Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 5
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0001ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 05:40:31.96ID:f4ilTc+G本格的な料理動画を紹介したり語るスレです
料理が上手な人もいれば、現在学習中でこれからの人もいます
ここは主に料理人（プロ）を参考に上達を目指すスレです
上級者も初心者に優しくしましょう
・誹謗中傷禁止
・スレ内の特定個人への粘着禁止
・スレを無駄に消費する生産性のないレスの禁止
初代スレ
Youtubeにある料理動画 紹介スレ（プロフェッショナル版）
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1580437758/
Youtubeにある料理動画 紹介スレ（プロフェッショナル版）part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1599883250/
Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1604502578/
Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1616398662/
0002ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 17:02:45.00ID:VsPPA7ZNフランス料理
網津聡（sato）・Kenichi’s Kitchen Channel・Été エテ・ラクレリエール・Rapitasu
Assiette Sautoir・基礎フランス料理 Bases de la cuisine française・ポールボキューズの料理教室
Le FAVORI・MitsuwaKitchen・三國・城二郎・シェフゆーじ・鳴神キッチン・CHEF'S RECIPE_小川智寛
ラフェのフランス料理教室・Grand Chef MATSUO 松尾幸造・帝国ホテル・COOK LAB.・シェフズキッチン
ラールエラマニエール・yazutom's cuisine・フランス料理_Syllabus・元フレンチシェフの家料理
フランス料理ロドゥラ
0003ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 17:03:07.16ID:VsPPA7ZN小林幸司・ファビオ・料理実験チャンネル・アルケッチャーノ奥田政行・トミーのイタリア郷土料理ch
RossoBianco・BOQUERIAjp・日高良美・ropia・aosトラットリア・まーや・innovative fusion
ポンテベッキオ・ACCIイタリアンシェフ大集合!・パスタ馬鹿・神保シェフと「茨城をたべよう」
リベルタ堀場シェフ・どんなイタリアンよ!・佐藤 光・Regalo Ogura・ベリッシモフランチェスコ・橋本さんのイタリアン
0004ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 17:03:56.60ID:VsPPA7ZN中華一筋・銀座やまの辺・脇屋友詞・ 公益社団法人日本中国料理協会
和食
和食料理人マサル（仕込み万歳）・銀座渡利・こうせい・関斉寛・和食の技術チャンネル
乃木坂しん・道場六三郎・野永チャンネル・料理人設楽・喋る板前酒場・いろは大将
和食厨房_枚方 結・公邸料理人 雄・寿司職人Yoshi・和食料理人 よしふみチャンネル
韓国料理
店長の料理教室
スペイン料理
chef masami
0005ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 17:04:25.50ID:VsPPA7ZNラーメンろたす・ラーメンlabo・yoshiの自作ラーメンチャンネル・お家麺・ラーメン研究ちゃんねる
麺屋玉ぐすく・ラーメン凪
カレー
ナカフリータイム・お兄CURRY・AIR SPICE TV・カレーライフ・Spice Channel
シモカワのスパイス料理チャンネル・インド料理シターラ・AIR SPICE TV
0006ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 17:04:49.83ID:VsPPA7ZNシモガマ・アルーチ・youtubeパン工房・Otsukare Cooking・bakers channel・パン屋のサッちゃん
パン職人Ken・にしけんパンちゃんねる・完全感覚ベイカー・ポンパドウル・ひろーずbakery・ぱんぐらし
ひるまっちのメリエンダ・松尾美香・毎日がパン・うまいラボ・リライブフードアカデミー
Breadroomおうちパン作り研究室・あつあつパン教室・うーぱん工房・おいしいひきだし
0007ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 17:05:09.26ID:VsPPA7ZNえもじょわ・saki+・パティシエ石川・有賀・ネコノメカフェ・KENISAN・ろくキッチン
ゆうyou・ぷちょまる・ini’s kitchen・HOOTEA・ralu・Atelier Kitchen・HidaMari Cooking
HiroMaru CooK TV・Chocolate Cacao・パティシエたくと・フランス在住パティシエール Satomi
Countryside kitchen ROOTS・生かし屋・Oyatsu Lab・MoLaLa Cook・Coris Cooking Channel
0008ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 17:05:31.43ID:VsPPA7ZNgoji・こじまぽん助・cococoro・樋口直哉・恋するタベモノ・delicious planet・クキパパ
245Youtubekitchen・「一品料理」マサちゃんねる・Keisuke Matsushima・K's Kitchenチャンネル
ホテルマンの休日料理・コウケンテツ・ベルズキッチン・カズレシピ・りんちゃんぱぱ・食事処さくら
アルカンシエル料理CH
多ジャンル２
chefpartners・クラシル・人気シェフのおうちレシピ・BS4 Kitchen・gxfuyumomo
パレドz・FOOVER japan & 料理王国・レガンゾチャンネル・グランメゾンのまかない飯
0009ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 18:25:45.39ID:VsPPA7ZN個人的にはよく見ている
ラクレリエール・小林幸司・仕込み万歳・パン職人シモガマ
0010ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 18:55:19.75ID:oAO4ckxf0011ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 19:59:40.09ID:AxOPpeIo0012ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 20:30:15.79ID:DVXjP91m0013ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 21:05:05.88ID:FYFcrczp0014ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 21:53:00.14ID:VsPPA7ZN0015ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 21:54:03.01ID:YOAYWm3Q0016ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 22:06:47.19ID:VsPPA7ZN0017ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 22:18:07.36ID:VsPPA7ZN0018ぱくぱく名無しさん
2021/05/12(水) 23:55:22.00ID:Flkepq/aちょっと恥ずかしいし
オジサンがいい年してピアスしてるとか
0019ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 00:46:37.64ID:W8FxT/VRhttps://www.youtube.com/watch?v=iusMr6j18sE
0020ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 00:51:35.28ID:geovdCsN乙
てか別に中に含めてもええんやで
それら登録者数もそこそこいるし、本業持ってる奴は無条件でもいいくらい
0021ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 01:29:09.65ID:jERR7RFkどんだけお金取るんだよwwwwwwwww
高過ぎるし
食べに行く奴もかなりバカ
0022ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 04:08:48.22ID:WwBJ3nrE0024ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 05:21:59.49ID:3HzeGzwQ高ぇ
0026ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 08:28:37.46ID:W8FxT/VRhttps://www.youtube.com/watch?v=IrIupCCebyw
0027ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 08:29:08.98ID:W8FxT/VRhttps://www.youtube.com/watch?v=cQEOVyqmvMc
0028ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 08:30:43.90ID:W8FxT/VRhttps://www.youtube.com/watch?v=HaAK0hwaCTc
0029ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 08:32:55.26ID:W8FxT/VRhttps://www.youtube.com/watch?v=FHY0JPYmO6o
0030ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 10:51:31.38ID:mZGv1LgU0031ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 17:34:55.05ID:vwrm80v4これで高く感じるならサイゼ行ってれば良いんじゃないか
0032ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 17:37:07.79ID:XT9Yv7CN0033ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 18:55:12.13ID:1UltE6Se情報操作してまで貶めたいのかあさましい
0034ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 19:09:41.50ID:NWNvcYlNリュウジ駆逐されちゃうなこれ
0036ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 19:40:10.52ID:kqdDrJo1【至高のトマト】素材の見極めが要！プロが作るポモドーロ
https://www.youtube.com/watch?v=q8pSpuOtsio
本格料理についていけない井戸端会議勢に届くかどうかは疑問だが。君ら邪魔だから他所でやれよ
0038ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 20:18:06.33ID:kqdDrJo1めんどい
>>37
マジか
【ゆで論ライブ】トマトパスタの６つの法則／コンロ２つでゆで論！ボンゴレロッソ&トマトとバジルのパスタ&トマトとモッツァレラのパスタ「奥田シェフの料理ショー」#003
https://www.youtube.com/watch?v=M4ORebwschY
0039ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 20:29:40.65ID:sLN31alD確かに勢い凄いな
https://youtube.com/c/%EC%8B%9C%EC%98%A4ASMRSio
0040ぱくぱく名無しさん
2021/05/13(木) 20:30:49.68ID:sLN31alD0041ぱくぱく名無しさん
2021/05/14(金) 21:05:56.10ID:1Wp3m6lIあいつ来てからだろ
売り上げもアンチ増えたのも
0042ぱくぱく名無しさん
2021/05/14(金) 21:12:00.59ID:9421xUNT0043ぱくぱく名無しさん
2021/05/14(金) 22:41:38.61ID:4GZi1eOd0044ぱくぱく名無しさん
2021/05/14(金) 23:32:31.71ID:QLob2sfYhttps://youtu.be/CVAYc1xLykk
0045ぱくぱく名無しさん
2021/05/15(土) 00:15:40.22ID:YF9kVZIyとかを紹介されても見る気にならんがちょっと見た
駄目
しかも朝鮮人やないけ
0046ぱくぱく名無しさん
2021/05/15(土) 00:55:50.25ID:kUGVdpHE0047ぱくぱく名無しさん
2021/05/15(土) 04:16:00.38ID:OvrCFVj1逆にロピアさんみたいな重鎮は出てないけどね
クラシルは新人発掘用と思って見てる
0048ぱくぱく名無しさん
2021/05/15(土) 07:59:12.14ID:HXtGN/2W＞アクアパッツァの新名華歩ちゃん可愛いな
あだ名表記に変えてるんだから名前はやめてあげて
一回しか行ったことないけどアクアパッツァのスタッフは皆感じの良い方ばかりだった
0049ぱくぱく名無しさん
2021/05/15(土) 17:58:24.13ID:a4NbOqaL0050ぱくぱく名無しさん
2021/05/15(土) 20:38:51.85ID:YEDEVM+M包丁に熱意があるってのを伝える長編動画なのに普通鋼材の名前間違えたりせんやろ
0051ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 00:27:05.06ID:trh8nTig似たようなレシピばっかりで
つまらないな
何回か見たら飽きてしまう
ファビオ、ロピア、日高、鳥羽
みんな似たようなレシピばっかりだからな
0052ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 00:29:13.30ID:F9qS6OkG0053ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 00:53:47.87ID:trh8nTig数えきれない料理人が動画出してるけど
作り方なんてほとんど同じだしな
具も、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル
塩、パセリ
これがほとんど
見飽きたペペロンチーノは
0054ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 01:01:33.82ID:F9qS6OkG0056ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 01:17:12.71ID:trh8nTig炒飯も
脇屋、クラシル、山野辺、中華一筋
デリシュキッチン、ホテルの料理長
街の中華料理屋が作ってる風景
フライパン熱して
卵入れて半熟になったらご飯入れて具を入れて
ご飯をほぐしながらパラパラになるように炒めて
最後に醤油と水分を軽く足して
このパターンが圧倒的だし
似たようなレシピばっかり
0058ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 01:43:35.39ID:trh8nTigみんな似たようなレシピばっか
0059ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 01:49:19.95ID:trh8nTig似たようなレシピだらけ
0060ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 01:50:47.15ID:rA2XWqGnこんなのが独創的でいいってことかな？
0061ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 01:53:19.59ID:F9qS6OkG逆に何が見たいの？
ラードと玉ねぎで作るペペロンチーノとかそーいうのが見たいわけ？
0062ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 02:06:17.08ID:U6HCrYGr0063ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 06:24:43.36ID:xTehSt/k数えきれない料理人が動画出してるけど
作り方なんてほとんど同じだしな
具も、玉子、ごはん、しょうゆ
これがほとんど
見飽きた玉子かけご飯は
0064ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 06:26:39.17ID:xTehSt/k数えきれない料理人が動画出してるけど
作り方なんてほとんど同じだしな
具も、納豆、ごはん、しょうゆ
これがほとんど
見飽きた納豆ご飯は
0065ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 06:27:43.97ID:xTehSt/k数えきれない料理人が動画出してるけど
作り方なんてほとんど同じだしな
具も、麺、タレ、スープ
これがほとんど
見飽きたラーメンは
0066ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 06:56:38.98ID:G1ZWYjG9https://youtu.be/HeLQ_LQP_00
密です
0067ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 08:26:44.19ID:nBfyp1rzオムレツで大活躍、最近100均にも売ってる
耐熱180度のスパテラ、チャルメラの
秘伝スパイスを仕上げに使う
個人的にはこんなもん
あとは中華スープの素に
日本酒と醤油入れてレンチンで溶かすくらい
0068ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 11:00:32.89ID:trh8nTigほぼ同じ
バター入れて玉ねぎやマッシュルーム
ハムなど炒めて塩コショーして
ご飯入れる前にケチャップ入れて
もう見飽きた
0069ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 11:05:12.31ID:trh8nTigあり過ぎて飽和状態になってて
もうお腹いっぱいって感じ
0070ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 11:12:13.41ID:trh8nTigパスタのレシピなんて無限大にあるからな
0071ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 12:15:21.87ID:UtfNDMLS調べ物ほど本人の現状の能力が反映されるもんはないからな
0072ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 12:44:30.37ID:trh8nTig数日見たら飽きる
それと同じ
0073ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 12:48:30.58ID:trh8nTig0074ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 12:56:28.84ID:8/phoGi50075ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 13:01:58.74ID:trh8nTig味は変わらないし
0076ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 13:04:10.01ID:trh8nTig0077ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 13:08:58.58ID:trh8nTig見飽きた
0078ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 13:09:52.19ID:trh8nTigもう見飽きた
0079ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 13:13:11.90ID:trh8nTig死体になれば焼いて骨になって終わり
どんな人間でも
どんな生き方しても同じ
0080ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 13:15:03.28ID:trh8nTig似たような料理ばっかりで
つまらない
0081ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 13:15:55.59ID:UG3IRFSL0082ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 13:18:22.94ID:trh8nTigつまらないから飽きる
0083ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 13:22:16.15ID:trh8nTigロピア
日高
もう見飽きた
0084ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 13:26:03.59ID:trh8nTigリュウジ
中華一筋
みんな見飽きた
0085ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 13:26:55.31ID:JZ+4i8XT0086ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 14:46:20.01ID:l90nBy/e実際にやらないから違いがわからんのだよ
0087ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 14:47:39.65ID:58iDiDUf0088ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 14:55:33.15ID:l90nBy/e0089ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 15:01:34.47ID:nBfyp1rz0090ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 15:13:00.74ID:joYSP+VBスレに常駐しますよ、と
0092ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 16:46:36.27ID:O9YMcpnD0093ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 17:01:14.45ID:IEg5j8FeOf course I do, do I look like a moron like you are?
0094ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 17:13:00.32ID:NHzz125lだったら紹介しなよ
0095ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 17:31:14.12ID:93hxH6Wahttps://youtube.com/user/italiasquisita
0096ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 19:14:56.71ID:KaV/24Xv日本のしかもごくごく一部の有名youtuberだけが世界だと思い込んだ結果動画内容の少なさ・薄さ故にスレ違いな井戸端会議に走るみたいな構造
どんどん紹介してくれ
eater
https://www.youtube.com/channel/UCRzPUBhXUZHclB7B5bURFXw
0097ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 19:20:30.63ID:CORJXOhx0098ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 20:14:09.22ID:trh8nTigよかったけど
最近見慣れて感動しなくなった
0099ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 20:14:45.06ID:trh8nTigつまらない
0100ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 20:54:57.13ID:US6ZoJDyhttps://youtube.com/c/AlmazanKitchen
https://youtube.com/user/gordonramsay
0101ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 22:41:59.99ID:ChQhnSDm動画修正せずに指摘コメントを削除したの？
それはアカンやろ。
0102ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 22:47:45.96ID:r/ootfWJChef Michel Dumas
Fond de Veau Brun
https://www.youtube.com/watch?v=lCN-9Im17AM
0103ぱくぱく名無しさん
2021/05/16(日) 22:59:46.63ID:r/ootfWJ黙飯 MOKU MESHI
https://www.youtube.com/channel/UChiK9UAq1aaJZSu4SMxWKbg/videos
メインチャンネルは編集されたドキュメンタリー。どちらもクオリティ高い
0104ぱくぱく名無しさん
2021/05/17(月) 00:09:41.27ID:ZW/7opEy0105ぱくぱく名無しさん
2021/05/17(月) 00:21:49.73ID:TxhAuSan君は正直だな
イタリア料理店で新規でオープンしても
数年で７割は消える
正解は飽きるからだよ
料理もお店にも
ペペロンチーノなんてどこで食べても
たいして変わらないよ
芸能人だってそうだろ？
タレントやアイドルとか言われてても
数年後には芸能界から消えてるし
飽きられないようにするのが
真の料理人の仕事なんだよ
料理は作り方覚えればできる
あと接客が下手な人間は料理人には向いてない
0106ぱくぱく名無しさん
2021/05/17(月) 00:48:44.65ID:LqguhRdx自演すんならせめてその気持ち悪い改行の癖は変えような
0108ぱくぱく名無しさん
2021/05/17(月) 09:33:01.80ID:VAmOwWyL0109ぱくぱく名無しさん
2021/05/17(月) 10:12:51.90ID:WipEzqv2＞宮迫が料理対決やるってよ
ちゃんとした人が監修して審査員や解説もそれなりの人が出てくるならいいけど、予告の豪華セット、10万円の高級食材、審査員デヴィ夫人だとあまり期待はできないな
0110ぱくぱく名無しさん
2021/05/17(月) 10:57:27.74ID:nZZ7obP50112ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 00:59:27.05ID:mqcz5948けっこう歳とってるな
0113ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 04:43:06.17ID:I0dlUnVzhttps://www.youtube.com/channel/UCTaG8xYbszcdL2_d6QMdH3A
0115ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 07:28:48.94ID:RtXD+9SQ0116ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 07:33:02.27ID:RtXD+9SQ0117ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 07:35:00.97ID:r2Ev9XWx0118ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 08:08:06.92ID:r2Ev9XWxミシュランガイドはガイドブック
載ってりゃまあ外れが少なくて美味しいんじゃない？くらいでいい
載ってなけりゃ不味いなんてのはない
0120ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 08:57:28.30ID:L5F4Owdv0121ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 09:10:52.64ID:Om4Mw6rY0122ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 09:42:11.60ID:LsmjDirm0123ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 10:53:55.23ID:r2Ev9XWx食べたことない食材調味料だとわからんが
0124ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 11:10:08.35ID:AiRiFGw6動画の海のプランクトンみたいな存在
特に個人の料理研究家みたいなのはとりわけ存在感ない
当たってる奴もいつ消えてもおかしくないもんな
0126ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 12:08:07.93ID:3eELjNtGropiaが日高シェフ引き込んだあたりから一変したと思う
有象無象の粗が見えてしまったというか
あれは間違いなく転換期だわ
0127ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 12:15:36.48ID:oxcdN8W4日高シェフの動画を参考にしたら料理の腕が飛躍的に上がったわ
本質を突いた動画だよ
0128ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 12:28:33.77ID:r2Ev9XWxそうはならんだろ
わかりやすくていい動画だとは思うけども
0129ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 12:35:08.85ID:L5F4OwdvそれまでのYouTubeって主にスーパープレイを見るための場だった
TASとか変態ドリブルとか、そういう動画の見映えで再生数を稼ぐ場だった
あくまで「凄い」を見るための場所
だからこそ黎明期はキチキチとかテクい人しか居なかったし、基本を教えるパスタ王山田は訳の分からん誹謗中傷に遭っていた
それまでのあまりにも見る側の目的が限定されすぎてた所へ、見て学ぶというスタイルを確立させたのが初期の料理YouTuber
長い目で見ると、その転換点の延長線上にあるのかなと思う
0130ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 12:35:10.80ID:oxcdN8W4シェフの細かいコメントがためになるんだよ
まあ俺の腕が下手すぎたのかも知れんが…
0131ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 12:45:17.57ID:hD2eELy6これは無くてもいい系がすこ
0132ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 12:45:30.15ID:r2Ev9XWxいい動画だけど上げるために他を下げるのはダメよ☺
0133ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 13:09:18.76ID:r2Ev9XWxディナー
・鮮魚のカルパッチョ \180
誰かYouTubeのコメントでもいいから教えてあげて
0134ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 13:18:08.63ID:0n98qXM9＞アクアパッツァのHP眺めてたら安すぎてわろた
よく気付いたな
0135ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 13:28:16.88ID:r2Ev9XWxHPと値段が違う！話が違う！安くしろ！と店で言い出すような人も稀にいたりするから
0136ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 14:17:01.39ID:L5F4Owdvじゃ、いいや
0137ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 16:59:05.49ID:cXYI/IxQ理論は本で学べるけど加減はyoutubeだからこそ伝わるものがある
0138ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 21:48:28.86ID:0n98qXM9＞日髙シェフは理論よりも加減を伝えてくれるところが良い
＞理論は本で学べるけど加減はyoutubeだからこそ伝わるものがある
最初の頃のジェノベーゼの動画で味噌汁作るのに味噌の分量測る人いないでしょっていうのが印象に残ってるなあ
それまでは決まった分量の材料揃えて手順こなしてレシピの再現を目指すけど結局正解が分からないみたいな感じだったけど、自分がどのように仕上げたいかを考えて色々と加減をするようになった
初心者レベルの話だけど
0139ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 22:01:59.14ID:joEfsUweその人が何考えてんのかとか、その人の味覚が知りたくて
アレンジはその次かな
ゴールを決めるのは大事だと自分も思う
0140ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 22:50:18.25ID:1qnkO78uにしても >>113 みたいなのが霞むんだよなー。プロの日本語スペイン料理ch少ないからありがたい
関係ないけどスペイン料理とフランス料理の違いにクレリ柴田氏が困惑したりする動画
https://www.youtube.com/watch?v=U3gQDnIZ0os
0141ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 23:16:51.39ID:pvX/PQ3W0142ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 23:36:49.50ID:1qnkO78u内容ではなく人を見に行ってる等目的が違うなら話は別だけど
0143ぱくぱく名無しさん
2021/05/18(火) 23:55:30.09ID:pvX/PQ3W0144ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 00:21:48.88ID:GNud8jVsフランス料理人の出汁動画はおぉ来たか的なテンションになる（sato）
https://www.youtube.com/watch?v=u7-yqbuhpa0
0145ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 00:27:57.19ID:ekJW8eDjキモい。ウザい。
趣味の事にわざわざストレス感じてまで関わりたくねーんだよ。
人が嫌がる事にこれ以上の理由はいらんわ。
本当にお勧めしたいならお前のようなアホは動画のURLと内容だけ書いとけ。お前のやってることは動画投稿者への妨害好意だわ。
0146ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 00:30:20.76ID:ZzGhWXs/かなりチビだねwwwwwwwwwwww
0147ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 01:20:44.16ID:GNud8jVsあ、そう。まぁ好きにすりゃいいけど、それにしても（理屈・知識・実践において）良質な内容・質問に答えてくれる・リクエストした動画を出してくれたりする」みたいなチャンネルがあるのにそれを見ようとしない理由が俺には分からんな
あと紹介スレで全然紹介しないどころか紹介されて発狂する理由も俺には分からんな
樋口直哉ってTraveling Food Lab.ってアカウントもあるんだな
https://www.youtube.com/channel/UCHjcaOYR4DO6hbobiUeSjiA
0148ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 01:43:45.60ID:GNud8jVs韓国屋台のビビンバの仕込みが思ったより膨大かつ手際よくてずっと見てられた
https://www.youtube.com/watch?v=sROm4FBxuuU
0149ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 03:56:43.44ID:t+vg6H3O0150ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 04:00:48.98ID:Tb0hzEjR0151ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 06:59:13.32ID:eMiZeQk60152ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 07:21:14.10ID:rwgU1TEq＞140 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2021/05/18(火) 22:50:18.25 ID:1qnkO78u [1/2]
＞相変わらず狭い世界で井戸端会議に花咲かせてますなぁ。
＞俺も何となく有名どころしか見てない時もあったから今の君たちを見てると不憫だなとは思うけど
って書き込みが
己は先に行っている
自分の昔を懐かしんで他者に憐憫抱いているという書き込みが
ブーメランで憐れみ抱かれているんだよ
>>142と>>144で君が言っているように
「自分の世界のみで花咲かせてニッチャニッチャしてますなあ。すきにすりゃあいい」
と思われているよ
0153ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 07:38:33.43ID:ilJMLeRU趣味の世界で楽しみ方を勝手に限定するだけならまだしも、自分がかつて経験しているからと言って、その段階にいる人間を見下す行為がキモいし邪魔だと言ってんだ。
料理の理論までこだわってる人間も、ちょっと興味持って料理始めた人間も、そいつが楽しんでるならどちらが上とか先に行ってるとかねーんだよ。
他者の嗜好を尊重できない典型的なクソオタク。
0154ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 07:44:14.29ID:OJ0NeTU2>>1
を守らず自分語りや誹謗中傷を繰り返す
0155ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 07:48:19.29ID:rwgU1TEq>>1にあるのは
パスタを極めた（ｷﾘｯ）の漂う亭が
己を守るために作ったテンプレだからな
0156ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 10:25:10.86ID:ADIl56Z6どのタイミングでどうやって素材から余分な水分を抜いて味を凝縮させるかって事だな
これを意識して料理するのとしないのとでは、俺は仕上がりに差が出るようになったよ
0157ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 10:34:58.31ID:cJ3Wi/Xkhttps://i.imgur.com/tRGUcUa.jpg
0159ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 10:44:10.51ID:rwgU1TEq普通市町村レベルまで知ったうえでコメントしないか
ASUSて
MSIMEを指摘してドヤる馬鹿みたいだね
0160ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 11:56:24.44ID:weHA5fAC狭い世界で有名YouTuberの井戸端会議に花を咲かせるのが自由なようにそれを憐れむのも自由だしそれを憐れむのも自由だよ
>>153
俺の投稿きちんと読解出来てれば分かるはずだが俺は一貫して君らの自由を尊重してるよ？その上で自分の感想を書くのは君が俺に対する感想を書くのと同様に自由だよね、と。何なら君は「お前みたいなアホは内容とURLだけ貼れ」みたいな個人の行動を指示してる点で一歩先行ってるのよ
ただ唯一の違いがあるとすれば君らはこの間一切の動画紹介を行なってないどころか理屈や技術や知識、紹介動画に対するやりとりすらしてないということ。言わずもがな動画紹介スレでそれらをしない自由もあるんだけど俺だったら邪魔だなぁとは思うな
熟成魚を検査機関に持っていく動画。参考としてどうぞ
https://youtu.be/2m566K1hzqM
0161ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 12:32:21.61ID:ilJMLeRUお前コミュニケーション取れねーじゃん。
はなから人を見下して悦に浸ってオナニー。
いきなりオナニー見せるのは自由とは言わんのよ。
邪魔通り越して害悪。
0162ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 12:36:34.29ID:ilJMLeRU0163ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 12:47:24.78ID:JwZEZVg+コココロがプロ、、、
0164ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 13:21:50.46ID:cJ3Wi/Xkxperiaですけど…なにか？
0165ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 13:32:20.59ID:eMiZeQk60166ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 13:38:12.45ID:eMiZeQk6君みたいなマウント取ってくるような言い方でワイン勧められても引かれるだけじゃろ？
マウント取らずに普通にお喋りしていいんだゾ
0167ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 14:36:12.67ID:mbMNwxkmあ、そう。君はそう思うんだね。俺はそうは思わない、以上。
>>162
揚げ足取るの下手ならやめとけ
>>165
「余計なこと言わず」→本来俺もそうしたいしそうしてたりもするけど、君が余計だと感じる俺の投稿に感想を言うように俺も余計だと感じたものには感想は言うよ
>>166
「じゃろ？」が年上マウントであるという意識は君にはないだろ？っていうのは冗談というか例えとして、別に俺は普通のことを言っててそれをマウントと捉えるも共感するも自由だからそれは捉える側の問題だろう。少なくとも「マウントとるな」と言われても「君がマウントだと思うものが俺には分からない」としか言えない
しかし君ら気持ちいいくらいに動画紹介スレで全然動画紹介しないよなー。いや構わんのだけど。
32日熟成させた鯖か、こういう自分ではやらないようなことをやってくれるのがYouTubeの面白いことの一つだよね
https://youtu.be/8_MkStOSWSU
0168ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 14:48:22.41ID:ilJMLeRU揚げ足取り言っておけば自分の間違いを認めなくて済む、と。馬鹿のやる事ってテンプレでもあるのか？
相変わらずオナニーにふけってマジ迷惑だな。
オナニー野郎がいたら健常者の精神じゃ雑談できないんだわ、人前でオナニーする精神異常者には理解出来んだろうけど。
ああ、精神異常者にも自由wはあるから好きにしろよ。
0170ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 14:54:49.14ID:ilJMLeRU診断されてないなら病院行って診てもらえ。お前の周りの人間、口に出さないだけで皆「こいつアスペだ」「めんどくせーなこいつ」と思ってるよ多分。
0171ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 15:05:27.02ID:mbMNwxkm俺が示してきた尊重される内容とは彼の示す趣向だけではなく、それを当然含んだもっと広い自由であってどちらがどちらを含むか考えたら広い方で説明する方が無難だってのが説明しないと分からないとは
もう一度言うけど揚げ足取るの下手ならやめとけ
全然動画紹介しないなーとか言ってごめん、頻出の有名YouTuberしか見てないなら紹介できる動画もないのか
高級卵と普通の卵で作るパンの味の違いについて。俺はパン作るけど普通の料理にも応用できる内容だとは思う
https://youtu.be/DzdYQB3tjV0
0172ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 15:07:36.71ID:7iZ/35igとりあえず君は>>1の主旨に反しているので、金輪際書き込み禁止です
自分の主旨にあった新しいスレを、ここと重複しないように立ててそこで活動して下さい
以上
0173ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 15:15:15.84ID:ilJMLeRUは？
だからお前はその自由を尊重してねーだろが。
お前が言ってるのは「僕には言論の自由があるから何を言っても構わない！」という小学生が覚えたての自由を振りかざしてるのと変わらん。
その独りよがりの自由をオナニーと言うんだ覚えとけ、社会不適合者。
自由 尊重 社会（コミュニティ）
これらの言葉を額面通りの意味で、かつそれらを単体で考えてるのがお前。複合的に考えれば「君達底辺でのたうち回って楽しい？僕はとっくに通り過ぎてるから良い動画教えてあげる」なんて聞いた人がドン引きするようなオナニー披露しないんだよ。
0174ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 15:24:59.35ID:ilJMLeRUクソみてーな絡みが予想されるんだぜw
Mr.マウントオナニーでコテスレ取ってくれないかな。
0175ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 15:33:09.03ID:ZZlkSjqG0176ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 15:36:39.20ID:ilJMLeRUあの動画興味あって見たんだけど途中で疲れちゃったわ・・・
大西さんの語りは俺に合ってないらしくなんか疲れる。
0177ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 15:40:07.81ID:mbMNwxkm>>174
俺がスレ違いだと感じる君たちの井戸端会議や誹謗中傷や動画紹介を一切挟まない不毛な投稿を君たちがやめないのと同じように俺は君たちが望まないであろうことはやめないよ（というかそれが何なのか分からない）
0178ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 15:41:43.82ID:mbMNwxkmもくしょくのメインチャンネルね
https://youtube.com/c/oiwaichannel
0179ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 15:45:31.64ID:ilJMLeRU俺がどんなに説明してものアスペの頭に理解させられる事は出来ない。健常者とは別の生き物だからお互いにわかりあう事は出来ない。
すまなかったな、アスペなのを理解せずに絡んだ俺が悪かった。これからもオナニー披露してスッキリしてくれ。
0180ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 15:47:21.97ID:Fnnos59H料理系youtubeのビジネスモデルが変わりそうな大事件
0181ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 15:49:03.29ID:ADIl56Z6他を叩きながら紹介して荒らすのはやめてくれんかな
パエリア動画は興味深かった
俺にはフレンチは向かないってのが改めて判ったわ
0182ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 16:07:13.58ID:zauJA5BV・俺が示す「尊重される内容」を誤読
・より広い方を挙げるという論理の不理解
・相手の論拠を踏まえないコミュニケーション不具合
これらを指摘されて間違いを認められないのはさすがだわ
https://www.youtube.com/watch?v=nJhS-x1GhJk
0183ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 16:31:54.31ID:ZZlkSjqG今回ので改めて思ったのは
「コココロの視聴者なら～」とか
「変態」とか
一部の金出してくれる視聴者の選民思想とか自尊心をくすぐるような単語を選んで課金に導いてる感じがしたな
オンラインサロンに入るような連中って自分のこと「料理変態」とか「包丁変態」とか言うの好きだしね
0184ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 16:34:22.43ID:ilJMLeRUそうかそうか、アスペの世界ではそうなるんだな。
よく分かったぞ！
俺が間違ってたな！ごめん！
0185ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 16:37:43.35ID:ilJMLeRUそれは確かに感じたわ。
いやー俺はコココロ視聴者じゃないから、ほーん、くらいにしか思わなかったけど、好きな料理人が同じ事やったら買っちゃうかもしれんと思った。
包丁について詳しく知らないから刃材とかよく分からんかったけど見た目良かったしな。
0186ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 16:48:05.15ID:gJUFna9I両者を切り離すことが論理的思考の条件ではないし、
とりあえず論理的思考力がないことは良くわかった
0188ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 16:59:27.62ID:ADIl56Z6大西の動画は大西自身の「変化」を楽しむ動画じゃね？
今回の包丁も微笑ましいよな
「ぼくがかんがえたさいきょうのほうちょう！」
という感じが凄く見てて楽しいっていうか微笑ましい
若いっていいよなーとか自分にもこういう時期があったよなー
って懐かしく思うわ
まああの厨二な包丁は買わんけどｗ
0191ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 17:11:43.73ID:ZZlkSjqGそれと最近詳しくなった程度で工場見学したくらいなのに
技術者っぽい立ち位置でコメント欄で暴れてるのもおもろいわ
コメント欄で暴れてたアスペ風ガイジ相手とはいえ、「機械作業で炭素や金属の分子構造を最適にし～」とか語ってたな
0192ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 17:14:43.78ID:zauJA5BVうん、分かった。じゃあ君が言う意見は全て間違いだ。
って奴がいてそれは論理的思考なのかな？教えてくれてありがとう。おかげで君の理屈を論理的に否定できたよ
https://www.youtube.com/watch?v=sJKzoJwVH_0
0193ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 17:30:07.07ID:eMiZeQk6普通に良い動画配信者だと思うよ
0194ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 17:32:01.70ID:/eLh/lCy本人も作ってない動画を垂れ流されてもプラスになることなんてないから
理論(この場合は単なる知識以下の「見たことがある」レベルだけど)と実践には明確なベクトルの違いがあることは、日高さんの料理動画で皆さん大なり小なり感じ取っているだろう
0195ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 17:36:52.21ID:eMiZeQk6質が良いものってのはわかるけどインセンティブ料も上乗せされてるだろうし
一般家庭用としては高い
包丁とか家庭で使うなら程よい価格帯のものでいいよ
0196ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 20:23:36.30ID:ktwA1YoPそもそもこんなとこで紹介しても君らほぼ見ないだろうから動画紹介はツイッターでやることにしたわ
0197ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 20:52:02.94ID:PFJKpzcoさよならー
0198ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 22:03:24.57ID:zdppAZ2h何言ってんだ？お前のやろうとしていることはお前がスレ違いだと言ったことだ
前言撤回し謝罪しない限り出入り禁止だ
0199ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 22:17:35.80ID:ktwA1YoPいや来るよ、来て今日みたいに言うよ。動画紹介もせずに。
>>198
出入り禁止って言って出入り禁止になるなら俺がとっくに君らみたいなスレ違いに言い放ってるわ。スレ違いの分際で正義ヅラしちゃいかんよ
悔しかったらちゃんと動画紹介しよう。俺はしないけど。
結局君らの大半がやってることってこういうことなんだよ
0200ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 22:26:46.03ID:ktwA1YoPでその態度を指摘されたらマウントだーとか発狂してスレ違いの分際で俺にスレ違いだー、キモい、馬鹿、アホ、障害者、アスペとか言ってきたわけじゃん
動画紹介スレで動画紹介しないのでその態度を指摘して発狂されるなんて、じゃあこんなスレいらんよね、としか俺は思わないよね
と言うことでこういう無駄口をどんどん言っていこうかなと思っている。だって君らが動画紹介スレで動画紹介しないんだもん
0201ぱくぱく名無しさん
2021/05/19(水) 23:07:58.43ID:fY+cuLeW知る人ぞ知る伝説の名店らしいのだが探しても見つからないんだ
0202ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 00:13:52.39ID:aRKQTJoK0203ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 00:41:26.47ID:h5ZWSWMLそうか？俺はタイプじゃないな
0204ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 01:27:15.67ID:192hPHuIふざけるな
お前みたいにスレ民の誹謗中傷に明け暮れてなどいない
お前だけがスレ民にケンカを売っている
誰が見ても明らかな荒らし行為を繰り返したお前だけが出入り禁止だよ
だいたいお前は不要だと言われているのになぜ来るんだ
不要なのはお前一人だ
他の奴等は別に問題になるような記載はないが、お前の書き込みは動画以外は追放相当の酷さだ
そんな奴が動画も載せないならただの荒らしであり、追放されるのは当然の道理だ
0205ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 02:08:06.60ID:AVIwlg+D0206ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 02:25:44.03ID:AVIwlg+Dというか君がいくら喚こうが俺の行動を１ミリも変えられないってことくらい理解できないもんかね
文章から察するに自分の価値観を絶対だと思いこんでる節を感じるから多分リアルでも話通じないんだろうな
0207ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 07:59:28.39ID:EcrBkIsBなんか大変だね
再生数伸びないつまらん動画配信者なんだろ
0208ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 08:05:22.40ID:EcrBkIsBだから>>1を読んでこいと何度も言ってるのに
>動画紹介スレで動画紹介しないのでその態度を指摘して発狂されるなんて、じゃあこんなスレいらんよね、としか俺は思わないよね
君は大きな勘違いをしてる
「本格的な料理動画を『紹介』したり『語る』スレです」
動画紹介専門スレじゃないよ
雑談が嫌なら動画紹介するだけのスレを自分で立てて
0209ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 08:14:42.50ID:EcrBkIsB彼の目的はスレが荒れることだとわかったんだから
>じゃあこんなスレいらんよね
> 君みたいな特に長文のスレ違いが増えれば増えるほどこのスレの価値が下がっていくから
>俺としは感謝しかないよ
0210ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 08:52:52.89ID:et5phaEc無視が一番や
0211ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 09:28:05.38ID:jHkC1LPy0212ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 09:57:02.51ID:AVIwlg+Dと本格的な料理動画を紹介しないし語りもしないスレ違いが申しております
0213ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 10:07:18.30ID:AVIwlg+D・料理動画を紹介したり語る
・狭い世界で有名youtuberの井戸端会議するスレ立てる
だろう
順序を理解できない奴に解説すると、まず井戸端会議勢がスレ違いであってその態度を注意した者がスレ違いと罵られるのだとしたらそれを注意する君らもまたスレ違いになるはずなんだけど「俺のスレ違いは良いスレ違いだー」感がすごいな
0214ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 10:14:07.21ID:EcrBkIsBあの人いいよね
楽しそうに料理するし
0215ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 10:18:57.02ID:AVIwlg+D井戸端会議と本格料理動画を語ることはなんら同義ではないんだが
俺を批判したいがあまり以前のスレの内容を神聖化しちゃいかんよ。俺を批判したいなら同様に井戸端会議勢も批判しなよ
0216ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 10:28:57.85ID:EcrBkIsB自治したいのか潰したいのか知らんけど
スレは仲良く使いなさい
大人なんだから
・スレを無駄に消費する生産性のないレスの禁止
0217ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 10:38:15.48ID:+X4p/S6Y0218ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 10:58:27.30ID:AVIwlg+Dyoutuberとしての立ち居振る舞いの講釈
料理の内容ではなく人柄にあーだこーだ言う
料理の内容ではなく登録者再生数・社会的地位・その他レッテルであーだこーだ言う
誰が儲けたとか可愛いとかその他料理の内容に関係ないこと
単なる誹謗中傷
これらを批判する俺が批判されるならもうこんなとこ終わってるでしょ
0219ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 11:04:23.32ID:AVIwlg+D0220ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 11:54:29.99ID:Beml9r710221ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 12:12:29.23ID:97oF2Y9o＞性懲りも無く君らがこれをやり続けるのなら君らが俺をスレ違いだと批判するように俺も君らをスレ違いだと批判し続けるよ
あぼーんしますね！
0222ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 12:15:10.46ID:97oF2Y9o本人は認めないだろうけど
0223ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 12:33:37.76ID:q38tkko2言いたい内容は理解できるしそれなりに賛同するけど
言い回しには全く賛同できんな
紹介してもらった代々木八幡のスペイン料理店は
鎌倉に移転してしまうんだな・・・
0224ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 12:40:17.15ID:2r57fg3g人口は固定化して、新しいチャンネルを探してるような状況で
時系列の伸びを一度何かで調べてみたいもんだな
0225ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 13:06:27.42ID:AVIwlg+D0226ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 13:16:05.00ID:AVIwlg+Dyoutuberとしての立ち居振る舞いの講釈
料理の内容ではなく人柄にあーだこーだ言う
料理の内容ではなく登録者再生数・社会的地位・その他レッテルであーだこーだ言う
誰が儲けたとか可愛いとかその他料理の内容に関係ないこと
単なる誹謗中傷
のようなスレ違いな態度を批判されるとマウントだなんだと発狂して
馬鹿アホ障害者、精神異常者、アスペ、社会不適合者、基地外
などと罵り
自らのスレ違いを棚に置いて「お前はスレ違いだから邪魔だ！出て行け！」と言い放つ
これ冷静に考えてどうかしてると思うんだけど
0227ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 13:22:55.12ID:1QGfMk/A＞今はもう料理YouTuberの再生数や登録者数も伸びは鈍化してるんじゃないかな
登録数は先月だと城二郎は2万人、Kichikichi3、4千、COCOCOROは5千人くらいだな
視聴者層は3、40代で固定化してるんでしょうね
0228ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 13:29:07.84ID:AVIwlg+D>>227
ここは本格料理動画を紹介したり語ったりするスレで登録者数の推移などの考察をしたいなら別のところでやってください
0229ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 13:32:57.38ID:cyTQfV+e0230ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 13:38:48.20ID:0Z6CDTJvここは本格料理動画を紹介したり語ったりするスレでスレ住民などの考察をしたいなら別のところでやってください
0231ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 13:43:55.09ID:tmrMdDT9上手いこと言ったつもりなのか知らんがそれまるっと自分に返ってきてるよ
0232ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 13:55:48.53ID:+/Kw25Ay0233ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 15:15:11.78ID:jrCPNbVx作った事あるの？
0234ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 15:17:20.57ID:+X4p/S6Y人の心がわからない、額面通りにしか言葉を受け止められない、同じ言葉でしか語れない。
オウムに毛が生えたレベルの生物と認識しないと。
0235ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 15:24:30.33ID:+X4p/S6Yhttps://m.youtube.com/watch?v=16JHWTN71yA
0237ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 15:48:54.15ID:TNzfnU+4最近のyoutuberは●●の塩だとか●●の砂糖だとか●●のオリーブオイルだとか●●のワインだとか
案件なのか！っていうくらい調味料の商品名出すよね
そういうの買わないとうまくできないのかな
たかだか塩砂糖油酒なんかに何百円もかけられないよ
0238ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 15:55:58.12ID:a5d9Z2Pv0239ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 15:58:13.60ID:+X4p/S6Yどうなのかね？
リュウジは白だしの塩分濃度がメーカーによって違うから自分のレシピはヤマキ使ってくれ（それ以外は調節）と言ってたけど塩とか砂糖はねえ・・・
ワインは物によって酸味とか渋みとか重さが違うから指示通りの方が狙った味になると思うけど
オリーブオイルはボスコ以外使った事ないから良くわからない
0241ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 16:03:28.60ID:6msI7YF3そして実行しろよ話はそれからだ
https://youtu.be/nCKkHqlx9dE
0242ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 16:17:22.47ID:FsAGtDElhttps://youtu.be/2JsjDENy5Vc
https://youtu.be/0c9l0yEYrH4
https://youtu.be/awrTk5Y4Y3A
https://youtu.be/dZk1-KXOE5M
https://youtu.be/GyKAlzcFM2w
0245ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 16:47:45.19ID:RBj0on1W0246ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 16:49:49.45ID:jHkC1LPy本人の味に近づけたいかどうかだけの話で上手く作るだけなら塩砂糖に関してはそこまで大差ないでしょ他は結構違うと思うけど
とりあえず料理好きなんだからそこはものは試しで経験してみたら？？
イタリアン作ってるならバルサミコ酢がわかりやすいと思う
ファビオが紹介してるドゥエ・ヴィットーリエ バルサミコ・ディ・モデナ(15年)3000円～くらいと、そこらへんのスーパーで500円くらいで売ってるやつをレタスにでもかけて味比べすればいい
価格の違いに価値を感じないなら二度と高い調味料買わなければいいだけだよ
計4000円くらいで調味料で悩むことがなくなるんだから安いものだよ
0247ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 17:06:19.78ID:+X4p/S6Y0248ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 17:07:31.46ID:wpN/0J64塩から作れ君と俺を同一視してるなんて君の目は節穴か
俺は散々プロ系の動画紹介してきてたんだから普通に考えて整合性取れてないから気付こうよ
0250ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 17:16:29.70ID:wpN/0J64料理の工程をどこからorどのレベルでやるかはまだ議論の余地があると言うか、大富豪をテーマにどのルールでやるか話し合ってるようなものだ
ただ勝手にババ抜きやり始める奴いたら注意すべきだろう >>224 >>227
0251ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 17:29:36.84ID:q38tkko2ロピアってモティアの細粒使ってるって塩缶販売するとき言ってなかったっけ？
まあ俺も無印塩缶にモティアの塩つかってるけどなｗ
0252ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 17:36:26.16ID:INKSIbTk確か岩塩と炭塩は紹介してた覚えがある
0253ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 17:45:48.19ID:q38tkko2先ほどのモティア、ゲラント、マルドン、岩塩、天塩、藻塩、ぬちまーす・・・
まあニワカなんだがｗ
0254ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 17:49:36.32ID:4CSyn9oi0255カトリン
2021/05/20(木) 18:10:24.89ID:gpgS7+4E0256ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 18:19:12.51ID:ggMBwXyR粟国の塩とか小林幸司御用達のイタリアの海塩とか色々使ってみたけど、違いが分からなかった
0257ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 18:50:37.31ID:jHkC1LPy浸透圧の調整には必要ないのでは？
0258ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 19:36:25.68ID:TNzfnU+4検索したらモティアという塩は1kg270円で売ってるな
自分が買ってる伯方の塩より安いね
これなら手が届くわ
0260ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 19:42:44.31ID:asD6K650影響力ある料理人にはYouTube限らず協賛絡みはある
今時、インフルエンサーを活用しない販促はないと思う
YouTubeも立派なチャネルではある
0261ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 19:47:25.80ID:asD6K650鬼才はほとんどをイタリア輸入でまかなっているから、相性を考慮して使ってるんだと思う
バラバラの食材で作るときはその塩にこだわらなさそう
0262ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 20:44:55.52ID:EcrBkIsB魚は釣るところから
わいはYouTuberデビューした方がいいのか？
0263ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 21:54:29.87ID:beLdwZbM実際の所あいつ自身は大して作れる奴でもないし、虚言癖を真に受けない方がいい
0264ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 22:15:36.77ID:Ey6K64UY落ち着け
主語ないから誰の事言ってるのか分からんと思ってるヤツ多いと思うぞ
0265ぱくぱく名無しさん
2021/05/20(木) 23:23:44.31ID:Y+gSE/Lm0266ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 03:55:39.99ID:F+DsYMM/ムロサキ「え！？2万円くらいすると思ったのに！」
みたいなオーバーリアクション
天然砥石じゃなくて2万円もするようなことあるかよ（笑）
研承が1万円行かない程度なのに
0267ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 05:07:50.53ID:HFo8nkZ0概要欄にこっそり書いとくのがいいんだけど馬鹿な視聴者が銘柄まで聞いてきてうぜーのよ
だから銘柄も最初からオープンにするようになった
0268ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 06:49:38.77ID:oR0n8WWw調味料は色々調べてみると安いものがあったりするよ
最近見つけたのは、amazonでミツカンの白ワインビネガー
1Lで418円だったから即買いした
気兼ねなくエスカベッシュが作れるようになったよ
0269ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 06:50:45.44ID:ZfxyHchl糞高い割高商品をわざわざ作って売るのはあまり好きではない
同じ値段でもっと良いものAmazonで買えるし
0270ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 09:31:59.07ID:ozYbfpilってムロサキがやってたから
そりゃあ>>266みたいなのは金クレ！金クレ！
にしかみえないよなあ
下手くそ極まってるチャンネル
0271ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 09:42:33.55ID:uB3oatTP何トンチンカンなこと言ってるんだよ
ムロサキはオーバーリアクションだとしても
研承ノーマルとほぼ同じ価格で専用品を売るって事だろ
開発費が全然乗ってないじゃん
大西信者じゃないけど、砥石で儲けようとしてないだろ
嫌儲ってマジでキチがが多いわ
0272ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 09:44:00.11ID:dbmneXnS0273ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 10:02:00.55ID:ozYbfpil研承ノーマルってワードにただ
「なにそれ？｝」としか思わないけど
なんか重要な語句なのかな
0274ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 10:35:31.17ID:1GcZWS2P＞研承ノーマルってワードにただ
＞「なにそれ？｝」としか思わないけど
研承っていういい砥石をカスタマイズしたということらしいよ
https://youtu.be/HEWnz50t5b8
0275ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 10:36:19.29ID:spZxDR1i0276ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 10:39:14.93ID:ozYbfpilそうなんだ
どうもありがとう
0277ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 10:49:43.12ID:spZxDR1i0278ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 10:52:56.00ID:ZfxyHchlその辺りは大西とチャンネルの強さ
0279ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 13:06:54.68ID:vntxGv6sというかそっちの方が普通か
料理本とかCMとかと比べて、広い意味では料理人の立ち位置は変わってないのかも
既存スキームの方が取っ付きやすいからというのもあるのかもしれないけど
0280ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 14:29:26.82ID:t1/h6Wqv切れ味は角度で全然違ってくるしカミソリみたいに薄くするとすぐ割れる
仕上がりも全然違うし結局日常はシャープナーあたりでたまにメーカーに研ぎに出すのが一番コスパ良い
料理人が包丁紹介動画けっこう出してるけど研ぎがむちゃくちゃでボロボロになってるのがちらほらある
プロの料理人でもそれなんだからおとなしく刃物は刃物屋に任せたほうが良い
https://youtu.be/Y1sWwJSOwkE ←こういう仕上がりは研ぎ師じゃないと不可能
どうしても自分で研ぎたいってやつはまずダイソーの包丁でいいから練習台にしたほうがいい
0282ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 15:25:56.51ID:LDCqWrsp90歳だがお元気そうだ
0283ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 15:40:01.37ID:uB3oatTPさすがにあの包丁を使おうって奴はそれなりに腕に覚えがある奴なんじゃないの？
全く研いだことない奴は件の包丁が届くまでに時間があるから
今使っている包丁をキングの1000番とトゲールを買ってで研ぐ練習すればいいよ
0284ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 16:00:08.76ID:ZfxyHchl普通にしっかりしたとこなら大丈夫だけど偶にグラインダーかけただけで表面傷だらけになって返ってくるケースもあるから
0286ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 16:04:11.06ID:t1/h6Wqv研ぐよ、荒砥～8000番まで持ってるし自分は何でもやりたい方だけど
ある程度練習した結果料理したいより研ぎたいが勝つくらいじゃなとその時間を他に回したほうがいいかなと思った
軽い欠けくらいなら直せるようになったけどプロに比べると本当に子供の遊び程度だなって思うし5万くらいの包丁になってくるとまだ怖くて研ぎたくない
どう逆立ちしてもプロには勝てないから結局大きな直しはメーカーに任せることになると思う
そう考えると料理趣味なだけの人は1日2回包丁振れば多い方だろうしそこまで頻繁に研がなくても大丈夫なんじゃね？と思った
それより形変えちゃったりボロボロにするほうがリスク高い気がする
0288ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 18:23:10.02ID:F+DsYMM/俺のどこに嫌儲の要素があるん？
「2万円くらいすると思ったのに！？」っていう相場も知らないオーバー過ぎるリアクションに言及しとるだけやぞ
0289ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 18:45:01.32ID:+kf/KxK4悪い包丁の方で練習した方が地力付くかなとかしょうもないこと考えてたw
0290ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 20:43:06.16ID:1GcZWS2Phttps://youtu.be/Y1raaiKYW34
鳥羽さんのチャンネル5/26から動画配信されるらしい
まだ登録者数20人
古参になるチャンスだぞ
0291ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 20:52:59.20ID:giEeEhvuあの人気ならもうch立ち上げも当然だな
0292ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 23:27:15.47ID:KHOL/pCD0293ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 23:39:13.24ID:WGNsEfli0294ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 23:40:23.20ID:szqSxAOg動画を見てるだけでもわかる
あとの二人もやりにくいんだろうな
目を合わさないし喋らないしね
0295ぱくぱく名無しさん
2021/05/21(金) 23:46:37.30ID:OyWDtqmCまたお前か…
0296ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 00:05:56.80ID:b3WU/blDこいつアホか…
店食いに行けばそんな事ない良い雰囲気だって分かるぞ
それで分からなければ相当の知恵遅れだというくらいに誰にでも分かる
0297ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 00:10:14.24ID:y8I7fkWL職場の人間関係って利害関係しかないから
そんなもんだよ
嫌いな奴は嫌いでいいじゃん
0299ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 00:31:51.95ID:pJ3a4fQr鳥羽さんは現在の日本の料理界をリードしている一群に人脈を持ってる人でもある
これは芋づる式で辿り着くためのチャンスが来たかもしれん
0301ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 09:45:35.80ID:a8iEHiMY煽るねぇ
0302ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 10:13:32.18ID:jqIYBuyV0303ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 10:58:39.15ID:r0aidasl材料ないのに無理に作らなくていいですみたいな
ただリュウジの場合はみりんがないんですがとかバターがないんですがとか
それはお前揃えとけよってやつだけど
0304ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 11:09:34.36ID:AlQ8RAty0305ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 11:27:46.17ID:a8iEHiMYじゃなきゃ何だ？
見る前に勝手に材料買ってきて落ち込む馬鹿がいるのか…って言ってる以外に何がある？
0306ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 11:29:31.36ID:a8iEHiMYあそこはレベルが段違いでヤバいよな
0307ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 11:30:00.89ID:4JRK/oTD0308ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 11:41:04.73ID:NJBQ9txD動画見ずに勝手に材料決めつけるとか
煽りじゃなくてただのバカだろ
0309ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 12:01:34.57ID:stCIxN4P＞>>305
＞動画見ずに勝手に材料決めつけるとか
＞煽りじゃなくてただのバカだろ
コココロさんが煽ってるかどうかじゃないの
0310ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 12:14:03.09ID:4+hC3MvEレベルの人達ならレシピ確認しないで買物に行くようなのも多いかもね
0311ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 12:47:39.43ID:cgh7ioWKここは本格料理動画を紹介したり語るスレです。別のところでやってください。294を否定する文脈で話題を広げることも控えてください
0312ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 12:52:40.31ID:cgh7ioWKyoutuberとしての立ち居振る舞いの講釈
料理の内容ではなく人柄にあーだこーだ言う
料理の内容ではなく登録者再生数・社会的地位・その他レッテルであーだこーだ言う
誰が儲けたとか可愛いとかその他料理の内容に関係ないこと
単なる誹謗中傷
0313ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 13:15:02.94ID:cgh7ioWKこのスレ自体を否定して露悪的な振る舞いを志したがまぁ全員がそうじゃないだろうから自分もポジティブに参加してスレ違いは個別に対応するか
城二郎の蕪についての投稿あったけどあれパレドzにも出てたレフェルヴェソンスのシェフのスペシャリテとの情報があったので探したら動画あった https://www.youtube.com/watch?v=JpDauArKdRQ
塩が話題になっていたが前のスレでも何回か紹介した料理の科学等を引用した樋口直哉とrapitasuの記事もわかりやすいhttps://note.com/travelingfoodlab/n/n2f0e577502bb
https://note.com/rapitasu/n/n3354d1a5b430
0314ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 13:17:46.43ID:stCIxN4P＞このスレ自体を否定して露悪的な振る舞いを志したがまぁ全員がそうじゃないだろうから自分もポジティブに参加してスレ違いは個別に対応するか
この方はここが治らないとむずかしそうですね
0315ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 13:28:12.00ID:cgh7ioWKhttps://youtu.be/OTzVYZ_sc-s?t=286
ただ調べたけど大体60-70あたりのようだが
https://www.nittokusin.jp/kinoko/contents/cooking/cooking.html
https://www.ousyou-shiitake.jp/%E6%A4%8E%E8%8C%B8%E6%83%85%E5%A0%B1%E5%B1%80/%E4%B9%BE%E6%A4%8E%E8%8C%B8%E3%81%AE%E6%97%A8%E3%81%BF%E6%88%90%E5%88%86%E3%81%8C%E7%94%9F%E6%88%90%E3%81%95%E3%82%8C%E3%82%8B%E4%BB%95%E7%B5%84%E3%81%BF/
ここら辺詳しい人いたら教えて
0316ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 13:34:40.70ID:cgh7ioWKだからあの状態では井戸端会議を否定するのはほぼ俺しかいなかったから気づかなかったけどその後予想外に良い流れだったので考えを改める、という趣旨じゃん
誤読と「治る治らない」みたいな相手を病気扱いする言い回しは余計ないざこざ生まれるから避けてくれ
0318ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 13:45:07.70ID:cgh7ioWK0319ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 13:50:14.09ID:AlQ8RAty半コテはどうかと思うからコテつけてね
0320ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 13:57:30.78ID:cgh7ioWK今後スレ違いでもないのに人に指図するような投稿もスレ違いとして指摘させていただきます
0321ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:00:12.62ID:AlQ8RAty勝手に自治するならせめてコテハンつけてね
わかりやすいから
0322ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:03:51.88ID:AlQ8RAty・自治厨房:井戸端会議おじさん(仮称)はレス禁止
と付け加えて新しいスレ立てればこのスレから出てこないでくれる？
0323ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:06:50.95ID:AlQ8RAty馴れ合い求めて構って欲しいの？
0324ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:07:06.22ID:cgh7ioWKここは本格料理動画を紹介したり語るスレです。スレ違いに該当しない不満や要求がある場合は恐れ入りますが去られることが賢明な判断かと思われます
このスレを見たい側は生産性のない投稿が減り見易くなり
あなたは通らない要求をし続ける負担もなくなります
0325ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:09:58.41ID:AlQ8RAtyだからw
それブーメランじゃん
あなたが去られることが賢明な判断かと思われます
0326ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:15:57.09ID:cgh7ioWKここは本格料理動画を紹介したり語るスレです。スレを無駄に消費する生産性のないレスはご遠慮ください。あなたの投稿はスレ違いなので指摘する必要があります。私は「スレ違いに該当しない不満や要求は」去ることが賢明です、と申し上げています
0327ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:15:58.49ID:4+48R1HC0328ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:16:42.61ID:R4ocSeVm0329ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:19:46.76ID:AlQ8RAtyじゃあ次スレ立てる時に
>>1に
・自治厨房:井戸端会議おじさん(仮称)はレス禁止
を付け加えるでいいかな？
反対する人はいないよね？
井戸端会議おじさんもテンプレが正義みたいだし納得するよね
0330ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:20:46.63ID:cgh7ioWKここは本格料理動画を紹介したり語るスレです。また誹謗中傷禁止です。スレ違いなので他所でやってください
0331ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:24:49.03ID:cgh7ioWKここは本格料理動画を紹介したり語るスレです。はい、そのようなことをお勧めします。とにかくここではあなたのスレ違いな不満は通りませんので去ることをお勧めします
0332ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:25:57.41ID:stCIxN4P＞スレ違いでないなら基本的に自由なのでそうやって人に指図するのは余計ないざこざ生まれるから避けてくれ。平和にいこうよ
>>324
＞>>321
＞ここは本格料理動画を紹介したり語るスレです。スレ違いに該当しない不満や要求がある場合は恐れ入りますが去られることが賢明な判断かと思われます
＞このスレを見たい側は生産性のない投稿が減り見易くなり
＞あなたは通らない要求をし続ける負担もなくなります
物腰を丁寧にしたところでお互い様です
支離滅裂になってますよ
0333ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:30:28.68ID:AlQ8RAty聞こえのいいこと言ってるけど根本的にはコレでしょう
否定してるんだから見なきゃいいのに
>このスレ自体を否定して露悪的な振る舞いを志した
0334ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:34:35.78ID:cgh7ioWKここは本格料理動画を紹介したり語るスレです。
わかったのであなたはご自身がおっしゃった新しいスレを立ててください。
これ以上のスレ違いである生産性のないレスはご遠慮ください
0335ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:39:18.11ID:AlQ8RAtyうんうん
次スレに
・自治厨:井戸端会議おじさん(仮称)はレス禁止
と付ければいいんでしょ？
あなたに勧められたし
自分はそんな名前じゃない！違う！とは言わないでよね♡
0336ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:45:35.83ID:cgh7ioWK0337ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:51:12.39ID:AlQ8RAty5ちゃんねるは初めてかい？
だから次スレと言ったじゃないか
とりあえずそのあなたの不毛な煽りレスで>>950くらいまで埋めておいて
埋まったら呼んでね♡
0338ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:56:16.54ID:cgh7ioWKごめん見落としてた。これは俺のミス
じゃあ今から新しいの立てなくてもとりあえず君はもうその生産性のないレスをやめてくれるのね。分かった
0339ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 14:59:43.87ID:AlQ8RAty俺の専門は野菜作りと魚釣りだぞ😠
魚の下処理の丁寧さは和食が至高だと思う
0340ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 15:02:47.97ID:cgh7ioWK0341ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 15:05:34.00ID:cgh7ioWK0342ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 15:11:07.35ID:AlQ8RAty生産性のあるレスもできるじゃねえか☺
その理論とか解釈も料理人それぞれで違ってくるから
それに応じてレシピも変わってくる
ひとつに固執せず柔軟な考え方を持つこと
食べてくれる人に美味しいと思って貰うことがゴール
スレも同じで柔軟性を持って仲良く使うこと
多少スレ違いだろうと大きく外れなけりゃいいよ
「本格料理」に拘らず適当に小さな雑談を交えてもいいじゃない
0343ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 15:21:27.53ID:cgh7ioWK0344ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 15:24:18.79ID:AlQ8RAty「味の素を使わない料理研究家は～」と見下したような発言をしたリュウジだけは無理😭
0345ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 15:45:33.30ID:AlQ8RAty〇〇アンチの発言はただの誹謗中傷だから即アウトだと思うけどな
俺は某料理研究家の名前を見たくないだけ
本当に嫌いだから批判出来るほど見てないし知らない
0347ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 16:23:01.56ID:d7xQU+Xjフランスの公共放送の動画とか見てんだけど、神のような料理人が普通に出てんのな
まぁ当たり前といえば当たり前なんだけど
0348ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 17:18:36.65ID:V6VxDh4O0349ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 18:16:59.39ID:sssJWirU0351ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 18:58:32.47ID:j8MJnTAz0352ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 19:57:26.42ID:cgh7ioWKhttps://www.youtube.com/channel/UCoWV5SVB9h5IA4yz9j6Lt3w/community
0353ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 20:18:14.98ID:cgh7ioWKしかし >>348 みたいなスレ違いな誹謗中傷が絶えず湧いてくるからなぁ
誹謗中傷ってのは相手を傷つけるとかそんなことじゃなくて、価値観のコミュニケーションだから非効率的というか土台通じないのよ。
キチガイとはなんぞやって人それぞれだから君の意図が伝わることはないの。自慰行為をしたいのか伝わらないと認識できないのか知らんが生産性は皆無だわな
0354ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 20:27:10.73ID:WLeeURcf結局、周り気にし始めたら終わりよ
0355ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 21:03:25.43ID:AlQ8RAtyいや待て
>>348は正論で誹謗中傷には入らんよ
単発独り言程度
もちろん捉え方次第だし悪口でもあるが
0356ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 21:09:09.79ID:AlQ8RAtyレスバしてたら基地外
この辺は言われて当然のテンプレとして受け入れるのも大事
過剰なものは自制することを意識するのも大事
0357ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 21:29:34.64ID:cgh7ioWK誹謗 《名・ス他》そしること。悪口を言うこと。
0358ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 21:36:27.55ID:AlQ8RAtyちゅうしょう
【中傷】
《名・ス他》根拠のないことを言い、他人の名誉を傷つけること。
根拠はあるから俺を含めてぐうの音も出ない
そういうもんだぞ😠
0359ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 22:00:16.51ID:ZlhURx7q嫌なら見なけりゃ良いだろうに
0360ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 22:03:03.54ID:cgh7ioWK中傷じゃなければ誹謗はオッケーなんて曲解初めてだわ。あのね、誹謗に当てはまってる時点でアウトなの。
で俺からしたら根拠はないよスレ違いを注意してるだけだから。スレ違いの君には思い当たる節あるのかもしれんが
0361ぱくぱく名無しさん
2021/05/22(土) 22:19:10.19ID:Nd3m1TYD料理人も絡んでくるともっと楽しそうだ
食材のストーリーが絡んでくると何かひらめくもんがあって、今後とても興味深い領域
0362ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 00:07:16.74ID:3Vo2qMzf0363ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 02:31:14.59ID:TRaaYflrオリジナリブランドだとあれぐらいの価格になっちゃうのかな・・・
0365ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 07:24:01.81ID:ABdZP5Ax生産者が
（……ｳﾜｰ それ洗いもせず加熱もせずかじるんだ）
みたいになってた動画あったな
ピエモンテ料理のだっけ
0367ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 08:56:31.95ID:KOjnYBX70368ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 08:58:55.54ID:sTfeefuU富樫作となっているからたぶん富樫憲治さんが作ってるんじゃないかな
高いのは本焼きも打ってる名工作だからっていうのもあると思う
0369ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 12:14:02.86ID:rP0Z8TKA加工が必要なほどハードル高いのかもしれないが
0370ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 12:49:13.74ID:H6iOJjQnただのOMEじゃあないの？
もしそうなら開発費なんて乗るわけなくね？
0372ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 13:37:58.67ID:tSzt8yJT0373ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 13:42:38.03ID:4o8kioqW0374ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 13:46:06.32ID:cw1/L2ey0375ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 16:39:21.61ID:4C6AMyWa店から乗り換え一回で行けるだろ
0377ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 17:25:24.38ID:4Xj4kveT次は超絶に競争率激しそうだけど
0378ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 22:00:05.81ID:HfzTi43Ahttps://youtu.be/e9qaFmJ3sx0
最近面白くなってきていると思います。ぜひ見てください
0379ぱくぱく名無しさん
2021/05/23(日) 22:02:21.52ID:HfzTi43A0380ぱくぱく名無しさん
2021/05/24(月) 04:12:45.27ID:OWqLN8IQビストロレシピの完成度は今のところ彼が一番だわ
0381ぱくぱく名無しさん
2021/05/24(月) 08:58:57.95ID:y4rRXK33個人的な意見としては１番かどうかは人それぞれなので調理工程を省かずかつその意味を最も詳しく解説している動画であれば調整範囲も広くなるので個人の一番に近づけられる可能性は必然的に高くなると考えている
https://www.youtube.com/watch?v=-OUt0aVmUMM
0382ぱくぱく名無しさん
2021/05/24(月) 10:14:34.96ID:CqfjhToh画面がガクガク動くから酔ってしまう
0383ぱくぱく名無しさん
2021/05/24(月) 10:38:16.28ID:y4rRXK330384ぱくぱく名無しさん
2021/05/24(月) 20:01:52.16ID:JZxIoctMhttps://www.youtube.com/watch?v=yrmfXhXA9II
0385ぱくぱく名無しさん
2021/05/24(月) 20:11:19.18ID:LBco+k4Oどこもアフターコロナの営業スタイルを確立して、まぁ要するに制約を踏まえつつ従来の営業に戻していってる
それと同時にどこも動画配信の労力を下げたり、止めたりしてる所もある
0386ぱくぱく名無しさん
2021/05/24(月) 23:07:24.07ID:eTFvk6Poさらに案件とか事務所の収入、本業の収入もあるだろうし
トータルすると年収2000万は下らないんじゃないか？
これで好きな仕事もできるとなると、いい人生だな
0387ぱくぱく名無しさん
2021/05/24(月) 23:24:36.67ID:S2vExC1Y＞ちょっとYouTubeの再生回数とか色々見てみたんだけど、ロピア氏とか再生回数だけで1000万以上の収入あるくさいな
＞さらに案件とか事務所の収入、本業の収入もあるだろうし
＞トータルすると年収2000万は下らないんじゃないか？
＞これで好きな仕事もできるとなると、いい人生だな
去年の10月頃だったか地元のテレビ取材で店とYouTubeの売り上げ同じくらいって言ってた
0389ぱくぱく名無しさん
2021/05/25(火) 00:37:58.95ID:ym05WuwLインスタかnoteかだったと思うけど、柴田氏はレストランのメニューを考えるような生み出す系の時間を重視していてYouTubeは過去のレシピをアレするだけだから・・・的な趣旨のことを言ってた覚えがあるからまぁもうYouTubeでレシピ投稿やらないんだろうなと諦めている
0390ぱくぱく名無しさん
2021/05/25(火) 00:47:24.26ID:ym05WuwL0392ぱくぱく名無しさん
2021/05/25(火) 02:04:55.32ID:KbC4qdLQhttps://www.youtube.com/watch?v=QqpCxQpOMQg
フランス人とのブイヤベース対決に市販の素を使う暴挙。プロモだとしても笑っちゃった
0393ぱくぱく名無しさん
2021/05/25(火) 05:00:54.14ID:YUKFy9srま、しゃーないわ
今度お店行こうと思ってる
違う顔も知ってる分だけ普通に初見で行くより面白く感じそうな気がする
0394ぱくぱく名無しさん
2021/05/25(火) 05:42:31.61ID:Da0eSWNaニンニク使われると非常に損した気分
0395ぱくぱく名無しさん
2021/05/25(火) 18:34:56.08ID:8lvNttl2https://youtu.be/RSXbpeG-VXc
Le FAVORI 古澤英夫
説明が誠実。コメントに無駄がない。作ってみたくなります クラシルなどにも出始めている
0396ぱくぱく名無しさん
2021/05/25(火) 20:16:43.29ID:c77Lrtg90397ぱくぱく名無しさん
2021/05/25(火) 20:25:35.91ID:8lvNttl20398ぱくぱく名無しさん
2021/05/25(火) 22:40:09.82ID:LObdiWjK普通に動画上がってるんだけど
0399ぱくぱく名無しさん
2021/05/25(火) 22:56:48.40ID:bwb9aiHs前は立派なキッチンでだったけど撮ってる人が横柄でお察しな感じだった
今は無職なのかな
0400ぱくぱく名無しさん
2021/05/26(水) 01:15:18.21ID:C+qBLA81グランメゾンのまかない飯チャンネルにファビオの新作が上がってんの？
マジで！？
動画貼ってくれ！
0401ぱくぱく名無しさん
2021/05/26(水) 01:19:51.36ID:GhUz7IWpそこで再出発すればいいんでないの
0402ぱくぱく名無しさん
2021/05/26(水) 10:15:25.58ID:/8SvIifoだし汁で作る！コメのとぎ汁の最初のはすぐ捨てる！
表面を焼き固める？アハハハハ
みたいなのはすぐ死ねば稼げそうだけどやらないのな
こないだあからさまにフェミさんを釣る動画作って
あんのじょう一本釣りされたアテクシの憤りはみんなの憤り！
って笑いものになってた腐った羊水がツイッターにいたけど
0403ぱくぱく名無しさん
2021/05/26(水) 12:25:33.04ID:tHpBIJ6Xhttps://youtu.be/_fafBBmGSPA?t=360
0404ぱくぱく名無しさん
2021/05/26(水) 12:39:16.70ID:/8SvIifo一時期テレビでよく見かけた水島なんとかは
どっちがソキュウハキュウしているんだろうか
2021最新の牛ステーキの日本人が美味しいと思える焼き方って
その2人とポール・ボキューズのやり方でどうなっているんだろうね
0405ぱくぱく名無しさん
2021/05/26(水) 21:13:59.03ID:vCpSt7p+てかすでにファンがかなり居そうだわ
0406ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 02:29:18.53ID:PsiQrXT40407ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 08:42:40.23ID:mfuKyErPまかない帖という本を発売するためのプロモーションだったわけだ
やっぱりropiaさんは経営者だなぁ
0408ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 09:44:15.94ID:Jqa44r6aやってる側からするとイメージそんな感じでしょ
0409ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 09:47:42.89ID:06tmxd/5そりゃそうよ
あの人は元々料理人を目指している訳じゃなかったしね
とは言えコロナの状況で飲食店が経営優先しないとか頭おかしいレベルでしょｗ
0410ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 09:59:02.51ID:Wv6bdpVZおもむろに
健常者は分かるレベルのネタだが、社会生活送ってないレシピ貼りは分からないようだなw
0411ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 10:06:38.24ID:Wv6bdpVZ0412ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 10:18:59.39ID:mfuKyErPジョーさんは店のイタリアン要員で
ライくんはまかないの要員の採用ってことだよね
キャップがやめる頃からここまでの構想ができていたことがすごい
0413ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 10:33:17.97ID:06tmxd/5地方の零細企業の引継ぎは丁寧にやるでしょ
特に飲食店はチームプレイの現場仕事だし
キャップはロピア氏を尊敬して是非働きたいっていう気持ちで来たのだから
立つ鳥跡を濁さずでキャップの都合だけじゃなく
辞めても店に迷惑かからないように調整したんじゃないかな
あまり動画には出てきてないけど、
ロピア氏のおばさんも臨時スタッフとして入る事もあるみたいだしね
経営者になると料理だけにかまけていられないよね
0414ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 11:18:00.96ID:83f6Q3HY0415ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 11:26:09.96ID:Xf9lfwBL長野には緊急事態宣言もまん防も出てないぞ
県からの営業時間短縮要請区域にも入ってない
0416ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 11:27:58.76ID:hzTomtPh0417ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 11:36:55.11ID:Xf9lfwBLロピアの話題だろ
バーカ
0418ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 13:13:11.01ID:m9RdhffE俺なら店が黒字なだけで満足しちゃう
0419ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 13:45:35.25ID:nwshrqFlあと新しいモノ好きで色々やりたがるタイプ
0420ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 14:41:26.42ID:DglS/s+8https://youtube.com/channel/UCpwRs2LuiF0bS7xfFft-Nig
0421ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 15:56:05.17ID:d1+6V+MKそのへんの傾向って何か裏がある気がする
人気YouTuberの個人技だけじゃなさそう、むしろ結果として人気になってるみたいな別の要素があったりして
0422ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 16:25:57.83ID:Dr8SmKhf0423ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 16:50:03.77ID:06tmxd/5カミさんと色々話した結果
洋食の人は
・年齢層が若い（Youtubeに向いている）
・陽キャ、いい意味でウェーイ系
・自己顕示欲が強い
和食・中華の人は
・職人気質
・料理の完成形に対する意識の高さ（求道者）
・技術は自らの努力で習得するものと考えている
あたりに差があるんじゃないかな
0424ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 17:02:54.25ID:1DRoLAeN一日の限られた時間パスタと寿司どっち作る？となるとパスタ選ぶでしょ普通
あと中華の場合炒飯ならまだ作りやすいが炒めものになってくると油通しが出てくる
一般家庭で無理だからあんなの
0425ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 17:13:54.72ID:kVB3JctUそれYouTuber側のこと？
上で挙げたのは視聴者側が少なくないか？という話
ちなみにYouTuber側でいうと平均レベルは変わらず
母数によって最大値・最小値が異なってるくらいという印象
これは業界慣習、文化の違いよりも単に運の要素の差だけだと見ている
今後長い期間を経てリアルと同じ立ち位置に収束するもんだと思う
そういう意味では、視聴者の潜在含めた割合はリアルの実店舗数等と相関関係があるのかもしれない
0426ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 17:21:28.36ID:kVB3JctUパスタとおにぎりと炒飯とかなら分かるけど
手間をかける要素だけならジャンルの違いはあまりないと思う
仕上がりだってどこまでやるかで順番は幾らでも変わるだろうし
0427ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 17:36:20.09ID:DglS/s+8ちなみに自分は中華志向だけど誰も話しないから最近は全然覗かなくなってる
0428ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 17:40:19.67ID:DZEmYh8Xこの2つはご馳走感ある凝ったもの作ろうとすると特殊か高級食材になりがちだし
あとパスタ以外は馴染み無いから作り方見たいだけとか
ラーメンも何となく作り方見たいだけの人が多いかな。少量作りにくいし。
0429ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 17:43:39.46ID:1DRoLAeNパスタおにぎり炒飯なら写真映えするのはパスタ圧勝でしょ
簡単で見栄えがよくて作って満足感高いんだよ洋食とくにイタリアンは
0430ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 18:08:09.26ID:i5XBX++M簡単かどうかは違うんじゃないの？
単に労力が結果に反映されやすいかどうかだけでしょ
やったことが味に直結しやすい料理かどうかというなら分かる
そもそも工程で行ったら和食中華は少ない方だと思うけど
0431ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 18:57:53.20ID:BX+ORWOk0432ぱくぱく名無しさん
2021/05/27(木) 19:43:38.59ID:eCUqmYR2あれ以上は家庭じゃ手間掛かりすぎて無理
0433ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 00:01:44.12ID:qV0eSGvXほんとに手練れの人なのか、そうじゃないのかって意外と動画で分かるもんだよな
0434ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 02:12:30.65ID:hw0adcAh肉の火入れとかは分かるな 俺はガーリックライスとかも同じ感じ
0435ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 03:59:04.39ID:LBydX4b1分かってたけどやっぱそうだったのねという印象
0436ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 08:26:25.76ID:+kan+QW7同じような料理でも地域によって食材味付けが違ったりするだろうし
私は北海道出身だから創作ダイニング悠膳みたいな北海道でお店を出してる人のチャンネルを参考にして作ったりする
0437ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 08:40:12.81ID:ecyJwLlW納豆に砂糖かけるの
茶碗蒸しやお赤飯は甘いの
正直根室民は見下してる的な道民同士での格差はあるの
0438ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 10:04:18.51ID:rXuOzBEC0439ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 13:08:47.25ID:v2L+WY0G和食系だと仕込み万歳、こうせい、渡利。中華だとグラメゾのあの人は良かった、が相対的に見て少ない。あくまでも俺の把握してる範囲内の主観でしかないが
0440ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 13:24:39.69ID:v2L+WY0G0441ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 13:43:59.99ID:hh0WHzJd食の欧風化といわれて久しいが
0442ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 15:29:44.00ID:kLmIOuHnセンスで美味しいものを作れない人が理屈に逃げる傾向ある感じ
0443ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 15:59:33.23ID:KZtToNVi0444ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 16:20:36.77ID:W+77/6k0勿論イコールではなく、理屈を理解できれば自分の好みに近づけるための再現、調整、応用、転用等が比較的容易になるよ。というか2021年にもなって「料理はセンスだ！」みたいなやつがいることに単純に驚いた。
0445ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 16:25:55.25ID:v/Mj/7zO0446ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 16:26:30.75ID:D6FVE5p80447ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 16:27:33.83ID:W+77/6k0理屈が理解できないから（勿論自分も含めて）レシピ通りに作る、は全然分かる。センスで作るのはちょっと文化違うなと。是非君のセンス料理写真をアップしてくれ
0448ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 16:33:53.32ID:D6FVE5p8素人目に見てもあんまり
0449ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 16:37:53.77ID:D6FVE5p8素人目に見てもあんまり感心出来ないというか、
下手に理論武装しないでレシピの工程を普通に噛み砕いて説明すれば良いのにと感じることは多いわ
(途中で投稿してしまった失礼)
0450ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 16:39:10.23ID:kLmIOuHn料理人と科学者って同じなん？と言いたい
日本人が単調な白米を飽きずに美味しく食べ続けられることにも科学的根拠が必要なん？
0451ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 16:45:26.80ID:kLmIOuHnいや俺の料理アップする事に需要はないからなあ
理由がないのが事故なら毎日大多数の主婦は台所で事故ってるわけか
無事故無違反の為の台所警察必要やないか
小林シェフは尊敬するがあくまで一意見じゃね？それを借りて自分の言葉のように科学武装する輩が増えるのがどーなのかと。
0452ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 16:46:23.60ID:W+77/6k0はやくセンス君の料理が見たい
0453ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 16:52:39.58ID:kLmIOuHn2021年もセンスだと思っとるで。
色んな飲食店あるけどそこのシェフ達はそれぞれのセンスを持ってるから特色があって一律じゃないのでは？
みんな科学的根拠で成り立ってんの？(byセンス君より)
0454ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 17:04:04.70ID:W+77/6k00455ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 17:29:44.87ID:XQEikLV0ま、おれも理屈よりセンスだと思ってるけどな
0456ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 17:32:55.22ID:kLmIOuHn傾向があると言っただけで、定義付けしてるわけじゃないから顔真っ赤にならんといて。
ほら、母親の料理って美味しいじゃん
別に科学を否定するわけじゃないし大事な要素だとも思うけど、必ずしも紐付けなくても美味しい料理って沢山あるでしょって話
0457ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 17:38:17.49ID:geXV9clfhttps://www.youtube.com/watch?v=bstOpb-pENo
ACCIイタリアンシェフ大集合!
【白和え】日本料理界の若手ホープ てのしま 林亮平さんを特別ゲストに迎え
人参の白和えを作ります。
ACQUAPAZZA 日髙良実シェフが命名した和×伊オリジナルレシピは果たして・・
0458ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 17:53:07.50ID:IGrOHlGiだから全てに科学的根拠が必要なんて俺がいつ言ったのか教えてくれよ。なぜそれを書き続けるのかちょっと意味が分からない
0459ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 18:10:47.24ID:IGrOHlGi0460ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 18:13:20.47ID:hh0WHzJdその心としては、考えずに仕事するなという話
動画で料理人が語っているのは自分なりの理由付け
個々の経験次第で自信の強弱が違うというだけで、彼らにはこの世の真理を語るつもりなど毛頭ない
個人的には、これは受け手の解釈の問題としか言えないかなと
ちなみにこの手の話で本人に認識をちゃんと確認した奴はほぼいない
0461ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 18:13:21.89ID:qcMKpN7Fhttps://youtu.be/N95-YMauxM8
https://youtu.be/Jx-tqntWPCM
ソースの仕上げにパセリを入れて水分を出して温度を下げて乳化させるのが理論
https://youtu.be/B0vfvpReU1E
0462ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 18:28:12.97ID:qcMKpN7Fhttps://youtu.be/3xcR-CzJNMQ
0463ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 19:15:57.26ID:kLmIOuHn分かったから落ち着けよw
なぜ俺がそもそも料理をアップする必要があるんだよ
盛り付けならまだしも、写真で味の分別つかんだろ笑
(byセンス君
0464ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 19:25:52.15ID:kLmIOuHnセンスで作るのは文化違うのか…
勉強になるな
い、一体日本はどんな文化なんですか？
0465ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 19:48:18.17ID:67T/1HNn応用化学をやってる自分には馬鹿馬鹿しくてこのスレ見てられない。
文系とか高卒の人達には楽しめるかも知れないけど自分は無理。
っつーことで退散しますわ、あとは素人の諸君だけでやってくれや。
0467ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 19:54:03.23ID:Fz5aJZfPまあまあシェフでも理論をわからず経験だけで料理する人もいるだろう
とりあえずおすすめの配信者を教えてくれよ
0468ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 21:28:46.38ID:fCWqecxq>センスで美味しいものを作れない人が理屈に逃げる傾向ある感じ
理屈は逃げみたいなこと言ってマウント取るから
センスだけじゃ料理できないぞ
下地になる経験なり技術なり知識が前提なんだから
科学的アプローチを否定するのもどうかな
0469ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 21:36:01.24ID:fCWqecxqセンス君は料理しないのかもしれない
0470ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 22:29:54.11ID:m7BZ6QcN0471ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 22:34:00.97ID:fCWqecxq意味がわからない
そういうマウント取るから
応用科学も料理として利用されてるだろ
0472ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 23:19:38.92ID:m7BZ6QcNま、他人のフリしてまた帰ってくるんだろうが、その時は捨て台詞を吐いた相手以下、サル以下のゴミだという事実だけは空っぽの頭に入れておけ
0473ぱくぱく名無しさん
2021/05/28(金) 23:42:13.54ID:gnlwlmua0474ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 00:14:32.45ID:x0tjD8l60475ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 00:15:09.70ID:2FwG3yXh0476ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 00:16:54.21ID:8OG8I88K0477ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 00:34:56.68ID:OG9XmRWL0478ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 01:16:00.06ID:jG9r2gLz0479ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 01:48:29.78ID:Yww4/MSS0480ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 01:50:11.27ID:Yww4/MSS理屈厨が顔真っ赤にしてると聞いて飛んできました
0481ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 06:44:08.54ID:Su+xxgcP>>458-459は対立している相手（理屈厨くん？）だろうが
こっちも顔真っ赤で連投している似たもの同志だな仲良いことで
0482ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 07:23:34.00ID:CyM5Lq+0こいつら偉そうなこと言う割に全く学習機能ないからなｗ
0483ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 07:40:12.88ID:CHDuIvXVコピペってこれか
0484ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 07:52:03.83ID:CHDuIvXV調理場は効率を求めて理屈で仕事をするもんだから
世に出回ってるレシピも細かい調味料の量が指定されて書いてあるだろ
アレも同じ工程同じ分量で作ったらみんな大体同じものが作れるよという科学的アプローチみたいなもんだから
科学の実験と似たようなもの
0485ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 12:55:37.86ID:hPq4m4vI喧嘩腰のレスに毎回食らい付いて面白い
0486ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 13:05:20.91ID:wURKQTWH0487ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 13:48:39.44ID:gipJRHyr0488ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 17:01:15.32ID:jG9r2gLz小林幸司シェフや奥田シェフはマジで何言ってるかわかんねー時があるな
0489ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 17:46:29.51ID:LfX4y+3Nほとんど話噛み合ってないよなお前ら
>>488
小林シェフはかなり胡散臭い話してるけど、
奥田シェフのゆで論は理論的だと思った
(本は読んでないのであくまで動画の印象です)
0490ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 18:19:59.16ID:uALLfSRA言葉そのまんまの意味を捉えても意味はないんだと思うな
たぶん相当な経験値があれば分かるんだろうけど
0491ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 18:37:57.18ID:URAfFNlZ＞鬼才は頭の中に整理するための切り口で言語化してるんだろ
＞言葉そのまんまの意味を捉えても意味はないんだと思うな
＞たぶん相当な経験値があれば分かるんだろうけど
小林シェフはバニラエッセンスが入ってますっていえば実際に入れて無くてもバニラの香りを感じさせることができるとか言ってるからおもしろい
0492ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 19:19:36.22ID:0498gHta1周どころかもう何周回ったかわかんないくらい回って面白いw観るだけで作ろうとは絶対思わんけどな。
このババァよくもそんなんでヒトに物事を教えようとか大それたコト思いついたな！って感じw
0493ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 19:44:28.95ID:zmtsUW6l0494ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 20:11:28.31ID:0498gHtaお暇な時に是非、本当にお暇な時にw
0495ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 20:16:44.76ID:zmtsUW6l所謂「普通」がスルーしてる部分は余すことなく活かしたいという考えが根底にはあるわな
既存に囚われたくないからあえて自分なりの解釈を用いている面も全くないわけではなさそう
ぶっちゃけ葉子さんが解釈してさえくれればいいだけだし
そのスタイルも誰に何を作るか次第だから、比較するのもおかしな話ではあるな
YouTubeはやたらと分かりやすさが優先されがちな場所だけど、正しさとは何の関係もない
0497ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 20:20:47.43ID:sLC9qXlD0498ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 21:26:02.57ID:MuSwre+h最近は城二郎とかのも意識した動画になっちゃってる
0499ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 23:02:54.30ID:HHaQ6RmRところでどこらへんが城二郎を意識してると感じたの？
0500ぱくぱく名無しさん
2021/05/29(土) 23:45:50.13ID:scd/e+GD0501ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 00:14:42.83ID:mW3wFHc0ひき肉で出汁を取るというのを
情熱大陸とやらで知ったのかもしれないけど
料理人の世界では結構普通ですよ
ブイヨンの作り方とか知らないのね
0502ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 00:41:02.63ID:eJCtynUA0503ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 00:46:52.19ID:j/NbDcgmその時たまたまだ！！とか袋叩きにあったんだよな
冷静に考えてレシピが連続で後から被るとかどんな天文学的確率なんだよって
0505ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 01:27:19.97ID:v4xvt1zp＞冷静に考えてレシピが連続で後から被るとかどんな天文学的確率なんだよって
ラーメンみたいのはわからんけどイタリアンの定番料理はたまたま被ったり、他の人の動画みてあれうちでやってなかったから出そうって思うのは普通のことじゃないかね
別に信者じゃないけど
0506ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 01:35:38.87ID:GOKFykF20507ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 01:50:20.23ID:mW3wFHc0検索して知ったレシピだとしても
先に動画で出したもん勝ちになってしまうのね
めっちゃ下手くそなコンフィだしても先なら祖なんだね
先駆者は偉大ですなぁ
0508ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 02:00:38.32ID:eJCtynUA単にいろんなパターンの中の一つを紹介しただけだろう。おいおい別のも紹介するって言ってるし
0509ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 02:01:58.98ID:CgkWFUCpその手の先駆者で良かったじゃないの
0510ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 03:00:31.99ID:piSS7KEm遂にファビオも当て擦られる側になったと思うと感慨深いなあ
0511ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 05:55:51.81ID:2noLIEzb胡散臭いとか言ってるやつはちゃんと調べてから書き込んだ方がいい
0512ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 08:10:11.07ID:kHNKQlfx高名なシェフであることと、その人が語っている理論が正しいかどうかとは別問題
小林幸司ですら間違ったことを言ってることもある
胡散臭いとまで言われる謂れはないと思うけどね
0513ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 08:25:26.28ID:wYKk3Wsb0514ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 12:37:30.66ID:h0aJvRNDその料理の正当性は揺るがない事実
作り方の話なら受け手の理解力の話で、プロでさえも相当なふるいにかけられてるのにド素人なんかじゃ無理中の無理
0515ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 15:43:05.27ID:yUlnsFJZそう
0516ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 16:44:57.77ID:j/NbDcgm>>507
確かに定番だから被るのはしょうがないわ
俺が謝るわ
ropia 日高シェフ アクアパッツァ 2020/04/03
グランメゾン アクアパッツァ 2020/04/25
ropia 日高シェフ ボンゴレビアンコ 2020/04/04
グランメゾン ボンゴレビアンコ 2020/04/06
ropia 日高シェフ 裏メニュー海苔のパスタ 2020/05/15
グランメゾン 青のりのペペロンチーノ 2020/07/25
ropia 神保シェフ キノコのペペロンチーノ 2020/08/01
グランメゾン 椎茸のペペロンチーノ 2020/08/08
0517ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 18:29:40.30ID:8aLXgpMU終わってるな
0518ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 19:31:06.50ID:glcy3gMA0519ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 19:42:54.83ID:v4xvt1zp＞確かに定番だから被るのはしょうがないわ
＞俺が謝るわ
＞ropia 日高シェフ アクアパッツァ 2020/04/03
＞グランメゾン アクアパッツァ 2020/04/25
＞ropia 日高シェフ ボンゴレビアンコ 2020/04/04
＞グランメゾン ボンゴレビアンコ 2020/04/06
＞ropia 日高シェフ 裏メニュー海苔のパスタ 2020/05/15
＞グランメゾン 青のりのペペロンチーノ 2020/07/25
＞ropia 神保シェフ キノコのペペロンチーノ 2020/08/01
＞グランメゾン 椎茸のペペロンチーノ 2020/08/08
ロピアさんとファビオさん大好きなんですね
焼き海苔のクリームパスタと青のりのペペロンチーノってほぼ別物でしょう
ボンゴレビアンコこそ定番すぎてわざわざ急いで収録したりアップロード日早めるほどのものじゃないでしょう
アクアパッツァは祭り乗っかってるかもかもですけど
都市伝説とか妙な陰謀論信じちゃうタイプの方ですか
0520ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 19:50:08.92ID:YH2xmM590521ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 19:50:58.87ID:+uWhgjvF0522ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 20:00:01.93ID:v4xvt1zpまだ撮影してなさそうだけど
0523ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 20:04:23.37ID:ZoXgwhTU料理研究家との線引き的な
0524ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 20:37:17.87ID:eV5Yk0B1ファビオを叩きたいならもっと明らかにあかんところあるでしょ
最近だとおにぎりの動画とか どうせなら中身のあるアンチであれよ
0525ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 20:38:00.17ID:TyA5HyGPイタリア人シェフが先に動画で出してた
既出ものをオリジナルに見せつけてる
0526ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 20:46:09.72ID:eV5Yk0B10527ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 21:01:23.13ID:j/NbDcgm脊髄反射で俺を叩いてくるアホが嫌いなだけだ
0528ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 21:34:12.45ID:mW3wFHc0先に動画に出してる人がオリジナルという考え方はおかしいと思うよ
そんなこといったら何年も前にてぬキッチンで海苔のパスタやってるし…
0529ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 21:53:36.51ID:YH2xmM590530ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 22:14:00.31ID:v4xvt1zp＞脊髄反射で俺を叩いてくるアホが嫌いなだけだ
脊髄反射じゃなくてイタリアンって狭い枠の中だから天文学的確率ではないんじゃないかなと疑問を投げかけただけですよ
0531ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 23:14:11.01ID:5w6OTed1どこかプロのシェフのプライドを捨てきれてない気がする
その点日高さんはどうやって家庭に落とし込むかを考えてる ロピアもそのへんはうまいわ
0532ぱくぱく名無しさん
2021/05/30(日) 23:22:13.91ID:ji7FmV6+0533ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 00:28:36.25ID:dQ2he8pu教祖の方も負けず劣らず面白いけどな
素人上がりの配信者にマウント取ったことが災いしてでずっとフルパワーで走らないといけなくなってるのが特にな
0534ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 00:31:57.02ID:VeyAtkS40535ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 05:51:13.90ID:srM0Tnfw2000円の和平フレイズの軽量フライパンの方が使いやすさ耐久性どれも上で笑えるわ
0536ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 06:38:29.36ID:tA30jcaH0537ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 08:11:58.44ID:FrHHuYBFヲタクっぽいからな
イタリアンよりフレンチに向いているんじゃなかろうか？
0538ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 08:17:01.38ID:WGzUkwyAそのあとコロナもあって本物の料理人がたくさんyoutuberになって料理系youtubeが本格的になったよね
0539ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 08:25:31.04ID:r8O7lfqg書籍出したりキッチングッズ出したりしょうゆ出したりテレビ出演してないか
風と雲のように飛んでいっちゃったか
0540ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 09:34:56.95ID:u+CF8oG20541ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 10:44:01.82ID:XnuJGXIwあのトマトソースのはサローネの鉄板メニューをベースにしてる奴で、何となくポールボキューズの時と同じような流れを感じるんだけど
0542ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 10:47:54.21ID:a1X4toff0543ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 11:32:27.50ID:u+CF8oG2ちょっと前までトゲールを使ってたと思えない
中々やるよな
大西は修行してないけど、取り組むと物にしていくところがすげーわ
次は何をやるか楽しみ
0544ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 12:52:56.00ID:EiRf3m2pそれな
0545ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 16:03:00.98ID:oChwqycf理由をどうぞ
0546ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 16:16:12.03ID:pOkb8lpmこのスレの冒頭のchまとめした者だけど個人的に絶対にyoutubeやめて欲しくないchは
ポンテベッキオ、シモガマ、sato（網津聡）、基礎フランス料理（廻神シェフ）、小川智寛あたりかな
0547ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 16:16:13.08ID:pOkb8lpmこのスレの冒頭のchまとめした者だけど個人的に絶対にyoutubeやめて欲しくないchは
ポンテベッキオ、シモガマ、sato（網津聡）、基礎フランス料理（廻神シェフ）、小川智寛あたりかな
0548ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 16:18:23.76ID:pOkb8lpm0549ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 17:16:11.99ID:Tb9seN1Oただこれは炊きたてのご飯とおにぎりを比較するような話で、
純粋に美味しさだけで比較すればステーキのジューシーさにローストビーフは敵わないけど、
おにぎりにはおにぎりの良さがあるという話
鬼才の動画は全般的にその傾向があって、
料理論としては成立してないけど、
鬼才の世界観を表現するものとして見る分には勉強になる
0550ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 18:40:29.64ID:Y1OUs+cT他の人がやるのはどうぞご自由にってちょくちょく言ってて、ああこの人は自分のこととして話してたんだなってなることが結構ある
ここら辺は日高さん達みたいな広めていく立場の人と、鬼才みたいに突き詰めていく立場の人の大きな違いだと思う
日高さん達は一般大衆にも分かる表現が常に求められる立場にあるけど、鬼才はそういうわけじゃない
ちなみに日高さんは分かりやすさの裏で真髄に触れる部分をサラッと織り込んでいて、その表現方法がまた凄い
0551ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 18:46:38.33ID:tA30jcaH0552ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 18:53:32.24ID:EiRf3m2p0553ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 19:20:06.12ID:aO4ZncGQ0554ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 19:20:26.52ID:aO4ZncGQ0555ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 19:21:56.72ID:aO4ZncGQ銀座渡利
ミクニさん
その他多数
中山きんにくん
0556ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 20:08:07.52ID:4Mt49bBEhttps://youtu.be/akO6D_tc0lo
https://youtu.be/pO8TUuSv7HA
0557ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 20:23:03.50ID:u+CF8oG20558ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 20:32:01.47ID:XKY5ELpY0559ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 20:50:57.72ID:a1X4toff0560ぱくぱく名無しさん
2021/05/31(月) 21:15:42.54ID:aO4ZncGQ0561ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 01:59:17.33ID:/tFuHVN8値段の割に全然ダメだよな
アイロンとかもダメ
パンはパール金属なんかのが全然コスパいいわ
まぁテフロンパン自体が消耗品だけど
0562ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 08:00:07.14ID:sy2m+giDだが、カメラマンがダメ。全く駄目。レンズかボディとレンズ両方を変えたのか、ピントが浅すぎて最低な映像になっている。
スパテラを動かす手と鍋の中でピントが行ったり来たりして見ていられない。
ここだけは早く改善してほしい
0563ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 10:15:18.02ID:gpsegkVa0564ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 10:16:12.11ID:qK0G/uTu完全オーダーメイドでレシピのない仕事を少しずつでも伝えていけるようなチャンネルになってほしいんだけど
0566ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 11:20:58.84ID:30cVl4on画面ガクガクで酔う
0567ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 13:11:10.47ID:W4WxC2jw＞完全オーダーメイドでレシピのない仕事を少しずつでも伝えていけるようなチャンネルになってほしいんだけど
いい加減な仕事をしてる店を淘汰するために食べる側のレベルを上げるというチャンネルのコンセプトを話されていたので、一般視聴者が真似できるレシピになるんでしょうね
もともとメディア取材NGな方じゃないからリクエストしたらYouTubeでもガチ仕事紹介してくれるかもしれませんね
0568ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 13:28:41.23ID:E7CHcstHインタビュー付きという条件だと多分日本一だわ
料理人兼カメラマン兼編集みたいに全部やれるやつがレアすぎるからだけど
0570ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 16:08:23.00ID:W4WxC2jw＞鳥羽さんのチャンネル勢い凄いね
自分が登録したとき18人だったけどもう一万人行きそうですね
0571ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:01:18.14ID:ppg3YAYbやっぱり外国人の需要を取り込まないとダメなのか？
0572ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:09:57.06ID:1RnWoHgphttps://www.youtube.com/watch?v=YirVdkU-x9Q
0573ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:11:23.90ID:1RnWoHgphttps://www.youtube.com/watch?v=mSgMveNIALk
0574ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:13:12.56ID:1RnWoHgphttps://www.youtube.com/watch?v=c3G315wZjxs
0575ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:16:16.06ID:1RnWoHgphttps://www.youtube.com/watch?v=zBUVi-ZvsfU
0576ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:19:14.79ID:1RnWoHgphttps://www.youtube.com/watch?v=gKiqVICbcYg
0577ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:20:04.69ID:1RnWoHgphttps://note.com/travelingfoodlab/n/nf627ce957fa7
0578ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:23:21.97ID:1RnWoHgphttps://www.youtube.com/watch?v=8wdpuOnV6zI
0579ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:34:27.07ID:1RnWoHgphttps://www.youtube.com/watch?v=Q3x8PQXrP1o
0580ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:35:12.83ID:1RnWoHgphttps://www.youtube.com/watch?v=D06OrzBH4Ao
0581ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:41:36.58ID:1RnWoHgphttps://www.youtube.com/watch?v=X8V4D_ejSEA
0582ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:49:38.09ID:1RnWoHgphttps://www.youtube.com/watch?v=G_N0-b-YPWA
0583ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:55:33.66ID:1RnWoHgp0585ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 17:59:08.23ID:8FGAyWfaたしかGWくらいに開店予定だったよな
ちょっと様子見てみるか
コロナが長引いてつくづく運のない奴だ
0586ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 18:02:06.03ID:1RnWoHgphttps://youtu.be/I6TqmeOO3jQ?t=2860 56:54〜で重ねて解説
0587ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 18:04:01.88ID:ApcFdKkD0588ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 18:08:46.37ID:1RnWoHgp山根とクレリエールかな
0590ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 18:16:01.24ID:1RnWoHgp解凍に電子レンジを使うべきでない理由、問題ない使い方、トースターが絶対解ではない理由など
0591ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 20:29:27.53ID:ApcFdKkDYoutubeじゃ鼻たれ小僧だよ
>>589
関さんもいいよね
最近銀盾ゲットしたしね
あと三國シェフもすごいよね
一年であの投稿数、やっぱレジェンドだわ
0592ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 20:43:53.65ID:oxfHJBmWガチ料理の定義がわからない…
0593ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 21:01:24.53ID:ApcFdKkDこのスレタイにもあるように「料理人」
店の現場で日々研鑽している人だね
んで、このスレ的にはYoutubeもガチな人
あ、日高シェフを忘れてたわｗｗｗ
0594ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 21:08:53.21ID:S8PDQ4+F初めてラトラディションで生地作った時は緊張したなぁ
0595ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 21:51:19.12ID:1RnWoHgpyoutuberとしてどうかってそんな気になるか？
目的が料理スキルの向上だとしたら単に動画内容で判断するしかなく個人的には現時点でトップは山根氏と柴田氏になる
0596ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 22:49:55.59ID:1RnWoHgphttps://www.youtube.com/watch?v=x8ns8OoZPLI
0597ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 23:23:27.07ID:183cqa7Dhttps://www.youtube.com/watch?v=MMLxuGXcK1M&;t=476s
あれ、最近どこかでも見たかな
0598ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 23:46:48.77ID:1RnWoHgpまぁ最初だからシンプルにそっちでいった。ただ手で剥くより
0599ぱくぱく名無しさん
2021/06/01(火) 23:50:47.18ID:1RnWoHgp0600ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 02:46:01.68ID:ZBtB+Wdv>目的が料理スキルの向上だとしたら
そりゃあんたの尺度
山根が２～３年動画投稿を続けて登録者100万人でもいけばすごいけど
今は鼻たれ小僧
0601ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 05:01:58.14ID:FWH8QA3V尺度を明確にしてないいう各々が各々の尺度で語るだろ
それが嫌なら尺度を明示しとけよ
0602ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 05:02:13.87ID:rO+80VE/＞このスレタイにもあるように「料理人」
＞店の現場で日々研鑽している人だね
＞んで、このスレ的にはYoutubeもガチな人
YouTubeがガチって尺度もわかるけどこのスレ的には「家庭料理より一歩進んだ本格的な料理動画」だからイタリアンならRopiaさんや日高シェフより山根シェフが上とも言えるかな
0603ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 05:02:39.77ID:FWH8QA3V0604ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 05:10:53.83ID:FWH8QA3V0605ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 05:20:28.10ID:wXXZvwUFこの人物は尺度が質的変数によるものか量歴変数によるものか
こたえてくれるだろう
592 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2021/06/01(火) 20:43:53.65 ID:oxfHJBmW
>>587
ガチ料理の定義がわからない…
593 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2021/06/01(火) 21:01:24.53 ID:ApcFdKkD [3/3]
>>592
このスレタイにもあるように「料理人」
店の現場で日々研鑽している人だね
んで、このスレ的にはYoutubeもガチな人
あ、日高シェフを忘れてたわｗｗｗ
0606ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 06:38:57.71ID:0g5sQGFg最近、動画を見れば見るほど動画で伝えることの限界を感じる
動画は何とか入口になることはできたかな？程度なんかな
氷山の一角っぽさがヤバい
0607ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 06:57:26.62ID:FWH8QA3Vどんな本か教えて
0608ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 07:59:03.62ID:wXXZvwUFこの子が一角と思っているものが全体だってことになるからそこは優しさで、ね
APDとかLDとかあるじゃない
0609ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 15:31:48.54ID:/PqNEEOz数年前にドミニクブシェのビストロの店で食ったけど、ビストロ料理にも関わらず凄い洗練されていてビックリしたのを覚えてる。
0610ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 16:20:20.18ID:2lR5jfT+最近になって
kiiiに入ったみたいだな
0611ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 16:49:58.37ID:BWs8vYeAその後、若いながら二つ星の統括料理長までされたみたいですしね
一度食べてみたかったです
0612ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 18:15:02.99ID:uZAvcpqkこんなの
・フランス料理の新しい前菜
・フランス料理の新しいソース
共著に柴田さんも居た、これはたまたまだけど
0613ぱくぱく名無しさん
2021/06/02(水) 18:28:21.47ID:uZAvcpqkその後ビストロ立ち上げとシェフに就任して、
その後DBの日本の系列店の統括的な立場に就任の順番じゃなかったっけ？
YouTubeでどこまで話してたかは知らないけど
0614ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 08:13:24.72ID:myhbXW5pしろじろうと呼んでるんだけど
なんで今のしゃべり方は初期と違う作ったキャラでやってるのか気になってたから
それらの初期動画を捨てるでもなくアカウント継続で
そんなキャラ付けしなきゃユーチューバーでやっていけないと思った理由が書いてあるのかな
0615ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 08:58:31.69ID:jWy3wrxi0616ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 13:16:29.71ID:dYIOJJby自己紹介動画見てみたら？
0617ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 15:16:41.47ID:LnKU7yjg発酵専門チャンネルとかだとhttps://www.youtube.com/channel/UCcJRMzSluW5pZjEYGIEn59w くらいしかないか
0618ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 15:19:05.64ID:LnKU7yjg0619ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 15:21:44.85ID:YyDYL5/20620ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 15:21:56.93ID:LnKU7yjg0621ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 15:24:48.01ID:LnKU7yjg別に煽りとかではなく間違ってる部分があれば訂正してもらいたいという素直な要望
0622ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 15:24:57.95ID:LnKU7yjg0623ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 15:45:33.10ID:19alAwnP0624ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 15:53:26.03ID:LnKU7yjg一応材料は提示してあるわけだから尚更。
無論価値観における全否定は好きにしたらいいとは思うが議論にはならないのでその場合は先に言ってくれ
0625ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 15:55:27.37ID:LnKU7yjg0626ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 16:30:03.80ID:R4TeJb680627ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 18:09:19.15ID:E88blgvo理由すら述べられない奴多すぎない？
って俺も思う。
で、件の樋口直哉だけど、
彼がnoteとかに記事を書くのを待つくらいなら、
彼が下敷きにしているモダニストキュイジーヌとか、マギーキッチンサイエンスみたいな料理科学系の本(ほとんど辞書)を読む方が楽しいと思う。
無料でコスパよくっていう目線ならわかるけど、
そうでないなら、体系化された本を読んだ方が良い。
読み物としてもCooking for Geeksとかもっと専門的かつ難しすぎなくて良い
0628ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 18:53:19.11ID:R4TeJb68好奇心とやらが仕事してるうちは終わらんなこれ
0629ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 19:11:54.00ID:Q0FVtK6aいや何か変な奴のせいで樋口直哉推しみたいになってる？
ロバートウォルクの料理の科学とか日本人が書いてる料理と科学の美味しい出会いも読みやすかった。あとネットにある論文も普通に参考になる。樋口直哉は辞書系含めてコンパクトに纏めてくれてるからまぁとりあえずは見とくかな
0630ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 19:44:03.09ID:cqWsaVbT0631ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 19:45:53.18ID:I+G1pU+h0632ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 19:56:21.00ID:mvKbO+h/俺の中では樋口はあくまで「フードジャーナリスト」
自分で試すのはいいけど、あくまで実験室の中の話だよ
現役のシェフが実戦の中で練られ鍛えられたレシピとは重みが違う
ただ、目的が目新しい話だけ聞きたくて日常の料理に取り入れる気がないのなら
樋口は読み物としてはいいのかも知れないね
0633ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 19:56:42.69ID:IkTvQl/vついでに脱いでみました。https://youtu.be/A1Y1Yf_MfmA
0634ぱくぱく名無しさん
2021/06/03(木) 20:20:23.52ID:N/yPHnHOそれが新鮮と感じる内はいいが
0635ぱくぱく名無しさん
2021/06/04(金) 10:06:31.36ID:iOz2fsoMなってない、なってない。
単に樋口直哉批評しただけ。
ロバートウォルクも面白い本書くね
0636ぱくぱく名無しさん
2021/06/04(金) 19:21:22.38ID:YBWvoefd>>627であがってる本はプロも教科書として使ってるからな
技術や知識の出典まで明らかにする料理人ってなかなかいないけど、
城二郎はその点踏み込んだ解説もしてて偉いと思うわ
0637ぱくぱく名無しさん
2021/06/04(金) 21:28:14.19ID:fhyLZixrそういうのって今やってることの裏付けとして説得力あるから
普遍性という点で偏りがないのも良い
0638ぱくぱく名無しさん
2021/06/04(金) 22:10:20.60ID:v933lPWm城二郎って参考文献を示したりするっけ？
0639ぱくぱく名無しさん
2021/06/04(金) 22:17:49.10ID:961jr4LJまずyoutubeの収入や広告効果に頼らないで店を経営してること
そもそも経営者じゃないなら経営力はゼロ
0640ぱくぱく名無しさん
2021/06/04(金) 22:27:21.14ID:lFHVSAel0641ぱくぱく名無しさん
2021/06/04(金) 22:32:14.11ID:i3EGFFjkYouTube界も加えられつつあるけど、リアルの方でも同業者、生産者、調理用具等のメーカーなど料理を取り巻く全てを上手くコントロールする術に長けている
ただ凄い城を作って終わりの人じゃない
0642ぱくぱく名無しさん
2021/06/04(金) 22:38:55.98ID:UjBk8NUQ個別具体的に文献に言及してた覚えはないけど、
豚肉の火入れの動画では誰が確立した技術か解説してたと思う
あと別の動画(質問コーナーだったかな？)でおすすめの参考書も紹介してたね
0643ぱくぱく名無しさん
2021/06/04(金) 23:06:48.64ID:VKBk0OAb二人を素晴らしいと思うのは同感だけど
経営うんぬんで謎のマウント取ろうとするのやめい
いらん一言ってやつよ
0644ぱくぱく名無しさん
2021/06/04(金) 23:13:35.98ID:v933lPWmyoutubeで言えば例えば奥田だったり出典とは言わないまでも根拠を細かく紹介するこうせい等を差し置いて
0645ぱくぱく名無しさん
2021/06/04(金) 23:26:03.39ID:7LjkUTz7技術の伝承が分かるのがいい
それも個人の見解に走らない範囲でやってるのがまたいい
一人の想像とか解釈ほど信用できないものはないから
0646ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 00:02:52.01ID:PjpabGpc調理科学的なアプローチと料理史的なアプローチの違いはあるね
0647ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 00:54:37.91ID:KXXq49VA×間違えなく
〇間違いなく
たったこれだけでアホに見えて説得力もゼロになる
明日からから気を付けよう、な。
0649ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 06:19:14.02ID:BaOYG3XG＞明日からから気を付けよう、な。
この上から目線の書き方も気を付けよう、な
0650ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 07:45:24.45ID:LNYLb/UQ0651ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 07:57:12.72ID:hxVXuGWUひとのふりみて～のことわざ
それの立ち位置自体が上から目線だから
「己の頭の蠅を追え」が適当
0652ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 08:03:03.64ID:2CDkL0MEロピアファンではあるけど、ロピア氏は技術・経験はどうだろうね…
センス・知名度はあると思うよ
経営力は325氏っていう強力なパートナーが現場にいるから二人の力だよね
お二人の人生設計によるけど子供ができたりすれば325氏は現場を離れる時間も発生するし
まだまだ色々な人生のイベントが控えている二人だから
これからも変化する要素はたくさんあるよ
もちろんファンとしては上手くこなしてチャンネルを盛り上げて欲しいな
0653ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 08:24:32.83ID:FrVUyUW8低脳どもめ
知っ高ぶりはよくないな
0654ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 08:45:06.76ID:g/8ElFai0655ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 12:27:03.54ID:gFnecJSU理想が高い
伴侶がいるとめちゃくちゃ頑張るタイプだな
0656ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 12:41:11.84ID:BaOYG3XG＞どいつもこいつも語意力なさすぎ
語彙力をわざと間違えてるならセンスないぞ
0657ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 13:36:54.78ID:GCUyxjKQropiaに狂信的な人いるね
キモいなぁ...
0658ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 13:48:52.38ID:EXpWwBolそれとも両刃を片刃に研いでるの？
0659ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 14:08:31.87ID:q+wq1UL40660ぱくぱく名無しさん
2021/06/05(土) 14:29:10.93ID:n8lcV2VLあのクラスの料理人達はそもそも包丁のメーカーがサポートしたりするパターンが多いらしいからね
0661ぱくぱく名無しさん
2021/06/06(日) 19:06:54.17ID:6c1ZAwb/ずっとサムネに顔出さないでやってきたみたいだけど
再生数伸びないせいかサムネに顔出しするようになった模様
それでも2000再生くらいしかなくてかわいそう
ロピアさんが宣伝してあげたらいいのに
0662ぱくぱく名無しさん
2021/06/06(日) 19:43:23.69ID:1bHsjfgO地元で店出したのかな
0663ぱくぱく名無しさん
2021/06/06(日) 20:26:07.79ID:m4ExGDgB0664ぱくぱく名無しさん
2021/06/06(日) 20:50:04.13ID:b2zbTuX+ラルちゃんでも平均5000再生くらいだし
>>662
確か物件探しから始めて数年は下準備期間とか言ってた気がする
0665ぱくぱく名無しさん
2021/06/06(日) 21:07:05.58ID:XJiKW2/N0666ぱくぱく名無しさん
2021/06/07(月) 06:22:24.26ID:itk8QXFgシンプルに聞きたいこと一切語られてなくてストレスだな
ほんとにここのスタッフ料理にまったく興味ないだろ
0667ぱくぱく名無しさん
2021/06/07(月) 06:49:53.45ID:KGevF1G2料理と関係なく理不尽なのは分かっている・・・
0668ぱくぱく名無しさん
2021/06/07(月) 09:14:38.86ID:9PEyhfnk実際作るとちゃんと美味しいから自分は気にならないけど
0669ぱくぱく名無しさん
2021/06/07(月) 09:39:11.70ID:6mk8hf7/自分が正義であり周りからどう思われようと何も気にしてないのが凄い
見てる分には面白い
0670ぱくぱく名無しさん
2021/06/07(月) 13:18:02.91ID:SGeeXyNV0671ぱくぱく名無しさん
2021/06/08(火) 00:39:55.99ID:deWxmE7z在りし日のケンタロウが全都内キッチンスタジオ備え付けの
菜箸のヒモを切断したっていう話に通づるな
0672ぱくぱく名無しさん
2021/06/08(火) 01:08:14.42ID:cMylpFGi0673ぱくぱく名無しさん
2021/06/08(火) 05:31:56.38ID:5VNiIB9P見た
毎月メニュー考えるの大変そうだけど楽しそうでもあるなぁ
料理の現場ピリピリしてる時もあるけどああいうのカッコいいんだよな皆一生懸命で。
0674ぱくぱく名無しさん
2021/06/08(火) 07:39:28.17ID:EVMqs90rそりゃあきみ
ちょうのうりょくでだよ
0675ぱくぱく名無しさん
2021/06/08(火) 23:28:58.88ID:heEpsih90676ぱくぱく名無しさん
2021/06/09(水) 01:26:21.65ID:RRDGNpAM0677ぱくぱく名無しさん
2021/06/09(水) 02:48:45.11ID:AdWD0S+l0678ぱくぱく名無しさん
2021/06/09(水) 04:49:58.40ID:K62pYVwo家は新築、車は新車、女はプロがいい！！
そして、霊能者は若手のホープ八意（やごころ）先生推定２７～２８歳しかいない！！！
そんなつまんない話よりも、こっちこっちぃ↓笑える休憩タイム。
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以下のサイトをすべて読み終わったら、腹を抱えて大笑いしてしまうことをお約束します。
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ブログは毎日更新しています。
霊能者のサイトによく、誹謗中傷を書くと、名誉棄損・営業妨害で裁判所に訴えるぞとかいてあることがありますが、
訴えるということ自体が自身がインチキで霊能力がないことを認めていると日本霊能者連盟所属の霊能者たちと大笑いしたことがあります。
誹謗中傷は大歓迎です。
0679ぱくぱく名無しさん
2021/06/09(水) 22:40:06.81ID:Yrr5+dI6あ、ちなみに日高さんも肉切りだけは片刃でした。多分。
0680ぱくぱく名無しさん
2021/06/09(水) 23:39:39.43ID:lRb+klot見入っちゃう
0681ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 00:16:24.50ID:2sPJO0gm香取さんとか
0683ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 20:48:05.80ID:w3znf1Iyこの納豆ミートソーススパゲティと、
https://youtu.be/odeHYj-0rE4
この納豆ミートソースパスタ
https://youtu.be/8MRCZEnXP44
単なる偶然なのだろうか。恐ろしい。その投稿時間の差１時間。
スパゲティとパスタは別ものだからパクリOKということ？
0684ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 20:52:48.71ID:CI7UIiGx楽しみ
0685ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 21:00:58.63ID:apnLw1bf社長退任で激震だな
0686ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 21:18:20.82ID:xzt7fRxFこれはyoutubeで動画投稿してる人なら誰もが知ってる(知るべき)基本戦術のひとつ
その応用編として、
youtuber同士で事前に打ち合わせて、
同じ企画の動画を同じタイミングで出すことも出来る
>>683は後者のパターンじゃないかな
0687ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 22:08:49.13ID:YtzfUouVもちろん消費者や視聴者がそれに乗るかどうかは別問題だけど
0688ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 22:12:01.74ID:tM9whRqC0689ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 22:35:43.67ID:Rn5PTodn擁護発動までワンセット
0690ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 22:43:15.68ID:+7cyQnjMその差1時間恐ろしい… じゃねえよ笑
0691ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 22:49:44.00ID:tM9whRqCパスタ場担当止まりの料理長未経験者パスタ
擁護発動までツーセット
0692ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 23:01:47.28ID:oB8i+hqohttps://www.youtube.com/watch?v=naYoLdg2juY&;t=476s
6/10 鯖缶なめろう
https://www.youtube.com/watch?v=4tWNOrh-5Gk
偶然wネタかぶっても楽しければええんやで
0693ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 23:32:35.16ID:XvZtVEu30694ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 23:38:54.38ID:tM9whRqC素直にそのチャンネルが好きじゃ無いと言えば宜しい
それならば同感してやらんでもない
0695ぱくぱく名無しさん
2021/06/10(木) 23:52:26.95ID:cH35lkDzだいたいみんなそんな感じなのかな？
大西さんとロピアさんは料理に目覚めさせてくれたから好き。今は見なくなったけど
0696ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 00:23:34.23ID:nnNwH3Rv中火～強火で一気に焦げ目つけて中まで火が通ってなくてレア
弱火～中火でアロゼしながらゆっくり火入れして、途中でさらに休ませて、心温はかって仕上げ焼き
の２パターンありますよね？
どちらが本物なのでしょう？
個人的には後者のほうが丁寧な仕事だなと思いましたが…
0697ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 00:34:49.61ID:jczP8GH20698ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 00:45:31.73ID:J5H0O5WP山根、廻神、網津、奥田、小川とか見ないの？
0700ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 01:11:41.05ID:hAVvGhuqその中で能ある鷹はなんたら、じゃないけど
明らかに手の内をまだ隠してる感のある人おるよね良い意味で
0701ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 01:48:04.46ID:vZy8Mxwr家庭で出来ないことをやっても意味ないってのもあるだろうな
0702ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 07:47:54.13ID:hp/B00q40703ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 09:02:43.41ID:neIiwNBj＞鬼才、日高、城二郎、ファビオ、Aosトラットリア観てる
＞だいたいみんなそんな感じなのかな？
＞大西さんとロピアさんは料理に目覚めさせてくれたから好き。今は見なくなったけど
自分も定期的に観るのは同じ感じです
コココロ、ロピアさん、日高シェフときて色々広がってきてレストランverも興味出てきたお年頃です
0704ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 09:04:44.53ID:nnNwH3Rvジョーさん考案の柚子胡椒とクリーム煮レシピは
日高シェフ考案の海苔と柚子胡椒のクリームソースに通じるものがある
ほかにもどんな引き出しがあるのか楽しみだなぁ
0705ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 09:25:18.38ID:YQ1pRepa0706ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 11:05:58.02ID:9v4lyLX7日高さんは配慮しながらその辺少しずつ踏み込んでる
表現が上手い
0707ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 11:40:43.46ID:XbVAGM0p0708ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 15:13:51.01ID:IKvgLP1Jhttps://www.youtube.com/watch?v=F3AOj-KA6ME
0709ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 15:14:36.38ID:IKvgLP1Jhttps://www.youtube.com/watch?v=hEQJ7XsnFdY
0710ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 15:15:37.19ID:IKvgLP1Jhttps://www.youtube.com/watch?v=8e4toVQ3urc
0711ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 15:41:17.91ID:IKvgLP1J開き直って時短に特化した工程で作っててプロなのに珍しい部類
https://www.youtube.com/watch?v=jrZdst03HVs
その真意みたいなのは↓で語ってるがパン業界への文句としてもへぇー、と。
https://www.youtube.com/watch?v=YbBDZVfYWj0
0712ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 21:23:14.14ID:nnNwH3Rvロピアさんみたく最後バターとチーズをいれて軽く和えるだけのほうが米粒が壊れなくてバターライスみたいでおいしい
勢いよく混ぜてしまうと米粒が壊れてお粥みたいになってしまう
0713ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 21:51:56.88ID:1dL6PmT+Italia Squisita
https://www.youtube.com/user/italiasquisita/videos
0714ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 22:22:44.54ID:JzOqGAizキモ…
0715ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 22:29:13.21ID:KN+/9j6Z0716ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 22:40:22.02ID:1dL6PmT+https://www.youtube.com/user/MallardProductionsUK/videos
0717ぱくぱく名無しさん
2021/06/11(金) 23:49:15.44ID:2t1EjPljそのチャンネルはホント信用できる
マジモンのイタリアンは何かってなると、多分これの動画が正しいんだろう
転載してクソみたいな翻訳つけてる日本人が気に入らんが
0718ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 00:00:33.96ID:TqdDLuA90719ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 00:03:00.16ID:r+kzfMy1モチベが上がっていろいろ捗ればお値段以上の価値がある
0720ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 00:22:50.04ID:jbc97Nnohttps://www.youtube.com/watch?v=DY6pqzqEGnk
0721ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 00:23:40.84ID:YVHh0Ms9最近オーブンレンジ買ったからウズウズしてる
0722ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 00:53:41.95ID:r+kzfMy1修行先が最高の火入れの名店で、そこで火傷だらけになりながら技術を習得してる
ウケ狙いで何かガチなのやってと頼めば面白がってやってくれるかもしれない
0723ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 00:58:01.67ID:QBTx0Low0724ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 01:55:49.79ID:nuIXvurpバーミキュラの新サイズ今日から予約だったわ
0725ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 02:06:52.71ID:r+kzfMy1それより自分のオーブンの特性を十二分に理解していることの方が重要なんじゃないの
で、721は新品のオーブンをちゃんとぶっ壊れるくらいのペースで使い倒してるんだろうな？当然だよな？
0726ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 04:09:24.02ID:cDYrCt6aプロが急にこぞって使い出したのはツヴィリングが宣伝でバラまいてるんじゃないかと思ってる
0727ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 05:08:34.95ID:s+OJOAuu市販の豆板醤は塩分強いから素材を辛くしよとする時塩分に気をつけたけど
油を加えて加熱して保存は参考になった
0728ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 06:36:58.42ID:Lf4J/Mj5＞バッラリーニはすぐ色が染み付いて洗っても落ちないのと、激しく液だれするので好きになれなかった
＞プロが急にこぞって使い出したのはツヴィリングが宣伝でバラまいてるんじゃないかと思ってる
まんまとハマって買っちゃいました
https://youtu.be/-nHL2LNcfW4
0729ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 10:01:09.54ID:ERqMUJDoちっとも動画出ないな
0730ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 12:20:17.46ID:fy226/Niサントリーみたい
0731ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 12:47:35.89ID:fEyBKSHaバラリーニもストウブもここなんだよね、鰻パスタの回で新商品の鍋を盛り付けに使ったのは無理矢理感あって笑った
0732ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 13:03:04.25ID:RFK8tYLy性分として割りきれないところが
気にしちゃいかんことも分かりつつやっぱ気にしちゃうのが面白い
0733ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 13:05:02.37ID:BNGyiDCd0734ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 16:43:37.70ID:VgI5KTl90735ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 16:55:39.53ID:nuIXvurp0736ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 18:27:32.81ID:k1fC8h0K早々と直近の再生回数抜かれてるんだけどw
0738ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 19:26:33.20ID:I2TE52B9エスニック料理や中華料理は食べるのは好きだけど油や臭いが気になって家庭では作りにくいのもある
0739ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 19:31:39.65ID:lj24B3Ze0740ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 22:02:56.82ID:MIsaSpj50741ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 23:23:19.89ID:YVHh0Ms9やっぱパンチェッタ自作するしかない？
0742ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 23:39:14.34ID:Dq6fwS7Wクオリティは別にして間口が広い方が再生数は伸びるよね
0743ぱくぱく名無しさん
2021/06/12(土) 23:47:51.23ID:lYswr1VG売ってないものは作るしかないよね
ハーブも一緒で、フレッシュが売ってないものは育ててるよ
0744ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 00:01:32.77ID:QwA+A2LJ0745ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 00:10:32.54ID:K98H4oQB0746ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 00:26:25.29ID:q51xviWL業務用の店だけど
0747ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 01:16:19.24ID:DnT9Eg2+この間鳥羽氏に触れてる奴ってやれ登録者だ視聴回数だと到底料理の内容などどうでも良さそうな奴ばかりだったからそこから想像してもそこらへんと被るとこはあるだろうと感じた
0748ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 02:35:05.06ID:6HaUXhF8毎回主語を変えてその話題出してくる
0749ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 10:13:48.82ID:ToIcpned＞>>742
＞この間鳥羽氏に触れてる奴ってやれ登録者だ視聴回数だと到底料理の内容などどうでも良さそうな奴ばかりだったからそこから想像してもそこらへんと被るとこはあるだろうと感じた
底辺層に認定いただきありがとうございます
0750ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 10:54:34.09ID:HyV9xP1H0751ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 12:39:21.96ID:1rOeKTTAチャンネルが安定してきたらサブでやることがあるかも
レシピはどんどん外に出す主義みたいだけど、それもあくまで裾野を増やす目的でやってるみたい
0752ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 13:16:41.18ID:9X/GMRqDhttps://youtu.be/eGz6iGhSR3g
0754ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 14:20:57.85ID:00l1ifJA0755ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 16:34:21.66ID:BZVClnKe0756ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 16:35:53.70ID:tVicOvUgキモい……
0757ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 16:48:07.98ID:3/15G8HO日本人はほかのアジア系より毛深いのはわかるけど
だからって毛深いままなのはちょっと
0758ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 16:51:59.46ID:YtgrnEtM田舎の大衆店なんかどうでもいいわ
0759ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 16:56:59.54ID:BZVClnKeやっぱイケメンですかね
0760ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 16:57:37.26ID:BZVClnKeやっぱイケメンだからですかね
0761ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 17:05:23.68ID:7sfcvONV0762ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 17:17:15.67ID:bUMiVXlO自分の料理動画あげないもんな
ある意味あげられないというか
まぁあれだけ巨匠連の料理紹介してたらそうなるわ
0763ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 17:50:18.48ID:21V6Vat5もう用はない
0764ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 17:54:32.70ID:TxvQJMyJ0765ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 17:57:57.58ID:aprH/M4pどうしてそういうことが言えるの？
0766ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 18:29:03.35ID:BZVClnKe0767ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 18:30:19.53ID:YtgrnEtMバカ信者乙
>>761
ropiaなんてYouTube(現状は下火に突入中)だけだろ
鳥羽の実績考えるとイコールはおかしくないか？
>>762
ホワイトアスパラの動画が伸びなくて
本人もバブル終了を実感したんだと思うぜ
実際、城二郎にアスパラの動画の方がクオリティ
高かったからなぁ^_^
0768ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 18:32:45.49ID:YtgrnEtMおまえにいい事教えてやるよ
それってコココロが登録者数でイキってるのと
一緒なんだよ^_^
0769ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 18:38:59.44ID:YtgrnEtM本物の参入により用済みになりました 完^_^
0770ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 18:41:00.16ID:3/15G8HOロピアさんのイタリアのいろんな地方の食文化の話があるし
ホワイトアスパラの回では現地イタリア人が季節をどう見てるか教えてくれている
料理だけでなく文化も含めたトータルで見ないとだめだよ
0771ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 18:44:29.22ID:21V6Vat50772ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 19:09:51.32ID:C2s2w5oI彼の話す内容、ちょくちょく間違ってたり
、ネットで拾えるような単純なものだったり、数多あるはずなのに一面だけ切り取ったものだったりすることが多いから真に受けないほうがいいよ。
0773ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 19:22:50.53ID:bUMiVXlO>>771
イタリア行ったことならあるぞタイアップ的な観光旅行でw
本場で修行してきたシェフ達とは同じ事語るにしても
俺らに届く重みは違うわな
0774ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 19:44:57.49ID:BZVClnKe経歴には自由に書けますからね…
0775ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 19:47:33.57ID:bUMiVXlOhttps://www.youtube.com/channel/UCdAwkhK2TNgMgpRF0oSe3gA/videos
そっち放り投げて新チャンネルてのもなんだかなぁ感があるわ
0777ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 19:53:53.51ID:17jS2Lz7経歴に言及し始めた時点で意図的なのバレバレだろ
0778ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 19:57:20.18ID:lXrDzhJvスポンサーが変わったとか
0779ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 20:01:20.47ID:bUMiVXlO事情は知らんが前の綺麗に畳んで移行して欲しかったな
8千人いた前ch登録者の一人としては
0780ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 20:36:28.20ID:3/15G8HO言っていることをなんでも信じてしまうならネットしないほうがいいよ
なんでそんなにピュアなの？今日の何時に大地震が来ますとか信じてしまう系なのかな
0781ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 20:55:57.76ID:C2s2w5oI写真で判断することこそおかしいだろ笑
みんなは料理の味はもちろん、本人の話の説得力とか、一緒に働いた現地のシェフの話とかを総合的に捉えて判断してるの。
0782ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 21:01:44.58ID:21V6Vat50783ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 21:11:37.39ID:zsbT369Zほんとに腕のある人が評価されにくいのが日本てやつです
0784ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 21:21:16.65ID:PeuerYia日高シェフがロピアとのコラボの時に、だれだっけ？見習いの子に
「イタリア料理を勉強したかったら、イタリアに行くべきですか？｝
みたいな質問されて、
「昔は行かないと情報を知ることができなかったけど、今は入ってくるからそんなに現地に行くこと自体は重要じゃないかも」
みたいなこと言ってたから、海外で～ってのは今はあんまり重要視されないのかなーって思った
0785ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 21:30:38.46ID:XclSg8+s一人じゃやってられなくなったんだな
0786ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 21:44:17.56ID:3TsazDrEここの住人の料理知識ほとんどYouTubeからじゃねぇか
0787ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 22:30:49.80ID:21V6Vat50788ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 00:59:37.43ID:aSOTF6y+フランスで修行したことないっていうの
0789ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 01:04:34.33ID:iNGHYVy00790ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 07:37:00.62ID:XvN/ypTf別に外国いったことなくても外国料理人になれる
逆に外国にいっただけで外国料理人名乗るのはおかしいんだよ
お前らの母ちゃんはカレー作るためにインドに修行いったわけ？
0791ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 09:01:07.25ID:SP+Zxi8r0792ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 09:03:44.25ID:gkIoxAdc0793ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 09:28:11.25ID:z+q2si4T実際陳県民二世以外の二世たち
土井勝二世、栗原はるみ二世、小林カツ代二世、李映林二世
きじまりゅうたは三世だっけ
料理人や調理師にならない
りょうりけんきゅうかでしかないことに
この先代を持ち上げて出資していた人らは
次世代にどんなきもちでいるんだろう
0794ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 12:09:25.71ID:BlU7N5r7調理法も情報としてはそれなりにある
料理人のセンスや勘どころもあるから
独学だけでは厳しいけど
0795ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 14:08:31.04ID:aSOTF6y+その前の高橋シェフも渡欧はしてないはず
0796ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 16:23:05.43ID:8k1njwnS0798ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 17:57:28.35ID:Lba/saba0799ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 18:12:26.22ID:SP+Zxi8r0801ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 20:14:23.08ID:SP+Zxi8r現実世界で何か実績残したんですかね？
0802ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 22:34:50.13ID:/lxr7FD9YouTubeに出るどの料理人よりもザコなんだから
心得のなさ加減からすると料理エアプの可能性すらある
0803ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 22:39:24.76ID:MIjbx3D1野球の監督にケチつけたり選手けなしたり総理大臣の悪口言ったりするよね
0804ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 22:39:44.53ID:7JNMZn38雨黒ホルダーですんで、まあそれなりに
何だかね、人様の趣味に注文つけるのもアレですが
仮にもイタリアンのシェフならハーレー48やアメ車のミニバン
乗ってるのはサブchとはいえ公にしてはダメ
もちろん所有するのは自由ですが、そこらへんは隠さないといけません。
要するにセンスの問題。
ドカとかマセとかベスパやチンクでも乗ってたなら了ですが
アメ車指向のこの人は心底伊ではないんだなと思うだけ
実はステーキ屋さんでも良かったんじゃないかな
0805ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 22:40:49.63ID:MIjbx3D10806ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 22:52:17.50ID:iEVaDLYD総理大臣は日本の行く末が掛かってるでしょ
YouTubeの料理コンテンツは個人の料理発信なんだから
うだうだ文句垂れてないで目覚まして現実世界で良い仕事せえ
0807ぱくぱく名無しさん
2021/06/14(月) 23:12:01.06ID:OdR6DqX4まぁ修行するといっても香港か
0808ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 00:10:42.68ID:59b8EdVY自分は凄さを知るために自分もプレイヤーになってやる主義だから特に分からん
何かさ、とても言う資格もない相手に対して他人にマウント取るためだけに自分のこと平然と棚に上げてケチ付ける奴いるよね
俺の認めた○○を侮辱する奴は許さん！みたいなの
あれ惨めになんねーのかなってずっと不思議に思ってる
0809ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 01:25:32.18ID:/dvUbTa5店の経営が安定すりゃいいんだから
今更料理の腕を磨くより動画の内容を工夫した方がリターンが大きいよな
0810ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 01:32:57.43ID:4R0T7HTk変なアンチがコメントに沸いたせいで
あれはあれで可哀想だったわ
0811ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 03:38:32.27ID:yLgd22p5https://www.youtube.com/watch?v=0rfiBtXw-pw
というか流石に次から雑談スレとか別で作ったほうがいいんじゃないの？
0812ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 09:48:09.78ID:kxMBqJJPあのクリームベースのペペロンチーノの正解の味を食べてみるとするか
chef ropiaはラ・ベットラ落合シェフプロデュースのS&B食品のカルボナーラソースを試食したときに案件アピールしていたけれど、今後商品化予定あるんだろうか
見ない人用キャプチャ
https://i.imgur.com/9gyuDDM.jpg
グランメゾンのまかない飯はマンゴースイーツで5000万売り上げたようだからあの動画の意味はあるんだな
0813ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 10:36:25.05ID:FwpJj+Mj0814ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 11:23:43.86ID:yDiF2rz6半分ネタで言ってるだけだろうけど、
自分のところで通販は始めるっぽいね
0815ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 13:37:21.10ID:TZCEzDG+＞というか流石に次から雑談スレとか別で作ったほうがいいんじゃないの？
ここ潰してYouTube系雑談スレ立てて、料理話に絞りたい人はこっち↓に行けばいいと思う
YouTube＆Noteにある料理や技術を紹介し考察するスレ【プロ・意識高い系】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1603674986/
0816ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 13:55:22.48ID:vAQ7hMma0817ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 14:10:19.82ID:TZCEzDG+＞ここはここで継続で構わんやろ。そっちの方が分かりやすいし
確かに単に雑談スレ立てればいいですね
0818ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 14:20:07.98ID:sM30WZsU考察スレで良いだろ
0819ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 16:35:25.24ID:/uA4lcHF0821ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 18:39:06.06ID:ATt85jaAyoutubeというフォーマットを前提にしてい
る以上、
話題が料理以外にも広がるのは当然だと思うし、
度が過ぎなければおk
0822ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 19:03:03.70ID:5XW1nuCcキャンプ飯するYouTuberはいらんでしょ
ropia専用スレ立ててキモヲタだけで
ワオワオやってろって思う
0823ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 19:28:08.95ID:HQ80R11f0824ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 19:30:41.10ID:QjhuR0M4しかも送料別途\1,700ですってよ
パスタソース一人前で２千円超えてまうw
0825ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 19:57:03.79ID:kxMBqJJP0827ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 20:04:34.57ID:bq++MwCg外食の値段としては普通かもしれないけど、レトルトは外食じゃないからな
0828ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 20:06:23.58ID:xZu9i8Wf外食にいけないほど困窮していて
高いオリーブオイルやワインが材料が登場すると怒り狂い
必死にyoutube見ては、完コピした！外食など必要ない！
と言っている層もいることも忘れてはいけない
0829ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 20:22:36.19ID:PZ+pa5dMいや、外食には行けるけど、
外食するのと同じ値段でレトルトを買うのは？？って話でしょｗ
あぁ、店から遠方の人にはありがたいのかもしれないけどもー
0830ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 20:29:14.36ID:JIZ3VcIdあの笑顔と爽やかさは見てるだけで笑顔になる
0831ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 20:33:26.96ID:kxMBqJJP>>827
こういったインターネットの企画商品は、市販のパスタソースのような価格では販売することはないと思います
>>820
最後の動画はマンゴー農家を救いたいという内容ですが
その概要欄からいけるmakuakeではそのマンゴーを使ったケーキなどが売っています
中でも高額なものとして、あのボスが1組のために作るコース料理が200万円というのがありました
どういう人が購入するのか気になりました
>>830
若いけど技術はさすが認められただけのことはありますよね
パテ・ド・カンパーニュの回は絶対に素人には無理だと思いました
プロだなと思いました
0832ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 20:38:39.89ID:QjhuR0M4試しに注文したけどそれが弩美味ければ
ココで安い買い物だったと言う
0833ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 20:58:31.79ID:hdYNk8L7紹介してるの三國ぐらいかな
0834ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 21:05:20.86ID:4R0T7HTk0835ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 21:14:32.92ID:bq++MwCg市販のパスタソースとは質が別物だろうし、当然値段も別物になるってことは承知してます
「外食としては普通の値段」という点に引っかかってるだけです
0836ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 21:18:21.07ID:m+igXord動画内で飲んでるや使ってるワインよりも、料理人お勧めのワインを低価格から3段階くらいで教えてほしいというのはあるな。
0837ぱくぱく名無しさん
2021/06/15(火) 21:56:42.58ID:trGuFGExhttps://www.youtube.com/watch?v=CNooS2MzjN8
0838ぱくぱく名無しさん
2021/06/16(水) 01:24:56.68ID:ISjB14KV0839ぱくぱく名無しさん
2021/06/16(水) 09:08:29.32ID:ivdYHj/r動画ほぼ全部チェックしてるけど
せっかくパスタソース買うんだったら
サローネの方を買うかな
0840ぱくぱく名無しさん
2021/06/16(水) 13:33:11.29ID:w3K0+61Tアイツは好きになれん
0841ぱくぱく名無しさん
2021/06/16(水) 14:10:09.59ID:ZWvsfS78料理系youtuberを語るスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1623774150/
0842ぱくぱく名無しさん
2021/06/16(水) 15:41:57.85ID:KI2awXBU0844ぱくぱく名無しさん
2021/06/16(水) 22:02:23.83ID:kCg0X95W0846ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 18:38:37.41ID:PhwywRrl2年前が一番ピークだったと思う
0847ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 19:27:54.50ID:vUd0b2fk日高さんをYouTubeに連れてきちゃったことは、彼のチャンネルにとってはマイナスだったかもしれないね。
0848ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 20:10:10.84ID:zZ/Fod/Y旬の素材でイタリアンとやらないよね
比較されるのが嫌で逃げてるのかな？
コメント数もかなり減ってきてる
確実に飽きられてるよね
0849ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 20:15:18.95ID:407+Ee1g0850ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 20:20:08.62ID:3S7clj7A面白かったー
原点はここかなーと思ったｗ（偉そうｗ
0852ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 20:41:41.86ID:+Kafte7sカルボナーラのパンチェッタはカリカリにしないとか
ニンニクはきつね色にするまでとか
まちがっていたの？？？と視聴者だった私もなんとも言えない気分になっている
作り方は一つじゃないとはいうけれど、その２点に関しては後発のシェフは一貫してるんだ…
0853ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 20:48:11.59ID:zZ/Fod/Yいい野菜もジビエ食材も手に入るだろうに
そのわりに洗練された料理は投稿されないのね
田舎のシェフの限界かな
0854ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 21:01:00.44ID:MfKT3QG40855ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 21:14:24.80ID:zmCkwDUa昔から見てる視聴者ほど違和感あったかもね
コココロとかロピアのチャンネルで料理を趣味にしてた人は日高シェフの動画見てもやっとしたものを抱えたはず（笑）
0856ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 22:10:01.88ID:ODgNjBMr0857ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 22:22:06.07ID:Nlhta6XO＞フリコ作りまくってるけど太るなあれ
自分はバッラリーニのフライパンまで買っちまいましたよ
0858ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 22:46:51.88ID:MfKT3QG40859ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 22:55:08.94ID:05Vrq7PW？？
どこを見てそう思ったの？
0860ぱくぱく名無しさん
2021/06/17(木) 23:40:45.01ID:MfKT3QG4日高シェフとか動画で言ってね？
0861ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 00:06:39.76ID:PsluXXB6カルボナーラも
・パンチェッタはカリカリにしすぎない
・焼いたパンチェッタが入っているフライパンに卵液いれる
・固まらない程度に卵液を温める
・できたソースにパスタ加える
というのをポイントで何回も言ってたのですが、いま考えてみれば、パンチェッタが卵で覆われるからパスタ絡めても味がぼやけますよね
後発さんたちのカルボナーラは
・パンチェッタはカリカリに
・お湯入れて、パンチェッタ出汁の中に硬めのパスタいれて煮る
・こってり卵液いれて溶かす
こちらのやり方のほうが作りやすい上に、パンチェッタの味がすごくしておいしいかったんで、一層モヤモヤしました
0862ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 07:45:34.58ID:KYvhFaym個人的に作って食べる料理なんて自分が美味しいって思うレシピで作ればええやん
古典的レシピや後発がどーたらとか巨匠が～とかナンセンス過ぎて草生える
0863ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 08:12:11.88ID:N00rAVFd自分も料理系YouTubeはコココロさん、ロピアさんという流れで見始めたのでよくわかります
でも有名シェフでも小林幸司シェフみたいに卵、肉、オイルを一緒にパスタに和える人もいるし自分が食べたローマに本店があるレストランでもグアンチャーレが噛めないほどカリカリになってたりしたのでロピアさんの考え方も正しいと思いますよ
0864ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 08:20:15.32ID:eZ8bJofP野蛮な味がして旨いw
巨匠の言うことに逆らっても自分がうまけりゃそれでいいのだ
0865ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 09:29:10.52ID:KYvhFaym>>864みたいな人の方が好きだわ
巨匠＝美味しい じゃなくレシピから色々と研究・追及する方が料理として楽しい
0866ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 10:10:17.07ID:qjIizCVu0867ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 15:02:32.79ID:jfy/zHSF味の組み合わせとかそーいうのを見てる
0868ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 15:14:09.04ID:k5U87KXM0869ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 17:10:57.02ID:25jz8m4g新しいのが出てくるたびにそういうやり方もあるのか！と楽しむ方向にいってほしいね
0870ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 17:15:28.94ID:jWXAjSb/0871ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 17:38:08.40ID:BGAVK4CT0872ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 17:55:54.43ID:jWXAjSb/食わないと分からんね
0873ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 19:49:06.13ID:KOV0K4TNhttps://youtu.be/5utArpwLqo8
0874ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 20:28:46.84ID:+oNV06zx0875ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 20:37:47.26ID:r9+ZNEbc小麦の麺＋豚脂は悪魔的うまさだと感じる同類と思った
あと、チーズが少ないね
日高シェフも、口で強調してはいないが豚脂重視だね
鳥羽シェフはたぶん豚脂が好きじゃないんだろうな
極私的には「そうじゃねえよ」と言いたくなる
0876ぱくぱく名無しさん
2021/06/18(金) 23:14:25.59ID:Fhc32m3o別にモヤモヤせんでも、先発の人らが言うブロってのはそんなんやと思えば良いんとちゃう。
デブのDはホンマにモノ知らん奴やと思えばいいし。
0878ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 03:26:45.39ID:qqNFPesS有名になると死んだ時にニュースになるから嫌だな
芸能人とかスポーツ選手もそうだけど
やっぱりあまり有名人にはなりたくないな
0879ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 07:06:16.60ID:bZXj3MbE0880ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 07:52:32.26ID:bBPgIJF+0881カルボナーラまとめ
2021/06/19(土) 09:01:40.07ID:jI6CKH91それコココロの動画の印象が強いんじゃないかな？
ちょっとまとめてみた
●ロピア氏カルボナーラまとめ１
・極初期（2014/11/18）
https://youtu.be/-qzNnCJqPVI
そこそこベーコン
火から下ろしたフライパンに生クリーム、卵黄1を加えて混ぜる
・中期（2018/3/20）
https://youtu.be/HcFVdipW2co
カリカリパンチェッタ
卵黄2～3、チーズ30をボールで混ぜる
パスタをフライパンに入れて和えて、ボールに移す
・コココロコラボ（2019/02/02）
https://youtu.be/JqCxM5nljZo
そこそこパンチェッタ
卵黄1、生クリーム45、牛乳45
生クリーム、牛乳、チーズを先にフライパンに入れる
パスタを入れ絡ませてから卵黄を入れる
・ローマの店の再現Ver（2020/02/29）
https://youtu.be/q7EYunLDxZk
かなりカリカリパンチェッタ
卵黄2、チーズ25
フライパンで混ぜる
0882カルボナーラまとめ
2021/06/19(土) 09:02:54.23ID:jI6CKH91まかないVer
・四国から調理学校実習生（2019/03/16）
https://youtu.be/KaPr1y_kFJM
カリカリパンチェッタ
生クリーム、牛乳、チーズを先にフライパンに入れる
パスタと卵黄を入れて和える
・料理人4人一斉調理（2021/01/02）
https://youtu.be/I-j4O2veZZU
カリカリパンチェッタ
卵黄1、チーズ、ゆで汁をボールで混ぜて火を止めたフライパンに入れる
パスタを加え火にかけて和える
ざっと見直してみたらこんな感じだったよ
傾向として、作り慣れていない料理スキルが低めの人に対する動画では
生クリームを使って失敗しづらいレシピを選んでいる感じだね
パンチェッタの炒め方も動画では実際の火の入った状態より白っぽく見えるらしいので
（料理人4人一斉調理動画の発言https://youtu.be/I-j4O2veZZU?list=PLqCIPWX5mSrZ_T-pfCFu07nI2FnKJUjy3&;t=174）
コココロでは炒めすぎに注意するようにアドバイスしているように思えるね
難易度で並べると「ローマの店＝料理人４人＞中期＞極初期＞コココロコラボ＝調理学校実習生」あたりになるのかな
>>861が言うようにコココロコラボのレシピだとぼやけた味になりやすいのかも知れないけど
とにかく失敗のリスクを低減させて、生クリームを入れて作った後も火が入りづらい作り方を選んだんじゃないかな
0883カルボナーラまとめ
2021/06/19(土) 09:03:59.52ID:jI6CKH91落合務 そこそこベーコン
https://youtu.be/Ls9VQxTsZV4
片岡護 そこそこベーコン
https://youtu.be/tHNuwhtE9is
日高良実 そこそこパンチェッタ
https://youtu.be/CQ-PnJ1H8UE
奥田政行 そこそこベーコン（パンチェッタも可）
https://youtu.be/JxblPX5PSCk
小林幸司 そこそこベーコン
https://youtu.be/pSWnlMbKSdo
城二郎 そこそこベーコン（焼き過ぎると美味しくないとコメント）
https://youtu.be/I_eQoZeKug8
ファビオ カリカリパンチェッタ（イタリア人はカリカリにこだわる）
https://youtu.be/d1cEWbXAi5s
有名シェフの動画も色々見てみた
一般向けのレシピでは入手しやすいベーコンを使って
ガチ向けにはパンチェッタを使っている感じかな
個人的には奥田シェフの作り方が一番自分の好みに合いそうかな
俺はあまりカルボナーラを作らないから真面目に動画を見てこなかったけど
今回>>861のおかげで勉強になったよ。ありがとう。
0884ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 11:14:41.91ID:bZXj3MbE自分は本場気取りでペコリーノとパルミジャーノにパスタはリガトーニが定番になってます
多少ボソッとしても気にならないので生クリームは入れず、たまに気分で白ワインを入れます
あとは日高シェフオマージュで玉ねぎ入れてみたり
白ワイン+玉ねぎは間違いなく美味いです
0885ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 11:15:46.17ID:qnMFtS07今はこの作り方なのかその日の気分なのか分からんが
0886ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 12:17:48.61ID:DY0iCfgMそら現地ですら作り方別れるわって感じるくらい幾らでもやりようがある
結局の所ベースレシピだしなー
0887ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 12:31:28.40ID:LI1/cmyp0888ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 13:06:04.27ID:jxnmeeW3腕が悪いだけかもだが
0889ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 20:02:21.73ID:3NoPqnrT美味いけどどうしてもぬるいんだよなと思ってたけど動画見直したら
フライパンどかした後の熱い五徳の上に鉄のボウル置いてソースと麺合わせてた
このへんの意図をこの前の動画でつっこんで欲しかった
0891ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 20:43:18.56ID:FUhQ/Wbk当初は自分が作るときの塩分の参考に～と思って買いましたが、おいしすぎて一人でうはwwっと笑ってしまいました
値段が高いとおっしゃってた方もいますがソース1食で200gのパスタでもいいくらいでした
薄味が好きな人は300gまで増やしてもいいかもしれません
ブロンズの太めのパスタにしたのでソースがだいぶ絡んだ状態でしたが、それでも100gのパスタだとソースがお皿に余ってしまいました
もったいないのでフランスパンにつけて食べて、最後はほかほかご飯に混ぜて、卵かけペペロンチーノごはんにして食べました
自分はあまり胃が強い方ではなく、夜にニンニクを食べると翌朝は胃が持たれる感じるのですが、これは全然そんなこともありませんでした
あまり人生において冷凍食品で感動することってないと思いますが、今回はマジで感動しました
0892ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 20:49:18.96ID:rlBGxQZFステマ乙
0893ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 21:51:14.05ID:HVXBEcRwこれがあるからファビオの評価は信用できない
0894ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 22:27:46.43ID:FUhQ/Wbk>>893
この動画すごいから見てください！というのと何が違うのでしょうか
会ったことも食べたこともないのにそこまで毛嫌いする理由が私には分かりません
ファビオ君の人気が出たりパスタソースが売れたり美味しいとネットで評判になると都合が悪くなる人がいるのでしょうか
IDが変わる前に是非とも教えていただきたいですね
0896ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 22:36:05.15ID:G/GIAfjo0897ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 23:00:05.26ID:BFZ81gRB店で食うならいざ知らず冷凍パスタにこの値段とかありえんだろ
0898ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 23:03:26.14ID:/Yg3NdCG0899ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 23:13:45.07ID:phyd+7XX0900ぱくぱく名無しさん
2021/06/19(土) 23:26:33.66ID:Ge52+EJ3パスタソースよりは
ファビオの方が食べたいかな
0901ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 00:31:44.90ID:MYx/bs4Rエクストラヴァージンオリーブオイルに熱が入ってまずい油と化すまで、
デンプンによる不安定な乳化が解けるまで、
ニンニク成分が揮発するまで
どんだけ技術がある人が作っても、冷凍では素人の俺や君らが作った出来たてよりうまくなるとは思えんなあ
0902ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 01:07:55.09ID:YCQCq7Gw食べ手が相当バカにされてる商品だと思うよ
うまく感じられさえすればどうせ分かんねーだろwみたいな
0903ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 01:22:44.26ID:jWlWeEIFあと20年前にyoutubeがあったなら
よかったのにね
0904ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 01:22:46.97ID:SPsRHmOoやっぱり業務用の特殊な冷凍技術は違うね
ちなみに添加物入ってないよ
0905ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 01:39:02.34ID:yFlgHsOc添加物って言葉を雑に使うのは良くないよ。
味を良くするための塩も、長く保管するために漬ける酢も、色良くゆで上げるための重曹もみんな「添加物」なんだから。
0906ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 01:57:38.75ID:GKCNLhI0動画で分かりやすく解説してくれてるから個人的にはありがたいけど
0907ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 01:57:52.97ID:SPsRHmOo揚げ足取りあざーすw
原材料と添加物で別れてるの知らないおじw
0908ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 02:03:56.00ID:mcYUKdIw0909ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 02:32:36.69ID:9x6pUGg5昭和時代生まれのお爺ちゃんお婆ちゃんだけかと思ってた
このスレの年齢層ってもしかして高い？
0910ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 03:09:45.39ID:Bdjb1FKX0911ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 07:43:00.46ID:oKL2p5290912ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 08:43:36.27ID:JVSuAyRk0913ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 08:57:03.76ID:QDZKwafV0914ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 10:11:28.01ID:0l91YX94いったん溶かしたチーズのタンパクが固まらないように、プロセスチーズと同じテクニックでやればいいような
0915ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 10:26:08.00ID:vDrMaPAI砂糖や塩は一般的にも法律的にも添加物じゃないでしょう
0916ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 13:24:04.27ID:KSB0JWLy今も相変わらずか
0917ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 16:15:45.17ID:r52LN2s7関係者臭は否めない
0918ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 16:32:21.08ID:G8bXJqnwまたキャンプ飯w
0919ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 17:52:08.70ID:TDEIAVd+月末にサローネで撮影した弓削シェフ&日髙シェフとのコラボ動画出すってインスタで告知してたわ
0920ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 20:34:02.26ID:wUBN7vvr0921ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 21:02:32.69ID:/3Y98HiU休日に撮影やってるだけでもギリギリのラインなのかもだけど
0922ぱくぱく名無しさん
2021/06/20(日) 22:07:10.57ID:HZGu/B5W0925ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 00:12:22.96ID:5ImzDbJC関係者の反撃開始
0927ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 02:45:54.08ID:Buf7rGNe動画のまとめもずいぶん増えた
0928ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 03:20:06.56ID:Buf7rGNe案件なのかも知れないし、そのメーカーの味とか決め手が
あるだろうし。メーカーで味も大分変わるからね
ほとんど同じにするなら調味料も同じ物使わないと
0929ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 03:30:50.70ID:Buf7rGNeよく見たことないけどそうならあれは料理研究家でしょ?
料理もしょぼかった気がするし、このスレで
語るもんじゃないと思う
0930ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 03:41:34.87ID:Buf7rGNeファビオのデビュー時の盛り上がりはステマだったのか?
こんなスレを関係者が見てるとも思えんがw
コメ欄もあるし。まぁ見てるならスレの存在意義もあるね
こんなスレの存在を知ってるとも思えん
0931ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 04:01:21.13ID:17ZH/g290932ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 06:27:19.82ID:icSWjjhb0933ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 08:46:03.61ID:97xlZzitルサンチマンって何？
0934ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 09:18:42.68ID:GqFC4yCb妬みとかやっかみだよ
0935ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 09:26:30.17ID:Jkgeqywl料理研究家って、有名シェフのレシピを比較検討して意図を探るとか、
世間で言われるがままにやってる面倒くさい作業を「これ本当に必要なの？」と確かめるとか、
化学（科学）的に考えてどうやるのがいいてのを打ち出したりとか、
そういうことをやってる人たちは研究家だなあと思うけど
リュウジはそういうことはやらなくて
ウケを取るためのフックを仕込む技術が卓越してる
伝統的なレシピで本当にうまいものを素人が作ったって、みんなそんなの信じず巨匠の言うことのほうを信じるからな
本当にうまいかどうかは二の次にして、「うまいかもしれない」と思わせるリュウジのフックは見事だと思う
0936ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 09:33:00.61ID:97xlZzitなるほど、そういう意味なんですね！
ありがとうございます。
0937ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 16:12:52.56ID:FRGikV5/一般的にはそういう呼び名になってる
研究してるかどうかは置いといて
0938ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 18:44:09.23ID:NVgScUII料理以外の分野でもな
0939ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 20:48:24.87ID:6LlJp3qnせっかく長野にいるんだから山の中でやってほしい
キャンプ飯って持っていくものも限られてるし食べるからおもしろいのに
キャンプ飯なのにスパイス小瓶に入ってたり作ったものは食べなかったりして意味不明
0940ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 21:19:43.53ID:v8Q3EKqx遊びで動画撮ってる訳じゃないから効率的に撮り溜めしたいんじゃないかね
0941ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 21:25:39.07ID:qGwlRp8E庭やガレージでやるキャンプ飯ってアウトドアガチ勢からすると普通の趣味だぞ
0943ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 22:13:12.98ID:3gdOULB7庭の小屋がもう長野の山の中なんだし
0944ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 22:22:16.60ID:v8Q3EKqxDIYやキャンプは趣味なんだけどYouTube撮影は仕事としてやってるから毎回わざわざキャンプ場行って撮影はしないってことです
>>439さんが観たであろう最新の動画でも撮影のためやってるけど平地で焚き火はただただ熱いって愚痴ってますしね
0946ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 22:38:01.72ID:qFdbEpl8場面はアウトドアかもしれんが、プロの料理人らしさみたいなものをついつい求めてしまう
0947ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 22:46:22.86ID:v8Q3EKqx我々って誰ですか？
0948ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 23:47:03.19ID:hDcs7rJG0949ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 23:53:34.76ID:kXcQ9+ke0950ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 23:58:46.25ID:Buf7rGNe料理研究家って言うのは家庭向けのしょぼいレシピを
作ってる人たちのことだよ。テレビによく出てるでしょ
0951ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 00:01:48.54ID:i43etj58特に和食は家でやらんのか?
金ある人は自分で作らなくても店行って食べればいいよね
リゾットは作ったことないけど今度やろうかな
0952ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 00:17:31.64ID:DM0czCfuちなみに標準的な作り方をすると地味にめんどくさい
0953ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 00:31:50.26ID:DZ16Y3eOそこら辺の家庭料理で割と足りてる気がする。居酒屋レベルなら特に。
料亭みたいのはそもそも喰いたい需要が無いだろう。
0954ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 00:32:54.64ID:D47HW8qV0955ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 00:37:27.54ID:ToFlSsx2そもそもイタリア人も自国の料理をより高いレベルにって思ったらフランスに修行に行くのが当たり前だもんな
0956ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 00:45:34.51ID:NsYMD1aS0957ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 00:46:55.64ID:BfxnXNQd0958ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 01:01:43.06ID:Qp1GLUm60959ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 01:11:50.95ID:bSZDS/B6だからこそあの多様性ではあるけど
0961ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 04:35:29.46ID:ugDzRDsDバッラリーニはツヴィリング創業290周年で6/30までセールやってますね
0962ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 06:19:32.09ID:lFTfhwcd和食も興味あるけど、Youtubeにはあまり期待してない
渡利や関はチェックしてるけどね
もっぱら和食宝典とかの本に頼ってる
そもそも和食は素人じゃ手に入らない鮮度の魚が必要だったり
手間暇かけても派手さのない地味な料理だからなぁ
0963ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 09:47:04.56ID:OzHQdaeGツヴィリングに乗せられた感もあるけどま、いいかｗ
0964ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 10:27:56.25ID:ugDzRDsDバッラリーニ仲間です
自分は薄い安物テフロンパンから買い替えたので肉焼いた時の火の入り方が格段によくなりましたよ
フリコもムラなくこんがり仕上がります
重いのと裏側洗いにくいのが難点ではありますが
0965ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 10:35:17.38ID:Qp1GLUm60966ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 10:45:03.11ID:OzHQdaeGおお、お仲間さんがいた！
ムラなく火が入るのいいですね
1年間悩んでやっと決断しましたｗ
到着するのが楽しみです
0967ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 10:59:36.14ID:l1uOjEps中華鍋とスキレットがあるんだけど
イタリアンを作るようになったら普通のフライパンもの欲しくなっちゃってね
普通のフライパンは長く欠番だったんだけど1年悩んで買ったんだわ
0968ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 12:19:11.69ID:6QEoiEfc0969ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 12:28:18.78ID:Uq9LG0Mm0970ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 12:40:57.32ID:l1uOjEps確かにｗ
日高シェフのフリコ動画は凄かったｗｗｗ
0971ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 13:41:46.18ID:ugDzRDsDですよね
うちの場合は奥さんが頑なに嫌がるのでダメなんです
0972ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 15:46:23.84ID:6QEoiEfcお前なんでyoutubeの話じゃなくて、自分の買い物の話なんかし始めたの？
お前のせいでまた動画に関係ない話に発展してるんたけど？関係者か？
フライパンの話したければフライパンスレいけよ
0973ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 16:04:07.97ID:WVh5Il1R基本まとめ動画で単品動画は見るのが面倒だ
0974ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 17:22:37.51ID:7u/NHd2k動画だけだと発展性がないし、それだけじゃ見てる側も何も身に付かんだろ
0975ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 18:29:45.93ID:i43etj58俺料亭行ったことないよ
そういうちゃんとしたの食いたいよ
日本人なのにそういうの食ったことないってダサイよ
0976ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 18:44:27.99ID:DM0czCfu0977ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 19:14:10.70ID:OzHQdaeG0978ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 19:20:19.82ID:V7oS32St出汁引くときの鰹節の量にひよってしまうわ
貧乏性だから勿体なく感じてしまう
美味いんだけどな
0979ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 19:23:53.83ID:w4JMjcnS楽しみ
0980ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 20:07:59.44ID:ugDzRDsDひよるってどういう意味ですか？
0982ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 20:16:47.58ID:jO3zpwOd本来は長いものに巻かれる、今は怖気付くとか腰砕けになるとかかな…
0983ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 20:18:49.61ID:ugDzRDsD日和ると違うんですね
理解しました
0984ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 20:22:43.98ID:V7oS32Stひ弱になるから来てるらしいです
指摘されて勉強になりました
無意識で使ってしまってました
0985ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 20:29:32.58ID:ugDzRDsDこちらが老いぼれてました
申し訳ない
0986ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 20:40:27.66ID:6saB1mwB「イギリスには6つの地域とひとつのソースがある。そのひとつとは溶かしバターである」
というイギリス料理をコケにした文章を思い出したが
「これは参考になる」ということをやってる動画もあるんかな？
0987ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 21:22:48.51ID:6QEoiEfcイギリス人がそれ聞いても怒らないのに
なんで日本人？のおまえがキレてるんだ？
0988ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 00:46:01.49ID:+Ax8FATv漁港の近くだと売ってる魚屋もあるようだが
スーパーの魚屋でも言えば売ってくれるのかな?
0989ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 01:23:17.55ID:mWQLNtT2https://www.youtube.com/watch?v=nj-DjQFEZb0
0990ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 01:42:58.07ID:+Ax8FATvまぁ飯は高級品でもがんばれば誰でも行けるけどな
自分で稼いだ金じゃなくてもいいし、別にたいした人間じゃなくてもいい
田舎だとそもそもそういう店がないけどw
0992ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 07:25:17.53ID:68qQXccXYoutubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 6
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1624400660/
0993ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 07:25:59.09ID:ctE4y9nG東京多摩地区住まいですが気合入れて魚料理する時は角上魚類に行きますね
いい魚仕入れてる鮮魚店もちらほらあります
行ける距離に卸売市場とかあればのぞいてみるとよいかも
0994ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 08:03:53.10ID:Iw0R+69i通販買う話だけで袋叩きにしてることからすると
食費1ヶ月1万円生活をリアルにしている貧困層だろ
0995ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 08:12:19.88ID:MTpIcx0n地域によるよな
都市部ならスーパーでも丸のまま売ってたりするけど
内陸部だとスーパーじゃ手に入りずらいんじゃないかな
最近のロピアのイカを捌く動画も
内陸部の魚介類の手に入れづらさを物語っているよな
0996ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 09:19:01.33ID:fam1QUWU1食ひとり3万円とか？
そういう店には行かないが、ひとり1万円くらいなら行く
が、冷凍ソースであの値段は高いと思うぞｗ
俺が自分で作ったほうがうまいと思うし、
そんな素人仕事じゃなく信頼できる店のパスタが食えるような値段じゃねえか
まあそういうとこに行けばパスタだけじゃ終わらないけど
0997ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 10:08:31.23ID:fBP1iLB90998ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 10:32:48.57ID:O9VZ29+0少数ロットだから高くついたんだろうけど
0999ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 11:50:27.88ID:S2MLop5z1000ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 11:57:33.48ID:N8wdCvAU10011001
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