【家庭用】包丁の選び方 89丁目【業務用】

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 06:59:21.49

家庭用・業務用を問わず包丁と､その選び方について意見交換するためのスレッドです。

■関連スレ
【製品】包丁総合【研ぎ】 Part5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1611051367/

【片刃】包丁の研ぎ方【両刃】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1558786763/

まな板は何が良いの？[俎板]
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/

※次スレは>>980が立ててください

【家庭用】包丁の選び方 87丁目【業務用】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1617777321/
※前スレ
【家庭用】包丁の選び方 88丁目【業務用】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1621150054/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 19:43:55.19

>>842 で構うのやめます宣言してたのに結局長文打ち込んでて草なんだ（笑）

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 19:44:35.92

シールは反則やろｗ
過去買った包丁で思い出せるのが少なすぎる
「サビニクイ」シールとかおもしれーなって思ったけどどの包丁だったか忘れてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 19:46:46.51

質問した方には写真upして答え合わせする義務あるからな、にげるなよ！
UX10は刻印＋印刷ということか。印刷のイメージだけしか残ってなかったんだな。
シールはどうなんだよ？逃げないで答えろよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 19:52:51.51

因みにEUカーボンはまだ手元にあるからシールの内容教えてやるわ。
ハガネ
さびます
よく切れます
というシールな。
UX10 のシールどんなのか早くな。にげんなよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 19:53:25.59

>>861
ねーよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 19:53:42.68

ずいぶんスレが進んでるなと思って見てみたらアホくさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 19:57:51.90

>>858
腐食印刷か。手元のEUカーボンもちゃんと見たらそれだわ。

85 · 2021/07/11(日) 19:58:12.20

料理じゃなく金属の話が多いな..
画像ネタ次スレにすっか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 19:59:05.57

>>862
逃げんな言うならまず自分がEUカーボンの写真貼っとけ
それと買ってだいぶ経つみたいだけどシール貼ったままなの？
テンバイヤー？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 20:04:05.76

>>822
腐食印刷なら印刷でいいんじゃん。
>>823
でシールはどうなんでちゅか？
はっきり答えてくだちゃい？
逃げないでくだちゃいね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 20:08:59.25

>>823
シールは無いのが正解ならシールは無いのが正解です。引っ掛けるような質問してごめんなさい。だな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 20:14:53.95

結局言った通り都合悪くなると話そらしたり言い訳して逃げるんだよな、こう言うヤツは。
だから答えるだけ無駄なんだよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 20:15:32.87

今日も3,4人でスレ回してます！

絶好調です！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 20:15:43.15

モリブデン鋼のだけど結構掘れてる
ミソノはこれしか持ってないからUX10は違うのかもしれんけど
https://i.imgur.com/jcz69B0.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 20:18:43.86

でも>>八百二十二>>823がクズだと証明できたからまあよしとするか。
さあテレビでも見よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 20:22:16.48

>>873
今日の流れだとキミがクズだよ
負け惜しみ言うだけ不利になる
冷静になろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 20:30:35.27

「さあテレビでも見よ」
↑
スマホ握りしめてスレの更新連打してるくせによく言うわ
効いてないアピール何回やるねんｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 20:33:09.06

872みたいにさらっとうpするのが持ってる人だよな
ステマっぽいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 20:37:55.69

ステマじゃねーよ
使い込まれたボロさを見てくれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 20:52:38.12

正義面して散々他人を批判してきたゴミ付きが持ってないのに持ってると言う嘘つきだったとはな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 20:58:11.55

>>872
おーサーモンだ
張り付き防止効果ってどんなもん？
キュウリとかニンニクとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 21:02:28.67

>>879
野菜にはあんまり効果ないよ
払い落とすのが楽な程度でくっついてこないってことはない
肉・魚にはものすごく効果あるけど
とんかつ用に豚ロース切る時なんかはサーモン加工の有無でかなり違うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 21:23:22.94

なんだよまだ負け惜しみ言ってたのか…
惨めなもんだな。
なんなら藤原照康のシールになんて書いてあるかも言ってやろうか？
藤原照康は値段高いからどーせ持ってないかあ。それじゃ確認もできんし意味ないか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 21:26:17.18

>>881
もう黙れ
一度でも擁護してしまったことを後悔する

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 21:33:34.47

>>880
グレステンみたいには行かないのねー
ディンプル系を持ってないから何か買おうかなと思ってたんだけど
無難にグレステンにしとけって感じなのかなー

参考になった
ありがとー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 21:40:00.81

>>883
グレステンもそんなに変わらないよ
ハマグリ＋ディンプルで多少は良いけど
野菜の薄切りを包丁に付けないためには研ぎ下ろさずに厚めにして鈍角片刃の刃付けがベストだと思う
切ったものが上じゃなくて斜め右に行くから
今手持ちの包丁でいい画像撮れるか分からないけど撮れたら貼るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 21:49:02.22

ステンレス牛刀野郎同士でくだらねえマウント合戦とかマジいらね所詮ステンレス牛刀だろうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 22:09:40.46

>>814
ありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 22:09:40.89

お前のイチオシ教えろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 22:12:35.50

>>883
パン切り型で直刃が付いてる包丁だけど
片刃で刃付けしてあるので切り離れは良いよ
こういう感じなので野菜の切り離れにはあんまりディンプル関係ないと思ってる
研ぎが下手とか打ち込みがぎこちないとかは言わないでね
https://i.imgur.com/FdDiB7i.mp4
https://i.imgur.com/g8AGEye.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 22:13:19.82

藤原照康は炭素鋼だけどな。
白一のステンレス割り込みな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 22:14:11.30

四疥癬爺はIDは変えないけど、回線ごとに口調変えてるのは何で？
全部ですます調の良い人風にしてくださいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 22:22:29.74

ミソノサーモンでも切ってみた
比較動画としては若干薄切りしすぎた気もするけど勘弁して
サーモン加工意味ねーなって分かってもらえるだろうか
https://i.imgur.com/tW1eYN3.mp4

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 22:30:11.94

>>888,891
包丁の使い方はスレチ
よそでやれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 22:42:16.78

スレ沈黙

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 22:52:03.97

久しぶりに心底空気が読めない人を見た気がするわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 22:54:57.49

手元にある藤原照康のシールには、手づくりとしか書かれていません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 23:00:28.33

うpすれば一瞬で終わったのに
実演してくれる人もいるのにシールさえ貼れないなんて

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 23:01:38.09

4回線駆使の人が異様に性格悪くてずっと不快な書き込みしてるんだな
多分嫌なヤツは一人
もしくはもう一人くらい？
しかし今日でだいぶ興醒めしてしまったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 23:02:37.54

>>888
なるほどー参考になるわ

今、その動画みたいにキュウリを輪切りにするなら
ほんのちょっと斜めに包丁入れて、張り付いたものが迫り上がって
最後右に落ちるように切ってるんだよね
それを勝手にやってくれる感じになるわけね

サーモンの動画も参考になった
グレステン買うならアップハンドルのペティにしてみようかなと思ってたけど
コレ見てやめたわ
まだ普通の三徳型の方が上までディンプルあるぶん
迫り上がった奴が自然に落ちそうだもんね

どうせ買うなら刃幅があるタイプにしてみるよ

マジでありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 23:14:02.11

4回線って何かと思ったら>>777の書き込みか
>>897が自分でネタ仕込んだんじゃ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 23:27:07.94

>>895
笑う
なんだよ、やっぱり藤原照康持って無いんじゃん。
藤原照康のシールに書いてあるのは「手づくり」ではなくて「火づくり」だよ。
ネットで画像探して持ってるフリするから恥かくんだよ。
あーーー恥ずかしいなあ。
人にあれだけ言っておきながらまさかの持ってるフリとは！笑いすぎて腹痛いわ。
あー今日はたくさん笑かしてもらったわ。よく寝れそう。あーウケたなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 23:29:28.35

何このゴミ同士のやり合ってるアピール

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 23:36:55.61

割込の牛刀の購入で紛争ハイス鋼と青紙スーパーで迷っています
現在EUカーボンを使用していますが柔らかいというか、しなる感じと切れ味が不満で買い換えを検討中です
錆びにくさは気にしません、切れ味と長切れ重視ですがどちらがおすすめでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 23:40:07.51

砥石は主にシャプトンの1500と5000を使っています

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 23:43:20.87

>>902
内容と購入候補のバランスが悪すぎます
設定をもう一度練り直してください

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 23:46:30.30

>>888
390ビューいってる
そんなに人いたんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 23:47:05.89

>>904
どちらも24cm2万円台で迷っています

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 00:05:59.66

紛争ハイスはスルーしてもいいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 00:08:02.00

粉末でした失礼しました

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 00:09:17.22

UPありがとう
やっぱUPあるといいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 00:10:53.58

必死にシールの写真探して拡大して読み取ってる姿が痛々しいな。
挙句間違えちゃうとはな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 00:13:08.19

もう誰もまともに相手しないと思うよ
お疲れ様

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 00:28:39.20

このスレ頭からごみで全文検索したらだいぶ香ばしい感じだ
6月25日から何本買ってるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 00:39:25.81

いやーわざわざシールの画像探して持ってるフリしてレスしたのに痛恨のミス！とは…
「手づくり」ってお弁当屋さんか何か？
いやー色々考えると腹痛くて死ぬー。。。
はいゴミ一杯つけてあげたよお。。、、。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 00:43:19.45

これからキミのことシール君とよぶね。
じゃあ、おやすみ嘘つきシール君。。、、。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 00:46:39.08

>>888
切れ味が全てじゃないんやなあ
研ぎ方(構造？)でここまで変わるか
腕もあると思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 01:06:17.24

>>888
スライサー不要w

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 01:17:40.43

>>915
>>891との差は腕の差じゃないからなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 01:42:01.46

このスレでだとこれまでペティや筋引でスライスは無理だといつも門前払いだったが細い包丁で実演されてしまうと否定できなくなってしまったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 01:42:22.77

俺はあんなに早く切れない
研ぎすぎて爪にスコッと入り込む程鋭いので怪我して調理できなくならない様にゆっくりしてる
早く切れる人羨ましい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 01:47:21.54

長い包丁の先端部で切ってることも驚き

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 01:55:03.38

技術的には大したことないっしょ
俺でも調理師じゃないけど同じことはできるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 02:52:11.57

>>921
それを言うとどのような物もたいしたことなくなるし
言うからには動画上げてくれるんでしょ？

85 · 2021/07/12(月) 04:09:30.85

薬味ねぎ、ニラみじんは束で切るとき
短く入って止める感じだった。滑らすと汁が出るから。

厨房いたとき、鮮魚やる時の癖で無意識に刃渡りを使おうとしてしまうので
まな板が緑色になってしまう。笑われながらﾑｷｰって練習した。
888氏の様な慣れてる人には大したことない技術かもなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 06:42:16.51

いちいち証拠求めるやつって...つまんないやつなんだろうな
毎日そんなこと考えながらこんなとこきて

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 07:09:21.13

俺も同意
証拠禁止で

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 07:18:00.36

基地外系粘着荒らし爆誕ルートに乗った気がする
マサモトみたいになったらどうしようw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 07:26:43.11

基地外を追い詰めすぎると糖質発症するからなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 07:54:10.51

証拠を出せ、UPをしろと言う方が、先に証拠をUPしないのはなぜなんだろう。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 08:00:55.62

>>899

897だけど仕込んでないわ
そんな仕込みして誰が得するんだよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 08:09:48.04

>>929
単発のあんなレス信じる方がどうかしてるだろ
それで仕込みじゃないのか疑われる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 08:12:00.43

>>930
あっそ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 08:17:37.41

ド正論を突きつけると発狂する人がいるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 08:26:12.00

ゲームソフト3000本持ってるぜーとかいう小学生が
まんま大人になったんだろうね
そして誰も相手にしてくれなくなるのも同じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 08:44:10.76

藤原照康を持ってる人だけがレスをしろよ。
持ってないのに威張るな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 08:49:22.74

シールの写真拡大して、今度こそ正しく読み取るんだぞ。
持ってない奴の涙ぐましい努力が痛々しいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 09:00:45.72

そろそろ包丁購入相談とか来そうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 09:02:56.21

嘘つきシール君はね、自分が認められるように取り繕うけど、知能が足りてないから上手に拡大出来ないんだね。
せっかくシールの画像を見つけても、読み間違えちゃうんだからな。
「手づくり」っていいよね、うん分かるよ。
あーー恥ずかしいなあ。。
今日もゴミ一杯だよお、。。。、。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 09:46:24.86

うぷに拘る人って人生が充実してなさそう…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 09:48:25.66

>>938
ウプする奴もな。
承認欲求だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 10:07:37.46

IDコロコロか４回線か知らんが大暴れだな
時間あって良いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 10:09:19.58

>>940
スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 10:10:21.53

昨日695を投稿した者です。
手持ちの藤原照康の画像をアップします。
1990年代の前半、作りかけのものを持参して職場に出張販売に来た方から購入しました。
当時藤原照康のことを知らなかったのですが、製造法に興味を持ちました。

　　　　https://dotup.org/uploda/dotup.org2532633.jpg.html

　デマを書くのは問題ですが、不確かなのに嘘だ、自演だとすぐに書くのも
控えてくれたらと思います。
　なお、自分で投稿できないので、投稿方法が分かるサイトに誘導して下されば
幸いです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 10:41:31.62

>>942
嘘つきシール君♪。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 11:32:44.05

さて証拠出してきたし嘘吐き呼ばわりした人はどうすんだろう？
またキレるか？複数ID使って正当かするんだろうか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 11:38:00.11

どこに火づくりってあるんだよ！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 11:56:02.18

>>942
錆び浮いてるね
手入れした方が良いと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 12:04:10.28

嘘つきシール君は写真の捏造もするのか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 12:09:05.96

キレたかなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 12:25:53.76

どうなってるかと覗きに来てみれば、あら、すっかり嘘つきシール君の呼び名が定着してしまったのね。
命名者としては嬉しいが。。。、、。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 12:28:54.92

自演だろ
そういうのは定着と言わない
お前が1人で叫んでるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 12:32:32.98

ねらー歴長いけど基地外荒らしが始まる瞬間はじめて立ち会った

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 12:35:27.09

最近家で料理を作る事が多いので包丁注文しましたド素人です。以前は親に貰った三徳のステンレスと牛刀を主に使ってましたが自分で買った500円のギャラクシは、いくら砥いでも今一でした、苦節20年やっとちょっと目覚めました。安田刃物の虎徹、三徳の18センチ青紙２号にしました。三層ですが、砥石はナイフがありますのでシャプトン＃1000、2000、5000があります。来るのが楽しみです。目覚めたら柳刃白尺行くかも。この時はかっぱ橋に行きます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 12:38:52.54

ID付きで上げなおしたら？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 12:41:45.99

>>949
それお前の名前だよね
お前が嘘つきじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 12:46:13.24

ID:Mh1y3deY
ID:N2KiPPBe
ID:kaVVzd27

この辺完全に同一人物だよな
昨日の ID:WHmQ1YOZ だろ
文章の癖がまんま同じじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 12:49:03.14

>>950
日頃から自演してる人ほど他人も自演していると思ってしまうものなんだよなあ。
これ5chアルアルな。。、、。。
はいゴミ一杯だから間違えなくてすむだろ？
しかし日が変わってもまだやってんのか！呆れるなあ、嘘つきシール君には。。。、、。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 12:56:30.74

>>955
ID:/3Bgs/yOも
わざと自演に見える書き込みをしてシラを切るつもりじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/12(月) 12:59:07.32

>>957
本当だ
それも同じだね