一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 197日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/03(木) 07:18:30.97

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 196日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1621266529/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 195日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1619958402/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 03:17:27.35

>>267
自炊なんだから他で調整してすきなもん調理して食えばいいじゃん
レシピなり献立や前後のメニューなりそれ以外の運動なり

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 03:37:48.93

せやかて･･･

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 04:02:04.13

お前ら餃子のことになると真剣だな
そもそも本場中国では焼き餃子なんか食わないし餃子で白飯を食べることもしないのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 04:08:56.04

>>270
まだそんなこといってんのか？
焼き小龍包って知ってるか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 04:12:08.19

そうだよ、日本の焼き餃子は「中国の餃子にヒントを得た、ご飯に合う日本食」だから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 04:13:20.58

本場とか関係あるか？
そんな事気にして飯食わんでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 04:32:50.45

餃子を基準に考えると、おかずとしてのチャーハンとか、おかずとしての焼きそばとか、
もっと発達しててもよさそうなもんなのに、意外とそっちはないのよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 04:35:00.94

カレー作る時どのくらい作ってる？
6皿分ずつパックされてて3皿分ずつ作ってるが野菜をキリよく使うとニンジン多すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 05:01:23.94

>>273
お前はカルフォルニアロールでも食ってろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 05:15:36.23

本場中国って言ってる割には中国行ったことなくてテレビか本か何かの受け売りだろう
北京じゃ道端の屋台に焼き餃子っぽいものが点心として売られてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 05:37:35.89

>>276
おまえはカレーを手で食ってろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 06:57:43.38

>>274
現状でおかずにしちゃう民がいるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 07:04:43.20

ライスコロッケで飯を食うとか
焼きそばパンとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 07:56:17.45

半チャー以外にも半ラーメンとかある中華料理屋好きだ
でもメインにしたい料理の量が元々多かったりするから悩ましい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 08:52:23.55

>>270
本場では～だってさｗ
焼き餃子を店で見るたびに本場では～って言ってそうｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 08:54:34.51

>>223
情報ありがと、うまかっちゃん無くなったら検討してみます。でもググった感じだとこの値段出すなら
近所のお店に食べに行くかな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 08:55:12.37

たすけて、カツオが不味すぎて誰も食べてくれないの

沿岸カツオの価格暴落、豊漁なのに…新型コロナ下で需要低迷　高知県内の漁師「大漁貧乏や」｜高知新聞
https://www.kochinews.co.jp/article/460595/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 09:37:43.65

記事の写真マルソウダレベルの大きさだけど
元々脂も少ない土佐のだし
普通のカツオだから鰹節なり油漬けなりがあるから別に困らないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 09:48:15.25

カツオは血合いを取り除けばいいのに
そこに栄養があるとかいうのは置いといて
美味しく食べたいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 10:00:57.95

シーチキンは、マグロよりカツオの方が調理に向いてるから、カツオのやつしか買ってない。シーチキンにすれば良い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 10:18:02.11

やっぱりテフロンは1年持たないのか
カツオは夜の街需要が大きく低下したからじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 10:39:40.41

テフロンがボロボロになろうが油引いてガンガンに熱して使って
使い終わったら洗剤使わずゴシゴシ洗う

コレで引っ付いたりしない

数百円の物だから買い直せば良いんだろうけどなんか愛着湧いちゃって

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 10:40:33.22

テフロンの寿命は、使い方次第だよ。
毎日一人分なら、もっと保つんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 10:42:23.73

プーレ・マレンゴはナポレオンが進軍中に寄った村で「有るものでいいから、何か作ってくれ」と作らせたもの。そのアレンジで、数個の玉ねぎみじん切りと鶏肉をフライパンで炒め、そこへカットのトマト缶詰めを加え極弱火で35分ほど煮込めばよい。あとは、好みでニンニクだの、ローズマリーだのオレガノだの、マッシュルームだの加えても良い。味付けは、もちろん塩と多めの胡椒だけでよい。玉ねぎは多い方が旨い。一人暮らしでも、栄養はつけねばならん。夏前に、試しては如何か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 10:45:13.44

安いのを使いまわすか高いのを5－10年使う、どっちがいいんだろう
ティファールならコスパいいとはおもうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 10:50:07.07

PTFEもPFEも全部まとめてテフロンとか言ってるけど
デュポンのフライパン使ってる人間なんてすくないだろうなあ
ティファールもPFEコートだと思ったけどテフロンとは謳って無いだろう
バンドエイドカットバンキズテープ
そんなかんじ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 10:58:31.83

ティファールはやめとけって
サーモスのフライパンがいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 12:19:54.55

卵焼き器だけサーモス使ってる
2年くらい経ってさすがにコーティングが若干落ちたかな？って感じするけど、まだ十分に使える範囲
いま使ってる大きいフライパンがダメになったらサーモスに替えるつもり

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 12:33:32.81

どうせ使い捨てるから、どうせならいろんなメーカー渡り歩いてみようかな～なんて

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 12:40:04.79

卵焼き器もフライパンも鉄。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 13:01:02.81

日本の焼き餃子は
中国全土の水餃子をヒントにしたものではなくて
中国の満州地方の家庭料理の焼き餃子を
満州からの引揚者が移入したものでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 13:23:49.80

500円の20センチのフライパンが3つある
新しいのとその先代と先々代
先々代のはホイル焼きとか銀杏を煎ったりするときに使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 13:27:45.30

肉野菜を穀物の粉を伸ばした皮で包む料理法はほぼ世界中にあるな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 14:21:30.58

お焼き

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 16:32:21.32

中国の東北地域からの引揚者に作ってもらったのがお焼きみたいに座布団の形した焼き餃子だった
八角入り、ウマかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 16:38:10.48

知り合いの中国人は水餃子の残りを冷蔵冷凍して焼いて食べると言っていた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 16:46:36.57

余った水餃子を翌日でも旨く食える食い方で考えられたのが焼餃子だったっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 16:49:40.27

都内のとある下町の商店街に中国人のおばちゃんがひとりで店始めて
そこの餃子もクセがあって厚めの皮でおいしかったなぁ、それで300円だしいつもオマケくれて
学生時代の話、なつかしす

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 17:19:57.38

>>304
それ　デマ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 18:12:47.01

段ボール事件からチルド、冷凍は信用してないかなー
ちょっと物足りない味でも自分で包んだ方がヘルシーなんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 18:19:38.07

みんなみんな餃子餃子言うから昨日は市販のだけど餃子焼いた
自作に挑戦するのは市販品で焼き練習してうまくなってからかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 18:31:20.45

餃子買ってきたよｗ
チルド24個、冷凍30個

以外にもどっちも国内工場（国産の記載はなしｗ）

チルドと冷凍どっちが美味い？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 18:34:12.50

ティファールのフライパン空焚きしちゃった
悲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 19:15:27.69

おまえら餃子餃子うるさいから市販の総菜で買ってきたｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 19:20:50.23

既に昨日売り切れてて挫折済み(-_-)
八角これから使っていきたいな
煮込みとかでもったりさせたい時に使いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 20:21:11.23

自作するなら焼売の方が材料も工程も少なくて簡単だよね
蒸し器なくても作れるの知ってから豚ひき肉安い時大量に作って冷凍保存してる
想像以上に簡単で美味しくできるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 21:01:11.90

>>309
チルドの餃子は臭いがきつくないか私は王将か味の素を買うようにしている

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 21:04:55.25

>>314
12個78円のチルド食べたけど
たしかにちょっと青臭いというか

明日もう一度食べてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 21:39:15.24

マツコで餃子やってたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 22:03:00.35

マスコミの煽ったモノって結局もう使ってない
パクチーとか花椒とか　小諸七兵衛も

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 22:03:16.18

料理初心者です。一人暮らしをすることになり、またウェイトトレーニングをしているので、ミールプレップをやろうと思っていますが、ブロッコリーと玉ねぎを炒めて冷凍したら、解凍後は食べられる状態というか食感？また味になるでしょうか。
またブロッコリーは下茹でせずにいきなり炒めても大丈夫でしょうか。冷凍ブロッコリーの場合はどうでしょうか。
長文すみませんが、よろしくお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 22:08:14.01

>>318
ブロッコリーは下茹で必須と思っていいだろな
冷凍ものは茹で済みでは？
炒めたのものは解凍後にそのままいけるけど水っぽくなるかも、あんまりうまくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 22:11:17.18

>>319
ありがとうございます。
ブロッコリーと玉ねぎを合わせた料理で一度に量多く作れて、冷凍保存にも適しているものはありますでしょうか。大変都合の良い料理かもしれませんが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 22:12:01.62

そっち系統なら沼とかマグマとかどうだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 22:19:13.69

>>321
そうですね。沼は何回か練習してみました。味も変えられるので自分には合うと思います。今回は弁当形式で、玄米と鶏胸肉のハムなどに合わせるようなブロッコリーと玉ねぎの料理を考えたています。地道にクックパッドを調べるしかないでしょうか。よろしくお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 22:44:18.50

鶏むね肉を自前でひき肉にして玉ねぎのみじん切りと炒めて
ブロッコリーは房に分けてレンチン

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 22:48:34.03

比較的高たんぱくのパスタと合成してもいいんじゃないか？
1食でタンパクと糖質と野菜が揃えられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 22:56:26.22

ミネストローネが良いぞ
スープだから水溶性ビタミンがしっかり摂れるしアミノ酸スコアの高い大豆とか牛乳とか肉類入れとけば動物性蛋白質と植物性蛋白質も同時に摂取できる
もちろんブロッコリーも玉葱も入れられるし他の具材も気分に応じて変えれば良い
炭水化物が欲しい時はショートパスタとか入れても良い

それに冷凍保存が出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 22:56:27.69

>>320
むずかしいな、あまり思い浮かばない
ブロッコリでレシピ検索すればいろいろ出てくるとは思うが
玉ねぎは他の材料と合わせた方が料理しやすいんじゃないか例えば肉とかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 22:58:14.82

>>325
それはアリだなたしかに
どんな野菜や肉でもだいたい合うから
ただ好きな味に作れるかどうかがポイントになりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 23:15:59.32

豚バラブロックが安かったら冷凍庫にまだあるのについ買っちゃう
平日の夜に何やってんだと俺も思う
明日の朝飯はチャーシュー丼だちくしょう
https://i.imgur.com/fLhNwBH.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 23:45:11.15

>>322
ブロッコリー、楽なのはレンチンかフライパンに少量の水で蒸すのだとおもう
高たんぱくパスタのソースにするなら食感も気にしなくていいから初心者向け

粗くほぐしたささみとブロッコリーと茹で玉子の主食サラダはよく弁当にしてた
茹で玉子なしにして玄米も追加して玉ねぎドレッシングでライスサラダもいけるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 23:50:22.09

サラダは夏場にスープジャーを使いまわすのにやってたけど
よく考えたらスープジャーなら沼やマグマも問題なく弁当にできるわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 00:17:16.38

>>325
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 196日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1621266529/
684ぱくぱく名無しさん2021/05/29(土) 21:39:17.99ID:IkC4rMh2
>>682
俺的にはミネストローネだね
肉も炭水化物(ショートパスタ)も合うし手軽に出来て冷凍保存出来る
野菜も好みに合わせて好きなの入れられるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 00:55:56.05

>>328
美味しそうだな！
歳とってきて焼肉が苦痛になってきたので、ワイも肉といったら、煮る系がメインになってきてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 00:57:37.19

鶏胸肉玉ねぎブロッコリーを普通にトマト煮にすれば大体なんとかなるよね
味付けも塩コショウコンソメで普通に旨いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 02:05:26.93

筋トレしてる人ならなかやまきんに君の食事が参考になるかも
鶏胸肉、ゆで卵、ブロッコリー、オクラ、ゴーヤ、トマトなどを中心に食べてる
多分、全部茹でてる

これとは別に色々食べるみたいでカロリー絶対排除！卵の黄身は捨てる！みたいなのじゃないのが良さそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 02:10:23.53

ま、なんか大変そうだよな
料理や食事を楽しむんじゃなくてただの栄養補給食

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 02:14:51.74

酒スレみてる時点で私には真似出来ないな
でも意外とゆるい部分もあるんで人気なんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 02:15:01.24

鶏ハムならそこそこうまいけど中山のやつって胸肉そのまま茹でただけじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 02:54:34.49

それぞれの材料をいろいろアレンジして料理するなら楽しめると思うが
茹でただけとか沼とか個人的にはないわ、それが仕事なら仕方ないかもしれないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 03:37:07.57

気付いたら寝てしまった
食材あるのに料理し忘れた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 03:50:38.32

アレンジすると必ず塩分油分糖分が追加されるからな
栄養取るだけなら熱を加えるだけが1番健康にいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 03:54:37.86

ステロイドで膨らましたマッスルグリルの沼なんて
ワカメ臭くて食えんわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 04:05:25.01

筋トレ板みたいなとこあったからそっちに食事スレもあるんじゃないのか
一瞬覗いた事あったが筋肉量でマウンティングし合う異様な場所であった
使う単語が違うだけで料理板も大差ないとも言えるが

ブロッコリーはハサミで5mmくらいに房を切って少しだけ火を通して食ってるな
茎ばっかりになってきたらスライサーで刻んで適当にふりかけて食う
でかい房ごと食うことは殆どないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 04:29:48.20

ダイエットとは関係無いが店で食べたブロッコリーと玉葱とニンニクを塩ダレで炒めた奴が旨かった

**とにかく読んでみてｗｗｗ** · 2021/06/09(水) 04:44:37.93

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**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 06:08:31.08

>>340
塩分も糖分も最低限とらんと病気になるのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 06:28:41.40

何でも蒸してタレで食うみたいなのはシンプルでうまいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 06:44:24.54

>>346
蒸し料理やらないなぁ
肉は焼いた方が好きだし焼売もフライパンで焼くし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 06:46:05.08

牛、豚はあんま蒸すのに向いてないかもね
（つーても焼売とかは豚か）

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 06:58:20.59

>>275
肉野菜炒めが大量に出来過ぎて困るだとか
肉じゃがが大量に出来過ぎて困るって話はほとんど聞かないのに
何故かカレーではこういう話が多いのが不思議だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 07:09:06.76

野菜炒めも具材を色々いれようとすると思ったより多すぎたなってときはたまにある
>>275はニンジンみたいな使い回せて、切れ端をラップしてても日持ちするものが
あまって困るのが理解できん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 07:40:22.79

野菜炒めが余ってるんだが
焼きそばの具として再活用する道が拓けた
こればめちゃくちゃ助かる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 08:34:12.33

>>350
これは完全に好みの問題だが、自分はカレーのにんじんは食べられるけどにんじん基本的に嫌いだからカレーに入れるなら使いきれないと困る

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 08:38:29.76

そういう類の食材とか料理ってあるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 09:06:47.84

カレーは作るときに肉以外を全部ミキサーにかけて液状に近い状態にする所謂シャイニーカレー方式
出来上がったら製氷皿に移して冷凍してる

市販のルーの場合冷凍した時にどうなるのか分らん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 10:15:00.16

ニンジンの半端は齧ればその場であっというまに片付くっしょ、意外と腹が膨れるのでダイエットしたい奴はどうぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 10:54:17.95

>>352
ニンジンの美味しさがわかってないんだね
ニンジンは油と相性が良く油で調理すると甘みが増す
一番は天ぷら（太目の千切りを衣に纏わせ揚げる）
天ぷらが面倒だと言う人は単に多目の油で焼くだけでいい（揚げ焼き）
輪切りにして多目の油で焼くだけ
ニンジンだけだと油が勿体無いのでジャガイモも輪切りにして同時調理
出来上がりに塩を振ってどうぞ
つまみに最高です

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 11:13:44.84

>>352
そうまでしてカレーにニンジンを使いたいならニンジン基本にするしかないでしょ
ルーなんて使わないか、あまりはフリージングバッグにいれとくかフレークつかうかなりすればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 11:15:42.26

にんじん、キャロットラペかシンプルなしりしりが1番好き
美味しいパンがあるときはおろしてマヨと和えてサンドイッチにするのも好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 11:23:24.95

銀座アスタ―の餃子が大好きなのですが、
あのレベルの餃子を自炊で作れるコツは、何かありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 11:54:33.25

トレーニーてやたらブロッコリー鶏肉ばっかり食べる傾向にあるけど同じものしか食べないって逆効果だと思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 11:55:43.17

>>359
食べたことないな、どんな感じなんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 11:59:49.21

肉はともかく、何で野菜がブロッコリーだけなんかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 12:00:23.67

自分の好きな餃子は食感がしっかりしているものだけれどフープロ使うとムリ
野菜も包丁で刻む、ちょっと手間だけれどそういうちょっとの差が結局大きな差に

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 12:00:30.29

脳が筋肉化して思考出来なくなってるんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 12:06:36.52

筋肉向けにはタンパク質が重要
ブロッコリーはタンパク質が野菜の中ではかなり多いので、脂質排除しつつタンパク質を取るには良い食材
本当のガチの人たちは他に不足する栄養素も考えて食材増やしたりサプリで補ってるね
にわかガチの人が筋トレといえばささみとブロッコリー！って言ってそれだけしか食べないとかは体に悪いと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 12:07:45.84

>>359
アスターの餃子を食べたことがないからどういうものかは分からないけど、この動画のタネの作り方を真似したらそこら辺の店で食べるより旨いもの出来たよ。

(残念ながら分量は書いていないのでそこは目分量。タネの塩分濃度は0.7～0.8%になるように。タレなし餃子にするなら0.9～1.0%。)

https://youtu.be/ppeSDL34dgU

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 12:14:44.40

ブロッコリーは準完全食らしいな