物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ42

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/04/21(水) 17:03:15.83

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ41
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1612439219/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 09:45:20.29

玄米炊く前に数時間水に浸けているのですが、水面に泡かアクのようなものが出てきます。これはすくってから炊くべきですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:28:29.33

減塩醤油はレシピ通り（普通の醤油）の分量で使うと味が変わってしまいますか？最近夫に甘い、美味しくないと言われるようになったんですが変わったことといえば減塩醤油にしたことと味醂と酒を無添加の物に変えただけで今までと全く同じレシピで作ってます…醤油を以前の減塩ではないものに戻せば味も元に戻りますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 12:03:09.54

>>362
炊飯前にざっとすすいだ方がいいわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 12:32:35.10

>>363
味見をしなさい味見を
複数変えているのに醤油だけのせいじゃないでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 13:56:44.03

お母さん
手元に沢山の山椒の実があるんだけど、山椒の佃煮、ちりめん山椒くらいしか知らないの
すぐに使いきれない量なので、冷凍はするけど、オススメのレシピありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 14:51:30.61

お母さんブロッコリー水に浸したけど虫は浮かんでこなかった
茹でるとでてくる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 14:52:07.57

アフリカ大陸では虫も貴重なタンパク源だから食べなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 15:04:53.83

目に見えないくらいの虫だしね
気にしないことにするよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 19:20:31.14

一昔前はオーブンレンジって言うと電子レンジにおまけみたいなオーブン機能がついてて
オーブン機能に期待しちゃだめなものってイメージだったけど
今は違うのかしらね
ヘルシオの登場以降家庭用電気オーブンが流行ったような感じはするわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 19:22:05.74

今はコンベクション機能ついてパワフルになったね
250度でずっと調理できるようになったし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 19:30:58.91

>>365
あー同じ調味料でも物によって全然味が違うものなんですね…そんなことすら知りませんでした（汗）味見しても何が足りなくてどれくらい足せばいいかとかよく分からなくてレシピ通りにしか作れないので調味料を元に戻すことにします

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 19:47:53.44

>>371
シャープのヘルシオ、東芝の石窯ドーム、パナソニックのビストロ、日立のヘルシーシェフ、
どれも熱風コンベクション機能がついているのね
知らなかったわ

あまぞんだとシャープのRE-SS10Xが人気みたいですね
価格コムのグラフを見ると、古い機種なのにじわじわと値段が上がっていておもしろいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 20:24:16.81

昆虫食ではコオロギが先行してるけど次は蜂の子みたいなウジ虫ブームが来ると
お母さんは予想しているわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 20:25:26.48

ハチの子はハチの子でウジ虫はウジ虫よ
おかしなことを言う子ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 22:53:08.95

>>366
さっと湯通ししてカラカラに日干し
ミルで砕いて料理に使う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 00:08:05.42

>>361
ありがとうございます！ちょっと安めのやつ探してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 00:40:36.24

お母さん「ほしいい」って食べたことある？美味しい？
美味しいなら作って備蓄しようかと思ってるんだけど。災害時用とキャンプ用に。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 00:43:51.12

試しに作ってみたことはあるけど所詮は昔の人が旅の友に持ってったものなので
美味しいもんじゃないわよ
昔は山登りにアルファ米を持ってったものだけどそれと似てるわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 00:49:34.56

涙でほとばせるのが大変

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 01:03:22.80

>>379-380
美味しくは無いのか…。やめとこうかな、ありがとう。
伊勢物語？お母さん、カシコだね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 01:06:15.59

今はいいストーブが沢山出てるから飯盒（もしくはコッヘル）炊さんの練習でも
しておいた方が災害時にもキャンプの場面でも役立つわよ　カセットコンロでも可

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 03:20:29.39

強飯

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 19:43:34.50

キャベツの外葉を捨てるの勿体ないのですが、美味しい食べ方教えて下さい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 21:08:35.79

まず、ウサギを飼います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 21:17:52.12

ウサギは寂しいと死ぬというのはウサだ
いやウソだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 23:18:03.09

味噌汁に入れるだけで滅茶苦茶美味くなる物って何でしたっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 23:30:56.14

生卵よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 23:40:51.68

>>387
揚げナスよ
業務用スーパーの冷凍のものでも十分よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 00:22:26.97

キャベツに便乗して
スーパーでキャベツ買うとみんな外葉捨てていくけど
お母さんは何枚くらい剥いてるの？
私はもったいないな…と思いつつ、
見よう見まねでとりあえず一枚だけ剥いてるんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 00:27:40.95

>>390
剥かない
傷まないように保護材だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 08:47:12.50

>>390
剥かない
家でうさぎが待ってるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 09:30:32.70

>>387
豚汁の具

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 18:16:17.72

お母さん料理初心者に教えてください
クックドゥのもとを使って回鍋肉を作ろうと思うのだけど、キャベツを先に炒めて一度お皿に出してお肉を炒めてまたキャベツをそこに戻すという手順が書いてありました
その手順は逆ではダメなんでしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 18:24:14.88

大丈夫よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 21:27:38.65

キャベツは炒めない。茹でる
肉もいためない茹でる
それが回鍋肉だがクックドゥーだとうまくない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 21:30:10.44

豚肉と人参などの根菜を炒める時
1. 豚肉を炒める（場合によっては先に取り出す）
2. 野菜を炒める
という手順のレシピをよく見かけます

この順序の理由としては
・火が通り過ぎると肉は硬くなる
・人参など硬い野菜は火が通りにくい
なので、肉と一緒に炒めてしまうと、人参に火が通る頃には肉が硬くなってしまう
・・・ということなのだろうと思います

でもそれなら
1. まず人参を炒める
2. 頃合いをみて肉も一緒に炒める
とすれば肉も硬くならず人参と一緒に炒められるんではないかなと

なぜ、肉先野菜後なのでしょうかお母さん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 21:32:16.34

余熱で火を通して食中毒予防じゃないかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 22:45:21.46

>>397
お肉はちゃんと火を通さないと、食中毒の問題があるでしょう？
でもお肉は炒めすぎると固くなってしまうわよね

そして、野菜と一緒に短時間で炒めようとすると、
お肉の一部分が加熱されていない生のままの状態になってしまうことがあるの
野菜とお肉が重なることで、、加熱されない生のお肉の部分がでてくる可能性があるのね

だから、まずはお肉だけで炒めて、完全に肉の生の部分をなくしてから野菜をいれるか、
そのまま炒めるとお肉が固くなるので、肉を炒めてから取り除いて野菜を炒めるという流れになるのよ

だから順序はともかく、ちゃんとお肉に火を通すために、お肉単体で炒めるってことが重要ってことね
（後から煮込むカレーとかは、また別の話）

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 22:46:59.56

理解出来無いならやってみて食べ比べてみるのが一番では

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 00:11:26.53

回鍋肉の動画見てると、
野菜だけ焼く→取り除く→肉焼く→野菜合わせる
って感じで、フライパンに次々投入してる人はいないね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 09:17:50.68

キャベツの外ば葉を美味しく食べる方法はないのですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 13:31:45.68

394の回鍋肉の者だけど嵩のあるキャベツを別皿に移動させるのが面倒でお肉が先で別皿に移動、戻すじゃいけないのかなと思いました
逆でも良さそうなのでそのようにしてみます
お母さんありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 17:03:22.55

>>403
回鍋肉の場合、肉に強めに下味を付けたい、
後から野菜を入れるとタレが煮詰まってフライパンにこびり付くので、
野菜→取り出す→肉→ソース入れる→野菜戻すって感じになっているのよ

まあ最初に肉→野菜→ソースでもそんなに変わらないから別にいいと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 17:30:50.61

お母さん初めてらっきょうをつけたのですがしょっぱくて食べられません
「泥らっきょう」でなく「洗いらっきょう」を使ったのが悪かったのでしょうか
1kgあるから捨てたくないです！お知恵を下さい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 17:44:03.75

>>398-399
お母さんありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 18:06:43.20

洗いラッキョウは薄い塩水で洗ってあるだけだから
塩水漬けされたものを間違えて購入したか、塩の分量を間違えただけじゃないかしら

食べられないほど塩辛いなら、沸騰して冷ました水で塩抜きして
改めて漬けるしかないわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 18:13:15.78

洗いらっきょうは下処理してあるから便利よね
うちはらっきょう酢を買ってきて作っているよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 18:23:17.79

なんでジャガイモとレモンがやたら値段高いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 23:32:25.55

先日買った「うにくらげ」に困っています
味があまりに濃く、酒粕の風味も強すぎでなかなか食べ進められません
何とかして味を抑えた調理出来ないでしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/29(土) 23:47:35.33

キュウリを刻んで和えなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/30(日) 01:56:01.60

>>409
ジャガイモが高くなっているのは、天候不順や諸々の事情で産地で不作だからよ
レモンの方は、輸出国でコロナ関連の物資なんかの輸送にコンテナが回されて、レモン輸出用のコンテナが不足しているからだそうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/30(日) 04:38:43.12

コンスト不足？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/30(日) 13:14:02.60

>>405
・刻んでマヨネーズと混ぜてタルタルソース。茴香、生の葉でもの風味のきつい輸入の胡瓜のピクルスでもいい、刻んで足すともっとそれっぽくなる。
・ギブソン（カクテル）。カチカチの氷、ジン、ベルモットをシェイクしてカクテルグラスに注いで、爪楊枝を刺したラッキョウを沈める。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/30(日) 14:57:59.21

一日の塩分摂取の推奨量が８ｇだか７ｇだったと思うけど
これって夏冬で明らかに事情変わらない？汗ダラダラならその分必要では

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/30(日) 15:02:35.36

汗の塩分濃度は約0.3％だそう
だから1Lかいても3g　
溶鉱炉で働くとかでもしてない限り塩分は足りてるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/30(日) 15:06:34.56

でも、汗かいた時の薄味はどうにも不味い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/30(日) 15:36:48.57

>>416
(1)　温熱性発汗
体温が上昇すると脳の発汗中枢(視床下部)が指令を出して，水分の蒸発により
体温を低下させます．1時間で最大2～3リットル，一日最大で12リットルの汗をかくと
いわれています．.
http://www.cranenet.or.jp/susume/susume03_08.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/30(日) 22:05:56.65

>>416
人種、文化圏、食ってる物
で随分違うらしいけれどな。

日本の研究者がアマゾンとかボルネオとかにフィールドワークに行くと、
塩気を嘗めに来る蝶々にいっぱいたかられるというで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/30(日) 22:13:34.82

>>418-419
平均は2から3Lだそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/31(月) 09:41:07.28

お母さんマッシュルームをまるまま冷凍した
レンジで温めて解凍でいいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/31(月) 23:53:55.53

自炊も外食も弁当買いも加熱も億劫で、この頃よく買うのは少々保存可のそのまま食べられる冷たい食べ物が中心。
こんな感じです、はぁ～。　叱って下さい。ｗ

主食類　：　レーズンロールパン。流水麺。稲荷寿司。コロッケ。
蛋白質　：　サラダチキン。ハム。サバ缶。魚肉ソーセージ。食べる煮干。しらす干。温泉卵。卵豆腐。納豆。豆腐。チーズ。ヨーグルト。
野菜　　：　ミニトマト。刻み葱。野菜ジュース。繊切キャベツ。ミックスサラダ。大根おろし。漬物。
他　　　　：　なめ茸。海苔。めかぶ。もずく。ところてん。すりおろしとろろ。刺身蒟蒻。胡麻豆腐。梅干。バナナ。いちご。
飲物　　：　緑茶。無糖紅茶。コーヒー（無糖コーヒー、低脂肪乳、液体パルスイート、バニラエッセンスで）。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 00:00:39.90

>>422
あんたも忙しいんだろうし叱ったりはしないわ
栄養バランスだって、とりあえず野菜多めに食べときゃ問題ないわよ。
でも一つアドバイスするとしたら、レンチンできるものだけでもいいので加熱はした方がいいわ。
冷たいものばかり摂っていると体温を保つために内蔵が弱る一方で良くないの。これは夏も冬も同じよ
温かいカップスープやインスタント味噌汁も、作る気力があったら添えるといいわ

無理しすぎないでね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 03:44:24.75

>>422
飲み物を砂糖抜きにしたり野菜を取ろうとしてるし偉いわ
でもやはり>>423お母さんの言う通り熱のある食べ物は必要よ
特にあなたの場合選ぶものがほとんど体を冷やすものだし
お母さんも若いとき忙しくて加熱不要の冷たいものばかり食べてたらすごく体調が悪くなって治るのに時間がかかったわ
億劫でも少しずつ食べ物を温める習慣を取り入れられるといいわね
例えば豆腐だってレンジでチンするだけで温奴という立派な一品よ
そこにあなたが普段食べてるしらすと刻みネギと海苔でも乗せたらもうお店屋さんで出せるレベルよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 04:15:02.48

お母さん達、えらいわね
私もう年だから、字の多い質問は目が滑って頭に入らないのよ

>>421
凍ったまま煮込めばいいんじゃない？
シチューとかさ
キノコ類はなんでもそれでいけるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 14:21:25.67

>>425
お母さんありがとう
なにかシチューの素買ってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 19:28:09.91

>>423-424
お母さん方、本当にどうもありがとうございました。

これから夏本番の季節や、自分の心具合との兼ね合いはあるのだけれど、
例えば、毎食飲む緑茶だけでもホットでゆっくりと飲むとか、
少しずつでも態度姿勢を変えられそうなヒントを、アドバイスして頂けました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 20:37:57.30

油って意外と温度が低いと洗剤でも落ちにくいのを知ってがっくりしましたが
それでも上手く落とせる方法はないですかね
冬こそ温水を使うから逆に落としやすいんですが
それ以外はさすがにガスがもったいなくて常温の水使用ですけど
意外にも分解して落とすことができなくて
洗剤が少し薄まったりすると食器に油が薄くのこったり
スポンジの中に白く残ってるのが見えたりとびっくりしました
それを指でギュッと押すと指に油が・・・
洗剤をどんどん投入するしか手はないんでしょうか
濃くしてそれで化学的に分解と
ガス使うよりは安上がりなのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 20:47:00.62

キッチンペーパーなどで綺麗に拭き取ってから洗うのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 21:38:13.62

>>428
アルカリ性の潜在を利用することね
具体的には漂白剤のキッチンハイター、または食器用の石けんよ

一般的な食器用の洗剤は中性洗剤で、いわゆる乳化剤で油を剥がすような働きをして洗浄するのだけれども、
アルカリ性洗剤の場合には、油そのものを分解するような働きをするの

例えばビンに貼ってあるシールで考えると、中性洗剤はシールをこそげ取る感じなんだけど（だからビンに少し残る）、
アルカリ性洗剤の場合はシールを溶かしてしまうのね。

アルカリ性洗剤の場合は油を溶かしてしまうので完全に落とすことができるのよ。
ただし、漂白剤は使い勝手が悪いので（手が荒れる、衣服に飛び散ると白くなってしまうなど）、
石けんを使うのがいいでしょうね。
いちど食器用の石けんを使ってみてごらんなさい。プラ容器の隅も油が消えて、こするとキュッキュッて音がするから。

なお >>429はコンストよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:57:09.91

あら奥様すごい眼力ね
>>429がコンストだとは流石のアテクシにも見抜けなかったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 23:01:33.31

コンストって何？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 23:12:21.78

お前の事よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 23:17:21.74

こんなのでどうやって見抜くのよ
必死チェッカーでも使ってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 23:28:59.68

慣れるとね…「見える」のよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 23:43:18.75

コンストってなんなの

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 23:56:13.49

>>428
マイクロファイバーのクロスで拭き取ればいいのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 00:02:29.20

>>428
瞬間湯沸かし器だった実家と違い、最近のキッチンはお湯がすぐに出なくて、温まる頃には少量の洗い物は済んでたりするのよ
なので、電気ケトルでお湯を沸かし、それをお皿にかけて油分やこびり付きをふやかしてから洗ってる
スポンジの泡立ちも良くなるので、お湯を溜めた食器に時々浸しながら洗うといいわよ
すすぎは水だけど、普通は綺麗になるし、まだ気になるならもう一度お湯をかけるとスッキリする

>>430 の言うように、アルカリ電解水をスプレーしておくと、もっと良いわね
何よりも、先に紙やゴムベラで汚れをぬぐっておくのが大事ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 00:09:35.05

油汚れはキッチンペーパーよりリードのような不織布的なのが良いわよゴッソリ取れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 01:54:28.59

油汚れには小麦粉

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 07:08:18.15

ピザ用チーズは一度には使わないから冷凍しますが
使う時ガチガチになって丁度いい分量が取れないのですがどうすればよいでしょう
事前に小分けにするのもめんどくさいし。。
ジップロックで平たくして冷凍ですかね
そうすると使う時に割りやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 07:09:29.79

ラップに小分けにしてジップロックに入れればいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 07:12:10.53

なるほど分かりました
あと大根も一度に1本まるまるは使わないので冷凍にしますが
そのままだと包丁通らないし
大根おろしにしても冷た過ぎて手が痛いのですが何かいい方法ありますでしょうか
パン用のギザギザの包丁使うか
大根おろしには手袋しながらしかないでしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 07:13:18.26

大根は事前に解凍すると水気が多くてベチャベチャふにゃふにゃになってしまうので
使う時は凍ったまま調理してますが。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 10:19:07.00

ネットやアプリで探した料理レシピがブックマークなどで散逸してるのですが良い管理アプリないですか？自分が集めたお気に入りレシピを保存して素材別で検索出来たり。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 12:33:26.45

>>443
全部、用途を想定して切ったりおろしたりしてから冷凍すればいいんじゃなあい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 12:38:14.48

>>446
やはりそうですか
ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 13:26:21.93

>>445
俺はEvernoteを使ってる。ただ無料だと使い勝手は悪いかも。
Scannableで本やテレビ番組のレシピ表を取り込むのは便利。

あとGooogle to Do の詳細にリンク貼り付けてる。
階層で項目をリスト管理して献立にしてる。食材管理（賞味期限）もこれでやってるので、期限切れに近い食材があれば、ネットで検索してそのレシピのリンクをを今日の献立に貼る、
リストから買い物項目をリストにする。
料理するときはキッチンのiPadでリンクをクリックしてレシピ見ながら作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 15:05:13.36

>>445
LINEで自分だけのグループを作るか他SNSでそれ用のアカウントを作ってはいかが
鍵付非公開でフォロワーゼロにするの
私はLINEなんだけどブラウザやアプリから共有して、スクショや画像も送って、短いレシピは材料と手順のテキストコピーも送信してるわ
ラインだとフォルダ的な仕分けやタグ検索が出来ないから、そのへんはインスタやツイッターのが使い勝手がいいのかしら
ライングループにする前はグーグルのメールをひとつそれ用にしてたけど
クックパッドにブログやSNS的な機能もあったけど私もこれ書きながら専用アプリで一括管理が出来たら便利だよなと他の方のレスを参考にしたいわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 17:12:50.75

>>441
少し凍ったところで振る　を三・四回繰り返す

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 17:46:26.82

>>450
なるほどそれもいいですね

なるべく
凍らす時はそのままに放り込み
使う時は料理に合わせてその都度処理
が理想です

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 19:07:53.95

>>450
これやろうと思っていっつも忘れちゃう(´・ω・｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 19:34:42.63

煮物に砂糖を入れすぎて少し甘くなってしまったのですが、水分を足して煮たり味を足せばマシになりますか？
それとも入った甘みはもう抜けませんかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 19:50:23.82

>>453
引いてから足すのがいいと思う

煮汁の大部分を他の器に移して、水や酒で煮汁を薄めた上で少し煮て
醤油なり足す

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 20:21:51.97

>>441
片栗粉をまぶしてから冷凍するとパラパラになるわよ
お母さんは1kgのシュレッダーチーズを購入して、半量の500gを、小さじ1程度の片栗粉をまぶして
ジップロック袋に入れて冷凍しているわ

片栗粉をまぶすときには、大きめのビニール袋にチーズを入れてから、全体的にまぶしてよくふると均一になるわよ
この方法だと解凍してからも水分を吸ってくれるのか、くっつかないのでオススメよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 20:25:38.74

>>455
すごい！これぞ裏技！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 20:35:39.12

僕はご飯を無駄にするのが嫌いで
食べ残したご飯はラップでおにぎりを作り
余熱をさましてから冷凍しますが
これの解凍が結構難しくないですか？
いろいろやってみましたが今のところは
ラップおにぎりを500wで片面1:50
裏返して1:20
裏返して1:00
場合によってはまた裏返して40秒
とか、おにぎり程度の分量を加熱しすぎず
ラップの臭いもうつらないようにきれいに解凍するのに5分ぐらいもかかってしまいます

ほかにいい方法はありますでしょうか。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 20:41:37.51

ご飯は冷凍しなくても、ご飯用タッパーに入れて冷蔵庫でかなりもつよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 20:44:57.01

ご飯用タッパーというのがあるのですか
今度やってみます
なんかご飯を冷蔵庫だとからっからに乾燥するイメージがありまして。。
ラップおにぎりなら水分ごと閉じ込めておけるので冷凍していましたが
そうですか今度やってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 20:46:43.17

>>457
おにぎりの形にしてラップに包んで冷凍するのではなく、
薄く平たい形にして冷凍すればいいのよ

イメージとしては、新聞紙を開く→開いた片面にご飯をのせる→新聞を閉じる→ご飯を押しつぶすように平たくする→余白を折りたたむ感じね
そしたら冷凍して、解凍すれば厚みが少ないから、より短時間に均一に解凍できるわ
高いワット数だと加熱ムラができるから、できるだけ低ワット数がオススメね

そして、それからラップごとおにぎりの形に握ればいいのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 20:51:13.19

ラップの匂いが気になる場合は、茶碗に移してから加熱するのよ。
ほぐれるくらいに温まったら、しゃもじや箸などで全体を軽く混ぜ合わせて
更に何十秒って感じね。