物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ42

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/21(水) 17:03:15.83

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ41
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1612439219/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 21:47:57.85

ラップに包んで冷蔵庫へ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 21:48:00.57

>>778
それは安物の烏賊だからよ。
500円以上の烏賊なら口の中で溶けたりするわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 21:49:23.91

>>780
切った玉ねぎでも冷蔵庫に入れておけば1週間以上持つわよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 21:55:55.48

ありがとう母ちゃん

ついでに味噌汁と野菜炒めと生姜焼き以外で玉ねぎの簡単な活用教えて
血圧に効くやつ

あ、まずいのはだめよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 21:58:40.84

>>784
すりつぶしてポン酢と和えてドレッシングにしなさい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 21:59:32.70

>>779
格子状の切り込みね、やってみる
>>782
お高いイカは買えないよお母さん…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 21:59:48.82

牛丼豚丼鶏丼

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 22:37:50.63

>>786
引っかかっているのは皮じゃないかしら？
皮むいてるかい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 23:10:57.37

>>780
血圧が高いならカリウムを摂るのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/23(水) 23:31:22.02

>>774
水イカ
剣先イカ
ヤリイカ
紋甲イカ
シリヤケイカ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 02:59:44.00

>>784
効くかは知らないけど肉じゃがにもカレーにもシチューにも玉ねぎは入れるわよ
生がいけるならこの時期はマリネが美味しいんだけどね
玉ねぎのかき揚げや玉ねぎフライはどう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 05:48:36.40

>>784
血液サラサラ効果は生の状態で酸化させると発揮されるのよ
だから、みじん切りにして平らで大きなお皿に薄くのばしてしばらく空気にさらすの
それからお酢でマリネして冷蔵保存しておくといいわよ

茹で卵と和えたり、ツナと和えたり、
お肉や魚をマリネして焼いたり、
トマトに乗せてマヨをちょい足しするのも美味しいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 06:32:16.24

>>774
比較的有名なイカを、高価と思われる順に並べると

　１　シイカ　（墨イカの生まれ立て）
　２　墨イカ：甲イカ
　３　アオリイカ：水イカ
　４　剣先イカ：赤イカ：白イカ
　５　槍イカ

　・　あとは下位に、輸入紋甲イカ、蛍イカ、スルメイカ：真イカ、他

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 08:15:20.38

母ちゃんありがと
ついでに、中古で良いから車買って！
友達はみんな親に買ってもらってるよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 08:46:31.16

まず免許取ってから言いなさい
何回試験落ちたら気がすむの！教習所だってタダじゃないのよ？！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 09:15:30.10

>>793
アオリイカが絶対王者よ
味も価格も

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 09:58:43.25

一番肉厚なイカは何イカ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 10:26:40.62

>>797
せーいかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 10:36:18.86

イカとか太りそうだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 11:02:02.84

>>797
ソデイカ（タルイカ）かしらね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 13:05:40.81

間違いなくダイオウイカだろう

というか、イカタコエビって、値段で味のランキングはつけられない気がする
アオリイカもネットリが自分は好きじゃないし、タコやエビの種類をブラインドで
当てられる人はどんだけイルカ
さかなくんでも怪しいゾ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 17:02:31.76

永谷園のチャーハンの素なんだけど、賞味期限が5月11日だった！
1ヶ月以上経ってるけど使っても大丈夫かな？
お母さんなら家族に内緒で使っちゃう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 17:18:59.09

余裕で使うけど自己責任でお願いね
少しでも心配だと感じたら捨てなさい

つまり、ここにかき込んでる時点で不安に思っているということなのだから、捨てなさいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 17:22:02.49

私も余裕で使うけど心配なら捨てなさい…あら？テンプレだった「よくある質問」が削れちゃってるわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 17:46:12.59

>>803,804
そうだね、お母さんに聞くって事は本当の答えは分かってたんだろうけど、それでも聞きたかったの
やっぱりお母さんの言う通りだわ。ありがとう！
夫に食べさせるね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 18:48:14.22

玉ねぎの血圧効果で調べてみたけど、切って空気に晒すと強化するらしいね
その後に熱を加えたらダメなん？
そこら辺が書いてあるの見つからんかった
やっぱり火を入れる方が格段に食べやすい
甘くなるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 20:49:28.71

>>806
食べ物で血圧下げる考えはやめた方がいいわよ。高血圧なら素直に医師から降圧剤。慢性腎臓病を発症していればたまねぎでは無理。
食べ物なら食塩摂取を下げるのは効果ある。1日6g以内。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 00:51:48.48

ラーメンと同じように焼きそばを冷凍してしまったんですが
考えたら普通に煮れば元に戻るラーメンと違って焼きそばはそれができません
どうやったら上手い具合に戻せるでしょうか
麺の質が違うはずなのでラーメンみたいな汁の麺にするのもどうかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 01:12:22.06

電子レンジにかけて解凍してからフライパンかなんかで炒めてご覧なさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 04:57:09.76

>>801
ダイオウイカは食用に適さないほどまずいので
値段がつくような商取引は皆無

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 08:19:26.47

全粒粉は薄力粉と強力粉のどちらの代用になりますか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 08:41:05.98

>>811
それ質問自体がおかしい

お米で喩えると、
「玄米は粳米と糯米のどちらの代用になりますか?」

魚で喩えると
「尾頭付は鯛と鯖のどちらの代用になりますか?」

くらいの感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 11:05:57.03

これ食べれるサボテンだから育ててみて、と種をいただいたのですが、七福神というサボテンは食べれるのでしょうか？検索してもレシピがうまく見つかりません　オススメの食べ方あれば教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 11:49:30.69

七福神はサボテンじゃなくてエケベリアというグループの多肉植物ね
そして、食べられるという話は聞いたことがないわ
食べられる多肉植物というと有名どころではグラパラリーフや食用ウチワサボテンぐらいしか思いつかないわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 12:28:43.04

>>812
肉で例えてくれないと分からないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 13:09:01.08

>>815
肉と小麦じゃ性質が違いすぎて単純な言い換えはムリよ
薄力粉や強力粉は小麦のうち胚乳というものだけを挽いたものだけど全粒粉は表皮・胚芽といったいわば不純物もまとめてそのまま挽いたもの

>>811の質問を無理やり肉に置き換えるとしたら「豚ミンチは豚バラと豚ロースどっちの代用になりますか？」みたいな感じかしら
そんなの用途によってなる場合もならない場合もあるとしか言えないわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 13:19:47.50

自分が長ネギを切ると硬くなる。ラーメン屋のような柔らかい長ネギにならないんだけどどうして？品種の問題？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 14:28:08.37

>>814
どうもありがとうございます
やっぱり観賞用にしようと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 14:33:36.28

お母さん知らなかったから調べたら強力粉と薄力粉ってそもそも小麦の種類が違うのね(精製法の違いだと思っていたわ)
だから全粒粉にも強力系と薄力系があるようよ
もしパン用とか書いてあったらおそらく強力粉に近いんじゃないかしら
お手持ちの全粒粉の裏書きとか公式レシピや口コミなんかにヒントがあるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 14:36:56.85

>>817
ラーメン屋がやってるとは思いにくいけど外側を1枚むいてみたらどうかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 14:50:23.62

>>819
グルテンの含有量の違い。タンパク質で粘る。グルテンアレルギーの人もいる。全粒粉のパンもうどんもクッキーもあるのでやり方次第。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:16:29.61

ママー、何もしてないのに正月から半年で8kgも太ったんだが…
痩せる料理おしえて

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:19:42.40

>>822
米を全部ジャガイモに置換

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:22:49.82

>>822
食事量は据え置きで朝晩に10kmずつジョギングしなさい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:42:55.26

>>817
切った後ラップしてる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:55:21.76

>>823
これはコンスト？お母さん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 16:40:50.05

焼肉のタレが安かったので買ったけど肉は無い　
買うつもりも無いのですがどうしますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 16:43:36.44

>>827
焼肉のタレは万能調味料
野菜炒めでもチャーハンでも、なんでもつかえる
ググればレシピいっぱいさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 17:23:28.33

>>815
骨付スペアリブは牛肉と豚肉とどちらの代用になりますか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 17:38:30.41

>>822
太る料理は有っても痩せる料理は無い。
太る痩せるは、口に入れたものと消費したカロリーの差引だから、料理を食べるという足算行為で痩せるわけ無い。

必ず痩せるわけではないが、まあ、有効な方法をおしえてやるわ。
用意するものは、筆記用具、秤二つつ。
秤は、一つは所謂体重計、必ず自宅に用意しろ。
もう一つは1～2キロの目方を量る、所謂キッチンスケール。12～18センチ角のものを1つ、寸法には意味はないが、ともかくこっちは常時持ち歩くこと。
筆記用具は手書手帳でもスマホのテキストメモでもなんでもいい、こっちも常に持ち歩く。

やることは簡単。
毎日、朝、排尿排便後朝食前の軽くなった状態で体重計に乗って、体重を記帳。
そしてここから重要。何か口に入れるごとに、飲んだもの食った物の品目と重量をメモに記帳。写真じゃダメだぞ。
食う前に皿ごと量る、食ったら殻の皿を量る、差引の重量と品目をメモ帳に記帳。
食うごと飲むごとに即時記帳だぞ。
就寝前も同じく体重を記帳。
これを続けると、大抵の人は一ヶ月くらいで目に見えて痩せてくるぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 18:08:05.18

>>816
野菜で例えるとどうなるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 19:09:25.38

>>820
いつも表面は一枚剥がしてるのです。

>>825
一本丸々切って、小鉢にラップで保存してます。

ですが、みずみずしさもなく、ラーメン屋どころか、セブンイレブンの蕎麦の薬味のネギにも負けてます。
やっぱり、品種のせいかなこりゃ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 21:33:17.14

>>808
一般的な焼きそば用の麺は蒸し麺ですでに加熱されていて、油でコーティングしてあるから、
むしろレンジでチンして完全に加熱してほぐしてから炒めたほうが楽よ

>>817
薄くスライスできてないんじゃないかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 08:18:02.42

レバームースが余ったんですがクラッカーに付ける以外の美味しい食べ方ありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 08:32:48.31

パスタにでも使いなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 08:40:05.19

バインミーを作りなさいとお告げがありました

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 18:14:25.58

おかあさん
えびの背腸取るの結構めんどくさいのよ
取らないとどうなるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 18:22:10.20

サイズの大きいエビだと「ジャリ」ってなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 18:34:19.00

>>837
ちょっと臭い、ちょっと不味い。たまに砂が入ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 21:13:56.55

お母さん干し椎茸作ったことある？
洗濯ネットに入れて干してもできるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 21:18:29.04

乾物用の3段くらいのネット買いなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 22:07:20.19

>>840
ベランダに新聞紙引いて置いてもできるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 22:53:30.86

暑いので・・・・・。
スーパーの手作り品じゃなくて、大工場の生産品っぽい加熱済みでパック入りの、
肉団子・ハンバーグ・ウインナー・ナゲット・焼売・餃子・肉まん・ロールキャベツ・・・・・なんかは、
しっかり冷蔵保存・未開封・賞味期限内なら、加熱法の案内文はあっても、
非加熱でそのままムシャムシャ食べても、お腹をこわしたりはしませんよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:04:59.86

>>842
お母さんってアホなの？
引くじゃなくて敷くじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:24:34.80

>>843
油が固まってるから美味しくないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:28:21.31

>>843
どの商品かわからないから、絶対に大丈夫とかはいえないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:32:05.67

>>844
そうね、正しくは敷くだろうけど引くとも言うわね。布団は「敷く」だけど、うちの方では「引く」も使うわ。これ方言なのかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:45:38.69

七をシチともいうとヒチともいうけど、このあたりは方言らしいわね
「し」と「ひ」は混ざりやすくなってるのでしょうね

で、そういうことを知らずにいちいち揚げ足をとってるほうがアホだと思うの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:59:05.08

>>847
お母さんはやっぱかなりアホだね。
口語で「ひく」は理解出来るけど、
漢字で「引く」はかなり頭悪いよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 00:03:59.29

ふとんをひく→　変換　→　布団を引く　←　atok
あら引くで変換されたわｗｗ

あら漢字変換ソフトが悪いのかしら？それともお母さんが悪いのかしら
お母さんが「引く」という漢字に変換したという証拠はあるのかしらね　

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 00:07:12.94

布団を引っ張って移動するという意味の文章もありえるから、
布団を引くで変換されても何もおかしくないのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 00:15:27.71

>>850
恥の上塗りはずかしね。
いい加減認めなよアホなお母さん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 00:35:18.64

どうせ悪ガキが紛れ込んでるだけだろうけどマジレスしてあげるわ
油は「引く」が正解よ。この「引く」は「引き伸ばすように塗る」のニュアンス。
油をフライパンに塗布するわけだから本来はこちらが正しい。
一方の「敷く」は「平面に広げる」という意味なので混同されがちだけれど本来は布団やマットなどにしか使わないわ。
布団は広げるものだけど塗るものではないからね。
現代では語感が似ていることもあって混同が起き、どちらでも正しいような感じになってるけど
原義に遡ればこういう違いがあるわ

ね、>>852クン分かったかな？
分かったら、ちゃあんと「ごめんなさい」しましょうね？
レス出来なくてももういいから、これからはお母さん達に汚い言葉を使っちゃダメよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 00:38:43.13

>>853
お母さん、油の話なんてしてないんだけど？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 01:33:54.46

>>838
>>839
えびありがと
ジャリはやだな
頑張ってとります

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 03:25:34.01

>>854
なんでお母さんイジメるの？！やめてよ！
お兄ちゃんきらいっ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 03:51:24.20

お母さん
時短とかで野菜なんかをレンチンするレシピばかりだけど、茹でるのとレンチンどちらがいいのかな
味は一緒なのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 05:13:12.29

>>857
茹でると水溶性の栄養素が減りやすいので、レンチンのほうがお得
素材の味も濃い目になるしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 06:14:05.58

>>857
野菜に含まれるのは栄養素だけじゃないわよ。
アクや毒素、残留農薬なんか不必要な物も含まれるわ。
茹でる事でそれらを減らせるのでお得。
レンチンは食べる人の人生が時短になるのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 06:33:07.60

> アクや毒素、残留農薬

それ言っちゃうと、焼く、蒸す、生、いろいろ全滅なのではなかろか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 07:11:31.42

食材によるのよ
茹でこぼしって言う調理工程ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 07:29:58.10

>>861
あまりそういう観点で調理を考えたことがなかったので調べてみました。

食品中の残留農薬―残留農薬は調理加工により減少するか―
https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience/42/2/42_135/_pdf

資料の結論としては、調理や加工方法によって残留農薬は影響するものの
総量として健康に影響する可能性はほぼなく、また食材や生産者による差も
大きいので、一定に扱うことは難しい。
なのでバランス良く普通に食べてくださいって感じですね。

気にする人は減農薬や無農薬のものを求めるのがいいだろうし、あるいは
必ず皮を剥くことによっても割合は減らせるようです。
なるほどねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 09:04:54.42

>>862
気にするなら残留放射能。農薬より確実にDNAに影響する。で気にするなら日本に住むべきではない。といってももう安全な国はないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 09:09:59.35

そんな日本人は平均寿命は上昇し続けているんだから、男ならそんな細かい事気にしちゃダメよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 13:50:53.06

夜、3玉分の焼きそばを作りたいんだけどソースが1.5人分しかないです
肉や野菜を沢山入れるので味が全然足りないのですが
何を追加すれば良さそうでしょうか？
お好み焼きソースでもOKですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 13:55:25.34

>>865
いいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 14:11:21.72

>>858 >>859
どうもありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 15:21:54.90

>>840
割と簡単。ザルに広げて干した方がいいぞ。
もしくは、ビニール紐をひねって緩めた隙間に柄を差し込んで吊るす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/27(日) 15:47:51.64

>>840
ホームセンターで干し野菜用のネットが売ってるから、それを使うのがおすすめよ
冬場だと1週間干せばカッラカラになるわよ
ただ、この季節に作るのはあまりオススメはできないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 08:22:14.63

KFCのオリジナルチキンを買いすぎました
昨日から冷蔵庫に入れたままなんですが、リメイクするか温め直すかどうしたらいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 08:25:21.81

炊き込みご飯にしなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 10:12:16.76

温め直すのが楽ね
アルミで包んでパイ皿などにのせてグリルで焼くといいわよ
レンジだとふにゃふにゃになっちゃうから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 10:55:58.66

お母さんたち早速ありがとう！
たくさんあるからお昼にひとつ温めなおして食べます
夜はカレーにしようと思うけど、炊き込みご飯＋カレーかカレーに入れちゃうかどっちがむいてるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 12:10:01.63

お母さんは冷たいケンチキ好きよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 13:25:49.47

オイルサーディンの開封したものを冷蔵庫保存したらオイルが固まってしまいました。開封したものの保存方法はありますか？保存瓶で常温保存とかで保ちますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 14:08:00.41

保たないから食べる時に少し温めるのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 14:36:02.28

YouTubeでレシピ見てるとローズマリーやパセリバジルローリエのような葉っぱを使ってることが多々あります
この葉っぱはスーパーで買うのが普通でしょうか？それとも自家栽培してるのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 14:40:02.47

手に入るなら何でもいいのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 14:44:48.00

>>877
スーパーの野菜売り場に生も売ってるし、乾燥したものは瓶でスパイスコーナーに有るよ
スパイスは育てるのが簡単だから、育てておくと便利なのは確か
摘みたては香りも最高
ただ芋虫たちとの戦いは覚悟しましょう

雑草みたいなものなので、目が慣れると、ミントとか道端でけっこう見つけられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/28(月) 14:47:51.14

>>879
>>878
暇なとき手始めにパセリ育てて他はスーパーで探してみます！ありがとう