物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ43
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0001ぱくぱく名無しさん
2021/07/04(日) 10:34:40.51ID:cj3wwCj9「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。
※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい
【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ42
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1618992195/
0002ぱくぱく名無しさん
2021/07/05(月) 15:01:26.15ID:SsfuLyF5すりおろしたタマネギって冒険してみる価値ある？
それとも何もかけないほうがまだマシレベルのゲロマズかな
0004ぱくぱく名無しさん
2021/07/05(月) 17:09:40.91ID:9epomioCりんごのすりおろしか、かぶをおろして大葉を合わせたものもおすすめよ
0005ぱくぱく名無しさん
2021/07/05(月) 19:20:30.05ID:XKqjK66y野菜って1個の大きさにかなりのバラつきがあるのにどうしたらいいですか？
0006ぱくぱく名無しさん
2021/07/05(月) 19:30:41.25ID:j+g/v5z6バラつきはあるけど致命的なほどバラけてもいないのよ
いまどき販売されている野菜は
0008ぱくぱく名無しさん
2021/07/05(月) 20:00:15.45ID:9epomioCくぐるとこんなサイトがありますよ
人参、1本、重量
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/basic/ingredients_bunryou/
レシピ本だとどっかにその本の重量の目安が書いてある場合が多い。
電子レンジレシピは結構重量が大事なので、計りではかってる
0011ぱくぱく名無しさん
2021/07/05(月) 21:27:08.04ID:2HOKdsu1テンプレ貼り忘れがあるわよ
【質問する前に】
・レシピを聞きたい場合、今ある材料、調味料、調理器具などをできるだけ多く記述しましょう
・失敗した原因を知りたい場合、どんな材料でどのように調理したか具体的に記述しましょう
■レシピサイト
・お母さんたちおすすめ 安定のNHK みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/
■お役立ちサイト
・料理の基本がしりたい
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic
・お弁当のおかずを簡単に作りたい、腐らないお弁当の作り方
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/obento
・材料のカロリーを知りたい
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/index_gram.html
・材料の冷蔵保存方法を知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/
・材料が冷凍保存できるか、どのように冷凍すればいいか知りたい
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/chart.html
・○○大さじ1は何グラムか知りたい
https://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/
【よくある質問】
Q
何日前に買った○○はまだ食べられますか？
A
お母さんは実際に材料を見てあげられないから、答えようがないわ。心配なら捨てなさいとしかいえないわね。
Q
○○を作りましたが、それに合う副菜は何がいいでしょうか？
A
google先生の画像検索で「○○ 定食」などで画像検索すると、実際にお店で出している副菜をみことができるわよ。
0012ぱくぱく名無しさん
2021/07/05(月) 22:08:04.64ID:llQGXzzq0013ぱくぱく名無しさん
2021/07/05(月) 22:42:56.27ID:dK7dmmsN男で手作り弁とって引く？
0014ぱくぱく名無しさん
2021/07/05(月) 23:42:23.17ID:GMIXH0Rv今は弁当男子って言って流行よ
0015ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 00:28:49.11ID:cOO4NvzL0016ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 00:33:49.01ID:bOV3VC7D0017ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 01:23:01.38ID:RV+zRLfhいかにも不慣れな男が作った弁当ってすぐにわかるわ
0018ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 02:09:40.24ID:RsUyHdd6緑はブロッコリーやピーマンや葉物野菜で簡単
赤がトマトくらいしか思い浮かばない
黄色も卵焼きくらいしか思い浮かばないの
紫は…要らないかなw
0019ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 05:16:07.71ID:fPRWyARW0020ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 06:21:28.51ID:HfoAZ7/p水100mlに対して顆粒だしどれくらい入れたらいいの？
0022ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 07:53:44.67ID:Eei7wFcL0023ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 08:01:25.13ID:9ZAdjaUA使用目安に従いなさい
0024ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 11:18:33.37ID:z3QspEd80025ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 11:22:13.37ID:mUv5Nb9h0026ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 11:56:10.20ID:HfoAZ7/pありがとうお母さん
0027ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 12:25:26.26ID:e3EHLBlkラップで包んで保存バッグで冷蔵がいいんだけど、水分がでてくるからたまに様子みて水を拭いたほうがいいわね
0028ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 12:48:44.37ID:cOO4NvzL1つタッパをチーズ専用にしなね
どうしても使い切るのが不安だったらクッキングシートで包んでタッパーに入れて冷凍庫にいれておくといいわよ
0029ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 13:19:58.33ID:2nLV+CNx肉魚やアクの強い野菜に触れたものは明らかに汚れているから洗剤で洗うけど
たとえばきゅうりを切って塩揉みしたまな板包丁ボウルくらいなら水でさっとすすぐだけでいいと思ってた
0030ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 13:32:58.56ID:Gb6C8Cdg0031ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 15:32:52.08ID:xzTmV5v8黄色なら、カボチャ、さつまいも、とうもろこし、黄色パプリカ
フルーツでパイナップル
0032ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 16:14:11.52ID:2hBuJz7qお昼のおにぎり用
たくさん炊いて冷凍しておく作戦だと、おにぎりは難しいよね？
糖質制限(血糖値が高い)から、0.5合で良いの
1合炊いて半分棄てるって手はあるけど…
出来れば0.5合炊きたい
0033ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 16:56:44.28ID:e3EHLBlk洗剤は油汚れを落とす目的が強いから、野菜きったぐらいなら水でちゃっちゃでいいと思うわよ
それで食中毒になったこともないわ
>>32
普通に水の量とかをしっかりすれば難しくないけど、米の収穫時期によっては
米の水分が違うから難しかったりするし、もし5.5合用だと、美味しく炊けないかもしれないわね
とにかく一度試してみればいいわ
お母さんなら炊きたてを小分けして、ラップに平たく包んで冷凍し
朝にチンして解凍し、それを握っておにぎりにするわ
0034ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 17:21:45.98ID:2nLV+CNxお母さんありがとう！
使ったらさっと水洗いですぐ片付けるを習慣づけたいです
ついでに聞きたいのですがお母さんたちは洗いかごで自然乾燥？それともふきんでふくの？
キッチンが狭いのでいつも悩んでいます
ふいてすぐしまうのがいいんだろうけどつい面倒で乾くまで放置しちゃう…
0035ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 18:29:57.34ID:wLo0VKEVオクラを洋風の副菜にして食べたいの
何かいい案なーいー？
0036ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 18:36:13.01ID:ZQfm90HM角屋の濃い口買ったことある人いる？
ノーマルより少量で風味を付けたいんたがそんな感じで違和感ないだろうか？
0039ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 18:55:33.90ID:Eei7wFcL0040ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 19:01:15.21ID:ZQfm90HMお母さん作るのは私なんだから！
買ったことあるのかと、量を減らして同等に近いような風味が出せるかを聞いてるの！
0041ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 19:02:26.49ID:B705gbwi布巾はよほどマメに取り替えないと。あれ、言うほど綺麗じゃないからね。
0042ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 19:05:31.81ID:N5CY9DSS0043ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 19:38:59.89ID:mUv5Nb9h自然乾燥に任せなさい
0044ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 19:48:29.22ID:a9DqeQweレシピ見ながら、独自の工夫も取り込んでるのになかなか上手にできない…
0045ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 19:51:42.10ID:W9ZYZyor0046ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 19:53:52.37ID:E/7I0yp50047ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 19:56:17.76ID:mUv5Nb9h0048ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 20:05:41.70ID:E/7I0yp50049ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 20:09:59.77ID:JVfPmbLJお母さんはもちろん最初から料理の達人だったわよ。
あなたは答え見ながらでも出来ないなら、どうしようもないかと思うわ。
もう料理は諦めて出前の達人でも目指したらどうかしら？
0050ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 20:10:02.48ID:++weM98a0051ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 22:05:16.22ID:Gb6C8Cdg洗剤でキュキュッと綺麗にするのが逆に雑菌に良い環境になったりもする
0052ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 22:26:56.06ID:a9DqeQwe玉ねぎまとめて切って冷蔵庫に保存だと良くない？
良い場合、何日くらい持つ？
0053ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 22:29:54.33ID:aR7Ud1BCおかあさんがやっているのは
・ラップにくるんで
・ニトリで売ってる珪藻土スティックを入れて湿気を吸って
・ジップロックにいれて冷蔵庫
カビが生えたらその部分は削り落として使ってるわ
0055ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 23:02:06.42ID:TdDVT8nQ生に近いシャキシャキした食感の味噌汁にしたいなら
冷蔵で2、3日ってところね。
上の1ヶ月なんてのは丸のまま保存した場合よ。
柔らかくなってもいい、むしろ朝だから速く煮えた方がいいなら
小分けして冷凍しておきなさい。
0056ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 23:16:12.32ID:7PcxBuYN米粒みたいに食べられる？
0057ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 23:32:46.77ID:bOV3VC7D食器等を拭き取るクロスを使い分けてないの？
テーブルを拭く布巾で食器を拭き取るのは絶対にやめたほうがいいわ
0058ぱくぱく名無しさん
2021/07/06(火) 23:34:51.39ID:1vEqZ9NL0059ぱくぱく名無しさん
2021/07/07(水) 06:23:06.16ID:5eUgoT7Wそうじゃなくて、使うたびにハイターするか、新しい布巾と交換せずに
湿った布巾を布巾掛けにかけておいて、時間を置いてまた使うなんてしてると
食中毒の原因になるという話
0060ぱくぱく名無しさん
2021/07/07(水) 06:52:47.12ID:UwacgspXうちには電気炊飯器がないわ。ご飯専用鍋だけど0.5合は問題なくたけるわ。
0061ぱくぱく名無しさん
2021/07/07(水) 06:55:42.22ID:UwacgspX食洗機は設置が大変なので乾燥機を使ってるわ。高温になるので安心。グラス類に曇りがつかないのもいいわ。
0062ぱくぱく名無しさん
2021/07/07(水) 06:58:01.01ID:UwacgspXそれなら冷凍庫。凍ったまま入れる。生だと水から煮るけど凍ったものは沸いたところに入れても問題ない
0064ぱくぱく名無しさん
2021/07/07(水) 12:21:50.66ID:Ok+No/0q玉ねぎみたいに辛い訳じゃないしせっかくの風味が抜けちゃわないのかなー
0065ぱくぱく名無しさん
2021/07/07(水) 12:27:04.90ID:F/fuaKB5玉ねぎ一つにそんな神経質になるほど、上等な舌をしてんのか？
0068ぱくぱく名無しさん
2021/07/07(水) 18:29:15.79ID:bWOqmyB7いつも捨てて新しく作ってますがなんか勿体無いなと
0069ぱくぱく名無しさん
2021/07/07(水) 18:50:43.19ID:oZxDpTw2心配なら止めなさいとしか言えないわ
一般論としては、キュウリからの水分で薄まるから、そのぶん調味料を足した上で、
塩分が薄めなら1回ぐらいの再利用しても大丈夫だと思うけど、なんとも言えないわ
0070ぱくぱく名無しさん
2021/07/07(水) 18:58:20.77ID:vx3NBlc50071ぱくぱく名無しさん
2021/07/07(水) 19:04:55.47ID:p57vQVjuお米と卵と調味料はあるんだけど、なんとかなる？
0073ぱくぱく名無しさん
2021/07/07(水) 19:23:46.77ID:p57vQVjuでもまあ作れるよ！ありがとうお母さん！
ビールも買っていい？
0074ぱくぱく名無しさん
2021/07/07(水) 19:41:53.22ID:oZxDpTw21日600円で2食（1食あたり300円）と考えると、炭水化物メインでいいのなら、何とでもなるんじゃないかしら
使いやすくて安い材料は、パスタ（1kg300円）、食パン（5切り120円）、乾麺そば（800g300円）、納豆（3P68円）、
卵（10個198円）、ベーコン（100g98円）、めんつゆ（1L198円）、ツナ缶（3P198円）、天かす（1P50円）、焼きそば麺（1p38円）、
もやし（1P38円）などね
これらを組み合わせて料理を作るといいわ。例えば
焼きおにぎり（米、醤油）、ケチャップライス（米、ベーコン）、ナポリタン（パスタ、ベーコン）、ツナパスタ（パスタ、ツナ1/2缶、めんつゆ）、
納豆パスタ（パスタ、納豆）、納豆チャーハン（米、納豆）、たぬきそば（そば、めんつゆ、天かす）、焼きそば（焼きそば、もやし、ベーコン、ソース）、
ツナサンド（食パン、ツナ1/2、マヨ）、納豆そば（納豆、乾麺、めんつゆ）、卵サンド（卵、食パン、マヨ）、ツナマヨおにぎり（米、ツナ1/2、マヨ）
とか、なんかいろいろできるわよ
0080ぱくぱく名無しさん
2021/07/08(木) 08:28:45.60ID:c5uPVPqe調味料、食材、全部計る。料理の腕は計れば上がるわ。計れば計らなくてもある程度目で測れるようになるわ。
塩分がトータル重量のら0.08%になるようにすると塩味は決まるのよ。軽量スプーンは定番に加えて1cc、0.8cc、0.5ccのセットも買うといいわ。カップは200ccと500cvは欲しいわね。
0082ぱくぱく名無しさん
2021/07/08(木) 09:28:06.70ID:flIq7wOB塩分がトータル重量の0.08%って事は
鍋焼きうどんならうどんとスープで500gだから40gの醤油で、
焼きうどんなら350gだから26gの醤油って事？
炊き込みご飯1合は330gだから醤油は大さじ2杯も入れたら辛くならない？
いつも大さじ1で良い塩梅だけど。
0083ぱくぱく名無しさん
2021/07/08(木) 09:43:28.98ID:NAJOD9ki0084ぱくぱく名無しさん
2021/07/08(木) 09:59:35.67ID:mhsohCeP0085ぱくぱく名無しさん
2021/07/08(木) 10:27:56.87ID:UfB/wTND塩分がトータル重量のら0.08%
って、
1キロの食材に醤油小匙1杯
位の勘定だけれど、それでいいのか？
0086ぱくぱく名無しさん
2021/07/08(木) 11:59:35.26ID:0WYXa8D9一般的な濃口醤油大さじ1の塩分量が2.9gだから、1合で大さじ1はまさにぴったりジャストサイズ？
0087ぱくぱく名無しさん
2021/07/08(木) 12:48:18.07ID:gwirBE2t間違えてました。0.8%です
0088ぱくぱく名無しさん
2021/07/08(木) 22:10:51.79ID:ZxnhTOCo小麦アレルギーだから米粉作りたくてネットでレシピ探してやってみたんだけど粉にならないの
なんでだろ...アドバイス欲しい
やってみたのは、玄米3合を精米して研いで水に5時間つけて、ザルにあげて水を切りながら一晩冷蔵庫放置
次の日にフライパンにあけて中火で8分ぐらい水分とばして冷めてからイワタニクラッシュミルサーにかけた
でも全然粉にならなくてミルサーが熱くなってきたから断念しちゃった
0089ぱくぱく名無しさん
2021/07/08(木) 22:38:35.83ID:mhsohCeP精米して研いだらすぐ炎天下で一日干しときなさい
0090ぱくぱく名無しさん
2021/07/08(木) 23:14:22.60ID:ZxnhTOCo炎天下はしばらく無さそうだから室内で網に広げてもう一晩乾燥させてみる
ありがとうままん
0091ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 00:00:12.67ID:3qBeYeb9普通に無理で4か月経ってるけど何か科学的根拠に基づいて書いてるの？
味が落ちたかはよく分からない
0092ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 00:10:02.94ID:dB1qsXki0096ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 10:02:18.42ID:YTs90WWI油の酸化
テキトーなリンクよ
https://tokubai.co.jp/news/articles/3271
0097ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 10:07:42.00ID:YTs90WWIコンソメはブイヨンに脂肪の少ない肉と野菜を加えて煮立てたもの。のはずなんだけど日本で売られている製品はブイヨンに塩とか味付けしてあるのね。なのでどっちでもいいのよ。コンソメでも製品ごとに味が違うので気に入ったものを使ってね。
0098ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 12:28:40.95ID:tGyUTnIv先日、市販のブイヨンはじめて使ったのだけど、しょっぱくてガッカリした。もう使いたくないなー。
犬に舐めさせちゃおうかな。
0099ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 15:57:07.25ID:mO7r9prz0100ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 18:04:02.90ID:3qBeYeb9ポイントカードもある場合どちらが得か分かりますか？（ポイントは100円に１Pとする）
0101ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 18:08:11.74ID:Tw/GgmRL0102ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 18:28:15.72ID:3qBeYeb90103ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 18:38:19.25ID:fJS2nq7c0104ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 19:09:35.22ID:gzp2ts4/なべ(大)・なべ(中)・フライパン(大)・フライパン(中)・ミルクパンが付いたセット、
フライパン(中)がこびり付くようになった
買い換えようと店に行ったら、フライパン(中)単品で4200円もしたんだけど、全部入ったやつがセールで9800円だった
これって、フライパン(中)だけ買うのが普通？
0105ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 20:00:58.73ID:3gkvt7Qv0106ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 21:21:04.18ID:voZCj66h5個入りで100円で実際食べてみると超絶美味しかったんだ。
クロケッタって1個20円で出来るもんなの？
家で作ると20円もかからないとは思えないんだけどさー
0107ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 21:38:50.50ID:/OYMHden小売から買う家庭とは話が違うわ。
ところでその厨二病くさいふざけた話し方はやめなさい。見苦しいわ
あんたもいい大人なんだから、ね？
0108ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 21:56:49.60ID:voZCj66hお母さん、なるほどっす！
それならわざわざ家で飯作るのは非効率じゃね？
なんでお母さんは毎日飯作ってるの？
イナーホの方が家計に優しいじゃん。
0109ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 22:00:57.52ID:voZCj66h0110ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 22:02:30.40ID:3gkvt7Qvどこで見切りを付けるのかってことよ
お米も自分で作ろうと思えばつくれるし、醤油も、味噌も、塩も、すべてそうよね
自分好みの味で作ろうと思えば、非効率でもそうするしかないし、効率重視ならレトルトでもいいけど、
別に自分が好きなものを作りたいから、効率は悪いけど、そちらを選択するというのもアリなんじゃないかしら？
0112ぱくぱく名無しさん
2021/07/09(金) 22:11:12.10ID:voZCj66h母ちゃんなるほど、それだよね！
分かるよ、あたしにも分かった！
スパゲッチやカリーに限っては安物はマイウじゃないから、
自分で一から作ってるすよ。
それ以外はイーナホでいいよね母ちゃん！
0113ぱくぱく名無しさん
2021/07/10(土) 16:44:29.98ID:EHwzRBTGこれってどんな意味？
0115ぱくぱく名無しさん
2021/07/10(土) 18:38:35.97ID:/GY6iI6f0116ぱくぱく名無しさん
2021/07/10(土) 19:24:25.51ID:bj4cD4W20118ぱくぱく名無しさん
2021/07/10(土) 19:46:14.77ID:bj4cD4W20119ぱくぱく名無しさん
2021/07/10(土) 19:51:04.17ID:m0hDfgNB納豆のかき揚げね。これは歴史がひっくり返るわ
あと今週から、セブンで蒙古タンメン中本の北極が売り出されたんだけれど、それに納豆いれると最高よ
辛いのがダメならノーマルバージョンの中本にしておきなさい
あとは、こんなの納豆に合うの？？というのに挑戦する日としてもいいかもしれないわ
・冷やし中華に納豆
・カレーに納豆
・ピザトースト（ピザ）に納豆
・牛丼に納豆
・味噌汁に納豆
・納豆パスタ
・ネギトロ丼に納豆
・オムライスに納豆
・焼きそばに納豆
・味噌ラーメンに納豆
・餃子に納豆
ためしてみてねヽ(´ー｀)ノ
0121ぱくぱく名無しさん
2021/07/10(土) 20:04:00.94ID:hf5bVbio0124ぱくぱく名無しさん
2021/07/10(土) 20:32:58.25ID:hf5bVbio0125ぱくぱく名無しさん
2021/07/10(土) 20:40:31.44ID:UNM+ISXTそして納豆と生卵を入れる。
トッピングに正露丸を振りかけて出来上がり。
物凄く美味しいわよ。
0126ぱくぱく名無しさん
2021/07/10(土) 20:48:21.30ID:p4Hm04id志村･･･
0127ぱくぱく名無しさん
2021/07/10(土) 22:56:19.55ID:TVYIesI+0129ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 12:23:59.89ID:PM+/z0iKガスコンロに自動炊飯機能が付いているので対応した5合用自動炊飯鍋を探したところ鉄製鍋しか見つかりませんでした。
どうせなら土鍋の方が美味しく炊けるんじゃないのかと思うのですが、そんな事なかったりします？
保温や予約機能は全く使わないので、もう電気炊飯器は要らないかなと思っています。
炊くのは白ご飯と炊き込みご飯くらいです。
ガスコンロ用の炊飯鍋でも問題ないでしょうか？
他にお勧めあったら教えて下さい。
0130ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 12:43:13.14ID:UYKF7Bw0みりんタイプ調味料は本みりんを少なくした分砂糖とアルコールにしていると思うのですが大体の比率はどれくらいでしょうね？
0131ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 13:17:44.71ID:McA67ASG0132ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 14:33:12.63ID:UpaLO6zr火の強さは何回か試して、美味しく炊ける火力がわかったら、
あとはその火力でコンロのタイマーを設定するだけ
コンロの炊飯機能も不要だわ
0133ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 16:19:24.21ID:i3PYP9yRうちは土鍋よ。
大黒ご飯なべ。火力調整が入らないのがいいわ。
http://www.donabe.info/11_gohan/gohan/gohan.html
3合用と5合用を使い分けてるわ。
炊いたご飯はセラミックお櫃もおすすめ。冷蔵でレンジ加熱で美味しく食べられるわ
0134ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 16:22:26.46ID:i3PYP9yR酒税法を逃れるためアルコール分は1%未満。料理酒も塩を添加して酒税法逃れをしているわ。
0136ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 18:38:27.56ID:AjtQtGKV0137ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 19:06:28.30ID:UpaLO6zr0138ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 19:47:16.21ID:AjtQtGKV馴染んでないというのは油敷いてから鶏肉投入が早過ぎるということでしょうか？
0139ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 19:57:55.45ID:UpaLO6zr１）フライパンに油をいれる
２）煙がでるぐらいまで加熱する
３）さらに少量の油を追加する
４）材料をいれる
これが一般的なやり方ね
0140ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 20:25:23.84ID:AjtQtGKV油が温まってないからくっつくのですね。
0141ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 20:32:53.15ID:AjtQtGKV0142ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 21:00:23.65ID:UpaLO6zrそれは材料が最適なものを利用しているから、可能なことであって、一般的な材料では無理だわ
例えば、最初から強めに加熱することで、肉の臭み成分を蒸発させるという効果があるの
魚とか生臭さのあるものは、表面だけ極強火で加熱する鰹のたたきなどで調理するでしょう？
とってもおいしいお高い材料でそれをやれば問題ないんでしょうけど、
その技法だけまねして材料は外国産の安いのを利用して、それでも美味しい！
とか言っている人がいるのが問題だと思うわね
返答になっているかしら？
鉄のフライパンで冷たいお肉からの加熱ねえ、まあ別にメリットもないしデメリットもないんじゃないかしらね
そしてら鉄のフライパンでやる意味はないと思うけど
0143ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 22:19:39.43ID:XBkxHFUYただ単に油や水を温める前に具材を入れる調理法の総称なので142のお母さんが言っているほど仰々しいもんじゃないけどさ
油を温める前に、具材も一緒に入れてしまうようなレシピの場合は鉄パン以外を使った方がいいかもね
一度鉄パンに火を入れてから少し冷まして使うとかならあるいは……でも、面倒くさいでしょう
0144ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 22:50:25.55ID:AjtQtGKV鉄のフライパンの場合はコールドスタートはNG。
充分に油を温めてから鶏肉を入れるべきですね。
0145ぱくぱく名無しさん
2021/07/11(日) 23:53:26.67ID:kcz7yHpQ0147ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 11:22:15.03ID:Sh93FmW+そうそう有ることじゃないとは思うけど30日とかのショップの返金期間過ぎた翌月あたりにハンドルがポロッっと取れたりしたら諦めろって感じ？
0148ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 13:12:33.30ID:yYSUyXAP0149ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 14:50:53.99ID:98N6W/Ze一般的な土鍋はIHでは加熱できないので炊飯できないことが多いですね。
IH対応の土鍋があるので、検索してみて下さい
0150ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 15:05:54.15ID:bG3YzgBbガスコンロの取説をまず見ましょう
土鍋は自動炊飯機能では使うなとしてるメーカーもあるので
0151ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 17:08:47.95ID:8O0VqQLxむしろ暑苦しくて嫌何ですけど
0152ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 17:21:36.66ID:Cc0JPNBIお母さんも正直、カレーはあまり好きじゃないのよね
みんなには内緒よ
0153ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 17:37:50.58ID:98N6W/Ze鉄のフライパンは事前の加熱が足りないと食材がくっつくし、火が強すぎても食材がくっつくので火加減の調整を慎重にする必要があります。
鶏肉は皮目から焼くと比較的焦げ付き難いですが、それでも事前の加熱が弱かった場合や、事前の加熱が適切でもその後の火力が強すぎると焦げ付きます。
火加減については、表面温度が180度前後が良いのですが、炒めものの最中に温度を測るのは一般家庭では無理なので、鉄のフライパンの料理動画見ながら何度も試してご自身で感覚的に覚えるしかないです。
慣れれば冷凍餃子も焦げ付かずに焼けるようになりますが、面倒なら最初からテフロン加工のフライパンがオススメです。
0154ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 18:07:14.85ID:2WkC0tYfルーの箱の裏に書いてあるとおりに作ればいいんだよね？
あとコテコテの時はちょっと水足してレンチンすればいいけど
シャバシャバで残りのカレールーもうどんとかそばとかもない時はどうすれば美味しくカレーライスとして食べられるようになるの？
0155ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 18:12:41.39ID:gT0EsWuA賞味期限が1年前
もう使えない？
火を通した料理なら使える？
火を通した料理だと酢豚しか思いつかないけど、酢豚嫌いなんだよね…
0157ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 18:47:36.42ID:2WkC0tYfないよ
お母さんそんなの買ったことないじゃん
0158ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 19:10:51.33ID:BKKxNi4gポテトサラダって出来たてより冷やした方が美味しい？
明日の夜ポテトサラダにしたいんだけど、帰ってから作ったら冷ます時間がないか今日の夜作るか悩んでる
でも正直今日は気力がない
0159ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 19:16:37.77ID:8O0VqQLxあれは家庭向けの宣伝じゃないって事？
作るに暑いし食べて汗かいても日本の多湿気候には不快なだけ
夏以外に食べる物な気がする
0160ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 19:33:27.61ID:8qkP/G5R個人的には暑い日に辛いもの食べるの好きだし夏野菜カレーとかも好きよ
0161ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 19:34:59.49ID:jGASS/Jr瓶の酢を開封して梅ジュースとからっきょうとか漬けて冷暗所で普通に一年とか放置してあるわよ
0162ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 19:36:15.78ID:Cc0JPNBIいや、家庭向けじゃなかったら何なのよ…
そういうイベントで夏=カレーみたいなイメージがついてる所はあるから(CMが増えるんだと思う)、って事よ
あと汗をかいて夏バテ防止とかそういう考え方もあるのよ
まぁアンタが好きな季節に作ればいいんであって、CMが増える理由として一般的に考えられるのはこういう事じゃない？ってことよ
0163ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 19:37:56.75ID:i7yHYihh0164ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 19:38:22.03ID:Cc0JPNBIお惣菜や食堂なんかの陳列の影響で、冷たいものってイメージはついてるけれど
私は出来たてのポテトサラダは美味しいしアリだと思うわよ
お芋や具材の風味が感じやすくなるしね
0165ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 20:01:50.38ID:7xvoavg1身体面で悪影響があったような。
ワイも冬は全くカレーは作らない。
冬場は、鍋がほとんど「おでん」だの「豚汁」だのに占領されてカレーの出る幕なし。
0166ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 20:50:48.88ID:7qzDOiIh0167ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 20:52:31.52ID:leYcpveY自炊ちゃんとやろう！と思ってストウブを買ってみたんだけど、どういう料理が向いてるかな？
0168ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 20:55:35.98ID:b8EZfzAP0169ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 21:13:37.93ID:ZhtyKNuO月別の消費量をみると、年間ではほとんど変化がないようね
記事では3～4月、7～8月の支出が上昇していると書かれているけど、
ほとんど誤差にしか見えないわ
0170ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 22:48:54.82ID:pNrXJnLD亜鉛不足みたいなんだけど作り置きができてレバーと牡蠣を使わない簡単な料理ってあるかな
仕事で疲れて休みの週一でしか料理をしていないの
0172ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 23:44:30.04ID:wCpftyP1煮込み料理ってだいたいトマト味か醤油味かになっちゃうんだけど、他のお母さんおすすめの味付けってある？？？？
0173ぱくぱく名無しさん
2021/07/12(月) 23:47:00.74ID:8O0VqQLx年中好きな時に好きな人が作るだけ
夏は暑いから嫌というのは分かるけど冬は作らないは意味不明
0174ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 00:39:38.46ID:K4cvCJ9sレシピサイトで調べて作って、美味しいのは美味しいんだけど、お母さんの味付けじゃない！
作った配合は、
鶏ガラ 小さじ1
醤油 小さじ2と1/2
ごま油 小さじ2と1/2
具材はもやしとニラ
お母さんの味付けはもっとコッテリしてたような…
0177ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 07:19:03.35ID:rDu98R03おかんは砂糖入れてるわよ
あとウインナーとかハム入れたらコクも出るわよ
カニカマでもいいけど、ほらおとんがウインナー好きだからねえ
0180ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 09:26:36.95ID:ZCgZShEqインドは一年中暑いわ。カレーという料理はないけどスパイスがない料理もないわ。だから夏なの。
0181ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 11:04:50.30ID:A/p8OEwT今つべにある料理を真似て作ろうとしてるんですが
手元にある麺つゆが5倍濃縮です
レシピの麺つゆは2倍なのでここで挫折しそうです
5倍濃縮ですと何ml必要なんでしょうか？
＞☆めんつゆ（2倍濃縮）---45ml
0182ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 11:26:20.84ID:aaOZ+/cz0183ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 11:26:26.54ID:RhczQ1QL2倍濃縮で45mlなら2倍に薄めた1倍は90mlでしょ。
90mlを1/2まで濃縮すると45mlになったとも言えるわ。
つまり5倍濃縮なら90mlを1/5まで濃縮するってことね。
あとは簡単な割り算ね。90÷5＝18mlよ。
0184ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 11:28:01.50ID:aaOZ+/cz0185ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 11:32:01.84ID:A/p8OEwTうひょーありがとうございます！そっかそっかなるほどです
>>182,184
説明が下手ですみませんでした
お二人ともお世話になりました！ナスの煮浸しうまく出来るといいなぁ
また分からないことができたら質問に来ますのでよろしくお願いします(´･ω･`)
0186ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 11:32:22.95ID:EQA5dIpY殆どのレシピは原液をそのまま使うことを想定してると思うわ
0187ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 11:33:57.42ID:A/p8OEwT0188ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 11:35:33.53ID:7LjnG0/U0189ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 11:56:15.32ID:A/p8OEwT0190ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 12:43:05.00ID:WeVLUsAY0191ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 12:44:37.74ID:EQA5dIpY風味は劣るとはいえど、やろうと思えば殆どの用途に代用できるでしょう
ただし水分が多いから油に香りを移す時とかは油はねなどに気をつけるのよ
0192ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 13:17:32.98ID:JWBmwv/A0193ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 13:34:00.33ID:yNT9HPc40194ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 13:42:20.64ID:FO5I3sbc麻婆豆腐ってとろみつけてから豆腐入れてもいいの？このやり方で何か弊害あるかな？
ここのお母さんたちどう思う
0197ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 14:56:20.59ID:7c9u3N0sきっちり包丁の切り口より本格っぽく見える、とお母さんは勝手に思っているわ
0198ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 14:59:17.78ID:kdOg0ISJ掬う部分をこちらに向けて押すようにね
0200ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 16:25:22.28ID:+oe4FNWj0201ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 16:26:50.48ID:FO5I3sbc0203ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 19:27:32.05ID:vsuOsK/nなるべく早く2週間の教育入院？ってのを受けてくださいって言われたけど、
仕事忙しくて2週間も休むなんて無理！ってなって、来年の6月に2週間入院することになったんだけど、
それまでは糖質制限をして下さいと言われてるパンフレット貰ったけど、ちんぷんかんぷん…
大体、料理なんてほとんどしたことないし…
どうしたら良いん(´・ω・｀)？
料理板見てたら、お母さん見つけたんで相談してる…
0204ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 19:30:19.86ID:xlc9VGWx炭水化物 50～60%
たんぱく質 20%以内
脂質 20～30%
だそう
0205ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 19:37:16.06ID:PjKNMuaZ0207ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 20:41:39.77ID:PjKNMuaZ0208ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 20:43:39.21ID:Kr0ag7TQどの種類でも大丈夫よ。
0209ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 20:58:09.80ID:pvIJOcf90210ぱくぱく名無しさん
2021/07/13(火) 23:38:35.42ID:uQLeAsG7肉は大きいパックのやつ買って冷凍してちびちび使いたい
こういうのってあんまりよくないの？
スーパー行くとみんな割高の小さいパック買ってくけど…
ちなみに貧乏舌です
0211ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 01:34:03.97ID:ehUaMksRしっかり空気を抜いてね
よくないことなんてないから無理のない範囲で節約頑張ってね
0212ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 01:36:00.31ID:ska/KxAd身体・健康板に糖尿病スレが山程あるからそっちで勉強してみたらどうかしらね
http://rio2016.5ch.net/body/
0213ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 01:37:21.36ID:jgb6ETWW優しいお母さんありがとう
堂々と大きいパック買うことにするね
何でもかんでも冷凍しちゃって冷凍庫の整理が大変だけど頑張る
0214ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 04:32:08.16ID:XQejo4Nm0215ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 04:33:41.58ID:XQejo4Nmこれ間違い。塩漬けにして冷蔵庫ね。
0216ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 10:07:00.58ID:m6EmN9Dr1人暮らしだから、毎回握るとなると毎回炊飯することになるし、つい食べすぎちゃうのもある
0218ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 12:49:02.96ID:Uz3ONDqfいいけれど、自然解凍じゃなくてちゃんとレンチンしてね。
お米の性質的にそうしないとボソボソで不味くなってしまうのよ
あと入れる具も冷凍で味が損なわれないか調べておいた方がいいわね。鮭、梅干、塩こんぶ、おかか…等はオーケー
ふりかけや海苔を使いたい場合は、多分解凍後にまぶしたり貼る方が美味しいと思うわ。
中に具を入れた場合はごっちゃにならないよう付箋やラベルを貼っておくといいわね
0219ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 13:11:16.97ID:9cTUCsTkテレビの料理コーナーで今日は～肉の～ですとか言って
冷凍肉出してくる料理人は見た事無い
どうしてか？考えてみよう
0220ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 13:21:47.86ID:VYOhp4zH炊いた白いご飯を平たくラップに包んで冷凍保存バッグで冷凍すればいいのよ
朝にチンしてラップを開けて真ん中に具を入れて、ラップで茶巾のように握って
海苔を巻けば完成よ
0221ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 15:45:28.10ID:Mpva6+qQおにぎりだけでなくお弁当を丸ごと冷凍すればokよ。
暖かい場所に置いておけば昼には食べ頃よ。
0222ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 19:00:08.36ID:QHkdr+VJいつも同じ大根、同じ手順でおろしているんだけど。
辛くないようにするにはどうしたらいい？
0223ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 19:13:56.60ID:DCrwq+v5あとこれからの時期の大根は冬より辛いわね。
辛かった時は30分から1時間程度空気にさらしておきなさい。
時間が無いときは電子レンジで加熱ね。
0224ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 19:38:09.58ID:Mpva6+qQあなたの大根さんに対する気持ちが味に現れるのよ。
まず大根さんを呼び捨てにしている時点で物凄く辛くなるわね。
辛くないようにしたいなら大根さんへ感謝の気持ちを表す事よ。
両手で持てる時は両手で持って丁寧に扱い、「甘くなりますように」と何度も声に出しながらおろしてごらんなさい。
そして頂く時は「大根さんありがとう」と何度も声に出すのよ。
そう繰り返す事で毎回甘くて美味しい大根さんおろしになるわ。
0225ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 21:15:36.75ID:QHkdr+VJお母さんに教わった通りに大根さんを下ろしたら辛くなく甘くて美味しい大根おろしさんが出来ました！
お母さんありがとうございました。
0226ぱくぱく名無しさん
2021/07/14(水) 21:59:59.17ID:Mpva6+qQあなたまだ分かっていないようね。
大根おろしに敬意を払ってどうするのよ。
玉ねぎさん太郎が美味しいのだって太郎にではなく玉ねぎさんに敬意を払っているからなのよ。
大根さんにごめんなさいしときなさい。
でないと次の大根さんおろしは鬼辛くなるわよ。
0227ぱくぱく名無しさん
2021/07/15(木) 08:46:21.34ID:8qlLazbc0228ぱくぱく名無しさん
2021/07/15(木) 09:46:36.53ID:qSZzrbC10230ぱくぱく名無しさん
2021/07/15(木) 11:03:19.33ID:+FrSfs9X皮付きのままラップをして、レンジで4分加熱したものを冷凍してます。
ラップのまま5分レンチンするとベチャベチャだったので、ラップを取って皮のまま5分も試しましたがベチャベチャでした。
0231ぱくぱく名無しさん
2021/07/15(木) 11:08:13.98ID:2Xnky3tCある程度は仕方ないわね。
取れる対策としては火をつける前から油もチューブにんにくも入れておいて低温でゆっくり火を入れることかしら。
それでも跳ねそうになったら一旦火を止めるなりその段階で次の工程に入るなりする事ね
0232ぱくぱく名無しさん
2021/07/15(木) 15:54:39.45ID:TvpXYRQS下痢してしまい、夕食に食べることができません
お粥にリメイクすることって可能でしょうか？
可能ならやり方を教えてください
0233ぱくぱく名無しさん
2021/07/15(木) 16:02:32.09ID:RQXdWoyD冷凍してアレンジするにしろ体調が直ってからにしなさい。
0235ぱくぱく名無しさん
2021/07/15(木) 17:24:01.08ID:2Xnky3tCコンストとかいうのと関係があるの？
0240ぱくぱく名無しさん
2021/07/15(木) 18:59:23.80ID:Mpqrdm5Z0241ぱくぱく名無しさん
2021/07/15(木) 19:34:58.59ID:CxsOyTvM最近、質問している人の80%はコンストね
言葉が似ているからもうバレバレよ
それに、変な1行レスしている人もコンストね
変なこと書いてるからもうバレバレよ
0242ぱくぱく名無しさん
2021/07/15(木) 19:57:33.40ID:t75KjlEu調味料は一通りある
今ニンジン切らしてるけど、玉ねぎ・しいたけ・シメジ・マイタケ・アボカド・ピーマン・パプリカ・長ネギ・大庭・トマト・里芋などの野菜はある
0246ぱくぱく名無しさん
2021/07/15(木) 23:35:09.17ID:GOSh/Ppw何かやたらとビローンと長い肉が多くて意外だった
0247ぱくぱく名無しさん
2021/07/15(木) 23:47:42.00ID:CxsOyTvM形を整えるためにカットした不必要な部分を販売しているものなので、
販売されている肉の形は様々なのよ
お見せによっては、特売感を出すためとか、安い肉という意味をわかりやすくするために
ちゃんと形を整えて切った切れいなお肉を「切り落とし」とか「細切れ」といって
売っている店もあるから、そのあたりは実際に購入してみて、
どういう表記をしている店なのか知る必要があるわね
0248ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 00:31:14.05ID:bUT4Ql8V食べるときに噛みきればいいのよ
0249ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 00:40:34.56ID:KC5z0yDkなので、料理に使いやすくて便利だよ。肉野菜炒め、カレー、炒飯、豚汁。何でもコマ肉で事足りる。
0250ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 00:49:24.44ID:LNUdpNA90252ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 10:20:29.32ID:Qkz7i8nKそりゃそうだけど、長いと丸まるから、火の通りが遅くなる
ガス代の節約のために長過ぎない方がいいよね
0253ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 11:47:14.51ID:/K8pEa47トマトソース以外で大量消費する方法あるかな
もらったトマトでトマトソース作ったんだけど生のトマトから作ると水分多くて蒸発させるにもかなり時間かかっちゃう
0254ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 11:49:08.82ID:vZkH7NOd0256ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 13:30:38.55ID:mrp+ZY6T0258ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 14:38:52.97ID:7rSF8qVTひびはいってるってだけでブヨブヨに熟してるわけではないです
0259ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 14:48:17.48ID:ng93vgZD味が苦手じゃなければどうかしら
0262ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 15:48:08.20ID:yiS0T5uf0263ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 16:16:02.28ID:kCfM2pE5お母さんトマト農家だから大量消費よくするわよー
ザクザク切って炒めて卵でとじたりニンニクとベーコンと炒めてパスタが簡単でおいしいわ
ホームベーカリーがあれば水のかわりにトマト使えばいい匂いのパンが焼けるし、カレーも水のかわりにトマト使うといいわよ
0264ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 16:24:54.78ID:eZHOlfh7お母さんトマト農家なの？うち親がとうもろこし農家で物々交換で今回のトマトもらったんだ
トマトのパンおいしそうだね
色々教えてくれてありがとう
0265ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 18:57:34.03ID:gkOkFInD分類はホルモンらしいけど、普通に肉っぽかった
これたくさん買ってStockしておきたいんだけど、ホルモン系って冷凍保存可能なん？
0266ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 19:52:26.80ID:tXDVItBWあと、うろ覚えなんだけど、横隔膜より下のほうがホルモンになるんだけど、
横隔膜の下側にあるのが下がりで、上側にあるのがハラミと記憶しているわ
だからハラミもホルモンとして扱っているところがあるわよ
んで、どちらも別に冷凍保存しても問題ないと思うわよ
0267ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 20:01:44.56ID:gkOkFInD牛サガリは常に店頭にある訳じゃないし、見つけた時に確保しておきたかった
0268ぱくぱく名無しさん
2021/07/16(金) 22:57:29.47ID:hkJnanSrホルモンは冷凍可能だけど味は落ちるわよ。
相当に美味しかったのは捌きたての新鮮だったからじゃないかしら。
0269ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 00:48:28.67ID:sc7OLH/Vとうもろこしの美味しい食べ方を教えてくれないかしら
農家じゃないんだけど、お取り寄せで瞬間に大量に手元にあって、日にちが経ってしまうから
0270ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 01:21:14.23ID:pL35MvPA0271ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 06:02:33.29ID:gdququVHおかあさん！聞いておいて返事遅くなってごめんなさい
実はまだ作ってなくて明日作る予定なんだけど仕込んどくの無理そうなら出来たてで食べてみる、こんなことに優しく答えてくれてありがとう
0273ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 08:30:44.75ID:xns71/di0275ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 10:21:04.69ID:GOY1xNuCごめんママ、私とうもろこし苦手で親も茹でオンリーでしか食べない人たちだから参考になる方法教えられない
ただ亡き婆さんは茹でたとうもろこしから身をきれいに手で全部剥がして袋に入れて冷凍してカレーやお好み焼きに入れてた記憶
0276ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 12:32:53.86ID:IHdAZKJM0277ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 12:33:17.67ID:5v40llk30278ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 12:34:11.51ID:SNEivlV30279ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 12:39:02.75ID:6gvIBX7y0281ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 15:49:44.74ID:F38nFVNa0282ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 16:10:16.12ID:Zkb54K2Mでそれをやるのは珍しいぐらいなのは何故？
0283ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 16:16:12.20ID:cEsKRQOX0284ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 17:15:08.86ID:VjloG1cU卵焼きを作りたいのかしら？ふんわりさせたいなら、だし汁を多目に入れるか、簡単なのは水溶き片栗粉を少し入れて焼けばOKよ
0285ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 18:38:54.99ID:6gvIBX7y細かく説明するといろいろあるんだけど、大まかにはパスタは硬質小麦で、
乾麺なのにパスタに適正な時間ゆでても表面が溶けたり、ぬめりが出たりしないので、
そのまま料理に使えるからよ
乾麺のうどん、そばは表面にぬめりがでるので、基本的には水洗いが推奨なの
茹でたあとすぐに暖かいつゆに入れてくださいみたいに書いてある商品も多いけれどね
0287ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 20:53:58.17ID:px+aMfr0コンスト臭いわ
0288ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 21:18:19.71ID:F38nFVNa卵焼きじゃなくてお肉や野菜に溶いた卵を入れて混ぜるみたいなやつで卵がなんか汚ならしくなっちゃうの
かきたまスープとかもなんか汚いかんじになっちゃうの
なんでだろう
0289ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 21:59:41.67ID:Gc/vb6hz卵閉じの事かしら？
それなら百戦錬磨するしかないわね。
卵の片手割り程じゃないけど、かなり難しい技術よ。
卵の温度に混ぜ方、入れるタイミング、鍋の材質、気温、湿度なんかが大きく関係してくるわ。
0292ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 22:36:41.87ID:px+aMfr00294ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 23:13:10.79ID:n5FkeFj+＞卵焼きじゃなくてお肉や野菜に溶いた卵を入れて混ぜるみたいなやつで
そもそも、何の料理か想像がつかんw
0296ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 23:41:19.14ID:VjloG1cU0297ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 23:43:30.48ID:px+aMfr0このスレに住み着いてるめんどくさい荒らしよ
話してて何かおかしいと思ったら、疑った方がいいわ
0298ぱくぱく名無しさん
2021/07/17(土) 23:46:59.01ID:+HpQvzVb0299ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 00:00:29.46ID:LapHj1Uf0300ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 00:13:35.17ID:enRLVGcJそれはやってみたんだけどふんわりできなくてポロポロになっちゃったの
>>289
何度も挑戦するしかないんだね
つべで料理動画観ていても何気なくさっさとやってるように見えてたけど熟練の技だったのか
おいしそうなの作れるように頑張るね！ありがとうお母さんたち！
0301ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 07:36:30.91ID:Opmr157Q卵を焼く際は、水や出し汁、牛乳なんかを適量入れて高火力で調理
やってみなさい
0302ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 07:44:07.77ID:mHpCL1F2お母さんがスープに溶き卵を入れるときは
箸につたわらせて全体に回しかける
すぐにかき回さないでほんの少し卵が固まるまで待つ
ようにしてるわね
0303ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 08:50:06.53ID:xITMbyuG何を作るにしても先ずは素材に感謝の気持ちを伝える事が大事よ。
例えばトマトなんかには「真っ赤で綺麗だよ」とか「美味しくなって下さい」とか気持ちを伝えるのよ。
そして完成したら料理に対してもありがとうと感謝の気持ちを声に出して何度も何度も伝えるのよ。
それが当たり前に出来るようになれば、見た目も素晴らしい美味しい料理が作れるようになるわよ。
料理に腕なんて必要ないわ、愛情だけあればいいのよ。
0305ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 09:04:32.67ID:GYmoEv6tママ、コンストって複数IDで書いてる人のこと？
0306ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 10:25:48.14ID:astTh5AF0308ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 16:47:50.39ID:K0V6OVqfハーブの香りを和らげるor誤魔化せる食べ方ってないかな？
検索ワードが悪いのか、ハーブ効いてて美味しいとか肉の臭み消しとか
そういうのしか引っかからないんだ…
0311ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 17:15:24.20ID:s2bq2Zyh刻んだり、小さくカットしたり、刻んだのをニンニクとかで炒めたりして、スパイスの強い料理に利用してみるのはどうかしら？
例えば、こんな感じね
・ドライカレーの具 カレーでマスキング
・スープカレーの具 カレー粉最強
・カリーヴルスト カレー粉無敵
・ピザの具 小さくカットしてニンニクで炒める
・レトルトパスタソースの具 ナポリタン、ミートソースに炒めたソーセージを入れる
・ケチャップライスの具 刻んだソーセージをケチャップライスの具にする
0313ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 20:33:54.62ID:enRLVGcJ卵がふんわりできたよ！
0314ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 22:26:58.93ID:LJOQquMW0315ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 22:38:49.47ID:s2bq2Zyh何が食中毒似なるかもしれないのかは、多すぎてとても書き切れないわ
生食が不可能な材料を自分で調べて対処するしかないわね
0316ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 22:58:15.89ID:5xjqeCqv菌やウイルスなんてそこら中にいるし手にだっていっぱいいるんだから料理の前に手を洗うのと同じようにちゃんとしっかり洗っておけば普通は問題ないわよ
0317ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 23:03:54.04ID:ox2bZcFXぶっちゃけいちいちそんな面倒な事をしているのは、
余程の暇人か神経質な人だけよ。
普段は普通に洗剤で洗うだけで十分。
まな板の汚れが気になってきた時に漂白すればいいのよ。
毎回除菌や消毒が推奨されるとしたら、対象は乳幼児や老人くらいよ。
生肉程度でビビっていたらこれからの世の中生きていけないわよ。
0318ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 23:07:50.49ID:CHorHopM食中毒って、自炊からなった事は一度もないね。全て外食。
0319ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 23:26:31.56ID:p1xFfcMn自分の事は言ってないよね
日本語も読めないの？人にものを教えられるレベルじゃないな がっかり
0320ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 23:30:29.27ID:s2bq2Zyh>馬鹿な人って他人も自分と同じだと思いたがるらしいね
まさに、この通りじゃない
あなたのことよ
直しなさいね
がっかりしたのだったら、もうこのスレにこなくていいのよ
じゃあね。ばいばーい ヽ(´ー｀)ノ
0321ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 23:32:17.49ID:p1xFfcMn作る前にさ どんなゲテモノになるか想像も出来無いの？
それとも自演で一人で喋ってるの？レベル低過ぎ
0322ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 23:33:18.43ID:p1xFfcMnどのレスの事を言ってるの？難癖付けて勝ったつもりか
いよいよ精神障害の気まで見えるな 病院行きなよ
0323ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 23:41:33.48ID:s2bq2Zyhどちらかというと、あなたのほうが難癖だし、精神障害的に見えるわ
普通、そういう言葉ってなかなか思いつかないけど、自分が障害を持っていると
そういう言葉って思いついちゃうものよね
あなた、いつもの自分の思い通りの回答がこないと無視したり、無理矢理反論する人でしょう？
>>285にも無視したわよね
以前にも同じことしたわよねえ
過去レス遡って探してみようかしら
0324ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 23:47:58.94ID:p1xFfcMnオウム返ししか出来無いレベルにどの程度の事が出来るのか知らんけど
0325ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 23:49:22.20ID:p1xFfcMn0326ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 23:51:31.90ID:s2bq2Zyh琴線に触ると、とたんに「やってみろよ」とか言葉使いが変わるのいつも一緒よねｗ
0327ぱくぱく名無しさん
2021/07/18(日) 23:51:39.24ID:LapHj1Ufたぶん免疫が付かないんで感染症で滅びるんだと思うわ
0329ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 01:19:27.36ID:D53AKvii>>315-318 >>327
たくさんのお母さんたち、ありがとう。まな板新しく買い直すくらいには心配してたんだけど、そこまで神経質にならなくていいんだって安心しました。
0330ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 01:42:17.01ID:PAzMZFLIシュッシュする程度の手間ならまあいいかしら、とお母さんは思ってるわ
0331ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 01:57:31.71ID:rfhHtq5v野呂さんという市井の人がノロウイルスという名はやめてくれって
抗議したことがあったわね
0333ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 11:02:47.63ID:9MPyvflk0334ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 11:33:29.72ID:yx1gWW6vズッキーニってなんか味もしないしナスときゅうりとかぼちゃを合わせた中途半端な感じでどう使っていいかわからない
この前はトマト煮込みに入れたけど、不味くもなくうまくもなかった
0335ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 11:56:55.11ID:kL1CENXQお母さんが最近はまっているのはズッキーニと豚バラのポン酢辛子炒めよ
塩コショウして小麦粉を薄くはたいてオリーブオイルで焼き、
溶けるチーズをたくさん乗せて仕上げるのも美味しいわ
たしかに、それ自体に強い香りや味はないけれど、
組み合わせた食材の美味しさを際立出せてくれる名わき役かもね
0337ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 12:24:46.31ID:zItwVIDU多少保存の効くレシピや変わり種レシピがあったら教えて下さい
0338ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 12:29:55.03ID:Fy2KIOhTなるべく長くって言うから頑張って1時間かきまぜ続けたんだけど、卵が真っ黒になっちゃった。
これで本当に合ってるの？
0339ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 12:33:13.46ID:2JAlRA3fキュウリのキューちゃん風のレシピがググると沢山あるわ。どれも大体同じで、何とかなるから作ってみたら？
0340ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 12:51:23.35ID:yx1gWW6vレシピ参考にします
>>336
確かにカフェのお弁当に入っていたシンプルなグリルしたズッキーニの付け合わせはおいしかったです
0341ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 13:03:58.81ID:QsWu3k5B熱湯かければいいわ。
生卵を触ったら石鹸で手と洗う。
布巾を使ってるなら煮洗い。
ひき肉こねたボールを洗いスポンジは別にする。セルロースのスポンジは100度OKなのでおすすめするわ。
これは習慣にすると苦にならないわ。食中毒は怖いから、
3食365日だと30年で32万回以上調理することになる。卵のサルモネラは10万個に3個の確率なので1日1個の玉子でも30年で3回くらいサルモネラ中毒になるリスクがある。
0342ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 13:35:56.93ID:/6huhq7+なのに卵にたまーに血が入ってたりするのはググると血の部分を取り除けば生で食べても平気らしいんだけど、なんで平気なの？
0343ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 14:04:34.66ID:QsWu3k5B鶏の血は生きてる鶏を直前にさばいて飲むものだわ。
0344ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 16:08:00.00ID:tu2rDM9S0345ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 16:58:48.93ID:rfhHtq5v0346ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 17:24:08.79ID:r/cTvWbiリアクションの取り方を教えて下さい
0347ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 17:30:42.67ID:j7VS/DMd絶妙って言えばいいわ
オーバーアクションは駄目よ
サラッと明日も食べたいって言うのもありよ
0349ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 18:40:21.75ID:r/cTvWbiレシピさえあれば自分にも出来るみたいな態度に見えるのでは
自然と涙が出て来る感じが高得点かと
0350ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 19:21:37.87ID:Yi7ajT2lおいしくなかったけど夫の上司の奥様だから媚を売りたいみたいな話なのか
それとも本当においしかったから気持ちを伝えたいのか
そのへんで全然話が違うんじゃないかしら
本当においしくて感激したのなら素直に気持ちを伝えるのが一番では
0351ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 19:26:10.99ID:r/cTvWbiより自然にいかに美味いかを表現する流石プロ
0352ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 19:33:40.62ID:Yi7ajT2l自然ってことは無いのじゃないかしら
個人の好みから外れててもマイナスのイメージにならないように
言い方を心得てるわねーってのはあるけど
0353ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 19:43:55.41ID:QsWu3k5B美味しいですと伝えて、残さず（綺麗に）食べる。
0354ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 20:27:36.13ID:CHBaFtOtお母さん度々ありがとう！
心がけるようにするね
338のレスは元レスの私じゃないよ(なんなの！)
0357ぱくぱく名無しさん
2021/07/19(月) 23:28:30.60ID:QsWu3k5B京都もんは嫌い
0358ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 00:57:06.19ID:wd+QYGT/お刺身、ハム、コンビーフスライス、練物、なんかや
それらのアレンジ料理ぐらいかしら、山かけとかね
冷製の主菜って少ないもんだわ
0359ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 07:40:56.57ID:xAdAacTs非加熱ではないけど、冷やした煮物とかラタトゥユはうまい
0360ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 09:43:24.54ID:CiJLJh15自宅での調理や配膳の過程さえ、全部が非加熱の主菜であれば、
加熱した食材を使用したお料理でもいいんでしょ。
ならば主菜と呼べるような内容の、出来合いのお惣菜を色々買って、
家では温めないでそのまま食べるのがいいわね。
0361ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 10:24:21.55ID:ipAORzk6食生活が滅茶苦茶なので簡単に摂取できるスムージーを考えてますが容器はどうしよう、何日分を差し入れよう？なと悩んでます。
その点も含めてお薦めスムージーレシピ含むアドバイス頂けると助かります。
宜しくお願い致します。
0362ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 10:26:22.61ID:Jzqbu+I10363ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 10:58:22.55ID:N4HEaDLmお母さんだったらスムージーはやめておくわ
好みもあるしそれこそ容器や日持ちの問題もあるし
それだったら美味しい野菜ジュースをケースであげるとか
飲む時を選ばない、冷蔵庫に入る分だけ冷やして於ける、
常温でも日持ちの期間が長い
というのが利点かしらね
それにプラスして、チンするだけで食べられる
ローカロリーで栄養豊富な冷食とか？
0364ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 10:59:43.42ID:jbif3GL+それより、差し入れもコミュニケーションの一環なんだから、「差し入れしますよ、何かリクエストありますか？」と元気よく聞いてみるのはどうかしら？
0365ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 11:48:08.50ID:vY7i3bG6ヘタを取って洗ったミニトマトを差し入れたことがあるわ
0367ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 13:36:20.29ID:6JXB+JFg手作りスムージー日持ちしないじゃん
0368ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 14:03:22.73ID:Jzqbu+I10369ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 15:01:33.17ID:bbaDm5hu0370ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 16:19:00.08ID:ERguB5ml0371ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 16:37:16.06ID:xAdAacTs青汁を思い出したわ
0372ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 16:45:08.53ID:XFq5d+Os他のお母さん方もすすめてくれている市販の野菜ジュースを、毎日1本飲んでくださいって渡したらいいと思うわ
手作りにしたいなら生のスムージーよりミネストローネとか味噌汁をスープジャーに入れて渡したらその場で飲んでもらったらどうかしら
まず好みを聞くのは大事ね
0373ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 17:35:45.07ID:v4lKOEC4一般的な男性だったらたぶん飲まないで捨てられちゃうと思うわよ
一人暮らしの人なら、レンチンで食べられて冷凍した何かがいいと思うわ
カレーは一般的だから、ハヤシライス、ハッシュドビーフ、煮込みハンバーグ、ビーフシチューとか
そのあたりがいいんじゃないかしらね
0374ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 18:35:45.69ID:jZA+MmzC手作りのものをあげようとしてるくらいならその人に惚れられる覚悟はできてるのよね？
それならもっとちゃんとした手料理もしくは夜ご飯にでも誘ったほうがいいんじゃないかしら
そうじゃないなら野菜一日これ1本のケースでもあげればいいわ
お母さんたちみんなスムージーに否定的でごめんなさいね、お母さんたちスムージーなんて若い人のものよく知らないから…
0375ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 19:04:21.74ID:Pq6dBCaY水菜はそのまま食べてるんですけど、小松菜、青梗菜の美味しい食べ方は知りませんか？
0376ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 19:05:39.96ID:Rb1KioDA0377ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 19:10:49.73ID:ruYf1rNw安っ
うらやましいわ
比較的なんにでも使える野菜だとは思うけど、
お母さんは小松菜ならオリーブオイル蒸し、青梗菜なら味噌汁に使うことが多いかしらね
0378ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 19:10:54.16ID:imPd8QfI0379ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 19:12:41.70ID:JkONAuG40380ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 19:13:42.05ID:Rb1KioDA0382ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 19:50:21.20ID:Jzqbu+I1味なじみが悪くて加熱してもスジの固い感じが残ってしまうし
0383ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 20:06:08.82ID:qoJbRdptいっつも焼きすぎてパサツキ気味か中心がほんの僅か微妙に生焼けになっちゃう(´・ω・`)
0384ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 20:07:01.53ID:4t9b1aDF0386ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 20:31:42.40ID:v4lKOEC4肉の両面を強めに焼いて焦げ目をつけたら、そのままオーブンに入れて加熱するのが一番ね
フライパンだけで済ませたいのなら、
１）両面を強めに焼いて焦げ目をつける
２）濡れ布巾に乗せてフライパンの温度を下げる
３）フライパンの上にクズ野菜をのせて、その上に肉をのせ、直接フライパンに接しないようにする
４）弱火で蓋をして加熱する
５）中まで熱がはいったら完成
こんな感じで加熱するといいわ
あと、最初から弱火で加熱とか、何度もひっくり返すとか、そんな科学的なんちゃらってのが流行ってるけど、
あれは美味しい肉だからできるので、一般庶民がお手軽に食べるようなお肉では、
最初に両面を強く焼いて臭み抜き&メイラード反応でうま味UPのほうをオススメするわ
0387ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 21:15:01.93ID:Q5USQ/f9肉野菜炒めは肉と野菜どちらを先に焼きはじめればいいの？
肉を片面焼いて裏返したと同時に野菜を投入してます
その時は肉をはじっこに寄せて
これで合ってますか？
あと鉄のフライパンとテフロンのは焼き方同じで大丈夫ですか？
0391ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 21:24:22.48ID:xAdAacTs小松菜ははちゃっと煮て、水に晒して絞らず、軽く水切ってタッパーに入れて冷蔵庫。一週間くらい持つ。使う時はしぼって毎日使い回す。
0392ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 21:25:32.45ID:v4lKOEC4フライパンから取り出さないことが前提なら、お肉を炒めてから野菜を投入よ
野菜の中に生のお肉を入れると、どうしても重なりができてお肉に生の部分が残ってしまうの
だから、最初にお肉で後から野菜ね。でもお肉は炒めすぎると固くなるから、
お肉と野菜は別々に炒めていったん取り出してから、最後に合わせるのが理想よ
0393ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 21:29:15.60ID:xAdAacTs小麦粉か片栗粉を焼く前にまぶす。生姜とかパイナップルとか味の素の肉を柔らかくするこなで常温に戻して放置。弱火でフライパンで焼く。できるだけ動かさない。焼き目がついたら裏返して豚。
0394ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 21:44:43.48ID:jZA+MmzCあら、読み返したら私も361さんが女性ならとかは一言も書いてないわね
あなたこそジェンダーについて考え直す必要があると思うわ
0395ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 21:51:17.44ID:Jzqbu+I10397ぱくぱく名無しさん
2021/07/20(火) 22:26:28.07ID:3G3N9h1yやっぱり自演で一人で喋ってるのかな
0399ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 04:23:37.03ID:WMer3M+2様々なご意見ありがとうございました。
私は彼に惚れてるのですが料理を届けても食中毒が怖いのでスムージー辺りが手軽なのかなあと。
頂いたご意見を参考にスムージーはやめてよく考えて差し入れしてきます。ありがとうございました。
0400ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 04:29:04.43ID:WMer3M+2女ですよw
ハードワークなのに栄養摂取が伴わない人なのでどうしたら良いかと悩みこちらで相談しました。
0401ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 04:57:21.09ID:q7EZe/wWうちの父親は、野菜は全く食べられない人だったけど。農家の娘の母親の手で矯正したそう。
お母さん達は、健康の為に食べてる食材とかあるのかなぁ？
0402ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 06:49:46.03ID:RgV8uJdJ0403ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 07:34:38.52ID:PWnAJ8ol0404ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 07:51:42.94ID:8HdR8sQp0405ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 10:39:37.53ID:tnvMhEE4・揚げる前に冷凍
解凍後に揚げるので、できたてのほくほくが食べられる
揚げるの面倒
すまし汁の具などにも使える
・揚げた後に冷凍
いちど揚げてあるので他の料理には使えない
もう揚げてあるのでレンチンすれば食べられる
できたての味ではない
0406ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 12:00:53.54ID:8HdR8sQp揚げる前に冷凍します。
その場合解凍は冷蔵庫に移し替えてゆっくり解凍。
揚げ油は常温から揚げるで合ってますか？
0407ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 12:11:42.73ID:616dQSn/お母さんの場合は豚肉とネギ類と麦よ
お肉苦手なんだけど、野菜や大豆や魚ばかり食べてると口内炎起こすのよね…
皮膚炎起こして医師にビタミンB摂れって言われたこともあるわ
アレルギーや信条でなければ色々食べるのが一番ね
0408ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 14:14:36.93ID:AB8Jcaej初めて豚すじ肉を入手しました
・牛すじ肉は茹でて下処理をするようですが、豚すじ肉も同じように下処理するべきなのでしょうか？臭みがありますか？
・豚すじ肉の煮込みを作ってみようと考えています
煮る系(煮込みやカレー等)以外の炒めたり、揚げたりといった料理に豚すじ肉は向かないのでしょうか？レシピで検索したら煮る系がほとんどだったので気になりました
0409ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 15:27:35.06ID:tF8/iRBeなんか良い使い方有りますか？
味噌汁には入れる予定です
0410ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 16:12:38.15ID:3C0+PJBg冷凍庫に入れても星になるからキラキラよ！
0411ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 16:17:32.44ID:nWxgnflT0413ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 16:31:47.13ID:ysLHSgp3そもそも食感があまり好きではなくて胡麻和えは食べてくれません
ペペロンチーノみたいな味付けにしたところ、目新しいからか食べてもらえたけど
他に何か食べ方ありませんか
0415ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 16:44:37.64ID:NYQgk5JIにんじんやほうれん草は意識して食べるようにしてるわよ
逆に健康のために避けているものも
例えばハムやソーセージ（添加物がヤバい）、生卵ね
0416ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 18:24:23.61ID:R6VoAuVA料理の話と違っちゃうかもしれないけど、パック寿司についてる醤油食べると唇が腫れるんだけど、ほかの醤油だと何も起きない
パック寿司の醤油は普通の醤油と何か違うの？？
0418ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 18:55:11.71ID:616dQSn/塩分濃度が違うんじゃないかしら？
塩分高い方が痒くなりやすいと思うわ
もし病的なレベルの腫れなら、念のため医者に行ってアレルギーがないか調べてもらいなさい
醤油だと思っていたら醤油をかけた食品のアレルギーだった、とか
醤油や寿司の原料に何か混入していて、そっちのアレルギーで痒かった、とか
可能性は多岐にわたるから、幅広く検査してもらってね
0419ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 20:24:43.13ID:BUQsL+SPパック寿司の醤油もお店によって違うから一概に言えないと思うわ
たまーにだけど普通に売ってる醤油のブランドの小袋のお店もあるしわよ
原材料の比較はしてみたかしら？
0420ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 21:25:33.60ID:0IEcw0y8アレルギー検査もしてみたんだけど、食品は引っ掛からなかったんだー
塩分は全然思い至らなかった、そういうこともあるんだ
>>419
うーん、たしかにスーパーによっても醤油違うね
原材料見る限りそんな
0421ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 21:28:56.44ID:0IEcw0y8原材料見る限りそんな違い無い気がするんだよね…
やっぱ塩分なのかな？だとすると、普通の醤油でも腫れるものとかあるかもだね
注意して買うようにするよー
お母さんたち、ありがとう
0422ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 21:37:16.53ID:BXanqwU0炊き込みご飯やパスタに入れたらあっちゅう間に消費よ
余るんなら根元を切ってバラして干すか冷凍しとけばいいわ
0423ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 23:30:27.33ID:7QMmOEER牛スジ肉と全く同じように調理していいわよ
焼いたり炒めたりしてもいいけど固くてゴムみたいになるわね
顎が丈夫なら問題ないわよ
0424ぱくぱく名無しさん
2021/07/21(水) 23:57:07.73ID:X8xrxQD6私レタスとキャベツの違いもわからないくらいのド初心者なんだけど
どうせなら男受けのいい料理を得意料理にしたいよー
簡単で胃袋掴める料理って何かある？？
0425ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 00:07:46.43ID:aMy/VO0e0426ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 00:30:18.76ID:88MNjdb6ケンタロウのフライパン肉じゃがとかどうかしら？普通の薄味で煮た肉じゃがを食べ慣れた人なら、おおっ、となるかもしれないわ
あと男からするとポークソテーやチキンソテーは満足度高いわよ
単純な料理だけどうまく焼ければ確実においしいから練習したらいいと思うわ
0428ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 06:21:22.21ID:C175s6j9味噌汁を極めて、具材を色々変えて何度も振る舞えばいいわ
豚汁とおにぎりはきっと惚れるわ
唐揚げもついていたら尚いいわ
0429ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 07:38:53.77ID:xtAlkm6t0430ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 08:25:41.01ID:YMxpPrhJ0431ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 09:19:06.58ID:88MNjdb60432ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 09:56:26.92ID:CyFq9OLD冷や汁を飲むのって一般的ではないですか？
やはりご飯と食べるのが普通ですか？
0433ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 09:56:56.28ID:cZC61Peo見てもらうのは食品以外もよ？
(花粉、ダニ、ハウスダスト、カビなど)
まあその上で、一番可能性高いのは塩だと思うわ
0434ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 10:03:39.64ID:3vqg/PjH荒らしだから返信は厳禁よママ
0435ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 10:57:24.82ID:mHSQKO+g持ち帰り寿司は出し入り醤油がある。だしに何を使ってるか魚介類だとエビやカニはアレルギーあるなら反応する
0437ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 18:02:31.84ID:nwqG+yAL例えばこの料理の時にお肉を倍の量にしたら調味料も倍にするのかな
料理あまりやらないからわからない
https://i.imgur.com/U9pKi2R.jpg
0438ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 18:04:31.71ID:6gPGWNuz0440ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 19:10:51.94ID:N3clTEmY一日で変な味になったよ！
水分も大量に出てるし…
やはり作り置きは無理なん(´・ω・｀)？
0441ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 19:11:49.35ID:3gelm6RG0442ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 19:34:50.79ID:nwqG+yALどっちなんだろうお母さん
多そうな気がするから1.5倍くらいにしておこうかな
たくさん作ってお弁当に持っていきたいから挑戦してみる
ありがとう
0443ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 19:38:38.83ID:mHSQKO+g水か酒の量を増やさないとヒタヒタにならない。とすると調味料を増やさないと味が薄くなるが、煮詰めるレシピだと倍にすると辛くなる。1.5.倍とレスがあるが妥当だわ。でも時々味見。
0444ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 20:14:33.30ID:YPdZclHVこれはフライパン角煮ね、簡単な割りに美味しいわよ
他のお母さんと同じように1.5倍をおすすめするわ、火加減に気を付けて焦がさないように気を付けて
途中で水分が足りなくなったら水か酒を足してね
0445ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 20:56:52.98ID:9BNZ8Q6Nレンジで使うつもりだったけどうちのレンジオーブン機能あったのでオーブンで焼くレシピ作ってみたいんだけど
シリコン型がオーブンで使えるかどうかはものによって違うみたいなサイトを見たの
説明書捨てちゃったーキャンドゥのシリコン型ってオーブンで焼けるかな？
0446ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 21:02:29.01ID:66Exw7c50447ぱくぱく名無しさん
2021/07/22(木) 21:07:20.65ID:nwqG+yALあの画像にはないけど途中で水を半カップ入れる指示があるの
1.5にして味見しながら作ってみるね！
444のお母さんご名答でフライパン角煮なの！
0456ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 00:09:42.77ID:xe3rv9yo2倍の具材に1.5倍の調味料だと当然レシピより薄味になるわよ。
量を増やした場合、煮詰め過ぎて味が濃くなることだけでなく、増やした煮汁を
煮詰める時間が足りずに味が薄くなることも考えておきなさい。
当然後者で調味料を減らしたら尚更薄味になるわ。
0457ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 00:28:32.02ID:Glpichetあれで旨汁脂がポタポタ落ちてるのは良い事なの？
0458ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 00:34:43.05ID:EowFMLLrすべて同じ肉じゃないし、焼き方も違うでしょうし、あるお肉を美味しく焼く方法の一つに、
それぞれの方法があるというだけで、画一的に同じ方法で焼けばすべて最も最高に焼ける
というものではないということよ
0459ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 09:20:01.29ID:D2BDgfLA0460ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 09:59:50.82ID:GcqdB3+v800gの塊肉なんて、なかなか大変よ
今回のレシピに限らず、人にふるまうつもりならば、試作はした方がいいわ
失敗したら当日その料理はナシになるから
0461ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 12:56:31.74ID:UgG82hQj逆よ。
料理は少量作るより沢山作った方が美味しく仕上がるのよ。
お店の料理が美味しいのは大人数分を一度に作るからなのよ。
ご飯にしても小さい釜で1合だけ炊くより大きな釜戸で沢山炊いた方が美味しいでしょ？
失敗を恐れて少しづつやってたんじゃいつまで経っても上達しないわ。
大は小を兼ねるというように、大きい料理が出来るようになれば小料理なんてお茶の子さいさいよ。
0462ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 14:06:17.14ID:GcqdB3+vこんなとこで質問するくらいよ料理初心者よ？
おもてなし料理はぶっつけ本番はやめとけっていうのは、よく言われる話よ？
0463ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 15:07:27.12ID:kWKaLjHRなぜなんだろう
0464ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 15:39:01.15ID:DP9AXUyr0465ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 15:44:07.74ID:D2BDgfLA0466ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 15:49:25.50ID:BzayGUueそうなのよね、どんなにいいレシピでも、家によって鍋のサイズもコンロの火力も違うからオールマイティーではないわ
自分で作ってみて修正していかないと自分のものにはならないわよね
0467ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 16:01:04.25ID:kWKaLjHR>>466
例えば圧力鍋を使う角煮で、肉が600gのレシピだったのだけど
煮汁をすべて足しても 280ml にしかならない。
えーーーってなった。
0468ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 16:43:40.69ID:M5SjilL80469ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 16:48:17.09ID:D2BDgfLA冷凍食品が調理後に凍らせていることにご注意あれ。
0470ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 20:56:16.84ID:EowFMLLr圧力鍋の場合、密封されて加熱されるから、肉が煮汁にひたひたにならない場合はあるわよ
そして、それでも特に問題はないわね。ただし調理法によるけれども
0471ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 21:05:47.46ID:LEhThuxpちなみにきんぴらゴボウは好きなのですが少しだけで充分で、腹を満たすというよりアクセント的な扱いです
冷凍のかぼちゃとインゲンを焼いてめんつゆで味付けしたのはたくさん食べられるので、そういうボリューム系でお願いします
0472ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 21:13:37.22ID:pUF0qUl+夏はオクラやナスの肉巻きでスペースを埋めるのよ
レンチンしたのを安い肉で巻いてフライパンで焼いて焼肉のタレをまぶせば簡単よ
0473ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 21:28:57.10ID:lsLy+Fwsゆでて冷蔵でも一週間保存できる。絞らないこと。使う都度絞るのよ。瀬尾幸子さんでくぐつてね。
0474ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 21:43:25.78ID:vJk3Jjl50475ぱくぱく名無しさん
2021/07/23(金) 21:53:31.12ID:lVRDn4SV一時流行った無限ピーマン
ピーマン、ツナ缶、中華だし、ごま油、塩コショウをレンジで２～３分
お母さんは玉ねぎも入れてるわ
0477ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 00:01:13.53ID:WA5pXdmG食べ物は時間が経つと塩気が抜けるから、煮物みたいな方が弁当に合うんだよね。
茹でたブロッコリーとかサラダは、食べるその場で味付けするのが吉。マヨネーズとかドレッシングとか、職場の冷蔵庫に置いとくといいよ。
0478ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 00:39:22.63ID:haRZAHVdお母さんはフライパンでベーコンやツナと炒めたピーマンの方がずっと美味しいと思うんだけど
0479ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 00:45:53.42ID:iloVfT4S0480ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 00:53:38.55ID:haRZAHVd例えばじゃことピーマンなら、くたっと煮るよりも油で炒める方が大好きなの
0481ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 01:17:18.93ID:nzAfnl15無限ピーマンもいいですね
マヨや塩昆布を職場に置いてるので後から味付けする前提の野菜も試してみます
ありがとうございました
0482ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 06:32:26.66ID:6sDKV53H表面だけ焼いて油の旨味や香ばしさを足したものがおいしいわね
あんまりへにょっとさせるとせっかくの栄養も失われた感じでもったいないわ
しゃきしゃきした食感もいいわよね
0483ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 07:05:49.99ID:okaqtjtX栄養を摂る為にはなるべく生で食べた方がいいのよ。
0484ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 07:58:27.28ID:6sDKV53H0485ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 08:20:46.68ID:I2wR/akgわざとやってるから相手にしちゃだめよ
0486ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 08:58:11.92ID:7uIFYYFaそれならピーマンは生一択。一番手間がかからない。ちゃっと洗って齧る。
0487ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 09:00:14.44ID:7uIFYYFa横からだけど、出来るだけ生食にするようにしてる。人参、大根は細く切りにして軽く塩もみ。きゅうり、キャベツ、ピーマン、パプリカ、玉ねぎなど。
0488ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 09:00:59.22ID:6sDKV53H0489ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 09:02:27.63ID:xx9/BcdF0490ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 09:36:56.15ID:KI0Fbxm6油味噌だともっと美味しいわ
0491ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 09:38:03.94ID:7uIFYYFaピマン、piment 唐辛子
日本のピーマンはpoivron. とか green pepper
0492ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 09:39:22.76ID:7uIFYYFaうまそう。ピーマンは切り方で食感が変わる。野菜の切り方の勉強になるわ
0493ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 10:06:39.71ID:sMNwccZU0495ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 11:34:45.01ID:hsnVEpq5きっとこの人キリマンジャロもキリマン/ジャロなんだろうな
キリマ/ンジャロ キリマ=山 ンジャロ=輝ける
0497ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 12:49:00.71ID:haRZAHVd478,480だけど、それ私も甘味噌でやるわ。サラダにはスライスして必ず入れるし、フレッシュなピーマンは本当においしいわよね
0498ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 14:56:06.36ID:OdfPNcvk0499ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 16:34:51.44ID:vCh+z1OK入れていただきますと、風味の変化が抑えられます。
マルコメ「よくある質問」より
このぼんやりした言い方がモヤモヤするんだけど美味くなっちゃう事もあるの？
0500ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 16:42:34.76ID:xHf/nV5sゆで玉子作ろうとしたら鍋の中で卵にヒビがはいったみたいで(しかも3つも)白身が少しずつ出てきてるんだけどこれはゆで玉子になりますか
0501ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 16:44:23.52ID:fbLGU6T40503ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 16:47:37.54ID:U4Xs378L0504ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 17:17:46.47ID:dbk164yi市販のお味噌は、ほとんど加熱処理されているので、時間経過しても発酵が進むわけではなく劣化する一方よ
ただ傷みにくい食品だし、劣化も遅いので多少なら大丈夫ということを説明しているのだと思うわ
ちなみに熱処理されていないお味噌は、発酵が進んで自分好みの味噌になる可能性はあるわ
>>500
温度の関係で殻が割れて白身がでてきたのでしょうね
割れたらお酢をいれるといいわよ
0505ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 18:04:42.80ID:DPGEl6fGお味噌は開封前でも冷蔵庫保存でも、時間と共に、
風味が変わるというか、色は確実に濃くなってゆくわ。
私は赤味噌があんまり好きじゃないので、
きれいな淡色が色付き始めると、使う気が減退するのよね。
0506ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 18:33:28.52ID:5QSwpF8Iまた解凍の時は冷凍のまま焼いても大丈夫ですか？冷蔵庫に移し替えてゆっくり解凍してから調理するべき？
0508ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 10:36:20.98ID:31jx30Q2塩水や砂糖水、はちみつ、クエン酸等々
色々な方法が出て来るけど
目分量で量って適当にやっても味に変化ない方法はどんな感じになりますか？
0509ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 10:41:36.16ID:dauinWqZ0510ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 10:43:11.35ID:J56fIAoU0511ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 13:02:27.84ID:G3ogIDKW0512ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 13:12:07.31ID:WCG40jPv水はその2倍の目盛りに合わせてね
0513ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 13:26:34.00ID:5hMjU3qPコメを計量カップで測って入れて
何合入れたかで同じ数字の目盛りまで水を足すのよ
1合入れたら目盛りの1までって感じね
無洗米でないならコメを入れたあとちゃんと研いでから水を入れるのよ
0514ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 13:43:13.88ID:G3ogIDKW0515ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 13:45:44.90ID:Mg1cIqRA0516ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 13:46:24.00ID:8hOTDkce目盛りが1mm位幅あるうちのどこかってこと？
0519ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 13:59:01.74ID:dfWdoRqPかためが好きなら少なめ、柔らかめが好きなら多めじゃないかしら
私は誤差で切り捨てられない程度に変わると思うわ
0520ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 14:08:16.99ID:G3ogIDKW0521ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 14:15:36.76ID:+de+U+Ppあんまり日持ちしないようなら、大根やほうれん草やニンジンのナムルに切り替えていきたい
が、もやしのナムルの至高さよ…
0522ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 14:29:51.97ID:+5OrFftR冷蔵庫に保存で3日くらいで食べてしまいなさい
それ以上を求めるなら小分けして冷凍しておきなさい
0525ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 15:57:31.85ID:LlC4KQ+i私はポッカレモンをふりかけるわ。りんごにレモンはあり
0526ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 16:02:12.32ID:LlC4KQ+i研いだらすぐザルあげしてこの季節なら40分くらい放置。洗い米になる。そしたらそれを軽量して同量の体積の水を入れる。電気釜なら早だきコースで炊く。吸水時間はいらないわ。
洗い米はポリ袋に入れて冷蔵庫に入れておけば数日持つ。
0527ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 21:26:27.47ID:Kq8Sva6rおよそ75gです
折角なのでふんだんに使った料理を作ってみたいのですが、ごま油50g以上を1食～2食で使い切れるような料理は何かありませんか
0528ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 21:38:15.73ID:guFfJEDF0529ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 21:38:51.34ID:Tl3hOCr0適度に使っていきなさい
0530ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 21:49:57.90ID:nk8NMzbCサラダ油にごま油を全量投入して、天ぷらしたらどうかしら？
実際にサラダ油でごま油入れて、天ぷら作ると専門店のような・・・
というのがいくつかあるわよ
0531ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 21:50:52.66ID:aevT96BG0532ぱくぱく名無しさん
2021/07/25(日) 23:05:34.63ID:G3ogIDKW凄く美味しいご飯が炊けました。
0533ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 07:02:07.64ID:Ml2s7nj/風味が良くなるわ。揚げ物なら使い切れるし。
0534ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 15:31:28.11ID:zmApNnhi家族が多くガスレンジが足りなくなってきたのでレンチン料理を1品使う様にしたのですが
上のレシピで薄力粉を使う理由が分かりません
ナゼなのでしょうか？
0537ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 16:27:55.86ID:MjuA2/vh全然違うわよやってみるといいわ
ちなみに、そのレシピは野菜もいれちゃってるけど、豚とキャベツ別々のほうが良さそうなきもするわね
0538ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 19:10:11.51ID:rEz6w2HQ0539ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 19:26:33.58ID:hu59dnya0540ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 19:55:37.35ID:MjuA2/vh焦げ目が付くような感じになるわ
0541ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 19:56:46.78ID:rzMIi1o1お金送ってもらう事は出来ないん？
給料日まであと9日で、残金12000円しかない…
息子がひもじい思いしてても良いん(´・ω・｀)？
3万円送金してくれたら、何とか飢え死にしなくてすみそうなんだけど
0542ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 20:17:06.29ID:tQ17MHST肉に酒(＋醤油)で下味、小麦粉(薄力粉)をはたくと、肉がぐっと美味しくなるし、全体にとろみがついて料理らしくなるわ
肉にしっかり味が付いていると、全体の調味料や塩味が薄くても満足度が高いわ
蒸し料理だけでなく炒め物でも同じよ、いろいろ試してみることをおすすめするわ
0543ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 20:21:47.45ID:uUEx2L8G言ってもモモ肉の方が美味しいんよね
モモ肉は川がカロリーが高いと聞くが、皮剥がせばそうでもないん？
鳥モモ without 皮
のカロリーが書いてあるサイトが見つからん
0544ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 20:35:24.37ID:8cgLVWwz引き算は知ってるわね？
0545ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 20:35:56.24ID:ipwv8vTRhttps://i.imgur.com/xv2LoKD.jpg
皮取ればももと胸のカロリーは誤差ね
0546ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 20:40:57.90ID:2KpJIZQq0548ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 20:45:56.55ID:CEbBPWPo丁寧に除去してからお料理するのよ
0549ぱくぱく名無しさん
2021/07/26(月) 21:11:35.17ID:0gzn7Lojなるほど
ありがとうお母さん！
0550ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 00:20:06.07ID:QMElFNG/0551ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 08:31:25.66ID:8x25Gx84面倒だけど切って捨てて食べない方がいいものなの？
それともコラーゲンとかを考えたら
残さずに積極的に食べた方が、より良いものなの？
0552ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 08:34:29.72ID:u7psoooA100日すれば計算上は2000kcal×100＝200000kcal
脂肪1kgは7200kcalだから約30kg痩せるわ
0553ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 12:04:11.39ID:wJipqlEo早くここに銀行名と口座番号書きなさい
0554ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 16:30:51.99ID:Iw4ZhsPR季節外れだけど、なべしゃぶみたいにつけだれ要らずの鍋の素の作り方を知ってたら教えて
0555ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 16:34:20.90ID:7Tt2PZpx0557ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 18:06:27.97ID:qqQNTHbn結局、何かしらの市販品が必要になるわね。ただ鍋の素を購入するよりは安くできると思うわ
例えばこんなことができるというレシピを書いてみるわね
・和風醤油つゆ 寄せ鍋、うどんすき、かにすき、きりたんぽ風、鶏団子、おろし鍋、とろろ鍋
白だし、だしの素顆粒、日本酒、甘いのが嫌なら薄口醤油、甘いのがよければみりん
・味噌ちゃんこつゆ 味噌ちゃんこ、鶏団子、
赤味噌、だしの素顆粒、日本酒、みりん、おろしニンニク、ラード（もしくは具に豚バラ）
・赤だし（豆味噌）つゆ 味噌煮込みうどん風、牡蠣鍋
赤だし味噌、だしの素顆粒、みりん、薄口醤油
・キムチ鍋つゆ キムチ鍋、海鮮キムチ、キムチ餃子
だしの素、醤油、日本酒、みりんで薄めのつゆを作り、キムチの汁かキムチの素（たぶんキムチの残り汁では足りない）
・もつ鍋 もつ鍋
和風しょうゆつゆにニンニク、鷹の爪、みりん追加、生の牛ホルモン（脂苦手なら軽くボイルしてもよい）
・カレー鍋 カレー鍋、カレーチーズ鍋
めんつゆ、だしの素顆粒、日本酒、みりん、カレールー
・中華風鍋（塩） ワンタン鍋、餃子鍋、ちゃんぽん風、
創味シャンタン、日本酒、ニンニク、ショウガ、塩、味の素
・中華風鍋（醤油） ワンタン鍋、餃子鍋、
創味シャンタン、日本酒、ニンニク、ショウガ、醤油、味の素
・洋風鍋 ポトフ風、ロールキャベツ風、トマト鍋、
ブイヨン、日本酒、みりん
・トマト鍋
ブイヨン、トマトジュース、オリーブオイル、ニンニク
0559ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 18:30:21.04ID:OKCRBfqAあれ煮る時に、「落し蓋をしなさい」とか書いてあるけどさぁ、
普通に鍋の蓋するのじゃダメなん？
落し蓋って何のためにするの？
0560ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 18:32:15.09ID:guMd+AZT落し蓋は煮汁がほどよく煮詰まるからよく染みて美味しくなるのよ
0561ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 18:33:40.77ID:inlkXPJS0562ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 18:36:32.90ID:OKCRBfqA洗うのがめんどうだー！！！ギャーーーーヽ(`Д´)ﾉ
0563ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 18:39:23.95ID:Iw4ZhsPR0564ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 18:41:38.38ID:UY5f5I2Mほかにもポリ袋調理で味しみさせる方法とかもあるけど
まあまずは基本からがいいわよね
0566ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 19:06:40.62ID:3IIHSonl0567ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 19:35:11.31ID:/jsCIvm0てか、紙のない時代は苦労したのだろうな。
0568ぱくぱく名無しさん
2021/07/27(火) 20:14:07.08ID:p/NCoMhP最近クッキングシートを切れば良いことを知って、角煮も煮魚もちょくちょく作るようになったわ
自分でも腕が上がって嬉しい
0569ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 01:55:07.08ID:2LtSf1DNなるべく火を使わなくて良い料理って何かあるかな？
0570ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 02:04:45.34ID:i5ZpQXTl0571ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 02:14:48.31ID:ByT0vfyr他には、最近流行りのレンジ料理なんて極めてみてもいいんじゃないかしら？
お母さんは電子レンジは好きじゃないのだけど。玉ねぎレンチンしてポン酢をかけて食べたら、甘くて美味しくてビックリしたわ。あれは電子レンジでしか出せない味ね。
0572ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 02:48:07.94ID:IXfmP3By冷しゃぶとか煮物とか
0573ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 07:06:22.01ID:UHIeOMZE炒め物はフライパンのそばでないと作れないけど、煮物はずっと側にいなくても作れるわ。少し涼しいところで見守る。電気鍋ならほったらかしですいいんわね。、
0574ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 08:43:45.89ID:Zd2cEmCjお刺身、海鮮丼、手巻き寿司（シーチキン、納豆、きゅうり、沢庵）、
炊き込みご飯、キュウリのごま和え、キュウリのナムル、キュウリの梅和え、
たことわかめの酢の物、大葉とキュウリとみょうがの浅漬け、
しらすおろし、イカ明太、マグロのやまかけ、大葉のニンニク醤油漬け
おろし醤油うどん（冷凍うどん→レンチン→冷水）、コールスローサラダ、
カプレーゼ、お稲荷さん（市販味付け油揚げ）、もろきゅう、ツナサンド、
ツナマヨご飯、冷や奴、納豆豆腐、うめきゅう、あじのなめろう
0576ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 18:22:12.99ID:7VKhB6Uzしゃぶしゃぶ用もあるけど高いし、見た目で違いがわからないのですが
0577ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 18:24:36.50ID:SXohrx5s大丈夫よ
0578ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 18:25:43.55ID:7VKhB6Uz0579ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 18:28:14.19ID:SXohrx5s0580ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 21:05:19.03ID:CBSp3fXE水曜の鰻の日じゃん
0581ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 21:14:42.25ID:gl91Cpfd0582ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 21:25:14.92ID:Zd2cEmCj春の土用の丑 → い のつく食べ物
夏の土用の丑 → う のつく食べ物
秋の土用の丑 → た の付く食べ物
冬の土用の丑 → ひ の付く食べ物
を食べるといいとされている
0584ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 21:33:40.34ID:CBSp3fXE＞春の土用の丑 → い のつく食べ物
インスタントラーメン
＞夏の土用の丑 → う のつく食べ物
うどん
＞秋の土用の丑 → た の付く食べ物
卵かけご飯
＞冬の土用の丑 → ひ の付く食べ物
ヒキガエル
0586ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 21:52:33.44ID:i5ZpQXTl食べ合わせが悪いと言われているので要注意よ
0587ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 22:06:41.71ID:CBSp3fXEだったら、無限にあるよね。
0588ぱくぱく名無しさん
2021/07/28(水) 22:09:31.38ID:fGsMEBWs0593ぱくぱく名無しさん
2021/07/29(木) 16:34:34.80ID:TUHUsLFQ0599ぱくぱく名無しさん
2021/07/29(木) 19:17:48.94ID:iADwgfvs0600ぱくぱく名無しさん
2021/07/29(木) 19:21:32.33ID:UG7oI8zR0601ぱくぱく名無しさん
2021/07/29(木) 19:22:22.71ID:7xog+0uaリアル親子だったら楽しいわね
0602ぱくぱく名無しさん
2021/07/29(木) 19:45:28.71ID:XzP471gA質問のあと、間髪入れずにコンストレスが付くことが多いわ
もうバレバレよ
句読点を付けられない人のようなので・・・・
0605ぱくぱく名無しさん
2021/07/29(木) 22:51:51.55ID:VUzz8Khx0606ぱくぱく名無しさん
2021/07/29(木) 23:07:37.28ID:ZsBPaxKq0607ぱくぱく名無しさん
2021/07/29(木) 23:12:27.97ID:Wj0tgFfy0608ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 08:20:57.52ID:2SQQBVHw0609ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 17:32:53.72ID:eNAp0pTD0610ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 17:38:50.29ID:eNAp0pTD失敗したわw
水で薄めてどうにかなります？
0611ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 17:49:23.83ID:Uk7Zawgw水溶き片栗粉は水と片栗粉を1:1で溶いたものよ。それを大さじ2ということよ
>>610
片栗粉2倍ということは、水気（水、だし、調味料）なども倍に入れないと同じ味にはならないわ
水を入れるだけでは、味が従来の半分まで薄まる一方よ
0613ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 17:58:11.13ID:eNAp0pTDそのままぶち込んで再加熱でOKですか？
0614ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 18:30:18.11ID:6wUwBuMh0616ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 20:56:49.37ID:AJbsxUIw「水溶き片栗粉」＝「水で溶いた片栗粉」
それが大さじ2って事もわからない低脳なの？
料理する前に日本語から勉強した方がいいと思うわね。
0617ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 21:01:42.95ID:AJbsxUIwそのままぶち込んだらどうなるか分からないの？
先に仕上がってる物と後から追加した物が同じになるとでも思うの？
あなた料理の基本すら全く分かっていない低脳ね。
料理をするのはいいけど人に食べさせると人間関係壊す事になるわよ。
0618ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 21:11:33.35ID:eNAp0pTD0619ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 21:12:33.02ID:4EaAnaVv0620ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 21:13:31.24ID:jRJbM2sf0621ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 21:19:43.21ID:GS1pRNea0624ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 21:38:58.37ID:8MCqh9JQ0625ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 21:44:02.26ID:oqnudEPJとろみちゃんを使いなさい。
簡単よ
https://marusan-mita.co.jp/toromichan/
0626ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 21:51:06.80ID:NjncaGHe0627ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 22:32:20.44ID:AJbsxUIwあなたも若干の低脳なのかしら。
確かに片栗粉に味わいはないわね、
でもね、料理は舌だけで味わうものじゃないのよ。
目と心で味わうのよ。
外で食べるスーパカップが美味しいのはそういう事なのよ。
分からないならあなたも出禁よ。
0628ぱくぱく名無しさん
2021/07/30(金) 23:01:02.71ID:6wUwBuMh0629ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 04:45:59.34ID:wkTAC4WLごめんね
新生姜を保存しようとしたことないからわからないの
1週間くらいなら冷蔵庫に入れておけば問題ないけど
そのまま保存するより早めに甘酢漬けなんかにしちゃったほうがいいと思うわ
0630ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 08:56:21.32ID:owyP6XDlそんな言葉を利用するやつこそ○○
0631ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 11:49:12.22ID:rvr5vS1Jエアコンが無いので、扇風機と網戸で過ごしている室温のせいでしょうか？
それとも、ほぼ常に喫煙しながらパソコンを使っているせいでしょうか？
0632ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 11:49:48.89ID:kQIP9BOn0633ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 12:01:35.09ID:rvr5vS1Jそういうのは詳しくないのでうまく言えない、苦手でわからない
けっこう大型で高級で高かったよ
0634ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 12:04:39.04ID:tSNgPJDbWindowsならファイル名を指定して実行にmsinfo32って打ってプロセッサとインストール済の物理メモリの項目を教えて
0635ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 12:19:43.20ID:rvr5vS1J0636ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 12:25:18.72ID:tSNgPJDb買ってから年数経ってるならCPUクーラーのグリスがカピカピになってると思われ
0637ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 13:31:10.61ID:auGncsDiあと埃が詰まって熱暴走はあった。掃除機とブラシで綺麗にしたら嘘のように収まった
0638ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 14:01:46.42ID:JlRKt1+g近くのスーパーでジャンボしめじが３袋107円だけど、まだ１袋残ってる
なんかしめじを大量に使うレシピ無い？
有ったら教えて
0639ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 14:58:47.65ID:auGncsDi母さんも知らないのでくぐったわ
冷凍すると便利
https://delishkitchen.tv/recipes/344309343396561983
ピクルスなんかもいいわ
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/7656_%E3%81%97%E3%82%81%E3%81%98%E3%81%AE%E3%83%94%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%82%B9.html
0640ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 15:29:16.58ID:gZkh/PKs0642ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 16:16:36.57ID:aLIIJ9p8何が違うんだろう
0644ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 18:36:11.05ID:RGo3SQ/g陽が当たったり極端に富栄養だったりすると不味くなるわ
0645ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 20:06:29.93ID:vBCMPoL0スーパーで売ってるしめじは徹底管理された工業製品なので、美味くないし
まずくもない。気にしなくていいというかもやしのようなもの。
0646ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 20:22:41.26ID:fXv/bQ1/徹底管理された工業製品なら、栄養分の調整くらいできんの？
増やすならともかく、減らす分には費用も減るのに。
0647ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 20:28:29.56ID:/VlrutuH何しろ工場で作ってるし一年中安定しているイメージだ
まあちょっと大きめで傘にヒビみたいな模様が入ってるとか、その程度の違いはあるけど
６４２はどんなの買ってるんだろう
わよ
0648ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 20:32:57.37ID:3COBWN/jひどいと除けるの忘れてグジュグジュなのあるし
0649ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 20:41:39.11ID:fXv/bQ1/https://www.google.co.jp/amp/s/yukawanet.com/archives/mushroom20191201.html/amp
https://youtu.be/1JIb3JkPBlU
0650ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 20:42:54.60ID:MZt2Yuc70651ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 21:26:35.70ID:5cDkuMAj0653ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 23:23:20.00ID:2qGmoloTお母さん、舞茸炒めてると黒い汁がでて他の食材につくからいつも醤油系の味付けしてるんだけど、お母さんは舞茸何にして食べることが多い？
0654ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 23:33:37.95ID:RGo3SQ/g0655ぱくぱく名無しさん
2021/07/31(土) 23:38:32.24ID:5cDkuMAj炊き込みご飯か味噌汁ね
天ぷらも好きだけど面倒だから作る回数は少ないわ
余ったら裂いて冷凍しといて、カレーに入れたり、刻んでビニール袋で鶏胸肉とテキトーな味付けで揉みこんで漬けといてから焼いたりするわ
0657ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 00:26:45.32ID:dn+/QMbt椎茸・榎茸・ブナシメジ・エリンギよりも、劣っているとしか感じられない、自分には
0659ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 01:50:20.53ID:sCpkXGLZ幾ら鉄パンとは言えシーズニングのやり直しになりそうで怖い
0660ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 05:30:04.22ID:zI7f6Rezただ支配力が強すぎるので、他のキノコと合わせるのは難しい
脂との相性はいいな
0661ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 07:13:05.50ID:IjN4LzxWきのこはエリンギが好きだわ。きのこ類は肉を柔らかくするにはいいわ
0663ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 11:07:15.23ID:Mfk8ez9L鶏肉、胡椒か山椒だけ下味（塩気は付けない）、片栗粉まぶして揚げる
舞茸、適当に割く。
舞茸の分量が少ない時には、他の茸、揚げポテト、茄子輪切、どれか用意する。
醤油、酢、砂糖、柑橘果汁、ゴマ油、すり生姜をあわせておく。
柑橘果汁は別に無くてもいい、レモン汁がいいけれど、オレンジやグレープフルーツのジュースでもいいし、スダチも良い。
舞茸（等）を炒めて、醤油（以下略）を注いで、たぎってきたら揚げた鶏肉を投入、さっとからめて、皿に上げる。
七味唐辛子を振って供する。七味唐辛子は先に醤油（以下略）に入れておくこともある。
0664ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 14:34:44.17ID:e36RvUhkhttps://www.lettuceclub.net/recipe/dish/4569/
やってた毎回作った方が良いのかな？
0665ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 15:31:19.86ID:+5PGQSSS参考にします
0666ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 15:54:43.18ID:fXLyaQ8Bオーブントースター、オーブンレンジはそれぞれオーブンなの？トースターなの？レンジなの？
今はレンジ機能のみの安い電子レンジしか持ってなくて、オーブンレンジを買うと電子レンジ機能がかぶるなあって。
0668ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 16:23:24.25ID:0/AAvXfl母さん的にお金が無い場合、どういう食材買う？
米はある
0669ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 16:25:07.99ID:fXLyaQ8Bオーブントースターってトースターのみでオーブンじゃないみたいなこと書いてあるサイトもあったんだけど、温度調節式のものならオーブンの役割もしてくれるかな？
0674ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 17:12:32.91ID:ffFT2bWl調理家電板向きの話題ねえ
やりたいことや予算次第だけど、私はオーブンレンジを買って今の電子レンジをリサイクルショップに売るのをおすすめするわ
置き場所の問題もあるからね
オーブンは大きいわよ
・オーブン：空間を熱して食材を全体から加熱する。生地からパンを焼いたりケーキを焼いたり、大きな肉の塊に火を通したりできる。
・コンベクションオーブン：オーブンの一種で、熱風を循環する機能があるもの。揚げずに揚げ物のようなものが作れることで話題に。
オーブントースターに近いものから高機能なものまでさまざま。電子レンジなしのタイプが欲しいなら今はこれ。
・オーブンレンジ：昔は電子レンジ機能が主でトーストを焼ける程度のグリル機能やオーブン機能がおまけのものが多かった。
トースト用としては庫内が広く熱源が遠いため焼くのに時間がかかったりする。
最近はオーブンが主で、家庭で使用頻度が高く需要がある電子レンジ機能をつけたものも多い。
ヘルシオがオーブン機能だけで販売して客が電子レンジ機能を求めた経緯がある。
・オーブントースター：基本的にはトーストを焼くための電気グリル。
熱源から照射する熱で食材の表面に焼き目をつける。お餅やトーストを焼く。
グラタンの表面に焼き目をつけるだとか、ホイル焼きを作るだとかも可能。揚げ物の温め直しなども。
最近は温度調節など高機能なものもあり、基本的に値段と置き場所が控えめなので、用途によってはオーブンじゃなくこちらでいいことも。
また、食パンブームで、トーストを美味しく焼くことだけに機能をしぼったタイプもある。そういうのは高価なことが多い。
参考までに具体的な機種を
オーブン
シャープ RE-SS10X
庫内広い、コンベクション機能あり、ちゃんとお菓子が作れる
それでいて比較的安価で、人気の機種
電子レンジ機能もあるよ
オーブントースター
テスコム「低温コンベクションオーブン TSF601」
比較的安価でありながら充実した機能があり、発酵や干物（ドライフルーツとか）作り何かもできちゃう人気商品
トースターとしては４枚焼きに対応
0675ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 17:56:42.15ID:0/AAvXflやっぱりキャベツと豆腐はマストですよね
普段はそれに納豆食べてます
ご飯、納豆、味噌汁、キャベツ、肉・魚を食えば、死ぬ事はまず無いですよね
0676ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 17:59:17.48ID:0/AAvXflもずくかめかぶ
安い方を定期的に買ってます
0677ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 18:04:06.06ID:0/AAvXflご飯、納豆、しめじと豆腐の味噌汁、キャベツ、海藻類、焼き魚・焼肉、高菜、きゅうりの漬物、キムチ
を食べた場合、何か足りない栄養素ってありますかね？
0678ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 18:04:51.15ID:0/AAvXfl0679ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 18:05:41.45ID:0/AAvXfl0680ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 18:14:02.50ID:0/AAvXfl0681ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 18:16:22.61ID:fXLyaQ8Bうわああ！！ありがとうお母さん！！！
こんなに詳しく嬉しい！！ググってもごちゃごちゃでわからなかったのに、綺麗にまとめてくれたからすごく理解できた……！
板違いなのは本当にごめんなさい。今度からよく調べてから質問します。
ありがとうございました！！
0686ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 22:18:17.57ID:9B8g+kHy色々少しずつ食べてて良いと思うわよ
もし買い足すなら緑黄色野菜がいいわね
トマトピーマン人参辺りね
0689ぱくぱく名無しさん
2021/08/01(日) 23:39:22.60ID:8ZABmpQ40690ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 00:48:07.75ID:Ff7l6Ng+人口が少ない分競争も無いし
0691ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 01:19:05.28ID:X1zozyk20692ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 06:05:27.21ID:8Y4w8Ty/取ったら何がいいんですか？
0694ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 07:45:43.28ID:v7t5YkyN0696ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 08:14:32.37ID:vIeuXGbj取らなくていいわ。
玉ねぎの芯を取る・取らないと似たようなものね。
0697ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 11:51:04.57ID:q6ye4M05緑黄色野菜、淡色野菜、茸、海藻、芋、胡麻、
魚、小魚、肉、卵、大豆製品、乳製品、
柑橘類、柑橘類以外の果物、穀物、酢、油、茶、
３日単位ほどで考えて、上記の全分野から１分野も欠けないようにするといいわよ。
特に量を多く、種類も多く食べるように心掛けるといいのは、
季節季節の、緑黄色野菜、魚、果物。
0699ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 13:36:57.87ID:cWfFdyXDスクランブルエッグです
0700ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 13:57:17.89ID:cWfFdyXD夜にゆで卵も食ってます
0701ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 18:23:22.24ID:aAlm/YVc0706ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 19:41:05.30ID:BAIuyMH4ガイジがいるならこれから叩きまくるけどええか？
0707ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 19:52:16.44ID:cWfFdyXD0708ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 20:45:11.02ID:BAIuyMH4リアルでも他人をイラつかせてるはずやで
0709ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 21:14:03.84ID:cQ4OM7IVあなたみたいに皆さんを不愉快にさせる人は、ここから出ていきなさい
0710ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 22:09:54.61ID:BAIuyMH40712ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 23:01:20.82ID:zTrhGZ3z0713ぱくぱく名無しさん
2021/08/02(月) 23:20:46.63ID:LZf6IFrW説明文読むと出汁パックの中の粉末を本だしみたいに調味料に出来るとあったので我が家ではその運用で使用したいです。
中身は大体小さじ2くらいの量でしょうか。
悩むべくは50袋分を一気に密閉タッパーとかに出して使用すべきか、それとも1袋ずつ都度都度使うべきか…
1度空気に触れると劣化しますかね？
ここのお母さんだったらどうしますか？
0715ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 00:44:02.25ID:ZZ579w8sチンコ生やしたお母さんが指導するしかないやろ
とりあえず死ねしか言わんがよろしくな
0716ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 05:44:43.10ID:WTKh07v3まず一つ使って試してみたらどうかしら
「ほんだし」と違って溶けずに残るものが多いはずだから、それをどう感じるのか
それによって次の手が変わると思うわ
0717ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 13:41:47.82ID:kxsy55sS油を小量入れるとほぼ均等に混ざる。
なんで？
0721ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 14:24:02.33ID:WTKh07v3白身を分解するような作用はないはずだし？
0722ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 15:06:38.85ID:/hasp20O0724ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 18:33:31.40ID:SGnIg/Cg半日とか1日前とか
0725ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 22:23:51.58ID:kxsy55sS使い道無いよ。
油入れた溶き玉子って、玉子焼にしても美味しくない、プリンにすると油浮いてきてクドいし。
蒸しパンとかホットケーキとかお好焼の生地だと粉入れたら散って混ざるし白身が寄ってたところで気にならないし。
0727ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 22:38:46.33ID:o+Hqc9hr手軽というのは冷凍のうどん玉を使ってという事なんですが。
色んな冷凍讃岐うどんを試しましたが、お店みたいな美味しさにはならないです。
出汁云々よりうどん自体が全然違うような。
0729ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 22:50:48.08ID:4q3f5eEe0730ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 22:55:06.89ID:d/cG4elj0731ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 22:58:49.81ID:o+Hqc9hrうどん自体にそんなに味ないですもんね。
ではお手軽にお店で食べるのに近づける方法はありませんか？
時間のかかるのは無理です。
お店ではいつもシンプルにかけうどんで食べています。
簡単に家でも食べれたらなぁと思うのですが、
0732ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 22:59:44.97ID:4q3f5eEe0733ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 23:04:13.82ID:Ref7AFSd0734ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 23:05:59.74ID:WweZKqqVそれで不満に感じたことはないわ
0737ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 23:18:42.31ID:/ff9K4Ai0738ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 23:23:04.22ID:d/cG4eljヒガシマルは、関東だとあまりメジャーじゃないのよね。
丸亀の出汁、昔は市販してたみたいね。
0739ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 23:24:56.67ID:/ff9K4Ai天かすが吸って美味しい
0740ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 23:31:50.09ID:vInEeYeT0741ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 23:34:51.46ID:/ff9K4Ai0742ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 23:53:10.19ID:WweZKqqVだからギリギリの線を狙うといいんだけ
そもそも分析化学実験をやってるんじゃないんだから
少々の違いはどうでもいいのよ
0743ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 01:05:03.79ID:Z/gWWW4/ネットで見る桃の切り方切れ目いれて捻る奴、
それが難しいくらい柔らかい桃ってどう切るのがいいのかね？
0746ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 07:47:55.29ID:3XNECRWYマヨネーズはあり。
マヨネーズの混ぜ方が重要よ。
ちなみに3分クッキングは日テレとCBCで講師も料理も全然違う。
https://youtu.be/7wYg6pTPYQQ
0747ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 07:48:25.44ID:rFOGEs0h0748ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 08:37:10.69ID:CG7l1wpx色以外に違いありますか？
0749ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 09:43:59.58ID:Uos+Cwzf緑ピーマンの方がシャキシャキしてる
0750ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 09:51:57.70ID:Ka5yrMZe糖度と栄養価って諸刃の剣ですね。
0751ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 10:40:31.62ID:k9T9GWOg0752ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 11:37:10.89ID:8ICzzpXn緑ピーマンの収穫を遅くすると赤ピーマンになって甘くてフルーティーな感じになって美味しい
0753ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 12:44:02.20ID:YEbI5xC+つまり、緑はショタ、赤はジジイってことかと。
0754ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 13:46:13.10ID:8ICzzpXn0755ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 14:07:49.25ID:MIifEgu6うどんもやっぱり全然違うわよ
スーパーで半生のうどん売ってるけど、やっぱり半生のを茹でたほうが
ぜんぜん美味しいもの
0756ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 14:26:33.16ID:3XNECRWY0757ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 14:37:08.11ID:JpX5iupO賞味期限が違うだけ？
0759ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 14:56:07.31ID:tkScj5Reゆでうどんって、大体は１玉入りで１０円台や２０円台のでしょ
半生うどんや冷凍うどんとは、そもそも価格が違うので・・・・・・
0760ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 15:18:40.50ID:3XNECRWY冷凍うどん。お母さんおばかだから自分の舌で思うだけ。頭のいい人はこんなこと言ってる
https://president.jp/articles/-/25412
0761ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 15:43:16.78ID:x6Az84zIナポリタンもわざわざブヨブヨにして食って来た文化で今更コシがどうこう言うのは
ダブスタというか何が良いのか分からない混迷感ある
0762ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 15:51:27.86ID:MIifEgu6茹では茹でたのを冷まして冷蔵
冷凍は茹でた直後に急速冷凍
なので冷凍のほうが水分傾斜がまだ残っててコシがあると言われているのよ
だけど、製品の中には、うどんの外側と内側で違う生地で成形してコシを残したり、
タピオカなどを配合してコシを残しているものもあるわ
本当は生が一番いいんだけど、賞味期限が持たないので半生だと数週間持つので、それが一番ね
ただゆで時間がとっても長いので、レンチンでできる冷凍は魅力的よ
0764ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 16:15:42.86ID:t64onO9T市販の茹でうどんよりは茹でたての乾麺の方がおいしいと思うんだけど…。
0765ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 16:34:16.80ID:MIifEgu6日本三大うどんの稲庭は乾麺だから、もう人それぞれだと思うわよ
ただ、乾麺はゆで時間が長くなるので細いのが多いわよね
讃岐うどんぐらいの太さだと乾麺では難しいわ
それと、乾麺のうどんは乾麺としては太めの部類なので、いわゆるアルデンテ状態になってしまい、
生麺にはない特有のコシがでちゃうので実際の生麺や半生麺を茹でたのとは、若干食感が異なるわ
0766ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 16:37:55.15ID:JpX5iupO何者w
0767ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 17:02:43.93ID:x6Az84zI0768ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 17:08:49.13ID:MIifEgu6例えば、細い麺だとあっという間に内部まで水分が到達するけど、
太い麺だと中心部まで水分が完全に入るのには時間がかかるのよ
もし、内部までしっかり戻るまで茹でようとすると、今度は表面が茹ですぎになって、ダルダルになってしまうの
そこである程度、適正なゆで時間に調整されるんだけど、そのほとんどの場合
中心部に水分が入るまでの時間が設定されていないのね
だから、中心部が完全に水分で戻った状態にすることができず、いわゆる芯が残った状態になりやすいの
これが太いとアルデンテ状態になるということよ
ちなみに、これを回避する方法としてあるのがパスタでも行われている水漬け法ね
0769ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 17:12:57.22ID:tkScj5Re一番おいしいと思われる蕎麦と言ったら、何になりますか？
0770ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 17:27:24.39ID:x6Az84zI0771ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 17:35:08.11ID:Ao0WT1Zmこればっかりは好みだから難しいけれど、お母さんの一押しは信州ほしのの手振りそばよ
ここのメーカーの小諸七兵衛が「マツコの知らない世界」で有名になったけど、
お母さんは手振りそばのほうが好きなの
スーパーで買いやすいからどちらも買って試してみたらどうかしら？
0772ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 17:44:52.90ID:UioIERYY片栗粉入れた後のほうがいいですか？
仕上げの片栗粉でとろみをつける前に絹豆腐を入、片栗粉を入れて混ぜたら
シリコンスプーンを使っているのにけっこう崩れてしまいました
0773ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 17:53:04.91ID:tkScj5Reありがとうございます
うどんと違っておいしい蕎麦は、乾麺の一択の中からだけになるんですね
手振りそばって初耳だけど、私の近所のお店なんかにもあるものなのかしら
0774ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 18:17:55.24ID:UaoU/jePセブンの弁当の蕎麦の方がまだマシ。
0775ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 18:32:02.91ID:3XNECRWY麻婆豆腐の豆腐は煮る物。豆腐にしっかり火を通す。辛いひき肉味噌の湯豆腐だと思うこと。
ゆえに仕上げに片栗粉は最後
わたしはネギは半分は肉を炒める前に油に香りを移すために炒める。そして仕上げに半分を入れるわ。
0776ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 18:42:48.56ID:JpX5iupO0777ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 18:44:27.67ID:JpX5iupO「優しくお母さんのように」って書いてあるから、ただのお母さんとは限らないか
その道のプロが答えてんのかな？
0778ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 18:48:17.96ID:MIifEgu6お母さんが好きなおそばは、市販でどこにでもあるようなのだと
・東洋水産 信州直送更科生そば 生麺4食入り
・小川製麺 山形のとびきりそば 乾麺
・星野物産 小諸七兵衛 更科蕎麦
・山本かじの 伝統の七割更科そば
・おびなた 蕎麦通の更科八割
かしらね
乾麺もどうしても、生麺と比較してアルデンテ状態になって、変なコシがでちゃうのが多いんだけど、
星野の更科、かじのの更科、おびなたの更科は、ほんとうに生麺みたいになって美味しいわ
とびきりそばはそば粉の風味が抜群ね
マルちゃんの生麺の更科は、やはり生麺だけあって美味しいわ
ただ、保存料に酢を使っているので、酢の臭いが若干残るのが残念ね
0780ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 19:15:39.71ID:t64onO9T764ですが大変勉強になりました。乾麺のうどんでは稲庭の佐藤養助とかが好きなのですが、蕎麦も探索してみたいと思います
0781ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 19:32:36.81ID:UioIERYY今日作った時にパンチのザルにあげてみたのですが柔らかすぎて崩れかけそうでした
絹豆腐でも下茹でしたほうがよいのですか？
0782ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 19:50:45.96ID:gIpn5/xw私も、水切りと下茹では必ずやる。
型崩れだけでなく食感も変わる。
豆腐は確実に食感を変えてくれるから、やらない手はない。
すが入らないように注意してね。
0783ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 19:52:27.21ID:BSc6d20Gお前のメシは不味いって
どうしたらいいの・・・
0785ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 21:13:12.62ID:WYRDne9Lコレね↓
夫にメシマズ認定されました、私の料理の改善点をご教授ください。
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1625377184/
0786ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 22:49:58.69ID:rFOGEs0hしょうもない質問ですが、暇な方いればお願いします
玉ねぎ、マッシュルーム、マカロニの普通のやつです
0787ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 23:09:05.76ID:EPc9rxMg品種で、離核性と粘核性とがあって、粘核性のものはそれやると潰れる。
柔らかい硬いではないよ。離核性の桃は柔らかく熟れるともう既に核から実が浮いてるから、。
どうやって食べるかは、はおよそ核のありそうなところを見当つけて削いでいくしかないよ。
0788ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 23:10:32.50ID:EPc9rxMgマヨネーズだと溶き玉子じゃないじゃん。玉子に油少量ではないじゃん。
おおよそでいうと、油2合に、卵黄1個だよ。
0790ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 08:20:22.52ID:XS5Z3/iJ料理研究家なんて大それたもんでない。
教わってるだけ
豆腐の茹で方は下記リンクを参考にしてね
吉田のおじさん→中華の基本のキ
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/10276/
トイロ姐さん→基本を踏まえて家庭でのヒントやアレンジ
https://toiro-note.com/2017/09/08/post-3731/
ウーエンおばさん→豆豉と花椒を教わる
https://note.com/ayappepo/n/n35b0538167a5
0791ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 08:23:03.09ID:XS5Z3/iJ近所のグラタン屋さんのテイクアウトは焼きたてと家庭のオーブントースターで仕上げる2タイプあり。後者は冷蔵品。
うまいのは焼きたてなのでいつも冷蔵品を買ってる
0792ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 11:41:15.16ID:NpFXAp5l更科系のお蕎麦がお好きなんですね
私は日本蕎麦は挽きぐるみ系が好きなんですが
どうしてもお気に入りの外食店頼りになりがちです
0793ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 12:02:22.67ID:waOzNHu6ありがとうございます
まさに２つ目のように角切りの茄子も入れました
具材同士が触れて崩れないようスープもやや多めにした
下茹での時点で崩れないか心配です
でもある程度崩れるのは仕方ないのかな
0794ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 12:10:28.62ID:waOzNHu6横からだけど参考になりました
今度買ってみます
ちなみに汁のほうはどうしてるのですか？
素麺や蕎麦を食べる時に市販のめんつゆ(ヤマキやヤマサとか大手メーカー)を使うと自分には甘く感じてしまいます
0795ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 12:36:56.34ID:NpFXAp5lうどんや素麺の時とは違って、こと蕎麦の時には
汎用の麺つゆなんかは使わずに
蕎麦専用の蕎麦つゆを使うといいですよ
0796ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 12:39:04.45ID:NpFXAp5l0797ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 12:39:32.56ID:hCZX7nB9キャベツの代わりになりますか？
白菜だけでコールスローサラダって出来ますか？
お好み焼きはどうですか？
0799ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 13:25:31.35ID:f999LhKDこんな感じで選択してみるといいわよ
・「めんつゆ」とか、「そばつゆ」とか商品名に入っているものを選択 「本つゆ」とかは料理用とのハイブリッド
・濃縮度は少なめのほうがだし成分が多い 濃縮度の高いのに和風だしの素顆粒を入れても
・蕎麦用だったら昆布の入っていない本格的なものもオススメ（桃屋など）
・塩分が多く甘みが少なめな製品を選択する
・それでも甘ければ醤油を入れて調整する
ちなみに、代表的な濃縮つゆの塩分と糖分の割合を表した表を書いておくわね（数値が大きいと甘い）
・キッコーマン 本つゆ 1.95
・ミツカン 追い鰹つゆ2倍 2.31
・ヤマキ めんつゆ 2.2
・ヤマサ 昆布つゆ 2.73
・にんべん つゆの素 2.03
・創味 創味のつゆ 1.55
・イチビキ めんつゆ 2.11
・桃屋 大徳利 2.23
0800ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 13:33:03.07ID:FtbIjRA+お母さんなら白菜のサラダにするわ
白菜を葉の部分は太目千切り、白い部分は薄切りにしてボウルにどっさり入れる
粗挽き胡椒たくさん振ってベーコン細切りをカリカリに炒め、
火を止めてからお酢と若干のオリーブオイルを入れて混ぜ、
熱いうちにボウルの白菜にかけてざっくり混ぜる
熱いベーコンとドレッシングで白菜がしんなりしたらできあがり
ボウル一杯がどんぶり一杯ぐらいになって、一人でも食べきれるほど美味しいわよ
0802ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 14:22:39.64ID:waOzNHu6>>799
詳しく説明してくださりありがとうございます
蕎麦つゆ売ってるの知りませんでした
今使ってるのはヤマサの昆布つゆでした…やっぱ甘めなんですね
0803ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 17:37:07.13ID:XS5Z3/iJ白菜の塩水漬け
瀬尾のおばさんの知恵
2.5%の塩水に漬ける。塩分が少し低いので漬け物ほどしょっぱくない。まんまでも美味しいわよ。
白菜1/4 水500 塩小さじ2 軸葉の順につけて冷蔵庫軽重して2時間くらい。浸かった状態になれば保存性が良くなるので1週間をめど。使う時軽く絞る。
0804ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 21:10:10.77ID:hCZX7nB9キムチの素がないのですが、なくてもキムチを作る方法を教えてください。
0805ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 21:16:31.97ID:f999LhKDフツーに韓国のサイトや、韓国料理のサイトにキムチに作り方が載ってるわよ
検索してみなさい
0806ぱくぱく名無しさん
2021/08/05(木) 21:19:02.34ID:yeMNhB1H検索しても沢山だから、お母さんがお勧めを教えてほしい。
特別な調味料使わず簡単なのがいいです。
0809ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 06:04:12.52ID:2OYwoQIN0810ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 07:28:24.89ID:X+SLfU6d蕎麦なんて喉越しが大事だし、更科の方が美味いね。
0812ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 11:50:13.55ID:8e7yrW6S喉越しの良さ （挽きぐるみより更科の方が良い、又つなぎ割合の高い方が良い） とは、
別物であって、超名人の手打ちじゃない事には、両立はむずかしい。
0813ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 12:25:39.18ID:etFarzgU0814ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 12:33:09.48ID:+71GVb0Nオムレツは嫌いと言われもう入れれなくなってしまいました。
0815ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 13:09:52.19ID:8XwMoe/z「蕎麦の喉越しの良さとは、うどんのようなツルツル滑りやすい感覚のことではなくて
あまり噛んでいない蕎麦がググっと喉を押し広げて引っ掛かり気味に通り抜ける感じが心地よいこと」というのを
落語のマクラで聞いて以来ずっと信じてたんだけど、
ひょっとしてこれ自体が大嘘で笑うとこだったの？
0816ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 13:12:01.32ID:f1DICD+b0817ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 13:36:57.45ID:8XwMoe/zツルツル蕎麦が美味しいと思うのもおかしくない
そこじゃなくて、私が聞いた「ツルツル麺のことを喉越しが良いとは言わない」って話は
聞いた当時はそう言う意味だったけど比較的最近にツルツル麺の意味に変わってきたのか、
聞いた当時も使われなくなってたけど落語を理解するための解説をマクラにしたのか、
そもそも「靴は飛行機の中に入る前に脱ぐんだぞ」的なジョークで笑うところだったのか、
その辺りが気になったわけなのよ
0818ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 13:51:30.69ID:8e7yrW6S飲みこむ時にのどに引っかかる感じがする状態、を想像するのが普通でしょ。
0819ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 14:03:20.05ID:XjV4B3Cx0820ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 14:24:27.80ID:8XwMoe/z「のど越し」の食文化がどう変遷してきたのかを知りたいのだけれど…
もしかして他板の方が詳しいのかな？ でもどこの板になるんだろう
0821ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 14:36:32.62ID:XjV4B3Cx0822ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 14:44:47.37ID:8XwMoe/z0823ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 16:46:48.77ID:hJ5DBuviのど越しの良さというのは、人それぞれの感想のことだから、
ツルツルであってもいいし、ざらざらでもあってもいいのよ
「良い天気」の定義も人によって違うでしょう？ちなみに私は雨の日が好きだから雨の日が良い天気よ
スーパーで手に入る挽きぐるみのそばで美味しいと思うのは、こんな感じかしら
・星野物産 新信州田舎そば小諸七兵衛 ど定番商品がリニューアルそば粉割合増加 コスパ高い 太い田舎そばが好きな人に
・かじの 伝統の二八そば 総じて評価が高い 味を考えるとコスパが高い
・小川製麺 山形のとびきりそば 小麦粉のほうが多いのに、しっかり蕎麦の香り
・はくばく 霧しな そば湯まで美味しい蕎麦 黒 すべてのバランスがいい
・五木食品 山芋入りそば 味は普通でまあまあだけど、とにかくコスパが高い
番外 買っちゃだめ
・業務スーパーのそば まあまあどれも美味しくない
・日清フーズ 二八そば どんだけ茹でても固い（十割はまあまあ）
・二八とかなのにかなり安いの だいたいどれもマズイ
・800gで298円とかのそば これもだいたいどれも・・・
0824ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 22:35:28.07ID:CoQSZe+bテイクアウト専門の唐揚げかたこ焼きにしようと思うのですが、ぶっちゃけどちらが儲かりますか？
今は唐揚げブームなのでやっぱ唐揚げでしょうか？
0825ぱくぱく名無しさん
2021/08/06(金) 23:11:14.26ID:UZKxQ+yF0826ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 00:19:08.05ID:76wlGaPn0827ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 04:56:48.31ID:3DSLte4q普通の大きさで６個１００円だわ
0828ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 05:01:29.07ID:Rt21c5Xa0829ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 10:24:34.17ID:HhXd6Czx都心では見られるけど田舎じゃ珍しがられるわよ
0830ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 12:37:04.75ID:aCAkQwwP田舎って珍しい食べ物があまり売ってないから
唐揚げとかたこ焼きじゃだめ
唐揚げ屋なら田舎にもあるから
0831ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 12:42:56.31ID:i5jVEb5H0832ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 12:51:57.93ID:soLauTxP0833ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 15:40:28.18ID:l1vepCcm近くのスーパーでしめじ、エノキ、エリンギが安いんだけど、エリンギの良い使い道知らない？
しめじとエノキは味噌汁に入れればいいけど、エリンギは味噌汁に合わなく無い？
0834ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 15:42:22.28ID:VficcNTK大さじの計量スプーンを２つ使ってアイスディッシャーのようにすくえばおおよそ40gざます。
カレースプーンでも同じざますわよ。
0835ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 15:46:34.13ID:VficcNTKエリンギは単体でも一品になるざますわよ。
一口大に切ってバターや胡麻油なんかで軽く焦げ目を付く感じで炒めると香ばしくて美味しいざます。
松茸の代わりでエリンギご飯も美味しくてお勧めざます。
0836ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 16:02:04.01ID:HhXd6Czx0837ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 16:43:06.33ID:k4ZFEOKFうちの味噌は匙離れが悪くてキチンと計れないから、秤にボウルを乗せてはかっているわ
でも味噌によって味も塩分も結構違うから、何度か試して適量を確かめた方がいいわね
0838ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 16:44:26.17ID:+Ow/yFiy0839ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 17:46:24.67ID:l1vepCcm0840ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 19:49:13.99ID:DluyVNdm細長く切って、3、4本を豚バラで巻いてフライにしたら美味しいよ。エリンギにも下味でかるく塩コショウを忘れずに
0841ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 19:50:09.34ID:kRy6MxDH0842ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 21:20:04.38ID:x2czCHpT魚焼きグリルでもう一回焼いた方が美味しいかな？
どうしたらおいしく食べられますか？
0843ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 21:22:27.83ID:dItwyTB80844ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 21:32:18.82ID:aj7aXvqd上のお母さんも書いてるけど、だいたい（特に外国産や安いの）は、タレが美味しくないから、
洗って、魚屋さんとか、デパ地下、魚の鮮度の良いスーパーでうってるウナギのタレを別途購入したほうがいいわね
焼き方はそれぞれ好き好きだけど、日本酒でタレを洗ったうえで、
・香ばしいのが好き → グリルで焼く（焦げに注意）
・とにかくふっくらしたのが好き → お皿にのせてラップしてチン
・ふっくらでもプリプリ → フライパンにお茶とウナギを入れて加熱
して、それから購入したタレをかけて、ひつまぶしにするといいわ
0845ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 21:38:46.50ID:VficcNTK簡単に美味しく作りたいなら、まず鰻に付いたタレを洗い流すざます。
袋に鰻と別に用意したタレを絡めてから湯煎するざます。
関西式が好みなら仕上げにバーナで表面を炙るといいざますわよ。
0846ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 21:55:23.10ID:HhXd6Czxなんでそんな要らないものをあらかじめ塗りたくってあるの？
0847ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 21:58:43.56ID:VficcNTK美味しそうに見えるように、品質保持で乾かないようにざます。
スーパーの焼き鳥なんかも同じざますわよ。
0848ぱくぱく名無しさん
2021/08/07(土) 22:16:58.84ID:x2czCHpTタレを洗って落とすなんて全く知らなかった！
お母さん達詳しくどうもありがとう
明日美味しくいたらきます
0850ぱくぱく名無しさん
2021/08/08(日) 02:32:22.61ID:61WOX3TJありがとうお母様がた
0852ぱくぱく名無しさん
2021/08/08(日) 18:28:10.14ID:6PodktZ40853ぱくぱく名無しさん
2021/08/08(日) 18:43:13.60ID:T7WFO00H0855ぱくぱく名無しさん
2021/08/08(日) 18:55:46.00ID:sulhae1Hそうざます。
タレは余程変な物でない限りは付属の物で美味しく頂けるはずざます。
拘るならタレだけ自作するなり別に用意してもいいざますね。
0856ぱくぱく名無しさん
2021/08/08(日) 18:59:03.07ID:sulhae1H温めるだけだからゆっくり湯煎が1番いいのざますよ。
0857ぱくぱく名無しさん
2021/08/08(日) 19:00:32.61ID:6PodktZ40859ぱくぱく名無しさん
2021/08/08(日) 20:13:18.64ID:sulhae1H白焼きは鰻の質、鮮度、調理技術全てが良くないと美味しくないざます。
対して蒲焼きは少々悪い鰻でもタレでごまかせるざます。
あなたが白焼きを否定しているのは、ちゃんとした白焼きを食べていないからざますわよ。
0860ぱくぱく名無しさん
2021/08/09(月) 08:18:43.98ID:aO2Bj9Hj食べ方が書いてあるからそのレシピ通りに温めるほうが良い。
0861ぱくぱく名無しさん
2021/08/09(月) 19:25:03.07ID:9Yw1P7Kahttps://lavender.5ch.net/test/read.cgi/history/1549949313/
食物と酒、嗜好品の歴史＠日本史板 ４皿目
0863ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 08:35:59.19ID:KJSAwCGY今朝弁当作るときに冷蔵庫覗いたら灰色になりかけてた
ちゃんと買ってすぐから冷蔵庫で保存してるんだけど、アウト(´・ω・｀)？
0864ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 08:45:28.30ID:1aZtrUdgそのへんの食べられる食べられないに関してはお母さんたちは怖いならやめなさいとしか言えないわよ～
食べるなら飽くまでも自己責任よ～
0865ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 10:42:50.02ID:/mo24TU0きちんと保存していたのであれば問題ないざます。
腐らなくても空気に触れたり肉同士が重なったりして変色するのは普通の事ざます。
異臭がしていなければ問題ないざますわよ。
0866ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 10:43:40.94ID:NWjS1c/80867ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 11:48:28.64ID:TQLlgWYWその範囲内でも悪くなりえるので注意ね。
0868ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 12:19:50.30ID:uvzAT5lhとても好き → 薄切にして酢と醤油とかけて御飯に載せて食べる。酢・醤油だけ他の調味料香辛料は無し
まあまあ好き → てんぷら
嫌いではない程度 → 魚を味醂醤油で煮るとき一緒に煮るもしくは魚を食べた残りの汁で煮る
何かおすすめの食べ方ってありませんか。
アフリカ原産・アメリカ経由で渡来で、ガイジンもオクラ食べるそうだけど想像つかん。
0869ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 12:21:29.86ID:SMk5OhRXいずれにしても現物を見ないことには判断し兼ねるかな。楽観的なことを書くのは簡単だけど責任なんか取れないし。
自分で食べるなら多少の変色は気にしないけど。
0870ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 13:14:27.99ID:BXpzXJ7Qケイジャンスパイスが手に入るならおすすめするわ
0871ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 14:21:17.81ID:CleYcEkz0872ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 15:58:56.32ID:6q+uZFDH0874ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 20:07:40.13ID:1dB3S5VYインドだとビンディマサラとかあるわね
一番上とだいたい同じだけど、ほかのねばねば食材も一緒に入れてもおいしいわね
それを豆腐にかけたりね
0875ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 20:14:01.01ID:xNH5OXOz0876ぱくぱく名無しさん
2021/08/10(火) 20:18:52.73ID:6pXZ+R63ワイも上のお母さんと同じように、腐りの基準は臭いにしてる。肉の変色はよくある事。
まあでも、食は気分も含めたものであるから、無理には言わないけどね。
0878ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 07:29:29.36ID:3pLa4DcFまずオクラとメンタイコ・スダチの頭文字でオクラメスね
そして和える≒混ぜるでミキサー
オクラホマミキサーにかけて（ミキサーだけに）オクラメスミキサーって感じね
なんだかごめんなさいね
0879ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 07:48:43.38ID:HHbLF0Muオクラにメス(刃物)を入れて薄くスライスしてミキサー(和物)って意味かと思ってたよ
もっとお母さんの思考をスラスラ読めるように精進するよ
0880ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 10:41:03.62ID:dgLPKEmx0883ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 14:44:59.61ID:4QlHiVU1オーソドックスに茹でてスライス、麺つゆ砂糖すり胡麻で和えたのが1番好きざます。
あとは刻んで冷やし麺の薬味にするざますわね。
0884ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 16:51:25.28ID:2zjte5YD優しさが足りなかったわね、気にしなくていいのよ
>>880
それはメスオクラミキサーよ(笑)
>>881
ざますお母さんにはなんだか親近感を覚えていたのよ、伝わるって素敵ね
0885ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 16:55:24.04ID:VYtry4Nvですわよ
0886ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 17:04:12.95ID:2zjte5YDごめんなさいね
さあ質問どんとこいわよ！私は答えないけど(笑)
0887ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 19:25:41.46ID:SxN214pTお隣さんが家庭菜園で作りすぎたってニラ大量にくれた
スーパーで売ってる袋入りの10倍くらいある
流石にこんなに食べれないおー
腐らせるのも失礼だし、大量消費レシピ教えてー
味噌汁に入れてみたら美味かったけど、あんまり減ってない・・・
冷凍できるんだっけ(´・ω・｀)？
0888ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 19:40:07.99ID:6/8O2eylニラなんてめっちゃいろいろ消費できるんじゃないかしら
ニラレバは定番だけど、ちょっと一般の人には難しいかもしれないわ
・もつ煮風 牛ホルモンや豚ホルモンを出汁、ニンニク、薄口醤油で煮て、ニラたっぷり
・ニラ玉 卵、ニラ、中華スープ、醤油
・ニラ餃子 ニラたっぷり餃子
・ニラ水餃子（ワンタン） ニラたっぷりワンタン
・ニラのごま油和え 軽く茹でたニラ、ごま油、練り中華だし、すりゴマ、おろしニンニク
・チジミ ニラとキムチでニラチジミ
・ニラスープ ニラ、乾燥わかめ、ラード、練り中華だし、ごま油、塩胡椒
・ニラと豚肉の炒め 豚肉、ニラ、ごま油、練り中華だし、醤油、塩胡椒
・ニラ玉あんかけラーメン 塩ラーメンスープに炒めたニラを入れ、片栗でとろみを付けたら溶き卵を入れる
・ニラニンニク醤油 醤油、みりんにニンニク、ニラを入れて漬ける。豆腐にのせたり、ご飯にのせたり、餃子のタレに
0889ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 19:50:57.25ID:KkUzXmdf0890ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 19:57:00.81ID:XZtBzBz50891ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 20:04:27.87ID:SxN214pTニラのごま油和え と ニラニンニク醤油 は作り置きできそうだし、
明日、鍋とフライパンと包丁買ってくる(´・ω・｀)ﾉｼ
0892ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 20:06:37.80ID:poo8Sddcニラ醤油かな？醤油、ごま油、唐辛子に漬ける
冷凍もおすすめ。適当な長さ（使うときを想定して）に切ってジップロックで冷凍するといいわよ
0895ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 22:07:31.15ID:4QlHiVU1一気に消費したいならジュースにすればいいざます。
お母さんならチヂミを沢山作って冷凍するざますかね。
0897ぱくぱく名無しさん
2021/08/11(水) 23:06:35.18ID:VYtry4Nv冷凍できるか気にしているあたり、冷蔵庫はまともなのがあるのかな？
0898ぱくぱく名無しさん
2021/08/12(木) 01:12:06.87ID:s0TMecg70899ぱくぱく名無しさん
2021/08/12(木) 06:34:00.76ID:mj+1DRTxハサミで切ったんだよ
0900ぱくぱく名無しさん
2021/08/12(木) 06:45:45.45ID:TfWWDuKx0903ぱくぱく名無しさん
2021/08/12(木) 10:16:51.72ID:gcoz4Ukqもしかしてこれが新生姜？
0904ぱくぱく名無しさん
2021/08/12(木) 12:10:29.51ID:u+CStMDF生姜の芽に毒性はないので食べられるざます。
むしろ芽の出る生姜は良い生姜と言われているほどざますわよ。
0905ぱくぱく名無しさん
2021/08/12(木) 19:02:09.35ID:Z1ejm5Xnパンは生地に練り込んで焼くより
焼いたパンに塗った方がコスパ良い？
0906ぱくぱく名無しさん
2021/08/12(木) 21:46:53.36ID:j/s2tYeoバターなんかで栄養を語るのはおかしいざます。
嗜好品みたいなもんざましょ。
健康気にせずコスパだけを求めるなら業務スーパーで大きなマーガリンを買ってくるとよいざますわ。
くれぐれも健康にはお気をつけるざますよ。
0907ぱくぱく名無しさん
2021/08/12(木) 22:07:53.11ID:TE5PGqdi味噌汁になめこを入れるとぬるぬるした成分がでるんだけど、あの美味い奴何？
0909ぱくぱく名無しさん
2021/08/12(木) 22:34:21.57ID:PZ2wulfS0910ぱくぱく名無しさん
2021/08/13(金) 13:43:02.64ID:qHK4meLK0911ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 02:56:07.36ID:OZit/NjM固形のカレー粉はカレールーで代用できますか？
スーパーでは固形のカレー粉は売っていませんでした。
参考：
市販の固形のカレー粉で作れる！！
https://cookpad.com/recipe/1147082
固形のカレー粉を入れ うどんを入れる
https://cookpad.com/recipe/978775
固形カレー粉 3個（とろみは自分の好みで
https://cookpad.com/recipe/728642
0912ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 03:17:18.84ID:Lu0K6yVk0913ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 03:37:34.21ID:mHqkC3ep粉末だし液体タイプ
生タイプ乾麺
天然養殖うなぎ
0914ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 07:25:57.18ID:ENkkJPNhそのリンク先のレシピを見る限り、固形のカレー粉ってのはカレールーのことだと思われる。
カレー粉は粉末なので、固形のカレー粉なんてものは一般的には存在しない。
0915ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 09:13:56.32ID:FcCPLSm9はてどうしたものかと、ああカレー粉があったと！！カレー味だあ！と思い至るのですが、これは塩に対してどの程度入れたらよいものか目安があったら教えていただけませんか？
0916ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 09:33:21.80ID:zlOCFbrD話の流れがちょっとわからないのですが…
・岩塩を買ったがミルがないので挽けない
・塩コショウはある
・(でも塩コショウは使わず？)カレー粉で代用したい
・カレー粉で塩を代用すると分量はどれくらいか？
ということでしょうか？
カレー粉は塩の代用なはならないと思います。普通カレー粉に塩は含まれていません
素直に塩コショウしてください
なにをお作りになるのか不明なのであれですが、醤油て塩加減を調整することはままあります
0917ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 10:31:09.65ID:h17GZzy0固形のカレー粉は市販のカレールーのことを言っているのよ。そうなのよ。
>>915
ダイソーで100円の胡椒挽きというかミル？が売ってたわよ
それで試してみて本格的に欲しくなったら高いミルを買えばいいわ
ホムセンで売ってる貝印のヤツぐらいで十分よ
（返答になっていない）
0918ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 13:08:55.94ID:FcCPLSm9胡椒の代用としてカレー粉を使おうとしたわけです。
岩塩だけだと岩塩味になるし、塩胡椒に岩塩混ぜたらしょっぱくなるし。
ともかく岩塩で炒め物するのに塩胡椒ならぬ塩カレーって調味料にするなら割合的にどれくらいかなと思って。
今うちにある材料で作れそうなのは野菜炒め、ハンバーグ、チャーハン作るつもりです。
ちなみに岩塩は黒ピンク白の3種。
0919ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 13:41:56.24ID:w5TTUFaD袋入りの粉末の胡椒が100円以下で買えるので早めに買いましょう。単品の粉末の胡椒ならカレー粉よりも単価が安いので、無理にカレー粉を使うよりお得です。
そして、3種類の岩塩のうち1つを使い切ったら胡椒用のミルとホールの胡椒を買うと料理の幅が広がります。
可能であれば、岩塩のどれか1つを別の場所に保管して、すぐにでも胡椒用のミルとホールの胡椒を買うのがお勧めです。
0920ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 14:44:52.71ID:h17GZzy0胡椒も美味しい挽き立てブラックペッパーよ
でも、ホワイトペッパーも買わないとダメよ
ブラックペッパーの粗挽き → 胡椒の風味を強くつけたいとき
粉のホワイトペッパー → 胡椒の風味を前面に出さずに臭みを消したりコクを出すとき
のように使うのよ（答えになってない）
0921ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 17:09:02.28ID:QL/vT0jb袋入り コショー 14039 14g [香辛料]
野性的な香りを持つブラックペッパーと、上品な香りのホワイトペッパーをバランスよくブレンドしました。のは何故？
0922ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 17:43:36.83ID:h17GZzy0複数のスパイスをそれぞれ自分で適量に合わせたい人もいるし、
面倒だから一緒になっているのを購入する人もいるの
0923ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 18:44:13.29ID:QL/vT0jb0924ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 18:54:23.79ID:h17GZzy0面倒じゃない人→ホワイトペッパーと粗挽き黒胡椒を使い分ける（同時使用もあり）
面倒な人→ミックススパイスですべて簡潔
何か矛盾しているかしら？
0925ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 18:58:36.58ID:pFRzlVxo見た感じ、まだ全然イケる
買ってすぐ冷凍したら大丈夫そうなんだけど、白葱長葱って冷凍できるっけ？
出来るんなら4袋買い占めたい
0926ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 19:40:13.67ID:1xnqTuGZ米、人参、じゃがいもを沢山使うので太りそうですけど
0928ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 20:45:19.92ID:h17GZzy0矛盾してないわよ
ブラックペッパーの粗挽き → 胡椒の風味を強くつけたいとき
粉のホワイトペッパー → 胡椒の風味を前面に出さずに臭みを消したりコクを出すとき
あなたが勝手に同時使用しないと勝手に思い込んだだけでしょう？
何一つしらないクセに揚げ足とって楽しいのかしらね？
0929ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 20:57:16.26ID:Bgyasryg0930ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 22:00:02.76ID:EmVXOXlq芋圓という、さつまいもと片栗粉を混ぜて
茹でた団子を作りました。
作りたてを氷水で冷やして食べたら
モチモチだったんですが、一晩冷蔵庫で
保存したら固くなっちゃいました。
友達宅へ持っていきたいんですが、
移動にどうしても三時間はかかります。
保冷剤で冷気を保って持ち運ぶと、固く
なりそうです。
モチモチを保ったまま保存する方法を
教えて下さい。
0931ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 22:31:48.82ID:m3swq0ln0932ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 22:34:05.22ID:O/tHXQeT0933ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 22:40:24.36ID:zHK3scZb0934ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 23:09:34.50ID:EmVXOXlq930です。
実は車の中で食べるので、チン
出来ないんです。
ん～、参った
0935ぱくぱく名無しさん
2021/08/14(土) 23:21:21.56ID:CC7XCYHV車載用の電子レンジだってあるはずよ
0936ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 00:32:35.40ID:QC1BsspP0939ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 01:46:52.99ID:t6C6uMU4クックパッドのレシピが結構調味料メーカーの推奨レシピにそっくりなんが多いけど、
調味料メーカーサイトだけ見てたらおｋなん？
0941ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 08:15:42.69ID:mZJVUBBgもう遅いかもしれないが、ネギは冷凍できるけど解答するときに水分が流出して損なわれるので、冷凍のまま料理する必要がある。
なので、冷凍する前に料理に使う状態に切ってから冷凍することを推奨します。
0942ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 13:17:33.45ID:g7fdfe2+乾麺あまり好きじゃないけどたまたま頂いて食べたらぷりぷりもちもちで凄く美味しかった
0944ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 13:40:52.17ID:XU38YRdf0945ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 13:41:13.60ID:XU38YRdf0946ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 15:32:35.67ID:jAWYzU/h0948ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 19:01:15.82ID:vcXruHuP(カロリー面でまあいいでしょうし、食パンでなく味もついてるので)
おかず的なものも1つ2つ「簡単に」「安く」揃えたいんですが
何かいいものはありますか
またできれば買っておいて保管も出来るものを
今のところ冷凍のフライドポテトと枝豆は頭に有りますが
そればかりだとなんなんで別の物をと
菓子パンもあるので和風すぎないものが希望です
(クリームメロンパンとパックの煮物とかさすがに組み合わせ×です)
例えばNG例だと魚のフライですと冷凍はありますが油が必要なので簡単でなく
ハンバーグだとすでにそれがしっかりした物なのでパンと質的にだぶってしまいますし
それで意外と自分の頭では思い浮かばなくて困ってます
0949ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 19:11:21.63ID:ro1tZ65Mそりゃ、パクッて劣化コピーだからな。
或る程度料理できるようになると、クックパッドのレシピが嘘が多いの判るで。
0950ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 19:15:11.65ID:0tTVtriy調味料メーカーのはどうしてもそのメーカーの調味料に誘導されるからあんまり好きじゃないわ
最近だと私はクラシル使ってるわよ
0951ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 19:17:17.81ID:fiy3aOpc0952ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 19:18:00.82ID:mZJVUBBg一般人の投稿できるサイトの情報は玉石混交。特にクックパッドはその傾向が強い。
有名な食品メーカーのレシピは最低でも社内で確認されているのでハズレ率は低い。
0954ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 19:38:33.34ID:NDAyqMzf量がバカ多いのが玉に瑕だわね
https://www.tsuji.ac.jp/oishii/recipe/search.html?CID=TJONCS2001
0955ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 20:00:23.45ID:2s+ikMvd0956ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 20:24:03.39ID:bRoZZi3Sカタカナだけじゃなくアルファベットでつづったものも含めてググってみればレシピが出てくるわ
この場合はYouTubeもクックパッドも馬鹿にできないわね
クックパッドも外国から日本に来られた方や国際結婚された方が投稿されてたりもするからね
基本的な料理の場合
今はサイトもレシピ動画アプリもたくさんあるわね
色々あたってみていいと思うのを使ったらいいんじゃないかしら
１つにしぼるのもいいし、使い分けるのもいいし
受験勉強では１つの参考書を使い込んだ方がいいって言うけどレシピの場合はそうとも限らないわよね
・みんなのきょうの料理
・おしゃべりクッキング（９５４の辻調の先生が家庭向けの内容でやってる番組）
・3分クッキング
・キッコーマン
・AJINOMOTO PARK
・キリンレシピノート
・レシピッタ（サントリー）
・みんなのｉレシピ（エスビー）
・レタスクラブ
・オレンジページ.net
・Eレシピ
・白ごはんドットコム
・つくおき
・Bob & Angie
・郷土料理百選
・クラシル
・デリッシュキッチン
・マカロニ
・シェフごはん
・Nadia
・エピレシピ
会員制や有料のものもあるから注意してね
無料部分だけうまく利用するのも当然アリだし
0957ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 20:29:42.34ID:bRoZZi3S自分のためなのか、それとも、留守番の子供のためなのか、
制約は主にお金なのか、時間なのか、自分の料理スキルなのか、そういう条件で話が変わってくるわね
自分のためだったらプロテインなんてどうかしら
一食当たりならけっこう安いし主成分のタンパク質だけじゃなくある程度のビタミンも添加されてるわよ
栄養強化型の低脂肪乳飲料と合わせれば少なくとも表記上はけっこうな栄養をとれるわ
菓子パン惣菜パンなんて結局割高なんだし、それありきというのをやめた方がいいと思うのだけれど
ひょっとしてお勤め先がパン屋さんでタダでもらえたりするのかしらね
0958ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 20:34:57.50ID:NDAyqMzfボブとアンジーのパウンドケーキ、すごい美味しく簡単にできるわよね
お母さんもよく使うサイトよ
0960ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 21:35:37.97ID:0Jp5/5plお豆腐を水でさっと流したあとキッチンペーパーで包むようにして水気を切るのですが
0961ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 21:52:38.86ID:Xw9irkVu普通はすぐに食べるから水もでないし、それでいいわよ
長時間手を付けない場合や、お酒とか飲みつつチマチマ食べたい場合に水を出したくなければ、
ペーパーで包んで冷蔵庫に入れて数時間そのまま水出しするといいわ
0962ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 21:52:41.14ID:N+/2n6Dy絹ごし豆腐は水分が多いざます。
水を切っても自重で脱水するざます。
絹ごしに拘るなら食べる直前に水を切るしかないざます。
嫌なら高野豆腐にするざますね。
0963ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 22:08:00.86ID:L9KJMLnn0964ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 22:10:54.27ID:0Jp5/5pl用意してすぐに食べればいいんだろうけどお風呂入ったりなんかしてるうちに水が
数時間水を切る方法だと木綿っぽくはならないですか？
ならないならその方法試してみたいです
木綿豆腐が苦手で
0966ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 22:22:52.01ID:1wLmlXEnサラダクラブのチキンささみ
やんぐこーん
ブラックオリーブ
北海道コーンスープ
うずら卵水煮
マッシュルーム
ごぼう
コープひじきドライバック
ミックスビーンズ
この辺りを適当にミックス
全部使い切りの常温保存のアルミパックよ。
0968ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 22:35:32.71ID:FlhSOlKi冷奴用の器を買ってきなさい。
0969ぱくぱく名無しさん
2021/08/15(日) 22:54:07.67ID:Xw9irkVu木綿にはならないけど、水を出せば多少なりとも木綿よりになるわよ
世の中にはどちらも成り立たないという「ジレンマ」という状態があるの
どうしても嫌なら、木綿によった豆腐を受け入れるか、水が出るのを受け入れなさい
それか>>968のアイデアはいいわね
お皿の下に箸置きでも置いて傾けて食べればいいわ
0970ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 00:11:15.09ID:TlF81GKTどうしたら良いですか？って聞かれても困るレベル
0971ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 00:38:16.88ID:PAyJnhnP0972ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 00:50:56.80ID:PtfghS7hお母さんはそんなに水気は気にならないけどね
0973ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 00:58:30.22ID:0yu6Tvpu玉石混交どころか、砂金堀レベルで、無駄砂利99パーセント以上、黄金1パーセント未満って感じ。
ちなみに砂金堀は土砂1トン掘って洗って20～25グラムくらい黄金が出れば上々なそうな。
0974ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 01:18:15.80ID:0XQTIDWZそんな私のおすすめは、こじまぽん助です。
分子調理学はガチ！
0975ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 06:47:17.05ID:Blebgxijそういうとこのレシピはまずいのに慣れてしまっていてわかんなくなってたりするしね。
ちなみに水島なんたらって人の、総重量の0.8パーセントの塩を忠実に守っている。ちょうどよい塩気。
0976ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 06:54:24.14ID:PCCQxiMPクックパッド見ない私えらい！ってこんなとこで誇っても誰もナデナデしてくれませんよー
0977ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 07:49:48.40ID:BVziHweS水分が多い絹の水が気になるのは謎だわ
0978ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 12:44:46.33ID:qm4XaNA3昨日の夜料理しようと思ってたのにそのまま寝てしまったお
めっちゃしょっぱくなってると思うんだけどどうしたらいい？
0979ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 12:51:08.99ID:y38NzfTN0980ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 13:02:03.38ID:LYJ2lGWhお好み焼きとかに使う予定
0983ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 14:53:52.90ID:LYJ2lGWhsiriありがとう
>>982
いいこと聞いたやってみるね
ありがとうお母さん達
次スレたててくる
0984ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 14:55:43.09ID:LYJ2lGWh0986ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 17:51:56.84ID:V0bbpQR3代わりに立ててあげたざます。
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ44
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1629103866/
0987ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 17:56:02.88ID:y38NzfTN0989ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 18:21:06.25ID:0yu6Tvpu繊維と水分が分かれて不味くなる。
みじん切りではなく広いまま電子レンジでチンして広げて冷やす、水分は少し飛ばし気味の乾かし気味で冷凍。
もしくは、お好焼に焼いてから冷凍。
0990ぱくぱく名無しさん
2021/08/16(月) 21:35:19.09ID:LYJ2lGWhお好み焼きは冷凍よく売ってるしね
レンチンおもしろそうだからやってみる
ありがとうお母さん
0991ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 07:42:08.54ID:8JlJ0LBVサラダ油やごま油はあまり気にしてこなかったんだけども
0992ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 09:04:39.21ID:JktR/ENY開封した後は記載されている日付に意味はないわ。
0993ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 09:25:05.89ID:CnVqTY5v油の種類によって酸化度が違うざます。
オリーブ油は比較的酸化しにくいざますが、
サラダ油やごま油の方が酸化しやすいので気にした方が良いざます。
0994ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 14:38:46.98ID:BBP4IRHL0995ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 14:48:59.99ID:+2WQhXxN本来の広島のお好み焼きは包むというよりも重ねる感じだけど
屋台などで広島風お好み焼きとして売っているものは包んで細長くしてあったりするわね
0996ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 15:04:00.15ID:BBP4IRHL次の日仕事帰りに買いに行ったらもういなくなってたw
0997ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 16:16:12.06ID:LU8QLyTk0998ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 16:16:32.45ID:LU8QLyTk0999ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 16:16:48.44ID:LU8QLyTk1000ぱくぱく名無しさん
2021/08/17(火) 16:17:04.96ID:LU8QLyTk10011001
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