Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 5

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/12(水) 05:40:31.96

YouTubeにある料理人の動画、家庭料理より一歩進んだ
本格的な料理動画を紹介したり語るスレです
料理が上手な人もいれば、現在学習中でこれからの人もいます
ここは主に料理人（プロ）を参考に上達を目指すスレです
上級者も初心者に優しくしましょう

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初代スレ
Youtubeにある料理動画紹介スレ（プロフェッショナル版）
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1580437758/

Youtubeにある料理動画紹介スレ（プロフェッショナル版）part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1599883250/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1604502578/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1616398662/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 00:17:31.64

リゾットというと普通はイタリアンのを指すが
ちなみに標準的な作り方をすると地味にめんどくさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 00:31:50.26

和食はちょっとやろうとすると材料が特殊になるか熟練の手先になるからな
そこら辺の家庭料理で割と足りてる気がする。居酒屋レベルなら特に。

料亭みたいのはそもそも喰いたい需要が無いだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 00:32:54.64

すまないけど和食は全く興味ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 00:37:27.54

まあ、じゃあ話はフレンチやな
そもそもイタリア人も自国の料理をより高いレベルにって思ったらフランスに修行に行くのが当たり前だもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 00:45:34.51

イタリアンとフレンチの線引きは曖昧になりつつあるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 00:46:55.64

今のイタリアはフレンチ脱却路線だと思うけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 01:01:43.06

今じゃパスタもフレンチで普通の素材だしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 01:11:50.95

フレンチは権威とトレンドがあるのはちょっと何とかしてほしいとは思うな
だからこそあの多様性ではあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 02:04:10.60

>>939
山まで撮影しにいったら面倒くさいだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 04:35:29.46

>>949
バッラリーニはツヴィリング創業290周年で6/30までセールやってますね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 06:19:32.09

>>951
和食も興味あるけど、Youtubeにはあまり期待してない
渡利や関はチェックしてるけどね
もっぱら和食宝典とかの本に頼ってる
そもそも和食は素人じゃ手に入らない鮮度の魚が必要だったり
手間暇かけても派手さのない地味な料理だからなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 09:47:04.56

プライムセールでバッラリーニのトリノを買っちゃった
ツヴィリングに乗せられた感もあるけどま、いいかｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:27:56.25

>>963
バッラリーニ仲間です
自分は薄い安物テフロンパンから買い替えたので肉焼いた時の火の入り方が格段によくなりましたよ
フリコもムラなくこんがり仕上がります
重いのと裏側洗いにくいのが難点ではありますが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:35:17.38

普通に鉄パン使えばいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:45:03.11

>>964
おお、お仲間さんがいた！
ムラなく火が入るのいいですね
1年間悩んでやっと決断しましたｗ
到着するのが楽しみです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 10:59:36.14

>>965
中華鍋とスキレットがあるんだけど
イタリアンを作るようになったら普通のフライパンもの欲しくなっちゃってね
普通のフライパンは長く欠番だったんだけど1年悩んで買ったんだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 12:19:11.69

最近ステマが多すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 12:28:18.78

鈴木邦彦って中国一筋のチーフだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 12:40:57.32

>>968
確かにｗ
日高シェフのフリコ動画は凄かったｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 13:41:46.18

>>965
ですよね
うちの場合は奥さんが頑なに嫌がるのでダメなんです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 15:46:23.84

>>948
お前なんでyoutubeの話じゃなくて、自分の買い物の話なんかし始めたの？
お前のせいでまた動画に関係ない話に発展してるんたけど？関係者か？
フライパンの話したければフライパンスレいけよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 16:04:07.97

リロ氏のように無駄のない動画がいいわ
基本まとめ動画で単品動画は見るのが面倒だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 17:22:37.51

ええんちゃう？
動画だけだと発展性がないし、それだけじゃ見てる側も何も身に付かんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 18:29:45.93

>>953
俺料亭行ったことないよ
そういうちゃんとしたの食いたいよ
日本人なのにそういうの食ったことないってダサイよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 18:44:27.99

執拗に動画の話から逸らそうとする奴は他にもいるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 19:14:10.70

リロ氏はこのスレじゃないだろ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 19:20:19.82

和食はなあ
出汁引くときの鰹節の量にひよってしまうわ
貧乏性だから勿体なく感じてしまう
美味いんだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 19:23:53.83

日高ロピア弓削３人で何か企んでる
楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 20:07:59.44

>>978
ひよるってどういう意味ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 20:13:04.50

>>980
怖気付くという意味で若者言葉みたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 20:16:47.58

>>980
本来は長いものに巻かれる、今は怖気付くとか腰砕けになるとかかな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 20:18:49.61

>>981
日和ると違うんですね
理解しました

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 20:22:43.98

>>983
ひ弱になるから来てるらしいです
指摘されて勉強になりました
無意識で使ってしまってました

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 20:29:32.58

>>984
こちらが老いぼれてました
申し訳ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 20:40:27.66

弓削氏については、異常に大量のバターぶっこんでる動画を見た際に、
「イギリスには6つの地域とひとつのソースがある。そのひとつとは溶かしバターである」
というイギリス料理をコケにした文章を思い出したが

「これは参考になる」ということをやってる動画もあるんかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/22(火) 21:22:48.51

>>986
イギリス人がそれ聞いても怒らないのに
なんで日本人？のおまえがキレてるんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 00:46:01.49

家庭じゃ刺身にできる鮮度の丸魚は入手しづらいね
漁港の近くだと売ってる魚屋もあるようだが
スーパーの魚屋でも言えば売ってくれるのかな?

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 01:23:17.55

純豆腐の作り方調べてたら日本語字幕付きの韓国のチャンネル見つけた、というか登録500万人とかだから有名なチャンネルだんだろうけど
https://www.youtube.com/watch?v=nj-DjQFEZb0

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 01:42:58.07

ここに高級レストラン行けるような金持ちいるの?
まぁ飯は高級品でもがんばれば誰でも行けるけどな
自分で稼いだ金じゃなくてもいいし、別にたいした人間じゃなくてもいい
田舎だとそもそもそういう店がないけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 07:06:33.36

>>961
あ、そうなんだ
ココットとペティでも買おうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 07:25:17.53

立てました

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 6
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1624400660/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 07:25:59.09

>>988
東京多摩地区住まいですが気合入れて魚料理する時は角上魚類に行きますね
いい魚仕入れてる鮮魚店もちらほらあります
行ける距離に卸売市場とかあればのぞいてみるとよいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 08:03:53.10

>>990
通販買う話だけで袋叩きにしてることからすると
食費1ヶ月1万円生活をリアルにしている貧困層だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 08:12:19.88

>>988
地域によるよな
都市部ならスーパーでも丸のまま売ってたりするけど
内陸部だとスーパーじゃ手に入りずらいんじゃないかな
最近のロピアのイカを捌く動画も
内陸部の魚介類の手に入れづらさを物語っているよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 09:19:01.33

高級ってどのくらいだろう？
1食ひとり3万円とか？
そういう店には行かないが、ひとり1万円くらいなら行く
が、冷凍ソースであの値段は高いと思うぞｗ
俺が自分で作ったほうがうまいと思うし、
そんな素人仕事じゃなく信頼できる店のパスタが食えるような値段じゃねえか
まあそういうとこに行けばパスタだけじゃ終わらないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 10:08:31.23

そもそも自分で作る時の手の出しやすさがイタリアンの魅力なのにソース買うって何やねんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 10:32:48.57

まさか弓削の売ってるパスタソースより高いとは思わなかった
少数ロットだから高くついたんだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 11:50:27.88

市場も無いような田舎なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 11:57:33.48

星付きクラスならたまにお勉強で行くよ

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Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 5

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