荒れるかもしれないけど

NHKの料理本でムラヨシマサユキなる人がビギナーのための裏技？として、乳酸菌飲料を入れると言ってた
お勧めとして　カゴメのラブレ・明治R-1・ガゼりヨーグルト・ヤクルトW？・ビフィックスなどが載っていた
あくまで今から始める人がはやく年代物っぽい味わいを手に入れるためという事だけど

ちな本人のぬか床は婆ちゃんに譲り受けた年代物ｗ