Youtubeにある料理人の動画(本格料理) 紹介スレ 7
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0001ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 18:01:42.21ID:+EBD9qNE本格的な料理動画を紹介したり語るスレです
料理が上手な人もいれば、現在学習中でこれからの人もいます
ここは主に料理人(プロ)を参考に上達を目指すスレです
上級者も初心者に優しくしましょう
・誹謗中傷禁止
・スレ内の特定個人への粘着禁止
・スレを無駄に消費する生産性のないレスの禁止
・特に日高シェフをディスるのは顔真っ赤にした擁護があるので厳禁です
初代スレ
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1580437758/
Youtubeにある料理動画 紹介スレ(プロフェッショナル版)part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1599883250/
Youtubeにある料理人の動画(本格料理) 紹介スレ 3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1604502578/
Youtubeにある料理人の動画(本格料理) 紹介スレ 4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1616398662/
Youtubeにある料理人の動画(本格料理) 紹介スレ 5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1620765631/
Youtubeにある料理人の動画(本格料理) 紹介スレ 6
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1624400660/
0713ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 22:47:01.63ID:tZy7+mpYアーモンドミルクなんてうちの婆ちゃんですらしってるのに、食材オタクのファビオが知らないわけないと思うけどなぁ
乳製品アレルギーとかヴィーガンならアーモンドミルク使えばいいけど、サムネにペンネゴルゴンゾーラとあるからチーズ入ってるんだよね?そしたら、生クリームをアーモンドミルクに変更しても意味ないだろう…
0714ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 23:17:29.47ID:ImNQS0c8食材オタクってほど詳しい印象ないけどなぁ
業界向けっぽさのある食材をよく紹介する人という印象はあるけど、その範囲を超えたことはない印象
0716ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 03:39:24.74ID:5qRO4DqCとりあえずファビオくらいの年齢だと日高シェフは知った時にはもう既に巨匠だった的な存在だろうし
実際巨匠の動画がYouTubeで見られるなんてすごい時代だくらいのことを言ってたと思うぞ
ロピア周りでもこの手の妄想?よく見るし前々から思ってたが
料理動画好きで漁って毎日そればかり見てる自分の視点と
YouTube撮って動画出してる側の視点はまったく違うと理解した方がいい
点と点を結んじゃう系のキチって思い込み激しくて心配になるわ
0717ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 04:29:23.79ID:QocXePOq0718ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 05:38:48.30ID:NvDn+QUq0719ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 06:05:11.13ID:5qRO4DqC俺もそこは否定せん
料理以外の界隈でも他のYouTuberが出したネタに後発で同じジャンルの人達が出すパターンはよくある
それと常軌を逸した妄想は全然違う
0720ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 06:08:30.81ID:NvDn+QUqネタ被せってのはネタ元にも被せた方にも旨味があるから
0721ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 06:13:24.19ID:ToeCUgMZイメージで語られていて、実績や実体のない話ばかり
0722ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 06:44:07.59ID:PkxyQyyn0723ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 07:38:00.69ID:rufWG79F0724ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 08:11:42.18ID:NvDn+QUq0725ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 11:12:51.07ID:bQTrGX5m各個人で違うだろうに馬鹿じゃないのか
0726ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 11:15:25.93ID:5HTOhzap0727ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 11:22:49.94ID:bQTrGX5mDを営業に飛ばすけどな
引き出しも無い考えることもできないそんなのをオモテに出る人間の近しいとこに配置しないだろう
0728ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 14:22:51.94ID:TYUBBJ1oなんで毎回揉めんだよ全く
YouTuberってだけならもう片方のスレがあるだろ
0729ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 14:35:12.31ID:N7VtITiuファビオがどうこうではなく
ここに住み着いてるバカアンチの問題じゃねーか
次スレからIPとわっちょい表示する方向に
変わっていくべきだ
0731ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 15:00:15.18ID:FscQvXHv勝手に無理やりゴリ推しして炎上させようとしておいて騒ぐ方が悪いとはこんな身勝手な言いぐさがあるか
IP表示されるまでそいつの話題はYouTuberスレに投下しろ
単にネット掲示板の話題にするだけならここである必要はないだろ
0732ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 15:37:52.23ID:qMTZf0Bg0733ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 20:36:04.44ID:wCdK6fkQ白い飯、油揚げの味噌汁、納豆、焼き海苔
これでいい
0734ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 20:42:01.80ID:5hXDXCR50735ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 21:22:41.87ID:PaT4ibx4料理人も何だかんだ都会の仕事だな
高い店は贅沢品だしな
0736ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 22:40:26.22ID:RuK3/0uK余裕を感じる
0737ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 23:01:13.22ID:Tf+qlMyJとか安易に使い過ぎだよな
0738ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 00:15:39.34ID:x6hdVlMY0739ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 00:17:16.59ID:Mpiyf1GS0740ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 00:45:49.02ID:LLX3YIBrコンソメ粉末だとか鶏がらスープ粉末だとか出汁の素だとか
化学調味料(アミノ酸等)やたんぱく加水分解物(これも実態は化学調味料)
などで味付けされた粉末の類から開放されて、天然の旨みだけで
すべて完結できると気付いた。
鶏肉を煮込めばその煮汁は立派なチキンスープだから鶏がら粉末とか
要らないし、鶏を茹でただけの煮汁にナンプラー加えてさっと2〜3分
加熱して魚臭さ飛ばせば旨みだらけのチキンスープになるから
カレーベース、パスタのベース、和食のベース、ラーメンのスープ、
なんにでも使える。
ベトナム料理のフォーみたいな本格的なボーンスープが欲しい人は
まーやさんみたいに骨付きガラ肉買ってきて骨からコトコト煮出して
そのスープを冷凍保存して事ある毎に使うんだろうけど。
ただ、安いガラだと、抗生物質やホルモン剤漬けの家畜だし
農薬無制限にぶっかけた輸入遺伝子組み換え穀物をエサに与えられてるから
骨まで薬剤染み込んでそうで、ちょっとね。
ニューヨークとかのボーンスープ屋さんは
「この牛(鶏)には無農薬の牧草しか与えてません。鎖に繋がず放し飼いです。
ホルモン剤も抗生物質も子牛(ひよこ)の段階から無投与です。
遺伝子組み換え穀物は一切与えてません。」
などの注意書きがしてあるよ。
そうじゃないとシビアなアメリカ人には売れないからね。
その点、ナンプラーやニョクマムの原料の鰯はすべて天然で、
養殖は存在しないから安くても安心して食べられる旨み調味料の1つだ。
0741ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 00:51:16.95ID:a8UkpsMdいくらでも表現あるのに全員横並びで巨匠で一流店とかねw
0742ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 00:56:25.44ID:P2v0Rx780745ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 04:50:26.87ID:gJs4aG6Y0747ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 21:33:02.20ID:iUB22BKq日高シェフはじめ分とく山の野崎さんとか
久兵衛の今田さんやら錚々たる面々
もしかして発掘したのか?
https://www.youtube.com/channel/UCDiqsaH3Ueno4zHFQKTXUdg/videos
0748ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 21:42:38.85ID:BX6LYf+6続けておけばよかったと後悔してる担当も中にはいるかもしれんが
0749ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 21:49:03.06ID:iUB22BKqだから発掘と書いたのだけど。
難しかったかな?それとも
難癖壁のあるいつもの地雷ちゃん?
0750ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 22:13:26.77ID:9AWvlp89遺跡といえばこんな古い動画(チャンネル)もあったりする
0753ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 23:07:22.78ID:/eJu3jpzもはやシーラカンス
0754ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 00:36:04.27ID:8d+GHYyg0756ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 04:26:24.04ID:AWcVTZpu0757ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 10:25:02.17ID:S09jC95R妻と子供に逃げられた男に
「やっぱりレジェンドじゃんw」て草生やす人生てなんかいいな
どういう育ちなんだろう
0758ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 10:35:02.02ID:2V6gTdne0759ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 10:40:10.88ID:S09jC95Rどぶに落ちた犬の肉をウマウマ食ってるんだろうな
0760ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 11:04:18.54ID:4FabxLu7えっ、じゃあそれより遥かに劣るお前の立場って…という話に全て行き着く自爆具合がまるで漫画のようだ
0761ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 11:07:30.81ID:aim4V/8g0762ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 11:31:19.98ID:+L7Mxrqy0763ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 11:35:18.01ID:MUhh3Hlq0764ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 13:52:34.09ID:yxZJazTQ街のイタメシ屋がレシピ紹介してるたけだろ?
至高とか世界一とか言ってないし星獲得に貢献したとか詐称してもないし
0766ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 14:38:30.26ID:Y59+D6gQさらっと他何人かのYouTuberをdisるの嫌いじゃない
0767ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 14:42:40.27ID:p0JZXgXAまさに無駄なんだが、ネガキャンすればおこぼれに預かれるとでも思っているんだろうか
お呼びでないのに無理やり話題をネジ込んでくるチャンネルとか如何にも怪しい
0769ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 14:56:04.73ID:+EgwpHhYまあ山野辺から見ればロピアなんてゴミみたいなもんだろうけど見ている側の気分は良くないわな
0770ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 14:57:57.27ID:2dk+i99m難関大出の人なんかいないだろ
0771ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 15:10:30.20ID:y8Q4denP大谷が東大に進学しますといったら少なからず反対意見が出そうだが
賛成する人も野球が上手くなると思って賛成する人なんていない
0772ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 15:34:17.15ID:yxZJazTQ確かにへりくだりすぎかもね
超一流が相手だからしょうがないんだろうが
肩を並べるにはせめてコンクールで日本1位とるくらいせんとな。ミシュランの星取るのは安い店だと無理なんかな
0773ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 15:41:23.55ID:R7bw2Acv親がどうしても行けというから大学だけは親に従ったが
その後フランスに行って修行してシェフになったという
あと先日NHKでやってた番組の、ロンドンのストリートシェフがオックスフォード出身だった
0774ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 16:21:42.83ID:ifxY+EBq日本人なんでしょ?
そう呼んでって本人が言ってるの?
0775ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 17:12:37.48ID:OQ+UukJN0776ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 18:26:08.33ID:BPiW6s760777ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 19:18:47.57ID:moyqPEGT脱線しかけてるからもう止めとけ
0778ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 19:54:54.19ID:YmzpdMkaどこで何年修行したというのは学歴みたいたもんだよ
0779ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 21:19:09.05ID:8d+GHYygもっと前から動画あげてる人はいたよ
youtuberじゃないとか連続してではなかったりするけど
0780ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 21:23:04.84ID:8d+GHYygそんなひどかったか?
有名ミュージシャンと無名ミュージシャンじゃ
そりゃ違うだろ。本来なら話すことはない
まあ山野辺の人柄もあるんだろうよ
山野辺氏は堀江と絡んだりもしてるな
仲いいみたいね
0781ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 21:30:06.81ID:8d+GHYyg料理界だと専門学校出てるのが一般的だ
それが大学の変わりみたいなもんだな
山野辺氏は高校行かず専門行ったらしい
中卒なのだ(正確には専門卒) そういう意味でもかなり変わってるな
0782ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 23:03:58.25ID:DH6gau0/そんなの何の意味があるんだ
0783ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 00:04:24.57ID:pwdqe3W+0784ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 00:07:59.24ID:+6FyDQNu0785ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 00:16:34.43ID:pwdqe3W+知らんかった
0786ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 06:45:41.43ID:Kv0QxQbw0787ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 07:21:56.35ID:pZ1J9aTzしらんけど
0788ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 07:48:17.70ID:o405nbi6国内だとミシュランはあまり効いてない気がするが
食べログ4.0ホッパーてのはいるな
もちろん悪い意味の言葉だ
0789ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 08:07:26.73ID:pZ1J9aTz国内なら辻調のほうがええんかな
0790ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 08:15:25.54ID:pZ1J9aTz翻訳が不自然だしめちゃくちゃアメリカに偏った内容だけど
世界で最高の31料理学校とその2021での授業料
https://worldscholarshipforum.com/ja/27-best-culinary-schools-and-tuition-fees/
0791ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 10:09:08.39ID:xQnlusppロピアのところの山野辺の麻婆豆腐は見ててちょっとな
日高シェフの紹介案件で動画撮っててあれなんだから
普段は推して知るべしってと思ったよ
0792ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 10:41:05.64ID:jGkHumW+>>791
試しに麻婆豆腐の回見てみた
どんな酷い態度なんだと思ってみたら
別に酷いとは思わなかったな
0794ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 11:05:14.86ID:jGkHumW+いや、俺も陰キャだけど
ところどころタメ口とか
ちょっと偉そうとか
そういうのはわかるけど
動画として見た場合そうおかしくはないかなと
まあ感じ方は人それぞれなので
よく思わない人がいることも理解しました
0795ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 11:05:37.18ID:93so9v24この全て想像だけの漫画のような馬鹿はどうやって生まれたんだろう
>えっ、じゃあそれより
とか書いてるけどなにがえっだよ馬鹿が脳内で完結してて恥ずかしい馬鹿だな
なあ想像のなかだけだとおまえは俺より稼いでいるんだろうな想像のなかだけでな
恥ずかしいことこの上ないだろう
なにも証明できない貧困層
おまえが自爆しているんだよ時給でしか生きていない貧困層
恥ずかしい何にも勝てていないクズが
0796ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 22:27:49.25ID:8xBQes9v自分も見てみた 一年前の53万回再生のやつで合ってるよね?
煽りとか抜きでどこがダメなのか本当にわからなかった
学校のちょっと面倒な陽気な先輩ってくらいじゃないの
0797ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 23:18:30.23ID:rifc5rel0798ぱくぱく名無しさん
2021/08/18(水) 23:33:47.10ID:rifc5rel0799ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 01:28:45.82ID:3Fd/yUbL腕はピカイチなんだろうしね
本来ならロピアがコラボするような人じゃないんだよ
0800ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 01:49:03.65ID:tQH94uP9そりゃそうよ、山野辺も「日高シェフに言われたから出た」って言ってるしね
ロピアが直に交渉できるような相手じゃない
ただそれを差し引いても麻婆豆腐の回は好きじゃない
0801ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 02:55:32.13ID:Qn5BU1TJ嫌いな奴の料理なんて見たくもないし食べたくもない
個人の価値観だから仕方ないよね
0802ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 05:57:28.95ID:719PI8b1ひとつ気になるのは使った肉なんだけど女郎寿司みたいな感じであんまりかな
不味くはないだろうけどね
以前家庭向けの麻婆豆腐をやってたときはあんまり得意じゃないのかなと思ったけどプロの調理場ならお上手だね
0803ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 06:51:22.65ID:foiI6CQB0804ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 07:04:58.75ID:719PI8b1熱々の麻婆豆腐食わせたとこか?
0805ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 07:07:52.75ID:EdbF4aJg見た目が九割だからそれでいいんじゃないか
DQNかそうでないかより
人目にさらす姿がそうあったんだろう
子犬を助けるために新幹線の前に立ちふさがったとしても
終始ズボンの中に手を入れてボリボリかきむしる料理人も
ギャップ萌えの料理なんてものに金を払いたくないだろう
0806ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 08:44:53.67ID:3Fd/yUbL言うほど変なわけでもない
俺が山野辺氏の人柄をある程度知ってたからかも
知れんが。まぁ俺が山野辺知ったのは去年くらい堀江の
チャンネルでだけどw
俺もあんま得意な人ではないよ
すごく変だと思ったのは一人だけか
店は高いよね。ここの人らじゃ行けないかもw
0807ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 10:08:03.78ID:tefY2EiY0808ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 10:12:39.05ID:nT3IFXCv飲みありでも誰でも手が届く料金
面白いことやってる店も多いし、一番楽しい層かもしれない
0809ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 15:26:12.26ID:mym1gHXF無論このスレの内容からして元からいらねーよと思ってる奴が大半であろうことは自覚してるし不言しておく
0810ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 16:04:24.79ID:liUYKy5F銀座 やまの辺 江戸中華
で合ってる?
ヌーベルシノワくらいの感覚だな
ヌーベルシノワでももうちょい安いコースを用意してる店もあるから、ちょい高めか
0812ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 17:25:54.01ID:5x15AFeP■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています