物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ42

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/21(水) 17:03:15.83

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ41
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1612439219/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 14:28:08.37

>>814
どうもありがとうございます
やっぱり観賞用にしようと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 14:33:36.28

お母さん知らなかったから調べたら強力粉と薄力粉ってそもそも小麦の種類が違うのね(精製法の違いだと思っていたわ)
だから全粒粉にも強力系と薄力系があるようよ
もしパン用とか書いてあったらおそらく強力粉に近いんじゃないかしら
お手持ちの全粒粉の裏書きとか公式レシピや口コミなんかにヒントがあるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 14:36:56.85

>>817
ラーメン屋がやってるとは思いにくいけど外側を1枚むいてみたらどうかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 14:50:23.62

>>819
グルテンの含有量の違い。タンパク質で粘る。グルテンアレルギーの人もいる。全粒粉のパンもうどんもクッキーもあるのでやり方次第。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:16:29.61

ママー、何もしてないのに正月から半年で8kgも太ったんだが…
痩せる料理おしえて

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:19:42.40

>>822
米を全部ジャガイモに置換

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:22:49.82

>>822
食事量は据え置きで朝晩に10kmずつジョギングしなさい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:42:55.26

>>817
切った後ラップしてる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:55:21.76

>>823
これはコンスト？お母さん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 16:40:50.05

焼肉のタレが安かったので買ったけど肉は無い　
買うつもりも無いのですがどうしますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 16:43:36.44

>>827
焼肉のタレは万能調味料
野菜炒めでもチャーハンでも、なんでもつかえる
ググればレシピいっぱいさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 17:23:28.33

>>815
骨付スペアリブは牛肉と豚肉とどちらの代用になりますか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 17:38:30.41

>>822
太る料理は有っても痩せる料理は無い。
太る痩せるは、口に入れたものと消費したカロリーの差引だから、料理を食べるという足算行為で痩せるわけ無い。

必ず痩せるわけではないが、まあ、有効な方法をおしえてやるわ。
用意するものは、筆記用具、秤二つつ。
秤は、一つは所謂体重計、必ず自宅に用意しろ。
もう一つは1～2キロの目方を量る、所謂キッチンスケール。12～18センチ角のものを1つ、寸法には意味はないが、ともかくこっちは常時持ち歩くこと。
筆記用具は手書手帳でもスマホのテキストメモでもなんでもいい、こっちも常に持ち歩く。

やることは簡単。
毎日、朝、排尿排便後朝食前の軽くなった状態で体重計に乗って、体重を記帳。
そしてここから重要。何か口に入れるごとに、飲んだもの食った物の品目と重量をメモに記帳。写真じゃダメだぞ。
食う前に皿ごと量る、食ったら殻の皿を量る、差引の重量と品目をメモ帳に記帳。
食うごと飲むごとに即時記帳だぞ。
就寝前も同じく体重を記帳。
これを続けると、大抵の人は一ヶ月くらいで目に見えて痩せてくるぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 18:08:05.18

>>816
野菜で例えるとどうなるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 19:09:25.38

>>820
いつも表面は一枚剥がしてるのです。

>>825
一本丸々切って、小鉢にラップで保存してます。

ですが、みずみずしさもなく、ラーメン屋どころか、セブンイレブンの蕎麦の薬味のネギにも負けてます。
やっぱり、品種のせいかなこりゃ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 21:33:17.14

>>808
一般的な焼きそば用の麺は蒸し麺ですでに加熱されていて、油でコーティングしてあるから、
むしろレンジでチンして完全に加熱してほぐしてから炒めたほうが楽よ

>>817
薄くスライスできてないんじゃないかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 08:18:02.42

レバームースが余ったんですがクラッカーに付ける以外の美味しい食べ方ありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 08:32:48.31

パスタにでも使いなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 08:40:05.19

バインミーを作りなさいとお告げがありました

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 18:14:25.58

おかあさん
えびの背腸取るの結構めんどくさいのよ
取らないとどうなるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 18:22:10.20

サイズの大きいエビだと「ジャリ」ってなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 18:34:19.00

>>837
ちょっと臭い、ちょっと不味い。たまに砂が入ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 21:13:56.55

お母さん干し椎茸作ったことある？
洗濯ネットに入れて干してもできるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 21:18:29.04

乾物用の3段くらいのネット買いなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 22:07:20.19

>>840
ベランダに新聞紙引いて置いてもできるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 22:53:30.86

暑いので・・・・・。
スーパーの手作り品じゃなくて、大工場の生産品っぽい加熱済みでパック入りの、
肉団子・ハンバーグ・ウインナー・ナゲット・焼売・餃子・肉まん・ロールキャベツ・・・・・なんかは、
しっかり冷蔵保存・未開封・賞味期限内なら、加熱法の案内文はあっても、
非加熱でそのままムシャムシャ食べても、お腹をこわしたりはしませんよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:04:59.86

>>842
お母さんってアホなの？
引くじゃなくて敷くじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:24:34.80

>>843
油が固まってるから美味しくないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:28:21.31

>>843
どの商品かわからないから、絶対に大丈夫とかはいえないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:32:05.67

>>844
そうね、正しくは敷くだろうけど引くとも言うわね。布団は「敷く」だけど、うちの方では「引く」も使うわ。これ方言なのかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:45:38.69

七をシチともいうとヒチともいうけど、このあたりは方言らしいわね
「し」と「ひ」は混ざりやすくなってるのでしょうね

で、そういうことを知らずにいちいち揚げ足をとってるほうがアホだと思うの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:59:05.08

>>847
お母さんはやっぱかなりアホだね。
口語で「ひく」は理解出来るけど、
漢字で「引く」はかなり頭悪いよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 00:03:59.29

ふとんをひく→　変換　→　布団を引く　←　atok
あら引くで変換されたわｗｗ

あら漢字変換ソフトが悪いのかしら？それともお母さんが悪いのかしら
お母さんが「引く」という漢字に変換したという証拠はあるのかしらね　

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 00:07:12.94

布団を引っ張って移動するという意味の文章もありえるから、
布団を引くで変換されても何もおかしくないのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 00:15:27.71

>>850
恥の上塗りはずかしね。
いい加減認めなよアホなお母さん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 00:35:18.64

どうせ悪ガキが紛れ込んでるだけだろうけどマジレスしてあげるわ
油は「引く」が正解よ。この「引く」は「引き伸ばすように塗る」のニュアンス。
油をフライパンに塗布するわけだから本来はこちらが正しい。
一方の「敷く」は「平面に広げる」という意味なので混同されがちだけれど本来は布団やマットなどにしか使わないわ。
布団は広げるものだけど塗るものではないからね。
現代では語感が似ていることもあって混同が起き、どちらでも正しいような感じになってるけど
原義に遡ればこういう違いがあるわ

ね、>>852クン分かったかな？
分かったら、ちゃあんと「ごめんなさい」しましょうね？
レス出来なくてももういいから、これからはお母さん達に汚い言葉を使っちゃダメよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 00:38:43.13

>>853
お母さん、油の話なんてしてないんだけど？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 01:33:54.46

>>838
>>839
えびありがと
ジャリはやだな
頑張ってとります

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 03:25:34.01

>>854
なんでお母さんイジメるの？！やめてよ！
お兄ちゃんきらいっ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 03:51:24.20

お母さん
時短とかで野菜なんかをレンチンするレシピばかりだけど、茹でるのとレンチンどちらがいいのかな
味は一緒なのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 05:13:12.29

>>857
茹でると水溶性の栄養素が減りやすいので、レンチンのほうがお得
素材の味も濃い目になるしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 06:14:05.58

>>857
野菜に含まれるのは栄養素だけじゃないわよ。
アクや毒素、残留農薬なんか不必要な物も含まれるわ。
茹でる事でそれらを減らせるのでお得。
レンチンは食べる人の人生が時短になるのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 06:33:07.60

> アクや毒素、残留農薬

それ言っちゃうと、焼く、蒸す、生、いろいろ全滅なのではなかろか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 07:11:31.42

食材によるのよ
茹でこぼしって言う調理工程ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 07:29:58.10

>>861
あまりそういう観点で調理を考えたことがなかったので調べてみました。

食品中の残留農薬―残留農薬は調理加工により減少するか―
https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience/42/2/42_135/_pdf

資料の結論としては、調理や加工方法によって残留農薬は影響するものの
総量として健康に影響する可能性はほぼなく、また食材や生産者による差も
大きいので、一定に扱うことは難しい。
なのでバランス良く普通に食べてくださいって感じですね。

気にする人は減農薬や無農薬のものを求めるのがいいだろうし、あるいは
必ず皮を剥くことによっても割合は減らせるようです。
なるほどねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 09:04:54.42

>>862
気にするなら残留放射能。農薬より確実にDNAに影響する。で気にするなら日本に住むべきではない。といってももう安全な国はないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 09:09:59.35

そんな日本人は平均寿命は上昇し続けているんだから、男ならそんな細かい事気にしちゃダメよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 13:50:53.06

夜、3玉分の焼きそばを作りたいんだけどソースが1.5人分しかないです
肉や野菜を沢山入れるので味が全然足りないのですが
何を追加すれば良さそうでしょうか？
お好み焼きソースでもOKですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 13:55:25.34

>>865
いいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 14:11:21.72

>>858 >>859
どうもありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 15:21:54.90

>>840
割と簡単。ザルに広げて干した方がいいぞ。
もしくは、ビニール紐をひねって緩めた隙間に柄を差し込んで吊るす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 15:47:51.64

>>840
ホームセンターで干し野菜用のネットが売ってるから、それを使うのがおすすめよ
冬場だと1週間干せばカッラカラになるわよ
ただ、この季節に作るのはあまりオススメはできないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 08:22:14.63

KFCのオリジナルチキンを買いすぎました
昨日から冷蔵庫に入れたままなんですが、リメイクするか温め直すかどうしたらいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 08:25:21.81

炊き込みご飯にしなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 10:12:16.76

温め直すのが楽ね
アルミで包んでパイ皿などにのせてグリルで焼くといいわよ
レンジだとふにゃふにゃになっちゃうから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 10:55:58.66

お母さんたち早速ありがとう！
たくさんあるからお昼にひとつ温めなおして食べます
夜はカレーにしようと思うけど、炊き込みご飯＋カレーかカレーに入れちゃうかどっちがむいてるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 12:10:01.63

お母さんは冷たいケンチキ好きよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 13:25:49.47

オイルサーディンの開封したものを冷蔵庫保存したらオイルが固まってしまいました。開封したものの保存方法はありますか？保存瓶で常温保存とかで保ちますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 14:08:00.41

保たないから食べる時に少し温めるのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 14:36:02.28

YouTubeでレシピ見てるとローズマリーやパセリバジルローリエのような葉っぱを使ってることが多々あります
この葉っぱはスーパーで買うのが普通でしょうか？それとも自家栽培してるのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 14:40:02.47

手に入るなら何でもいいのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 14:44:48.00

>>877
スーパーの野菜売り場に生も売ってるし、乾燥したものは瓶でスパイスコーナーに有るよ
スパイスは育てるのが簡単だから、育てておくと便利なのは確か
摘みたては香りも最高
ただ芋虫たちとの戦いは覚悟しましょう

雑草みたいなものなので、目が慣れると、ミントとか道端でけっこう見つけられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 14:47:51.14

>>879
>>878
暇なとき手始めにパセリ育てて他はスーパーで探してみます！ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 19:10:32.33

茴香の入っていないマヨネーズは無からんものか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 19:59:10.06

マヨネーズを作ってみたいんですがレシピをググるとみんな卵黄1個に対して油100ccとかちょっと使い切る自信がない量なんですが
卵黄以外の量を減らして相対的に卵黄の割合が多くなっても平気ですか？
それともマヨネーズじゃない何かになっちゃいますか？(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 20:07:31.38

市販でよく販売されているマヨって400gあたりだけど、
あなたが作る量は100ccあたりの分量だから、グラムにしてだいたい100gあたりのできあがりの量になると思うんだけど
そうすると、市販のマヨの1/4ぐらいの量だから使い切れるんじゃないかしら？

いつも購入しているマヨは100g以下のかなり小さいのを購入しているの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 20:13:50.90

>>882
卵黄1個分で多いなら、卵黄1/2個や1/4個で作ってみたらどうかしら？
余った卵黄と卵白は一種に溶いて焼いちゃえばいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 20:31:47.40

市販のマヨネーズは平気だけど、手作りのは悪くなるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 21:48:13.37

うずらの玉子でやってみるのはどうでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 11:31:52.67

やってしまいました
昨日の夜(8時頃)買ったしゃぶしゃぶ用の豚肉を冷蔵庫に入れずに今朝までずっと放置していました
見た目はうっすら赤みが茶色っぽく見えなくもないくらいの状態です
焼けば食べられるでしょうか
しゃぶしゃぶの100℃程度だと危ないでしょうか
一人暮らしなので食中毒になっても被害者は私だけですが助けてくれる人もいません…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 11:37:20.17

すき焼きを食べる時に使う生玉子を、
ウズラの生玉子のみで、（きちんとしたたっぷり量で）
食べた事のあるお母さんはいますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 11:56:47.45

>>887
殺菌するなら温度だけじゃなく時間が大事
長時間グラグラ煮たてればたいていの菌は死ぬ
それでも肉自体がおいしくない状態に変質していたとしたらそれはリセットできないし
菌が死んでも残る有害な物質があることもある

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 12:39:54.61

最近減塩してカレー粉風味をつけて誤魔化してる
夏野菜のカレー粉炒め美味しいんだけど、ワンパターンかしてきた
肉(ささみが主)、玉ねぎ、ピーマン、オクラ、ナス
今度トマト入れてみようかと思うんだけど、合うかな？
教えてかあさん！
それに赤とか入ると彩りが鮮やかになる気がするんだ、かあさん！
他にどんな野菜が合うかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 12:49:50.48

カレーにトマトは普通よ
普通じゃなくてもカレー粉は何でもカレーにしてくれるから
手当たり次第でいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 13:04:38.87

ありがと！かあさん
トマトはミニトマトの方がカリウム多いんだけど、ミニトマトでも良いよね？
あとキノコで食物繊維も摂りたいんだけど、キノコのカレー粉炒めって冷蔵庫に入れておけば次の日でも食べれるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 13:22:01.70

お母さんほうれん草はシュウ酸をとるために水につけると思うけど他の栄養は出ていかないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 13:24:21.66

>>887
加熱は万能じゃないので、そこはお肉の値段と食中毒を天秤にかけるしか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 15:50:27.33

>>890
赤や黄色のパプリカなんかどうかしら
カボチャやズッキーニも美味しいと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 16:46:26.22

>>887
捨てなさい

>>890
トマトも合うわよ
今の季節だと、じゃがいも、カラーピーマン（赤）、インゲン、空豆、枝豆、ズッキーニなんかが美味しいんじゃないかしら
もちろん、キャベツ、カボチャ、レタス、人参なんかも美味しいと思うわよ

味付けはカレー粉に塩胡椒もいいけど、ウスター少し隠し味でいれるといいわよ
あと、それにゆでうどんをソース多めでぶち込むと、ほんのりカレー味の焼きうどんになって美味しいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 19:45:04.85

お母さん>>893

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 19:58:12.10

お母さん、俺キノコ全般苦手なんだけど
エリンギ消費したい

あのモキュモキュした食感が苦手だから、
細かく刻んで炊き込みご飯にするとおいしく食べられるんだけど、炊き込みご飯以外で消費する方法あるだろうか
普段買わないし料理もできないから全然わからない…
わがまま言ってごめんなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 20:42:01.74

お母さん、鉢植えで初めてなすがなって明日あたり2個収穫できそうなの
ナス料理って焼きナスと天ぷらくらいしか食べてないけど、取り立てはこれがおすすめみたいなナスの食べ方ありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 20:43:40.77

>>898
お母さんなら、エリンギを細めに割いてしっかり陰干ししてから
素揚げして美味しいお塩を振って食べるわ
旨みが凝縮して食感もサクサクになるの

揚げるのがハードル高かったら、
トースターに二つ折りのアルミホイルを入れて
油をまぶした干しエリンギをはさんで焼いたらなんとかならないかしら？
やったことないから結果は保証できないけど、
試す価値はあるかもしれないわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 20:48:03.84

>>899
まあ、それは嬉しい初収穫ね
お母さんも前は長ナスをベランダで栽培してたのよ
収穫したてだったら塩もみがいいかもしれない

スライスして塩もみすると余分な水分と少しの灰汁がぬけるから、
しっかり水気を絞ってから白出汁と昆布茶で和えて、辛子を付けながら食べてみて
日本酒が好きだったら素晴らしいあてになるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 21:55:26.52

>>898
縦になるべく細く切ってピーマンや茄子と中華の肉炒めにしたらどうかしら
細ければ食感無くなると思うの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 22:20:56.85

>>898
肉。柔らくする物質として使う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/29(火) 22:55:03.73

>>893
ほうれん草は柔らかくするために茹でて、エグみを取るために冷水に曝すんだと思う。
その過程で水溶性の栄養素例えばビタミンC（アスコルビン酸）などはシュウ酸と合わせて水に溶け出します。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 09:32:13.58

お母さん、結局にんにくってどうやって冷凍するのがいいの？
よくある「すりおろして平らにして折って使う」は冷凍庫の中がにんにく臭で充満しました
自分はひとかけずつ使うことが多いので（レンチンかガーリックプレスで潰す）バラバラにして冷凍しようかと思うのですが皮はむく？むかない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 10:16:20.91

冷凍しないでその都度買いなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 10:19:13.76

>>906
この時期親戚がたくさん送ってくれるんだよー
前は人にあげてたんだけどコロナであげられなくなった
お母さんお願い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 11:22:18.80

ママン、キノコ類や野菜類は分かるんだけど、
魚とか肉とかの干物は干してる途中に腐らないのは何故なんだぜ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 11:40:26.72

お母さんさつまいもって戦時中もあったくらい作りやすいものなのに高いよね
美味しいのを作るのが難しいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 11:58:15.35

>>908
塩水に漬けて干すからじゃないかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 12:12:24.23

>>905
冷蔵庫のチルド室にペーパータオルで覆ってジップロックに入れて空気ぬく。ペーパータオルは湿ってくるのでどきどき変える。出来るだけばらさず都度ばらす。1ヶ月以上は保存してるわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 12:51:09.52

>>900 >>902
お母さんありがとう
縦に切ってなんとかやってみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 12:55:57.56

>>905
お母さんは皮を剥いてからガーリックプレスでつぶして
二重にしたラップの半分に点々と置いてから
残りの半分を空気を抜きながらかぶせてはじを3回ぐらい巻いて閉じ、
それからジップロックへ入れて冷凍しているわ
ラップを食パンの袋に入れてからジップロックに入れると
さらに匂いを閉じ込められると思うわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 13:22:10.34

>>909
美味しいさつまいもを作るための栽培コストだけじゃなく、販売店までの輸送コストも戦時中とは比較にならないほど高くなってるからですね。
戦時中の食べられれば味はどうでも良いってレベルのさつまいもを農家まで買いに行けばいまでも安く売ってるかも。
食べられれば良いレベルのさつまいもはもう日本では作ってないかもしれないので、海外まで買いに行く必要があるけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 13:47:19.61

>>908
ものが腐るのは水分によるところが大きいので水分を徹底的に抜いてやれば腐りにくくなるのよ

>>910 さんのいう塩水に漬けるのもそのためよ（塩でたんぱく質を凝固させて焼いたときに肉が弾力を持つという側面もある）
かつおぶしなんかはカビまで使って（もちろん良性のカビ）水分を抜いたりするわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 14:05:55.64

干したばかりのときに直射日光で干すと腐ることもあるわよ
だから風の通る場所で陰干しが必要な場合もあるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 14:15:36.80

通常価格が100gあたり80円以下に限定で
そこそこはおいしいウインナーをご存じでしたら
銘柄を教えて下さい

さすがに100gあたり50円台のウインナーは
かなりまずいので最近は嫌になりましたが
おいしそうなウインナーはひどく高いですよね