一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 197日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/03(木) 07:18:30.97

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 196日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1621266529/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 195日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1619958402/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 10:03:00.70

一週間この献立なら栄養バッチリ
みたいなので簡単に作れるのないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 10:10:38.88

このレスは無視する

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 10:15:38.31

だな、カネ払ってしかるべき相手に相談すべし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 10:18:43.07

栄養なんて人それぞれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 10:21:38.69

栄養より美味いもの
ただしざっくりとでいいからバランスよく

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 10:59:24.39

今年も冷製パスタ始めました

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 11:16:22.73

日本の鶏肉の捌き方だとドラム（手羽元）の根元は
胸肉になるから肩肉としては出ないだろう
四つ足のロース肩ロースみたいにはとれないし
ネックから肩甲骨周辺の残った肉を肩肉としてるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 11:26:27.67

ドラムは手羽元じゃないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 11:37:15.65

引っ掛かってくれて嬉しいなあ
肩肉はどこだと思う？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 11:43:35.69

紛らわしいよな
手羽元はdrumette
下腿はdrumstick

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 12:14:25.56

この前スーパーおうち焼き鳥と銘打ったコーナーに首肉は売ってたけど
あれと肩は違うの？つかそもそも存在すんの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 12:18:47.74

>>436
冷蔵庫週2、冷凍庫月1ペースになってるなぁ
包丁はステンだから適度に簡易研ぎ器で研ぐだけでまだ使えてる
調味料、いつまでも減らないものもあるから反省
この前GWに香りがとんだ葉っぱ系を捨てたところだわ。枯草みたいにしてしまった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 12:53:35.14

> 鶏の肩肉は「鶏肩肉」あるいは「鶏トロ肉」としてスーパーで見ることができます。この部位は胸肉と手羽元の間の部分です。以前は胸肉から切り離さず、そのまま販売されることも多かったのですが、最近では希少部位として胸肉から切り落とし「肩肉」として店頭に並ぶことも多くなりました。

味や食感の特徴は、鶏ももよりも脂肪が少なく、胸肉よりもたんぱくさは少なくちょっぴりジューシーです。あっさりとして歯ごたえのあるもも肉といった感じで

コピペ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 12:55:45.75

マカロニですかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 13:27:11.09

>>178、うまかっちゃんは袋に書いてある、水分550より500。沸騰したらキャベツのざく切りを麺と一緒に入れて、全体の茹で時間は2分位が一番個人的には旨いと思う。
くまモン県で土曜日は必ず食べていたので個人的トップのやり方を勝手に語りました。
余ってたら試してみて下さい。
余計なお世話だったら気にしないでね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 13:51:36.07

家系あたりの茹でほうれん草、茹でキャベツ辺りは家庭でも応用利きそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 17:40:06.53

今年カツオが豊漁らしいけど全然安くないな
日本海側だからか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 19:30:47.82

マゴチ釣りに行こうぜ　アレは年中美味いから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 20:29:45.99

かつおのコンフィ作りたいな
前菜からメインまでかつお尽くしみたいなのもやってみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 20:34:23.45

ムキムキの人が何故かコンフィ好きなんだよ
数万する低温調理機買ってたりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 21:13:53.46

カツオ、こっちは生であまり出回らないんだよね。たいていたたきになってる
生姜たっぷりの時雨煮風とかも好きなんだけど
あれの混ぜご飯うまい

>>449
手羽とろ？とはまた別なのかな
自分でさばかないからよくわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 21:15:23.59

>>456
自家製サラダチキンつくる器具でそのままできるから？
低炭水化物ダイエット（脂質はOK）ならコンフィは向いてるからもあるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 00:59:37.06

ジャンボにんにくなるものをもらった
でもニンニクじゃないと知りちょっとガッカリした
トマト煮込みの追加の具として使った
味のしない不思議なものだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 01:02:03.21

安かったからズッキーニとセロリとトマト買ってきた
週末は電気圧力鍋の無水コースでラタトゥイユもどきだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 04:33:06.80

>>459
え？デカいニンニクたまに売ってるから買うけど
普通にニンニクの風味だよ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 05:52:49.01

ジャンボは風味が少しあるだけだな　茎は本家より美味いらしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 06:28:18.49

野菜ってすぐ値段倍になるよな
ブロッコリーとか200円ぐらいになることも珍しくないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 07:27:24.38

>>239
最低20粒

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 07:27:25.28

>>461
ニンニクの香りはちょっとするだけでニンニクとして使うには弱すぎた
仕方ないから普通のニンニクを追加した
>>462
茎そうなのか、くれた婆ちゃんはそんなことまったく知らないようだった
調べてリーキの一種だって書いてあったから茎食べるのかなって俺もちょっと思ってたよありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 08:32:40.14

ニンニクの芽は大好きなんだがそれより美味いのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 08:35:19.62

>>461
実はジャンボニンニクというのはただのニンニクのデカいやつとは全く別物で、ジャンボニンニクという名前の固有の種がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 10:54:53.10

また、ジャンボニンニクにもニンニクと同じように花茎が「ニンニクの芽」として食用になります。
人によってはニンニクのものより、ジャンボニンニクの芽の方が美味しいと感じる方も多いです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 11:20:35.93

もしかしたらジャンボニンニクといってるだけでただの球根かもしれん
もらったものは怖いでぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 11:38:37.98

こないだトリカブトを提供していたし
ニラ臭さの無いスイセン食べるからなあ
イヌサフランの球根ももスイセンやギョウジャニンニクと間違えていきそうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 12:07:44.61

畑で作った系で怖いのは瓜かなあ
野菜だと思って調理しようとしたらマクワウリみたいな甘い奴だったパターン
あれ以降もらったらとりあえず端を切って生で食べてからどうするか考えるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 12:57:54.47

その点メロンってすごいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 13:08:58.37

中までチョコぎっし･･･あれ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 14:16:21.81

最近近場のスーパーやめてギョースーにしたら大盛り牛スジ肉ハケーン。
おでん以外自分のバリエーションに無い食材だから取り急ぎいまは煮込み作ってる。
圧力鍋あるからビーフシチューやカレーもそのうちやりたい。とりあえず煮込みの完成楽しみ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 14:54:35.37

スジ肉カレー、シチュー。
うまいよ、病みつきになる。
圧力鍋で茹でてから煮込めば燃費も良好。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 14:57:31.74

脂しっかり抜いて筋こんがいいな
醤油のあまじょっぱいのでも味噌味でもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 15:17:06.43

すじコンてあれか、串カツ田中のどて煮みたいなやつか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 16:51:57.90

すじ肉も高くなったよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 17:12:45.71

スジ肉やモツ類や手羽先や豚足とかは、西日本の人だと
子供の頃からの家庭料理でお馴染みなの？

成人後に団体で行った居酒屋で出されたのが、自分は初めてで
周りから無理矢理食べさせられたけど、いまだにどれも苦手で嫌いだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 17:27:58.08

>>463
むしろブロッコリーは税抜き１９８円くらいが標準じゃないか？
１２０円だと、うわー安いと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 18:07:14.59

煮込みなら圧倒的にスジ肉よりスネ肉
値段もたいして変わらんし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 18:18:06.89

牛スジは圧力鍋で茹でて刻んだのをネギポン酢で

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 18:20:07.49

>>479
内蔵系の料理はアレの人たちがよく食べるものだし・・・
自分も豚足はすごい違和感で未だに食べられない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 19:24:17.26

100ｇ100円がボーダーライン
いまはセールで豚ロース78円のときにまとめ買いしてる

しかし焼いて食べるしかネタがない
とんかつはさすがに面倒臭いし手間の割に旨くない

さらにカツ丼にまで昇華させるのは至難の業なので
かつやで食べた方がコスパはいいかなと

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 19:26:39.66

肉野菜炒めにすりゃいいんじゃねーの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 19:28:04.11

100g1000円辺りの牛肉、当たり外れが激しい気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 19:36:10.19

豚ロースは生姜焼きとかでも良いが
トンテキでもガーリック、ハニーマスタード、ワサビ醤油、みたいにソース変えたりすればイケるイケる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 19:51:23.96

>>487
まあ確かに火の通りも早くて楽っちゃ楽
ソース次第でヘビロテも可能だとは思う

ただ、現状は焼肉のタレ一択…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 20:16:41.78

四日市風トンテキ（本来は肩ロースだけど）とかポークケチャップ
豚カツ用の厚みなら自分で刻んで、回鍋肉とか青椒肉絲風とか焼そばとか豚汁とか
その他の豚料理全般
火の通りも早いし小間切れのが使いやすいなーとはおもう

>>479
関西でも家では出なかったな
大阪は葱焼きが好きなら筋こんはお馴染み、播州もぼっかけとして食べてるのではないかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 20:31:26.71

手羽先は中部地方だろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 20:42:24.96

そうだぎゃー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 20:57:38.24

数年前に出かけた先で「ぼっかけ」「かすうどん」というのを初めて見て
注文して食べたら、なんだこれは状態だった
あとでB地区独特の食べ物と知って変に納得したｗ

話は変わるが、昨日テレビを見ていたら
来月から小麦粉・油･卵が値上がりするらしい
今のうちに少し買っとくか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 21:07:55.32

いろいろ卵とじ丼
まずカツ丼作る要領でつゆを作り玉ねぎの加熱まで進める
カツかそれ以外の揚げ物系からあげ、ポテト、メンチカツ、コロッケなど好きなだけぶち込みましょう
溶き卵いれ半熟に仕上げ完成

ただし馬カロリーだがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 21:23:54.73

今年初めて自家製梅酒に手を出してみた
梅仕事、とは良く言ったもので結構疲れるね…
熟成まで一年近くかかるみたいだけどそんなに待てないwので梅の実を冷凍させて
強制的に熟成を早めることにしました。これなら３ヶ月くらいで飲み頃になるみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 21:32:59.59

いい塩梅になりますように

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 21:33:21.92

あ、これだと梅干しか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 21:52:01.44

まぁいいじゃないですかそこは
さて、今夜はなにを食おうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 22:03:34.64

>>494
氷結ウメを作るのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 22:19:35.53

そうそう、梅酒であればアルコール板の果実酒スレをのぞいてみることをオススメします
孫の成人祝いとかで20年以上の熟成経験が豊富な人とかが色々書いてるのを見ました
他に焼酎甲類以外の原酒実験結果なども色々あって勉強になりました
そこの人逹は心が広くて？昆虫とかマムシなどもアリみたいでした
ちなみに昆虫は果実と違って熟成させ過ぎると味が落ち着くどころか苦くて飲めなくなるそうです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 22:32:47.29

梅酒はだいぶ前にチョーヤのセミナーに行って作ったことがある
その時はやらなかったけど、梅の実を一度冷凍してから作ると
繊維が壊れて出来が早くなるらしい

特に熟した良い梅だと扱いが難しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 22:34:42.16

10年モノの梅サワー漬け、捨てようとしてるところなんだけど
悩んでしまうじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 22:38:20.09

>>501
10年モノを捨てるとは勿体なさ過ぎる
じっくり味わって飲みなされｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 22:50:59.15

イワシの刺身買ってたの忘れてた、それと肉じゃがで晩シャーク

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 22:59:27.57

>>479
親がそれなりののんべえである場合
酒のアテとして食べているのを見たことはある
程度のもんではないかなあと思うが

手羽先に関してはおやつ的扱いでも不思議ではない気が

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 23:32:47.74

梅酒と紹興酒は大好きなのに控えてる
体重増えそうで

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/11(金) 23:38:35.00

梅酒はお酒あんま好きじゃなくても甘いもの好きなら飲めちゃうけど
あのとろとろな甘さはカロリー高いなって感じがするよねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 09:11:40.51

解凍した肉を再冷凍するのは味が落ちるからダメって聞いたけど、
解凍した肉を加熱調理した後に冷凍するのは問題ないんでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 09:29:05.05

>>507
調理後の冷凍はまったく問題ない、ただし美味しく食べられるかどうかは別の話

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 10:07:39.37

>>502
薄めたり牛乳に混ぜたりして飲んでたけど、飽きちゃうんだよなぁ
実を取り出して食べたこともあるけど、すごく美味しいってわけでもなく
んで10年も経っちゃった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 10:18:03.53

この時期は梅売ってるけどそんな需要あるのか謎だわ
梅酒梅ジュース梅干しぐらいにしか使えないのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 10:25:48.58

梅の香りは凄く好きだけどプラムぐらい気軽に食えないのが残念

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 10:36:07.10

>>510
店頭に並んでると買っちゃいそうになるけど俺もそう思い直して手を出さない。
季節ものってのも購買欲をそそってくるんだよなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 10:40:37.68

梅って毒あるからな
梅毒ってやつな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 10:51:42.31

水中毒やパンのコゲと青酸配糖体は一緒だけどな
梅仕事できないなら
ネギと大蒜とニラと玉ねぎの要素を併せ持つらっきょうもこの時期出てるだろ
生鮮野菜としてのらっきょうなんてこの時期だけだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 11:03:28.21

塩漬けらっきょはこの時期に土付きらっきょ買って自分で漬けんと食えない
(売ってるらしいが通販めんどい)
慌てて買って漬けたら後発で小粒のいいのが売り場に出てた……ちっっ

庭の梅を収穫したのを今しがた漬けた。減塩クソ喰らえの昔仕様。素人にはカビは手強い
来年も実ったらいっぺん「ぽたぽた漬け」とかいうデザート仕様の漬け方に挑戦しようかと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 11:37:29.67

カレーの付け合わせはラッキョだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 11:38:48.96

>>492
お好み焼きの主役の具では、ポピュラーな順位は、
豚肉・イカ　＞　海老・牛肉　＞　牡蠣（季節物）　＞　その他（店オリジナル）、　だと思っていたけど、
本場関西の店々ではやたらと、すじ肉だとか油かすだとかを店のウリにしてるんだよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 11:57:54.95

すまん、らっきょカレーに合う？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 12:00:40.40

福神漬けより好きかもしれん
が、福神漬けもたまにメチャ美味しいのあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 12:18:54.20

久しぶりに袋麺のサッポロ一番焼きそば作った
マルちゃん焼きそばやペヤングとは全く違う懐かしいおいしさだった
キャベツとモヤシ入れて蒸し焼きで水少なめが野菜シャキシャキでうまかった
目玉焼きとウインナーも添えた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 12:20:17.86

>>517
油かすって関東人の発想だと一瞬困るけど天かす（揚げ玉）なんだよね
それがよくわからん物体があって大して旨くもなくて？？？？？状態ｗ
関西のお好み焼き屋さんには人生で二度くらいしか入ったことないので
全く知らなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 12:20:42.52

ひるめしは袋ラーメンでつけ麺作るかな
冷やし中華もいいけど汁がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 12:22:36.08

>>517
べつにそれでいいじゃん、全国区に広がって具材が多様化したりポピュラーな具材に地域色あったり
違いがあった方が面白いのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 12:41:06.79

>>521
東京生まれだけど、天かす（揚げ玉）＝油かすではないよ
初めて聞く食べ物だと思うだけ
同じものだと思い込んだのは自分だけじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 12:41:26.38

>>521
油かすなんて関西人でも一生口にしないままで終わることの方が多いのに
一部のそういう部落でしか食べないものを一般かされても困るわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 13:00:38.91

「かすうどん」のかすのことかな　河内が発祥と聞いたような

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 13:06:06.59

油かすは肥料だと思ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 13:16:02.76

脂身から油脂分が抜けた、コラーゲンの塊だわな。考えてみれば。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 15:40:48.82

自分の家庭で食べてなかったものだけの理由で食べ物や人をバカにすることこそアホな行為だな
友達や恋人がいなくて、家の中のことだけが常識だと思ってるアホ（というかガイジ）

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 16:09:46.52

>>523
確かに

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 16:17:41.96

>>516
玉ねぎのアチャール派

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 16:40:57.61

S＆Bが玉ねぎのアチャールの瓶詰売ってたけど、すぐ終わっちゃったみたいだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 17:12:40.61

マンゴーのアチャール派だけど自作はめったにせず瓶詰め買っちゃう
青マンゴーや青パパイヤが買える地域うらやま
ダイエーが撤退する直前に国産品を取扱だしたときはアチャールやソムタム作りたい放題で幸せだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 17:33:02.54

青パパイヤ炒め食いてー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 17:53:25.78

野菜が高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 18:19:28.03

>>532
自分で作ってるよ
残ってもトマトとか足せばサルサっぽくなるし