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料理系YouTube動画紹介スレ part.4

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2020/12/16(水) 11:27:01.18ID:kj7R04my
主に料理系youtubeの動画を紹介するスレ
・誹謗中傷する様な発言は禁止

※前スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1603583511/

*プロ系を志向する方はこちら
Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1604502578/
0627ぱくぱく名無しさん2021/01/19(火) 00:46:10.37ID:TZ6lijHS
グランメゾンのやつはカメラマン？が偉そうで嫌いだったからファビオ飯になって良かったわ
ファビオ氏も生き生きしてるし
0628ぱくぱく名無しさん2021/01/19(火) 01:00:54.15ID:U1eoLi74
お料理の中学生
父子家庭の中学生、自分の時何してたか思い出しながら感心しながらまったり見てる
https://youtu.be/ci3jrrwlcoo
0629ぱくぱく名無しさん2021/01/19(火) 02:01:52.17ID:Q8Q8QHYd
https://youtu.be/deE51bIj0TQ
0630ぱくぱく名無しさん2021/01/19(火) 02:22:39.35ID:Q8Q8QHYd
https://youtu.be/Gp-yTxrxp44
0631ぱくぱく名無しさん2021/01/19(火) 06:25:40.14ID:5PpVeUZg
>>628
お上手やん
あと編集上手いね、これは上手い人がやってそう
0632ぱくぱく名無しさん2021/01/19(火) 06:31:25.38ID:lC0ASAdD
>>628
これ好き
可愛いくて泣けてくる
0633ぱくぱく名無しさん2021/01/19(火) 18:34:38.22ID:A8WZIfl1
ファビオと相棒なんかあったの？
収益化がうまくいかなくて解消？
0634ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 02:55:53.55ID:cfrhcNQc
ロピアさんとファビオさんはどっちが料理巧いの？
0635ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 05:40:23.45ID:IsYfxWyd
>>609

どんなに有名な料理人や
天才とか言われてる奴でも繁盛店でも
最後は終わるんだよ
人生と同じで
永遠の命なんてない
0636ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 08:09:53.81ID:RLB6IOGA
>>628
おっぱいを売りにしたり、料理以外の事で視聴者数を稼ごうとする料理系は好かん
中学生でこんな事でニヤニヤしてたら碌な大人にならんよ
あー、ちょろいちょろいって思ってそう
ちゃんとした料理系を紹介しろよ
こういうのはYouTubeスレでやって欲しい
実際に料理以外に注目してる人もいるしさ
0637ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 08:13:56.60ID:34hM6701
だれかほんやくたのむ
0638ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 08:25:30.83ID:+uR1JC4Q
憎い…若さが憎い…
0639ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 10:29:59.99ID:hnNXqeO/
>>634
巧いかどうかは何視点かによる

映像として料理を巧く見せるとか
タマネギの下処理ひたすらするとか

美味いかどうかは食べ比べないとわからないし、
個人によって感じ方は違うだろう

経歴などは比較できる
ロピアはヤンキー上がりでカフェ見習いからイタリアでの修行経験はない
今もイタリア料理店なのか、洋食屋なのか不明
ファビオは中学からイタリア料理本見て料理して、
イタリアには親の仕事の関係で住んでもいて、
イタリアの多数の店で料理長としてミシュランの星をとってきた
0640ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 12:23:39.63ID:XGetKPfg
三國シェフの目玉焼き激うまだったわ
0641ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 13:43:21.50ID:GlcyrfQL
>>639
料理長経験はないでしょ
0642ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 13:50:16.12ID:yq7rQwAW
要するにファビオって研修みたいな事を転々としてたっただけでしょ？
プロというよりはイタリア大好き料理オタクのイメージなんだよなぁ
0643ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 14:31:51.15ID:Y4ZQQTjQ
逆に星付店の料理長やってる人なんてYouTubeやらんやろ
　
0644ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 15:03:29.64ID:pEWXLdxM
>>643
やまの辺とラクレリエールはどっちもオーナシェフがyoutubeやってるやん
料理長ではないがｗ
0645ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 15:09:33.19ID:hnNXqeO/
メインシェフを受け持つ店が2つ星獲得ってあるね
0646ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 15:09:49.41ID:hnNXqeO/
ファビオね
0647ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 15:19:49.67ID:BDZrRRbB
再現するには面倒なものが多いのでフォビオには店開いて欲しい
0648ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 15:23:38.88ID:Y4ZQQTjQ
>>644
なるほど。
料理長やってる人来たら熱いな…
0649ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 15:23:49.67ID:pEWXLdxM
パスタ担当だった店が獲得、やろｗ

小林シェフのタリアータカットシーン
https://www.youtube.com/watch?v=nIp42J2ApCw&;t=393s
ファビオ君のタリアータカット
https://www.youtube.com/watch?v=0D3tNz0k_ro&;t=752s

まな板の汚れ方が全然違うね
ファビオ君はパスタの動画多いし、パスタメインやろうね。
弓削さんもパスタ専って感じ
0650ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 15:24:47.89ID:Y4ZQQTjQ
>>645
ほう、誰やろ
0651ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 15:25:50.54ID:pEWXLdxM
>>648
料理長より上って意味やで
経歴見れるけど、どっちも別で料理長やって自分の店もって自分の店で星取った人だから
0652ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 15:29:29.41ID:OTDykjLw
ファビオはパスタ場担当のシェフ(肩書きは不明)だったと思う

素性明かしてないのでアレだが、
城二郎は国際的な星付きレストラングループの日本担当のヘッドシェフだよね
0653ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 15:42:06.21ID:yq7rQwAW
今の時代セルフブランディングの為なら怪しい経歴を盛りまくる奴なんてたくさんいる
名前と顔と経歴がしっかり一致していない人の情報は正直信憑性がないね。結局は堂々と公開してる人達の方が説得力ある
0654ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 15:46:29.82ID:wLfQ5cTQ
料理系のYouTuberの同じ料理を比較して作ってみるとわかる
自分にあったレシピを探せばいい
0655ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 15:58:02.53ID:BDZrRRbB
料理に関しては肩書きの信憑性がどうだろうが作れば解決する話だからね
0656ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 16:00:27.66ID:6c33WwL5
>>649
これマジで意味不明だよなw
なんで肉汁出ないんだろう
0657ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 16:09:29.10ID:pEWXLdxM
>>656
肉の細胞膜が破れる前に加熱を止めているから
休ませずにすぐに切ってもまな板が汚れない
休ませるような肉は食べるに値する肉ではない
by小林シェフ

ttps://www.youtube.com/watch?v=3IK0lCtfpOU&t=655s
0658ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 16:10:28.99ID:pEWXLdxM
https://youtu.be/3IK0lCtfpOU?t=170
リンクの時間がずれてました
0659ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 16:31:55.79ID:hnNXqeO/
>>650
本場イタリアでメインシェフを受け持つレストランを、
ミシュラン2つ星に導いたシェフ・ファビオがついにYouTubeチャンネルをオープン。
今までにない、本物のプロによる“絶品まかない飯”動画として注目されています。

って紹介されてるけど？
0660ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 16:33:00.96ID:hnNXqeO/
プレスリリース　株式会社ローズクリエイトから
0661ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 16:38:26.71ID:hnNXqeO/
こんなコロナ禍にもかかわらず
1人3万円で1年先まで予約埋まってるから、
当分ファビオの飯は実食はできないな。
0662ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 16:38:48.32ID:1f+/nPmp
>>643
ブラッスリー ポールボキューズがあったけど日本では星はないんだな
0663ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 16:45:45.69ID:pEWXLdxM
>>659
https://www.youtube.com/watch?v=DgWxVsKT8gg
概要欄に経歴書いてあるよ

イタリアにいる間に料理長と呼べる立場にはなってないね
・パティシエ、前菜部門シェフ就任
・前菜部門、パスタ部門シェフ就任
0664ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 16:51:11.75ID:CJcadCDb
腕はともかく現在どこで何やってるかすぐに判らん状態ってのはダメだろ
印象だけで評価するのも何だが、線が細いんだよな
0665ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 17:27:50.95ID:Tu3v4Sfe
ロピアの動画のスタイルとか雰囲気が好きな人には合うかもしれない
https://youtube.com/channel/UCnrFgFQkwlmZaVoLPZuj02A
0666ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 17:30:46.47ID:hnNXqeO/
>>664
いや、腕だろ
0667ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 17:46:22.66ID:Isr2CAKY
>>657
はぇ〜〜としか言えねぇwww

やべー親父だよなw好きだわ
0668ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 17:51:33.31ID:Y4ZQQTjQ
まあなんにせよ、これから本格料理人のYouTube参入は見応えありそうやな
0669ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 18:47:35.89ID:g1fWCjOz
>>643
城二郎が二ツ星だよ
今は一ツ星になっちゃったけど
あと松嶋啓祐が
元一ツ星
0670ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 19:06:10.75ID:CJcadCDb
>>666
ガラスの天才みたいな奴は使えないだろ
実戦で磨かれて最終的に残ったやり方を知りたいよ
0671ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 19:08:24.50ID:/gCGa6rD
>>661
ファビオは普通にエリート料理人だと思うけど、
色々と情報読み間違えてるぞ
0672ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 19:22:29.35ID:hnNXqeO/
どう読み間違えてる

予約3年待ち！長谷川稔グループ・レストランの日本人シェフ・ファビオが送る、上品＆飯テロチャンネル！！

ってあって、下記に3万とある
https://kanata12.com/kitasandou-fave-hasegawaminoru-1418
0673ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 19:32:34.68ID:flmYrWDO
3年待ちのレストランの店名が「長谷川稔」
ファビオは長谷川稔グループの別店舗のシェフ
そして詳細不明だがファビオはおそらく退社済み
0674ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 19:40:44.19ID:yMeLAPSa
まだ３千人程度の登録数で地味だけど渋くて濃いところ

chefpartners
https://www.youtube.com/channel/UCMmHIQrVebWnmCb0yz05n0w

ザ・リッツ・カールトン大阪
https://www.youtube.com/channel/UC8tYCduDTXTOhMt1HADlQdg

料理と暮らすCooking Love
https://www.youtube.com/channel/UCQYSa775920IOdOgJLB9mUg
0675ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 20:41:13.15ID:hnNXqeO/
>>673
ファビオがいるのがfaveって店で、
3万の店もfaveみたいだが？
0676ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 20:42:29.84ID:hnNXqeO/
じゃ、そのプレスリリースが誇張されてんのかね？
0677ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 20:43:15.03ID:Bt3UxYR0
ファビオのこと知りたいなら
ここで真っ赤になって書き込まないで
本人にDMでも送ればいいのに
0678ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 20:56:13.47ID:hnNXqeO/
別に知りたくはない
大抵の有名人は食べてきたので、
うまいのかどうかは一度食べてみたいとは思うが
0679ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 21:52:23.54ID:IYksRNCV
素人だからどうせお前らは毛嫌うんだろうが最近おすすめに出てきた本格的なタイ料理紹介してくれてるチャンネル紹介しとくわ
https://youtube.com/c/ThaiJapaneseCooking
0680ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 22:08:52.72ID:Y4ZQQTjQ
>>669
うお、マジか
そんな人達がYouTubeやってんのか！！

なんか皆んなイタリアンしか知らん感じだったから(笑
情報サンクス！
0681ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 22:28:02.86ID:1zaXK8JO
ropiaの信者って
ファビオをかなり警戒してるよねw
0682ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 22:58:51.66ID:Bt3UxYR0
>>681
ファン層は違う気がする

シェフロピアの信者は料理人が小芝居するのいうスタイルで、まかない料理などおいそうに見えるものを作っていた
長野のレストランが経営をがんばっているのを信者がコメントで指摘し、まさにyoutubeで料理人を育てている、応援するといった形だった
筋トレやプロテインなど身体づくりにこだわっていたから味見はどうしていたのか気になったが。
最近はyoutubeで利益はかなりでてそうだから応援するという感じではなくなったな

ファビオのほうはイタリア帰りの謎の若者が、あまり今までの動画になかったような技法を披露して度肝を抜かれた人も多いのでは？
味の想像がしにくいもの、自分でも作ってみたい、食べてみたいと思わせる動画が多い
修行で得られた生きた最新のイタリアの話をしてくれる
ファビオに対して料理で指導するようなコメントはない
メンタル弱いところとかさらけ出しているから、がんばってほしくて応援したくなる
0683ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 23:18:16.77ID:JYr/Wy/O
これ中立の評価のつもりか？
0684ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 23:20:23.10ID:MU/CgH1g
自分はファビオ全く信用していない
いつもおいしいポジション狙ってるだけで全く自分で勝負していない
情弱を釣るやり方がほんとしょうもないと思う

こういうのそろそろハッキリ言わないとダメだろ
0685ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 23:22:17.37ID:LJK8XVma
けんます　かっちゃんねる作りやすい
はるあんは最近更新減ったね
0686ぱくぱく名無しさん2021/01/20(水) 23:43:38.19ID:hnNXqeO/
時々、岡奈なな子見たくなるわ
料理系としての緩さ求める時とかに
0687ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 01:18:01.06ID:SBKwjvy7
はっきりと言う割にはずいぶん抽象的な批判だな
0688ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 02:51:09.72ID:USkAYqXp
鈴木亜美が料理してるけど
けっこううまいな
辛口の料理だけど
作り方もシッカリしてるし
味は良いと思う
0689ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 03:49:25.56ID:L+gxzSqs
店で実際に出してたレシピをあれだけ詳細に解説してて「全く自分で勝負してない」って言われるのかわいそうすぎるだろ
0690ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 04:43:23.76ID:PnbafdGf
三國先生のYouTube動画、のんびりな本格的で良いよ。ロピア好きな人は好きなんじゃないかな
0691ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 05:36:50.92ID:u2CU+wAw
釣られた自覚の無い>>684の自己紹介
0692ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 08:17:00.81ID:KVP7h021
自分で勝負ってそもそも何？
既存の料理は全く作らない人？

小林幸司みたいに独特の理屈で
こうでなければならない
って言い切ればいいのかな？
0693ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 09:35:46.19ID:ATA8axV4
>>692
その人ってロピアさんと真逆なこと言ってたりするから
あんまり好きじゃない
0694ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 09:42:41.25ID:a3Phsy5y
YouTuber粘着レスはスレ違い
0695ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 10:51:39.23ID:1diz9h19
薄っぺらい料理の話しか出てこないのは気のせいか
0696ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 13:57:39.59ID:Ljz9ThET
そりゃここにいるのはみんな素人ですし
0697ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 17:45:10.42ID:zLd7HoqK
>>693
具体的に言ってくれ
0698ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 17:59:32.04ID:dQW+JX/B
>>693
好き嫌いを聞いてるのではなく、
「自分で勝負」について聞いてるのだけど
0699ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 19:54:19.79ID:NkeyjeGq
>>693
ロピア信者なら去ってくれ
0700ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 20:48:37.82ID:ATA8axV4
>>697
ボンゴレは特に違います
小林って人はあさり蒸したらだめだと言ってるけど
ロピアさんのやり方だと蒸します
小林って人は香り水っていうのを多用しますけど
ロピアさんのやり方だと白ワイン入れます
小林って人はパセリを刻んだのを混ぜらから殻にへばりついてますけど
ロピアさんは仕上げに飾るからへばりつきません
イタリアンはネットでロピアさんで学んだ私としては理解したがいですね
https://youtu.be/-rtSY9GfbOE
0701ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 22:16:12.75ID:kr7mjWhP
>>700
釣りなら他所に行ってくれないか？
0702ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 22:24:14.02ID:cocS+Z0f
ファビオステマ奴とロピア信者のなりすまし奴は同一人物だろ
0703ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 22:51:22.66ID:lriT5az7
ロピア小林っていうね
0704ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 23:06:27.78ID:ncx5wfTE
丁度いいから聞きたいんだがボンゴレで殻ついたままにするメリットって見栄え以外なんかある？
0705ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 23:34:04.93ID:ATA8axV4
>>701
私がこのように書けるのはたくさん動画を見て勉強しているからです
あなたに私のような比較ができますか？
このスレでレスバトルしたくて仕方ない暇人こそ出ていってくれ
0706ぱくぱく名無しさん2021/01/21(木) 23:44:45.35ID:svwrqRKD
>>705
その勉強の成果として何でロピアのボンゴレにはパセリ入ってないのか教えてくれ
0707ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 00:17:22.81ID:wNgtZ6ba
うんこ食べろ
美味しいぞ
0708ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 00:18:52.17ID:vA1fmwZU
朝鮮人の主食うんこ
0709ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 02:36:06.73ID:FDd7XFzg
>>704
見た目だね
あさり茹でた出汁を使えば
味てきには同じだからね
0710ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 03:07:01.34ID:wNgtZ6ba
うんこ食べろ
0711ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 05:10:08.66ID:wNgtZ6ba
うんこランチ
0712ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 07:32:15.71ID:wNgtZ6ba
うんこのパスタ
0713ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 07:44:26.85ID:HFNcLcww
>>706
一手間減らせる
0714ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 07:51:24.65ID:wNgtZ6ba
うんこ寿司
0715ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 08:10:07.07ID:agDQmscO
>>706
＞>>705
＞その勉強の成果として何でロピアのボンゴレにはパセリ入ってないのか教えてくれ

代わりに答えよう。
小林幸司シェフはソースに香りを移すのと温度を下げて加熱を抑えるためにパセリを使っている。
ロピアシェフはパセリを飾りとして使っている。
日高シェフもパセリを入れるのは小林幸司シェフと近いタイミング。
ファビオシェフはパセリ入れてから合えるのと、皿に盛ったあとにもパセリをかける。
0716ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 14:11:11.99ID:TmfCfcle
これが一番と思っても同じレシピ作り続けると結局飽きる
0717ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 15:52:05.46ID:GOhUR6sH
料理に正解はない。それが全て。
欲しい人から欲しい情報だけ得て作ってみればいい。
正解は自分が作ってうまいと思った物。
0718ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 16:57:24.15ID:uOnP2b2n
奥田さんの作り方はさすがに面倒でやってないな

ソース用、茹でる用、すすぐ用
3口使うからなぁ

パスタ茹でるには強い塩分濃度でないと
食感に影響与えられないってのは
実証されているみたいだけど
0719ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 18:26:59.50ID:4fWmyou/
このスレの人たちは絶対嫌いだと思うけどグロッサリーゲームとかいうの面白いねw
限定公開だけどyoutubeおすすめに出てきた
0720ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 20:15:06.94ID:wNgtZ6ba
うんこパスタ
0721ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 20:15:46.04ID:wNgtZ6ba
うんこ酒
0722ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 21:42:33.34ID:qCvkKHAc
>>84
ホリエモンにしても大成してる人は地味なことをコツコツやる才能があるよな
0723ぱくぱく名無しさん2021/01/22(金) 21:50:11.08ID:wNgtZ6ba
うんこ
0724ぱくぱく名無しさん2021/01/23(土) 00:40:18.65ID:Hb3O9fgY
ロピアの再生数が悲惨なことになってるな
0725ぱくぱく名無しさん2021/01/23(土) 00:52:09.08ID:YTABI+09
ロピアは全然気まぐれにコラボしてもらえないな
まあコラボしても面白くなる要素ゼロだし
あっちにメリットゼロだから当然と言えば当然だけど
0726ぱくぱく名無しさん2021/01/23(土) 01:55:12.05ID:Xq66EwGe
ロピアさんのチャンネル名、料理人の世界って元からついてたっけ？
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