味の言葉だ
0789ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 08:07:26.73ID:pZ1J9aTz国内なら辻調のほうがええんかな
0790ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 08:15:25.54ID:pZ1J9aTz翻訳が不自然だしめちゃくちゃアメリカに偏った内容だけど
世界で最高の31料理学校とその2021での授業料
https://worldscholarshipforum.com/ja/27-best-culinary-schools-and-tuition-fees/
0791ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 10:09:08.39ID:xQnlusppロピアのところの山野辺の麻婆豆腐は見ててちょっとな
日高シェフの紹介案件で動画撮っててあれなんだから
普段は推して知るべしってと思ったよ
0792ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 10:41:05.64ID:jGkHumW+>>791
試しに麻婆豆腐の回見てみた
どんな酷い態度なんだと思ってみたら
別に酷いとは思わなかったな
0794ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 11:05:14.86ID:jGkHumW+いや、俺も陰キャだけど
ところどころタメ口とか
ちょっと偉そうとか
そういうのはわかるけど
動画として見た場合そうおかしくはないかなと
まあ感じ方は人それぞれなので
よく思わない人がいることも理解しました
0795ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 11:05:37.18ID:93so9v24この全て想像だけの漫画のような馬鹿はどうやって生まれたんだろう
>えっ、じゃあそれより
とか書いてるけどなにがえっだよ馬鹿が脳内で完結してて恥ずかしい馬鹿だな
なあ想像のなかだけだとおまえは俺より稼いでいるんだろうな想像のなかだけでな
恥ずかしいことこの上ないだろう
なにも証明できない貧困層
おまえが自爆しているんだよ時給でしか生きていない貧困層
恥ずかしい何にも勝てていないクズが
0796ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 22:27:49.25ID:8xBQes9v自分も見てみた 一年前の53万回再生のやつで合ってるよね?
煽りとか抜きでどこがダメなのか本当にわからなかった
学校のちょっと面倒な陽気な先輩ってくらいじゃないの
0797ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 23:18:30.23ID:rifc5rel0798ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 23:33:47.10ID:rifc5rel0799ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 01:28:45.82ID:3Fd/yUbL腕はピカイチなんだろうしね
本来ならロピアがコラボするような人じゃないんだよ
0800ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 01:49:03.65ID:tQH94uP9そりゃそうよ、山野辺も「日高シェフに言われたから出た」って言ってるしね
ロピアが直に交渉できるような相手じゃない
ただそれを差し引いても麻婆豆腐の回は好きじゃない
0801ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 02:55:32.13ID:Qn5BU1TJ嫌いな奴の料理なんて見たくもないし食べたくもない
個人の価値観だから仕方ないよね
0802ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 05:57:28.95ID:719PI8b1ひとつ気になるのは使った肉なんだけど女郎寿司みたいな感じであんまりかな
不味くはないだろうけどね
以前家庭向けの麻婆豆腐をやってたときはあんまり得意じゃないのかなと思ったけどプロの調理場ならお上手だね
0803ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 06:51:22.65ID:foiI6CQB0804ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 07:04:58.75ID:719PI8b1熱々の麻婆豆腐食わせたとこか?
0805ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 07:07:52.75ID:EdbF4aJg見た目が九割だからそれでいいんじゃないか
DQNかそうでないかより
人目にさらす姿がそうあったんだろう
子犬を助けるために新幹線の前に立ちふさがったとしても
終始ズボンの中に手を入れてボリボリかきむしる料理人も
ギャップ萌えの料理なんてものに金を払いたくないだろう
0806ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 08:44:53.67ID:3Fd/yUbL言うほど変なわけでもない
俺が山野辺氏の人柄をある程度知ってたからかも
知れんが。まぁ俺が山野辺知ったのは去年くらい堀江の
チャンネルでだけどw
俺もあんま得意な人ではないよ
すごく変だと思ったのは一人だけか
店は高いよね。ここの人らじゃ行けないかもw
0807ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 10:08:03.78ID:tefY2EiY0808ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 10:12:39.05ID:nT3IFXCv飲みありでも誰でも手が届く料金
面白いことやってる店も多いし、一番楽しい層かもしれない
0809ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 15:26:12.26ID:mym1gHXF無論このスレの内容からして元からいらねーよと思ってる奴が大半であろうことは自覚してるし不言しておく
0810ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 16:04:24.79ID:liUYKy5F銀座 やまの辺 江戸中華
で合ってる?
ヌーベルシノワくらいの感覚だな
ヌーベルシノワでももうちょい安いコースを用意してる店もあるから、ちょい高めか
0812ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 17:25:54.01ID:5x15AFeP0813ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 19:22:47.53ID:NHSPUoiy「個人的な評価で有用順」とかなら参考になるかもしれないけどただの羅列だとね
たとえば麻婆豆腐作ろうと思ったら麻婆豆腐で検索しておいしそうなもの選ぶし
前に誰か言ってた「俺の選んだ料理人のベスト3」とかはよかった。
0815ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 21:33:01.06ID:deU29ZX80816ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 02:54:05.67ID:nobV1X8P奴が網羅してくれてるのよ
じゃあ逆にね、自分が何見てるか語ってかなきゃ
全部見ることはできないから
0817ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 07:45:28.46ID:aKGQd7Ud瓢箪の読み方を今頃学んだの?
もしくはまだなの?
路上生活者がネカフェで書き込んでいたのかな
0818ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 08:26:49.21ID:sTvRLySg0819ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 08:36:08.00ID:nobV1X8Pyoutubeはレシピを小出しにしてくるからな
国別や焼く煮るなどの基本
本読んだほうがいいんだろうな。しかし高いからなぁ
しかも他のことも急がしいから
時間使って料理うまくなることが
人生のプラスになるか分からん。国家資格とれば評価される
だろうけど料理やギターの練習しても他人には
伝わらんのだよな
0820ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 08:54:32.51ID:aKGQd7Udただようていにアンカー打たないけどな
北海道やら青森やらの陰湿ないじめをしたいわけじゃないけれど
まあ自省することはないんだろうなこのキチガイ
0821ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 09:40:40.77ID:NBxowW890822ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 12:22:56.79ID:nobV1X8Pなんだこのゴミは? スレに要らんわ
0823ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 13:01:59.03ID:Z8+IERk90824ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 13:23:40.62ID:iVOVrVvR”いそが”って打ったら3番目の候補に”急が”とでてきた
0825ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 20:43:12.11ID:zuiLrmvs基本的に一本の動画で完結するものしかないと思うが
0826ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 22:26:17.02ID:0jeMk42l急ぐ 急がせる
違う言葉なんだなー
0827ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 22:39:01.00ID:nobV1X8P一品だけでしょ
もっとイタリア料理全般を捉えないと行けないのよ
それか料理全般
より上位の応用の聞く物事を教えないのはそれをやると
あっという間にネタがつきたり視聴者のレベルが上がるからか
それともそういう視点がないからか
一番いいのは自分でレシピ組めることだよ
動画見ててもレシピ見て作る程度にとどまってしまう
0829ぱくぱく名無しさん
2021/08/20(金) 22:42:17.83ID:fDYgsMdK0831ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 00:39:26.80ID:sK655tva物事の本質的な部分の捉え方が間違ってると思うんだけど
応用ってするものであって教わるものではないと思うよ
それに、まだ各レシピをそのものとしか認識できてないのかもしれない
一品はいろんな要素が組み合わさってあのバランスになってるだけで、それを分解しどう再構築するかは受け手の力量の問題
バカ丁寧な説明にラジコン操作されてるだけの状態をどうしたら脱却できるかをまず考えてみたらいいんじゃない
0833ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 00:59:54.30ID:5bKkjdAF幹を教えず枝葉を教えてるのよ
そうすれば動画を量産できるし
応用やるための基本を教えないからね
まぁ伝統メニューは基本なんだろうけど
ほんとならもっと基礎の焼く、煮る、蒸す、揚げるから教えるべきなんだけど。
まぁそういうの教えてるチャンネルもあるだろうけどね
あとロピアの妹ってかわいいよね
ロピアを女にするとあんな感じなのかな
俺がロピアの始めてみた動画は妹コラボだった。
カップルか夫婦だと思ったw
0834ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 01:18:41.09ID:8C9w1Z6M0835ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 01:22:07.28ID:DZvWHnv3どーなの?
0836ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 01:44:11.50ID:IDUtkiSd0839ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 11:34:47.98ID:t0SaBsMH今の奥さんとの間にはいないね
0840ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 11:50:48.72ID:JEapTZyrそんなあなたに調理学校
0841ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 18:47:49.77ID:t0SaBsMHもうそういうのほんとにやめてくれ
田舎の二流コックに子供がいるだの、前の奥さんがどうだのは別のスレでやってくれって何度も言ってるじゃん
0843ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 20:27:42.16ID:DZvWHnv3いちいち反応しないで自分の好きな話題の時に飛びつけよ
0844ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 20:27:48.25ID:d+B5Qfen仕上がりという面ではどう思ってるのかな
チームゆえのデメリット、仕上がりのバラつきも考えると、それがベストって考え方なんだろうか
0845ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 21:44:09.41ID:qN1kOns9あんたバカ?
0846ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 22:46:55.43ID:zIgGLz4H0847ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 23:17:50.44ID:a6PhEAmKあれうまいわ
0848ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 23:38:08.20ID:5bKkjdAF笑っちゃうわw
学校は飲食業につくための人を養成する場所
料理うまくなりたい人がいく所じゃないよ
学費も馬鹿みたいだし
0849ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 23:39:46.42ID:5bKkjdAF季節の野菜を使ったり、季節にあったもの食べると
美味しいらしいね。あんまり気にしてなかったが
夏に冷製なんとかなんてありふれてる気もするし
0850ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 23:41:08.96ID:5bKkjdAF俺がやるとなんかベチャッとしちゃうんだよね
バット持ってないしね
0852ぱくぱく名無しさん
2021/08/21(土) 23:53:07.83ID:68vEwhzG教えるべき って何様なのよ
金取ってる教室じゃあるまいし
そんなに偉そうな癖に冷製パスタすら作った事ない、揚げ物の処理もわからない、挙げ句の果てに
>季節の野菜を使ったり、季節にあったもの食べると
>美味しいらしいね。あんまり気にしてなかったが
旬の物は美味しいらしいね とか
なんなんこいつ
0854ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 05:04:08.65ID:Y3t/eQR2youtubeやってる奴は金もらって動いてるんだがな
851
内容自体基本であり高度なわけじゃない
本でもあるし。基本中の基本だからな
学校の学費は設備や材料費がメインだろうし
値段だけの価値があるわけでもなし
も相手にするの疲れるわ、、、、
時間と労力の無駄
0855ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 05:10:03.56ID:Y3t/eQR20856ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 05:12:15.81ID:m+TP96le0857ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 06:06:37.10ID:8+Ysypp3ほんと料理作れない奴だなぁ
ちなみに言葉の端々で技量も伝わるから気を付けろよ
もうバレてるから手遅れかもしれんが
0858ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 06:09:53.20ID:m+TP96le料理の基本を学びたいって言ってるわけだし
普通に料理学校行けばいいと思うけどね
今はオンラインのとこもあるんじゃないかな
0859ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 06:11:09.30ID:m+TP96le嫁入り修行とか日々の家事の補強とか趣味の人のための料理学校のほうね
0860ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 06:21:33.26ID:1Nq2KYuh本人には上達の足枷にしかならない不要なプライドと自己評価があるようだから、敷居を限界まで下げておかないと飛び込みもできずに一生このままだろう
まずは基礎を一つ一つ身に付けつつ、自身の立ち位置を悟ることだな
何事においても自分を客観的に見れない奴に上達はない
0862ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 08:53:34.91ID:LSlHBLOO0863ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 08:56:41.29ID:oEa2bUW5出会い目的で来るぞ
そしてなぜか受講してる女性に変な上から目線だぞあのゴミども
0864ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 08:57:45.68ID:k3X87Dt30865ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 09:06:02.13ID:w4pzDKF/youtuber見てると調理師学校行った人のほうがちゃんとしてるのが不思議
0866ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 09:09:53.79ID:jMJ86f3O努力せず楽して無料で自分の好きな時間にイチから教わりたいっていう姿勢だ
それでいて先生の批評や文句ばっかり
教えて君やクレクレ厨と同じ
0867ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 10:28:06.35ID:2ZjF6BOQ>時間と労力の無駄
あなたはイタリア料理全般を捉えないといけないって書いた人?
調理法の基礎から各県の郷土料理などを体系的に纏めるにはそれなりの準備がいるし動画の本数、時間もそれなりのものになる
プロのシェフや料理系YouTuberが再生数や店の集客に繋がらない無料動画を作るのはそれこそ時間と労力の無駄でしょう
だから皆料理教室でも通ったらって言ってるんじゃないかな
それにイタリア料理でも有料の講座や料理教室は色々あるからイタリア料理協会に加入してるような有名シェフが他人の領分を犯すような無料講座はやらないんじゃないかな
0868ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 13:08:30.99ID:l2d2E8lU料理系のガチYoutuberが根幹の部分を教える訳ないだろ
ゴルフのレッスンプロと同じよ
小手先の技術を小出しに教えて
上手くなったような気にさせて長く通ってもらうんだよ
0869ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 13:35:33.99ID:fX/XKLaUそんな需要ばっかだったら供給する側は疲弊してそのうち動画投稿しなくなるわ
彼らにだって続けるための活動資金が必要なのは社会において当然
むしろどんどん有料コンテンツに誘導して一定のファンを増やすべきだろ
0870ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 17:31:54.77ID:xOCDD8V80871ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 17:33:27.27ID:xOCDD8V8https://www.youtube.com/c/hokuogohan/videos
0873ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 18:45:48.58ID:rsXr1/K4学校で2、3年かけて教えてる内容が
ちょろっと動画見ただけで全部身につくわけねーだろw
ガチで学ぶ気のヤツに向けた動画は「傲慢だ」と非難してる奴もいたことだしな
0874ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 22:28:46.68ID:Zmm2apoG今の動画でもそのままでしか吸収できない奴なんかどう教えられたってモノにはならんだろ
これ料理に限らず全てにおいてもそうなんだがな
0875ぱくぱく名無しさん
2021/08/22(日) 22:57:52.34ID:bNnlvXyBその辺の街のイタリア料理店やユーチューバーと
たいして変わらないよねwwwwwwww
0876ぱくぱく名無しさん
2021/08/23(月) 01:04:52.34ID:LmBJ5XKKまぁ味安定しやすい濃厚なのは良いけど、あっさり系はアレで旨いのか謎だわ。店舗の評判そこまで良くないし。
0877ぱくぱく名無しさん
2021/08/23(月) 01:31:42.65ID:mQWR2gDX0878ぱくぱく名無しさん
2021/08/23(月) 01:51:51.00ID:L1oEwSri0880ぱくぱく名無しさん
2021/08/23(月) 08:04:49.96ID:Oxz2F3afなんでこいつこんな偉そうなの、、、、
笑っちゃうわw そんなに上手なら他行けば?
馬鹿の集まりになっちまったなぁ
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