料理系youtuberを語るスレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/16(水) 01:22:30.91

このレシピがおいしかった等の情報を共有しよう
誹謗中傷は控えましょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/16(水) 22:16:49.67

銀座山之辺に似た手法

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/16(水) 22:36:16.87

>>9
＞そんな独特のネギの切り方してるの？

自分が知らなかっただけです

https://youtu.be/EmCPHumbMvo

https://youtu.be/ygnYusTVljM

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/16(水) 23:07:09.75

三國シェフのズッキーニのファルシグラタン

https://youtu.be/W83NdJ--Rps

自分はズッキーニは輪切りとかカットしてしか使っていなかったので美味しさを再認識しました
レシピ通りキューピーの10種ミックス入れるのがおすすめです

三國シェフのレシピはハズレがないですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/16(水) 23:26:26.16

ベタに肉詰めでもよさそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/17(木) 01:00:18.74

1料理のお兄さんことリュウジさんみたいな本物がシャリアピンステーキを作るとやっぱり他の人とは別格ですね
https://www.youtube.com/watch?v=Vav-xPtTlQc

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/17(木) 02:02:01.35

お湯にドボンで火を止めるのはササミとかでずっとやってたけど
塩を打ったことはなかったな　鳥羽さんの話だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/17(木) 02:41:15.46

>>13
＞ベタに肉詰めでもよさそう

肉詰でも良いと思います
ただ肉詰にしてしまうと肉が主役になってしまうので三國シェフは塩気と旨味と食感のアクセントとしてサラミを選んでるのかなと思いました

自分は肉はパンチェッタを細かく刻んで入れて、メインのおかずは別に作りました

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/17(木) 03:09:10.78

>>14
＞1料理のお兄さんことリュウジさんみたいな本物がシャリアピンステーキを作るとやっぱり他の人とは別格ですね
＞https://www.youtube.com/watch?v=Vav-xPtTlQc

他の人と別格というのはアンチコメント誘うと思いますが安い肉でも旨味調味料で旨味を稼いで、コンロとテフロンパンで誰でも簡単に出来るのは本当に凄いと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/17(木) 12:56:53.11

ポンテベッキオ山根大助シェフのチャンネルは内容は素晴らしいし、シェフの喋りも気さくでいいけど登録者数が伸びないですね

大阪だからコラボで集客もやりにくいでしょうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/17(木) 21:46:01.68

城二郎と大西って面識あるんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/18(金) 10:02:46.89

不仲だけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/18(金) 21:42:50.86

ロピアさんがabn長野朝日でIHを使ったオムライスのレシピ
https://www.youtube.com/watch?v=xCeGchMIr0E

プロがIH使って作ること少ないからありがたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/18(金) 23:18:42.86

>>21
＞ロピアさんがabn長野朝日でIHを使ったオムライスのレシピ
＞https://www.youtube.com/watch?v=xCeGchMIr0E
＞プロがIH使って作ること少ないからありがたい

火加減失敗して卵焦げてますね
アンチじゃないですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/18(金) 23:31:05.56

自分はロピアさんはこういう動画が好きです

https://youtu.be/ICxd-vm22XA

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/19(土) 08:39:06.66

>>22
ホテルのバイキングのオムレツのところで結構IHでやってますよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/19(土) 08:45:55.80

>>22
まあ喋りながら一発勝負っていうのは難しいんだろうね。
自分であげる動画なら撮り直しも編集もできるけど笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/19(土) 11:23:28.17

>>25
＞>>22
＞まあ喋りながら一発勝負っていうのは難しいんだろうね。
＞自分であげる動画なら撮り直しも編集もできるけど笑

テレビめっちゃ緊張してますよね
ロピアさんのチャンネル見始めて1年半くらいだけど、ロピアさんが新しいことに挑戦して大きくなっていくのを観るのが楽しいですね
Aシェフ時代から観ている方はなおさらだと思いますが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/19(土) 12:43:40.07

山根大助のチャンネルが全然伸びないのが不思議でしょうがない
めっちゃ面白いのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/19(土) 19:04:00.35

>>27
＞山根大助のチャンネルが全然伸びないのが不思議でしょうがない
＞めっちゃ面白いのに

知名度ですかね
あとは内容はイタリアンシェフのYouTubeでは一番濃いと思いますが、逆にいえば一番再現し難い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/20(日) 00:05:41.48

>>21

モトキチさんがIHオムライス動画上げてました

https://youtu.be/RmALo-eSy08

オムライス専用フライパンのIH版発売のための宣伝ですね
自分はガス用のを買いましたが使いやすいですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/20(日) 03:32:31.74

短文にアンカして全引用するバカ
なんのためにアンカしてなんのために引用してんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/20(日) 03:33:42.63

見づらいからやめてね
アンカだけでいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/20(日) 06:23:33.05

>>30
＞短文にアンカして全引用するバカ
＞なんのためにアンカしてなんのために引用してんだよ

こういう書き込みもやめろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/20(日) 06:24:03.25

わかったから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/20(日) 06:28:55.21

見づらかったのはすいません

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/20(日) 06:49:40.33

すいません　だけで知能レベルが疑われる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/21(月) 00:58:13.82

ファビオは鳥羽周作のとこにいたんだな
キャラ的に意外

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/21(月) 01:16:06.01

え、そうなの？
どこ情報よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/21(月) 01:36:22.33

どんだけ周回遅れなんだよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/21(月) 01:46:18.66

俺のよく見てる料理系YouTuber
松田りえ
森三中
北斗晶

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/21(月) 07:03:18.85

帰国後sioなどで研鑽を積んだっていうプロフィールを見た

でもこのサイトの本名長谷川稔って合ってるの？
https://minorie.com/?p=7053

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/21(月) 09:35:31.31

イタリアで2つ星を獲得したってあるけど
そう表現出来るのって料理長にいた立場の人だよね普通

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/21(月) 12:55:43.65

>>40
間違ってます
こういうのはアホが書いてるので

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/21(月) 15:45:45.93

>>42
ですよね
長谷川稔と同姓同名なのかと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:48:18.19

>>37
ファビオのパスタソース通販サイトに書いてあったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:59:18.20

いじ（め）られキャラだったんだろうなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 15:16:47.19

>>45
そらそうだろw
見るからに

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 15:35:58.00

>>40
見たけどめちゃくちゃだな
ちょっと酷すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 17:20:50.40

昔の動画見ればコック服に名前書いてあるけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 20:32:35.12

ファビオさんと鳥羽シェフって合わなそうですよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 23:18:54.93

>>49
この動画でsioに触れてるけど普通に仲良いと思うよ
https://www.youtube.com/watch?v=qCBs54flvvs&;t=911s

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 00:58:47.08

俺のよく見てる料理系YouTuber
ロバート馬場
速水もこみち
はんにゃ川島

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 01:16:50.80

何人か見てるんだけど最近やたらとみんなスーパーカップ使いだしたｗ
流行ってるのけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 06:23:31.92

アイスのほう？カップ麺のほう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 06:28:54.98

アイスのほう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 07:35:22.69

宣伝費出てんのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 08:30:22.44

宣伝活動だったら引くな
スーパーカップはお手軽だけど
あんまり作りたいと思わないなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 11:07:50.66

鳥羽さんも商売っ気が強くなってきたなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 12:02:46.10

鳥羽さんは店の収入を従業員の給料に充てたいから自分の給料分は外から稼ぎたいんだってさ
飲食は待遇が悪いから、自分を無給にしてその分を分配したいんだとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 12:06:34.86

はるあん終了かぁ(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 12:18:13.43

鳥羽周作は商売っ気よりホモっ気の方が気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 12:26:55.01

え、はるあん終了するんだ？
最近は見てなかったけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 15:10:20.29

はるあん終了ってどういう終了？
再生回数なのかYouTubeをやめるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 19:38:08.52

釣られて確認してしまったけどTwitter見てもYouTube見ても別に終わりそうな雰囲気じゃないな
ただ純粋なレシピ投稿以外の活動が増えてるのかな？という印象はあったが
もともと見てないから変化してるのかわからんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 02:04:31.67

>>6
どれもしょっぱくて油っぽくて辛い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 02:25:32.60

最近道場六三郎さんのYouTubeのビデオ見てるけど正直和食って素手で素材を触りまくってあんまりきれいじゃないよね
特に道場さんのところはひと口位の大きさにした料理を6品位1つのお皿に盛り付けて出している
だから特に小さいものを全て触りまくっておもちゃみたいにして作り上げているからなおさら清潔感がないね
逆に中華料理がなぜ世界中で流行るかと言うと圧倒的な火力で仕上げるから清潔感とかそういう面で和食よりも優れているので中華料理が世界中で流行るんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 02:36:33.87

塩とか唐辛子とかそのまま調理中の素手で掴んで使うシェフがいるけどあれって衛生的に大丈夫なんかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 03:04:40.81

中国料理が流行ってるのは世界中に華僑の人がいるからでしょ
清潔だからとか本当に馬鹿な考察だよｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 04:21:27.49

極論言えば無菌室で防護服なら安心安全なんでしょうけど自分はゴム手袋で食材扱う方がゴム臭が移ってるように見えて嫌ですね
塩を素手で触るのが気になるくらいなら普段自分で料理とかする時どうしてますか？
YouTubeで色々な調理場の動画でこまめに手を洗ったり周辺を拭いてりしているのを見て台所立つときに気をつけるようになりました

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 04:41:38.57

中国の料理店のキッチンが汚すぎて絶対に行きたくなくなる動画
ってのがYouTubeにあるやね
中国の屋台料理の動画も多数あるだろうに

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 04:46:12.53

>>68
塩は容器に入ってるから塩自体に触らなくてもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 04:58:00.17

俺も塩は気になってたけど、まぁそういうもんかなと
思うようになった。家だと瓶にいれて使ってた
食材をベタベタ触ってても食中毒がおきなければいいって
考えなんだろう。実際店でお腹痛くなることは
ほとんどない。これは驚異的だと思うし店は責任を追ってる
逆に見た目が悪いとか不潔な人の飲食物は食べたくなくなるね
まぁその辺がプロなんだろう。その人の手料理は食べられると言う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 05:01:14.68

かわいい女は飯を作る人がキモメン、ブサメンだと
行かないのではないか?
牛丼屋の店員が見るからにキモメンで俺はそこで
買うのをやめたw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 05:02:50.48

そういえばSNSで流れてた
もうそこから加熱しなおすわけでもないのに
麺をベッタベッタ触りまくりながら自分の鼻を触って
さらに途中でその麺を食べるつけ麺の店はもう潰れたのかな
つけ麺屋なんて行くことはないけれど潰れていてくれると嬉しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 05:04:28.79

衛生面で言えば家より店の方がよほどいいと思うよ
俺は自分の料理を家族以外の人に食わせたことってないね
人に食わせたことってないのだ
飲食の皿洗いを1ヶ月くらいやったことあるが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 05:24:59.05

塩が汚染されるようなら調理人がノロウイルスとかにかかってて手も洗わずウイルス撒き散らしてるような状況でしょうから気にしても仕方ない気がします

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 05:28:18.66

特養だとファミレス以下の調理工程なのに
調理従事者はプライベートで二枚貝を食べることができなかったんだぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 05:48:32.95

この人ゴム手してるのに腕でバウンドさせて塩振るよね

https://i.imgur.com/qTQZ7bG.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 06:50:57.09

>>65
厨房の様子見て食うもの選ぶかよバカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 09:13:32.81

>>78
まあ今まで観る機会がなかったので気にはなりますよね
帽子してないとか味見の時指舐めたとかコメントする人もいるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 09:15:30.34

>>79
道場さんは味見するときに小指突っ込んで舐めてた気がする
どう動画かは思い出せんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 09:34:14.55

味見スプーンの使い回しも気になるね
みんなやってるもんなのかなぁ、、、
高級店ならそういうとこも気を使ってるんだと
思ってたが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 09:40:00.70

俺は塩は気にならないけど、味見したレードルとかスプーンをそのまま鍋に入れたりするのは嫌だな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 10:29:53.91

どのシェフもまな板の上に食材以外の物、スーパーの肉魚のパックとか野菜や調味料の袋とか外で人が触りまくった物を普通に置くのが気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 10:39:08.57

包丁で袋とかテープごと切るのもあんまり好きじゃないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 10:49:08.87

>>66
わかる
潔癖だと工程みたら食べれなくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 10:50:38.08

>>72
わかる
陰毛引きちぎって入れそうだしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 10:52:29.75

>>83
わかる
無理だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 11:58:49.36

素手がーとか言ってると寿司なんか食えんぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 12:08:08.28

>>88
食材を素手で触るから気持ち悪いんじゃなくて
調味料の容器（今回は塩を例に出した）に調理中の手を突っ込んで保管してある母体の方は衛生的に大丈夫なんかってこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 12:57:07.69

>>89
店によるだろうけど定期的に変えてるんじゃないですかね
秘伝のタレでもない限り永遠に継ぎ足したりはしないだろうし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 15:02:33.61

鶏肉いじった手でミルさわってたりするの気になっちゃう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 16:25:42.46

塩を手でつまむのが嫌な人がいることに驚いた
ナンにも食えないじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 16:58:17.83

ナンは好きだけどもどこ触ってるかわからない素手でパラパラと振りかけてるのちょっと気になるね
電動の塩にしてほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 17:43:29.44

>>92
小皿とかに持ってあって「手で触ってる所」が見えなけりゃ良いんでしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 18:42:56.14

機械が握る回転ずし回転ずしでも食っとけって話だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 18:47:13.96

機械が作るパンとか寿司は安心だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 18:50:54.19

まあ衛生観念はかなり個人差あるからね。
ある部分ですごい潔癖なのに、ある部分では人が引くくらい平気でやべーことする人もいるし。
料理系YouTubeはその辺難しいと思う
コメント欄とか結構突っ込んでるコメあるもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 18:52:33.72

>>96
ちゃんと人間の手で清掃、メンテしないとヤバいけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 19:03:41.40

だから塩を手で取ること自体じゃなくて、生肉生魚を触ったまま保存容器・袋に手をつっこむのが衛生的にどうなの？ってことでしょ >>66 の話は

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 20:09:44.87

誰々が指舐めてたとかいうのは不毛だから逆に衛生的にキチンとしてるなって思ったチャンネルはあるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 20:20:06.25

生肉生魚触った手でなんか調味料触るかな。
相当衛生観念良い加減な俺でもやらない（水気がある状態で触りたく無い。くっつくから）から、そんなことするやついねえだろと意識してなかったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 00:17:12.63

料理するのに　不衛生だから手を使うな　なんて言ってるのは
どこの異世界からやってきたんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 00:39:15.88

>>99
そうやったずっと書いてきたつもりだったんだけど
「素手で食材や調味料を触るのが汚い」みたいな読み間違いを延々とされてキツいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 01:03:25.65

>>103
あほ
お前なに被害者ぶってんだ
誤読されるのは100％自分の所為だ
お前が発信したのだろ
四の五の言い訳する前にその拙い文章力なんとかしとけ
出来なきゃ黙っとけ見苦しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 01:04:24.84

>>104
>>89でも再度説明してるし伝わるやつには伝わってるからそれでいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 01:13:51.66

>>101
鶏肉触った手でミルを掴んでガリガリ
塩が足りないから塩に手を突っ込んでぱらり
結構見かけるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 01:15:49.81

まあ俺がまとめるとだ
清潔料理系YouTuberもいるよな

さあ皆あげていこう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 05:04:07.86

>>105

>>70
＞塩は容器に入ってるから塩自体に触らなくてもいい

こう書かれたのでよくわからなかったです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 07:13:45.83

「ここでおかあげして常温放置します」

「さておかあげした食材が冷めたのでここで雑菌がどれだけ増えたかシャーレで培養します」

「乳酸発酵しやすい米のとぎ汁で作った水キムチ。このなかで乳酸菌と雑菌をわけます」
こんなかんじかな清潔料理系ゆーちゅーばー