物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ42
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0001ぱくぱく名無しさん
2021/04/21(水) 17:03:15.83ID:u0JJjQaC「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。
※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい
【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ41
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1612439219/
0752ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 17:27:16.49ID:kIVeHwGoもしくは素材の味を活かすためにわざと薄味にしてあることもあるわ
それに醤油をかけるというのは、お前の作ったの味が薄いんじゃいボケカスアホって言ってるようなものよ
例えば凄く長い付き合いで、好みの違いを知っているとか、そういう場合以外にはやめといたほうが無難ね
0753ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 17:36:45.80ID:DXCjvg0/拭き取って冷蔵庫に入れたら普通に食べられるでしょうか?
潔く捨てるべきでしょうか?
皮はまだ黄色い部分が多く綺麗に見えます
また長持ちする保存方法などあれば知りたいです
0754ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 18:09:58.81ID:WD2o3+qc綺麗な人参さんばかりではなく大抵の人参さんは部分的に黒ずんでいますよね。
洗浄しても綺麗にはなりませんが、皮の黒いのも食した方が栄養的には良いのでしょうか?
また千切りサラダにする場合も皮ごと刻んだ方が良いですか?
0755ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 18:43:52.43ID:kIVeHwGo皮を剥いて中身に異変がなければ基本的には大丈夫よ
>>754
人参は皮まで食べられるというか、一般的に販売されているものは洗浄の過程で皮が剥かれるので大丈夫なのよ
だから農家や個人が家庭菜園的にやってるのでは、皮が厚めの場合があるわ
でも食べられるわよ
黒ずんでいるのはポリフェノールが空気に触れて変色したものなので、基本的にそのまま食べられるわ
気になるならむけばいいのよ
0758ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 22:53:57.72ID:kIVeHwGo肉じゃがは、多くの人が作る料理で、それぞれ異なる作り方が好きな人がいるから、
どれがいいかというのは難しいのよ
醤油後入れとしては、水分多めで煮て砂糖などで甘みをつけてから、後から醤油を入れて煮ることで、
中まで甘みが入るようにするという方法もあるし、すき焼きみたいな水分少なめで材料を炒めてから
後から醤油を入れたこってり系もあるので、わりとそれぞれよ。
前者の場合はじゃがいもが柔らかかったり、煮崩れるかもしれないけど、染みこませるのが好きな人。
後者の場合はじゃがいものほくほくを残して、表面に強めの味付けをして食べるのが好きな人ね。
煮崩れほろほろがいいのか、ほくほくがいいのか、味が均一に染みてるほうがいいのか、
表面だけ濃いめのほうがいいのか、人それぞれだから難しいわ。
0759ぱくぱく名無しさん
2021/06/21(月) 22:58:50.77ID:AXuA0NDy一旦冷ましておいて食べる前に温め直すとかでもいいかも
0760ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 00:12:23.72ID:xGIpf8Rn解ったつもりになってる初心者ほどくだらないことにこだわるのよ
0761ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 01:09:59.80ID:7oHaoNcH0762ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 01:39:47.50ID:03Qh50Czそういう調理法がきっと日本人の生活スタイルにあっているのね
0763ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 02:24:30.63ID:9Z+ljvrUなるほど
ちなみに自分は最初から醤油を入れるけど出来るだけ触らず煮崩れさせない派だわ
カレーの時もじゃがいもは炒めず他の具材を炒めて水を入れ沸騰したところにじゃがいもを入れて火を通すと煮崩れしなくて好みの食感になるの
0764ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 07:16:57.36ID:Fa+macGq醤油は最初と最後に分けて入れる。好きに作ればいいじゃない
0765ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 07:37:05.20ID:8e/EuETw芋の品種を選ぶほうがいいと思う
0766ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 07:42:34.95ID:rPn/BlBI出汁で煮込むときに塩や淡口醤油は入れるのかしら?
最後に入れる醤油は普通の濃い口醤油?
おそらく理由としては>>749さんの言うように醤油の香りを鮮やかに残すためだと思うわ
0767ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 07:43:18.63ID:rPn/BlBI0768ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 21:21:53.89ID:UZKdhMKwダブル大豆やトリプル大豆は何故否定されないのですか?
0769ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 22:10:04.47ID:IM3Crr8T0770ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 22:43:54.03ID:0QAeUPvJ0771ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 23:11:21.48ID:xGIpf8Rn0772ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 23:36:40.64ID:kSJZgYl30773ぱくぱく名無しさん
2021/06/22(火) 23:41:34.30ID:OkJ7MIL5するめイカは鮮度が見分けやすいから、そこらで買ってきて塩辛に出来る場合も多いよ。
大雑把に言うと、赤いものが新しい。小豆色・葡萄酒色のような部分が7割8割、白い部分との境界がハッキリしている。
ぱっと見の印象で、シャチの白いところが小豆色みたいな感じでの赤白のものが新しい。
古くなると赤色のところが薄くなってきて、しまいには全体に灰色になる。その頃にはペッタンコになって見るからに古そうになるよ。
剣先イカ、やりイカは、形は似ているけれど新しい時の色の感じが違うし、説明もしにくい。
0774ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 14:35:41.46ID:ZlOA4ZYQ高級・上等・高価な順番でベスト5は、一体どういう並びになるの?
0775ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 14:42:35.20ID:lY9LI0j2高級イカB が あらわれた!
高級イカC が あらわれた!
コマンド?
0777ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 21:28:18.89ID:yB23st7C鮪で例えると黒鮪ね。
次に高級なのは赤烏賊よ。
こちらは鮪で例えると本鮪かしら。
次にランクインする烏賊がいるとしたら真烏賊だと思うわ。
鮪と例えると中トロってところね。
0778ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 21:35:39.57ID:m5qdDqYb何かよく噛み切れるような下準備とかある?
0779ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 21:40:39.24ID:4e2G/5vx格子状に切り込みとか入れれば多少は噛みきりやすくなるかもね
0780ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 21:46:28.27ID:LBFxWWlN毎朝、サバ缶と玉ねぎの味噌汁飲むようになってから下がってきたんだけど、
玉ねぎが持て余すよお
一食あたり、サバ缶1缶と玉ねぎ1/4使ってる
残る3/4の保存と使い方教えてよ
ちな、生の玉ねぎは苦手(´・ω・`)
0781ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 21:47:57.85ID:phpII6tL0784ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 21:55:55.48ID:LBFxWWlNついでに味噌汁と野菜炒めと生姜焼き以外で玉ねぎの簡単な活用教えて
血圧に効くやつ
あ、まずいのはだめよ
0787ぱくぱく名無しさん
2021/06/23(水) 21:59:48.82ID:dVvDS9ds0791ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 02:59:44.00ID:F8ceJtBq効くかは知らないけど肉じゃがにもカレーにもシチューにも玉ねぎは入れるわよ
生がいけるならこの時期はマリネが美味しいんだけどね
玉ねぎのかき揚げや玉ねぎフライはどう?
0792ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 05:48:36.40ID:wndvl+o8血液サラサラ効果は生の状態で酸化させると発揮されるのよ
だから、みじん切りにして平らで大きなお皿に薄くのばしてしばらく空気にさらすの
それからお酢でマリネして冷蔵保存しておくといいわよ
茹で卵と和えたり、ツナと和えたり、
お肉や魚をマリネして焼いたり、
トマトに乗せてマヨをちょい足しするのも美味しいわ
0793ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 06:32:16.24ID:qeg3j2oS比較的有名なイカを、高価と思われる順に並べると
1 シイカ (墨イカの生まれ立て)
2 墨イカ:甲イカ
3 アオリイカ:水イカ
4 剣先イカ:赤イカ:白イカ
5 槍イカ
・ あとは下位に、輸入紋甲イカ、蛍イカ、スルメイカ:真イカ、他
0794ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 08:15:20.38ID:kgpinzP2ついでに、中古で良いから車買って!
友達はみんな親に買ってもらってるよ?
0795ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 08:46:31.16ID:8SV82ieO何回試験落ちたら気がすむの!教習所だってタダじゃないのよ?!
0797ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 09:58:43.25ID:XVKQFox40799ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 10:36:18.86ID:6+2kEfH70800ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 11:02:02.84ID:/H/SonTVソデイカ(タルイカ)かしらね
0801ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 13:05:40.81ID:34mfTm+Nというか、イカタコエビって、値段で味のランキングはつけられない気がする
アオリイカもネットリが自分は好きじゃないし、タコやエビの種類をブラインドで
当てられる人はどんだけイルカ
さかなくんでも怪しいゾ
0802ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 17:02:31.76ID:ShqImmIP1ヶ月以上経ってるけど使っても大丈夫かな?
お母さんなら家族に内緒で使っちゃう?
0803ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 17:18:59.09ID:/CV6Bi0t少しでも心配だと感じたら捨てなさい
つまり、ここにかき込んでる時点で不安に思っているということなのだから、捨てなさいね
0804ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 17:22:02.49ID:BYNIq02n0805ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 17:46:12.59ID:ShqImmIPそうだね、お母さんに聞くって事は本当の答えは分かってたんだろうけど、それでも聞きたかったの
やっぱりお母さんの言う通りだわ。ありがとう!
夫に食べさせるね!
0806ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 18:48:14.22ID:nvbGPfo6その後に熱を加えたらダメなん?
そこら辺が書いてあるの見つからんかった
やっぱり火を入れる方が格段に食べやすい
甘くなるし
0807ぱくぱく名無しさん
2021/06/24(木) 20:49:28.71ID:ka3fHyAd食べ物で血圧下げる考えはやめた方がいいわよ。高血圧なら素直に医師から降圧剤。慢性腎臓病を発症していればたまねぎでは無理。
食べ物なら食塩摂取を下げるのは効果ある。1日6g以内。
0808ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 00:51:48.48ID:a/znCfCx考えたら普通に煮れば元に戻るラーメンと違って焼きそばはそれができません
どうやったら上手い具合に戻せるでしょうか
麺の質が違うはずなのでラーメンみたいな汁の麺にするのもどうかと
0809ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 01:12:22.06ID:QbbWc3MI0811ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 08:19:26.47ID:2+KIr3bm0812ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 08:41:05.98ID:F2tLlnU4それ質問自体がおかしい
お米で喩えると、
「玄米は粳米と糯米のどちらの代用になりますか?」
魚で喩えると
「尾頭付は鯛と鯖のどちらの代用になりますか?」
くらいの感じ
0813ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 11:05:57.03ID:GTVYClpJ0814ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 11:49:30.69ID:I7QcWOLZそして、食べられるという話は聞いたことがないわ
食べられる多肉植物というと有名どころではグラパラリーフや食用ウチワサボテンぐらいしか思いつかないわね
0816ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 13:09:01.08ID:I7QcWOLZ肉と小麦じゃ性質が違いすぎて単純な言い換えはムリよ
薄力粉や強力粉は小麦のうち胚乳というものだけを挽いたものだけど全粒粉は表皮・胚芽といったいわば不純物もまとめてそのまま挽いたもの
>>811の質問を無理やり肉に置き換えるとしたら「豚ミンチは豚バラと豚ロースどっちの代用になりますか?」みたいな感じかしら
そんなの用途によってなる場合もならない場合もあるとしか言えないわね
0817ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 13:19:47.50ID:pxBFUjXC0818ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 14:28:08.37ID:GTVYClpJどうもありがとうございます
やっぱり観賞用にしようと思います
0819ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 14:33:36.28ID:FFQyQoicだから全粒粉にも強力系と薄力系があるようよ
もしパン用とか書いてあったらおそらく強力粉に近いんじゃないかしら
お手持ちの全粒粉の裏書きとか公式レシピや口コミなんかにヒントがあるかも
0821ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 14:50:23.62ID:660sZeaiグルテンの含有量の違い。タンパク質で粘る。グルテンアレルギーの人もいる。全粒粉のパンもうどんもクッキーもあるのでやり方次第。
0822ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 15:16:29.61ID:bIIRbnfN痩せる料理おしえて
0827ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 16:40:50.05ID:CkyGfu+J買うつもりも無いのですがどうしますか?
0828ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 16:43:36.44ID:kgTtVOsS焼肉のタレは万能調味料
野菜炒めでもチャーハンでも、なんでもつかえる
ググればレシピいっぱいさ
0830ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 17:38:30.41ID:F2tLlnU4太る料理は有っても痩せる料理は無い。
太る痩せるは、口に入れたものと消費したカロリーの差引だから、料理を食べるという足算行為で痩せるわけ無い。
必ず痩せるわけではないが、まあ、有効な方法をおしえてやるわ。
用意するものは、筆記用具、秤二つつ。
秤は、一つは所謂体重計、必ず自宅に用意しろ。
もう一つは1〜2キロの目方を量る、所謂キッチンスケール。12〜18センチ角のものを1つ、寸法には意味はないが、ともかくこっちは常時持ち歩くこと。
筆記用具は手書手帳でもスマホのテキストメモでもなんでもいい、こっちも常に持ち歩く。
やることは簡単。
毎日、朝、排尿排便後朝食前の軽くなった状態で体重計に乗って、体重を記帳。
そしてここから重要。何か口に入れるごとに、飲んだもの食った物の品目と重量をメモに記帳。写真じゃダメだぞ。
食う前に皿ごと量る、食ったら殻の皿を量る、差引の重量と品目をメモ帳に記帳。
食うごと飲むごとに即時記帳だぞ。
就寝前も同じく体重を記帳。
これを続けると、大抵の人は一ヶ月くらいで目に見えて痩せてくるぞ。
0832ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 19:09:25.38ID:pxBFUjXCいつも表面は一枚剥がしてるのです。
>>825
一本丸々切って、小鉢にラップで保存してます。
ですが、みずみずしさもなく、ラーメン屋どころか、セブンイレブンの蕎麦の薬味のネギにも負けてます。
やっぱり、品種のせいかなこりゃ。
0833ぱくぱく名無しさん
2021/06/25(金) 21:33:17.14ID:uc5Drrtr一般的な焼きそば用の麺は蒸し麺ですでに加熱されていて、油でコーティングしてあるから、
むしろレンジでチンして完全に加熱してほぐしてから炒めたほうが楽よ
>>817
薄くスライスできてないんじゃないかしら
0834ぱくぱく名無しさん
2021/06/26(土) 08:18:02.42ID:hwQHzW3P0835ぱくぱく名無しさん
2021/06/26(土) 08:32:48.31ID:RiNL4h/T0836ぱくぱく名無しさん
2021/06/26(土) 08:40:05.19ID:LR0Fy3gb0837ぱくぱく名無しさん
2021/06/26(土) 18:14:25.58ID:DyJgFhj3えびの背腸取るの結構めんどくさいのよ
取らないとどうなるの?
0838ぱくぱく名無しさん
2021/06/26(土) 18:22:10.20ID:C3Ri73QO0840ぱくぱく名無しさん
2021/06/26(土) 21:13:56.55ID:ckMH9jrb洗濯ネットに入れて干してもできるかな
0841ぱくぱく名無しさん
2021/06/26(土) 21:18:29.04ID:bz+3J3yN0843ぱくぱく名無しさん
2021/06/26(土) 22:53:30.86ID:+iY4ee77スーパーの手作り品じゃなくて、大工場の生産品っぽい加熱済みでパック入りの、
肉団子・ハンバーグ・ウインナー・ナゲット・焼売・餃子・肉まん・ロールキャベツ・・・・・なんかは、
しっかり冷蔵保存・未開封・賞味期限内なら、加熱法の案内文はあっても、
非加熱でそのままムシャムシャ食べても、お腹をこわしたりはしませんよね?
0847ぱくぱく名無しさん
2021/06/26(土) 23:32:05.67ID:0M34fk2Sそうね、正しくは敷くだろうけど引くとも言うわね。布団は「敷く」だけど、うちの方では「引く」も使うわ。これ方言なのかしら?
0848ぱくぱく名無しさん
2021/06/26(土) 23:45:38.69ID:67kHKHvk「し」と「ひ」は混ざりやすくなってるのでしょうね
で、そういうことを知らずにいちいち揚げ足をとってるほうがアホだと思うの
0849ぱくぱく名無しさん
2021/06/26(土) 23:59:05.08ID:sj8Ag5U+お母さんはやっぱかなりアホだね。
口語で「ひく」は理解出来るけど、
漢字で「引く」はかなり頭悪いよね。
0850ぱくぱく名無しさん
2021/06/27(日) 00:03:59.29ID:/s0k2VA+あら引くで変換されたわww
あら漢字変換ソフトが悪いのかしら?それともお母さんが悪いのかしら
お母さんが「引く」という漢字に変換したという証拠はあるのかしらね
0851ぱくぱく名無しさん
2021/06/27(日) 00:07:12.94ID:HSswgsmr布団を引くで変換されても何もおかしくないのよ。
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